叶类蔬菜在景观园艺中的应用综述.pdf

叶类蔬菜在景观园艺中的应用综述 张 清 1 王毅承 2 韩莹琰 1 1农业应用新技术北京市重点实验室 植物生产国家级实验教学示范中心 北京农学院植物科学技术学院 北 京昌平 100096 2北京京林一诚生态工程技术有限公司 北京房山 100000 摘 要 当今社会的城市化进程加快 人居环境逐渐变化 大众都渴望方寸之间田园自然 健康有趣的生活方式 因此 果蔬作物应 用于城市景观逐渐成为今后园林绿化的一个方向 叶类蔬菜根据不同的颜色 形态可以创造出不同的景观风格 可结合花境 花 台 花坛等不同造景形式营造出不同的景观氛围 通过对叶类蔬菜应用相关内容的回顾 梳理其历史的发展进程 归纳其应用现状 并总结相关的应用形式 阐述了叶类蔬菜在景观园艺应用中所需要关注的方面 为今后在景观园艺中应用叶类蔬菜提供新的景观 设计思路 并为新的景观园艺创作提供参考 关键词 叶类蔬菜 景观园艺 造景形式 性地理空间单元 景观不仅是人与地球和谐相处的主 要介质 也是可持续生态理念的重要载体 7 园艺 主要指蔬菜 花卉 果树和观赏树木的栽培 和繁育技术 在 园艺植物栽培学 8 中对园艺的定义 是指园艺植物生产的技艺 主要是栽培管理技术 它 既是一门生产技术 又是一门形象艺术 主要分为果树 园艺 蔬菜园艺和观赏园艺 文中的园艺主要是指都 市园艺 即通过利用城市的各种空间进行果蔬 花卉 中药材种植 并为都市居民提供园艺活动场所 从而改 善生活环境 承担部分农业生产和疗愈康养等功能 9 2 发展历史 中国古代传统的园林景观与城市社区农园有着 最直接的关联 10 其中 商周时期的 囿 和 园圃 在早 期的园林建设中属于农业生产的范畴 主要满足农业 生产需求 之后的唐代是我国计划性城市农业活动出 现的朝代 10 但经不同朝代思想文化的演变 园林创造 转向了以景观为主 农业生产的功能逐渐被削减 一 直到近代 由于战乱导致的经济停滞以及环境物资破 坏 匮乏 景观的创造速度逐渐减慢 同时叶类蔬菜在 景观园艺中的应用也停滞不前 直到20世纪90年代 上海 北京和台湾等地开始陆续引进部分观赏蔬菜 并 开始进行观光农业的研究 11 随后设计出上海的都市 菜园 广州的蔬菜公园等以叶类蔬菜和观赏蔬菜为主 题的城市公园场地 1996年 章利民 12 创新性地提出了阳台花园的理 念 阐述了在阳台种植瓜果蔬菜对于空气净化 房间 遮蔽降温以及美化都有着积极的作用 到1999年 昆 明世界园艺博览会 蔬菜瓜果园 成为我国国内最早 的园林专类园 并为之后的叶类蔬菜和瓜果蔬菜等相 关专类园的规划和设计提供了较好的案例 近年来 叶类蔬菜在城市中的应用类型主要为农 博园或是专类园 同时也在不断地创新出各种应用形 式 例如沈阳建筑大学可食稻田景观 武汉园博会可 食景观等 目前 国内对于叶类蔬菜在景观园艺中的 中国自古以来就属于农业大国 同时蔬菜产业也 在农业经济中占据着重要的地位 1 其中 叶类蔬菜的 播种面积占蔬菜总播种面积的32 5 产量占蔬菜总 产量的30 5 2 是蔬菜生产中的主要构成部分 随着 城市化进程的不断加快 传统的景观园林已经无法满 足广大人民群众对于居住环境和精神文化的需求 人 们不断向往着田园生活 在中国 虽然叶类蔬菜的栽 培品种较多 且其规模较大 但应用于城市景观园艺的 规模有限 因此 为了拓宽叶类蔬菜在城市中的应用 范围 同时满足居民对田园生活的向往 打造可持续性 发展的城市 加强城市和传统农耕文化之间的联系 3 设计师开始尝试将叶类蔬菜引入到景观园艺中进行应 用 见缝插绿 创造城市的生态景观 1 相关概念 1 1 叶类蔬菜 叶类蔬菜通常指叶菜类蔬菜 简称叶菜 这类蔬菜 主要将普通的叶片或者叶球 叶丛 变态叶作为产品器 官 其叶片 叶柄作为食用部分 4 可作为经济食用作 物 我国普遍栽培的蔬菜中大部分为叶类蔬菜 其种 类多样 生长环境各异 根据品种间存在的差异 大体 上可将其分为不结球类 如芹菜 菠菜 和结球类 如大 白菜 甘蓝 2种 5 1 2 景观园艺 景观在 生态学 6 中有狭义和广义之分 狭义的景 观一般表示的是几平方千米到数百平方千米的范围 内 被不同种类的生态系统通过某些空间的组织方式 而组成的异质性地理空间单元 广义的景观忽视了地 域空间范围的原则性限定 包含从微观到宏观的不同 空间尺度层面的被不同类型的生态系统所组成的一致 基 金 项 目 北 京 市 委 组 织 部 青 年 拔 尖 人 才 项 目 2018000026833ZK76 第一作者 张清 1999 女 山东烟台人 硕士 研究方向 农艺与种 业 园艺方向 责任作者 韩莹琰 1978 女 陕西延安人 教授 硕士生导师 研究 方向 叶类蔬菜在城市景观中的应用 生态绿化 现代园艺 2022年第19期 觼訋託訛 DOI 10 14051 ki xdyy 2022 19 042 应用形式还处于多样化摸索的阶段 但就其可应用的 条件和范围来说 还具有很强的发展潜力 3 叶类蔬菜在景观园艺的应用现状 3 1 城市绿化 城市绿化是指城市中的居民通过种植占地较小 方便栽培养护的叶类蔬菜 如彩叶菠菜 不同颜色的叶 用莴苣 红叶地肤 彩色油菜 彩色胡萝卜等而进行的 农业生产活动 满足居民在城市中享受健康家居 生态 美食和有机农业的需求 13 3 1 1 室内绿化 室内绿化指通过种植在室内生长的 蔬菜花卉 进而美化居室 其种植的植物包括可食用 可观赏等不同类型 室内绿化可选用叶色鲜艳美丽的 彩叶莴苣 紫背天葵或叶形秀美的香芹等进行观赏品 尝 14 窗台绿化作为室内绿化一部分 叶类蔬菜应用形 式大多采用盆栽种植 其布置形式也多种多样 15 在室 内人为地盆栽种植极大降低了自然环境对叶类蔬菜的 影响 16 3 1 2 庭院绿化 家庭景观园艺又称为家庭菜园 是传 统生活方式的重要表现 17 居民在庭院内部种植各种 瓜果蔬菜 例如在庭院中种植香草 果树 草药等 种植 叶色艳丽的紫背天葵 七彩菠菜 红甜菜头等叶类蔬 菜 又或是在黄秋葵的廊架下面搭配七彩菠菜 红叶菾 菜等 从而丰富了庭院景色 并且营造出天然温馨的家 庭气氛 18 不仅可以提高居住环境质量 还可以收获自 己种植的蔬菜果实 创造经济价值 19 这不仅可以在成 熟采摘时带来喜悦和满足感 还可以在城市快节奏生 活中享受生活 阳台农业也属于家庭景观园艺的一部 分 将蔬菜植物与家居设备结合起来 能足不出户地感 受生态自然之美 20 在阳台上进行叶类蔬菜的绿化 不 仅要考虑观赏实用性 还要注意它们的生态习性和生 长状态 21 可以选用新西兰菠菜 紫叶生菜 红叶生菜 紫甘蓝等叶类蔬菜进行造景 生长成可观的阳台景观 例如 在农业嘉年华上展示的阳台农业 通过 无土绿 植 和 家庭农场 让游客亲身体验家庭菜园 给予人们 一种亲近自然的感觉 3 1 3 屋顶绿化 城市建筑的兴建 致使城市内部绿化 用地减少 为提高城市绿化率 屋顶绿化应运而生 进 而发展为城市空间的立体绿化模式 其中包括草坪式 花园式和组合式3种类型 22 在不同形式的屋顶绿化 中 设计师大力引用紫红叶莽菜 观赏羽衣甘蓝 结球 红菊苣 紫叶生菜等叶类蔬菜 设计出新型的 空间菜 园 例如美国芝加哥农业屋顶花园 为老年人和青少 年提供了课后学习的空间 使屋顶成为一个蔬菜园和 花卉结合的花园 为白菜 生菜等叶类蔬菜的生产提供 可行性 23 3 1 4 立体绿化 此处的立体观赏是将观赏蔬菜通过 花盆或者其他容器在阳台等有竖向变化的位置来进 行蔬菜的景观园艺应用 使蔬菜既可以食用又可以观 赏 这里的盆栽观赏可以分为在室内 室外两部分 其 中 室内盆栽观赏指居民自主进行室内绿化的行为 室外的盆栽观赏则可以通过搭配彩叶莴苣 木耳菜 观 赏羽衣甘蓝 七彩菠菜等叶类蔬菜 利用其叶色 茎色 不同而形成不同的城市景观效果 产生不同的模纹形 状 另外 叶类蔬菜在盆栽里按照一定的规律进行摆 放 可增加空间的灵动性 24 3 1 5 绿地绿化 叶类蔬菜在城市绿地绿化的应用形 式主要包括通过花坛 花境的方式以及在道路两侧进 行绿化的方式 花坛是城市绿化中通过规则式的形状进行的景观 美化方式 花境是在建筑周边 道路两侧或是绿篱周围 进行规则式种植观赏植物的园林绿化形式 在不同季 节中 可以通过品种组合 颜色各异的叶类植物包括 花菜 羽衣甘蓝 抱子甘蓝等装点露地景观 来为景观 增加亮色 25 冬季可以种植耐寒的七彩菠菜 彩叶羽衣 甘蓝等为花坛花境增色添彩 可弥补冬季万物凋零的 遗憾 26 在花坛和花境中 通过不同叶类蔬菜的搭配 形成颜色姿态 质地高度以及季相变化的美感 配合相 关蔬菜植物等而体现出从规则到自然过渡的园艺景 观 27 道路绿化是指在城市的道路两侧将叶类蔬菜和 园林行道树 花卉等相配合来构成具有层次性的绿化 例如应用羽衣甘蓝 地肤 彩叶油菜 紫背天葵等叶类 蔬菜 展现丰富的道路绿化艺术 不仅可以净化道路上 的空气 还可以增加景观效果 28 另外 也可以将红叶 生菜 叶用甜菜等低矮的叶类蔬菜植于道路两旁 覆盖 地面 同乔灌木等结合起来进行园艺造景 产生较好的 景观效果 也可通过改变叶类蔬菜在道路绿地中的空 间比例和季节时间变化 而使固定不变的道路产生活 泼生动的季节感 29 3 2 专类园 通过把叶类蔬菜与其他茄果类或藤本蔬菜结合 起来 搭配种植于专类园中 从而展现蔬菜群体美的绿 化方式 例如生菜 苋菜 金叶番薯等叶类蔬菜种植在 特定的花床内 组成具有一定景观特色的蔬菜花坛 将 不同颜色的甘蓝类或者彩叶菠菜等进行规则组合 从 而形成自然式的蔬菜花境 30 3 3 农业园 3 3 1 都市农业园 如今 党和国家高度重视农业发展 随着农业逐渐从生产型到生活型和生态型的转变 我 国部分城市也逐渐将农业的新功能定位在都市型现 代农业 31 为满足城市园艺的发展 也为让城市中的各 类人群丰富农业知识 人们大力发展都市农业园 杨 2022年第19期 现代园艺 生态绿化 觼訋記訛 新华 32 指出优秀的观赏蔬菜包括羽衣甘蓝 茄子等 在 都市农业园中都具有极大的应用价值 将不同种类的 叶菜类蔬菜应用于城市景观园艺中 不仅可以增加城 市绿化率 还可以为青少年提供科普学习机会 3 3 2 农业观光园 农业观光园将农业 第三产业以及 科研科普相结合 同时为城市人群的农业知识提供科 普教育的平台 12 24 将叶类蔬菜应用于农业观光园中 结合当地的文化特色展现出各种景观 另外 农业观 光园中还有蔬菜专类园 蔬菜的特色展示区等 例如可 以将意大利生菜 紫叶生菜 红叶生菜等不同生菜品种 结合起来形成具有科普教育功能的特色展示区场所 3 4 乡村农田景观 农田是人类通过长期耕种 栽培管理以及收获等 农耕劳作产生的 观赏蔬菜尤其是叶类蔬菜是农田景 观的重要组成要素 因不同的生长环境 民俗文化 生 产方式和作物种类而景观效果各异 例如将意大利生 菜 直立罗马生菜 紫背天葵 金花菜等叶类蔬菜 按照 种类和颜色搭配成符合当地文化的图案而形成大地景 观 成为具有地域特色的农业景观 15 例如浙江山地 蔬菜景观 哈尼梯田景观以及平原地区的稻田 菜田景 观 33 4 总结与展望 叶类蔬菜不仅可以食用 其中的大部分也可以作 为观赏蔬菜来进行景观园艺的造景 具有独特新颖的 一面 为更好地进行叶类蔬菜的景观园艺应用 总结 以下几点建议 1 因地制宜发展 叶类蔬菜作为地被植物成为景 观园艺的重要部分 并不是独立个体 而是需要与当地 的历史文化 风俗民情结合起来 才能体现出景观园艺 的美观 34 在叶类蔬菜的选择上 也需要遵循因时因地 的原则 从而保证其成活率 35 例如在北方地区可以运 用羽衣甘蓝 荠菜 生菜 菠菜等耐寒的叶类蔬菜 在南 方则需要选择苋菜 茼蒿 灰灰菜等易在温暖气候下生 长的叶类蔬菜 2 融合多个学科门类合作 叶类蔬菜生长速度 快 可以在一定时间内快速形成景观 但如果种植间距 过小 则会造成部分植株生长不良而无法形成预期设 计效果 36 这就需要相关的农业种植学科进行合作设 计 同时叶类蔬菜的种植方式不仅需要美感 还希望 在一定程度上可以为附近居民提供新鲜蔬菜 这就需 要提高产量 防治蔬菜在生长过程中的病虫害 科学管 理水肥等 3 与季节时间结合发展 叶类蔬菜在其观赏期的 时间较短 季节性比较强 从而对于景观园艺的应用有 一定程度的限制 因此 需要研究培育抗热耐寒的观赏 型叶类蔬菜 37 夏季炎热 彩叶生菜 七彩菠菜 羽衣甘 蓝等不耐高温 其叶子的显色程度不高会直接影响景 观园艺的观赏价值 冬季寒冷 运用羽衣甘蓝 红叶甜 菜等耐寒叶类蔬菜不仅产生美观的景观 还会带来勃 勃生机的氛围 38 4 结合空间 协调关系 叶类蔬菜的合理布局 为 了与景观园艺的设计达到统一性原则 让相似的蔬菜 植物聚集种植一起 同时在相像植物中发现多样性 34 例如可以将叶片紫色的羽衣甘蓝和紫叶生菜种植在 一个范围内 让色调达到统一 另外 可以将叶类蔬菜 与周围环境和建筑相互融合 采用带植 片植或面植的 方式 营造出整体美感 此外 通过对叶类蔬菜形态 色彩 环境以及线条的和谐搭配 营造出景观园艺的灵 动感和旋律感 我国城市对于叶类蔬菜的景观园艺的 应用会越来越复杂和独特 但由于城市居民对于叶类 蔬菜在景观园艺的多种应用方式的认识还不足 使其 参与性不够 就需要社会和当地政府宣传呼吁 转变思 想观念 强化人们的景观参与感 促进大众更快 更容 易地接受并参与进来 让叶类蔬菜成为景观园艺造景 的新兴产业并发展壮大 收稿 2021 01 18 参考文献 1 季顺中 宋志禹 吴耀东 等 浅谈叶类蔬菜收获装备技术的现状及 发展趋势 J 农业开发与装备 2021 02 25 26 2 金月 肖宏儒 肖苏伟 等 叶类蔬菜收获技术与装备研究现状及发 展趋势 J 中国农业科技导报 2018 20 09 72 78 3 范子文 社区支持农业 CSA 城市居民参与农业的新模式 J 北京 农业 2013 23 6 11 4 张振贤 蔬菜栽培学 M 北京 中国农业大学出版社 2003 5 范双喜 陈湘宁 我国叶类蔬菜采后加工现状及展望 J 食品科学技 术学报 2014 32 05 1 5 6 何东进 景观生态学 2版 M 北京 中国林业出版社 2019 11 7 卢峰 杨晋苏 曹风晓 景观融合视角下建设用地适宜性评价的方法 构建及实践探索 J 中国园林 2021 37 01 38 43 8 范双喜 李光晨 园艺植物栽培学 2版 M 北京 中国农业大学出 版社 2007 08 9 王奕 浅谈都市园艺发展 J 现代园艺 2020 43 17 84 85 10 何疏悦 熊星 朱阳 等 国内外城市社区农园的历史发展探究及对 我国的启示 J 戏剧之家 2019 35 201 203 11 章宇婕 李玲 李莉萍 等 观赏蔬菜在园林植物造景中的应用形式 分析 J 南方农业 2020 14 30 66 67 12 章利民 阳台花园模式初探 J 室内设计与装修 1996 05 56 57 13 张欣 韩平 黑龙江省人口老龄化问题分析与对策研究 J 特区经 济 2021 09 83 86 14 那伟民 陈杏禹 观赏蔬菜及其在园林绿化中的应用 J 现代农业 科技 2007 04 15 18 15 魏清慧 论观赏蔬菜及其应用 J 农家之友 理论版 2008 12 27 28 16 池秀蓉 叶菜类观赏蔬菜在家庭种植中的品种选择及应用 C 2012北京国际种子产业发展高峰论坛论文集 2012 195 197 17 赵佳茜 家庭菜园的传统回归及可食地景的升级应用 J 现代园 艺 2020 43 22 104 106 18 王小文 曹越 徐迎春 观赏蔬菜在园林配置造景中的应用 J 山东 林业科技 2008 38 05 50 52 19 刘阳 王子尧 庄杭 观赏蔬菜在园林景观中的应用 J 现代园艺 2016 12 124 20 佚名 阳台农业 时尚家庭菜园 J 北京农业 2015 24 17 19 21 刘岩 浅谈观赏蔬菜在园林绿化中的应用 J 城市建设理论研究 生态绿化 现代园艺 2022年第19期 觼訋訙訛 电子版 2013 31 1 3 22 张少华 论屋顶绿化 J 江西化工 2017 6 252 254 23 张钰 王利莉 刘莹 关于新型屋顶绿化 空中菜园 的设计应用研 究 J 建筑工程技术与设计 2016 28 1780 24 叶珺琳 徐斌 徐辉 观赏蔬菜的应用形式研究 J 中国园艺文摘 2017 33 12 83 84 25 蒋亚华 谢如伟 常见观赏蔬菜种类及应用分析 J 北方园艺 2010 12 213 215 26 朴永吉 刘仁英 利用问卷调查法对园林植物景观中观赏蔬菜应 用的基础研究 J 中国园林 2008 02 90 94 27 梁磊 叶菜类观赏蔬菜的评价及应用研究 D 杭州 浙江农林大 学 2011 28 那伟民 陈杏禹 观赏蔬菜及其在园林绿化中的应用 J 现代农业 科技 2007 04 15 18 29 邵海 鄂州市观赏蔬菜资源及其应用研究 D 武汉 华中农业大 学 2008 后疫情时代城市治愈性景观设计探析 赵梅红 董 齐 冯宇璇 中原工学院 河南郑州 451100 摘 要 新冠肺炎疫情的暴发 不仅对整个社会经济产生了巨大的影响 也加重了人们的心理压力 步入后疫情时代 社会经济在 复苏 而人们的心理问题却很难治愈 心理研究表明 自然能较快使人们从负面情绪中恢复 而当前大多数治愈性景观研究只针对 残障人士 缺少针对后疫情时代对人们身心进行治疗的治愈性城市景观 本研究从心理层面入手 将解压作为主要的设计目标 归 纳总结了后疫情时代的城市治愈性景观设计中所存在的问题 并提出具体的应对策略 关键词 后疫情时代 治愈性景观设计 心理治疗 1 2 2 治愈性景观的概念 治愈性景观的出现最早可 以追溯至古埃及时期 当时就出现了为法老开辟的行 走花园 而真正意义上的治愈性景观设计于20世纪 70年代兴起于美国 工业革命让人们每天处于紧张的 工业化大生产以及二战所带来的社会变动之中 人们 的精神经受着越来越多的压力和痛苦 发病率也越来 越高 景观设计师们也开始在自己的领域寻求解决方 法 治愈性景观设计是在设计优美的自然景观基础上 加以改善 使用者通过景观环境 游览行为 气味的体 验等活动潜移默化地接受身心上的治愈 治愈性的景 观并不一定对地块进行复杂 华丽的设计 反之简单明 朗 让人们更好地与自然界产生关联 逃离平时压抑的 工作环境 密歇根州立大学乔安妮教授对治愈性景观 公园曾进行了简单的分类 主要分为5种类型 医疗花 园 体验花园 冥想花园 复健花园 疗养花园 2 后疫情时代城市治愈性景观设计的现存问题 2 1 缺少安全且舒适的社交距离 从新冠肺炎疫情爆发到现在 人们的生活方式被 迫发生改变 不得不重新适应新型的社交 工作方式与 生活方式 由于疫情 人们被动地在家隔离 减少了社 交 虽然这种方法可以很好地阻断病毒传播 但也对人 1 后疫情时代及治愈性景观设计的概念 1 1 后疫情时代的概念 后疫情时代 由 中国社会报 于2020年5月24 日提出 习近平总书记于2020年6月同塔吉克斯坦总 统拉赫蒙通电话时 提到 后疫情时代 一词 所谓的后 疫情时代 并不是指疫情全面结束 而是在爆发了这场 疫情之后 人们的生活方式和观念受到疫情的影响 小 范围疫情不时发生 出行仍需配戴口罩 居家办公学习 等 虽然整体形势逐渐向好 但是疫情防护工作仍然 刻不容缓 人们长期居家不能出门 也会对心理造成 一定的负面影响 导致人们处于亚健康状态 1 2 治愈性景观设计概念 1 2 1 治愈的概念 治愈 这一概念最早源于圣经 是 指人们在宗教活动中的某种仪式 通过音乐与舞蹈相 结合来使人治愈 治愈 包含给人安全感 治疗负面情 绪的意思 日本20世纪90年代末开始流行的一种音 乐门类叫 治愈系 Healing 这类音乐普遍节奏舒 缓 令人心情放松且净化听者的心灵 后来 治愈系 一 词也出现在书籍 电影 设计等领域 随着社会节奏的 加快 人们的压力也越来越大 治愈系 一词便随之流 行起来 2022年第19期 现代园艺 生态绿化 30 桑景拴 路买林 论观赏蔬菜及其在城市绿化中的应用 J 北方园 艺 2011 1 119 120 31 郝敬虹 赵文超 王绍辉 都市型农业院校 观赏蔬菜 课程教学改 革初探 J 科教导刊 下旬 2019 21 126 127 32 杨新华 观赏蔬菜种质资源及其开发利用探讨 D 武汉 华中农业 大学 2005 33 薛阳阳 浙江省蔬菜景观研究及设计应用 D 杭州 浙江农林大 学 2017 34 刘平 园林园艺景观设计与规划探析 J 中国建筑装饰装修 2020 Z1 233 35 梁丹 园艺植物景观的设计与规划 J 现代园艺 2019 24 106 107 36 刘娟 易春 观赏蔬菜在小型园林景观中的应用研究 J 湖南农业 科学 2015 05 90 92 37 颜冰 罗丽丽 观赏蔬菜的应用状况 J 农业研究与应用 2011 06 18 22 觼訋訚訛