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芽苗菜生产技术 项目十八 教学要求 了解芽苗菜的生产条件 生产程序 生产技术环节 掌握芽苗菜生产中常见问题原因分析及解决措施 能独立进行芽的苗菜生产和管理 熟练掌握芽苗菜种子播前处理 叠盘催芽 环境调控和收获技术 芽苗菜是利用植物种子或其他营养贮藏器官 在人工控制条件下直接生长出可供食用的嫩芽 芽苗 芽球 幼梢或幼茎的一类蔬菜 芽苗菜营养丰富 风味独特 而且清香脆嫩适口 并有特殊的医疗保健功能 芽苗菜 萝卜苗生产技术 萝卜苗所含热量较少 纤维素较多 吃后易产生饱胀感 有助于减肥 萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素 增加机体免疫力 并能抑制癌细胞的生长 对防癌 抗癌有重要作用 萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动 有助于体内废物的排出 常吃萝卜苗可降低血脂 软化血管 稳定血压 预防冠心病 动脉硬化 胆石症等疾病 萝卜苗还是一味中药 其性凉味辛甘 可消积滞 化痰清热 下气宽中 解毒 北方地区一般用温室栽培 日光温室也可 冬季要有加温设备 夏季需用遮阳网降温 立体栽培萝卜苗需架设铁制苗盘架 铁架规格一般长150 宽60 高200 上下分4 5层 层距20 40 无论立体还是平地栽培都需用育苗盘 苗盘长60厘米 宽24 高4 5 为平底有孔塑料盘 生产准备 各种品种的萝卜都可用作生产芽苗菜 其中以大红袍萝卜籽和浙大长白萝卜籽较好 选用种皮新鲜 富有光泽 籽粒大并带有萝卜清香味的一年生新种子 选种 将种子水选去瘪去杂 用25 30 的温水浸种3 4h 种子充分吸水膨胀后捞出稍晾一会儿 待种子能散开时即可装盘 在消毒洗净的育苗盘内铺 层已灭菌的报纸 用温水将纸喷湿 在报纸上撒播一层处理过的萝卜籽 每盘播种量为50 75g左右 每10盘叠成一摞 最上面盖 层湿麻袋 进行遮光保湿催芽 温度保持在22 左右 每隔6 8h倒一次盘 同时喷淋清水 喷水要仔细 周全 不可冲动种子 一般 天后露白 2 3d后幼芽长至4 浸种 播种 浸种 催芽 温度管理 环境温度保持15 20 最多不能超出5 25 的范围 冬季通过加温保暖设备提高温度 湿度管理 萝卜苗在湿度大的情况下易霉烂 因此 生长环境的湿度需控制在70 以下 营养管理 株高3 后开始浇营养液 营养液的简易配方 一桶水 15L 加5g尿素和7g磷酸二氢钾 光照管理 当盘内萝卜芽将要高出育苗盘时 及时摆盘上架 在遮光条件下保温保湿培养5 6d 当芽长10 以上 子叶展平 真叶出现时放入光照处培养 第一天可见散射光 第二天可见直射自然光 生产管理 子叶充分展开 刚出真叶时及时采收 过期容易霉烂 一般情况下 萝卜苗整盘出售 吃时将根剪去 收获
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