豌豆芽苗菜生产参数优化试验.pdf

S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 作 者 以 麻 豌 豆 为 试 验 材 料 研 究 了 浸 种 时 间 播 种 密 度 种 植 基 质 三 因 素 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 试 验 结 果 表 明 不 同 浸 种 时 间 8 h 1 6 h 2 4 h 对 豌 豆 芽 苗 菜 的 单 位 产 量 影 响 不 明 显 随 着 播 种 密 度 2 2 5 k g m 2 3 3 7 k g m 2 4 5 0 k g m 2 的 增 大 豌 豆 芽 苗 菜 单 位 面 积 产 量 逐 渐 提 高 使 用 常 规 育 苗 纸 培 育 豌 豆 芽 苗 菜 的 单 位 产 量 最 低 使 用 富 有 营 养 的 泥 炭 土 和 荷 温 营 养 液 培 育 的 豌 豆 芽 苗 菜 单 位 产 量 较 高 因 此 从 综 合 经 济 效 率 考 虑 培 育 豌 豆 芽 苗 菜 的 适 宜 条 件 为 浸 种 1 6 h 播 种 密 度 4 5 0 k g m 2 采 用 泥 炭 土 或 荷 兰 温 室 作 物 研 究 所 岩 棉 培 滴 灌 配 方 营 养 液 作 基 质 关 键 词 豌 豆 芽 苗 菜 浸 种 时 间 播 种 密 度 种 植 基 质 产 量 植 物 种 子 或 其 他 营 养 贮 存 器 官 在 黑 暗 或 光 照 条 件 下 长 出 的 可 食 用 的 嫩 芽 芽 苗 芽 球 幼 梢 或 幼 茎 称 为 芽 苗 类 蔬 菜 简 称 芽 苗 菜 或 芽 菜 1 芽 苗 菜 口 感 柔 嫩 风 味 独 特 营 养 丰 富 豌 豆 芽 苗 菜 富 含 氨 基 酸 维 生 素 矿 物 质 和 豌 豆 多 糖 豌 豆 多 糖 具 有 较 强 的 抗 氧 化 作 用 2 目 前 在 我 国 广 泛 种 植 近 年 来 有 关 豌 豆 芽 苗 菜 的 种 植 技 术 国 内 已 有 一 些 研 究 报 道 如 王 天 菊 等 3 研 究 发 现 一 定 浓 度 的 生 长 素 6 B A 能 抑 制 胚 轴 长 度 增 加 胚 轴 粗 度 进 而 提 高 豌 豆 芽 苗 菜 的 可 食 用 率 刘 尊 英 等 4 研 究 发 现 赤 霉 素 可 显 著 抑 制 豌 豆 芽 苗 菜 的 纤 维 化 进 程 班 甜 甜 等 5 研 究 发 现 红 蓝 4 1 的 光 谱 最 适 合 豌 豆 芽 苗 菜 的 生 长 许 彬 等 6 研 究 发 现 浸 种 时 间 播 种 密 度 温 度 采 收 时 间 等 因 素 会 对 豌 豆 芽 苗 菜 的 产 量 产 生 影 响 在 浸 种 2 4 h 2 0 2 5 播 种 第 8 d 采 收 播 种 密 度 2 4 k g m 2 的 条 件 下 豌 豆 苗 的 单 位 产 量 和 经 济 收 益 最 高 王 静 7 研 究 发 现 浸 种 3 0 h 豌 豆 苗 产 量 最 高 张 余 洋 等 8 则 认 为 浸 种 2 4 h 豌 豆 芽 苗 菜 的 产 量 最 高 而 刘 乃 森 等 9 研 究 发 现 浸 种 1 3 h 播 种 密 度 2 7 1 k g m 2 第 1 1 d 采 收 利 于 芽 苗 菜 第 1 次 采 收 的 产 量 最 大 化 对 于 豌 豆 芽 苗 菜 的 种 植 技 术 前 人 研 究 多 停 留 在 小 规 模 试 验 阶 段 并 未 将 种 植 技 术 应 用 于 实 际 生 产 尤 其 是 植 物 激 素 类 药 物 不 可 用 于 实 际 生 产 上 海 星 辉 蔬 菜 有 限 公 司 拥 有 超 过 1 0 0 0 m 2 的 立 体 化 芽 苗 菜 种 植 车 间 通 过 控 温 控 光 可 实 现 芽 苗 菜 周 年 工 厂 化 生 产 为 优 化 豌 豆 芽 苗 菜 工 厂 化 种 植 技 术 我 们 开 展 了 浸 种 时 间 播 种 密 度 种 植 基 质 等 关 键 因 素 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 影 响 的 试 验 以 期 为 芽 苗 菜 高 产 高 效 工 厂 化 生 产 提 供 数 据 支 撑 1 材 料 与 方 法 1 1 试 验 材 料 供 试 材 料 有 加 拿 大 麻 豌 豆 种 子 市 售 千 粒 质 量 1 4 5 g 丹 麦 品 氏 泥 炭 土 颗 粒 直 径 2 0 4 0 m m 珍 珠 岩 市 售 颗 粒 直 径 3 6 m m 单 质 肥 上 海 永 通 生 态 工 程 股 份 有 限 公 司 生 产 配 制 的 营 养 液 塑 料 平 底 育 苗 盘 市 售 规 格 6 0 c m 2 5 c m 5 c m 1 2 试 验 方 法 试 验 设 在 上 海 星 辉 蔬 菜 有 限 公 司 芽 苗 菜 种 植 车 间 内 试 验 期 间 车 间 内 温 度 1 9 2 2 3 7 平 均 温 度 2 1 0 相 对 湿 度 9 0 0 9 9 9 平 均 相 对 湿 度 9 5 3 光 源 为 普 通 日 光 灯 光 照 强 度 为 8 0 0 l x 试 验 设 浸 种 时 间 播 种 密 度 种 植 基 质 三 因 素 1 2 1 浸 种 时 间 对 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 浸 种 时 间 设 8 h 1 6 h 2 4 h 共 3 个 处 理 称 取 定 量 豌 豆 种 子 用 常 温 自 来 水 按 试 验 设 计 浸 种 后 按 播 种 栽 培 技 术 豌 豆 芽 苗 菜 生 产 参 数 优 化 试 验 王 青 李 霞 潘 耀 进 上 海 星 辉 蔬 菜 有 限 公 司 上 海 奉 贤 2 0 1 4 1 9 2 0 2 3 4 3 4 3 6 4 0 3 4S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 密 度 4 5 0 k g m 2 将 其 均 匀 撒 播 在 装 有 泥 炭 土 的 育 苗 盘 内 每 个 处 理 3 次 重 复 1 2 2 播 种 密 度 对 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 播 种 密 度 设 2 2 5 k g m 2 3 3 7 k g m 2 4 5 0 k g m 2 共 3 个 处 理 豌 豆 种 子 用 常 温 自 来 水 浸 泡 1 6 h 后 按 试 验 设 计 将 其 均 匀 撒 播 在 装 有 泥 炭 土 的 育 苗 盘 内 每 个 处 理 3 次 重 复 1 2 3 种 植 基 质 对 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 种 植 基 质 设 泥 炭 土 1 c m 厚 珍 珠 岩 1 c m 厚 育 苗 纸 1 层 自 来 水 E C 值 0 4 5 m S c m p H 值 6 9 9 华 南 农 业 大 学 叶 菜 B 配 方 营 养 液 E C 值 为 1 5 m S c m p H 值 6 5 0 以 下 简 称 华 B 荷 兰 温 室 作 物 研 究 所 岩 棉 培 滴 灌 配 方 1 0 营 养 液 E C 值 为 1 5 m S c m p H 值 6 5 以 下 简 称 荷 温 共 6 个 处 理 豌 豆 种 子 用 常 温 自 来 水 浸 泡 1 6 h 后 按 播 种 密 度 4 5 0 k g m 2 将 其 均 匀 撒 播 在 各 处 理 育 苗 盘 内 自 来 水 华 B 营 养 液 荷 温 营 养 液 3 个 处 理 的 育 苗 盘 内 无 基 质 或 育 苗 纸 将 种 子 直 接 放 在 育 苗 盘 内 将 育 苗 盘 放 在 盛 有 自 来 水 或 相 应 营 养 液 的 水 筐 上 面 随 着 豌 豆 苗 的 生 长 根 系 会 透 过 育 苗 盘 延 伸 至 下 面 的 水 或 液 体 内 每 个 处 理 3 次 重 复 华 B 营 养 液 配 方 和 荷 温 营 养 液 配 方 见 表 1 表 1 华 B 营 养 液 和 荷 温 营 养 液 的 大 量 元 素 配 方 营 养 液 华 B 荷 温 元 素 摩 尔 浓 度 m m o l L 1 N N H 4 N 1 0 0 5 N O 3 N 7 0 1 0 5 P 0 7 4 1 5 0 K 4 7 4 7 0 0 C a 2 0 0 3 7 5 M g 1 0 1 0 S 2 0 2 5 1 3 调 查 统 计 方 法 播 种 后 将 育 苗 盘 放 在 芽 苗 菜 生 长 车 间 的 苗 床 上 每 天 早 晚 分 别 用 自 来 水 喷 淋 1 m i n 播 后 8 d 采 收 豌 豆 芽 苗 菜 上 部 不 含 纤 维 的 食 用 部 分 统 计 产 量 采 用 E x c e l 2 0 1 0 软 件 分 析 试 验 数 据 2 结 果 与 分 析 2 1 浸 种 时 间 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 浸 种 时 间 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 见 表 2 表 2 浸 种 时 间 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 处 理 浸 种 8 h 浸 种 1 6 h 浸 种 2 4 h 单 位 干 种 子 芽 苗 菜 产 量 k g 2 0 4 0 0 6 a 2 0 8 0 0 2 a 2 0 7 0 0 2 a 注 表 中 单 位 干 种 子 产 量 指 1 k g 干 豌 豆 所 产 芽 苗 菜 质 量 同 列 不 同 小 写 字 母 表 示 处 理 间 在 0 0 5 水 平 上 差 异 显 著 下 同 由 表 2 可 知 不 同 浸 种 时 间 处 理 豌 豆 芽 苗 菜 的 产 量 差 异 不 显 著 从 实 际 生 产 可 操 作 角 度 考 虑 浸 种 1 6 h 最 为 适 宜 即 当 天 下 午 下 班 前 开 始 浸 种 第 2 d 上 午 上 班 后 播 种 2 2 播 种 密 度 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 播 种 密 度 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 见 表 3 表 3 播 种 密 度 对 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 处 理 播 种 密 度 为 2 2 5 k g m 2 播 种 密 度 为 3 3 7 k g m 2 播 种 密 度 为 4 5 0 k g m 2 单 位 面 积 芽 苗 菜 产 量 k g 4 9 5 0 0 2 c 7 3 4 0 0 2 b 9 3 5 0 1 0 a 2 0 2 3 4 3 5 3 6 4 0 3 5S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 由 表 3 可 知 播 种 密 度 显 著 影 响 单 位 面 积 芽 苗 菜 产 量 随 着 播 种 密 度 的 增 大 单 位 面 积 芽 苗 菜 产 量 逐 渐 提 高 由 此 可 见 从 经 济 效 益 考 虑 豌 豆 芽 苗 菜 的 最 佳 播 种 密 度 为 4 5 0 k g m 2 2 3 种 植 基 质 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 种 植 基 质 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 见 表 4 表 4 种 植 基 质 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 处 理 泥 炭 土 珍 珠 岩 育 苗 纸 自 来 水 荷 温 营 养 液 华 B 营 养 液 单 位 干 种 子 芽 苗 菜 产 量 k g 2 0 8 0 0 2 a 1 5 6 0 0 2 c 1 3 6 0 1 1 d 1 7 3 0 0 6 b 2 1 5 0 1 4 a 1 8 5 0 1 0 b 由 表 4 可 知 泥 炭 土 荷 温 营 养 液 处 理 的 单 位 干 种 子 芽 苗 菜 产 量 较 高 分 别 为 2 0 8 k g 和 2 1 5 k g 显 著 高 于 其 他 处 理 其 次 为 自 来 水 华 B 营 养 液 和 珍 珠 岩 处 理 单 位 干 种 子 芽 苗 菜 产 量 分 别 为 1 7 3 k g 1 8 5 k g 和 1 5 6 k g 育 苗 纸 处 理 的 单 位 干 种 子 芽 苗 菜 产 量 最 低 为 1 3 6 k g 荷 温 营 养 液 处 理 的 芽 苗 菜 产 量 显 著 高 于 华 B 营 养 液 处 理 华 B 营 养 液 处 理 的 芽 苗 菜 产 量 与 自 来 水 处 理 差 异 不 显 著 可 见 荷 温 营 养 液 更 适 合 豌 豆 芽 苗 菜 的 生 长 华 B 营 养 液 对 豌 豆 芽 苗 菜 的 生 长 无 额 外 促 进 作 用 从 单 位 产 量 角 度 考 虑 应 选 用 泥 炭 土 或 荷 温 营 养 液 作 豌 豆 芽 苗 菜 的 种 植 基 质 3 结 论 与 讨 论 本 试 验 研 究 发 现 不 同 浸 种 时 间 8 h 1 6 h 2 4 h 对 豌 豆 芽 苗 菜 的 单 位 产 量 影 响 不 明 显 该 结 论 与 刘 乃 森 等 9 的 研 究 结 果 相 同 但 与 王 静 7 的 研 究 结 果 不 同 可 能 与 豌 豆 培 养 条 件 的 差 异 有 关 本 试 验 室 内 平 均 相 对 湿 度 9 5 3 水 车 每 天 喷 水 2 次 为 生 长 阶 段 的 豌 豆 提 供 了 充 足 的 水 分 抵 消 了 浸 种 阶 段 种 子 吸 水 量 的 不 足 本 试 验 研 究 还 发 现 随 着 播 种 密 度 的 增 大 单 位 干 种 子 芽 苗 菜 产 量 逐 渐 降 低 该 结 论 与 张 大 龙 等 1 1 的 研 究 结 论 相 同 但 随 着 播 种 密 度 的 增 大 单 位 面 积 产 量 逐 渐 提 高 单 位 成 本 也 逐 渐 降 低 因 此 从 综 合 经 济 效 率 考 虑 豌 豆 芽 苗 菜 的 最 佳 播 种 密 度 为 4 5 0 k g m 2 一 直 以 来 学 者 普 遍 认 为 豌 豆 芽 苗 菜 的 生 长 不 需 要 外 部 营 养 自 身 肥 大 的 两 瓣 子 叶 足 以 满 足 芽 苗 菜 的 生 长 因 而 豌 豆 芽 苗 菜 常 用 育 苗 纸 来 培 育 本 研 究 结 果 显 示 使 用 常 规 育 苗 纸 培 育 豌 豆 芽 苗 菜 的 单 位 产 量 最 低 使 用 富 有 营 养 的 泥 炭 土 和 荷 温 营 养 液 培 育 的 豌 豆 芽 苗 菜 单 位 产 量 较 高 齐 秀 玲 等 1 2 的 研 究 也 表 明 在 泥 炭 土 中 生 长 的 豌 豆 芽 苗 菜 单 位 产 量 显 著 高 于 吸 水 纸 目 前 国 内 鲜 有 无 机 营 养 液 对 芽 苗 菜 产 量 影 响 的 报 道 本 研 究 比 较 了 2 种 营 养 液 华 B 和 荷 温 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 的 影 响 荷 温 营 养 液 能 显 著 提 高 豌 豆 芽 苗 菜 单 位 产 量 而 华 B 营 养 液 的 促 产 作 用 与 自 来 水 相 似 由 此 可 见 荷 温 营 养 液 更 有 利 于 豌 豆 芽 苗 菜 的 生 长 通 过 比 较 2 种 营 养 液 的 配 方 发 现 荷 温 营 养 液 的 硝 态 氮 比 例 明 显 高 于 华 B 营 养 液 因 而 笔 者 推 测 相 比 于 铵 态 氮 硝 态 氮 可 能 更 易 被 豌 豆 芽 苗 菜 吸 收 利 用 参 考 文 献 1 张 德 纯 王 德 槟 芽 苗 菜 生 产 及 展 望 J 中 国 食 物 与 营 养 2 0 0 3 1 2 5 2 6 2 张 淑 杰 姜 宏 伟 康 玉 凡 豌 豆 芽 菜 多 糖 超 声 辅 助 提 取 优 化 及 抗 氧 化 研 究 J 食 品 科 技 2 0 1 9 1 0 2 1 7 2 2 3 3 王 天 菊 沈 庆 庆 李 国 树 等 不 同 培 育 方 法 对 豌 豆 芽 苗 菜 生 长 及 品 质 的 影 响 J 农 业 科 技 通 讯 2 0 2 0 1 1 5 2 1 5 5 下 转 第 4 0 页 2 0 2 3 4 3 6 4 0 3 6S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 浮 种 衣 剂 1 0 m L 兑 水 2 0 0 m L 拌 种 1 0 k g 4 2 合 理 轮 作 选 地 势 高 燥 土 壤 疏 松 土 层 深 厚 排 灌 便 利 的 无 病 地 块 种 植 芹 菜 不 宜 选 用 低 洼 积 水 土 壤 黏 重 地 下 病 虫 害 较 多 的 地 块 芹 菜 不 宜 与 茄 科 作 物 连 作 与 非 菊 科 作 物 应 轮 作 2 年 以 上 最 好 与 大 麦 小 麦 等 禾 本 科 作 物 及 豆 类 轮 作 前 茬 作 物 收 获 后 清 除 田 间 的 病 株 残 体 和 杂 草 并 将 其 运 至 田 外 集 中 焚 烧 或 深 埋 4 3 加 强 管 理 芹 菜 不 宜 种 植 过 深 培 土 不 宜 过 高 不 可 将 叶 柄 埋 在 土 中 进 行 耕 作 松 土 除 草 采 叶 等 农 事 操 作 时 应 注 意 保 护 芹 菜 幼 苗 根 部 避 免 根 系 损 伤 发 现 病 株 及 时 清 除 病 株 周 围 土 壤 用 石 灰 消 毒 防 止 病 害 蔓 延 根 据 天 气 情 况 土 壤 湿 度 植 株 长 势 科 学 浇 水 做 到 小 水 勤 浇 不 可 大 水 漫 灌 最 好 采 用 滴 灌 设 施 补 水 雨 后 及 时 排 水 防 止 田 间 积 水 降 低 田 间 湿 度 施 足 底 肥 底 肥 以 充 分 腐 熟 的 农 家 肥 为 主 化 肥 为 辅 适 当 增 施 磷 钾 肥 增 强 植 株 抗 性 合 理 施 用 氮 肥 以 防 植 株 徒 长 适 量 施 用 微 量 元 素 和 微 生 物 肥 料 改 善 土 壤 理 化 性 状 创 造 适 宜 芹 菜 生 长 的 土 壤 环 境 4 4 药 剂 防 治 发 病 初 期 可 选 用 6 4 杀 毒 矾 可 湿 性 粉 剂 5 0 0 倍 液 1 2 5 烯 唑 醇 可 湿 性 粉 剂 2 0 0 0 倍 液 2 5 敌 力 脱 乳 油 2 5 0 0 倍 液 7 0 代 森 锌 可 湿 性 粉 剂 1 2 0 0 倍 液 4 3 菌 力 克 悬 浮 剂 4 0 0 0 倍 液 5 0 多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 8 0 0 倍 液 1 0 世 高 水 分 散 粒 剂 3 0 0 0 倍 液 4 0 克 菌 丹 可 湿 性 粉 剂 6 0 0 倍 液 3 0 特 富 灵 可 湿 性 粉 剂 2 0 0 0 倍 液 1 5 三 唑 酮 可 湿 性 粉 剂 3 0 0 0 倍 液 1 8 戊 唑 醇 微 乳 剂 1 6 0 0 倍 液 7 5 百 菌 清 可 湿 性 粉 剂 8 0 0 倍 液 2 0 粉 锈 宁 乳 油 2 0 0 0 倍 液 3 0 苯 醚 甲 丙 环 唑 乳 油 2 0 0 0 倍 液 等 药 剂 喷 雾 防 治 视 病 情 每 5 7 d 防 治 1 次 连 续 防 治 2 3 次 交 替 使 用 不 同 药 剂 3 以 提 高 防 治 效 果 喷 药 时 植 株 附 近 的 地 面 芹 菜 叶 柄 基 部 要 喷 透 采 收 前 1 5 d 停 止 用 药 参 考 文 献 1 杨 文 成 水 芹 锈 病 的 发 生 与 防 治 J 江 西 农 业 科 技 1 9 9 6 5 3 9 4 0 2 郭 树 根 陈 朱 侃 陈 新 娟 常 见 葱 蒜 类 蔬 菜 锈 病 的 识 别 与 综 合 防 治 J 长 江 蔬 菜 2 0 1 9 1 7 4 5 3 舒 柯 吉 葱 蒜 类 蔬 菜 锈 病 防 控 措 施 J 农 家 致 富 顾 问 2 0 2 2 2 2 2 4 刘 尊 英 姜 微 波 赵 玉 梅 等 温 度 赤 霉 素 和 乙 烯 处 理 对 采 后 豌 豆 苗 纤 维 合 成 及 品 质 变 化 的 影 响 J 中 国 农 业 大 学 学 报 2 0 0 3 1 7 7 7 9 5 班 甜 甜 李 晓 慧 马 超 不 同 光 质 对 豌 豆 芽 苗 菜 生 长 和 品 质 的 影 响 J 北 方 园 艺 2 0 1 9 1 3 7 7 8 2 6 许 彬 张 应 华 范 眸 天 不 同 处 理 对 豌 豆 芽 苗 菜 生 长 和 产 量 的 影 响 J 云 南 农 业 大 学 学 报 2 0 0 4 1 9 5 6 1 3 6 1 5 7 王 静 浸 种 时 间 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 及 蛋 白 质 和 V C 含 量 的 影 响 J 安 徽 农 业 科 学 2 0 0 9 9 3 9 1 8 3 9 1 9 8 张 余 洋 胡 全 凌 李 汉 霞 不 同 处 理 对 豌 豆 和 萝 卜 芽 苗 菜 生 长 产 量 及 品 质 的 影 响 J 华 中 农 业 大 学 学 报 2 0 0 8 2 2 8 9 2 9 3 9 刘 乃 森 刘 福 霞 张 鸾 播 种 方 式 和 采 收 时 间 对 豌 豆 芽 苗 生 长 和 产 量 的 影 响 J 长 江 蔬 菜 2 0 1 0 1 0 4 9 5 1 1 0 刘 士 哲 现 代 实 用 无 土 栽 培 技 术 M 北 京 中 国 农 业 出 版 社 2 0 0 1 1 1 张 大 龙 张 军 良 黄 东 等 播 种 密 度 与 生 长 时 间 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 及 品 质 的 影 响 J 西 北 农 业 学 报 2 0 1 2 2 1 7 1 2 3 1 2 6 1 2 齐 秀 玲 乔 覃 卫 李 珊 等 不 同 处 理 对 豌 豆 芽 苗 菜 产 量 及 品 质 的 影 响 J 安 徽 农 业 科 学 2 0 1 2 3 6 7 6 7 7 7 9 上 接 第 3 6 页 2 0 2 3 4 4 0 4 0