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中国果菜 China Fruit 2 Instituteof CoastalAgricultureHebei AcademyofAgricultureandForestrySciences Tangshan063299 China 3 HebeiVegetableTechnologyInnovationCenter Shijiazhuang050051 China Abstract Withtheimprovementoflivingstandards people sdemandforpremiumtomatoeswithgoodqualityand excellenttasteisincreasing Tomatoqualityisinfluencedbymultiplefactors creatinganurgentneedforasetof high quality efficientandstandardizedcultivationtechniquesfortomatoes thataresimpleintechnology easyto master highlyoperableandpractical Thispaperanalyzed thekeytechnologiesandspecificoperationmethodsof high quality and efficient cultivation of greenhouse tomato and combined with practical production experience 收稿日期 2025 03 15 基金项目 河北省农林科学院科技创新专项课题资助 2022KJCXZX JZS 7 河北省蔬菜产业技术体系冀南高品质蔬菜技术提升岗位项目 HBCT2023100205 国家大宗蔬菜产业体系 CARS 23 G17 河北省蔬菜技术创新中心 第一作者简介 郭敬华 1977 女 研究员 硕士 主要从事设施蔬菜优质高效栽培技术研究工作 通信作者简介 董灵迪 1970 女 研究员 硕士 主要从事设施蔬菜优质高效栽培技术研究工作 番茄 Solanum lycopersicon L 是我国设施栽培的重 要蔬菜之一 种植区域广泛 营养丰富 因此在我国居民 蔬菜消费中占据重要地位 1 近年来 消费者对高品质番 茄的需求不断增加 确保番茄产量的同时提升其品质成 为人们关注的重点 2 适合鲜食的多汁番茄越来越受null 迎 品质好 口感佳的高端鲜食番茄需求量越来越大 温 室大棚连年生产种植 致使土壤肥力和理化性质不断null 化 病虫害发生程度不断加重 尤其是近年来新发生的 番茄褪绿病毒病及潜叶蛾 茶黄null等虫害 造成番茄严 重减产及品质下降 我国每年因病虫害而遭受近百亿元 的经济损失 3 化肥 农药 激素等用量不合理 土壤连作 障碍严重等问题 导致蔬菜产品存在安全隐患 品质不 佳 产品质量亟待提高 因此 进行品质高 口感佳的番 茄优质高效生产技术研究与示范非常必要 鉴于此 本研究总结了设施高品质鲜食番茄基质育 苗 定植 田间管理 采收及采后处理等技术 形成一套 规范化 标准化的高品质鲜食番茄栽培技术体系 以期 为生产提供理论支持 1 品种选择 在选择番茄品种时 应重点关注番茄品种的抗病 性 商品性 品质及口感 并确保番茄品种满足市场和消 费者的需求 4 早春茬可选用 原味一号 番之味5号 粉太郎 京彩6号 等 秋冬茬可选用 草莓1号 京彩 8号 等 null桃番茄品种可选用 梦想热null 梦想青甜 null季玲null 等 2 穴盘育苗 2 1 播种时间 根据当地气候条件 不同栽培模式及育苗手段选择 播种期 冬春季节生产一般在11月至翌年2月播种 秋 冬季节生产一般要求在7月中旬至9月播种 2 2 设施设备 根据栽培季节不同 选用日光温室 连栋温室 null料 大棚育苗 中小规模育苗应具备人工加温 降温 调湿等 设备 大规模生产还应具备自动控温 自动控光 自动喷 null保湿等设备 播种前应对育苗设施进行消毒 可采用72 孔穴盘 使用前苗盘用高null酸钾1 000倍液消毒杀菌 选择商品基质或自行复配基质 体积比 如棉籽皮 菌渣 null石 2 1 适用于冬季 草null 棉籽皮菌渣 null石 1 1 1 适用于夏季 2 3 催芽播种 种子放在55 温水中浸泡15 min 水温降至30 浸种4 h 夏季育苗应用10 的磷酸三钠处理15 min 再 用清水冲洗2 3次 再催芽 冬春季育苗应置于25 30 空气相对湿度85 90 的条件下催芽 待65 70 的种子露白时 即可播种 播种前基质要灌足底水 水渗后将催好芽的种子均 匀摆播在育苗盘中 覆盖0 5 1 0 cm的null石 然后立即 覆盖地膜保温保湿 夏季播种后可不盖地膜 利用null阳 网保湿降温 视基质null情在基质表面适当喷水 2 4 苗期管理 2 4 1 水肥管理 整个苗期基质相对含水量保持在80 95 出苗 前一般不需补水 出苗后缺水的地方适当补水 中后期少 null勤null 阴雨天光照不足和下null三点后不宜null水 穴盘 null缘植株注意补水 冬春季育苗两叶一心后结合喷水用 0 1 尿素和 0 1 磷酸二氢钾混合液进行1 2次叶面追肥 后期根 据苗龄及长势可再追肥一次 summarized the technologies of substrate cultivation planting and field management of facility tomato including waterdeficitmanagementatdifferentgrowthstagesoftomato precisefertilizercontrol greenpreventionandcontrol ofdiseasesandpests andharvesting Thistechnologywasconducivetopromotingthestandardizedproductionof high quality fresh tomatoes in facilities achieving water saving and fertilizer saving in vegetable production improvingqualityandyield andmeetingtheneedsofconsumersforhigh qualityvegetables Keywords Tomato high quality fresh esting cultivation technology field management green prevention and controlofpestsanddiseases nullnull 理中国果菜 74 2 4 2 环境调控 番茄幼苗生长适宜温度 白天保持25 30 夜间 保持16 18 夏秋高温季节白天的最高温度不超过 32 利用加大放风口和使用null阳网 风机 水null进行降 温 冬季育苗夜间温度低于10 时应采用增温措施 可 利用铺设间距为8 12 cm的地热线进行加热 地热线下 铺null石保温 直接将穴盘放在地热线上或利用自动控温 设备升温 空气相对湿度保持在70 80 为宜 冬季番茄生理苗龄在子叶到一片真叶期 中null11 30 14 00光照强度高于4万lux时使用null阳网覆盖 夏 季高温季节 9 00 16 00 棚内光照强度为 4 万 5 万 lux时使用null阳网 2 4 3 null苗 定植前7 d进行null苗 白天加大放风量 苗龄冬季 60 d左右 夏季25 d左右 生理苗龄为四叶一心 子叶完 整 株高为12 14 cm 茎粗为0 3 0 4 cm 粗度上下基 本一致 节间短且紧null 叶片深绿色 舒展 无病虫害 根 系发达布满基质 呈白色 根null紧实 3 定植 3 1 定植前准备 定植前每 667 m 2 施入充分腐熟的羊粪 2 000 3 000 kg或腐熟饼肥600 750 kg 平衡复合肥25 kg 硫 酸镁10 kg 农用微生物菌剂3 0 5 0 kg 高垄栽培 垄 距1 m 垄高15 cm 垄宽50 cm 定植前铺设滴灌带并覆 盖地膜 3 2 幼苗处理 定植前对番茄种苗进行药剂处理 可有效预防病虫 害 5 在定植前1 d 用含氨基酸或腐殖酸肥料 中量元素 型 50 mL 62 5 g L 精甲霜灵 null菌nullnullnull种衣剂 20 mL 70 null虫嗪可分散粉剂10 mL兑水15 g 25 kgnull 盘4 5 s 3 3 定植时间及密度 选择阴天或null天的早null进行定植 注意查看天气情 况 若温度较高可选择在下null定植 6 株距25 33 cm 定 植密度1 800 2 500株 667 m 2 定植深度以null苗根null与 null面平齐为宜 定植后及时null定植水 以null透为宜 4 田间管理 4 1 温湿度管理 定植后到缓苗 白天温度控制在28 30 夜间温 度控制在15 20 缓苗后 白天温度20 25 夜温 15 18 坐果后 白天温度25 28 夜温12 17 生长期间空气相对湿度控制在75 以下 4 2 水肥调控 番茄定植后5 7 d及时null1次缓苗水 每667 m 2 用水量为10 12 m 3 直至开花坐果前不再null水 第一null 果坐果后开始null水 每10 12 d灌水1次 应在null天上 null灌溉 至第一null果大小基本形成 逐步进入转色期后 每7 10 d灌水1次 灌水量按每次每667 m 2 为8 10 m 3 交替进行 第五null果null大后 视土壤null情及植株长势null 情null小水 每5 7 d灌水1次 采收前2 3 d不null水 null水量及null水次数应根据气候及土壤null情调整 null世辉 等 7 研究指出 水分管理要保持土壤半干半湿 水分过多 容易出现裂果 水分过少影响番茄正常生长和产量 研究表明 适当的调null灌溉可以显著提高番茄营养品 质以及特征风味组分的相对含量 从而提高番茄的 风味 8 9 定植后至植株第1花序开花的过程要注意促根 长 苗和促花 定植后5 d左右 施用EM菌肥 通过改善土 壤结构 增加土壤益生菌数量 促进植株生根 10 第一null 果开始null大时 开始追肥 随水追施水溶肥 N P 2 O 5 K 2 O 20 8 20 7 10 kg 667 m 2 共追施2次 至第三null 果坐住后 随水追施水溶肥 N P 2 O 5 K 2 O 14 7 39 10 12 kg 667 m 2 每两次水溶肥间隔追施氨基酸或腐殖 酸肥一次 每次5 10 L 667 m 2 共追肥4 6次 拉null前 30 d停止追肥 该技术较常规可节水33 33 化学肥料 减施37 5 可溶性糖含量提高 14 55 可滴定酸含量 降低7 69 可溶性固形物含量提高4 12 维生素C含 量提高20 12 糖酸比提高21 39 硝酸盐含量降低 1 85 因此 适当减少水肥使用量可使番茄品质明显提 升 研究表明 过量施肥不利于植物对养分元素的吸 收 11 且减少化肥施用量不仅不会造成作物减产 还能达 到提质增效的作用 12 自缓苗后开始叶面喷肥 前期每7 10 d叶面喷施 一次0 3 磷酸二氢钾 含氨基酸水溶肥料 中量元素型 25 mL 15 kg null肥15 mL 15 kg水 nullnull 理 郭敬华 等 设施番茄高质高效标准化栽培技术 75 虫害 选用剂型及剂量 null马 乙基多杀菌素每667 m 2 用20 40 mL或22 4 螺虫乙酯1 000 1 500倍液喷施 茶黄null 5 null 酯nullnull剂1 000 2 500倍或24 螺null酯5 000倍喷施 20 丁氟null酯nullnull剂1 500 2 500倍液喷施 潜叶蝇 10 null氰虫酰胺可分散油null 剂1 000 1 500倍液喷施 表 2 常见虫害化学防治方法 Table 2 Common chemical control methods for pests nullnull 理 4 3 植株管理 大果番茄多是单秆整枝 null桃番茄可双秆整枝甚至 三秆 四秆整枝 具体根据品种特性和定植密度而定 13 王春生 14 研究发现 番茄整枝打叉时要注意植株整体长 势情况 植株生长势弱的可以推迟到开花后整枝 生长旺 盛的植株适宜早期整枝 当番茄侧枝长到10 cm左右开 始整枝比较适宜 幼苗长到40 50 cm高时进行吊蔓 避 免植株倒null 坐果后每株留5 6null果 根据品种不同每 null果留4 5个 null桃番茄不疏果 4 4 授粉 利用熊蜂授粉 棚室内20 植株开花时放入熊蜂 1 箱 667 m 2 采用熊蜂授粉措施 果实种子饱满 汁液丰 富 口感佳 15 此外熊蜂授粉省时省力 蔬菜产量和品质 得到极大提高 从而能提高菜农收益 4 5 病虫害绿色综合防控技术 4 5 1 农业防治 清洁田园 选用抗病品种 培育适龄null苗 采用轮作 换茬等方法 加强管理 控制空气湿度 合理温光 科学施 肥 增加植株抗性 4 5 2 物理防治 在育苗及定植区域植株顶部30 cm处 null挂黄色null 虫板 可以诱杀蚜虫 粉null 斑潜蝇等昆虫 减少害虫基 数 null挂蓝色null虫板诱杀null马 30 40块 667 m 2 另外在 设施通风口设置隔离网 null阳网等防护措施 可以有效防 止蚜虫 粉null等的入侵 4 5 3 生物防治 防治null马采用定植前 每667 m 2 土壤表面null施剑毛 帕null 2万 3万只 缓苗后 每667 m 2 叶片null施斯氏null null 5万 6万只 每30 d一次 防治蚜虫采用喷施绿 null菌80 mL 667 m 2 并叶面null施胡瓜nullnullnull5万只 667 m 2 每30 d一次 防治null粉null利用丽蚜小蜂进行防虫 也可 通过种植少量芹菜等null粉null的作物减少虫害发生 4 5 4 化学防治 选择高效 低毒 低残留农药 轮换 交替 精准使 用 遵守农药安全间隔期 常见病虫害化学防治方法见 表1 2 5 实施效果 根据市场需求和商品自然成熟度及时分null采收 夏 病害 选用剂型及剂量 null倒病 68 精甲霜灵nullnull水分散粒剂600倍液或72 霜脲nullnull可湿性粉剂800倍液喷施 立枯病 72 2 霜霉威水剂800倍液或50 多菌灵可湿性粉剂600倍液喷施 灰霉病 50 null酰菌胺水分散粒剂500 1 000倍 62 null环 null菌null水分散粒剂1 000 1 500倍或50 乙霉威 多菌灵可湿性粉剂600倍液喷施 早疫病 70 代森nullnull可湿性粉剂500倍液喷施 null疫病 68 精甲霜灵nullnull水分散粒剂600倍液 或72 2 霜霉威水剂800倍液 或50 烯酰nullnull可湿性粉剂800 1 000倍液喷施 叶霉病 10 苯醚甲环null水分散粒剂1 000倍液喷施 溃疡病 47 氧氯化null 春雷霉素可湿性粉剂500倍液 60 nullnullnull水分散粒剂600 800倍液喷施 灰叶斑病 10 苯醚甲环null1 500倍液喷施 病毒病 1 5 植病灵乳油1 000倍液或20 病毒A可湿性粉剂500倍液喷施 表 1 常见病害化学防治方法 Table 1 Chemical control methods for common diseases 中国果菜 76 nullnull 理 季生产口感番茄可在七八成熟时采收 采收过程中注意 清洁卫生 防止污染 该项技术在石家庄null州金农龙种 植专业合作社 平山清泉蔬菜种植专业合作社 null坊市 固安顺null瓜菜种植专业合作社 nullnull肥乡丽园蔬菜种植 园区 永年null兴园区 null州青县绿豪种植合作社 null台南 和万客来种植专业合作社等大型示范园区进行了示范 其中中果型品种 原味一号 京采8号 可溶性糖含量达 10 52 9 33 特色null桃番茄品种 梦想热null 梦想青 甜 可溶性糖含量达10 01 8 17 目前市场高端番茄 售价高的达30元 500 g 市场价格也在5 8元 500 g 为普通番茄的2倍以上 高品质栽培过程中利用高品质 品种 通过null水控肥 化肥农药减施等系列栽培措施 虽 然产量较常规栽培降低 为常规栽培产量的 75 80 但通过多点次加权平均 高品质栽培平均每茬每 667 m 2 效益达6 25万元 常规栽培3 75万元 提质增效 2 50万元 高品质栽培由于控水减施化肥 农药 降低了 化肥农药施用量 对发展绿色农业 确保食品安全 维护 生态安全意义重大 总之 番茄绿色高质高效栽培 需结合当地栽培条 件 选择优质品种 掌握田间管理关键技术要点 适当进 行植株调整 采用精准水肥技术 番茄生长前期促根促 果 中后期养根保果 病虫害防控以 预防为主 综合防 治 为原则 农业防治 物理防治 生物防治为主 化学防 治为辅 推行绿色防控技术 该技术的应用能有效提升 番茄产量和品质 为番茄优质高效种植提供参考 参考文献 1 刘宇 不同生育期控水对番茄产量品质的影响 D 泰安 山东农业大学 2020 1 6 2 李玉null 姜新菊 黄继辉 日光温室番茄绿色高效栽培技术 J 吉林蔬菜 2022 4 38 39 3 马俊义 李尽哲 叶兆伟 生物农药的应用现状及前景展望 J 江苏农业科学 2011 39 4 15 17 4 刘国锋 牛斌 张null 苏北鲁南地区番茄设施栽培技术 J 农业与技术 2023 43 24 66 68 5 兰海 陈家秀 贵阳市夏秋露地番茄绿色高效栽培技术 J 长江蔬菜 2024 15 33 35 6 牛艳丽 北方地区温室番茄的高效栽培技术 J 安徽农学 通报 2024 30 13 31 34 7 null世辉 李晓霞 于孝保 等 绿色食品番茄高产高效栽培 技术 J 蔬菜 2014 2 58 59 8 唐晓伟 刘明池 郝静 等 调null灌溉对番茄品质与风味组 分的影响 J 植物营养与肥料学报 2010 16 4 970 977 9 王丽娟 马刚 张null翠 水分null缺处理对番茄果实品质及产 量的影响 J 安徽农业科学 2010 38 9 4499 4500 4506 10 王红霞 谷永丽 南依诺 大棚null桃番茄绿色栽培技术 J 特种经济动植物 2024 27 3 98 99 144 11 高佳佳 雷金繁 陈竹君 等 施肥对新建日光温室番茄产 量及土壤养分含量的影响 J 干旱地区农业研究 2012 30 1 19 24 12 黄功标 陈均 丛艳静 稻秆全量还田减量施肥对土壤养 分及null 产量的影响 J 福建农业科技 2013 10 39 41 13 刘天英 曹慧 李金玲 等 日光温室早春茬番茄高品质栽 培技术 J 长江蔬菜 2021 23 60 62 14 王春生 设施番茄优质栽培管理措施 J 吉林蔬菜 2021 4 5 6 15 陈明 孔琳 孔令荣 温室null桃番茄熊蜂授粉技术的应用 与研究 J 农业与技术 2018 38 18 63 郭敬华 等 设施番茄高质高效标准化栽培技术 77
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