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茄果类蔬菜生产技术 项目八 模块2茄子生产技术 教学要求 了解茄子生产基本概况 了解茄子的类型与品种 了解茄子对环境条件的要求 掌握茄子种子处理 育苗技术 掌握茄子整地做畦技术掌握茄子定植技术及定植后田间管理技术 掌握茄子主要病虫害防治技术 掌握茄子采收和采后处理技术 茄子古称落苏 属茄科茄属以浆果为产品的一年生草本植物 起源于亚洲东南部热带地区 至今在这些地区仍有它的野生种和近缘种 一般认为中国是茄子的次级起源地 茄子营养丰富 据测定 每100克鲜茄果中含有 碳水化合物3 1克 蛋白质2 3克 脂肪0 1克 磷31毫克 钙22毫克 铁0 4毫克 尼克酸0 5毫克 抗坏血酸3毫克 胡萝卜素0 04毫克 核黄素0 04毫克 硫胺素0 03毫克 还含有丰富的维生素和少量的茄碱甙M等 经常食用茄子 有降低胆固醇 防止动脉硬化和心血管疾病的作用 茄子具有产量高 适应性强 供应期长的特点 是夏秋季的主要蔬菜 尤其在解决秋淡季蔬菜供应中具有重要作用 日光温室茄子冬春茬栽培技术 建立生产基地品种与种子选择育苗定植田间管理采收再生栽培技术 一 建立生产基地 1 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地 生产基地应远离工矿区和公路 铁路干线 避开工业和城市污染的影响 2 产地空气环境质量 农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY T391 2000标准要求 3 土壤肥力应达到NY T391 2000规定的二级以上标准 4 要选择土层深厚 排灌方便 肥沃疏松的沙壤土或壤土 5 种植地块的适宜土壤pH值5 5 6 5 6 忌与同科作物连作 二 品种与种子选择选择 圆茄 长茄 矮茄 圆茄 植株高大 茎直立粗壮 叶片大而肥厚 生长旺盛 果实圆形 多为中晚熟品种 肉质较紧密 单果质量较大 属北方生态型 适应于气候温暖干燥 阳光充足的夏季大陆性气候 长茄 植株高度 长势中等 叶较小而狭长 分枝较多 果实细长 皮薄 肉质松软 种子较少 单株果数多 单果质量小 属南方生态型 喜温暖湿润多阴天的气候条件 矮茄 植株低矮 茎叶细小 长势中等或较弱 着果节位较低 多为早熟品种 产量低 果实椭圆形或灯泡形 宜选用耐寒 耐弱光 生长势强 坐果能力强 抗病 丰产 果色亮丽 果形匀称的中晚熟品种 如茄杂12 布利塔 尼罗 济丰长茄1号 济杂长茄7号 爱国者长茄等 三 嫁接育苗 砧木选择 播种 嫁接 托鲁巴姆 CRP 耐病FV 赤茄 托鲁巴姆用150 200mg L的赤霉素溶液浸种48h 置于日温35 夜温15 的条件下催芽 播后覆盖2 3mm厚药土 二叶一心时移入营养钵中 茄子种子采用变温催芽 砧木 露真 时播种 播种接穗时必须进行土壤消毒和隔离 砧木具8 9叶 接穗具6 7叶 茎粗达0 5cm开始嫁接 多采用劈接法 接后管理 参照嫁接部分内容 四 整地定植 小行距50cm 大行距60cm 株距30 40cm 每667m2可施入农家肥5 6m 复合肥100 150kg 硫酸锌和硼砂各0 5kg 以土坨上表面低于垄面2cm为宜 五 田间管理 温光调节 水肥管理 植株调整 缓苗期闭棚升温 高温高湿条件下促进缓苗 结果期四段变温管理 即上午25 28 下午20 24 前半夜温度不低于16 后半夜温度控制在10 15 缓苗后白天超过30 放风 降到25 以下缩小放风口 20 时关闭风口 白天最低温度保持在20 以上 夜温最好能保持15 左右 凌晨不低于10 增光补光 保花保果 定植缓苗后 及时浇缓苗水 门茄开花前适当控水蹲苗 当全田半数以上植株的门茄 瞪眼 以后 及时浇水追肥 进入结果期后 要加强浇水 追肥 低温期一般每15d左右 高温期每10d左右追一次肥 结合浇水追肥 化肥与有机肥交替施肥 每667 每次施硝酸钾20kg 或磷酸二铵20kg 或腐熟人粪尿2000kg 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 第一次分杈下的侧枝应及早抹掉 留两条一级侧枝结果 以后长出的各级侧枝 选留2 3条健壮的结果 进行双干或三干整枝 生长后期将老叶 黄叶 病叶及时摘除 嫁接茄子植株比较高大 应采用吊绳牵引 或支架支撑 防止倒折 生长调节剂处理 30 40mg L的番茄灵喷花或涂抹花萼和花瓣 生长调节剂处理后的花瓣不易脱落 对果实着色有影响 且容易从花瓣处感染灰霉病 应在果实膨大后摘除 加强管理 创造适宜植株生长的环境条件 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 六 采收 采收标准 茄眼睛 消失 采收时用剪刀剪下果实 防止撕裂枝条 为保持产品鲜嫩 最好每个茄子都用纸包装 运输时注意保温 避免中午高温时采收 七 再生栽培 7月中下旬将选择温室 大棚内未明显衰败的茄子植株 将茄子主干保留10cm左右剪掉 上部枝叶全部除去 嫁接的茄子可在接口上方10cm处剪除 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 10cm 10cm 接口 剪除主干后 伤口处立即涂药防病 清理田园 喷药防病虫 用50 多菌灵可湿性粉剂100g 农用链霉素100g 疫霜灵100g 加0 1 高锰酸钾溶液调成糊状 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 剪枝后及时中耕松土 每667m2施充分腐熟的农家肥3000kg 尿素20kg 过磷酸钙30kg 在栽培行间挖沟深施 并经常浇水促使新叶萌发 肥 肥 肥 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 剪枝10d后即可发出新枝 每株留1 2枝 每枝留1 2果即可 新枝大约在12 15cm长时现花蕾 再过15 20d即可采收 肥 肥 肥 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 形态特征 根 茎 叶 根系发达 根系木质化较早 不定根发生能力较弱 与番茄比较 根系再生能力差 不宜多次移植 根系对氧要求严格 土壤板结影响根系发育 单叶互生 叶椭圆形或长椭圆形 茄子叶片形态的变化与品种的株形有关 茎 叶颜色也与果色有关 茎直立 粗壮 木质化 分枝习性为假二杈分枝 每一次分枝结一次果实 花 果实 种子 两性花 多为自花授粉 茄子花一般单生 但也有2 3朵簇生的 根据花柱的长短 可分为长柱花 中柱花及短柱花 3 4片叶时进行花芽分化 浆果 果皮 胎座的海绵组织为主要食用部分 果实形状 颜色因品种而异 种子发育晚 果实将近成熟时才迅速发育成熟 种子为扁平肾形 黄色 新种子有光泽 千粒重4 5g 种子寿命4 5年 使用年限2 3年 茎 假二杈分枝 分枝数N 2x x为分枝级数 门茄 对茄 四母斗 八面风 主茎生长到一定节位后 顶芽变为花芽 花芽下的两个侧芽生成一对同样大小的分枝 为第一次分枝 分枝着生2 3片叶后 顶端又形成花芽和一对分枝 循环往复无限生长 叶 子叶 真叶 花 花药 柱头 花药顶孔开裂 花序 长柱花 中柱花和短柱花 长柱花 花柱高出花药 花大色深 健全花 能正常授粉 有结果力 中柱花 柱头与花药平齐 健全花 能正常授粉结实 但授粉率低 短柱花 柱头低于花药 花小 花梗细 为不健全花 不能正常结果 果实 种子 生长发育周期 发芽期幼苗期开花着果期结果期 种子萌动 露真 15 20d 露真 门茄现蕾 40 50d 门茄现蕾 瞪眼 10 15d 门茄 瞪眼 拉秧 现蕾 露瓣 开花 瞪眼 商品成熟 生理成熟 单个果实发育期 对环境条件的要求 温 喜温耐热 生长发育适温22 30 生长发育适温为22 30 发芽期适温25 30 花芽分化期 日 夜 20 25 15 20 根系生长最适温28 左右 光 喜充足阳光 光照弱或光照时数短 光合作用能力降低 植株长势弱 短柱花增多 果实着色不良 水 耐旱不耐涝 适宜土壤湿度为田间最大持水量的70 80 适宜空气相对湿度为70 80 肥 对土壤适应性较广 但以在疏松肥沃 保水保肥力强的壤土上生长最好 需肥量大 尤以氮肥最多 其次是钾肥和磷肥
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