长江流域塑料大棚生姜栽培技术_汪李平.pdf

2021 22 汪李平 博士 华中农业大学园 艺林学学院教授 湖北省蔬菜产 业技术体系设施蔬菜岗位专家 长期坚持在蔬菜生产第一线 规 划蔬菜生产 指导蔬菜种植 为广 大农民脱贫致富做出较大贡献 在蔬菜栽培 设施园艺等学科领 域有较为深入的研究 主持和参 与近百项农业园区和项目规划 是多家蔬菜生产企业的技术顾 问 很多成为区域知名龙头企业 在自科类核心期刊发表科研论 文 100 余篇 编写科普专著 5 部 参编教材 6 本 2012 年被湖 北省科技厅授予湖北省 农业领 域产学研合作优秀专家 称号 连 续多年被湖北省科技厅聘为 科 技特派员 和湖北省农业厅聘为 湖北省蔬菜作物标准园创建专 家指导组 成员 自费创办的 华 中蔬菜网 向农民传达最新的科 技成果和市场信息 深受广大菜 农欢迎 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2021 22 006 长江流域塑料大棚生姜 栽培技术 汪李平 姜 别名生姜 白姜 川姜 鲜 姜等 是姜科姜属多年生草本植 物 原产东印度和我国热带多雨 地区 姜在中国 日本 印度栽培 最多 欧美各国栽培较少 除东北 和西北的寒冷地区外 我国各地 都有栽培 姜是一种产量高 食用范围 广 经济效益好的蔬菜 除熟食作 香料调味外 可生食 可煮 炒 烧 鱼 炖肉 甚至素炒 还可以加工 成各种姜制品 如糖姜 冰姜 醋 姜 糟姜 姜芽 桂花姜 酱渍姜 干姜等 供人们四季食用 香甜脆 辣 回味无穷 且久贮不腐 姜的食用部分是根状茎 有特 殊的辣香味 姜油酮 姜油酚及姜 油醇等 具去腥 除膻 淡臭的功 效 是烹饪中不可缺少的重要调 料 有 菜中之祖 之称 姜还含有 蛋白质 多糖 维生素和多种微量 元素 据测定 每 100 g 鲜姜中含蛋 白质 1 3 g 粗脂肪 0 6 g 碳水化合 物 10 3 g 不溶性膳食纤维 2 7 g 钠 15 mg 镁 44 mg 磷 25 mg 钾 295 mg 钙 27 mg 锰 3 2 mg 铁 1 4 mg 铜 0 14 mg 锌 0 34 mg 维 生素 A 28 g 硫胺素 0 02 mg 核 黄素 0 03 mg 烟酰胺 0 8 mg 抗坏 血酸 4 mg 姜自古就被民间视为药食同 源的保健品 既是美味蔬菜 也是 解除膻腥的调味品 同时还具有 祛寒 祛湿 暖胃 加速血液循环 等多种保健功能 祖国传统医药 学早将其列为传统草药 农谚云 冬吃萝卜夏吃姜 不劳大夫开药 方 一片生姜 胜过丹方 一杯 姜汤 老少安康 药用姜以老姜 为主 姜肉 姜汁 姜皮都具有药 用价值 1 品种类型 按照完全成长的姜植株形态 和生长习性 可分为疏苗型和密 苗型 2 种类型 前者植株高大 茎 秆粗壮 分枝疏少 肉质根茎簇 生 姜块肥大 节少而稀 多单层 排列 如山东莱芜大姜 广州疏轮 大肉姜等 此类品种纤维少 肉质 嫩 适于作鲜姜种植 后者长势中 等 分枝力强 肉质根茎簇生 节 多而密 双层或多层排列 如余杭 红爪姜 永康五指岩生姜 衢州的 白坞口生姜等 此类品种味较辣 品质佳 多适于山地种植 我国各地姜的地方栽培品种 较多 多以主产地的地名或根茎及 姜芽的形状和色泽来命名 按产地 来命名的 如河南张良姜 山东莱 芜姜 按根茎皮色来命名的 如安 徽铜陵白姜 陕西城固黄姜 按姜 芽的形状来命名的有竹根姜 凤头 姜等 还有根据芽色来命名的 如 浙江黄爪姜 福建红芽姜等 红爪姜 又名大莲姜 南 基金项目 湖北省现代农业产业技术 体系 湖北省水利厅三峡后续工 作科研项目 三峡库区特色蔬菜 种质资源研究与开发利用 湖北 省蔬菜 三增三减 健康栽培技术 协同推广计划 汪李平 华中农业大学园艺林学学 院 武汉 430070 E mail hzauwang 收稿日期 2021 11 01 17 方 各地常用品种 因分枝节处皮 呈浅紫红色 外形肥大如爪而得 名 株高 70 cm 左右 长势较强 分枝数疏少 姜块皮色淡黄 肉 质鲜黄 纤维少 辛味浓 品质 佳 耐干旱 发病少 适应性强 产量高 单株根茎质量 1 500 2 000 g 黄爪姜 浙江省临平一 带农家品种 植株较矮 芽不带 红色 姜块节间短而密 皮淡黄 色 肉质微密 辛辣味浓 单株根 茎质量 250 g 左右 铜陵白姜 安徽铜陵地 方品种 在安徽省栽培较普遍 是 制作糖冰姜的上好原料 植株生 长势强 株高 80 90 cm 且分枝 较多 一般 15 20 枝 嫩芽粗壮 深粉红色 根茎肥大 分枝较密 姜球呈双行排列 鲜姜外皮光滑 呈乳白色至淡黄色 嫩芽粉红色 比较粗壮 姜块呈佛手状形态 块 大皮薄 纤维含量少 肉质脆嫩 汁多渣少 具有较浓郁的芳香气 辛辣味中等 品质良好 适于鲜 食 腌制 糖渍等多种用途 单株 根茎质量 400 600 g 每 667 m 2 产鲜姜 1 500 2 000 kg 竹根姜 四川省地方品 种 株高一般在 70 cm 左右 叶 色绿 根茎为不规则掌状 嫩姜 表皮鳞芽紫红色 老姜表皮浅黄 色 肉质细嫩 纤维少 品质佳 一般单株根茎质量 250 500 g 疏轮大肉姜 原产广州 市郊 株高 60 80 cm 生长势中 等 肉质根茎簇生 分枝较疏 单 层排列 姜块肥大 嫩芽粉红色 耐旱 忌水 皮 肉均呈淡黄色 味辣 纤维少 肉质嫩 品质佳 一 般 单 株 根 茎 质 量 1 000 2 000 g 密轮细肉姜 肉质根茎 簇生 分生能力强 分枝较密 双 层排列 肉质致密 纤维多 味较 辣 品质佳 肉与表皮淡黄色 芽 紫红 单株根茎质量 750 2 000 g 耐旱 抗病 莱芜大姜 植株高大粗 壮 生长势强 叶色深绿 株高 80 90 cm 叶片大而肥厚 每株 可分 10 15 枝 姜块肥大 黄皮 黄肉 表皮光滑鲜亮 肉质细嫩 辛辣味较淡 一般单株根茎质量 800 g 左右 重者在 1 500 g 以 上 莱芜小姜 为中国名优 小姜品种 生长势旺 叶色翠绿 株高 70 80 cm 根茎黄皮黄肉 且排列紧密 节间较短 姜球上 部鳞片呈浅红色 根茎肉质细 嫩 辛香味浓 纤维少 含水量 低 品质优良 单株根茎质量 300 400 g 重者在 750 g 以上 红芽姜 分布在福建 湖 南等省 植株生长势强 分枝数 多 根茎皮淡黄色 芽淡红色 根 茎肉色蜡黄 纤维少 风味佳 单 株根茎质量可达 500 g 左右 凤头姜 因形似凤头而 得名 主产湖北省恩施土家族苗 族自治州来凤县 来凤生姜因每 柄有二三十头 形如凤凰头 俗 称 凤头姜 是来凤县民间经 过长期选育稳定下来的地方优 良生姜品种 其姜柄如指 尖端 鲜红 略带紫色 块茎雪白 凤头 姜皮薄色鲜 无筋脆嫩 富硒多 汁 辛辣适中 味美可口 开胃生 津 风味独特 醇香浓郁持久 为 姜中独具特色之佳品 在全国生 姜品种中独树一帜 因而早已是 东南亚市场青睐的畅销品 因为 来凤县有吃子姜的习惯 当地的 凤头姜可分 2 次采收 一次是 6 10 月 可采收子姜 没有采收完 的子姜留到 11月以后采收老姜 每 667 m 2 子 姜 产 量 在 1 000 1 500 kg 老姜产量在 2 500 kg 左右 輥輯訛白口姜 福建省地方品 种 植株生长势强 耐高温 平均 株高 93 cm 地上茎粗约 1 3 cm 单株分枝数 9 个 姜块肥厚适中 直径约 2 5 cm 单层排列 呈 不规则掌状 表皮及姜肉均为淡 黄色 鳞片紫红色 芽粉红色 姜 块肉质脆嫩 纤维少 辣味适中 一般单株根茎质量 400 g 左右 每 667 m 2 产量 1 500 2 000 kg 輥輰訛山农大姜 1 号 山东农 业大学选育的大姜新品种 其叶 片平展开张 叶色浓绿 植株分 枝少且粗壮 地上茎分枝一般只 有 10 15 个 根茎少而壮 姜块 大 姜芽肥壮 商品性状好 辛辣 味适中 抗寒性强 可适当提早 种植和延迟收获 一般每 667 m 2 产 量 为 6 000 kg 高 产 的 可 达 7 500 kg 輥輱訛鲁优 1 号 以莱芜小姜 为材料 通过秋水仙碱诱变选育 而成的生姜新品种 植株生长势 较强 一般株高 80 100 cm 叶 深绿色 分枝少 每株 10 13 个 分枝 属于疏苗型品种 根茎黄 皮黄肉 表皮光滑 肉质细嫩 辛 香味浓 肉质根茎姜球数较少 排列紧密 节间长而疏 单层排 列 平均单株根茎质量 1 500 g 左右 肥沃土壤栽培 每 667 m 2 栽 植 4 500 株 左 右 平 均 产 量 5 000 kg 2 栽培特性 2 1 形态特征 生姜在植物学分类上属于 单子叶植物 它具有发达的根 茎 叶 很少见花 果 2021 22 18 根 生姜是多年生宿根 植物 它的根有 2 种 一种是纤 维根 每株 12 16 条 洁白如线 分布在 1 尺 1 尺 33 3 cm 之内 的土层中 专吸收水分和养料 供应全株需要 同时还起着固定 植株的作用 另一种是肉质根 每 株 9 15 条 每条肉质根的长度为 10 20 cm 粗度上看 细者如火 香 粗者似筷 其主要作用是吸收 营养 贮藏物质 供应植株生长发 育的需要 总之 生姜的根系由纤 维根和肉质根构成 因而 要求在 土层深厚 疏松 富含有机质的土 壤环境条件下生长 茎 生姜的茎可分为 2 种 一种是地上茎 高 60 100 cm 极少数有 130 160 cm 粗 0 5 1 0 cm 地上茎长出地面 其基部 带有赤色 其余为绿色 地上茎 着生叶片 它是输送营养物质的 渠道 另外一种是地下茎 肥大 成不整齐的扁平形的根状茎 表 皮黄色或灰白色 群众称其为 根茎 也就是日常生活中所食 用的姜 根茎上具有肥大的芽 栽植后可生长新的植株 植株的 侧面可以形成多次分枝 产生新 姜 从而形成扁平的姜块 就是 人们栽培的目标产品 叶 生姜的叶片呈广披 针形 互生 排列成 2 列 每株生 姜有叶片 17 23 片 叶长一般为 16 26 cm 叶宽为 1 5 cm 左右 叶片比较薄 中脉较粗 叶缘呈微 波状 叶的背面有白色极细小的 茸毛 叶正面光滑无毛 叶色呈淡 黄绿色或绿色 叶脉均从主脉发 出 叶舌很小 叶顶部平截或少 凹 无叶柄或有而极短 叶片是生 姜的重要器官 是制造营养物质 的特殊 工厂 主要参与光合作 用 蒸腾作用和呼吸作用 花 生姜的花似蘘荷花 一般开花者很少 即使开花也是 极个别的 花的颜色呈淡黄色或 紫红色 花莛直立 从根茎上发 出 高 25 30 cm 被以覆瓦状疏 离的鳞片 穗状花序 卵形或椭 圆形 苞片卵形 长约 3 cm 先 缩具硬尖 橙绿色 2 2 生长发育周期 姜为无性繁殖 播种所用的 就是根状茎 姜的根状茎无自然 休眠期 收获之后 遇到适宜的 环境即可发芽 根据生长特性和 生长季节 生姜的整个生长过程 可人为分为发芽期 幼苗期 旺 盛生长期 根茎休眠期 4 个时 期 发芽期 从种姜上幼芽 萌发至第 1 片姜叶展开为发芽 期 发芽过程包括萌动 破皮 鳞 片发生 发根 幼苗形成等几部 分 生姜的发芽极 慢 一般条件下 从催芽到第 1 片 叶展开约需 50 d 姜发芽期主要依 靠种姜贮藏的养 分 发 芽 生 长 因 此 必须注意姜 种的选择 幼 苗 期 从第 1 片叶展开 到具有 2 个较大的侧枝 即俗称 三股杈 期 此期为幼苗期 需 60 70 d 这一时期 由完全依靠 母体营养转到新株能够吸收和 制造养分 以主茎和根系生长为 主 生长缓慢 生长量较小 但该 期是为后期产量形成的基础时 期 在栽培管理上 应着重提高 地温 促进发根 清除杂草 以培 养壮苗 旺盛生长期 从第 2 侧 枝形成到新姜采收为旺盛生长 期 此期分枝大量发生 叶数剧 增 叶面积迅速扩大 地下根状 茎加速膨大 是产品器官形成的 主要时期 此期需 70 75 d 前期 以茎叶生长为主 后期以地下根 状茎膨大为主 在栽培管理上 盛长前期应加强肥水管理 促进 发棵 使之形成强大的光合系 统 并保持较强的光合能力 盛 长后期应促进养分的运输和积 累 并注意防止茎叶早衰 结合 浇水和追肥进行培土 为根茎快 速膨大创造适宜的条件 根茎休眠期 姜不耐霜 不耐寒 北方天气寒冷 不能在 露地生长 通常在霜期到来之前 便收获贮藏 迫使根茎进入休 眠 休眠期因贮藏条件不同而有 较大差异 短者几十天 长者达 几年 贮藏过程中 要保持适宜 的温度和湿度 既要防止温度过 高造成根茎发芽 消耗养分 又 要防止温度过低使根茎遭受冻 害 生姜适宜的贮藏温度为 11 15 5 以下易受冻害 15 以 上姜易发芽 相对湿度 75 85 2 3 对环境要求 温度 姜喜温暖 不耐霜 冻 肉质根茎幼芽在 16 17 开 始萌发 适宜发芽温度范围在 大 棚 生 姜 2021 22 19 22 25 高于 28 则导致幼苗 徒长而瘦弱 茎叶生长期以 25 28 为宜 低于 15 或高于 35 则生长受抑 姜苗及根群生长减 慢或停止 植株渐渐死亡 根茎 生长盛期要求昼温 22 25 夜 温 18 以上 光照 姜喜阴凉 对光照 反应不敏感 光呼吸损耗仅占光 合产物的 2 5 为低光呼吸 植物 其发芽和根茎膨大需在黑 暗环境进中行 幼苗期要求中等 光照强度 不耐强光 在花荫状 态下生长良好 旺盛生长期则仍 需要较强的光照以利光合作用 长江流域夏季栽培应搭建荫棚 或安排在瓜果棚架下生长 水分 姜根群浅 吸收水 分能力较弱 且叶面保护组织不 发达以致水分蒸发快 因此不耐 干旱 对水分要求较严格 出苗 期生长缓慢需水不多 但若土壤 湿度过大 则发芽 出苗缓慢 并 易导致种姜腐烂 生长盛期需水 量大大增加 应经常保持土壤湿 润 土壤持水量以在 70 80 为宜 若土壤持水量低于 20 则生长不良 纤维素增多 品质 变劣 生长后期需水量逐渐减 少 若土壤湿度过高则易导致根 茎腐烂 土壤 姜对土壤的适应 性强 对土质要求不高 无论砂 壤 壤土 黏壤均可种植 但以土 层深厚 疏松肥沃 有机质丰富 通气且排水良好的砂壤土种植 产量高 姜质细嫩 辛辣味平和 且光洁美观 姜对土壤酸碱度的 反应较敏感 适宜的土壤 pH 值 为 5 0 7 5 若土壤 pH 值低于 5 0 或大于 9 0 则姜的根系生长 受阻 发育不良 根群甚至停止 生长 养分 生 姜属喜肥耐肥作 物 在生长过程 中 需要不断地 从土壤中吸收养 分 满足生长所 需 全生育期吸 收 的 钾 最 多 氮 次之 然后是镁 钙 磷等 不同生 长期对肥料的吸 收 亦 有 差 别 幼 苗期生长缓慢 这一时期对氮 磷 钾三要素的吸收量占全期总 吸收量的 12 25 而旺盛生长 期生长速度快 这一时期吸收量 占全生育期的 87 25 3 栽培季节 姜喜温暖不耐霜 各地应在 终霜期后 地温稳定在 15 以上 时播种 长江流域各省露地栽培 一般于 4 月上中旬播种 8 10 月 收获 在适宜的栽培季节内 以适 期早播为好 播种迟 生长期短 则明显减产 因此各地应早备种 姜 早催芽 力争适期早栽 近年来 长江流域各地探索 大棚生姜早熟栽培 2 月底 3 月 初播种 6 月底 7 月初即可采收 嫩姜上市 上市期比露地提早 1 个多月 由于上市早 产量稳 售 价高 效益好 显现出较好的发展 应用前景 4 大棚栽培 4 1 选地整地施基肥 选择近 3 a 未种植过生姜 且土质肥沃 土层深厚 疏松透 气 富含有机质 排灌便利 微酸 性的砂壤土 壤土种植 过酸及 偏碱性土壤要施用土壤调理剂 或多施有机肥 生姜不宜连作 应与十字花科 豆科作物进行 3 a 以上的轮作 有条件的宜采取水 旱轮作 种植前 15 20 d 塑料大棚 密闭保温 以提高土壤温度 种植前 7 10 d 结合翻耕土 壤施足底肥 每 667 m 2 撒施腐 熟有机肥 2 000 3 000 kg 通过 旋耕使土肥混匀 种植前 5 7 d 结合整地作 畦 6 m 大棚作 4 畦 8 m 大棚作 5 畦 每 667 m 2 沟施 每畦中间 开施肥沟 腐熟饼肥 75 100 kg 优质三元复合肥 50 kg 或尿素 过磷酸钙 硫酸钾各 25 kg 4 2 种姜催芽处理 应根据市场消费需求和区 域适应性 选用商品性好 市场 适销对路 早熟优质高产抗病的 品种 长江流域大棚栽培常用莱 芜大姜 红爪姜 疏轮大肉姜 竹 根姜 铜陵白姜 凤头姜等品种 种姜要求姜块肥大饱满 皮色光 亮 肉质新鲜 无机械损伤 无病 虫为害 选好的姜种晾晒 1 2 d 每 天翻动 2 次 剔除干瘪 干枯及 发软的姜块 播种前 30 40 d 可进行种 姜催芽 种姜催芽前可用 40 甲 醛 100 倍液或高锰酸钾 1 000倍 液浸泡 20 30 min 捞出后用清 大 棚 生 姜 2021 22 20 生 姜 催 芽 水洗净 催芽方法有电热催芽 火炕催芽 催芽室催芽和棚室堆 码催芽等 电热催芽是在棚室或 房屋内铺上地热线进行加热 可 在地上先铺 2 层草苫或麻袋 再 在其上放 50 60 cm 厚的姜块 最后再盖上 2 层草苫或麻袋进 行保温 火炕催芽的原理与电热 催芽相同 只是加热时下部需垫 起 15 cm 高 以利通风和受热均 匀 催芽室催芽是根据催芽的种 姜数量提前建设好催芽室 将种 姜放在塑料周转箱中 再将周转 箱摆放在搭建好的木质或塑料 层架上 通过空调保持室内温湿 度 注意通风换气 棚室堆码催 芽则是利用密闭大棚温室的保 温增温作用 将种姜放入塑料网 袋中 堆码高度为 80 100 cm 然后用草帘或保温被覆盖保温 棚室内应设置火炉在低温严寒 时短期加温 但应注意增设烟道 排出烟气 不论采用哪种催芽方 法 催芽温度都以保持在 20 28 为宜 催芽期间需每隔 3 5 d 调换一下姜块的位置并剔除 烂姜 病姜 并注意通风换气 确 保种姜的健康和受热均匀 一般 30 40 d 即可催出短壮的姜芽 当姜芽长到 1 0 1 5 cm 时 应停 止加温 并将种姜平铺在草苫或 报纸上 使其绿化变软准备播 种 避免栽种时芽易碰伤 选择冷尾暖 头的晴天 把催好 芽的种姜取出 放 在干燥清洁的地 方进行掰种 将种 姜 掰 成 或 切 成 50 75 g 的小块 伤口可蘸草木灰 消毒 确保每小块 种 姜 上 具 有 1 2 个壮芽 注意种姜 催芽处理的应在催芽后再掰成 块 每 667 m 2 用种 500 600 kg 4 3 适期播种 长江流域 2 月下旬 3 月上 旬 在棚内气温稳定在 12 以上 时即可选冷尾暖头晴天播种 播 种前沿栽培畦走向挖种植沟 每 畦 2 条种植沟 沟距 40 50 cm 沟深 7 10 cm 沟宽 15 cm 浇透 底水 待底水下渗后按 15 20 cm 株距摆放姜种 姜块平放于沟 底 姜芽朝上 姜芽方向要求一 致且与沟垂直 轻按姜块入土 以利发新根 再覆土整平畦面 铺设滴灌带 并在畦面上覆盖薄 膜保温保湿 4 4 大棚管理 生姜是喜温作物 最适宜的 生长温度范围是 20 28 当棚 温低于 15 或高于 35 时 都 对生姜生长不利 播种后密闭大 棚保温 经 15 20 d 种姜开始出 苗 及时揭除地面 覆盖的薄膜 以防 烫伤幼苗 至 3 月 中下旬 随着气温 升高 晴天中午注 意通风降温 保持 棚 温 白 天 25 30 夜 间 15 18 为宜 至 4 月 中下旬 待外界气 温稳定在 20 以上时 大棚两边 和棚头可保持全天通风 生姜喜温耐荫 不耐强光 也不能完全遮荫 光照过强或过 弱 都会导致产量降低 品质下 降 应根据生育阶段和天气情 况 及时调控大棚的光照强度 进入 5 月中下旬后 大棚内温度 较高 植株也进入旺盛生长期 可使用遮光率 60 左右的遮阳 网适当遮光降温 避免光照过 强 温度过高影响植株生长和根 茎膨大 4 5 肥水管理及培土 大棚生姜一般 3 月中下旬 开始出苗 及时揭开地面覆盖的 薄膜后 应选晴天的上午浇小水 以促姜苗生长 中午时可适当通 风以降低大棚空气湿度 生姜喜 湿润不耐旱 苗期应保持畦面湿 润 中后期姜苗封行后 一般宜 保持土壤表面干燥 避免病虫害 蔓延 长江流域雨季应及时做好 清沟排水 避免棚内积水 大棚生姜生育期短 从种植 到收获一般 80 100 d 但整个生 长期需肥量仍较多 生姜属于喜 肥耐肥作物 施肥原则是施足基 肥 巧施追肥 基肥占总施肥量 的 60 70 追肥则需根据植 株生长情况巧施 幼苗期植株生 长量小 需肥不多 但幼苗生长 期长 为促进幼苗生长健壮 可 生 姜 催 芽 2021 22 21 2021 22 表 1 生姜常见病虫害及推荐使用药剂 病虫害 名称 使用 时间 推荐药剂及使用量 防治方法 安全间隔 期 d 姜瘟病 发病 初期 30 琥胶肥酸铜可湿性粉剂 500 倍液 灌根或叶面喷雾防治 每 10 d 1 次 连续防 治 3 4 次 3 5 77 可杀得 氢氧化铜 可湿性粉剂 400 500 倍液 3 5 3 中生菌素可湿性粉剂 1 200 倍液 3 5 20 姜瘟净 多黏芽孢杆菌 可湿性粉剂 500 600 倍液 3 5 姜炭疽病 发病 初期 77 可杀得 氢氧化铜 可湿性粉剂 600 倍液 交替喷雾防治 每 7 10 d 1 次 连续防治 2 3 次 3 5 75 百菌清可湿性粉剂 600 倍液 7 25 阿米西达 嘧菌酯 悬浮剂 1 000 1 500 倍液 7 10 姜茎腐病 发病 初期 68 金雷 精甲霜 锰锌 水分散粒剂 300 倍液 灌根防治 每 7 10 d 1 次 连续防治 3 4 次 7 77 多宁 硫酸铜钙 可湿性粉剂 600 倍 70 甲基托布津 可湿性粉剂 1 000 倍混合液 5 7 姜病毒病 发病 初期 20 毒克星 盐酸吗啉胍铜 可湿性粉剂 500 倍液 喷雾防治 每 7 d 1 次 连续防治 2 3 次 5 5 菌毒清可湿性粉剂 500 倍液 5 3 氨基寡糖素水剂 800 1 000 倍液 3 7 蓟马 发生 初期 60 g L 乙基多杀菌素悬浮剂 1 500 倍液 喷雾防治 轮换用药 连续防治 2 3 次 5 7 25 噻虫嗪水分散粒剂 3 000 倍液 5 7 20 啶虫脒可溶性粉剂 1 000 倍液 7 蚜虫 发生 初期 10 溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂 3 000 倍液 喷雾防治 轮换用药 连续防治 2 3 次 5 7 10 啶虫脒可湿性粉剂 2 000 倍液 7 10 吡虫啉可湿性粉剂 2 000 倍液 7 50 吡蚜酮水分散粒剂 3 000 倍液 7 0 3 苦参碱水剂 800 1 000 倍液 2 3 姜螟 发生 初期 20 氯虫苯甲酰胺悬浮剂 5 000 倍液 喷雾防治 轮换用药 连续防治 2 3 次 7 5 7 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂 2 500 3 000 倍液 7 5 氟啶脲乳油 1 500 倍液 7 6 乙基多杀菌素悬浮剂 1 500 倍液 5 7 2 阿维菌素乳油 1 500 倍液 7 甜菜夜蛾 斜纹夜蛾 发生 初期 1 8 甲基阿维菌素乳油 1 000 倍液 喷雾防治 轮换用药 连续防治 2 3 次 7 10 高效氯氰菊酯乳油 5 000 倍液 5 7 20 甲氧虫酰肼悬浮剂 2 000 倍液 7 10 50 辛硫磷乳油 800 倍液 5 7 地下害虫 姜蛆 蝼 蛄等 发生 初期 50 辛硫磷乳油 1 000 倍液 灌根防治 轮换用药 防治 1 2 次 5 7 90 敌百虫晶体 1 000 倍液 7 5 云菊 除虫菊素 乳油 1 000 倍液 2 3 在大多数姜苗高 30 cm 左右 具 1 2 个小分枝时 轻施追肥 1 次 每 667 m 2 用 2 3 kg 水溶性 复合肥 如喜冲冲 18 18 18 TE 稀释 800 1 000 倍滴灌 或 667 m 2 用 3 5 kg 尿 素 浇 施 提 苗 施肥后结合中耕除草进行培 土 将行间土壤培于姜苗基部 以后每隔 15 20 d 结合培土追 施肥料 1 次 总共不少于 3 次 每 次用 5 kg 667 m 2 水溶性复合肥 如喜冲冲 18 18 18 TE 稀释 600 800 倍滴灌 或施用优质三 元复合肥 10 15 kg 667 m 2 4 6 采收及留种 长江流域大棚栽培生姜从 7 8 月即可陆续采收 早采产量 低 但产值高 生产实践中 菜农 根据市场需要进行分次采收 收种姜 又叫 偷娘姜 即 在 5 月中下旬当植株有 5 6 片 叶时 采收老姜 即娘姜 方法 是用小锄或铲撬开土壤 轻轻拿 下种姜 取出老姜后 马上覆土 并及时追肥 种姜不蚀本 所以 农谚有 姜够本 之说 收嫩姜 子姜 6 月底 7 月 22 上 旬可以采收新姜 即子姜 新 姜肥嫩 适于鲜食及加工 采收 愈早 产量愈低 主要由市场价 值规律决定 大棚栽培宜及时采 收嫩姜上市 收获可采用挖掘 法 或先浇水润土 过 2 d 后将 生姜整株拔起 抖落大部分泥 土 用小刀从茎基部切断 清洗 整形后装箱上市 生姜表面的泥 土可用高压水柱冲洗 收老姜 9 月底 10 月初 大 棚生姜地上部茎叶开始枯黄 即 可采收老姜 此时采收产量高 辣味重 耐贮藏 可加工 鲜食及 留种 留种 留种用的姜 应设采 种田 生长期内多施磷 钾肥 少 施氮肥 选晴天采收 选择根茎 粗壮 充实 无病虫及损伤姜块 单独贮存 在贮藏期经常检查 拣出病 坏姜 4 7 病虫害防治 长江流域大棚生姜病害主 要有姜瘟病 炭疽病 茎腐病 病 毒病等 虫害主要有姜螟 斜纹 夜蛾 甜菜夜蛾 蚜虫 蓟马和地 下害虫 应根据生姜病虫害的发生 规律及为害特点 本着 预防为 主 综合防治 的原则 综合运用 农业防治 物理防治 生物防治 和化学防治技术安全 经济 有 效地防控病虫害 农业防治 实行轮作 间 种套种 选用抗病品种 无病田 留种 深翻土地和改良土壤 栽 种前对种姜进行消毒和筛选 挑 选无健康的种姜 使用腐熟的农 家肥作底肥 发现病株立即拔出 销毁 并在病窝内撒生石灰消 毒 控制好大棚温湿度 采用测 土配方施肥 增施有机肥 磷 钾 肥及中 微量元素肥料 雨季及 时清沟排水 严防棚内积水 保 持田间干爽 及时清除杂草 每 个生产季结束后 及时进行土壤 消毒处理 物理防治 包括利用防 虫网覆盖作物 阻隔害虫 利用频 振式杀虫灯进行捕虫 利用黄板 蓝板或性趋化剂等诱杀成虫 生物防治 积极保护利 用天敌 如利用七星瓢虫 草蛉 防治蚜虫 利用赤眼蜂防治姜 螟 利用性信息素诱杀斜纹夜 蛾 甜菜夜蛾 姜螟 使用生物农 药 如用中生菌素等防治姜瘟 病 炭疽病 使用苏云金杆菌防 治姜螟 斜纹夜蛾 甜菜夜蛾等 利用苦参碱防治蚜虫等 利用云 菊乳油灌根 防治姜蛆 蝼蛄等 地下害虫 化学防治 大棚生姜应 按照 绿色食品 农药使用准则 NY T 393 2020 标准规定选择 绿色食品生产允许使用的农药 并严格按农药标签说明控制施 药计量 施药次数和安全间隔 期 注意农药不能酸碱混配 禁 止使用各类化学除草剂 生姜生 产常见病虫害及农药使用要求 见表 1 每种化学合成农药在 1 个生育期内只能使用 1 次 严格 遵照农药安全间隔期的要求 参考文献 1 方秀珍 铜陵市大棚生姜肥料效应 试验 J 现代农业科技 2021 13 69 70 2 潘伟乔 赵泽滨 丁丽玲 等 生姜 大棚三膜覆盖高效栽培技术 J 长 江蔬菜 2020 17 29 31 3 郭子卿 朱璞 周秦 等 浙中地区 大棚春生姜 秋南瓜促早绿色周 年栽培模式 J 上海蔬菜 2020 6 37 39 4 张云 生姜绿色优质栽培技术 J 上 海蔬菜 2020 1 37 38 5 王淑荣 李劲松 邬大为 等 冀东 地区大棚生姜高产高效栽培技术 J 中国蔬菜 2018 11 92 95 6 李向丽 大棚生姜栽培技术 J 现代 农村科技 2018 9 23 52 7 大棚生姜 水稻轮作模式 J 致富 天地 2018 6 60 61 8 张小丽 张立君 张路瑶 等 抚宁 区设施大棚生姜栽培技术探究 J 河北农业 2018 2 21 25 9 肖伟东 邱瑞枝 扶京龙 等 赣南 大棚生姜早熟种植模式分析 J 中国果菜 2018 38 2 67 69 10 李小梅 大棚生姜引种试验总结 J 现代农业 2018 1 44 45 11 周大云 雷吟 丁潮洪 等 大棚生 姜 茭白轮作栽培技术 J 长江蔬 菜 2017 21 41 43 12 朱业斌 辛海文 吴小光 等 生姜 大棚提早绿色高效栽培技术 J 中 国蔬菜 2017 6 99 100 13 张奕 台农 2 号生姜设施大棚栽 培经济效益及其技术 J 福建农业 科技 2016 6 31 33 14 肖启银 张祯勇 高明文 等 大棚 生姜高产栽培技术 J 中国农技推 广 2016 32 1 27 29 15 梅再胜 徐天鹏 薛昉 等 黄石市 大棚丝瓜 苋菜 生姜套作栽培技 术 J 科学种养 2014 1 25 26 16 裴刚 沙永秀 杨志军 等 大棚马 铃薯 生姜高效栽培技术模式 J 中国农技推广 2012 28 10 26 27 17 陈连富 吕雅芳 顾先能 等 大棚 早熟生姜 青蒜高产高效栽培技 术 J 中国蔬菜 2011 23 52 53 18 王家国 王孟伟 大棚生姜早熟高 效 栽 培 技 术 J 中 国 蔬 菜 2011 9 57 59 19 刘波 生姜生物学及栽培生理研 究进展 J 农业科技通讯 2011 7 201 203 20 张雷 陈明远 王利府 等 北京地 区有机生姜大棚栽培技术 J 蔬 菜 2009 1 16 17 2021 22 23