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绿叶菜类生产技术 项目十一 模块2芹菜生产技术 了解芹菜的生产特性 掌握芹菜的品种选择技术 掌握芹菜的育苗技术 掌握露地和大棚芹菜的田间管理技术 掌握芹菜采收技术 教学要求 建立生产基地 1 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地 生产基地应远离工矿区和公路 铁路干线 避开工业和城市污染的影响 2 产地空气环境质量 农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY T391 2000标准要求 3 土壤肥力应达到NY T391 2000规定的二级以上标准 露地芹菜生产技术 选择品种 应选用抗寒 抗病 生长势旺 不易抽薹或抽薹晚的优良实心品种 如天津黄苗芹菜 玻璃脆芹菜 津南实芹 意大利西芹 美国西芹等 育苗 苗床宜做成1 0 1 5m宽的平畦 要求土壤细碎平整 施入充分腐熟的有机肥 按10m2苗床施有机肥50kg 硫酸铵0 5kg 过磷酸钙2 5kg 将土与肥混合均匀 耙平后压实 灌足底水 待水分下渗后即可播种 育苗床制作 播种 苗床管理 露地春芹菜一般利用温室或大棚在1月下旬至3月初播种育苗 秋芹菜一般在6月上中旬采用露地搭遮荫棚育苗 播种前需进行浸种催芽 将种子放入20 25 清水中浸泡10h 然后搓洗2 3次 捞出用湿布包好 放在15 22 下催芽 每天用清水冲洗1次 经过7 10天 有70 种子发芽就可播种 苗床可条播也可撒播 播前先浇足底水 水渗下后播种 播种后覆盖细土0 3 0 5cm 然后盖薄膜或碎草保湿 出苗后及时揭去 育苗床制作 播种 苗床管理 播种后出苗前要保持苗床湿润 当幼芽顶土时 轻浇一次水 齐苗后每隔2 3d浇一小水 小苗1 2叶时撒一次细土 有遮荫物的逐渐上卷 锻炼小苗 幼苗2 3叶时间苗 苗距2cm见方 然后浇一水 3 4叶时可结合浇水施一次尿素作提苗肥 苗期要及时除草 当幼苗4 5叶 苗高12 15cm时即可定植 育苗床制作 播种 苗床管理 定植 定植前应先整平畦面 施足底肥 一般每667m2施腐熟优质农家肥4000 5000kg 氮磷钾复合肥20 25kg 然后深翻 耙平畦面 做成宽1 2 1 5m 长15 20m的平畦 定植前2 3天苗床浇水以利起苗 要随起苗 随定植 采用开沟移栽法 本芹的定植株行距为12 15cm 每穴2株 每株要间隔一定距离 西芹的定植行距为20 25cm 株距可针对单株重的不同要求 在13 20cm范围内确定 单株栽植 栽苗的深度以埋住短缩茎 露出菜心为宜 田间管理 芹菜生育期长 前期生长缓慢 很易滋生杂草 所以必须及时中耕除草 中耕不宜太深 一般中耕2 3次 结合中耕可向根部培土 以利植株正常生长 植株封行后可随时拔出大草不再中耕 中耕除草 肥水管理 除蘖及软化 芹菜需肥量大 一般可追肥3 4次 第一次追肥在缓苗后 第二次追肥在缓苗后20d 第三次追肥在定植后60d 心叶直立期 每667m2追施尿素10kg 复合肥15kg 芹菜需水量也多 每次追肥后都要灌水 保持土壤湿润 特别在心叶开始伸出时 必须大量灌水 才能提高产量和品质 收获前5 7d停止浇水 中耕除草 肥水管理 除蘖及软化 西芹有些品种常发生较多的侧芽 分蘖苗 消耗大量营养 影响植株生长和降低品质 应及时摘除侧芽 如果软化栽培 还要采取遮光措施 如培土支凉棚或用报纸包扎植株 中耕除草 肥水管理 除蘖及软化 品种选择 塑料大棚栽培芹菜应选择叶柄长 实心 纤维少 丰产 抗逆性好 抗病虫害能力强的品种 如开封玻璃脆 铁杆芹菜 荷兰西芹等品种 大棚芹菜生产技术 育苗 苗期温度控制在20 25 冬春育苗随着气温的升高 逐渐加大通风 夏秋育苗 采用遮阳网 塑料薄膜双层覆盖 降温防雨 夏秋育苗早晚浇水 冬春育苗在晴天上午浇水 齐苗后喷施一次0 2 的尿素 以后每10 15d喷一次 促进幼苗生长 当幼苗长有2片真叶时进行间苗 苗距1cm 以后再进行1 2次间苗 使苗距达到2cm左右 间苗后及时浇水 当苗高15cm左右 3 4片叶时即可定植 定植 前茬作物收获后及时清除大棚内的杂物 每667m2施充分腐熟的农家肥5000kg 氮磷钾复合肥50kg 铺施均匀 深翻20cm 整细耙平 作成1 5 2m宽的畦 定植前2 3天苗床浇水 以便带土取苗 定植的行距为25 30cm 株距为20 25cm 栽植的深度应适当 不应埋没生长点 栽后及时浇水 田间管理 大棚春茬芹菜定植前10天扣棚 提高温度 定植后棚温达到20 时开始放风 白天维持在15 20 夜间不低于10 大棚秋茬芹菜当气温低于12 时扣棚 进入12月份气温较低 要加盖草苫 纸被等覆盖物保温 温度管理 肥水管理 中耕除草 定植时及时浇定植水 3 5d后浇一次缓苗水 缓苗后 小水勤浇 保持地面湿润 定植后15d左右 每667m2追尿素5kg 以后20 25d 追肥一次 每次每667m2追尿素10kg 硫酸钾15kg 或每667m2追施充分腐熟的饼肥100kg 采收前10d停止追肥 深秋和冬季应控制浇水 浇水宜在晴天上午10 11点进行 浇水后加强通风降湿 温度管理 肥水管理 中耕除草 缓苗前进行一次中耕划锄 生长前期每次追肥前进行中耕除草 松土深1 2cm 生长中后期不再进行中耕 温度管理 肥水管理 中耕除草 芹菜的茎叶均可食用 从小苗到大苗都能采收上市 可根据市场需求随时收获 但最适采收期为定植后80 100d 株高60cm左右 具有10 12片肥厚叶片 外部叶柄叶片不变黄 叶柄白嫩 纤维少时为佳 芹菜采收时可连根拔起 也可劈收叶柄 劈收时注意防止伤害植株 一般可劈3 4次 每次间隔30d左右 一次劈收2 3个大叶 采收 根系较浅 密集于10 20cm土层内 不耐旱和涝 叶直立着生于短缩茎基部 为奇数二回羽状复叶 叶柄长而肥大 为主要食用部分 中空或实 色深绿 黄绿或白色 其上有数条纵棱纹 有特殊香气 异花授粉 双悬果 果实圆球形 成熟时裂成两半 有香气 果实内含有挥发油 发芽较慢 千粒重约0 4g 芹菜生物学特性 资料阅读 形态特征 从播后种子萌动到子叶展开 15 20 约需10 15d 子叶展开到有4 5片真叶时定植 需45 60d 定植后到长有8 9片叶 植株生长比较缓慢 约需30 40d 从8 9叶后生长速度加快 叶柄迅速肥大伸长 生长量约占植株总生产量的70 80 是形成产量的关键期 种株在低温下越冬通过春化后 春季在长日照和15 20 下抽薹 形成花蕾 开花结实 生长发育周期 芹菜性喜冷凉和湿润气候 较耐阴湿 种子发芽适温为15 20 25 以上对发芽不利 低于4 种子不发芽 生长适温为15 20 耐寒 成株能忍受 8 低温 南方可露地越冬 在22 以上 生长不良 品质变劣 芹菜宜在富含有机质壤土或黏壤土中栽培 全生长期以氮肥为主 缺硼时叶柄会产生褐色裂纹 缺钙时易发生干烧心 对环境条件要求
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