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葱蒜类蔬菜生产技术 项目十二 模块4洋葱生产技术 教学要求 了解洋葱的生产特性 掌握洋葱的品种选择技术 掌握洋葱的播种技术 掌握洋葱的田间管理技术 掌握洋葱主要病虫害防治技术 掌握洋葱采收和采后处理技术 洋葱 洋葱在我国分布很广 南北各地均有栽培 而且种植面积还在不断扩大 成为世界上产量较多的四个国家 即中国 印度 美国 日本 之一 我国的种植区域主要是山东 甘肃 内蒙古 洋葱营养保健价值较高 在国外被誉为 菜中皇后 需求量较大 已经成为我国重要的出口蔬菜之一 出口国家主要有日本 韩国 俄罗斯以及东南亚 生产基地建立 1 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地 2 产地空气环境质量 农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY T391 2000标准要求 3 土壤肥力应达到NY T391 2000规定的二级以上标准 品种选择 普通洋葱 红皮洋葱 黄皮洋葱 白皮洋葱 红皮洋葱 鳞茎外皮紫红色 肉质微红 扁球形或圆球形 直径8 10cm 含水量稍高 辛辣味较强 产量高 耐贮性稍差 表现为中熟至晚熟 优良品种有上海红皮 西安红皮 北京紫皮等 黄皮洋葱 鳞茎外皮黄铜色或淡黄色 肉质微黄 扁圆形 圆球形或椭圆形 直径6 8cm 鳞片柔软 组织细密 辣味较浓 品质佳 产量稍低 较耐贮运 表现为早熟至中熟 优良品种有天津荸荠扁 东北黄玉葱 熊岳圆葱 南京黄皮等 白皮洋葱 鳞茎外皮白绿至浅绿 扁圆球形 较小 直径5 6cm 肉质柔嫩 品质佳 宜作脱水蔬菜 产量较低 抗病性弱 秋播过早 容易先期抽苔 多表现早熟 优良品种有哈密白皮 育苗 我国黄河流域多秋季育苗 初冬定植 华北北部 西北 东北地区冬季严寒 多利用保护地秋播育苗 翌年早春定植或早春保护地育苗定植 晚夏采收 夏季冷凉的地区也可春种秋收 播种时间 整地播种 幼苗期管理 每667m2苗床均匀撒施腐熟农家肥2000kg 复合肥25kg 做平畦 宽1 2 1 5m 长8 0 10 0m 灌足底水 均匀撒种后 覆1cm厚的细土 每667m2用种量4 5kg 可供8 10倍大田栽植 播种时间 整地播种 幼苗期管理 播种后保持土壤湿润 防止板结 出苗后适当控制浇水 若基肥充足苗期可不追肥 幼苗生长势弱时 可结合浇水 每667m2苗床冲施尿素5kg 生长后期要适当控制灌水 以免秧苗过大导致先期抽苔 苗期除草 间苗要及时 露地越冬幼苗冬前可采取夹设风障 浇封冻水 覆盖马粪或圈肥等措施 以利安全越冬 播种时间 整地播种 幼苗期管理 定植 整地作畦 定植要点 北方高寒地区以春栽为主 其它地区以秋栽为主 定植前施足基肥 每667m2施优质腐熟圈肥5m3左右 过磷酸钙25 35kg 精耕细耙后作畦 北方多用平畦 畦宽1 5 1 8m 长8 10m 整地作畦 定植要点 苗龄50 55d 茎粗0 6 0 8cm 株高25cm左右 具有3 4片真叶 密度行距为15 20cm 株距10 15cm 每667m2栽植2 5 3万株 深度以假茎基部入土2 3cm为宜 注意事项淘汰弱苗 徒长苗 分蘖苗 受病虫危害苗以及茎粗大于1 0cm或小于0 5cm的幼苗 将大 小苗分级 分畦栽植 使田间植株生长整齐 便于管理 田间管理 浇水中耕 定植后及时浇定植水 促进缓苗 缓苗后以中耕保墒为主 中耕宜浅 一般不超过3cm 以免伤根 土壤封冻前浇封冻水 畦面覆盖马粪 圈肥等护根防寒 翌春返青后 及时浇返青水 水后加强中耕除草 增温保墒 促进根系发育 进入叶生长盛期 适当增加浇水量 鳞茎膨大前10d左右控水蹲苗 鳞茎膨大期要加大浇水量 保持土壤湿润 收获前7d左右停止浇水 减少鳞茎水分含量 提高耐贮性 追肥 浇水中耕 返青时结合浇水追一次肥 每667m2追施尿素10kg或冲施人粪尿1000 1500kg 叶生长盛期 每667m2追施尿素15 20kg 鳞茎开始膨大时重施催头肥 每667m2追施尿素25 30kg 磷酸二氢钾10 15kg 膨大盛期再根据植株长势适量追肥 追肥 收获 当洋葱基部第一 二片叶枯黄 第三 四片叶尚带绿色 多数植株假茎松软 地上部自然开始倒伏 鳞茎充分膨大 外层鳞片呈革质状时为采收适期 早收减产且不耐贮藏 迟收遇雨易腐烂 收获宜在晴天进行 采收时将全株连根拔起 尽量减少叶片和鳞茎损伤 采后处理 一 贮藏茎叶晒至七八成干时 编辫贮藏或将葱头颈部留6 10cm叶梢 其她剪掉 装筐贮藏或堆放 避免雨淋 为避免贮藏期新芽萌发 可于采收前两周叶面喷施0 25 地青鲜素 二 分级预处理时剔除淘汰病腐鳞茎 小鳞茎等不符合规范及感病虫植株 将符合规范地产品按大小规格分级 将最佳地产品用于包装出售 三 包装将分级后地产品用编织袋包装或装箱上市或贮运 生物学特性 生育周期 对环境条件的要求 形态特征 形态特征 根 茎 叶 花 果实种子 弦线状须根系 着生于短缩茎盘的基部 无根毛 主要根群分布在20cm左右的耕作层内 吸收能力弱 不耐旱 鳞茎 花茎 蒴果 种子盾形 黑色 千粒重3 4g 使用寿命1 2年 生产上宜采用当年新籽 由叶身和叶鞘组成 叶身管状 腹部凹陷 叶鞘圆筒状 相互抱合成假茎 生长后期叶鞘基部积累营养膨大成鳞茎 花苔管状中空 中部膨大 有蜡粉 顶生伞形花序 每花序有花200 300朵 两性花 异花授粉 虫媒花 生育周期 萌芽期从种子萌动到第一片真叶显露 约需15d 幼苗期从真叶显露到长出4 5片真叶定植 秋播冬前定植需180 210d 其中冬前40 60d 越冬期110 120d 春季返青期30d左右 春播春栽约60d 叶生长盛期从4 5片真叶到长出8 9片真叶 叶鞘基部开始增厚 需40 60d 鳞茎膨大期从叶鞘基部开始增厚到鳞茎成熟 需30 40d 休眠期洋葱收获后进入生理休眠期 需70 90d 之后转入被迫休眠 生殖生长时期从开始花芽分化到种子成熟 包括花芽分化期 抽苔开花期和种子形成期 需240 300d 对环境条件的要求 温 光 水 肥 1 膜质鳞片2 开放性肉质鳞片3 闭合性肉质鳞片4 不定根5 叶原基6 茎盘 鳞茎
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