有机无机肥料配施对叶菜产量和品质影响的Meta分析.pdf

中 中 国 国 瓜 瓜 菜 菜 2022 35 6 16 21 试验研究 收 稿 日 期 2021 10 15 修 回 日 期 2022 05 08 基 金 项 目 科 技 支 撑 乡 村 产 业 振 兴 科 技 小 院 双 新 双 创 科 技 示 范 工 程 Z201100008020017 作 者 简 介 于 点 女 在 读 硕 士 研 究 生 主 要 研 究 方 向 为 养 分 资 源 管 理 E mail 492359277 通 信 作 者 王 冲 男 教 授 主 要 研 究 方 向 为 土 壤 生 态 学 E mail wangchong 叶 菜 是 以 菜 叶 和 叶 柄 为 食 用 对 象 的 一 类 蔬 菜 含 有 丰 富 的 碳 水 化 合 物 维 生 素 和 无 机 盐 等 营 养 成 分 1 中 国 是 叶 菜 类 蔬 菜 生 产 种 类 和 品 种 最 为 丰 富 的 国 家 2 随 着 生 活 水 平 的 不 断 提 高 人 们 对 叶 菜 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 影 响 的Meta 分 析 于 点 蒋 伟 王 冲 中国农业大学资源与环境学院 北京 100193 摘 要 为 了 对 叶 菜 的 绿 色 生 产 及 提 质 增 效 结 果 提 供 数 据 支 撑 采 用Meta 分 析 方 法 定 量 分 析 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 我国 叶菜 产量 和品 质的 综合 效应 通过 文献 检索 和筛 选 2000 2020 年 共从43 篇文 献中 获得166 组数 据 结果 表 明 1 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 可 提 高 叶 菜 单 株 鲜 质 量 10 57 每 hm 2 产 量 7 44 维 生 素 C 含 量 w 后 同 13 43 可 溶 性 糖 含 量10 57 可 溶 性 蛋 白 含 量22 58 氨 基 酸 含 量7 59 可 溶 性 固 形 物 含 量7 55 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 含 量20 82 亚 硝 酸 盐 含 量23 78 SPAD2 82 2 动 物 源 有 机 肥 植 物 源 有 机 肥 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶 菜 的 增 产 率 分 别 为13 09 8 17 15 41 与 其 他 肥 料 相 比 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 更 有 利 于 提 高 叶 菜 品 质 3 有 机 无 机 肥 料 配 施 可 使 普 通 类 叶 菜 结 球 类 叶 菜 辛 番 味 叶 菜 产 量 分 别 提 高 5 63 11 32 2 59 4 有 机 无 机 肥 料 配 施 在 露 地 栽 培 和 保 护 地 栽 培 条 件 下 均 可 实 现 叶 菜 增 产 增 产 率 分 别 为12 70 13 11 但在露地栽培条件下更有利于改善叶菜品质 关键词 叶菜 有机无机肥料配施 产量 品质 Meta 分析 中图分类号 S63 S506 2 文献标志码 A 文章编号 1673 2871 2022 06 016 06 Meta analysis on the effects of combined application of organic and inor ganicfertilizersontheyieldandqualityofleafyvegetables YUDian JIANGWei WANGChong CollegeofResourcesandEnvironmentalScience ChinaAgriculturalUniversity Beijing100193 China Abstract To provide data support for the green production and the results of improving quality and efficiency of leaf vegetables we used the Meta analysis to quantitatively analyze the comprehensive effects of combined application of organic and inorganic fertilizers on the yield and quality of leafy vegetables in China Through literature retrieval and screening from 2000 to 2020 166 sets of data were obtained from 43 literatures The results suggested that compared with single application of chemical fertilizer the combined application of organic and inorganic fertilizers could increase thefresh quality by 10 57 yield by 7 44 vitamin C by 13 43 soluble sugar by 10 57 soluble protein by 22 58 aminoacidby7 59 solublesolidsby7 55 reducingleafyvegetablesnitrateby20 82 nitrousacidby23 78 andSPAD by 2 82 The yield increase rates of animal manure based organic fertilizers plant based organic fertilizers and mixed organic fertilizer combined with chemical fertilizer were 13 09 8 17 and 15 41 respectively Compared with other fertilizers animalmanureorganicfertilizercombinedwithchemicalfertilizerwasmoreconducivetoimprovingthequality of leaf vegetables The combined application of organic and inorganic fertilizers could increase the yields of common leafy vegetables heading leafy vegetables and pungent leafy vegetables by 5 63 11 32 and 2 59 respectively The combination of organic and inorganic fertilizers could increase the yield of leafy vegetables under the conditions of open field cultivation and protected cultivation and the yield increase rates were 12 70 and 13 11 respectively However itwasmoreconducivetoimprovethequalityofleafyvegetablesundertheconditionofopenfieldcultivation Keywords Leafyvegetables Combinedapplicationoforganicandinorganicfertilizers Yield Quality Metaanalysis 16第6 期 等 品质影响的Meta 分析 试验研究 类 蔬 菜 的 需 求 在 食 物 中 所 占 的 比 例 变 得 越 来 越 高 3 叶 菜 的 优 质 高 产 主 要 取 决 于 土 壤 肥 力 4 而 肥 料 是 提 高 土 壤 肥 力 的 重 要 手 段 5 但 在 实 际 生 产 中 许 多 农 民 为 追 求 作 物 高 产 盲 目 过 量 施 用 化 学 氮 肥 的 现 象 较 为 普 遍 6 这 不 仅 造 成 叶 菜 硝 酸 盐 富 集 7 营 养 品 质 下 降 8 还 会 导 致 一 系 列 土 壤 酸 化 连 作 障 碍 等 问 题 的 产 生 9 从 而 严 重 影 响 农 业 的 可 持 续 发 展 因 此 在 叶 菜 种 植 中 科 学 合 理 施 肥 至 关 重 要 10 有 机 肥 部 分 替 代 化 肥 是 实 现 科 学 施 肥 的 有 效 途 径 11 相 比 化 肥 有 机 肥 肥 效 长 有 利 于 改 善 土 壤 环 境 活 化 土 壤 养 分 12 利 用 有 机 肥 部 分 替 代 化 肥 不 仅 能 够 满 足 叶 菜 整 个 生 育 期 对 养 分 的 需 求 还 能 提高肥料利用率 13 目 前 前 人 已 经 开 展 了 一 系 列 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 影 响 的 研 究 大 多 研 究 表 明 有 机 无 机 肥 料 配 施 可 以 提 高 叶 菜 产 量 改 善 品 质 14 18 然 而 在 有 机 无 机 肥 料 配 施 的 研 究 中 针 对 不 同 有 机 肥 肥 源 叶 菜 类 型 以 及 栽 培 方 式 下 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 研 究 较 少 因 此 围 绕 不 同 有 机 肥 肥 源 叶 菜 类 型 以 及 栽 培 方 式 等 方 面 需 要 开 展 进 一 步 的 研 究 为 在 叶 菜 种 植 中 有 机 肥 部 分 替 代 化 肥 技 术 的 推 广 应 用 提 供 理 论 依 据 笔 者 利 用Meta 分 析 方 法 消 除 单 个 研 究 受 区 域 气 候 条 件 时 间 土 壤 质 地 田 间 管 理 措 施 等 因 素 的 影 响 将 我 国 叶 菜 有 机 无 机 肥 料 配 施 独 立 的 试 验 结 果 进 行 整 合 定 量 综 合 评 价 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 提 升 效 果 以 期 为 有 机 无 机 肥 料 配施在叶菜种植过程中的应用提供科学依据 1 数据方法 1 1 数据来源 以 叶 菜 产 量 和 有 机 肥 为 主 要 关 键 词 进 行 文 献 检 索 在 中 国 知 网 万 方 数 据 和 Web of Sci ence 数 据 库 中 检 索 了2000 2020 年 国 内 外 公 开 发 表 的 关 于 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 我 国 叶 菜 产 量 品 质 和 土 壤 养 分 影 响 的 文 献 根 据 Meta analysis 方 法 中 对 数 据 整 合 的 要 求 和 本 研 究 的 目 的 基 于 以 下 6 个 标 准 对 检 索 文 献 进 行 筛 选 1 研 究 区 域 位 于 中 国 2 同 一 研 究 中 必 须 包 含 有 机 无 机 肥 料 配 施 试 验 组 和 单 施 化 肥 对 照 组 3 将 叶 菜 分 为 普 通 叶 菜 结 球 叶 菜 以 及 辛 番 味 叶 菜 每 类 叶 菜 中 至 少 含 有 两 种 具 有 代 表 性 的 叶 菜 品 种 4 所 有 施 肥 处 理 均 以 氮 为 标 准 进 行 等 养 分 投 入 5 必 须 含 有 叶 菜 产 量 指 标 或 者 品 质 指 标 6 试 验 地 试 验 年 份 试 验 作 物 等 基 本 信 息 清 晰 基 于 以 上 标 准 共 筛 选 出 43 篇有效文献 1 2 数据库建立与分类 经 筛 选 获 得 的 43 篇 有 效 文 献 中 叶 菜 主 要 包 括 1 生 菜 菠 菜 油 麦 菜 小 白 菜 等 普 通 叶 菜 类 2 白 菜 甘 蓝 等 结 球 叶 菜 类 3 葱 芹 菜 等 辛 番 味 叶 菜 类 对 符 合 标 准 的 文 献 按 照 单 施 化 肥 对 照 组 与 有 机 无 机 肥 料 配 施 试 验 组 处 理 提 取 每 篇 文 献 中 各 指 标 的 数 据 内 容 主 要 包 括 对 照 组 和 试 验 组 所 用 的 叶 菜 产 量 和 品 质 等 指 标 如 果 文 献 中 包 含 多 年 多 点 或 者 多 品 种 的 数 据 则 将 每 一 年 每 个 地 点 和 每 个 品 种 所 包 含 的 各 项 产 量 品 质 数 据 均 作 为一组数据 笔 者 按 有 机 肥 肥 源 叶 菜 类 型 和 栽 培 方 式3 个 亚 组 评 价 有 机 无 机 肥 料 配 施 效 果 其 中 将 有 机 肥 按 照 来 源 分 为 动 物 源 鸡 粪 牛 粪 羊 粪 蚯 蚓 粪 等 植 物 源 菜 饼 肥 中 药 渣 等 和 动 植 物 混 合 源 牛 粪 秸 秆 等 有 机 肥 19 将 叶 菜 类 型 按 照 栽 培 特 点 分 为 普 通 类 叶 菜 结 球 类 叶 菜 以 及 辛 番 味 叶 菜 20 将 栽培方式分为露地和保护地栽培 1 3 数据分析 1 3 1 效 应 值 计 算 笔 者 使 用 反 应 比 R 的 自 然 对 数 lnR 作 为 效 应 值 由 于 数 据 来 源 于 不 同 地 区 有 着 不 同 的 田 间 管 理 模 式 作 物 品 种 土 壤 质 地 和 气 候 条 件 等 研 究 之 间 存 在 很 大 的 变 异 因 此 利 用 随 机效应模型计算效应值lnR lnR ln Xt Xc 式 中 R 为 反 应 比 Xt 为 有 机 无 机 肥 料 配 施 试 验 组 产 量 和 品 质 相 关 指 标 的 平 均 值 Xc 为 单 施 化 肥 对照组产量和品质相关指标的平均值 为 了 更 加 直 观 地 反 映 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 以 及 便 于 对 结 果 进 行 解 释 将 效应值转化为变化率Z 21 Z R 1 100 若lnR 或 者 Z 的95 置 信 区 间 不 包 含0 说 明 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 效 应 显 著 若lnR 或 者 Z 的95 置 信 区 间 包 含0 说 明 有 机无机肥料配施对叶菜产量和品质无显著影响 1 3 2 数 据 处 理 本 研 究 所 用 数 据 采 用Excel2007 进 行 记 录 和 整 理 在 数 据 搜 集 的 过 程 中 如 果 文 献 中 的 数 据 是 以 图 表 形 式 呈 现 则 采 用 GetData GraphDigitizer 软 件 来 获 得 使 用SPSS 22 软 件 进 行 数 据 计 算 和 分 析 使 用Origin2019 绘 图 软 件 进 行 制图 于 点 等 有机 无机肥料配施对叶菜产量和品质影响的Meta 分析 17中 国 瓜 菜 第35 卷 试验研究 2 结果与分析 2 1 有机无机肥料配施对叶菜产量和品质的影响 采 用 随 机 效 应 模 型 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 平 均 效 应 值 进 行 计 算 图 1 在 产 量 方 面 有 机 无 机 肥 料 配 施 叶 菜 的 单 株 鲜 质 量 和 产 量 效 应 值 均 大 于 0 且 其95 置 信 区 间 均 不 包 含0 表 明 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 单 株 鲜 质 量 和 产 量 的 影 响 是 正 效 应 且 增 产 效 果 显 著 其 中 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 可 使 叶 菜 的 单 株 鲜 质 量 和 产 量 分 别 增 加 10 57 7 44 在 品 质 方 面 有 机 无 机 肥 料 配 施 后 叶 菜 的 硝 酸 盐 亚 硝 酸 盐 含 量 和 SPAD 的 效 应 值 均 小 于 0 但 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 的 95 置 信 区 间 不 包 括0 而SPAD 的95 置 信 区 间 包 括0 表 明 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 的 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 具 有 显 著 的 负 效 应 而 对SPAD 没 有 产 生 显 著 影 响 其 中 有 机 无 机 肥 料 配 施 可 使 叶 菜 的 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 分 别 降 低20 82 23 78 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 显 著 提 高 了 叶 菜 的 维 生 素C 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 氨 基 酸 和 可 溶 性 固 形 物 含 量 分 别 提 高 13 43 10 57 22 58 7 59 7 55 2 2 不 同 肥 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的影响 将 叶 菜 的 产 量 和 品 质 数 据 按 照 不 同 的 有 机 肥 源 进 行 分 类 分 别 分 析 不 同 有 机 肥 源 配 施 化 肥 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 图 2 通 过 整 合 分 析 表 明 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 叶 菜 单 株 鲜 质 量 的 效 应 值 大 于0 且 其95 置 信 区 间 不 包 含0 这 表 明 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶 菜 单 株 鲜 质 量 具 有 显 著 正 效 应 而 植 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶 菜 单 株 鲜 质 量 的 影 响 不 显 著 与 单 施 化 肥 相 比 动 物 源 有 机 肥 植 物 源 有 机 肥 以 及 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 均 能 够 显 著 提 高 叶 菜 产 量 其 中 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 增 产 率 高 于 其 他 两 种 肥 源 增 产 率 为 15 41 植 物 源 有 机 肥 增 产 率 最 低 增 产 率 为8 17 动 物 源 有 机 肥 增 产 率 为 13 09 动 物 源 有 机 肥 与 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 均 能 够 显 著 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 亚 硝 酸 盐 含 量 其 中 与 单 施 化 肥 相 比 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 可 使 叶 菜 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 分 别 降 低 26 03 25 72 无 论 是 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 还 是 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 配 施 化 肥 叶 菜 维 生 素C 含 量 的 效 应 值 均 大 于0 且 二 者 的 置 信 区 间 均 不 包 含0 这 表 明 与 单 施 化 肥 相 比 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 与 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 配 施 化 肥 均 能 够 显 著 提 高 叶 菜 维 生 素 C 含 量 无 论 是 动 物 源 有 机 肥 还 是 植 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 叶 菜 可 溶 性 糖 含 量 的 效 应 值 均 大 于0 而 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 的 置 信 区 间 包 含0 这 表 明 与 单 施 化 肥 相 比 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶菜可溶性糖含量影响不显著 2 3 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 不 同 类 型 叶 菜 产 量 和 品 质的影响 将 叶 菜 的 产 量 和 品 质 数 据 按 照 不 同 的 叶 菜 类 型 进 行 分 类 分 别 分 析 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 不 同 类 型 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 图 3 通 过 整 合 分 析 表 明 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 均 能 够 显 著 提 高 普 通 类 叶 菜 结 球 类 叶 菜 单 株 鲜 质 量 和 产 量 其 中 有 机 无 机 肥 料 配 施 可 使 结 球 类 叶 菜 单 株 鲜 质 量 和 产 量 分 别 提 高21 61 11 32 有 机 无 机 肥 料 配 施 辛 番 味 叶 菜 的 单 株 鲜 质 量 和 产 量 的 效 应 值 均 大 于0 但 其95 的 置 信 区 间 均 包 含0 这 表 明 图2 不 同 肥 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 效 应 值 图1 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 硝 酸 盐 含 量 亚 硝 酸 盐 含 量 每hm 2 产 量 维 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 可 溶 性 蛋 白 含 量 氨 基 酸 含 量 可 溶 性 固 形 物 含量 单 株 鲜 质 量 50 SPAD 效 应 值 每hm 2 产 量 亚 硝 酸 盐 含 量 硝 酸 盐 含 量 维 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 单 株 鲜 质 量 动 物 源 有 机 肥 植 物 源 有 机 肥 混 合 源 有 机 肥 18第6 期 等 品质影响的Meta 分析 试验研究 图3 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 不 同 类 型 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 图4 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 不 同 栽 培 方 式 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 效 应 值 每hm 2 产 量 硝 酸 盐 含 量 亚 硝 酸 盐 含 量 维 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 单 株 鲜 质 量 露 地 栽 培 保 护 地 栽 培 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 辛 番 味 叶 菜 的 单 株 鲜 质 量 和 产 量 均 具 有 正 效 应 但 影 响 不 显 著 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 均 能 够 显 著 降 低 普 通 类 叶 菜 和 结 球 类 叶 菜 硝 酸 盐 含 量 分 别 降 低 22 16 18 75 有 机 无 机 肥 料 配 施 均 能 够 降 低 普 通 类 叶 菜 和 结 球 类 叶 菜 亚 硝 酸 盐 含 量 但 普 通 类 叶 菜 亚 硝 酸 盐 含 量95 置 信 区 间 包 含0 这 表 明 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 降 低 普 通 类 叶 菜 亚 硝 酸 盐 含 量 影 响 不 显 著 有 机 无 机 肥 料 配 施 均 能 够 显 著 提 高 普 通 类 叶 菜 辛 番 味 叶 菜 维 生 素 C 含 量 分 别 提 高 16 62 26 05 此 外 有 机 无 机 肥 料 配 施 有 利 于 提 高 普 通 类 叶 菜 和 结 球 类 叶 菜 的 可 溶 性 糖 含 量 其 中 相 比 于 普 通 类 叶 菜 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 结 球 类 叶 菜 可 溶 性 糖 含 量 的 提 高 作 用 更 为 明 显 2 4 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 不 同 栽 培 方 式 叶 菜 产 量 和品质的影响 将 叶 菜 的 产 量 和 品 质 数 据 按 照 不 同 的 栽 培 方 式 进 行 分 类 分 别 分 析 在 不 同 栽 培 方 式 下 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的 影 响 图4 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 在 露 地 栽 培 和 保 护 地 栽 培 方 式 下 均 能 够 显 著 提 高 叶 菜 产 量 分 别 提 高 12 70 13 11 通 过 整 合 分 析 表 明 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 在2 种 栽 培 方 式 下 均 能 够 显 著 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 含 量 其 中 露 地 栽 培 能 够 使 叶 菜 硝 酸 盐 含 量 显 著 降 低 23 02 在 露 地 栽 培 方 式 下 叶 菜 亚 硝 酸 盐 含 量 的 效 应 值 小 于0 且 其95 的 置 信 区 间 不 包 含 0 这 表 明 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 无 机 肥 料 配 施 能 够 显 著 降 低 露 地 栽 培 方 式 下 的 叶 菜 亚 硝 酸 盐 含 量 2 种 栽 培 方 式 均 能 够 提 高 叶 菜 维 生 素 C 含 量 但 保 护 地 栽 培 方 式 下 的 效 果 不 显 著 在 保 护 地 栽 培 方 式 下 有 机 无 机 肥 料 配 施 降 低 了叶菜可溶性糖含量 与露地栽培方式作用相反 3 讨 论 3 1 有机无机肥料配施对叶菜产量和品质的影响 与 单 施 化 肥 相 比 有 机 肥 替 代 部 分 化 肥 可 显 著 增 加 叶 菜 单 株 鲜 质 量 和 产 量 这 可 能 是 由 于 纯 化 肥 处 理 对 土 壤 中 微 生 物 的 固 氮 作 用 较 弱 无 机 态 氮 极 易 挥 发 损 失 从 而 造 成 后 期 养 分 供 应 不 足 影 响 作 物 生 长 发 育 22 而 有 机 肥 部 分 替 代 可 以 改 善 土 壤 碳 氮 有 利 于 氮 的 矿 化 和 转 化 以 及 微 生 物 的 生 长 23 硝 酸 盐 和 维 生 素 C 含 量 是 评 价 叶 菜 营 养 品 质 的 重 要 指 标 24 蔬 菜 中 过 量 的 硝 酸 盐 会 对 人 体 造 成 潜 在 危 害 25 本 研 究 表 明 有 机 肥 部 分 替 代 化 肥 可 以 有 效 降 低 蔬 菜 中 的 硝 酸 盐 含 量 与 前 人 研 究 结 果 一 致 26 这 是 由 于 作 物 硝 酸 盐 含 量 与 土 壤 矿 质 氮 含 量 呈 正 相 关 有 机 肥 配 施 不 仅 可 以 减 少 化 肥 中 氮 元 素 的 输 入 并 且 提 高 了 土 壤 微 生 物 数 量 和 活 性 固 定 一 部 分 无 机 氮 避 免 叶 菜 吸 收 过 多 的 氮 素 形 成 硝 酸 盐 27 刘 沙 沙 等 28 研 究 表 明 有 机 肥 除 了 含 有 作 物 生 长 所 需 的 大 量 元 素 以 外 还 含 有 大 量 微 量 元 素 有 机 物 和 微 生 物 等 营 养 供 给 更 加 全 面 均 衡 可 促 进 叶 菜 维 生 素C 可 溶 性 糖 等 物 质 的 合 成 这 与 本 试 验的研究结果一致 3 2 不 同 肥 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶 菜 产 量 和 品 质 的影响 研 究 结 果 表 明 动 物 源 有 机 肥 部 分 替 代 化 肥 对 作 物 的 增 产 效 果 优 于 植 物 源 有 机 肥 这 可 能 与 植 物 源 有 机 肥 的 氮 素 养 分 释 放 速 率 释 放 量 小 于 动 物 源 效 应 值 每hm 2 产 量 硝 酸 盐 含 量 亚 硝 酸 盐 含 量 维 生 素C 含 量 可 溶 性 糖 含 量 于 点 等 有机 无机肥料配施对叶菜产量和品质影响的Meta 分析 单 株 鲜 质 量 普 通 类 叶 菜 结 球 类 叶 菜 辛 番 味 叶 菜 19中 国 瓜 菜 第35 卷 试验研究 有 机 肥 处 理 有 关 29 与 动 物 源 有 机 肥 植 物 源 有 机 肥 相 比 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 部 分 替 代 化 肥 对 提 高 叶 菜 产 量 维 生 素 C 含 量 的 效 果 最 好 这 可 能 与 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 可 优 化 碳 氮 比 C N 能 进 一 步 促 进 叶 菜 生 长 有 关 30 碳 氮 比 可 以 影 响 微 生 物 的 代 谢 活 动 是 影 响 有 机 肥 产 品 质 量 的 关 键 因 子 畜 禽 粪 便 自 身 氮 素 含 量 较 高 其 堆 肥 过 程 中 通 常 添 加 作 物 秸 秆 等 辅 料 来 提 高C N 比 31 与 单 施 化 肥 相 比 不 管 是 动 物 源 有 机 肥 还 是 混 合 源 有 机 肥 配 施 化 肥 均 能 显 著 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 但 通 过 整 合 分 析 表 明 混 合 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 的 效 果 没 有 动 物 源 有 机 肥 配施化肥的效果好 具体原因有待进一步研究 3 3 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 不 同 类 型 叶 菜 产 量 和 品 质的影响 与 单 施 化 肥 相 比 配 施 有 机 肥 能 够 显 著 增 加 普 通 类 叶 菜 和 结 球 类 叶 菜 单 株 鲜 质 量 和 产 量 但 对 辛 番 味 叶 菜 单 株 鲜 质 量 和 产 量 差 异 不 显 著 这 说 明 进 行 有 机 无 机 肥 料 配 施 时 应 结 合 叶 菜 类 型 等 其 他 因 素 以 达 到 最 佳 的 增 产 效 果 32 与 单 施 化 肥 相 比 配 施 有 机 肥 可 以 显 著 降 低 普 通 类 叶 菜 和 结 球 类 叶 菜 的 硝 酸 盐 含 量 而 对 辛 番 味 叶 菜 没 有 显 著 影 响 这 可 能 是 由 于 不 同 类 型 叶 菜 中 叶 片 硝 酸 还 原 酶 活 性 以 及 根 系 对 硝 酸 盐 的 吸 收 速 率 不 同 造 成 的 33 通 过 整 合 分 析 表 明 与 单 施 化 肥 相 比 配 施 有 机 肥 能 够 使 普 通 类 叶 菜 和 结 球 类 叶 菜 的 可 溶 性 糖 含 量 均 得 到 显 著 提 高 但 有 机 无 机 肥 料 配 施 在 结 球 类 叶 菜 上 的 效 果 比 普 通 类 叶 菜 好 这 可 能 是 由 不 同 类 型 叶 菜 对 有 机 肥 中 的 营 养 物 质 吸 收和利用能力不同所致 34 3 4 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 不 同 栽 培 方 式 下 叶 菜 产 量和品质的影响 有 机 无 机 肥 料 配 施 在 保 护 地 栽 培 下 叶 菜 增 产 率 高 于 露 地 栽 培 这 可 能 是 因 为 保 护 地 栽 培 不 仅 可 以 提 供 适 宜 蔬 菜 生 长 的 环 境 同 时 也 可 有 效 避 免 许 多 病 虫 害 的 发 生 从 而 提 高 叶 菜 产 量 35 在 两 种 栽 培 方 式 下 有 机 无 机 肥 料 配 施 均 能 显 著 降 低 叶 菜 中 的 硝 酸 盐 含 量 其 中 在 露 地 栽 培 方 式 下 有 机 无 机 肥 料 配 施 更 有 利 于 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 含 量 这 与 刘 丽 鹃 等 36 研 究 结 果 一 致 这 可 能 是 因 为 叶 菜 的 硝 酸 盐 含量与种植环境的光照强度呈负相关 37 4 结 论 综 上 所 述 有 机 无 机 肥 料 配 施 能 够 显 著 增 加 我 国 叶 菜 单 株 鲜 质 量 和 产 量 其 中 动 物 源 有 机 肥 和 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 配 施 化 肥 均 能 显 著 增 加 我 国 叶 菜 单 株 鲜 质 量 产 量 维 生 素C 含 量 以 及 显 著 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 且 动 植 物 混 合 源 有 机 肥 配 施 化 肥 对 叶 菜 的 增 产 效 果 优 于 动 物 源 有 机 肥 配 施 化 肥 在 品 质 方 面 有 机 无 机 肥 料 配 施 能 够 显 著 提 高 叶 菜 SPAD 维 生 素 C 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 氨 基 酸 可 溶 性 固 形 物 含 量 以 及 显 著 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 含 量 其 中 在 露 地 栽 培 方 式 下 有 机 无 机 肥 料 配 施 对 降 低 叶 菜 硝 酸 盐 含 量 和 提 高叶菜维生素C 含量的效果优于保护地栽培 参考文献 1 曾 顺 德 高 伦 江 曾 小 峰 等 不 同 包 装 材 料 对 瓢 儿 菜 贮 运 保 鲜 效果的影响 J 西南大学学报 自然科学版 2019 41 6 1 7 2 黄 丹 枫 叶 菜 类 蔬 菜 生 产 机 械 化 发 展 对 策 研 究 J 长 江 蔬 菜 2012 2 1 6 3 李 露 露 不 同 贮 藏 温 度 和 包 装 袋 对 菜 心 货 架 期 品 质 的 影 响 D 广州 华南农业大学 2016 4 余 小 兰 李 光 义 邹 雨 坤 等 蚯 蚓 粪 和 巨 大 芽 孢 杆 菌 互 作 对 小 白 菜 产 量 与 品 质 的 影 响 J 中 国 土 壤 与 肥 料 2020 2 206 212 5 申 向 东 赵 曦 阳 艾 鹏 慧 等 传 统 农 业 施 肥 的 不 足 及 现 代 农 业 施肥的发展方向 J 河南农业科学 2016 45 12 77 81 6 陈 玉 晶 无 公 害 栽 培 管 理 技 术 在 农 作 物 种 植 中 的 应 用 J 新 农 业 2021 13 11 12 7 巨 晓 棠 谷 保 静 我 国 农 田 氮 肥 施 用 现 状 问 题 及 趋 势 J 植 物 营养与肥料学报 2014 20 4 783 795 8 连 青 龙 张 跃 峰 丁 小 明 等 我 国 北 方 设 施 蔬 菜 质 量 安 全 现 状 与问题分析 J 中国蔬菜 2017 7 15 21 9 孟 凡 非 蔬 菜 地 肥 料 施 用 氮 素 流 失 特 征 及 源 头 控 制 研 究 D 贵阳 贵州民族大学 2020 10 黄 绍 文 唐 继 伟 李 春 花 等 我 国 蔬 菜 化 肥 减 施 潜 力 与 科 学 施 用对策 J 植物营养与肥料学报 2017 23 6 1480 1493 11 刘 莉 有 机 肥 替 代 化 肥 决 策 机 制 及 效 果 研 究 D 北 京 中 国 农 业科学院 2020 12 惠 富 平 过 慈 明 近 代 中 国 关 于 化 肥 利 弊 的 争 论 J 南 京 农 业 大学学报 社会科学版 2015 15 1 114 122 13 万 连 杰 李 俊 杰 张 绩 等 有 机 肥 替 代 化 肥 技 术 研 究 进 展 J 北方园艺 2021 11 133 142 14 杨 静 张 俊 鹏 仝 玉 琴 等 有 机 肥 与 化 肥 配 施 对 大 棚 叶 菜 产 量 及品质的影响 J 中国瓜菜 2020 33 9 50 53 15 赵 明 蔡 葵 王 文 娇 等 有 机 无 机 肥 配 施 对 大 白 菜 品 质 及 产 量 的影响 J 山东农业科学 2009 6 86 88 16 卢 树 昌 王 小 波 翁 福 军 等 不 同 施 肥 处 理 对 设 施 土 壤 硝 态 氮 运 移 和 芹 菜 生 长 与 品 质 的 影 响 J 天 津 农 业 科 学 2015 21 11 8 11 17 邬 刚 严 从 生 袁 嫚 嫚 等 化 肥 减 量 配 施 有 机 肥 对 叶 菜 类 蔬 菜 产 量 品 质 和 养 分 吸 收 的 影 响 J 中 国 瓜 菜 2021 34 12 58 62 18 谢 言 东 郁 继 华 吕 剑 等 不 同 施 肥 处 理 对 露 地 甘 蓝 生 长 产 量及品质的影响 J