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根菜类蔬菜生产技术 项目十三 模块3根用芥菜生产技术 了解根用芥菜的生产特性掌握根用芥菜的品种选择技术掌握根用芥菜的整地作畦技术掌握根用芥菜的播种技术掌握根用芥菜的田间管理技术掌握根用芥菜的采收和采后处理技术 教学要求 根用芥菜又名大头菜 芥疙瘩 为十字花科芸薹属芥菜种的一个变种 原产中国 南北各地均有栽培 根用芥菜 露地生产技术 建立生产基地选择品种和种子整地做畦播种田间管理收获采后处理 建立生产基地 1 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地 生产基地应远离工矿区和公路 铁路干线 避开工业和城市污染的影响 2 产地空气环境质量 农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY T391 2000标准要求 3 土壤肥力应达到NY T391 2000规定的二级以上标准 1 圆锥根类型根圆锥形 根长10 20cm 横径7 11cm 叶有板叶和花叶两种 2 圆柱根类型根圆柱形 长14 20cm 横径7 8cm 3 荷包形根类型肉质根扁圆形 选择品种 品种类型 选抗逆性强 耐高温 抗霜冻 优质高产根用芥菜品种 种子质量符合GB8079一87中的二级以上要求 品种选择 整地作畦 提前半月结合整地施肥 根用芥菜喜疏松肥沃的土壤 尤喜钾肥 整地时每667m2施腐熟有机肥2000 2500kg 过磷酸钙40kg作为基肥 施肥后深耕20 30cm 芥菜一般采用小高垄栽培 以利于通风透光及排水防涝 防止软腐病的发生 整地后立即起小垄 行距45cm 垄高10 15cm 垄背宽18 20cm 以利划沟播种 播种 适期播种东北和西北地区7月上 中旬播种 京 津 唐地区以7月底8月初为佳 播种方法一是顺垄背划沟 深3 4cm 顺沟浇水 播种 覆土耙平 二是干播 即划沟 播种 覆土耙平后再浇水 但一定要防止由垄背过水冲走种籽 覆土厚1 5 2cm 过浅过深都会影响出苗 一般3d天齐苗 为避免前期高温为害或因前茬来不及倒茬等 可采取育苗移栽法 苗岭30d达5 6片真叶时定植 间苗定苗 一般在第1片真叶展开时进行第1次间苗 苗距3cm 防止拥挤徒长形成高脚苗 定苗应在3片真叶展开时进行 保留子叶平展 符合品种特征 根茎长短适中 苗大小一致的壮苗 用间拔出来的壮苗补苗 补苗要带土 不能伤根 保证一次补苗成活 要根据芥菜各个品种的株型大小和植株的开展度来确定种植密度 一般小缨品种行距33cm 株距27cm 大缨品种行距50 60cm 株距25 30cm 田间管理 肥水管理 幼苗期常年降雨量基本可以满足水分需求 白露节以前应以蹲苗为主 白露至霜降期间是根基迅速膨大期 要保持土壤水分 浇水以见湿见干为宜 一般在定苗或定植缓苗后到直根膨大期 追肥2 3次 一般每667 追施尿素10kg 硫酸钾10kg 撒于垄沟中间 施肥后浇水 收获 当根用芥菜基部叶片已枯黄 叶腋间抽生侧芽 肉质根由绿色转为黄色时即可收获 冬季霜冻较重地区 必须在霜冻前收获 东北和西北地区10月上 中旬收获 收获时用刀在根茎处将叶片削下 同时削去须根 根用芥菜贮藏适宜温度为0 适宜相对湿度为90 95 北方地区多采用埋藏和窖藏方法贮藏 运输中以散装 筐装 麻袋和编织袋包装 生物学特性 形态特征 生长发育周期对环境条件的要求 形态特征 直根系 根群主要分布在30cm的耕层内 直根膨大为肉质根 由根头 根颈 真根三部分组成 分别由上 下胚轴和胚根发育而成 肉质根有圆锥 圆柱 扁圆和荷包等形状 营养生长期茎短缩 着生莲座叶 叶椭圆 卵圆或倒卵圆形 全缘或具有不同深浅的缺刻 叶深绿 绿 绿间紫或紫色 完全花 长角果 成熟后易开裂 种子红褐色 千粒重1 2g 根用芥菜生育期为80 100d 营养生长期依次分为发芽期 幼苗期 叶生长盛期及肉质根肥大期 根用芥菜喜冷凉湿润的气候 耐寒力强 能耐短期霜冻 生长适温15 20 肉质根膨大要求月平均温度10 20 和较大的昼夜温差 根系发达 较耐旱 属半耐旱性蔬菜 对土壤要求不严 以富含有机质的粘壤土为最好 生长发育和对环境条件的要求
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