周口市绿色菜心一年七茬高效生产技术_宋建华.pdf

蔬 菜 2025 11 宋建华 1 韩 伟 1 郑 义 2 郑世纪 3 1 周口职业技术学院 河南周口 466000 2 河南省太康县泽宁家庭农场 河南太康 461400 3 河南省景泓农业种植有限公司 河南太康 461400 摘要 菜心因其味道鲜明 营养丰富 近年来日渐成为人们青睐的蔬菜 本文作者通过分析菜心的 生长发育规律并结合其对生长环境的要求 从种植地选择与处理 播种与播后管理 田间管理 病 虫害防治及采收等方面对菜心的绿色高效周年化生产技术进行了探讨 以期进一步提高绿色菜心 规模化生产下的产量和品质 为实现农业增效 农民增收提供技术支持 关键词 菜心 一年七茬 生产技术 周口市 菜心是我国广东 广西一带的特色蔬菜 主薹与 侧薹为食用部位 品质脆嫩 营养丰富 在广东 广西 每年可生产 7 10 茬 栽培菜心产量高 效益好 菜心 不但味道鲜美 且营养健康 菜薹富含人体必需的矿 质元素和氨基酸 含 14 种矿质营养元素 特别是 P Fe Zn Mu 等营养元素含量较丰富 比苹果高 2 21 倍 比番茄高 2 5 14 0 倍 菜心含有 17 种氨基酸 总氨 基酸含量高达 273 00 mg g 必需氨基酸含量高达 115 01 mg g 鲜味氨基酸 天门冬氨酸和谷氨酸 含 量达到 66 08 mg g 1 广东菜心作为粤菜的核心食材 年需求量超 200 万 t 广东省本地的生产供应量远不 能满足需求量 缺口在 30 以上 在北方城市高端餐 饮及生鲜电商兴起后 对广东菜心的需求量年增长 15 20 2 然而 受广东地区梅雨季节和夏季暴雨 和台风天气的影响 每年 7 9 月不利于菜心的生长 广东省的菜心生产难度增加 产量不稳定 品质不 高 生产供应量仅为需求量的 21 1 3 粤北山区包含 河源 韶关 梅州 清远 云浮等 5 市 实有耕地面积 895 092 9 hm 2 除去水田还有 291 196 55 hm 2 乡村 人口 1 343 3 万人 人均 0 324 亩 人均土地面积极 低 进一步发展菜心生产受限 周口市蔬菜生产面积 和产量一直位于河南省首位 在蔬菜生产上具有气 候事宜 栽培技术高效 劳动力成本低等优势 通过 试栽每年可以连续生产菜心 10 个月左右 一年栽培 七茬菜心 每亩产量可达 7 400 kg 每亩产值达到 3 25 万元 成功实现了南菜北种 扩大了菜心的生产 区域 提高了菜心的生产能力 1 科学合理地安排茬口 根据菜心不同品种对环境的适应性和生长期的 长短 结合周口市的气候条件 可以科学合理地安排 菜心的生产茬次 如广东菜心品种四九耐热性强 耐 湿性强 抗病性强 播种后 28 30 d 即可采收 可以安 排在夏季栽培生产 尖叶 90 品种耐寒性强 生长期 长 播种后 60 d 可采收 可以安排在早春季栽培生 产 尖叶 70 品种 尖叶 60 品种为中熟品种 播种后 40 d 可采收 品质优 抗病性强 抗逆性强 可以安排 在夏初或秋季栽培生产 4 通过实栽 每年从 1 月 20 日 开始播种生产第 1 茬 3 月 20 日开始采收 一般采收 期 2 3 d 旋耕晾晒土地 1 2 d 筑畦播种 1 d 第 2 茬 于 3 月 25 日播种 5 月 10 日可以采收 采收 旋耕土 壤 筑畦播种管理同第 1 茬 第 3 茬于 5 月 15 日播 种 6 月 25 日采收 采收 旋耕土壤 筑畦播种管理同 第一茬 第 4 茬于 7 月 1 日播种 8 月 1 日采收 1 d 采完随即旋耕晾晒土地 1 d 筑畦播种 1 d 第 5 茬于 8 月 3 日播种 9 月 3 日采收 1 d 采完随即旋耕晾晒 土地 1 d 筑畦播种 1 d 第 6 茬于 9 月 6 日播种 10 月 6 日可以采收 1 d 采完随即旋耕晾晒土地 1 d 筑畦播 种 1 d 第 7 茬于 10 月 9 日播种 11 月 19 日结束生 产 共安排了 7 茬菜心生产 表 1 12 月至翌年 1 月 施用生石灰和鸡粪进行土壤改良和施用基肥养地 周口市绿色菜心一年七茬高效生产技术 作者简介 宋建华 1974 男 硕士 副教授 从事与园艺园林领域的教学和科研工作 193 2025 11 蔬 菜 2 种植地选择与处理 2 1 种植地选择 周口市是农业大市 气候和环境适合生产绿色 蔬菜 很多县 市 都是绿色蔬菜生产基地 种植绿色 菜心应优先选择距离厂区或养殖基地 5 km 以上的 地块 土壤理化性质要求 土壤疏松 富含有机质的 沙质壤土 粒径组成沙粒 50 60 粉粒 30 40 黏粒 10 土壤 pH 6 0 7 5 地势平坦 保水保肥能 力强 排灌方便 交通便捷 4 2 2 种植地土壤处理 2 2 1 前茬处理 首先选择前茬非栽植十字花科植 物的地块 对前茬作物用旋耕机直接旋耕粉碎处理 旋耕深度 20 30 cm 每 2 3 年深翻 1 次 深翻深度 30 40 cm 促进土壤熟化 2 2 2 施用基肥与土壤处理 由于菜心每年生产 7 茬 不可能每生产 1 茬换 1 次种植地 针对连作障 碍及土壤酸化问题 采用生石灰 有机肥协同施用改 良措施 每亩均匀撒施 150 250 kg 生石灰 CaO 含 量 85 和 1 500 2 000 kg 腐熟的鸡粪 采用大功 率旋耕机作业 耕作深度 25 30 cm 打破犁底层 使 石灰与有机肥均匀混入耕层 通过生石灰 有机肥协 同施用改良土壤 可以调节土壤 pH 至 6 5 7 0 同时 灭杀土传病原菌 使土壤有机质含量 2 5 全氮含 量 1 2 鸡粪施用前需经 60 以上堆沤 15 d 杀灭 虫卵及草籽 5 2 3 整地做畦 菜心栽培采用高畦栽培的方式 在播种前用旋 耕机对土壤进行旋耕 进一步整平土壤 粉碎大的土 块 然后按照畦面宽 120 cm 畦高 10 cm 沟宽 30 cm 规格建高畦 第 4 第 5 第 6 茬处于夏季多雨季节 可以适当增加畦高至 20 cm 沟宽 40 cm 以利于排 水 高畦栽培既便于早春提高土壤温度 利于菜心出 芽生长 又利于夏季排水 防治涝害 3 播种与播后管理技术 3 1 播种 应选择在晴天播种 根据天气预报结合生产茬 口安排遇雨适当提前或延迟播种 播种量根据品种 和播期而不同 第 1 茬每亩播种 1 0 1 5 kg 第 2 茬 第 3 茬每亩播种 0 7 0 9 kg 第 4 茬 第 5 茬 第 6 茬 每亩播种 0 6 0 7 kg 7 播种方式一般采用手提撒播 机进行地面播种 播种后不覆土 出苗后需要间苗 也可采用床式撒播机进行地面播种 播种后不覆土 床式撒播机撒播均匀度高 一般不需要间苗 周口市 周年生产菜心生产周期短 一般以采收主茎为产品 较广东省栽培播种量应适当增加 3 2 播后管理技术 3 2 1 覆膜保温 由于第 1 茬播种期在 1 月 20 日 气温较低 播后立即覆盖无纺布保温 第 2 茬及以后 茬口播种期都处于温度较高的时期 不再覆盖无纺 布保温 3 2 2 水肥管理 播种覆膜后及时喷水 1 h 播种后 3 d 内每天喷水 1 次 3 d 后间隔 1 d 喷 1 次水 1 周 后间隔 3 d 喷 1 次水 一般播种后 7 10 d 可以出芽 8 3 2 3 定苗 第 1 茬播种后的 20 d 第 2 茬 第 3 茬 第 7 茬播种后的 15 d 第 4 茬 第 5 茬 第 6 茬播种 后的 10 d 幼苗高 5 cm 具有 4 片叶时进行定苗 苗 株距保持 5 7 cm 生长期长的品种株距适当大些 生 长期短的品种株距适当小些 9 同样因为周口市栽培 菜心生长期短 以采收主茎为产品 定苗时要加大栽 培密度 以保证产量稳定 4 田间管理技术 4 1 施肥 定苗后至采收期每间隔 1 周随水喷施 1 次腐殖 酸水溶性肥 在菜心的生长期间叶片能快速补充氮 肥 腐殖酸和氨基酸 提高植株的抗逆性 抗病性 刺 激根系生长 促进光合作用 提高光合效率 同时能 分解农药残留 提高菜心的品质 如果菜心叶片不 绿 茎秆不亮 可以喷施 1 次 1 000 倍液的芸薹素 能 增加菜心叶片叶绿素含量 促进茎秆健壮 10 菜心栽 培期间出现叶片发黄现象 可以随水冲施 1 次鑫安良 水溶性氮肥提高土壤肥力 快速补充氮肥 促使菜心 叶片转绿 壹泓炫彩是从天然海藻中提取出的高活 性生长调节物质和多种有机物质 并且富含 N P K 表 1 菜心周年生产茬次安排 茬口 品种 播种时间 月 日 收获时间 月 日 第 1 茬 尖叶 90 1 20 3 20 第 2 茬 尖叶 70 3 25 5 10 第 3 茬 尖叶 60 5 15 6 25 第 4 茬 四九 7 1 8 1 第 5 茬 四九 8 3 9 3 第 6 茬 四九 9 6 10 6 第 7 茬 尖叶 70 10 9 11 19 194 蔬 菜 2025 11 及多种微量元素 具有促进根系生长和增强对旱 涝 霜 冻等逆境的抵抗能力 在菜心生长期喷施壹 泓炫彩大量元素水溶性肥料对于促进植株健壮生 长 提高产量和品质有明显的效果 可根据田间生长 实际情况选择肥料 不同肥料不同时期具体用量见 表 2 4 2 水分管理 定苗后每间隔 4 5 d 利用喷灌设备喷 1 次水 夏 季栽培的第 4 第 5 第 6 茬菜心要根据降雨情况确 定喷水时间 次数 尤其是 7 8 月菜心生长迅速 需 水量大 既要注意雨季排水 在 4 5 d 没有降雨时又 要及时喷水 表 2 菜心周年生产不同生长期肥料施用种类及施用量 肥料种类 4 6 叶期 6 8 叶期 8 10 叶期 腐殖酸水溶肥 10 15 kg 15 20 kg 20 25 kg 芸薹素 5 8 mL 10 mL 15 mL 鑫安良 8 kg 8 10 kg 10 15 kg 壹泓炫彩 1 500 2 000 倍液 1 000 1 500 倍液 800 1 000 倍液 利用喷灌设施进行喷水时每 200 300 亩建 1 个 沉淀池 沉淀池的规格为深度 6 m 长和宽均为 8 m 在喷水前 4 h 抽满水 既防止水内沙粒杂质堵塞喷 头 又可以缓冲水温和土温的温差 沉淀蓄水池在每 年冬季清洗 1 次 确保生长期用水的清洁 4 3 除草 第 1 茬出苗早 基本没有杂草 从第 2 茬后要结 合定苗拔除杂草 定苗以后菜心生长迅速很快封垄 没有了杂草的生长空间 周口市生产菜心栽培密度 大 多撒播 不进行中耕松土 在该茬采收结束后统 一进行土壤耕翻 5 病虫害绿色防治技术 5 1 主要病虫害 5 1 1 霜霉病 菜心霜霉病主要为害叶片 在叶片 背面初现白色霉层 严重时整株黄化 降低光合效 率 减产 30 50 一般在春秋季高发 空气湿度超 过 80 时传播迅速 11 5 1 2 软腐病 菜心软腐病主要为害薹茎基部 呈 水渍状腐烂 发黑发臭 极大降低菜心的商品率 在 高温高湿环境下高发 尤其是在采收期有雨水流动 时传染迅速 5 1 3 锈病 菜心锈病主要为害叶片 发病初期在 叶片上出现褪绿小点 随后病斑扩大呈黄褐色坏死 造成光合效率下降 降低产量和品质 春秋季高发 低温和高湿环境是发病条件 5 1 4 白粉病 菜心白粉病主要为害叶片和叶柄 叶片和叶柄出现白色粉状物 严重时全株覆盖白粉 完全丧失商品价值 菜心生长后期遇到干旱和高温 时发病严重 尤其是在植株生长衰弱 偏施氮肥的情 况下发病迅速 5 1 5 黄曲条跳甲 黄曲条跳甲主要为害菜心的幼 苗 以成虫啃食叶片形成密集孔洞导致死苗 喜欢在 湿度较大的土壤中产卵 不喜高温 一般在春季和秋 季危害严重 5 1 6 甜菜夜蛾 甜菜夜蛾主要为害菜心的叶片 以幼虫取食叶片进行危害 由于幼虫 4 龄后进入暴 食阶段使危害加剧 高温季节繁殖迅速 在 7 8 月危 害严重 5 1 7 地老虎 地老虎主要是幼虫为害菜心的根 部 茎基部和叶片 3 龄前在地表活动取食叶片 嫩 芽 茎头 3 龄后于夜间咬食茎基部 地老虎喜欢温暖 潮湿的环境条件 在雨水充足和常年灌溉的田块发 生严重 5 2 防治技术 5 2 1 病害 首先采用农业防治技术措施 主要是 合理肥水管理 促进植株生长健壮 提高抗病能力 合理调节密度提高田间通风效果 降低田间湿度 创 造不利于病菌快速传播的环境 避免病害大面积发 生 化学防治主要是及时喷施农药 出苗后即开始喷 施农药 间隔 1 周喷施 1 次 巡查时若发现病株每 3 5 d 喷洒 1 次 农药具体的使用方法和用量见表 3 5 2 2 虫害 农业防治 清洁田园 及时清除被害植 株和杂草 减少虫源 播种前深耕晒土 杀死土壤中 的虫源 生物防治 防治小菜蛾时在卵孵化盛期喷施 8 000 IU L 苏云金杆菌 Bt 防治黄曲条跳甲撒施 绿僵菌颗粒剂 5 kg 亩 1 茬防治 1 次对黄曲条跳甲 防效较好 化学防治抓住防治时机提高防治效果 小 菜蛾在成虫高峰期单日诱捕量 200 头时应及时防控 195 2025 11 蔬 菜 黄曲条跳甲于春秋季每亩悬挂 20 片黄色粘板 诱杀 成虫密度 50 头 板时应及时喷洒农药防控 12 农药具 体的使用方法和用量见表 3 6 采收技术 6 1 采收时期 菜心采收时机与方式的精准把控直接影响产量 表 3 菜心主要病虫害使用农药种类及剂量 病虫害 农药种类 使用剂量 喷药时期 霜霉病 50 烯酰吗啉 1 000 1 500 倍液 出苗后间隔 7 d 喷施 1 次 72 2 霜霉威盐酸盐水溶剂 600 800 倍液 发现病株 3 5 d 喷施 1 次 软腐病 生石灰 2 000 倍液 发现发烂发黑病株喷施 23 松脂酸铜乳油 1 200 倍液 发现发烂发黑病株喷施 锈病 30 苯甲吡唑脂乳油 2 000 3 000 倍液 出苗后间隔 7 d 喷施 1 次 白粉病 20 三唑酮乳油 2 000 2 500 倍液 发现病株 3 5 d 喷施 1 次 黄曲条跳甲 20 啶虫脒 哒螨灵 1 000 1 500 倍液 早晨和傍晚喷药 甜菜夜蛾 30 亿 PIP 甜菜夜蛾核型多角体病毒 1 000 倍液 幼虫 2 龄前喷雾 4 5 高效氯氰菊酯乳油 每亩 12 17 mL 蛾盛发期后 2 3 d 喷雾 12 甲维 茚虫威 每亩 10 15 mL 幼虫 2 龄前喷雾 地老虎 2 哒嗪硫磷粉剂 每亩 3 kg 每茬整地时与土壤混合 40 辛硫磷乳油 1 000 倍液 出苗后喷雾 表 4 广东省和周口市菜心生产成本比较 地点 人工 元 日 农资 元 亩 地租 元 亩 农机租赁 元 亩 广东省 80 120 1 850 800 619 周口市 60 80 1 350 1 000 500 的形成与商品价值 当菜薹顶端花蕾发育至与植株 基部叶片齐平时 菜心营养生长与生殖生长达到最 佳平衡点 此时薹茎粗度 糖分含量及维生素 C 均处 于峰值状态 6 2 采收方法 采用不锈钢月牙刀在植株基部第 1 2 叶节处以 45 斜角切割 要求切口平整 主侧薹一次性分级 分 批采收 采收的菜薹茎条长 20 cm 茎基部直径 1 5 2 0 cm 的为大条 菜苔茎条长 15 20 cm 茎基部直径 1 0 1 5 cm 的为中条 菜苔茎茎条长 15 cm 基部直 径 1 0 cm 的为小条 13 采收后直接头尾一致码整齐 放入清洁的泡沫箱 并及时送批发市场或置于 1 3 的冷库预冷 24 h 7 效益分析 对比 2024 年广东省几个农场每亩蔬菜生产成 本和太康县泽宁家庭农场近几年的蔬菜生产成本表 明 周口市人工成本是广东省人工成本的 70 56 周 口市农资成本是广东省农资成本的 72 9 差异比较 突出 周口市租地成本是广东省租地成本的 125 差异较明显 周口市农机租赁成本是广东省农机租 赁成本的 80 7 差异较明显 表 4 从成本分析来 看 周口市进行蔬菜生产有着明显的成本优势 尤其 是劳动力资源优势 8 结语 当前菜心的市场需求量增加快速 然而广东省 受气候条件 土地条件和劳动力成本增加的影响 生 产难度增加 菜心的供应量严重不足 必须探索新的 种植地区 扩大种植区域 确保菜心产品的高质量供 应 通过在太康县泽宁家庭农场的引种栽培试验 探 索出了一年七茬的高产高效生产模式 经过生产成 本核算 每年每茬土地租金 整地费用 种子成本 肥 料投入 喷灌设备投资 农药投入 雇工投入等成 本投入 3 157 元 第 1 茬每亩收获新鲜菜心 1 400 1 500 kg 第 2 茬 第 3 茬和第 7 茬每亩平均收获新 鲜菜心 1 100 1 250 kg 第 4 茬 第 5 茬 第 6 茬每亩 平均收获新鲜菜心 900 1 000 kg 1 年共计每亩生 196 蔬 菜 2025 11 产收获新鲜菜心 7 400 8 250 kg 按照每千克平均 价格 4 4 4 8 元计算 每亩产值 32 560 39 600 元 每 亩生产效益 10 401 17 501 元 菜心的栽培生产不仅 提高了农业生产产值和效益 更为农业增效 农民增 收 农村繁荣的乡村振兴目标实现注入了动能 参考文献 1 杨暹 郭巨先 刘玉涛 华南特产蔬菜菜心的营养成分及营养 评价 J 食品科技 2002 9 74 76 2 张华 刘自珠 菜薹 菜心 的市场需求与育种现状 J 中国蔬 菜 2010 3 10 12 3 广东省农业信息监测体系 广东 三季度菜心价格将小幅回 升 J 农产品市场周刊 2016 36 48 4 董利辉 刘同江 菜心栽培技术 J 中国果菜 2009 2 10 5 范勇新 罗妙明 彭维 等 菜心优质高产栽培技术 J 广东农 业科学 2009 5 177 178 6 杨冬艳 韩继山 俞顺忠 等 宁夏露地有机菜心一年四收高 产栽培技术 J 长江蔬菜 2015 11 39 41 7 刘刚 王星红 高丽 宁夏地区供港蔬菜菜心栽培技术 J 农 业科技通讯 2013 10 223 225 8 杨斌 浅析贵州菜心栽培技术 J 吉林蔬菜 2024 2 37 9 朱彬 福州地区菜心新品种及其栽培技术 J 现代农业科技 2024 7 200 201 209 10 钟丽芳 广州菜心越夏栽培技术要点 J 农业工程技术 2023 28 87 88 11 郑泽派 菜心优质高产栽培技术的应用研究 J 农业技术与 装备 2023 2 170 171 174 12 王廿 杨荣福 张红 等 义兴市菜心生态高效栽培技术 J 农技服务 2023 8 84 87 13 何永梅 菜心采后储运保鲜技术要点 J 农事百事通 2015 22 40 逐渐减少 植株茎不伸长 尽管其增殖 率和增殖系数数值尚可 但从生长状况判断 该配方 在促进芽增殖和植株生长方面实际效果不明显 T4 处理芽苗停止生长 出现变异 新芽泡沫化 其增殖 率和增殖系数在 4 个处理中最低 表明高浓度的 CP PU 与 NAA 配比严重抑制了姜荷花的正常生长发 育 不适用于姜荷花芽的诱导培养 7 综合以上分析 在 4 个处理中 T3 处理的培养基配方在姜荷花芽诱 导方面表现相对最佳 但仍需针对其植株生长缺陷 进一步优化激素浓度配比及其他培养基成分 如尝 试添加其他有机成分等 以筛选出更适合姜荷花芽 诱导 且能保障植株健康生长的培养基配方 不同继代培养基对芽增殖的效果研究表明 添 加 10 的椰子水的 K2 处理增殖倍数达到 4 4 为试 验处理中最高 相比 CK 提升显著 虽然污染率为 8 33 高于 CK 但相较于 K3 处理仍处于较低水平 K3 处理增殖倍数为 3 7 略高于 CK 说明水解酪蛋 白在一定程度上能够促进芽的增殖 这样部分研究 报道结果一致 8 但污染率显著高于其他 2 个处理 试验结果表明在培养基中添加一定质量的椰子水可 以促进芽的增殖 为芽的生长提供了一定的营养支 持和适宜的生长调节环境 在姜荷花继代培养中通 过添加椰汁水可以提升增殖效果 而水解酪蛋白作 为富含氨基酸和肽类的营养物质 在为姜荷花芽提 供氮源等营养的同时 也成为杂菌生长的优质培养 基 严重影响继代培养的成功率 因此 尽管水解酪 蛋白对增殖有一定作用 但其较高的污染风险极大 限制了它在实际生产中的应用 不同培养基对生根的效果研究表明 NAA 对于 姜荷花试管苗的生根有显著的诱导作用 与多数人研 究结果一致 9 试验中植株生长状态随着 NAA 浓度 提高而变差 根的形态逐渐变得细长 植株整体长势 也逐渐变弱 这表明 NAA 能促进生根 低浓度的 NAA 更有利于姜荷花根系的健康生长 而高浓度的 NAA 在一定程度上抑制了根的加粗生长及根系的健 壮发育 与其他人研究结果基本一致 10 综合分析可 知 1 2MS NAA 0 5 mg L 0 15 活性炭的培养基配方 既能保证生根效果 又能维持植株良好的生长状态 是较为优质的姜荷花生根培养基 参考文献 1 余惠文 赵志霞 刘芸琪 等 14 个姜荷花品种花粉活力及贮 藏力研究 J 闽南师范大学学报 自然科学版 2021 34 4 69 75 2 何雪娇 余智城 郑少缘 姜荷花的研究进展 J 福建热作科 技 2014 39 3 63 66 3 王清连 植物组织培养 M 北京 中国农业出版社 2002 4 赵彦杰 姜荷花组培快繁技术研究 J 安徽农业科学 2005 33 2 255 5 林明睿 余智城 林金水 等 姜荷花粉色印象组培外植体筛 选和丛生芽诱导研究 J 福建热作科技 2024 49 4 6 8 6 谭健俊 叶远俊 刘金梅等 姜荷花红色印象工厂化组培育 苗技术研究 J 热带作物学报 2023 44 2 347 357 7 田立鹏 武云鹏 张伟 等 不同浓度氯吡脲对薄皮甜瓜果实 产量与品质的影响 J 农业科技通讯 2025 2 123 129 8 胡燕梅 张力 郭云贵 等 营养成分对安陆 1 号银杏胚离体 培养成苗的影响 J 湖北民族大学学报 自然科学版 2020 38 2 126 129 9 曾玉华 周静 陈海含 等 萘乙酸对紫秋刺葡萄硬枝扦插生 根的影响 J 湖南农业科学 2017 10 18 20 10 朱坚 陈思本 不同浓度萘乙酸对草莓穴盘扦插育苗的影 响 J 现代农业科技 2022 15 80 83 上接 104 页 197