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豆类蔬菜生产技术 项目九 模块1菜豆生产技术 菜豆 菜豆又名四季豆 芸豆 玉豆 小刀豆等 原产于中南美洲 十七世纪从欧洲传入我国 在我国华北 东北 西北栽培较多 除露地生产外 尚有多种形式的保护地栽培 供应期长 产品鲜食为主 并适于脱水 制罐和速冻冷藏 籽粒入药 有滋补 解毒 利尿和消肿等作用 教学要求 掌握菜豆品种选择与基地建立技术 掌握菜豆播种育苗技术 掌握菜豆田间管理技术 掌握菜豆主要病虫害防治技术 掌握菜豆采收和采后处理技术 露地菜豆生产技术 选择品种 整地做畦 播种和育苗 田间管理 采收 采后处理 一 品种选择 一 蔓生型又称 架豆 主蔓长达2 3m 节间长 攀缘生长 属无限生长类型 每个茎节的腋芽均可抽生侧枝或花序 陆续开花结荚 成熟较迟 产量高 品质好 二 矮生型又称 地豆 或 蹲豆 植株矮生直立 株高40 60cm 主茎长至4 8节时顶芽形成花芽封顶 从各叶腋发生若干侧枝 侧枝生长数节后 顶芽亦形成花芽封顶 生育期短 产量低 适于早熟栽培 春栽品种 蔓生菜豆宜选用丰收一号 青岛架豆 春丰四号 双丰一号 双季豆等 矮生菜豆可选择供给者 嫩荚等 秋栽品种 秋抗6号 秋抗19号 冀芸2号 双季豆 白架豆等 二 整地作畦 施基肥每667 施腐熟农家肥3000 5000kg 过磷酸钙15 20kg 草木灰100kg或硫酸钾15 20kg作基肥 作畦北方以平畦为主 畦宽一般1 2 1 4m 早熟栽培或低洼盐碱地可用高垄 东北以垄作为主 三 播种育苗 播种春菜豆应在当地断霜前7 10d l0cm地温稳定在10 以上时播种 蔓生菜豆行穴距60 70cm 20 25cm 每穴播籽3 4粒 矮生菜豆可比蔓生菜豆早播3 5d 行穴距为33 45cm l8 25cm 每穴播籽4 6粒 秋菜豆宜在当地霜前90 l00d播种 同一地区矮生菜豆可晚播12 15d 秋菜豆适当密植 穴距可缩到20cm 每穴播4 6粒 育苗用8cm 8cm或10cm 10cm的营养钵播种育苗 每穴播3 4粒 覆土2cm 播种后白天温度25 左右 夜间温度20 左右 当有70 80 出苗时 降低温度 白天20 25 夜间10 15 定植前7 10d开始逐渐降温炼苗 以适应露地的环境 四 田间管理 查苗补苗出苗后间苗1 2次 一片复叶出现后定苗 蔓生菜豆每穴留2株 矮生菜豆留2 3株 中耕 浇水施肥直播春菜豆齐苗后或定植缓苗后浇一水 之后开始中耕2 3次 基部花序坐荚后 首批嫩荚3 4cm长时浇水追肥 结荚期间1周左右浇1水 矮生菜豆追肥1 2次 蔓生菜豆的采收期长 追肥2 3次 化肥和粪肥交替施用 秋菜豆出苗后及时中耕 除草 雨后排水 开花初期控制灌水 结荚后视天气和土壤墒情灌水 保持土壤湿润 插架 整枝结合最后一次中耕进行培土 并插架 生长中后期摘心 减少无效分蘖 五 采收 采收标准一般在开花后10 15d 当豆荚饱满 色呈淡绿 种子未显现 荚壁没有硬化时及时采收 采收方法菜豆因开花坐荚期长 应分多次采收 一般每隔3或4天采收1次 采收时要注意保护花序和幼荚 温室菜豆生产技术 选择品种整地做畦播种和育苗田间管理采收采后处理 一 品种选择 矮生型如优胜者 供给者 推广者 新西兰3号 嫩荚菜豆 农友早生 赞蔓兰诺79 88等 蔓生型如芸丰 泰国架豆王 双季豆 老来少 绿龙 日本花皮豆 特嫩1号 超长四季豆等 二 育苗 育苗 种子处理 播种 苗期管理 育苗用的营养土宜选用大田土 土中切忌加化肥和农家肥 否则易发生烂种 营养钵直播 用种量育苗情况下每667m2时需种子3 4kg 定植密度7500 9000株 667m2 播前处理晒种1d 2d 用种子重量0 2 的50 多菌灵可湿性粉剂拌种 或用福尔马林200倍液浸种30min后用清水冲洗干净 根瘤菌拌种 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 营养钵装土 打足底水 每钵播2 4粒 盖2cm细土 温度播后苗前温度控制在28 30 出苗后 日温降至15 20 夜温降至10 15 第1片真叶展开后日温20 25 夜温15 18 定植前1周开始逐渐降温炼苗 日温15 20 夜温10 光照苗期尽可能改善光照条件 水分幼苗较耐旱 在底水充足的前提下 定植前一般不再浇水 苗床准备 种子处理 播种 苗期管理 三 整地定植 整地施基肥 深翻 起垄 覆膜 定植 蔓生种穴距25cm 矮生种穴距33cm 开穴 浇定植水 摆苗 封埯 四 田间管理 定植后闭棚3 5天升温 日温25 30 夜温15 20 缓苗后 日温20 25 夜温15 3月份后外界温度升高 通风降温 开花期 日温20 25 棚外最低温度达13 以上时昼夜通风 清洁棚膜 增加光照 温光调节 水肥管理 植株调整 防落保荚 缓苗后每667m2追施10kg尿素 开花结荚前 适当控水蹲苗 如干旱则浇小水 浇水的原则是浇荚不浇花 第1花序豆荚开始伸长时 随水追施复合肥 每次每667m2施用15 20kg 开花结荚期10d左右浇水1次 隔1水追1次肥 浇水后注意通风排湿 温光调节 水肥管理 植株调整 防落保荚 主蔓长至30cm时 需吊绳引蔓 现蕾开花之前 第一花序以下的侧枝打掉 中部侧枝长到30 50cm时摘心 主蔓接近棚顶时落蔓 结荚后期 剪除老蔓和病叶 改善通风透光条件 促进侧枝再生和潜伏芽开花结荚 温光调节 水肥管理 植株调整 防落保荚 菜豆的花芽量很大 但正常开放的花仅占20 30 能结荚的花又仅占开放花的20 30 结荚率极低 主要原因是开花结荚期外界环境条件不适 如温度过高过低 湿度过大或过小或光照较弱 水肥供应不足等 都能造成授粉不良而落花 可通过加强管理 适时采收等措施防止落花落荚 落荚较重 可用5 25mg L的萘乙酸喷花序 保花保荚 温光调节 水肥管理 植株调整 防落保荚 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 形态特征 根 茎叶 花 果实 根系较发达 主根深达80cm以上 主要根群多分布在15 30cm耕层中 根系易老化 再生能力弱 茎细弱 有缠绕性 分枝力强 初生真叶为单叶 心脏形 对生 以后真叶为三出复叶 互生 荚果 圆柱形或扁圆柱形 全直或稍弯曲 嫩荚绿 淡绿 紫红或紫红花斑等 成熟时黄白至黄褐色 在高温 干旱或营养不条件下栽培时 豆荚纤维增多 品质恶化 总状花序 花梗发生于叶腋或茎的顶端 花梗上有花2 8朵 花色有白 黄 红 紫等多种 菜豆的结荚率相当低 大量的花芽变成潜伏芽或在开放时脱落 种子 多为肾脏形 种皮颜色有黑 白 红 黄 褐和花斑等 千粒重300g 700g 种皮薄 浸种时易破裂而受损伤 茎叶 初生真叶 三出复叶 缠绕茎 花 蝶形花 总状花序 旗瓣 翼瓣 二体雄蕊 龙骨瓣 果实 种子 生长发育周期 发芽期从种子萌动到第一对真叶出现 需10d 14d 幼苗期从第一对真叶出现到有4 5片真叶展开 需20d 25d 幼苗末期开始花芽分化 抽蔓期从4 5片真叶展开到开花 需10d 15d 此期茎叶生长迅速 花芽不断分化发育 开花结荚期从开花到采收结束 矮生种播种后30d 40d进入开花结荚期 历时20d 30d 蔓生种播种后50d 70d进入开花结荚期 历时45d 70d 对环境条件的要求 温 喜温怕寒 发芽最适温度 20 25 幼苗生长发育最适温度 18 20 开花结结荚最适温度 18 25 光 喜光 弱光下生长不良 多数品种属日中性 水 耐旱力较强 适宜土壤湿度为田间最大持水量的60 70 空气相对湿度为50 75 肥 喜土层深厚 有机质丰富 疏松透气土壤 如土壤湿度大 通气性差 不利于根瘤繁殖和寄生 适宜土壤pH6 2 7 0 生育过程中吸收钾肥和氮肥较多 其次为磷肥和钙肥 微量元素硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动有良好的作用 对氯离子反应敏感 所以生产上不宜施含氯肥料
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