外源硒对萝卜芽苗菜生长特性及营养品质的影响.pdf

黑龙江农业科学2 0 2 3 8 6 6 7 1 H e i l o n g j i a n g A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s h t t p h l j n y k x h a a s e p c n D O I 1 0 1 1 9 4 2 j i s s n 1 0 0 2 2 7 6 7 2 0 2 3 0 8 0 0 6 6 孙小川 丁竞 王纪忠 等 外源硒对萝卜芽苗菜生长特性及营养品质的影响 J 黑龙江农业科学 2 0 2 3 8 6 6 7 1 外源硒对萝卜芽苗菜生长特性及营养品质的影响 孙小川1 丁 竞2 王纪忠1 周晓玉1 徐 坤1 王 娟1 1 淮阴工学院生命科学与食品工程学院 江苏淮安2 2 3 0 0 3 2 江苏省淮安市淮安区农业技术 推广中心 江苏淮安2 2 3 0 0 3 摘要 为提高萝卜芽苗菜产量和品质 开发富硒萝卜与芽苗菜 以 四季青 萝卜为试材 设置6个亚硒酸钠处 理浓度 0 2 4 6 8和1 0 m g L 1 研究外源硒浸种处理对萝卜种子萌发 芽苗菜的生长指标 生理指标和营 养品质的影响 结果表明 适宜浓度的亚硒酸钠浸种处理能够有效促进萝卜种子萌发 提高芽苗菜的生长及 营养品质 与对照相比 6 m g L 1亚硒酸钠浸种处理能有效促进萝卜种子萌发和芽苗菜生长 其发芽势 发 芽率 鲜重和干重分别提高了7 2 2 5 7 5 4 3 4 3 和4 6 0 3 提升了萝卜芽苗菜的抗氧化能力 S O D P O D和C A T等抗氧化物酶活性显著提高 膜脂过氧化产物M D A含量得到抑制 同时 显著改善了芽苗菜的 营养品质 其中硝态氮含量降低了2 3 3 0 可溶性糖和可溶性蛋白含量分别提高了1 3 1 2 5 和8 0 9 2 此外 萝卜芽苗菜中总硒含量随硒处理浓度升高而增加 在1 0 m g L 1时最高 综上所述 本试验条件下 最 适宜萝卜种子萌发和芽苗菜生长的亚硒酸钠浸种处理浓度是6 m g L 1 关键词 萝卜 芽苗菜 硒处理 萌发 生长指标 营养品质 硒 S e 是环境中重要的生命元素 也是人体 必需的营养元素之一 在人体内能够发挥诸多效 用 相关研究表明 人体缺硒可引起某些重要器 官的功能失调 导致许多严重疾病的发生 如大骨 节病和克山病可能与缺硒密切相关 1 2 我国是 严重缺硒的国家之一 从东三省起斜穿至云贵高原 收稿日期 2 0 2 3 0 4 1 1 基金项目 国家自然科学基金青年科学基金项目 3 2 1 0 2 3 9 9 江 苏省自然科学基金青年基金项目 B K 2 0 1 8 1 0 6 2 淮阴工学院博 士科研启动基金 Z 3 0 1 B 1 6 5 5 6 第一作者 孙小川 1 9 8 7 男 博士 讲师 从事蔬菜作物遗传 育种与分子生物学研究 E m a i l x c h s u n 1 9 8 7 1 6 3 c o m 占国土面积7 2 的地区缺硒 其中3 0 为严重缺 硒地区 因而导致当地农作物硒含量较低 达不到 人体的摄入需求 3 植物作为人类摄入硒元素的 重要来源 补充硒营养的重要途径之一就是提高 农产品硒含量 目前通过在作物生产中人工施用 硒肥 可以增加作物产量 提高营养品质和硒含量 已在马铃薯 4 杧果 5 大豆 6 8 生菜 9 枣 1 0 蕹 菜 1 1 水稻 1 2 等作物上取得了一定成效 然而 硒对植物生长发育的影响也存在剂量效应 即适 量的硒能够促进植物生长发育 提高作物产量与 品质 但过量的硒则会对植物产生毒害作用 进而 抑制植物生长 1 3 1 4 Abstract Amygdalusmira K o e h n e i s a d e c i d u o u s t r e e o f R o s a c e a e w h i c h h a s e x c e l l e n t c h a r a c t e r i s t i c s s u c h a s c o l d r e s i s t a n c e a n d d r o u g h t r e s i s t a n c e I n o r d e r t o e x p l o r e t h e e x p r e s s i o n c o n d i t i o n s o f R a n B P 1 p r o t e i n i nA mira K o e h n e a n d a n a l y z e i t s r e g u l a t o r y r o l e i n s t r e s s d e f e n s e r e s p o n s e A m R a n B P 1 w a s o b t a i n e d b y h o m o l o g o u s c l o n i n g u s i n g t h e g e n e s e q u e n c e o fPrunuspersicai n t h e d a t a b a s e T h e r e s u l t s s h o w e d t h e O R F o f t h i s g e n e w a s 6 9 6 b p i n l e n g t h e n c o d i n g 2 3 1 a m i n o a c i d s B i o i n f o r m a t i c s a n a l y s i s r e s u l t s i n d i c a t e d i t h a s n o t r a n s m e m b r a n e r e g i o n s t a b l e h y d r o p h i l i c a n d n o s i g n a l p e p t i d e s t r u c t u r e P r o t e i n s e q u e n c e a n d p h y l o g e n e t i c a n a l y s i s s h o w e d t h a t A m R a n B P 1 h a d h i g h h o m o l o g y w i t h R a n B P 1 p r o t e i n s o f o t h e r p l a n t s s u c h a sMalusdomestica Glycinemax T h e p E T 2 1 a A m R a n B P 1 f u s i o n e x p r e s s i o n v e c t o r w a s c o n s t r u c t e d a n d t h e p r o t e i n e x p r e s s i o n c o n d i t i o n s w e r e o p t i m i z e d T h e r e c o m b i n a n t p r o t e i n w i t h h i g h e r c o n c e n t r a t i o n w a s o b t a i n e d a t 4 0 I P T G c o n c e n t r a t i o n o f 2 0 0 m m o l L 1 a n d i n d u c t i o n t i m e o f 4 0 h M o n o c l o n a l a n t i b o d y w a s p r e p a r e d a f t e r p u r i f i c a t i o n o f A m R a n B P 1 f u s i o n p r o t e i n F i n a l l y t h e e x p r e s s i o n p a t t e r n o fAmRanBP1 t r a n s f o r m e d s t r a i n s i nE coliw a s i n v e s t i g a t e d b y s i m u l a t i n g v a r i o u s a b i o t i c s t r e s s c o n d i t i o n s T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t t h e s t r e s s r e s i s t a n c e o fAmRanBP1 t r a n s f o r m e d s t r a i n s w a s b e t t e r t h a n t h a t o f e m p t y v e c t o r u n d e r v a r i o u s s t r e s s c o n d i t i o n s a n d t h e a d v a n t a g e s w e r e s i g n i f i c a n t u n d e r h i g h t e m p e r a t u r e N a C l a n d C u S O 4 s t r e s s f u r t h e r i n d i c a t i n g t h a t R a n B P 1 m a y p l a y a r o l e i n t h e d e f e n s e r e s p o n s e o fA miraK o e h n e T h i s s t u d y l a i d a f o u n d a t i o n f o r r e v e a l i n g t h e b i o l o g i c a l r o l e o f A m R a n B P 1 p r o t e i n Keywords Amygdalusmira K o e h n e R a n b i n d i n g p r o t e i n 1 a b i o t i c s t r e s s 66 8期 孙小川等 外源硒对萝卜芽苗菜生长特性及营养品质的影响 芽苗菜被称为 活体蔬菜 是一种无公害 绿 色安全 营养丰富 清爽可口的新型蔬菜 近年来 逐渐成为人们餐桌上深受欢迎的一道美食 芽苗 菜具有较强的无机硒富集和转化能力 施硒之后 的芽苗菜在生长特性 营养物质 生理活性等方面 都得到显著提高 1 5 张凡等 1 6 在豇豆芽苗菜的 产量品质及保护酶活性的研究中发现 硒浸种浓 度为6 m g L 1时最适宜豇豆芽苗菜生长 在赤 豆芽苗菜培育过程中 采用适量 4 6 m g L 1 的亚硒酸钠溶液浸种对赤豆芽产量和品质的提高 非常有利 赤豆芽苗菜的可溶性糖 V C含量显著 提升 保护酶活性提高 硝酸盐含量降低 1 7 萝 卜是十字花科萝卜属一二年生根菜类经济作物 在我国栽培历史悠久 种植面积广 作为大众蔬菜 深受人们喜爱 但其在种植过程中存在生长周期 长 栽培管理繁琐的弊端 因此 在营养价值等方 面与萝卜相近 生长周期短 种植简单的萝卜芽苗 菜受到广泛关注 目前针对萝卜芽苗菜的研究多 集中于栽培基质 播种密度 光照条件等对芽苗菜 产量和品质的影响 1 8 2 2 也有相关研究发现硒处 理影响了萝卜芽苗菜花青素的积累 2 3 但关于施 硒影响萝卜芽苗菜产量和营养品质的综合评价研 究却鲜有报道 因此 本研究以常见的萝卜品种 为试材 探究不同浓度硒浸种对萝卜种子萌发 芽 苗菜生理特性及营养品质的影响 旨在为提高萝 卜芽苗菜产量和品质 开发富硒萝卜与芽苗菜提 供参考 1 材料与方法 1 1 材料 供试品种为 四季青 萝卜 当地农资市场购 买 该萝卜含水量高 通体青绿 食用起来脆甜 爽口 硒肥为亚硒酸钠 分析纯含量9 9 由西格 玛奥德里奇 上海 贸易有限公司提供 1 2 方法 1 2 1 试验设计 试验于2 0 2 1年在淮阴工学院 园艺实训基地进行 选取籽粒饱满均匀的萝卜种子 在常温条件下进行 采用6组不同浓度N a 2 S e O 3溶 液浸种处理 0 C K 2 4 6 8和1 0 m g L 1分别 记作S e 0 S e 2 S e 4 S e 6 S e 8和S e 1 0 每次浸种6 h 重复2次 浸种完成后捞出种子用蒸馏水冲洗干 净 沥干多余水分后均匀平铺于3 3 c m 2 6 c m的 育苗盘内 盘内铺设一张育苗纸并用清水浸湿 播 种密度为3 0 0 g m 2 置于2 5 恒温箱中避光培 养 在此期间应保持种子一直处于温暖湿润的 环境 1 2 2 测定项目及方法 生长指标测定 在播种 2和6 d后统计发芽种子数 并计算发芽率和发芽 势 1 0 d后收获并每个处理随机选取2 0株芽苗菜 测定相关指标 采收后 用电子天平称取植株的鲜 重 再用烘干称重法 将称重后的植株放入纸袋中 置于1 0 5 烘箱杀青1 5 m i n 再用6 0 恒温烘干 至恒重即为干重 生理指标及营养指标测定 超氧化物歧化酶 S O D 活性采用氮蓝四唑光化还原法测定 过氧 化物酶 P O D 活性采用愈创木酚法测定 过氧化 氢酶 C A T 活性采用紫外吸收法测定 丙二醛 M D A 含量采用硫代巴比妥酸法测定 硝态氮含 量采用水杨酸比色法测定 可溶性糖含量采用蒽 酮比色法测定 可溶性蛋白质含量采用考马斯亮 蓝G 2 5 0比色法测定 具体测定参照李合生 2 4 的方法 样品总硒含量采用电感耦合等离子体发射光 谱仪 I C P O E S 测定 2 5 1 2 3 数据分析 采用E x c e l 2 0 1 6进行数据处 理及绘图制作 运用S P S S 1 6 0进行单因素方差 分析 P 0 0 5 2 结果与分析 2 1 硒处理对萝卜种子萌发及芽苗菜生长指标 的影响 由表1可知 使用6组不同浓度的硒溶液浸 种处理后 整体上萝卜种子的发芽势 发芽率及芽 苗菜的干重和鲜重均呈先升高后降低的趋势 且 硒溶液浓度为6 m g L 1时 萝卜种子的萌发及芽 苗菜的干重和鲜重均达到最大值 表明该浓度的 硒浸种最大程度地促进了萝卜种子的萌发和芽苗 菜的生长 S e 6处理使萝卜种子的发芽势和发芽 率分别显著提高了7 2 2 和5 7 5 而S e 1 0处理 显著降低了萝卜种子的发芽势和发芽率 与对照相比 S e 2 S e 4 S e 6和S e 8处理下的萝卜 芽苗菜鲜重分别显著提高了2 0 6 6 2 2 3 1 4 3 4 3 和1 3 4 5 而S e 1 0处理则使其鲜重 下降了7 8 9 不同硒处理 S e 2 S e 1 0 使萝卜 芽苗菜干重分别提高了2 3 0 2 3 1 7 5 4 6 0 3 2 9 3 7 和4 7 6 相关结果表明 硒对 萝卜芽苗菜的生长存在剂量效应 即适宜浓度 76 黑 龙 江 农 业 科 学8期 0 8 m g L 1 的硒处理有助于萝卜种子的萌发及 芽苗菜的生长 且最佳硒处理浓度为6 m g L 1 过 量的硒 1 0 m g L 1 则起到抑制作用 表1 硒处理对萝卜种子萌发及芽苗菜生长指标的影响 处理发芽势 发芽率 鲜重 g干重 g S e 0 C K 8 3 5 1 1 7 4 b 9 3 0 9 1 0 8 b c 1 3 3 1 0 4 5 d 1 2 6 0 0 7 c S e 2 8 5 2 6 1 6 8 a b 9 4 3 1 1 2 6 a b 1 6 0 6 0 3 0 b c 1 5 5 0 0 8 b S e 4 8 2 1 2 3 5 7 b c 9 5 7 9 1 3 3 a b 1 6 2 8 0 4 3 b 1 6 6 0 1 0 b S e 6 8 9 5 4 1 5 5 a 9 8 4 4 0 7 8 a 1 9 0 9 1 0 2 a 1 8 4 0 0 8 a S e 8 8 1 7 8 1 3 8 b c 9 1 3 8 0 8 8 c d 1 5 1 0 0 5 8 c 1 6 3 0 0 6 b S e 1 0 7 8 4 0 1 5 4 c 8 8 0 7 1 6 2 d 1 2 2 6 0 7 3 d 1 3 2 0 1 1 c 注 不同小写字母表示在P 0 0 5水平差异显著 2 2 硒处理对萝卜芽苗菜抗氧化能力的影响 2 2 1 抗氧化酶活性 由图1 A可知 萝卜芽苗 菜中抗氧化酶活性随着硒溶液浓度的增加呈现先 升高后降低的趋势 其中 6 m g L 1处理后抗氧 化酶活性达到峰值 与对照相比 在S e 2 S e 4和 S e 6处理下 萝卜芽苗菜中S O D活性分别显著提 高了2 4 0 0 4 0 4 1 和6 2 8 2 P O D活性分 别显著提高了1 3 4 0 3 1 3 4 和8 1 7 2 C A T活性分别显著提高了5 3 0 3 8 3 7 5 和 1 1 4 8 0 其中 6 m g L 1的硒处理对抗氧化酶 活性的促进作用最显著 当硒溶液浓度过高 8 1 0 m g L 1 时 抗氧化酶活性受到一定的抑制 活性开始下降 2 2 2 丙二醛 M D A 含量 由图1 B可知 在适 宜浓度的硒溶液处理下 萝卜芽苗菜中M D A含量 显著降低 与对照相比 S e 2 S e 4和S e 6处理下的萝 卜芽苗菜中M D A含量分别显著下降了2 6 0 1 3 5 7 5 和5 7 6 3 在硒溶液浓度为6 m g L 1时 M D A含量处于最低水平 当硒溶液浓度大于 6 m g L 1时 萝卜芽苗菜中的M D A含量逐步回 升 且在1 0 m g L 1处理下显著高于对照 表明高 浓度的硒反而对植物有一定毒害作用 造成细胞 膜通透性变差 2 3 硒处理对萝卜芽苗菜营养品质和硒含量的 影响 2 3 1 硝态氮含量 由图2可知 在适宜浓度的 硒溶液处理下 萝卜芽苗菜中硝态氮含量降低 能 够减少进入人体内的硝酸盐含量 从而提高芽苗菜 品质和适口性 与对照相比 S e 2 S e 4和S e 6处理下 的萝卜芽苗菜中硝态氮含量分别下降了4 7 2 8 6 9 和2 3 3 0 在硒处理浓度为6 m g L 1时 硝态氮含量最低 当硒溶液浓度超过6 m g L 1 时 萝卜芽苗菜中的硝态氮含量逐步上升 且高于 对照水平 可能影响萝卜芽苗菜的生长和品质 图1 硒处理对萝卜芽苗菜抗氧化酶活性 A 和 丙二醛含量 B 的影响 注 不同小写字母表示处理间在P 0 0 5水平差异显著 下同 图2 硒处理对萝卜芽苗菜硝态氮含量的影响 86 8期 孙小川等 外源硒对萝卜芽苗菜生长特性及营养品质的影响 2 3 2 可溶性糖含量 由图3可知 使用不同浓 度的硒溶液浸种处理后 萝卜芽苗菜中可溶性糖 含量均显著高于对照 分别显著提高了2 5 0 0 5 0 0 0 1 3 1 2 5 6 2 5 0 和3 1 2 5 当硒溶 液浓度为6 m g L 1时 萝卜芽苗菜中可溶性糖含 量最高 随着处理浓度的进一步增加 可溶性糖 含量逐渐下降 但仍高于对照 图3 硒处理对萝卜芽苗菜可溶性糖含量的影响 2 3 3 可溶性蛋白含量 由图4可知 除1 0 m g L 1 外 使用不同浓度的硒溶液浸种处理后 萝卜芽苗 菜中可溶性蛋白含量均显著高于对照 分别提高 了4 2 6 6 8 5 1 2 8 0 9 2 和2 8 3 7 当硒 溶液浓度为4 m g L 1和6 m g L 1时 可溶性蛋 白含量达到最高值 随着处理浓度的增加 可溶性 蛋白含量呈下降趋势 当硒浓度高达1 0 m g L 1 时 与对照相比 可溶性蛋白含量下降1 8 0 6 表 明过量的硒会对萝卜芽苗菜的营养品质造成不利 影响 图4 硒处理对萝卜芽苗菜可溶性蛋白含量的影响 2 3 4 总硒含量 由图5可知 不同浓度硒溶液 浸种处理能有效提高萝卜芽苗菜的总硒含量 萝 卜芽苗菜中总硒含量随硒溶液浓度增加而显著增 加 在1 0 m g L 1时最高 达到7 0 3 m g k g 1 比 对照提高了2 0 3倍 表明在一定范围内萝卜芽苗 菜中的总硒含量与硒溶液处理浓度呈正相关 图5 硒处理对萝卜芽苗菜中总硒含量的影响 3 讨论 种子萌发指标和芽苗菜产量是评判外源硒对 萝卜芽苗菜生产的影响中最直观也是最受关注的 指标 在本研究中 随着硒浸种溶液浓度的升高 萝卜种子及其芽苗菜在发芽率 发芽势 干重和鲜 重等农艺性状方面均呈现先上升后下降的趋势 这与刘淑琴等 6 吴小丽等 1 4 的研究结果相似 其中6 m g L 1的亚硒酸钠浸种处理效果最佳 这一结果也符合一般必需微量元素的生物效应规 律 即适量的硒能够增强植物体内的能量代谢 有 效促进作物的种子萌发和幼苗生长 而过量的硒 则会造成一定程度的毒害作用 2 6 与对照相比 当亚硒酸钠浸种浓度为1 0 m g L 1时萝卜种子发 芽势 发芽率和鲜重均有一定程度下降 而干重略 微上升 表明萝卜种子萌发和芽苗菜生长在该硒 剂量下表现出了一定的逆境生理变化 但在芽苗 菜干物质的增长上仍然有促进作用 硒作为谷胱甘肽过氧化物酶 G S H P x 的组 成成分 已被证实能够显著增强富硒芽苗菜的抗 氧化能力 2 7 2 8 刘霄霏等 2 9 的研究发现 施加适 量的硒可显著提高镉胁迫下黑麦草的S O D和 P O D活性 降低M D A含量 从而缓解植株遭受 的重金属胁迫伤害 吴小丽等 1 4 的研究成果也 表明 使用适宜浓度的亚硒酸钠溶液浸种处理甜 瓜种子对于增强甜瓜幼苗体内S O D P O D和 C A T的活性有着明显的促进作用 本试验结果 表明 萝卜芽苗菜在硒浸种浓度为6 m g L 1时的 S O D P O D和C A T酶活性最高 M D A含量最低 表明该剂量的硒处理对萝卜芽苗菜的保护效果最 好 相对于P O D和C A T 硒处理后的萝卜芽苗 菜S O D酶活性差异更显著 这可能是由于硒间接 通过G S H P x系统调控S O D活性从而达到清除 植物体内自由基的效果 3 0 此外 随着硒溶液浓 度的增加 抗氧化酶活性也有所降低 这同样可能 96 黑 龙 江 农 业 科 学8期 是由高硒对植物的毒害作用引起的 也与外界环 境条件 硒作用形式的多样性等因素有关 可溶性糖和可溶性蛋白是作物品质重要的评 价指标 而硝酸盐含量与营养安全密切相关 已成 为蔬菜无公害生产的限制因素之一 3 1 宋波等 1 3 发现叶面喷施适宜浓度 2 m g L 1 的有机硒溶 液可以促进生菜生长 提高V C 可溶性糖和蛋白 质含量 以不同浓度亚硒酸钠溶液浸种花生种子后 发现 适量的硒浸种可提高花生芽苗菜的品质 其中 浸种浓度为4 m g L 1时花生芽苗菜的V C 可溶性 糖含量最高 8 m g L 1时的硝酸盐含量最低 3 2 随着硒浸种浓度的升高 绿豆芽的可溶性蛋白 V C含量先升高后下降 可溶性糖含量则逐渐上 升 3 3 在本研究中 适量的硒浸种可提高萝卜芽 苗菜的营养品质 其中6 m g L 1的浸种处理下可 溶性糖和可溶性蛋白含量最高 硝酸盐含量最低 这与闫春花等 1 7 的研究结果一致 此外 张驰 等 3 4 研究表明 当补硒浓度 1 5 m g L 1 油菜 幼苗的硝酸还原酶 淀粉酶活性随着硒浓度的增 加而提高 这可能也是本试验中萝卜芽苗菜可溶 性糖含量增加和硝酸盐含量降低的原因 当硒浓 度继续增加后 萝卜芽苗菜的营养品质指标迅速 下降 进一步证实了过量硒会对植物造成毒害 作用 然而 要综合评价硒浸种处理对萝卜芽苗菜 营养品质的影响 本试验还有改进空间 更多营养 品质指标 如V C含量 游离氨基酸 纤维素含量 等 的测定将能更全面地反映出施硒对萝卜芽苗 菜营养品质的促进作用 本试验还发现 不同浓度硒溶液浸种显著提 高了萝卜芽苗菜中硒含量 且硒含量与硒溶液处 理浓度呈正相关 在1 0 m g L 1时最高 达到 7 0 3 m g k g 1 过去我国卫生部发布的 食物中 硒限量卫生标准 G B 1 3 1 0 5 1 1 9 1 及 食品中 污染物限量标准 G B 2 7 6 2 2 0 0 5 中规定了鲜 蔬菜中硒含量的最高限值为1 0 0 g k g 1 此后 相关限制取消 对于食品中的硒含量不做限制 然而硒摄入量的安全范围较窄 我国营养学会推 荐的成人摄入量为5 0 2 5 0 g d 1 日常膳食硒 最高安全摄入量为4 0 0 g d 1 人体硒中毒界限 量为8 0 0 g d 1 而本研究中不同浓度硒浸种 处理下的萝卜芽苗菜硒含量均超过先前规定的 1 0 0 g k g 1限值 因此 还需进一步研究硒浸种 对萝卜各个生育时期及萝卜肉质根硒含量的影 响 确定安全浸种浓度 后续将进一步探索其他 硒肥类型 如有机硒 和施用方式 如土壤补充 叶 面喷施硒肥 对萝卜芽苗菜产量和品质的影响 以 便更好地为富硒萝卜和芽苗菜生产提供参考 4 结论 适宜浓度的外源硒浸种处理可以有效提高萝 卜芽苗菜生长和营养品质 其中6 m g L 1的亚硒 酸钠溶液浸种处理可以有效促进萝卜种子的萌发 和芽苗菜的生长 诱导萝卜芽苗菜中S O D P O D 和C A T等抗氧化物酶活性 抑制膜脂过氧化产 物M D A含量 减少硝态氮含量 提高可溶性糖和 可溶性蛋白等营养品质及硒含量 对富硒萝卜芽 苗菜生产具有一定的借鉴作用 参考文献 1 R A Y M A N M P S e l e n i u m a n d h u m a n h e a l t h J L a n c e t 2 0 1 2 3 7 9 9 8 2 2 1 2 5 6 1 2 6 8 2 王凯 卢维宏 张乃明 等 土壤作物系统中的硒与人体健康 J 肥料与健康 2 0 2 0 4 7 1 5 1 0 6 9 3 屈兰竺 杨松杰 禚苏 等 微量必需元素硒的作用探析 J 中国农学通报 2 0 1 0 2 6 7 9 4 9 7 4 王素华 万国安 秦玉芝 等 外源硒对马铃薯农艺性状及产 量品质的影响 J 农业科学研究 2 0 2 1 4 2 4 3 7 4 4 5 5 5 陈锦平 农梦玲 何景云 等 不同硒肥处理对杧果果实硒含 量及品质的影响 J 热带农业科学 2 0 2 1 4 1 6 1 5 6 刘淑琴 陈永波 秦邦 等 硒浸种对大豆种子发芽率和富集 效果的影响 J 微量元素与健康研究 2 0 1 8 3 5 6 4 5 4 6 7 卫玲 肖俊红 刘博 等 叶面喷施硒肥对黑大豆生长及品质 的影响 J 大豆科技 2 0 2 0 4 1 5 1 9 8 H U A N G Y L E I N X I O N G Y e t a l I n f l u e n c e o f s e l e n i u m b i o f o r t i f i c a t i o n o f s o y b e a n s o n s p e c i a t i o n a n d t r a n s f o r m a t i o n d u r i n g s e e d g e r m i n a t i o n a n d s p r o u t s q u a l i t y J F o o d s 2 0 2 2 1 1 9 1 2 0 0 9 孙崇庆 马晓春 高艳明 等 硒肥对植物工厂水培生菜生长 及品质的影响 J 中国瓜菜 2 0 2 0 3 3 6 2 4 2 9 1 0 王清华 井大炜 杜振宇 等 不同时期叶面喷硒对冬枣含 硒量与品质的影响 J 农业资源与环境学报 2 0 2 0 3 7 2 2 2 6 2 3 2 1 1 王彩霞 谢良商 张文 等 不同浓度硒对蕹菜产量和品质 的影响 J 广东农业科学 2 0 1 4 4 1 1 0 5 5 5 8 1 2 杨益花 袁卫明 单建明 等 叶面硒肥施用量对稻谷总硒 含量及产量的影响 J 河北农业科学 2 0 1 3 1 7 3 5 1 5 4 1 3 宋波 温佳乐 陆佳怡 等 外源硒对沙质栽培生菜生长和 品质的影响 J 现代园艺 2 0 2 1 4 4 4 3 5 1 4 吴小丽 马留辉 卢明 等 外源硒对甜瓜种子萌发及幼苗 生理特性的影响 J 现代农业科技 2 0 2 1 1 3 6 3 6 6 1 5 王露露 肖园园 徐晨凤 等 芽苗菜集硒特性及富硒芽苗 菜生理活性研究进展 J 食品安全质量检测学报 2 0 2 3 1 4 1 0 1 0 3 1 0 9 1 6 张凡 崔晓萌 杜新民 硒对豇豆芽苗菜产量品质及保护酶 活性的影响 J 农业与技术 2 0 1 3 3 3 1 0 2 3 1 7 闫春花 杜新民 硒对赤豆芽苗菜产量品质及保护酶活性 07 8期 孙小川等 外源硒对萝卜芽苗菜生长特性及营养品质的影响 的影响 J 现代农业科技 2 0 1 4 2 1 7 1 7 2 1 8 余婷 王前贵 田强 等 光照强度对豌豆 萝卜芽苗菜营养 品质及酚类含量的影响 J 农业工程 2 0 2 1 1 1 7 1 1 3 1 1 9 1 9 张静 薛芗 卢燕 等 不同基质对萝卜芽苗菜生长及营养 品质的影响 J 现代农业科技 2 0 2 0 1 9 6 6 6 8 7 5 2 0 孙丽 张静祎 刘振威 等 不同光质对萝卜芽苗菜生长和 品质的影响 J 资源开发与市场 2 0 1 5 3 1 3 2 5 7 2 6 1 2 1 鲁燕舞 张晓燕 耿殿祥 等 光质对萝卜芽苗菜总酚类物 质含量及抗氧化能力的影响 J 园艺学报 2 0 1 4 4 1 3 5 4 5 5 5 2 2 2 刘乃森 刘福霞 胡群 等 播种密度对萝卜芽苗菜产量及 品质的影响 J 北方园艺 2 0 0 9 7 8 4 8 5 2 3 C H E N J C H E N H W A N G H e t a l S e l e n i u m t r e a t m e n t p r o m o t e s a n t h o c y a n i n a c c u m u l a t i o n i n r a d i s h s p r o u t s Raphanus sativusL b y i t s r e g u l a t i o n o f p h o t o s y n t h e s i s a n d s u c r o s e t r a n s p o r t J F o o d R e s e a r c h I n t e r n a t i o n a l 2 0 2 3 1 6 5 1 1 2 5 5 1 2 4 李合生 植物生理学实验技术指导 M 北京 高等教育出 版社 2 0 0 1 2 5 谭均 李隆云 彭锐 硒元素I C P O E S分析方法研究 J 重 庆中草药研究 2 0 1 7 1 1 5 2 6 L I Y Z H U N L I A N G X e t a l A c o m p a r a t i v e s t u d y o n t h e a c c u m u l a t i o n t r a n s l o c a t i o n a n d t r a n s f o r m a t i o n o f s e l e n i t e s e l e n a t e a n d S e N P s i n a h y d r o p o n i c p l a n t s y s t e m J E c o t o x i c o l o g y a n d E n v i r o n m e n t a l S a f e t y 2 0 2 0 1 8 9 1 0 9 9 5 5 2 7 L A Z O V E L E Z M A G U A R D A D O F E L I X D A V I L E S G O N Z A L E Z J e t a l E f f e c t o f g e r m i n a t i o n w i t h s o d i u m s e l e n i t e o n t h e i s o f l a v o n e s a n d c e l l u l a r a n t i o x i d a n t a c t i v i t y o f s o y b e a n Glycinemax J L W T F o o d S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y 2 0 1 8 9 3 6 4 7 0 2 8 S A Y R A N D A N I E L A G F J A N E T A C h a n g e s i n d i g e s t i b i l i t y o f p r o t e i n s f r o m c h i c k p e a s CicerarietinumL g e r m i n a t e d i n p r e s e n c e o f s e l e n i u m a n d a n t i o x i d a n t c a p a c i t y o f h y d r o l y s a t e s J F o o d C h e m i s t r y 2 0 1 9 2 8 5 2 9 0 2 9 5 2 9 刘霄霏 李惠英 陈良 等 外源硒对镉胁迫下黑麦草生长 和生理的影响 J 草地学报 2 0 2 0 2 8 1 7 2 7 9 3 0 覃新云 农可懿 吕其壮 等 微量元素硒的抗氧化作用研 究进展 J 中国食品添加剂 2 0 2 2 3 3 1 0 2 7 2 2 7 8 3 1 L I H W A N G Z L I B R e l a t i o n s h i p b e t w e e n v e g e t a b l e n u t r i t i o n a n d n i t r a t e c o n t e n t J T h e J o u r n a l o f A p p l i e d E c o l o g y 2 0 0 4 1 5 9 1 6 6 7 1 6 7 2 3 2 杜新民 张海春 硒对花生芽菜产量 品质及保护酶活性的 影响 J 湖北农业科学 2 0 1 4 5 3 1 5 3 5 6 8 3 5 7 0 3 3 张华华 李航宇 秦少伟 等 硒浸种对绿豆芽用特性及营 养品质的影响 J 食品研究与开发 2 0 1 5 3 6 8 1 4 3 4 张驰 周大寨 吴永尧 等 硒对油菜苗期生长和生理生化 指标的影响 J 湖北农业科学 2 0 0 7 3 3 6 3 3 6 5 EffectsofExogenousSeleniumonGrowthCharacteristicsand NutritionalQualityofRadishSprouts SUNXiaochuan1 DINGJing2 WANGJizhong1 ZHOUXiaoyu1 XUKun1 WANGJuan1 1 C o l l e g e o f L i f e S c i e n c e s a n d F o o d E n g i n e e r i n g H u a i y i n I n s t i t u t e o f T e c h n o l o g y H u a i a n 2 2 3 0 0 3 C h i n a 2 H u a i a n D i s t r i c t A g r i c u l t u r a l T e c h n o l o g y E x t e n s i o n C e n t e r H u a i a n 2 2 3 0 0 3 C h i n