棚龄对大棚种植黄瓜品质影响的傅里叶变换红外光谱研究

第 null nullnull 卷 第 null期 nullnullnullnullnullnullnull 光 谱 学 与 光 谱 分 析 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull年 null月 nullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnull null 棚龄对大棚种植黄瓜品质影响的傅里叶变换红外光谱研究 张颜如 null null 邵鹏帅 nullnull nullnull滨州学院山东省黄河三角洲生态环境重点实验室 山东 滨州 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull山东农业大学生命科学学院作物生物学国家重点实验室 山东 泰安 nullnullnullnullnullnullnull 摘 null 要 null 蔬菜大棚种植对蔬菜供应发挥着重要的作用 蔬菜大棚棚龄会影响蔬菜的产量和质量 以不同棚 龄 null年 nullnull年和 nullnull年 的黄瓜为对象 利用漫反射傅里叶变换中红外光谱 通过解析黄瓜的光谱特征峰 探究棚龄对黄瓜品质的影响 研究表明 黄瓜的多糖和蛋白质组分在 null个棚龄呈现先增加后降低的趋势 nullnull 年棚龄种植的黄瓜多糖和蛋白质组分显著高于 null年和 nullnull年的黄瓜多糖和蛋白质组分 高的棚龄 即 nullnull年和 nullnull年 显著增加了黄瓜的木质素组分 木质素组分主要分布于黄瓜皮中 增加木质素组分会降低黄瓜的食用 口感 另外 黄瓜中各有机组分的比值能综合反映不同棚龄下黄瓜的品质 nullnull年棚龄的黄瓜多糖与蛋白质 组分的比值以及多糖与木质素组分的比值低于 null年和 nullnull年棚龄的黄瓜各有机组分的比值 表明 null年和 nullnull 年棚龄的黄瓜中碳水化合物和营养物质的比值更加均衡 通过分析黄瓜各有机组分以及黄瓜各有机组分比 值随着黄瓜棚龄的变化 知悉黄瓜棚龄在 nullnull年以内时 对黄瓜品质提升具有促进作用 但更长的棚龄会抑 制黄瓜品质 因此 综合考虑黄瓜的品质 建议黄瓜棚龄不宜太长 另外 通过分析棚龄对黄瓜叶片有机组 分的影响 发现黄瓜叶片各组分与黄瓜各组分的变化趋势相似 线性相关分析指出黄瓜蛋白质和木质素组 分分别与黄瓜叶片蛋白质和木质素组分显著正相关 表明黄瓜叶片在一定程度上能反映黄瓜的营养成分和 黄瓜口感 利用红外光谱解析不同棚龄下表征黄瓜品质的有机组分 为蔬菜大棚管理以及提高蔬菜品质提 供了科学依据 关键词 null 中红外光谱 有机组分 黄瓜品质 蔬菜大棚 种植年限 中图分类号 nullnullnull nullnull 文献标识码 null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null 收稿日期 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 修订日期 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null 基金项目 山东省自然科学基金项目 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 和国家自然科学基金项目 nullnullnullnull 资助 null 作者简介 张颜如 女 nullnullnullnull年生 山东农业大学生命科学学院硕士研究生 nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull null 通讯作者 nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 引 null 言 nullnull 黄瓜是我国普遍种植的绿色蔬菜 以其独特的风味 丰 富的营养价值及多样化的食用方式成为人们普遍食用的蔬菜 之一 随着人们不断上升的果蔬产量和品质需求 大棚种植 成为了果蔬栽培的新型手段 相比露天田地种植 大棚种植 可以调节温度和光照 给蔬菜和瓜果提供良好的生长环境 能有效缩短生长周期 提高产量 null 然而 蔬菜大棚栽培具 有高复种指数 高集约化和高施肥量等特点 随着大棚种植 年份 棚龄 的增加 蔬菜大棚土壤出现酸化 养分出现不平 衡等诸多问题 null nullnull 因此 蔬菜大棚棚龄会影响蔬菜 如黄 瓜 的生长发育 导致不同棚龄的大棚生产的蔬菜产量和质 量也会不 同 null 蔬菜品质评价对保障蔬菜的质量至关重 要 null 蔬菜品质评价技术在蔬菜大棚栽培中被广泛运用 然 而 不同棚龄大棚种植的蔬菜品质的评价还需进一步探究 以前蔬菜品质的研究主要利用化学方法提取蔬菜中的有 机物质 如可溶性蛋白或者总黄酮 来表征蔬菜的品质 null 光谱技术的发展和应用有助于更好地分析和检测蔬菜的有机 组分以及评估蔬菜的品质 null nullnull 李天华 null 利用红外光谱实现 了对番茄中番茄红素 维生素 null 游离氨基酸总量及可溶性 固形物的特征波长筛选和确定 红外光谱分析在苹果品质检 测中具有较广泛的应用 可以对苹果品质进行定量和定性等 检测 nullnull 傅里叶变换中红外光谱可以用来检测无机 有机和 高分子化合物 nullnull nullnullnull 红外光谱技术克服了传统的化学分析和 人工观察法效率低 成本高等缺点 检测速度快 消耗少 成本低 成为了果蔬检测最经济有效的分析技术之一 也是 果蔬品质检测的主要发展方向之一 nullnull nullnullnull 然而 关于不同棚 龄大棚蔬菜多糖 蛋白质和木质素等组分的差异及其品质评 估却鲜有研究 而这正是指导温室大棚科学管理和设施蔬菜 产业可持续发展的关键因素 以山东省寿光市不同棚龄的黄瓜为研究对象 利用漫反 射傅里叶变换中红外光谱技术 通过解析黄瓜的光谱特征 峰 探究棚龄对黄瓜品质的影响 本研究的预期目标为 null 比较不同棚龄下黄瓜有机碳和总氮含量的差异 null 分析棚 龄对黄瓜多糖 蛋白质和木质素等组分的影响 null 探究黄 瓜各组分与黄瓜碳氮 黄瓜叶片各组分之间的关系 明确影 响黄瓜品质的主要因素 nullnull 实验部分 nullnullnullnull蔬菜大棚概况和试验设计 山东省寿光市 nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 具有较大面积的蔬菜 大棚种植 是中国重要的蔬菜种植区 保障了中国的蔬菜供 应 该地区年平均温度大约 nullnullnullnullnull 年平均降雨量大约 nullnullnull nullnull 主要集中在 null null月份 该地种植的蔬菜主要为黄瓜 供试黄瓜品种为华北性黄瓜 根据黄瓜大棚的建设时间 我 们选取了三个不同棚龄的黄瓜大棚 null年 nullnull年和 nullnull年 nullnullnullnull样品采集和处理 在 nullnullnullnull年 nullnull月进行黄瓜和叶片的采集 在每个大棚随 机采集 nullnull个黄瓜和 nullnull片黄瓜叶 nullnullnull烘干后 全部放在粉 碎机进行粉碎 均匀混合成一个样品 一共 null个黄瓜样品和 null个黄瓜叶片样品 取部分样品用小研磨机再次研磨 过 nullnullnullnullnullnull筛后用于测定黄瓜和叶片的碳氮含量并进行中红 外光谱测定 nullnullnullnull测定指标 nullnullnullnullnullnull黄瓜总碳 氮含量 称取研磨过 nullnullnullnullnullnull筛的黄瓜样品约 nullnullnull null 在元素分 析仪 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 测定黄瓜的总碳 氮含量 nullnullnullnullnullnull黄瓜有机组分 利用漫反射傅里叶变换中红外光谱仪 nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 测 定 和 分析黄瓜的各有机组分 来表征黄瓜的品质 将研磨过 nullnullnullnull nullnull筛的黄瓜样品与 nullnullnull的溴化钾 光谱纯 以一定的比例 黄瓜样品 null溴化钾 nullnullnullnullnullnullnull null 在玛瑙研钵中研磨并混 合均匀 用压片机进行压片 添加溴化钾的目的是减弱测定 时的光散射 首先 测定空气的红外光谱 从测得的样品红 外光谱减去空气的红外光谱得到真正的样品红外光谱 制得 的压片在 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 红外光谱仪 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull 上测定样 品的透射光谱 null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull 在 nullnullnull nullnull 的分辨率下扫 描 nullnull次 红外光谱测得一些常用特征峰 null nullnullnullnullnullnull nullnull null null伸缩振动以及 null null伸缩振动 nullnullnullnullnull和 nullnullnullnullnullnullnull nullnull 脂 肪族碳组分 null nullnullnullnullnullnull nullnull 芳香族碳组分以及 nullnull 酰胺 null 组分 null nullnullnullnull 和 null nullnullnullnullnullnull nullnull 木质素结构 nullnullnullnullnullnullnull nullnull 多糖 以及蛋 白 质 nullnull null 的 弯 曲 振 动 null nullnullnullnullnullnull nullnull 矿 物 nullnullnullnullnull nullnull nullnull 多糖或者碳水化合物 nullnull 我们选取了 null个特征峰 即 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull和 nullnullnullnullnullnullnull nullnull 计算出单个特征峰的相 对峰面积 nullnull null 即相对峰面积 null单个峰面积 null个特征峰 的总面积 不同的特征峰用来评估黄瓜的有机组分 木质素 组分 null nullnullnullnull 和 null nullnullnullnullnullnull nullnull 蛋白质组分 nullnullnullnullnullnullnull nullnull 以及多 糖组分 null nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull统计分析 在 nullnullnull nullnullnullnullnullnull 软 件 nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull 上执行单因素方差分析和 nullnullnull多重比较 分析不同 棚龄下黄瓜总碳 氮含量 多糖 蛋白质以及木质素组分的 变化 线性相关分析用来评估黄瓜各组分与黄瓜总碳 氮以 及黄瓜叶片各组分之间的关系 nullnull 结果与讨论 nullnullnullnull不同棚龄对黄瓜有机碳和总氮含量的影响 不同棚龄显著影响了黄瓜有机碳和总氮含量 图 null 相 对于 nullnull年和 nullnull年 null年的蔬菜大棚黄瓜 nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull 图 null null 具有更高的有机碳含量 黄瓜的总氮含量与 有机碳含量的变化不同 相对于 null年和 nullnull年 nullnull年大棚种 植的黄瓜具有更高的总氮含量 nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 这可能归因于更长的黄瓜棚龄施用了更多的氮肥 以 保证黄瓜的产量 导致黄瓜中较高的总氮含量 nullnull nullnullnull 然而 大 量肥料的施用虽然增加了黄瓜的总氮含量 但降低了黄瓜的 总碳含量 可能会影响黄瓜的品质 图 null null 蔬菜大棚棚龄对黄瓜总碳 null 和总氮 null 含量的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull不同棚龄对黄瓜品质的影响 nullnullnullnullnullnull不同棚龄下黄瓜的红外光谱解析 黄瓜样品的红外吸收光谱 图 null 显示 null年 nullnull年以及 nullnull 年棚龄大棚种植的黄瓜的红外吸收光谱并不完全吻合 表明 棚龄对黄瓜的有机组分产生了影响 其中 null nullnullnullnull 和 null nullnullnullnull nullnull nullnull 为木质素组分吸收特征峰 null nullnullnullnullnullnull nullnull 为蛋白质组分吸 收特征峰 null nullnullnullnullnullnull nullnull 为多糖吸收特征峰 图 null 红外光谱以 nullnullnullnull 第 null期 nullnullnull nullnull null nullnull 张颜如等 棚龄对大棚种植黄瓜品质影响的傅里叶变换红外光谱研究 及红外光谱特征峰能反映蔬菜的品质 null 多糖和蛋白质也是 衡量果蔬品质的重要标准之一 nullnull nullnullnull 木质素主要存在于黄瓜 果皮中 木质素在黄瓜中的含量会影响黄瓜的食用口感 nullnull 图 null null 不同棚龄大棚种植的黄瓜的光谱 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull不同棚龄下黄瓜多糖 蛋白质和木质素组分相对含 量的变化 不同棚龄显著影响了黄瓜多糖 蛋白质和木质素组分的 相对含量 图 null 黄瓜的多糖相对含量在 null个棚龄呈现先增 加后降低 nullnull年棚龄的黄瓜的多糖相对含量显著高于 null年和 图 null null 不同棚龄对黄瓜多糖 null 蛋白质 null 和木质素 null 组分相对含量的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull年 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 高的多糖在一定程度反 映高的黄瓜品质 新的大棚黄瓜品质偏低 随着棚龄的增 加 黄瓜 的 品 质 在 提 升 可以归因于逐渐稳定的土壤性 质 nullnull nullnullnull 另外 随着黄瓜棚龄的继续增加 黄瓜品质开始降 低 可能由于土壤质量的下降 如土壤中具有更多的线虫 土壤酸化等 nullnull nullnull 随着棚龄的增长 黄瓜蛋白质组分的相对含量变化趋势 为先增高后降低 nullnull年棚龄的黄瓜蛋白质组分的相对含量 显著高于 null年和 nullnull年的黄瓜蛋白质组分的相对含量 nullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 虽然黄瓜中蛋白质的含量相对 较少 但蔬菜中蛋白质含量的增加能指示蔬菜具有高的营养 价值 nullnull年棚龄的黄瓜含有更高的蛋白质组分 表明合适的 棚龄有利于黄瓜品质和营养价值的提高 nullnullnull 年棚龄的黄瓜木质素组分的相对含量显著低于 nullnull年 和 nullnull年的黄瓜木质素组分的相对含量 nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 黄瓜的木质素组分主要集中于黄瓜皮中 较高的 木质素含量会影响黄瓜果实的口感 因此 较长棚龄的黄 瓜 在食用的时候建议削去黄瓜表皮 增强其食用口感 nullnullnullnullnullnull黄瓜有机组分间的比值对棚龄的响应 黄瓜中各有机组分的比值能综合反映不同棚龄下黄瓜的 品质 多糖和蛋白质组分的比值可以表征黄瓜中碳水化合物 和营养物质之间的均衡 多糖与木质素组分的比值能指示黄 瓜的口感 相对于 null年和 nullnull年棚龄种植的黄瓜 nullnull年棚龄 种植的黄瓜多糖和蛋白质组分的比值以及多糖与木质素组分 的比值具有降低的趋势 图 null 表明 更长时间的蔬菜大棚抑 图 null null 不同棚龄对黄瓜多糖组分 蛋白质组分 null 和 多糖组分 木质素组分 null 的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 光谱学与光谱分析 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 第 nullnull卷 制了黄瓜的品质 可能归因于低的土壤质量 较高的棚龄会 导致土壤 nullnull 和有机质的降低 但氮磷等元素的增加 致使 土壤营养的失衡 nullnull 进而会导致蔬菜品质的下降 nullnullnullnullnullnull不同棚龄下黄瓜叶片中多糖 蛋白质和木质素组分 相对含量的变化 不同棚龄导致黄瓜叶片中多糖 蛋白质和木质素组分的 相对含量发生显著改变 表 null null年棚龄种植的黄瓜叶片的 多糖组分相对含量高于 nullnull年和 nullnull年棚龄 nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull nullnull年棚龄的黄瓜叶片蛋白质组分的相对含量显著高 于 null年和 nullnull年的蛋白质组分的相对含量 nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull 另外 null年棚龄的黄瓜叶片木质素组分的相对含量显 著低于 nullnull年和 nullnull年的木质素组分相对含量 nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull 以前的研究分析了蔬菜棚龄与植株生长发育间的关 系 发现叶片数 株高以及叶面积随着棚龄的增长出现先高 后低的趋势 叶片中可溶性糖和可溶性蛋白质随着棚龄的增 加也表现出先高后低的变化规律 null 植物叶片是植物的重要 营养器官 是进行光合作用的主要部位 nullnull nullnullnull 因此 黄瓜叶 片的特性和有机组分会影响黄瓜的产量并反映黄瓜的品质 表 null null 蔬菜大棚棚龄对黄瓜叶片多糖 木质素和 蛋白质组分的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 黄瓜叶片 有机组分 棚龄 统计值 null年 nullnull年 nullnull年 nullnull null 多糖组分 null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull 蛋白质组分 null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnull 木质素组分 null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 注 不同的上标字母表征显著性差异 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull不同棚龄下黄瓜各参数间的相关性 nullnullnullnullnullnull黄瓜有机组分与黄瓜叶片有机组分之间的关系 通过分析不同棚龄的黄瓜有机组分与黄瓜叶片有机组分 间的相关性 探究黄瓜叶片是否能反映黄瓜品质 图 null 在 不同棚龄的蔬菜大棚中 黄瓜的多糖组分与黄瓜叶片的多糖 组分之间的相关性不大 null null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 黄 瓜蛋白质组分与黄瓜叶片蛋白质组分之间存在显著的正相关 null null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 黄瓜木质素组分也存在显 著正相关 null null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 黄瓜有机组分与 黄瓜叶片有机组分间的相关性结果表明黄瓜叶片在一定程度 上能反映黄瓜果实的营养成分以及黄瓜果实的口感 nullnullnullnullnullnull黄瓜有机组分间的比值与其总碳 氮含量间的关系 线性回归分析的结果显示 不同棚龄下黄瓜多糖与木质 素组分的比值与其碳含量之间没有相关性 null null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnull 图 null null 表明黄瓜有机碳含量的变化可能不会影响 黄瓜的品质和口感 另外 黄瓜多糖和蛋白质组分的比值与 其总氮含量呈显著负相关 null null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 图 null null 表明黄瓜总氮含量的增加能提高黄瓜的营养价值 图 null null 黄瓜有机组分与黄瓜叶片有机组分间的关系 null 多糖组分相关性 null 蛋白质组分相关性 null 木质素组分相关性 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull 结 null 论 nullnull 利用中红外光谱探究不同棚龄的黄瓜和叶片有机组分的 变化规律和差异 明确棚龄是否会影响黄瓜的品质 研究发 现黄瓜多糖和蛋白质组分在 null个棚龄呈现先增加后降低的变 化趋势 种植在 nullnull年棚龄大棚的黄瓜多糖和蛋白质组分显 著高于 null年和 nullnull年 表明 nullnull年棚龄的蔬菜大棚提高了黄瓜 的品质和营养价值 但更高的棚龄增加了黄瓜的木质素组 分 会降低黄瓜的食用口感 研究表明适宜的棚龄有利于提 高黄瓜的品质和营养价值 不同棚龄下黄瓜多糖与木质素组 分的比值以及多糖与蛋白质组分的比值综合反映了黄瓜的品 质 并且黄瓜氮含量的增加有利于黄瓜的营养价值 另外 黄瓜各有机组分与黄瓜叶片的各有机组分存在显著相关性 表明黄瓜叶片在一定程度上能反映黄瓜果实的营养成分以及 黄瓜果实的口感 通过探究不同棚龄下表征黄瓜品质的有机 组分 为蔬菜大棚管理以及提高蔬菜品质提供了科学参考 棚龄在 nullnull年以内 黄瓜的品质随着种植年限的增长呈 现增加的趋势 但从第 nullnull年到第 nullnull年 黄瓜的品质随着棚 龄的增长呈现下降的趋势 由此可知 棚龄大于 nullnull年后 大 nullnullnullnull 第 null期 nullnullnull nullnull null nullnull 张颜如等 棚龄对大棚种植黄瓜品质影响的傅里叶变换红外光谱研究 图 null null 黄瓜有机组分间的比值与其总碳 氮含量间的关系 null 黄瓜多糖组分与木质素组分的比值与黄瓜总碳含量的相关性 null 黄瓜多糖组分与蛋白质组分的比值与黄瓜总氮含量的相关性 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull