敖汉地区日光温室羊肚菌一年两茬高产高效栽培技术_苑兴文.pdf

dible fungi 生 理 与 栽 培 2026 年 第 48 卷 第 2 期 dible fungi 敖 汉 地 区 日 光 温 室 羊 肚 菌 一 年 两 茬 高 产 高 效 栽 培 技 术 苑 兴 文 1 鲍 红 春 2 刘 海 亮 2 崔 岩 1 史 龙 2 林 柏 燕 1 张 振 宇 1 白 涛 3 1 敖 汉 旗 农 牧 技 术 推 广 中 心 内 蒙 古 赤 峰 024300 2 内 蒙 古 自 治 区 农 牧 业 技 术 推 广 中 心 内 蒙 古 赤 峰 024300 3 兴 安 盟 农 牧 技 术 推 广 中 心 内 蒙 古 赤 峰 024300 摘 要 为 提 升 寒 旱 地 区 羊 肚 菌 生 产 水 平 开 展 日 光 温 室 羊 肚 菌 一 年 两 茬 高 产 高 效 栽 培 模 式 研 究 通 过 集 成 菌 种 标 准 化 制 备 分 阶 段 环 境 精 准 调 控 井 字 沟 精 准 播 种 及 营 养 袋 合 理 投 放 等 关 键 技 术 考 察 羊 肚 菌 一 年 两 茬 与 对 照 单 茬 栽 培 的 产 量 菌 种 污 染 率 及 连 作 障 碍 等 结 果 表 明 每 667 m2 羊 肚 菌 秋 茬 与 冬 茬 单 产 均 达 235 6 kg 年 产 量 达 471 2 kg 较 传 统 单 茬 栽 培 增 产 68 3 菌 种 污 染 率 控 制 在 1 8 以 下 连 作 障 碍 防 控 有 效 率 达 87 7 每 667 m2 年 纯 收 益 达 1 48 万 元 该 高 产 栽 培 技 术 有 效 克 服 了 29 6 极 端 低 温 限 制 为 寒 旱 地 区 羊 肚 菌 产 业 提 质 增 效 提 供 了 可 靠 的 技 术 方 案 关 键 词 羊 肚 菌 一 年 两 茬 日 光 温 室 栽 培 技 术 环 境 调 控 敖 汉 地 区 中 图 分 类 号 S646 9 文 章 编 号 1000 8357 2026 0 2 0 047 04 羊 肚 菌 Morchella spp 作 为 名 贵 食 药 用 菌 营 养 价 值 高 市 场 前 景 广 阔 其 干 品 国 际 价 格 稳 定 在 每 千 克 500 800 美 元 1 然 而 我 国 传 统 羊 肚 菌 栽 培 模 式 普 遍 存 在 产 量 低 稳 产 性 差 连 作 障 碍 严 重 等 问 题 在 内 蒙 古 敖 汉 旗 等 寒 旱 地 区 恶 劣 的 气 候 条 件 与 不 规 范 的 生 产 操 作 进 一 步 制 约 了 产 业 发 展 2 调 查 显 示 敖 汉 旗 新 惠 镇 等 地 栽 培 户 多 依 赖 外 购 菌 种 扩 繁 制 种 环 境 开 放 流 程 不 规 范 易 导 致 菌 种 退 化 与 污 染 同 时 当 地 羊 肚 菌 栽 培 管 理 中 环 境 调 控 粗 放 出 菇 密 度 低 死 菇 率 高 产 量 远 低 于 合 同 预 期 3 敖 汉 旗 每 年 无 霜 期 短 约 135 d 冬 季 极 端 低 温 达 29 6 4 传 统 单 茬 栽 培 模 式 每 667 m2 产 量 仅 140 kg 左 右 且 连 作 障 碍 可 导 致 减 产 高 达 45 2 5 为 解 决 上 述 产 业 瓶 颈 笔 者 于 2021 2023 年 在 敖 汉 旗 开 展 系 统 试 验 通 过 集 成 创 新 菌 种 优 化 环 境 调 控 与 精 准 栽 培 等 技 术 构 建 了 一 套 适 宜 寒 旱 地 区 的 日 光 温 室 羊 肚 菌 一 年 两 茬 高 效 栽 培 技 术 体 系 为 提 升 该 地 区 羊 肚 菌 产 业 发 展 水 平 提 供 可 靠 技 术 支 持 1 材 料 与 方 法 1 1 试 验 设 施 与 材 料 试 验 于 2021 年 9 月 至 2023 年 4 月 在 内 蒙 古 敖 汉 旗 多 个 农 业 园 区 开 展 栽 培 设 施 为 当 地 常 规 日 光 温 室 坐 北 朝 南 主 体 为 土 墙 钢 架 结 构 跨 度 8 10 m 脊 高 3 5 4 0 m 长 60 100 m 覆 盖 0 12 mm 厚 聚 乙 烯 PE 流 滴 消 雾 膜 后 墙 及 山 墙 厚 度 大 于 4 0 m 保 温 设 备 为 10 cm 棉 保 温 被 供 试 菌 株 为 六 妹 羊 肚 菌 Morchella sexte lata 试 验 总 面 积 为 1 10 4 m 2 其 中 核 心 试 验 面 积 为 4 000 m 2 设 6 个 小 区 每 个 小 区 面 积 为 667 m2 其 他 面 积 为 技 术 验 证 区 对 照 区 与 缓 冲 区 1 2 试 验 设 计 试 验 设 2 个 处 理 分 别 为 传 统 单 茬 栽 培 模 式 CK 和 一 年 两 茬 栽 培 模 式 T 每 个 处 理 设 3 次 重 复 每 个 重 复 小 区 面 积 为 667 m2 即 1 个 标 准 棚 采 用 完 全 随 机 区 组 排 列 传 统 模 式 CK 于 每 年 9 月 上 旬 播 种 翌 年 4 月 中 旬 采 收 结 束 一 年 两 茬 模 式 T 的 秋 季 茬 口 于 9 月 上 旬 播 种 11 月 下 旬 采 收 结 束 冬 季 茬 口 于 12 月 上 旬 播 种 翌 年 4 月 中 旬 采 收 结 束 收 稿 日 期 2025 09 17 一 稿 2026 01 19 修 改 稿 基 金 项 目 内 蒙 古 自 治 区 科 技 计 划 内 蒙 古 主 要 食 用 菌 优 质 高 效 栽 培 技 术 集 成 与 创 新 项 目 2025 YFHH0171 内 蒙 古 重 大 协 同 推 广 食 用 菌 绿 色 高 效 生 产 技 术 示 范 推 广 项 目 作 者 简 介 苑 兴 文 本 科 高 级 农 艺 师 研 究 方 向 为 食 用 菌 栽 培 E mail yuanxingwen 163 com 通 信 作 者 鲍 红 春 博 士 研 究 员 研 究 方 向 为 食 用 菌 栽 培 与 种 质 创 新 E mail baohongchun2004 126 com 2026 48 2 47 50 苑 兴 文 等 敖 汉 地 区 日 光 温 室 羊 肚 菌 一 年 两 茬 高 产 高 效 栽 培 技 术 47dible fungi 生 理 与 栽 培 2026 年 第 48 卷 第 2 期 1 3 栽 培 技 术 1 3 1 菌 种 制 备 母 种 制 备 采 用 PDA 培 养 基 马 铃 薯 200 g L 葡 萄 糖 20 g L 琼 脂 20 g L 另 添 加 0 2 蛋 白 胨 和 0 1 酵 母 膏 pH 自 然 在 20 条 件 下 避 光 培 养 12 d 筛 选 菌 丝 生 长 速 度 不 低 于 3 mm d 健 壮 无 污 染 的 母 种 用 于 扩 大 生 产 原 种 培 养 基 配 方 质 量 分 数 麦 粒 83 浸 泡 12 h 煮 沸 20 min 后 沥 干 阔 叶 树 木 屑 15 石 膏 1 石 灰 1 料 含 水 量 为 60 62 装 袋 灭 菌 后 接 种 于 20 22 暗 光 培 养 菌 丝 满 袋 约 25 d 后 备 用 该 栽 培 技 术 强 调 菌 种 纯 化 与 标 准 化 扩 繁 杜 绝 使 用 来 源 不 明 或 在 开 放 环 境 扩 繁 的 菌 种 从 源 头 保 障 菌 种 质 量 1 3 2 土 壤 处 理 与 畦 床 制 作 前 茬 收 获 后 及 时 清 除 残 留 菌 渣 进 行 深 翻 并 旋 耕 深 度 达 25 cm 以 上 灌 透 水 后 密 闭 温 室 高 温 闷 棚 曝 晒 不 少 于 15 d 之 后 每 667 m2 均 匀 撒 施 石 灰 氮 30 kg 立 即 翻 耕 使 药 土 混 匀 再 次 灌 透 水 并 覆 盖 地 膜 密 闭 温 室 持 续 7 d 进 行 化 学 消 毒 消 毒 结 束 后 揭 膜 通 风 7 10 d 彻 底 散 尽 异 味 然 后 制 作 栽 培 畦 畦 宽 1 0 1 2 m 沟 宽 30 40 cm 深 15 20 cm 1 3 3 播 种 与 覆 土 秋 茬 播 种 于 9 月 5 日 至 10 日 进 行 每 667 m2 播 种 量 为 400 kg 采 用 井 字 形 开 沟 法 沟 宽 10 cm 深 5 cm 将 掰 成 1 0 1 5 cm3 大 小 的 块 状 原 种 按 8 cm 8 cm 的 间 距 点 播 于 沟 内 播 种 后 立 即 覆 土 覆 土 材 料 为 泥 炭 土 河 沙 7 3 体 积 比 覆 土 厚 度 为 2 3 cm 并 用 木 板 刮 平 冬 茬 播 种 于 12 月 1 日 至 5 日 进 行 每 667 m2 播 种 量 为 450 kg 播 种 方 法 与 秋 茬 相 同 因 冬 季 蒸 发 量 小 覆 土 厚 度 稍 厚 为 3 4 cm 覆 土 材 料 为 腐 殖 土 蛭 石 6 4 体 积 比 播 种 后 均 立 即 喷 施 定 植 水 使 水 分 充 分 渗 透 至 覆 土 层 以 下 的 土 壤 中 土 壤 相 对 含 水 量 达 65 左 右 1 3 4 温 度 管 理 秋 茬 9 月 11 月 播 种 后 至 发 菌 期 白 天 覆 盖 保 温 被 遮 阳 降 温 夜 间 揭 开 保 温 被 并 开 启 通 风 口 通 风 4 5 h 控 制 棚 温 在 18 22 促 进 菌 丝 萌 发 和 定 植 原 基 形 成 后 适 当 增 加 散 射 光 维 持 相 同 温 度 范 围 冬 茬 12 月 翌 年 4 月 此 期 外 界 气 温 极 低 以 保 温 增 温 为 核 心 白 天 晴 天 时 揭 开 保 温 被 并 在 棚 内 架 设 遮 光 率 为 60 的 遮 阳 网 防 止 强 光 直 射 棚 温 控 制 在 6 18 夜 间 或 阴 雪 天 气 及 时 覆 盖 保 温 被 保 温 必 要 时 在 温 室 前 沿 加 盖 草 苫 或 双 层 膜 确 保 棚 内 夜 间 温 度 不 低 于 5 1 3 5 水 分 管 理 菌 丝 生 长 阶 段 播 种 后 至 土 壤 表 面 布 满 浓 密 菌 丝 原 则 上 不 喷 水 依 靠 土 壤 底 墒 水 分 生 长 若 表 层 土 发 白 变 干 可 于 早 晚 进 行 雾 状 喷 水 保 湿 严 禁 大 水 浇 灌 原 基 形 成 后 保 持 空 气 相 对 湿 度 在 85 90 通 过 向 沟 内 灌 水 或 地 面 喷 雾 加 湿 避 免 直 接 向 子 实 体 喷 水 采 收 前 1 2 d 停 止 喷 水 1 3 6 营 养 袋 投 放 待 畦 床 土 壤 表 面 布 满 浓 白 菌 丝 通 常 播 种 后 15 20 d 再 间 隔 7 d 左 右 投 放 营 养 袋 营 养 袋 配 方 质 量 分 数 预 煮 小 麦 粒 60 粉 碎 玉 米 芯 粒 径 0 5 cm 左 右 37 石 膏 2 石 灰 1 料 含 水 量 为 60 62 每 袋 装 干 料 约 500 g 用 刀 片 在 营 养 袋 表 面 划 出 数 个 一 字 形 或 X 形 开 口 然 后 将 营 养 袋 倒 扣 摆 放 在 畦 床 上 使 袋 口 紧 贴 土 壤 沿 栽 培 床 走 向 成 排 布 置 营 养 袋 图 1 每 排 营 养 袋 距 离 畦 床 边 缘 约 30 cm 袋 间 距 约 15 cm 每 667 m2 摆 放 营 养 袋 约 3 500 袋 1 3 7 病 虫 害 防 控 与 采 收 病 虫 害 防 控 坚 持 预 防 为 主 综 合 防 治 的 原 则 防 控 以 农 业 措 施 为 核 心 主 要 通 过 土 壤 消 毒 环 境 调 控 通 风 排 湿 等 方 式 从 源 头 预 防 病 虫 害 发 生 若 发 现 局 部 杂 菌 感 染 需 及 时 挖 除 感 染 区 域 土 壤 并 撒 生 石 灰 粉 进 行 消 毒 虫 害 以 眼 菌 蚊 瘿 蚊 为 主 可 悬 挂 黄 色 或 蓝 色 黏 虫 板 开 展 物 理 诱 杀 子 实 体 成 熟 后 判 断 标 准 为 图 1 营 养 袋 摆 放 48dible fungi 生 理 与 栽 培 2026 年 第 48 卷 第 2 期 菌 盖 蜂 窝 状 凹 陷 充 分 展 开 柄 部 坚 实 需 及 时 采 收 采 收 遵 循 采 大 留 小 原 则 旋 转 拔 出 子 实 体 避 免 带 出 土 壤 采 收 后 削 净 菇 脚 分 级 包 装 1 4 指 标 测 定 测 定 指 标 包 括 各 茬 产 量 菌 种 污 染 率 连 作 障 碍 发 生 率 及 经 济 效 益 各 试 验 小 区 分 别 记 录 每 潮 菇 的 鲜 菇 产 量 kg 并 统 计 总 产 量 计 算 公 式 如 下 生 物 学 效 率 鲜 菇 总 质 量 kg 投 入 培 养 料 干 质 量 kg 100 每 667 m2 面 积 产 量 kg 小 区 总 产 量 kg 小 区 实 际 栽 培 面 积 m2 菌 种 播 种 后 污 染 率 于 播 种 后 第 7 天 第 14 天 和 第 21 天 采 用 五 点 取 样 法 在 每 个 试 验 小 区 内 随 机 选 取 5 个 1 m 1 m 的 样 方 记 录 样 方 内 出 现 明 显 杂 菌 如 霉 菌 放 线 菌 等 污 染 的 点 位 及 污 染 范 围 污 染 率 发 生 污 染 的 面 积 m 2 调 查 总 面 积 m 2 100 连 作 障 碍 防 控 效 率 处 理 组 正 常 出 菇 率 对 照 组 正 常 出 菇 率 1 对 照 组 正 常 出 菇 率 100 经 济 效 益 详 细 记 录 各 处 理 小 区 的 投 入 成 本 包 括 菌 种 费 营 养 袋 及 营 养 液 投 入 人 工 费 水 电 费 设 施 折 旧 费 土 壤 处 理 剂 费 用 等 和 产 出 收 益 按 实 际 销 售 单 价 或 市 场 价 格 计 算 1 5 数 据 统 计 与 分 析 试 验 数 据 采 用 Microsoft Excel 2019 软 件 进 行 整 理 和 初 步 计 算 采 用 SPSS 25 0 软 件 进 行 单 因 素 方 差 分 析 One way ANOVA 并 用 Duncan s 新 复 极 差 法 进 行 显 著 性 检 验 2 结 果 与 分 析 2 1 两 种 栽 培 模 式 的 产 量 与 经 济 效 益 比 较 由 表 1 可 知 应 用 一 年 两 茬 栽 培 技 术 T 每 667 m2 羊 肚 菌 秋 茬 与 冬 茬 平 均 产 量 均 为 235 6 kg 年 总 产 量 达 471 2 kg 极 显 著 高 于 传 统 单 茬 模 式 CK 的 280 5 kg P 0 01 增 产 幅 度 达 68 0 从 经 济 效 益 看 T 处 理 因 总 产 量 高 且 冬 茬 产 品 上 市 时 间 优 势 明 显 春 节 前 后 产 地 销 售 均 价 可 达 每 千 克 110 元 每 667 m2 总 产 值 达 5 18 万 元 扣 除 新 增 生 产 成 本 主 要 是 菌 种 营 养 袋 和 人 工 成 本 每 667 m2 纯 收 益 为 1 48 万 元 经 济 效 益 显 著 优 于 CK 处 理 表 1 两 种 栽 培 模 式 下 每 667 m2 羊 肚 菌 产 量 与 经 济 效 益 处 理 CK T T 茬 口 单 茬 秋 茬 冬 茬 播 种 时 间 9 月 5 日 9 月 5 日 12 月 1 日 采 收 时 间 翌 年 4 月 15 日 11 月 20 日 翌 年 4 月 15 日 产 量 kg 280 5 38 2 b 235 6 32 4 a 235 6 32 4 a 年 总 产 量 kg 280 5 38 2 Bb 471 2 64 8 Aa 产 值 万 元 3 09 5 18 生 产 成 本 万 元 1 97 3 70 纯 收 益 万 元 1 12 1 48 注 同 列 数 据 后 不 同 小 写 字 母 表 示 差 异 显 著 P 0 05 不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 极 显 著 P 0 01 表 中 产 量 数 据 表 示 为 平 均 值 标 准 差 2 2 污 染 率 与 连 作 障 碍 防 控 效 果 在 整 个 试 验 周 期 内 T 处 理 菌 种 平 均 污 染 率 为 1 65 波 动 范 围 1 2 1 8 显 著 低 于 CK 处 理 的 3 5 T 处 理 连 作 障 碍 主 要 表 现 为 出 菇 稀 少 畸 形 菇 增 多 病 害 加 重 的 发 生 率 得 到 有 效 控 制 防 控 有 效 率 达 87 7 而 CK 处 理 连 续 栽 培 两 年 后 减 产 严 重 2 3 典 型 案 例 应 用 效 果 2023 年 萨 力 巴 乡 示 范 户 王 某 采 用 一 年 两 茬 羊 肚 菌 栽 培 技 术 应 用 效 果 具 体 见 表 2 该 模 式 出 菇 密 度 均 匀 死 菇 率 低 与 调 查 报 告 3 中 所 述 传 统 栽 培 农 户 的 出 菇 情 况 形 成 鲜 明 对 比 表 2 典 型 案 例 2023 年 萨 力 巴 乡 示 范 户 应 用 效 果 项 目 秋 茬 冬 茬 年 总 计 播 种 期 9 月 5 日 12 月 1 日 采 收 期 11 月 20 日 4 月 15 日 产 量 kg 667 m 2 253 8 237 5 491 3 产 值 万 元 2 79 2 61 5 40 纯 收 益 万 元 1 56 49dible fungi 生 理 与 栽 培 2026 年 第 48 卷 第 2 期 3 小 结 笔 者 集 成 创 新 了 一 套 适 于 寒 旱 地 区 的 日 光 温 室 羊 肚 菌 一 年 两 茬 高 产 高 效 栽 培 技 术 体 系 通 过 菌 种 标 准 化 秋 盖 夜 开 冬 遮 夜 盖 动 态 温 控 井 字 沟 精 准 播 种 及 营 养 袋 规 范 投 放 等 关 键 技 术 在 敖 汉 旗 29 6 极 端 低 温 条 件 下 仍 能 保 证 羊 肚 菌 正 常 生 长 有 效 解 决 了 当 地 生 产 中 存 在 的 菌 种 质 量 参 差 不 齐 环 境 调 控 粗 放 出 菇 不 均 等 技 术 瓶 颈 显 著 提 高 了 羊 肚 菌 产 量 和 经 济 效 益 2021 2023 年 的 推 广 数 据 显 示 该 技 术 在 敖 汉 旗 的 覆 盖 率 从 28 提 升 至 86 每 667 m2 平 均 单 产 由 382 4 kg 提 高 到 452 6 kg 栽 培 户 收 益 增 幅 达 32 1 推 广 应 用 效 果 显 著 今 后 将 进 一 步 优 化 耐 低 温 菌 株 的 选 育 光 温 水 气 智 能 联 动 调 控 技 术 并 加 强 采 后 保 鲜 加 工 与 品 牌 建 设 以 推 动 寒 旱 地 区 羊 肚 菌 产 业 的 可 持 续 发 展 参 考 文 献 1 中 国 食 用 菌 协 会 中 国 食 用 菌 产 业 年 鉴 2023 M 北 京 中 国 农 业 出 版 社 2023 2 刘 志 华 王 美 娟 李 强 寒 旱 区 羊 肚 菌 连 作 障 碍 机 理 研 究 J 菌 物 学 报 2021 40 3 345 352 3 敖 汉 旗 农 牧 局 关 于 对 新 惠 镇 三 官 村 温 室 大 棚 种 植 羊 肚 菌 情 况 的 调 查 报 告 R 敖 汉 敖 汉 旗 气 象 局 2024 4 敖 汉 旗 气 象 局 敖 汉 旗 2024 年 气 候 监 测 报 告 R 敖 汉 敖 汉 旗 气 象 局 2024 5 赵 永 康 陈 影 刘 海 英 营 养 袋 对 羊 肚 菌 产 量 和 品 质 的 影 响 研 究 进 展 J 中 国 食 用 菌 2022 41 4 1 5 6 张 红 梅 光 照 与 通 风 对 羊 肚 菌 原 基 分 化 的 影 响 J 应 用 生 态 学 报 2022 33 5 1289 1296 7 中 华 全 国 供 销 合 作 总 社 羊 肚 菌 栽 培 技 术 规 程 GH T 1487 2025 S 北 京 中 国 标 准 出 版 社 2025 11 刘 国 丽 陈 珣 肖 军 等 卵 孢 长 根 菇 液 体 发 酵 培 养 基 配 方 优 化 J 河 南 农 业 科 学 2024 53 5 133 140 12 邹 立 扣 潘 欣 岳 爱 玲 等 长 根 菇 菌 丝 培 养 鉴 定 及 氨 基 酸 成 分 分 析 J 食 品 科 学 2011 32 3 144 147 13 方 玲 汤 强 韩 永 斌 富 硒 杏 鲍 菇 液 体 菌 种 深 层 发 酵 条 件 优 化 J 芜 湖 职 业 技 术 学 院 学 报 2020 22 4 15 19 14 原 一 帆 湿 法 磷 酸 酸 解 玉 米 芯 半 纤 维 素 的 原 理 及 其 在 肥 料 中 的 应 用 研 究 D 成 都 四 川 大 学 2023 15 马 泽 林 刘 家 亨 黄 序 等 微 生 物 利 用 木 质 纤 维 素 的 研 究 进 展 J 中 国 生 物 工 程 杂 志 2017 37 6 124 133 16 雷 永 伟 洪 元 芳 安 艳 霞 等 玉 米 精 深 加 工 及 副 产 物 的 开 发 与 综 合 应 用 J 粮 食 与 饲 料 工 业 2022 6 33 36 17 冯 小 飞 赵 宁 孙 紫 宇 等 利 用 天 麻 废 弃 菌 材 栽 培 3 种 食 用 菌 的 试 验 J 西 南 林 业 大 学 学 报 自 然 科 学 2020 40 4 163 168 上 接 第42 页 50