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2022 年 9 月 灌溉排水学报 第 41 卷 第 9 期 Sep 2022 Journal of Irrigation and Drainage No 9 Vol 41 16 文章编号 1672 3317 2022 09 0016 07 灌水量对鲜食葡萄生长及品质的影响 张彩仙 1 3 杨 苗 2 杨萍果 1 杨明霞 4 董志刚 4 5 龙怀玉 3 1 山西师范大学 生命科学学院 太原 030006 2 山西农业大学 基础部物理系 山西 太谷 030800 3 中国农业科学院 农业资源与农业区划研究所 北京 100081 4 山西农业大学 果树研究所 太原 030031 5 山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心 太原 030031 摘 要 目的 确定畦灌条件下鲜食葡萄的适宜灌水量 方法 以多年生早熟品种无核翠宝和中熟品种晶红宝 为试验材料 设置3 种不同的灌水量 2 570 m3 hm2 CK 2 056 m3 hm2 T1 1 542 m3 hm2 T2 研究灌水量 对山西省鲜食葡萄生长 产量及品质的影响 结果 新梢 生长期 减少灌水量不会影响无核翠宝与晶红宝 新梢 及茎的生长 果实膨大期灌水量会影响葡萄果粒的纵横径及果穗的长宽 进而影响产量 早熟品种无核翠宝在 T1 处理下的产量与 CK相比增加了 6 89 而 T2处理与CK 相比减产 16 36 减少灌水量会影响葡萄果实的营养品质和 食用品质 早熟品种无核翠宝的总酚和黄烷醇量逐渐减少 但 T1处理与CK 之间无显著差异 中熟品种晶红宝的产 量在CK 下最大 为22 555 kg hm 2 T1 T2处理与CK 相比分别减产 8 18 14 05 T1处理下晶红宝的总酚量增 加 4 55 但总类黄酮量减少了 52 83 T2处理下的总酚量最 高为8 48 mg g 与 CK相比显著增加了 13 52 随着 灌水量的减少 无核翠宝与晶红宝的固酸比逐渐降低 结论 综合比较 在新梢生长期不同灌水量对鲜食葡萄 的生长无显著影响 果实膨大期不同灌水量会显著影响葡萄的产量与品质 早熟品种无核翠宝在果实膨大期适当 减少灌水量 T1处理 2 056 m3 hm2 可以 增产提质 在保证产量和品质的前提下 中熟品种晶红宝在果实膨大期 的灌水量为 2 570 m3 hm2 不能减少灌水量 关 键 词 鲜食葡萄 灌水量 土壤含水率 品质 中图分类号 S663 1 文献标志码 A doi 10 13522 ki ggps 2021619 OSID 张彩仙 杨苗 杨萍果 等 灌水量对鲜食葡萄生长及品质的影响 J 灌溉排水学报 2022 41 9 16 22 ZHANG Caixian YANG Miao YANG Pingguo et al Effects of Irrigation Amount on Growth and Fruit Quality of Table Grape J Journal of Irrigation and Drainage 2022 41 9 16 22 0 引 言 研究意义 气候变化加剧了全球水资源危机 多个国家和地区面临着严重的水资源短缺问题 1 中 国是农业和人口大国 对水资源有着极大的需求 据 统计 2020 年我国的农业用水为 3 612 4 亿 m3 占全 国用水总量的 62 1 但灌溉水的利用效率仅有 40 45 2 同时我国是世界上最大的鲜食葡萄生产 国与消费国 葡萄产业已成为许多地方的支柱产业 3 水分对葡萄的生长发育 果实品质有着十分显著的影 响 尤其是在葡萄生长的关键期 保障水分供给对葡 萄的生长发育 果实的高产优质至关重要 在减少农 业用水的同时保证农产品的产量与品质对农业可持 收稿日期 2021 12 12 基金项目 国家重点研发计划 项目 2018YFE0112300 山西省研究生 创新教育计划 项目 2021YJJG143 作者简介 张彩仙 1996 女 硕士研究生 主要从事土壤生态学研 究 E mail zcxv0220 通信作者 杨苗 1978 女 副教授 硕士 主要从事土壤物理学应 用研究 E mail sxndym 龙怀玉 1969 男 研究员 博士 主要从事土壤水肥调控研究 E mail hylong 续发展有重要意义 4 研究进展 目前关于葡萄的 节水灌溉研究 可分为灌溉方式 如滴灌 喷灌 与 灌水量两方面 5 8 王东等 9 研究了不同滴灌量对酿酒 葡萄生长与品质的影响 发现当滴灌量为 3 750 m3 hm2时 葡萄植株的养分吸收状况最好 且产量与 品质最优 温越等 10 将无核白鲜食葡萄的生育期划分 为新梢生长期 开花期 果实膨大期 着色成熟期 以试验地的田间持水率为基准 设置了灌水上限及不 同的灌水下限 结果表明 在果实膨大期进行调亏灌 溉会严重影响果实的发育 而在着色成熟期进行调亏 灌溉可提高葡萄的品质 马婷慧等 11 对 5 a 生赤霞珠 进行了研究 发现适宜的调亏灌溉会增加酿酒葡萄的 根系 活力 提高酿酒葡萄的品质 沈甜等 12 以抽蔓期 开花坐果期 果实膨大期与着色成熟期为调亏灌溉时 期进行研究 发现单个生育期进行水分亏缺处理 土 壤含水率下限为田间持水率的 55 60 对植株 形态指标与果实品质指标无显著影响 果实膨大期的 亏水处理会使葡萄单穗质量减小 减产 28 7 抽蔓 期进行亏水处理 增产 10 3 切入点 葡萄在山 西省各地都有栽培 且以露地栽培和畦灌为主 13 14 张彩仙 等 灌水量对鲜食葡萄生长及品质的影响 17 山西晋中地区是山西省葡萄的主产区之一 地处中纬 度内陆黄土高原 属暖温带大陆性半干旱季风气候 区 气候带的垂直分布和东西差异比较明显 尚未系 统开展葡萄关键生育期不同灌水水平对鲜食葡萄生 长发育影响的研究 拟解决的关键问题 为此 以 山西晋中市境内山西农业大学果树研究所自主培育 的葡萄鲜食品种 无核翠宝与晶红宝为研究对象 研究 需水关键期不同灌溉量对 2 个 鲜食葡萄 品种 生 长及产量与品质的影响 1 材料与方法 1 1 研究区概况 试验于 2021年 4 9月在山西农业大学果树研究 所的葡萄种植基地 37 20 N 112 29 E 海拔 760 m 进行 试验区属于暖温带大陆性气候 年平均气温 10 6 无霜期 160 190 d 年平均降水量为 456 mm 该地区土壤类型为砂壤土 表层土壤 0 40 cm 的 田间持水率 体积含水率 为 26 5 体积质量为 1 5 g cm3 土壤 pH 值为 8 13 有机质量为 6 19 g kg 全 氮量为 1 61 g kg 有效磷量为 19 12 mg kg 全磷量 为 0 53 g kg 速效钾量为 215 13 mg kg 1 2 试验设计 供试品种为多年生 无核翠宝 与 晶红宝 2 个品种的品系来源及主要生育时期如表 1 所示 南 北行向定植 株距 0 8 m 行距 2 5 m 葡萄架形为单 臂水平篱架 各试验小区为长方形 面积 15 m2 小 区长 15 m 宽为 1 m 1 个小区内有 12 株葡萄 试 验设置了 3 种不同的灌水量 CK 常规浇灌 2 570 m3 hm2 为当地实际生产中的多年平均灌水量 T1 轻度水分胁迫为常规灌溉量的 80 2 056 m3 hm2 T2中度水分胁迫为常规灌溉量的 60 1 542 m3 hm2 灌溉时期为新梢生长期与果实膨大期 灌水方式为畦 灌 在葡萄的生育期内共进行了 2 次灌水 分别是新 梢生长期 5 月 12 日 果实膨大后期 8 月 3 日 同一处理在不同时期的灌水根据试验设计 灌水定额 相同 试验期间各处理的化肥 农药等田间管理措施 完全一致 试验小区的东西方向上均有同品种葡萄种 植 小区的南北方向上保护地离地边的距离大于 5 m 2 行之间的道路宽为 2 m 表 1 试验品种特性 Table 1 Properties of experimental varieties 品种 父本 母本 审定时间 开花期 着色期 成熟期 无核翠宝 瑰宝 无核白鸡心 2011 年 5 月下旬 7 月上旬 8 月上旬 晶红宝 瑰宝 无核白鸡心 2013 年 5 月下旬 7 月上旬 8 月下旬 1 3 指标测定 1 3 1 土壤含水率 在距离葡萄根部 50 cm 处定点 用土钻进行分层 采样 分别为 0 20 20 40 40 60 60 80 80 100 cm 土层 采样时期为新梢生长期 5 月 10 日 开花期 6 月 3 日 果实膨大期 7 月 16 日 与成熟期 8 月 27 日 将土样装入铝盒带回实验室后 根据烘 干法计算土壤含水率 15 1 3 2 生长指标 每个小区选取位于小区中部的植株 3 株 挂牌标 记 考虑到边际效应 选择的观测小区离地边的距离 大于 5 m 使用卷尺与游标卡尺对新梢长度与茎粗进 行测定 选择第 6 第 8 片叶的位置 每隔 7 d 进行 1 次测量 葡萄打顶后结束测量 最终结果取平均值 1 3 3 产量及品质指标 待葡萄成熟后 选择挂牌标记的葡萄树 每株上 采摘 1 串 对穗质量 穗长及穗宽进行测量 在每串 果穗上按上 中 下随机选取 10 粒果实 对果实纵 横径进行测量并称 质量 最终结果取平均值 得到单 粒的纵横径及质量 之后随机选取 10 粒 使用糖酸 计进行可溶性固形物和可滴定酸量的测定 结果取平 均值 再随机挑选 30粒用液氮进行冷冻后放入 40 冰箱进行保存 进行指标测定时随机选取果粒 最后 取 6 g果肉 并重复 3次 总酚采用福林 肖卡法测定 单宁采用福林 丹尼斯法测定 总类黄酮采用氯化铝 比色法测定 黄烷醇采用香草醛 盐酸比色法测定 16 1 4 数据统计与分析 采用 Microsoft Excel 2010 软件对数据进行处理 采用 Origin 2018 软件进行绘图 采用 SPSS 22 0 统计 分析软件 LSD 显著性检验 2 结果 与分析 2 1 葡萄生育期土壤水分的变化规律 从葡萄出土至收获 期间共有 27 d 发生降雨 总降雨量为 259 1 mm 最大日降雨量为 88 2 mm 最 高气温为 34 图 1 新梢生长期间 5 月 15 日 的降雨量最大为 29 3 mm 果实膨大期 8 月 19 日的 降雨量最大为 88 2 mm 从葡萄出土至收获期间的气 象数据来自果树研究所的气象监测站 在 新梢生长初期 各处理间表层土壤 0 20 cm 的含水率均在 13 90 14 30 随着土层深度增加 土壤含水率逐渐增加 初期植株的生长速度较慢 对 于水分的需求较少 当葡萄新梢开始快速生长时 对 水分需求增大 土壤含水率有所减少 新梢生长 结束 灌溉排水学报 18 后 0 60 cm 土层的含水率有不同程度的下降 CK T1 T2 处理的表层土壤含水率较 新梢 生长期下降了 1 10 1 86 0 94 5 月 12 日按照试验设计灌水 后 受降雨影响 且 5 月 15 日的降雨量达 29 3 mm 使得后期深层土壤 60 100 cm 含水率的变化不大 开花坐果期 不同处理对各土层土壤含水率无显著影 响 果实膨大期 葡萄生长需要的水分较多 各土层 的土壤含水率较开花坐果期下降 同时受降雨影响土 壤含水率变化较大 T1 处理 与 T2 处理呈先减后增的 趋势 而 CK 则是先增后减 果实成熟时 CK 的土 壤含水率与 T1 T2 处理 相比显著增加了 9 38 12 44 随着土层深度的增加 CK 与 T2 处理呈先 增后减的趋势 而 T1 处理 则是先减后增 在灌水前 未发生降雨 土壤较为干旱 但灌水后降雨的发生 使得土壤含水率波动变小 降低了灌水对果实的影响 尤其是 8 月 19 日的降雨量达到最大 88 2 mm 不 同处理对深层土壤 60 100 cm 的含水率影响较小 从不同生育期的土壤含水率变化可知 对土壤含水率 影响较大的时期为新梢生长期与果实膨大期 图 2 图 1 葡萄生育期内降雨量与最高气温 Fig 1 Precipitation and maximum air temperature during grape growing period a 新梢生长期 b 开花坐果期 c 果实膨大期 d 成熟期 图 2 葡萄不同生育期土壤水分变化 Fig 2 Changes of soil moisture in different grape growth stages of wine grape 2 2 灌水量对葡萄茎粗及新梢长度的影响 葡萄植株的茎有着强大的支持作用 茎粗是衡量 葡萄生长质量的重要指标 在新梢生长初期 无核翠 宝在 CK T1 T2 处理下的茎粗分别为 3 22 3 07 2 97 mm 差异不显著 随着生育期推进 不同处理 茎粗发生了显著变化 在新梢生长末期 T1 处理的 茎粗与 CK之间 差异 不显著 但 T2 处理与 CK相比 显著减少了 17 53 但在打顶后 受篱架高度的限 制 CK T1 T2 处理的新梢长度 分别为 87 36 78 65 80 12 cm 无显著性差异 在 新梢生长初期 不同处理下晶红宝的茎粗 具 体表现为 T2 处理 T1 处理 CK 但随着生育期的进 行 不同处理下晶红宝的茎粗无显著差异 均在 8 mm 左右 在整个 新梢 生长期 晶红宝的新梢长度 随着 灌水量的减少整体呈先增加后减少的趋势 T1 处理 下的新梢长度略高于 CK与 T2处理 但差异不显著 新梢生长初期的灌水影响着植株的前期生长 但在新 梢生长后期 降雨的发生使得灌溉对于植株的影响减 弱 各处理间的差异不显著 a 无核翠宝茎粗 b 无核翠宝新梢高度 0 5 10 15 20 25 30 35 40 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0423 0523 0622 0722 0821 最高气温 降雨量 mm 日期 降雨量 最高气温 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 处理 CK T1 T2 土壤含水率 土层深度 cm 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 处理 CK T1 T2 土壤含水率 土层深度 cm 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 处理 CK T1 T2 土壤含水率 土层深度 cm 0 5 10 15 20 0 20 40 60 80 100 处理 CK T1 T2 土壤含水率 土层深度 cm 0 2 4 6 8 10 0518 0525 0601 0608 茎粗 mm 日期 处理 CK T1 T2 0 20 40 60 80 100 0518 0525 0601 0608 新梢高度 cm 日期 处理 CK T1 T2 张彩仙 等 灌水量对鲜食葡萄生长及品质的影响 19 c 晶红宝茎粗 d 晶红宝新梢高度 图 3 水分胁迫对无核翠宝 与晶红宝茎粗 及新梢 长度的影响 Fig 3 Effects of water stress on stem diameter and new shoot length of Emerald green and Crimson 2 3 灌水量对葡萄产量的影响 无核翠宝果实的纵 径 横径均在 T2 处理下达到 最大值 分别为 2 29 1 93 cm 与 CK 及 T1 处理 之 间的差异达到了显著性水平 同样无核翠宝的平均粒 质量在 T2 处理下达到最大值 4 51 g 与 CK 相比增 加了 10 78 随着灌水量的减少 无核翠宝的穗长 逐渐变小 穗宽则呈先增加后减少的趋势 T1 处理 与 CK T2 处理之间差异显著 与 CK 相比 T1 处 理的穗宽显著增加了 14 05 无核翠宝的穗质量在 T1 处理下 达到最大值 492 83 g 与 CK 相比增加了 39 90 随着灌水量的减少 无核翠宝的产量呈先增 加后减少的趋势 表 2 表 2 灌水量对葡萄产量相关指标的影响 Table 2 Effects of irrigation amount on grape yield related indexes 品种 处理 纵径 cm 横径 cm 平均粒 质量 g 穗长 cm 穗宽 cm 穗质量 g 产量 kg hm 2 无核翠宝 CK 2 08 0 06b 1 80 0 05b 4 07 0 06ab 20 10 1 27a 12 10 0 42b 352 28 43 87a 18 452 4276 a T1 2 12 0 04b 1 78 0 02b 3 93 0 08b 18 35 0 78a 13 80 0 42a 492 83 94 41a 19 723 3778 a T2 2 29 0 05a 1 93 0 04a 4 51 0 28a 17 10 1 13a 11 05 0 21b 352 57 30 47a 15 434 654 a 晶红宝 CK 2 36 0 05a 1 80 0 06a 4 62 0 34a 21 10 1 27a 14 55 1 34a 518 11 89 56a 22 555 1010 a T1 2 33 0 06a 1 89 0 04a 4 86 0 19a 23 40 1 56a 14 00 1 13a 475 60 80 28a 20 709 842 b T2 2 31 0 08a 1 67 0 30a 5 13 0 12a 22 55 1 34a 11 75 0 78a 443 47 48 28a 19 386 385 b 晶红宝的纵横径均随着灌水量的减少而减少 平 均粒 质量 的变化趋势则相反 表现为 T2 处理 T1 处 理 CK 随着灌水量的减少 晶红宝穗长呈先增加后 减少的变化趋势 而穗宽则表现出逐渐减少的趋势 晶红宝的穗质量在 CK 下达到最大值 518 11 g 与 CK 相比 T1 T2处理的穗质量分别减少了 8 20 14 41 晶红宝的产量随着灌水量的减少而降低 T1 T2 处 理与 CK 相比显著降低了 8 18 14 05 2 4 灌水量对葡萄果实营养品质的影响 酚类物质决定着葡萄的颜色 口感及氧化性能 使葡萄果实具有不同的风味特征 17 灌水量对葡萄果 实酚类物质有显著影响 表3 随着灌水量的减少 无核翠宝的总酚量 黄烷醇量减少 与 CK相比 T1 T2处理的总酚减少量分别为 0 01 0 26 mg g 无显著 差异 总类黄酮量随着灌水量的减少而增加 与 CK 相比 T2处理下的总类黄酮量显著增加了 12 与 CK 相比 无核翠宝 T2处理 的黄烷醇量显著减少了 6 51 在不同处理下 随着灌水量的减少 晶红宝的总 酚量逐步增加 与无核翠宝的变化趋势相反 与 CK 相比 T1 T2处理的增加幅度分别为 4 55 和 13 52 晶红宝在 T1 T2处理 下 的总类黄酮量 与CK 相比显 著减少了 52 83 50 94 不同处理对晶红宝的黄烷 醇量无显著影响 在 CK T1 T2 处理下的黄烷醇量 分别为 1 39 1 44 1 42 mg g 表 3 灌水量对葡萄果实营养品质的影响 Table 3 Effects of irrigation amount on nutrient quality of grape fruit 品种 处理 总酚 mg g 1 总类黄酮 mg g 1 黄烷醇 mg g 1 无核翠宝 CK 6 38 0 08a 0 25 0 01b 1 69 0 01a T1 6 37 0 23a 0 26 0 01ab 1 61 0 05ab T2 6 12 0 71a 0 28 0 01a 1 58 0 07b 晶红宝 CK 7 47 0 27b 0 53 0 02a 1 39 0 02a T1 7 81 0 57ab 0 25 0 00b 1 44 0 02a T2 8 48 0 43a 0 26 0 01b 1 42 0 05a 2 5 灌水量对果实食用品质的影响 无核翠宝的单宁量随灌水量的减少呈先减少后 增加的趋势 T1处理下的单宁量达到最小值 1 37 mg g 与 CK相比 减少了 30 46 随着灌水量减少 无核 翠宝的可溶性固形物和可滴定酸量增加 T1 T2处理 0 2 4 6 8 10 0518 0525 0601 0608 茎粗 mm 日期 处理 CK T1 T2 0 20 40 60 80 100 0518 0525 0601 0608 新梢高度 cm 日期 处理 CK T1 T2 灌溉排水学报 20 下的可溶性固形物量较 CK分别 显著 增加了 4 31 7 76 与 CK相比 T1 T2处理的可滴定酸量分别增 加了 5 13 10 26 固酸比对果实的酸甜风味有着 很大影响 固酸比大 果实偏甜 18 随着灌水量的减 少 无核翠宝的固酸比逐渐减小 与 CK相比 T1 T2处理 的固酸比减少了0 38 1 02 表 4 表 4 灌水量对果实食用品质的影响 Table 4 Effects of irrigation amount on edible quality of fruit 品种 处理 单宁 mg g 1 可溶性固形物 可滴定酸 固酸比 无核翠宝 CK 1 97 0 37ab 17 40 0 14c 0 39 0 01a 45 20 0 46a T1 1 37 0 29b 18 15 0 07b 0 41 0 01a 44 82 0 61a T2 2 45 0 76a 18 75 0 07a 0 43 0 02a 44 18 2 37a 晶红宝 CK 2 62 0 57b 18 85 0 07b 0 52 0 04a 36 69 2 66a T1 3 65 0 02ab 19 15 0 07a 0 53 0 01a 36 48 0 63a T2 4 13 0 16a 18 90 0 00b 0 56 0 01a 34 06 0 43a 随着灌水量的减少 晶红宝的单宁和可滴定酸量 表现出增加趋势 与 CK 相比 T2 处理的单宁量显 著增加了 57 63 其可溶性固形物量在 T1 处理下达 到最大 19 15 与 CK 相比显著增加了 1 59 CK 与 T2 处理之间的差异性并不显著 可溶性固形物量 分别为 18 85 18 90 随着灌水量的减少 晶红 宝固酸比的变化趋势与无核翠宝相同 不同处理之间 无显著性差异 3 讨 论 本试验中降雨主要集中在果实生长期 从而使得 灌溉对果实的影响减弱 且降雨会增加土壤含水率 从而对植株的生长发育产生补偿效应 葡萄的生长发 育过程可分为 2 个阶段 营养生长与生殖生长 营养 生长为生殖生长提供物质和能量基础 前期以营养生 长为主 后期以生殖生长为主 在营养生长阶段 葡 萄 的新梢迅速生长 叶片逐渐增多 对于水分的需求 增大 导致深层土壤含水率下降 果实膨大期 果实 开始迅速生长 要累积糖分与养分 这个时期植株对 于水分的需求较大 也会导致深层土壤含水率下降 当水分过多会造成植株生长旺盛 发生徒长 从而导 致营养生长过剩 不利于花芽的分化与形成 从而影 响葡萄的产量与品质 19 打顶可以避免徒长现象的发 生 因此受篱架高度的影响 无核翠宝与晶红宝在新 梢生长末期 其新梢长度基本一致 均在 80 cm左右 产量是衡量果树种植优劣的重要指标之一 20 灌 水量过多虽会提高产量 但其品质会有所下降 21 果 粒大小 果实单粒质量 果 穗 长短等都会对葡萄的最 终产量产生影响 22 24 无核翠宝果实的纵径 横径在 T2 处理最大 分别为 2 29 1 93 cm 因而在此处理 下其单果粒也最大 但其穗长与穗宽在 T2 处理下最 短 从而导致其穗质量减小 最终产量最少 而 T1 处理下的穗宽与 CK 相比较大 其余指标之间无显著 差异 因此无核翠宝在 T1 处理下的产量最高 达到 了 19 723 kg hm2 与 CK 相比增加了 6 89 而晶红 宝的纵径 穗长 穗宽随着灌水量的减少而减少 导 致其最终的穗质量在 T2 处理下最少 与 CK 相比 减少了 14 41 而晶红宝的产量同样随着灌水量的 减少而降低 T1 T2 处理与 CK 相比降低了 8 18 14 05 灌水量除对葡萄果穗的大小 质量及果粒质量产 生影响外 也会影响葡萄果实的品质 25 随着灌水量 的减少 无核翠宝的总酚及黄烷醇量减少 总类黄酮 量增加 晶红宝的总酚及黄烷醇量随着灌水量的减少 逐渐增加 但其总类黄酮量逐渐降低 单宁属于酚类 化合物 口感苦涩 在葡萄成熟过程中会慢慢减少 26 可溶性固形物量是衡量果实成熟情况的重要指标 同 时固酸比也会对葡萄的口感产生影响 27 随着灌水量 的减少 无核翠宝的单宁量在 T1 处理下最低 而晶 红宝则是呈逐渐增加趋势 随着灌水量的减少 无核 翠宝的可溶性固形物及可滴定酸量减少 同时固酸比 减小 晶红宝的可溶性固形物量随着灌水量的减少先 增加后减少 而可滴定酸量逐渐增加 但其固酸比是 逐渐减小的 4 结 论 1 葡萄关键生育期 减少灌水量不会影响葡萄 植株 新梢 与茎的生长 但在果实膨大期减少灌水量会 影响果实的纵横径及果穗的长宽 对早熟品种无核翠 宝的平均粒质量影响显著 也显著影响了中熟品种晶 红宝的产量 2 灌水量会显著影响果实的营养品质与食用品 质 早熟品种无核翠宝的总类黄酮和黄烷醇量受到显 著影响 也显著影响中熟品种晶红宝的总酚和总类黄 酮量 无核翠宝的单宁量呈先减少后增加的趋势 而 晶红宝则表现出增加的趋势 随着灌水量的减少 晶 红宝可滴定酸量和固酸比的变化趋势与无核翠宝相 同 不同处理之间无显著差异 3 晶红宝的成熟时间晚于无核翠宝 减少灌溉 量对其的影响较大 因此在新梢生长期无核翠宝与晶 张彩仙 等 灌水量对鲜食葡萄生长及品质的影响 21 红宝的灌水量可在原先的灌溉基础上减少 20 2 056 m3 hm2 果实膨大期 无核翠宝可减少 20 2 056 m3 hm2 而晶红宝则不能减少 2 570 m3 hm2 参考文献 1 金银雪 全球变暖下的水资源危机 J 生态经济 2020 36 6 5 8 JIN Yinxue Water crisis under global warming J Ecological Economy 2020 36 6 5 8 2 中华人民共和国水利部 中国水资源公报 M 北京 中国水利水 电出版社 2021 Ministry of Water Resources of the People s Republic of China China water resources bulletin M Beijing China Water 2 School of Physics of Basic Department Shanxi Agricultural University Taigu 030800 China 3 Institute of Agricultural Resources and Regional Planning Chinese Academy of Agricultural Sciences Beijing 100081 China 4 Pomology Institute Shanxi Agricultural University Taiyuan 030031 China 5 Grape and Wine Engineering Technology Research Center Taiyuan 030031 China Abstract Objective Vineyards in north China require irrigation and the purpose of this paper is to experimentally study the effect of irrigation amount on fruit quality of table grape Method The field experiment was conducted in Shanxi province in north China in which the perennial early ripening Emerald green and the mid ripening Crimson were used as the model plants They were both watered using border irrigation For each variety we compared three irrigation amounts 2 570 m3 hm2 CK 2 056 m3 hm2 T1 and 1 542 m3 hm2 T2 During the experiment we measured the growth fruit yield and quality of the grape Result Reducing irrigation amount during the shooting stage did not result in a noticeable effect on stem growth and shooting of either variety but a change in irrigation amount during the fruit expansion stage affected the length and width of both individual fruits and grape clusters and the ultimate yield Compared with CK T1 increased the yield of the Emerald green by 6 89 while T2 reduced its yield by 16 36 Reducing irrigation amount also affected nutrient quality and edible quality of the grape with the contents of total phenols and flavanols both decreasing as the irrigation amount decreased despite the insignificant difference between T1 and CK The yield of the Crimson maximized in CK reaching 22 555 kg hm2 compared with CK T1 and T2 reduced its fruit yield by 8 18 and 14 05 respectively T1 increased the total phenolic content by 4 55 while increasing the total flavonoids content by 52 83 compared to CK The highest total phenol content in T2 was 8 48 mg g a 11 91 increase compared to that in CK Decrease in irrigation amount led to a reduction in the sugar acid ratio Conclusion Change in irrigation amount did not have a significant effect on growth of the fresh grape during the shooting period but significantly impacted fruit yield and quality of the grape during the fruit expanding stage Reducing irrigation amount to 2 056 m3 hm2 during the fruit expanding stage of the Emerald green can increase fruit yield and quality while for the Crimson the optimal irrigation amount is 2 570 m3 hm2 Key words table grape irrigation amount soil moisture quality 责任编辑 白芳芳