腐霉利在韭菜中残留现状分析及风险评估.pdf

腐 霉 利 在 韭 菜 中 残 留 现 状 分 析 及 风 险 评 估 黄 晓 春 1 2 1 唐 山 市 食 品 药 品 综 合 检 验 检 测 中 心 河 北 唐 山 0 6 3 0 0 0 2 河 北 省 农 产 品 质 量 安 全 检 测 技 术 创 新 中 心 河 北 唐 山 0 6 3 0 0 0 摘要 目的 评 估 生产基地韭菜中农药腐霉 利的残留 情 况 及 居 民 膳 食 暴 露 风 险 方 法 采 用 Q u E C h E R S 法 提 取 气 相 色 谱 法 分 析 技 术 测定 2 0 1 9 年 韭 菜中腐 霉 利 的 残 留量 采用食品安 全指数法 进 行风 险 评 估 根 据 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 判 断 腐 霉 利 残 留 量 是 否 超 标 结果 1 7 2 个韭菜样品 中 有 5 3 个样品 腐霉利 残留量 有 检出且 超 标 检出 率和 超标 率均 为 3 0 8 1 残留 最大 值 1 4 7 0 m g k g 平均 值 为 3 7 0 m g k g 腐 霉利在韭菜上的食品安全 指数 I F S 为 0 0 0 0 2 4 7 0 0 1 9 2 5 5 平 均 值 为 0 0 0 2 8 5 0 均 远 小 于 1 对 人 体 健 康 无 影 响 结论 该研究为 指 导腐霉利的科学应用提供 依据 关键词 韭菜 农 药 残 留 气相色谱法 食品安全指 数 风 险评估 中图分类 号 T S 2 0 7 5 3 文 献标识码 A 文章编号 0 5 1 7 6 6 1 1 2 0 2 1 0 7 0 1 8 8 0 3 d o i 1 0 3 9 6 9 j i s s n 0 5 1 7 6 6 1 1 2 0 2 1 0 7 0 5 4 开 放科学 资源 服务 标识 码 O S I D S t a t u s A n a l y s i s a n d R i s k A s s e s s m e n t o f P r o c y m i d o n e R e s i d u e s i n L e e k H U A N G X i a o c h u n 1 2 1 T a n g s h a n F o o d a n d D r u g C o m p r e h e n s i v e T e s t i n g C e n t e r T a n g s h a n H e b e i 0 6 3 0 0 0 2 H e b e i A g r i c u l t u r a l P r o d u c t s Q u a l i t y a n d S a f e t y T e s t i n g I n n o v a t i o n C e n t e r T a n g s h a n H e b e i 0 6 3 0 0 0 A b s t r a c t O b j e c t i v e T o a s s e s s t h e r e s i d u e s t a t u s o f t h e p e s t i c i d e p y t h r o m y c i n i n l e e k i n p r o d u c t i o n b a s e s a n d t h e r i s k o f d i e t a r y e x p o s u r e o f r e s i d e n t s M e t h o d Q u E C h E R S e x t r a c t i o n a n d g a s c h r o m a t o g r a p h y a n a l y s i s t e c h n i q u e s w e r e u s e d t o d e t e r m i n e t h e r e s i d u a l c o n t e n t o f p r o c y m i d o n e i n l e e k i n 2 0 1 9 T h e f o o d s a f e t y i n d e x m e t h o d w a s u s e d f o r r i s k a s s e s s m e n t t h e m a x i m u m r e s i d u e l i m i t o f p e s t i c i d e s i n f o o d w a s u s e d t o j u d g e w h e t h e r t h e p r o c y m i d o n e r e s i d u e e x c e e d s t h e s t a n d a r d R e s u l t A m o n g t h e 1 7 2 l e e k s a m p l e s 5 3 s a m p l e s o f p r o c y m i d o n e r e s i d u e s w e r e d e t e c t e d t h e m a x i m u m r e s i d u a l v a l u e w a s 1 4 7 0 m g k g t h e a v e r a g e v a l u e w a s 3 7 0 m g k g a n d t h e d e t e c t i o n r a t e a n d e x c e s s r a t e w e r e 3 0 8 1 T h e s a f e t y i n d e x I F S o f p r o c y m i d o n e i n l e e k w a s 0 0 0 0 2 4 7 0 0 1 9 2 5 5 a n d t h e a v e r a g e v a l u e o f t h e s a f e t y i n d e x w a s 0 0 0 2 8 5 0 w h i c h w a s f a r l e s s t h a n 1 a n d h a d n o e f f e c t o n h u m a n h e a l t h C o n c l u s i o n T h i s r e s e a r c h p r o v i d e s a b a s i s f o r g u i d i n g t h e s c i e n t i f i c a p p l i c a t i o n o f p r o c y m i d o n e K e y w o r d s L e e k P e s t i c i d e r e s i d u e s G a s c h r o m a t o g r a p h y F o o d s a f e t y i n d e x R i s k a s s e s s m e n t 作 者 简 介 黄 晓 春 1 9 6 5 男 河 北 卢 龙 人 研 究 员 硕 士 从 事 农 产 品 质 量 检 验 检 测 工 作 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 9 0 7 腐霉利 p r o c y m i d o n e 是 具 有 保 护 和 治 疗 的 双 重 作 用 的 内吸 性 低 毒杀 菌 剂 化学 成 分为 N 3 5 二 氯 苯 基 1 2 二 甲 基环丙 烷 1 2 二羰 基亚胺 腐霉利 主要是 抑 制 菌 体 内 甘 油 三 酯 的 合 成 对 葡 萄 孢 属 和 核 盘 菌 属 真 菌 有 特 效 可 防 治蔬 菜 果 树等 植 物 的 灰霉 病 菌 核 病 1 黑 星 病 等 病 害 而 韭菜 主 要 病 害 较 多 有 灰 霉 病 疫 病 菌 核 病 软 腐 病 等 病 害 2 因 此 腐霉利 广泛应 用 于 韭 菜 病 害 的 防 治 但 是 从 各 地主 管部门 发布的 食品安 全 报 告 来 看 腐 霉 利 在 韭 菜 中 残 留 超 标 是 农 产 品 质 量 安 全 的 主 要 问 题 为 此 笔 者 采 用 Q u E C h E R S 法提 取 气 相 色 谱 法 分 析 对 腐 霉 利 在 韭 菜 中 残 留量 进行年 度跟踪 定量检 测 并运用 农 产 品 中 农 药 残 留 最 大 限量 M R L 评判 其 超 标 情 况 运 用 食 品 安 全 指 数 I F S 确 定 其 风 险 程 度 为 评 估 蔬 菜 生 产 基 地 上 的 韭 菜 质 量 安 全 状 况 指导 农户在 韭菜病 虫 害 防 治 过 程 中 科 学 使 用 农 药 及 相 关 部 门对 农产品 质量监 管提供 科 学 依 据 1 材料 与方 法 1 1 样 品 采 集 按 照 N Y T 7 8 9 2 0 0 4 农 药 残 留 样 本 的 采 样方 法 3 采 样 采 样 对 象 为 唐 山 市 蔬 菜 生 产 基 地 生 产 的 韭 菜 共计 1 7 2 份 每份 样 品 质 量 为 3 k g 左 右 采 用 搅 拌 机 打 碎混 匀后 置于 玻 璃 瓶 中 1 8 冷冻保 存 1 2 试 验 仪 器 与 设 备 气 相 色 谱 质 谱 联 用 仪 G C 2 0 1 0 p l u s 日 本岛 津 公 司 H R 7 6 2 8 搅 拌 机 飞 利 浦 公 司 T 2 0 0 电子 天 平 常 熟 双 杰 仪 器 制 造 厂 P D B 超 纯 水 器 上 海 和 泰 仪器 有 限公 司 T 2 5 均 质 器 I K A 公 司 T T L D C 型 氮 吹 仪 北 京 同 泰 联 科 技 发 展 有 限 公 司 S Z 1 3 0 2 2 N Y 0 2 m 有机 滤 膜 天 津 市领 航 实验 设备 股 份有 限公司 1 3 试 剂 氯 化钠 分 析 纯 国药 集 团 乙 腈 正己 烷 色 谱 纯 美 国 F i s h e r 公司 试 验 用水 一 级水 实验 室 自 制 1 4 试 验方 法 1 4 1 提 取 参 照 蔬 菜 和 水 果 中 有 机 磷 有 机 氯 拟 除 虫 菊 酯 和氨 基 甲酸 酯 类农 药 多残 留 的测 定 第 2 部分 方 法二 准 确 称取 2 5 0 g 试 样 精 确至 0 1 g 加 入 5 0 0 m L 乙 腈 放 入 高 速匀 浆 机内 匀 浆 提 取 2 m i n 后 用 滤 纸 过 滤 滤 液 收 集 到 装 有 6 0 g 氯 化 钠的 1 0 0 m L 具 塞量筒 中 剧 烈 振 荡 1 m i n 在 室 温下 静 置 3 0 m i n 使 乙 腈与 水 相分 层 1 4 2 净化 从乙腈 层中吸 取 1 0 0 m L 溶 液 放 入 1 5 m L 离 心 管 中 在 8 0 的 氮吹 仪 上缓 慢 吹至 近 干 用 正 己 烷 定 容 至 2 0 m L 过 柱 再 氮 吹 到 小 于 5 0 m L 用 正 己 烷 定 容 至 5 0 m L 混 匀 后 定容 至 5 0 m L 混匀后 倒 入 样品 瓶中 待 测 1 5 风 险评 估 1 5 1 评价 标 准 我 国农产 品 农 药 残 留 限 量 标 准 规 定 腐 霉 利 韭 菜中 最 大残 留 限量 规 定是 2 m g k g 4 1 5 2 食品 安 全 指 数 I F S 食 品 安 全 指 数 i n d e x o f f o o d s a f e t y I F S 结 合 了农 药 残 留 检 测 结 果 和 膳 食 暴 露 评 估 进 而 计 算 韭菜 中 农药 腐 霉 利 对 消 费 者 的 健 康 危 害 程 度 该 研 究 结 合 人体 对 韭菜 的 实际 摄 入量 与 农 药 的 安 全 摄 入 量 使 用 安 全 指数 法 来评 价 农药 腐 霉利 对 消费 者 健康 的影 响 5 6 计 算 公 式 如下 I F S E D I f S I m b 1 安 徽 农 业 科 学 J A n h u i A g r i c S c i 2 0 2 1 4 9 7 1 8 8 1 9 0 式 1 中 E D I 为 农 药 腐 霉 利 的 实 际摄入 量估算 值 m g f 为 安全 摄入量 的校正 因 子 S I 为 农 药 腐 霉 利 的 安 全 摄 入 量 其 值取 每日 允 许 摄 入 量 A D I m g k g m b 为 人 均 质 量 k g 农药 腐霉利 实际摄 入量估 算 值 E D I 的 计算 公 式 为 E D I R F E P 2 式 2 中 R 为韭菜 中农药 腐 霉 利 的 残 留 量 检 出 值 m g k g F 为韭 菜的估 计摄入 量 k g E 为 韭菜可 食用部 分 因子 P 为 韭菜 加工处 理因子 I F S 表 示蔬菜 中 农 药 对 消 费 者 是 否 存 在 危 害 及 危 害 程 度 若 I F S 1 表 示 农 药 对 食 品 安 全 没 有 影 响 若 I F S 1 表示农 药存在 风险并 超 过了 可接 受 程 度 2 结 果与分 析 2 1 腐 霉 利 残 留 量 的 检 测 结 果 从 腐 霉 利 在 韭 菜 中 残 留 量 的 检测 结 果 表 1 可以 看 出 1 7 2 批 韭 菜 样 品 中 有 5 3 份 样 品 中 有 腐霉 利 检出 检 出 率 为 3 0 8 1 检 出 样 品 中 腐 霉 利 残 留 量 检出 值 为 0 6 6 1 4 7 0 m g k g 平 均 值 为 3 7 0 m g k g 且 全 部 大于 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 G B 2 7 6 3 2 0 1 9 规 定的 标 准 2 m g k g 为 超 标 样 品 超 标 率 3 0 8 1 从表 1 还 可 以 看 出 这 些 检 出 和 超 标 的 样 品 全 部 是 在 2 0 1 9 年 1 月和 1 2 月 抽 检 的 样 品 其 他 月 份 的 韭 菜 样 品 中 没有 腐 霉利 检 出 表 1 韭 菜中腐霉利 残 留量检测 结果 T a b l e 1 T e s t r e s u l t s o f p r o c y m i d o n e r e s i d u e s i n l e e k s 序号 N o 抽 检 月份 M o n t h o f s a m p l i n g 检 验值 T e s t v a l u e m g k g 序号 N o 抽检月 份 M o n t h o f s a m p l i n g 检验值 T e s t v a l u e m g k g 序号 N o 抽检月份 M o n t h o f s a m p l i n g 检验值 T e s t v a l u e m g k g 1 1 1 2 8 1 9 1 2 1 2 2 3 7 1 2 2 2 0 2 1 0 8 0 2 0 1 2 1 1 0 0 3 8 1 2 3 2 4 3 1 0 9 1 2 1 1 2 5 7 2 3 9 1 2 2 3 9 4 1 2 3 1 7 2 2 1 2 3 0 7 4 0 1 2 3 9 0 5 1 2 6 4 9 2 3 1 2 2 3 3 4 1 1 2 2 1 7 6 1 2 1 6 5 2 4 1 2 9 8 1 4 2 1 2 2 2 3 7 1 2 6 1 6 2 5 1 2 1 2 0 0 4 3 1 2 2 0 5 8 1 2 1 3 9 2 6 1 2 1 4 7 0 4 4 1 2 1 8 2 9 1 2 5 7 3 2 7 1 2 9 5 7 4 5 1 2 1 7 9 1 0 1 2 5 5 0 2 8 1 2 6 4 9 4 6 1 2 1 1 1 1 1 1 2 1 0 4 0 2 9 1 2 4 6 4 4 7 1 2 1 2 5 1 2 1 2 5 8 5 3 0 1 2 3 6 1 4 8 1 2 1 1 4 1 3 1 2 4 8 7 3 1 1 2 3 4 9 4 9 1 2 1 4 4 1 4 1 2 1 7 5 3 2 1 2 3 3 7 5 0 1 2 1 0 4 1 5 1 2 1 1 1 3 3 1 2 2 0 9 5 1 1 2 1 1 5 1 6 1 2 0 6 6 3 4 1 2 6 3 5 5 2 1 2 2 6 4 1 7 1 2 1 2 6 3 5 1 2 1 2 3 5 3 1 2 1 3 1 1 8 1 2 1 2 7 3 6 1 2 2 0 4 5 4 1 7 2 2 1 1 未检出 2 2 腐 霉 利 残 留 量 检 出 和 超 标 的 原 因 分 析 灰 霉 病 是 韭 菜 的 一 种 主 要 病 害 目 前 对 灰 霉 病 主 要 以 化 学 防 治 为 主 而 腐 霉利 是防治 韭菜 灰 霉 病 的 主 要 农 药 一 方 面 灰 霉 病 菌 寄 主 广 繁殖 力 强 菌量 大 适合 度 高 产 生 的 抗 药 性 可 持 续 遗 传 另一 方面 腐霉 利 在 2 0 世 纪 8 0 年 代 就 开 始 使 用 使 用 范 围 广 时间 长 容 易 产 生 抗 药 性 7 腐 霉 利 对 灰 霉 病 的 抗 性 频 率 为 8 2 2 8 低抗 频率为 6 4 5 6 8 灰 霉 病 菌 对 腐 霉 利 也 产生 了高抗 菌株 高 抗 频 率 均 在 1 0 以 上 其 中 有 的 地 区 高 抗频 率达 4 0 以 上 9 1 1 不 同 蔬 菜 间 的 抗 药 性 无 显 著 差 异 各种 蔬菜的 发 病 程 度 与 抗 药 性 无 显 著 相 关 7 研 究 结 果 表 明 灰 霉 病 菌 已 经 对 腐 霉 利 产 生 了 抗 药 性 并 产 生 了 抗 性 菌 株 为了保 证防治 效果 种植 户必 然 要 加 大 腐 霉 利 的 使 用 次 数和 每次的 使用量 这 是腐霉 利在韭 菜 中 检 出 率 和 超 标 率 高 的 重 要原因 腐霉 利在土 壤 中 半 衰 期 为 1 4 2 d 消 解 率 达 到 9 0 以 上 需要 4 2 d 1 2 也是 在韭菜 中积累 的原因 之 一 韭菜灰 霉病是 冬春季 保 护 地 韭 菜的 常 发 病 和 主 要 病 害 该 病 一 旦 发 生 将 严 重 影 响 韭 菜 的 产 量 和 品 质 轻 病 田 可 减 产 1 0 3 0 重病 田可达 6 0 以 上甚 至 完 全丧 失食 用 价值 可 导 致毁 棚 绝产 1 3 1 4 因 此 腐 霉利 在 冬春 季 韭菜上 的 应 用 就 相 当普 遍 从 时 间 上 看 2 0 1 9 年 1 月 和 1 2 月 分 别 是 2 0 1 9 年 春 节和 2 0 2 0 年 春 节 的 前 1 个 月 而 春 节 是 韭 菜 消 费 量 最 大 的时 期 为了 保 证春 节 期间 韭 菜 的 产 量 和 外 观 品 质 提 高 经 济 效益 就 加 大 了 腐 霉 利 的 使 用 量 导 致 春 节 前 1 个 月 抽 检 的 韭菜 样 品中 腐 霉 利 残 留 量 的 检 出 率 和 超 标 率 显 著 高 于 其 他月 份 为了 尽 早让 韭 菜上 市 种 植 户 没 有 严 格 执 行 采 收 间 隔 期也 是 韭菜 中 腐霉 利 超标 比 较多 的一个 原 因 2 3 检 测结 果 风 险 评 估 将 全 人 群 按 年 龄 段 分 3 组 未 成 年 人 群年 龄 为 0 1 7 岁 成 年 人 群 年 龄 为 1 8 5 9 岁 老 年 人 群 年 龄为 6 0 岁以上 未成年 人 群 成 年 人 群 老 年 人 群 的 韭 菜 日 均消 费 量分 别 为 4 6 5 3 4 6 1 4 9 3 2 6 1 6 和 2 3 6 1 2 2 0 g 全 人群 每 日 韭 菜 平 均 消 费 量 为 4 4 5 2 6 6 3 g 各 个 人 群平 均 体 重 分 别 为 3 5 5 6 4 1 6 3 0 和 5 7 7 k g 1 5 腐 霉 利 的日 允 许 摄 入 量 A D I 为 0 1 m g k g 1 6 在 该 试 验 中 设 f 1 P 1 E 1 R 取 农 药 在 此 次 试 验 中 的 检 出 值 根 据 9 8 1 4 9 卷 7 期 黄 晓 春 腐 霉 利 在 韭 菜 中 残 留 现 状 分 析 及 风 险 评 估 公式 2 计 算 腐 霉 利 实 际 摄 入 量 估 算 值 再 根 据 公 式 1 计 算 食 品安全 指数 I F S 得 检 出 样 品 对 各 个 年 龄 段 人 群 的 食 品安 全指数 见 表 2 表 2 各 年龄段人群 的食 品安全 指数 I F S T a b l e 2 I n d e x o f f o o d s a f e t y I F S o f a l l a g e g r o u p s 序号 N o 未成 年人群 M i n o r g r o u p 成年人群 A d u l t g r o u p 老 年人 群 O l d e r g r o u p 全人群 A l l g r o u p 1 0 0 0 1 6 7 0 0 0 0 0 9 8 1 0 0 0 0 4 7 8 0 0 0 0 9 8 3 2 0 0 0 1 0 4 5 0 0 0 0 6 1 4 0 0 0 0 2 9 9 0 0 0 0 6 1 5 3 0 0 0 1 1 8 9 0 0 0 0 6 9 8 0 0 0 0 3 4 0 0 0 0 0 7 0 0 4 0 0 0 4 1 5 2 0 0 0 2 4 3 8 0 0 0 1 1 8 7 0 0 0 2 4 4 5 5 0 0 0 8 5 0 1 0 0 0 4 9 9 2 0 0 0 2 4 3 1 0 0 0 5 0 0 5 6 0 0 0 2 1 6 1 0 0 0 1 2 6 9 0 0 0 0 6 1 8 0 0 0 1 2 7 3 7 0 0 0 8 0 6 9 0 0 0 4 7 3 8 0 0 0 2 3 0 8 0 0 0 4 7 5 1 8 0 0 0 1 8 2 1 0 0 0 1 0 6 9 0 0 0 0 5 2 1 0 0 0 1 0 7 2 9 0 0 0 7 5 0 5 0 0 0 4 4 0 7 0 0 0 2 1 4 6 0 0 0 4 4 1 9 1 0 0 0 0 7 2 0 4 0 0 0 4 2 3 0 0 0 0 2 0 6 0 0 0 0 4 2 4 2 1 1 0 0 1 3 6 2 3 0 0 0 7 9 9 9 0 0 0 3 8 9 6 0 0 0 8 0 2 1 1 2 0 0 0 7 6 6 3 0 0 0 4 4 9 9 0 0 0 2 1 9 1 0 0 0 4 5 1 2 1 3 0 0 0 6 3 7 9 0 0 0 3 7 4 6 0 0 0 1 8 2 4 0 0 0 3 7 5 6 1 4 0 0 0 2 2 9 2 0 0 0 1 3 4 6 0 0 0 0 6 5 6 0 0 0 1 3 5 0 1 5 0 0 0 1 4 5 4 0 0 0 0 8 5 4 0 0 0 0 4 1 6 0 0 0 0 8 5 6 1 6 0 0 0 0 8 6 5 0 0 0 0 5 0 8 0 0 0 0 2 4 7 0 0 0 0 5 0 9 1 7 0 0 0 1 6 5 0 0 0 0 0 9 6 9 0 0 0 0 4 7 2 0 0 0 0 9 7 2 1 8 0 0 0 1 6 6 4 0 0 0 0 9 7 7 0 0 0 0 4 7 6 0 0 0 0 9 7 9 1 9 0 0 0 1 5 9 8 0 0 0 0 9 3 8 0 0 0 0 4 5 7 0 0 0 0 9 4 1 2 0 0 0 1 4 4 0 8 0 0 0 8 4 6 0 0 0 0 4 1 2 1 0 0 0 8 4 8 4 2 1 0 0 0 7 4 9 2 0 0 0 4 3 9 9 0 0 0 2 1 4 3 0 0 0 4 4 1 1 2 2 0 0 0 4 0 2 1 0 0 0 2 3 6 1 0 0 0 1 1 5 0 0 0 0 2 3 6 8 2 3 0 0 0 3 0 5 2 0 0 0 1 7 9 2 0 0 0 0 8 7 3 0 0 0 1 7 9 7 2 4 0 0 1 2 8 5 0 0 0 0 7 5 4 5 0 0 0 3 6 7 5 0 0 0 7 5 6 6 2 5 0 0 1 5 7 1 8 0 0 0 9 2 2 9 0 0 0 4 4 9 5 0 0 0 9 2 5 5 2 6 0 0 1 9 2 5 5 0 0 1 1 3 0 6 0 0 0 5 5 0 7 0 0 1 1 3 3 7 2 7 0 0 1 2 5 3 5 0 0 0 7 3 6 0 0 0 0 3 5 8 5 0 0 0 7 3 8 1 2 8 0 0 0 8 5 0 1 0 0 0 4 9 9 2 0 0 0 2 4 3 1 0 0 0 5 0 0 5 2 9 0 0 0 6 0 7 8 0 0 0 3 5 6 9 0 0 0 1 7 3 8 0 0 0 3 5 7 9 3 0 0 0 0 4 7 2 9 0 0 0 2 7 7 6 0 0 0 1 3 5 2 0 0 0 2 7 8 4 3 1 0 0 0 4 5 7 1 0 0 0 2 6 8 4 0 0 0 1 3 0 7 0 0 0 2 6 9 2 3 2 0 0 0 4 4 1 4 0 0 0 2 5 9 2 0 0 0 1 2 6 2 0 0 0 2 5 9 9 3 3 0 0 0 2 7 3 8 0 0 0 1 6 0 7 0 0 0 0 7 8 3 0 0 0 1 6 1 2 3 4 0 0 0 8 3 1 8 0 0 0 4 8 8 4 0 0 0 2 3 7 9 0 0 0 4 8 9 7 3 5 0 0 0 1 6 1 1 0 0 0 0 9 4 6 0 0 0 0 4 6 1 0 0 0 0 9 4 9 3 6 0 0 0 2 6 7 2 0 0 0 1 5 6 9 0 0 0 0 7 6 4 0 0 0 1 5 7 3 3 7 0 0 0 2 8 8 2 0 0 0 1 6 9 2 0 0 0 0 8 2 4 0 0 0 1 6 9 7 3 8 0 0 0 4 2 4 4 0 0 0 2 4 9 2 0 0 0 1 2 1 4 0 0 0 2 4 9 9 3 9 0 0 0 3 1 3 1 0 0 0 1 8 3 8 0 0 0 0 8 9 5 0 0 0 1 8 4 3 4 0 0 0 0 5 1 0 8 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 1 4 6 1 0 0 0 3 0 0 8 4 1 0 0 0 2 8 4 2 0 0 0 1 6 6 9 0 0 0 0 8 1 3 0 0 0 1 6 7 4 4 2 0 0 0 2 9 2 1 0 0 0 1 7 1 5 0 0 0 0 8 3 5 0 0 0 1 7 2 0 4 3 0 0 0 2 6 8 5 0 0 0 1 5 7 7 0 0 0 0 7 6 8 0 0 0 1 5 8 1 4 4 0 0 0 2 3 8 4 0 0 0 1 4 0 0 0 0 0 0 6 8 2 0 0 0 1 4 0 4 4 5 0 0 0 2 3 4 5 0 0 0 1 3 7 7 0 0 0 0 6 7 1 0 0 0 1 3 8 1 4 6 0 0 0 1 4 5 4 0 0 0 0 8 5 4 0 0 0 0 4 1 6 0 0 0 0 8 5 6 4 7 0 0 0 1 6 3 7 0 0 0 0 9 6 1 0 0 0 0 4 6 8 0 0 0 0 9 6 4 4 8 0 0 0 1 4 9 3 0 0 0 0 8 7 7 0 0 0 0 4 2 7 0 0 0 0 8 7 9 4 9 0 0 0 1 8 8 6 0 0 0 1 1 0 8 0 0 0 0 5 3 9 0 0 0 1 1 1 1 5 0 0 0 0 1 3 6 2 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 0 3 9 0 0 0 0 0 8 0 2 5 1 0 0 0 1 5 0 6 0 0 0 0 8 8 4 0 0 0 0 4 3 1 0 0 0 0 8 8 7 5 2 0 0 0 3 4 5 8 0 0 0 2 0 3 0 0 0 0 0 9 8 9 0 0 0 2 0 3 6 5 3 0 0 0 1 7 1 6 0 0 0 1 0 0 8 0 0 0 0 4 9 1 0 0 0 1 0 1 0 平均值 M e a n 0 0 0 4 8 4 0 0 0 0 2 8 4 2 0 0 0 1 3 8 4 0 0 0 2 8 5 0 最大值 M a x i m u m 0 0 1 9 2 5 5 0 0 1 1 3 0 6 0 0 0 5 5 0 7 0 0 1 1 3 3 7 最小值 M i n i m u m 0 0 0 0 8 6 5 0 0 0 0 5 0 8 0 0 0 0 2 4 7 0 0 0 0 5 0 9 从 表 2 可 以 看 出 对 未 成 年 人 群 来 说 食 品 安 全 指 数 I F S 为 0 0 0 0 8 6 5 0 0 1 9 2 5 5 平 均 值 为 0 0 0 4 8 4 0 对 成 年 人群 来说 I F S 为 0 0 0 0 5 0 8 0 0 1 1 3 0 6 平均 值为 0 0 0 2 8 4 2 对老 年 人 群 来 说 I F S 为 0 0 0 0 2 4 7 0 0 0 5 5 0 7 平 均 值 为 0 0 0 1 3 8 4 对 全人群 来说 I F S 为 0 0 0 0 5 0 9 0 0 1 1 3 3 7 平 均 值 为 0 0 0 2 8 5 0 I F S 7 7 0 0 m g k g 大 鼠 急性 经 皮 L D 5 0 2 5 0 0 m g k g 在 试 验 条 件 下 无 致 癌 致 畸 致 突 变作 用 含 1 0 0 0 m g k g 剂 量的饲 料喂 养 大 鼠 1 2 个 月 体 重 无减 少 临 床 血 液 化 学 参 数 无 异 常 尿 分 析 无 异 常 眼 科 检查 无 病 变 2 因 此 在 认 识 农 药 残 留 问 题 上 不 应 仅 仅 依 赖 农 药 超 标 率 这 一 项 指 标 应 综 合 农 药 的 毒 性 残 留 水 平 食 品 摄 入 量 时 间 长 度 以 及 食 品 加 工 处 理 因 子 等 多 方 面 的 因 素 采 用 食 品 安 全 指 数 法 对 该 种 农 药 残 留 对 人 体 健 康 的 危 害程 度 给予 科 学 全面 的 评价 3 结 论与讨 论 腐霉 利 在韭 菜 中残 留 量检 出 率和 超 标 率 较 高 呈 现 出 春 节 前 残 留 量 高 其 他 时 期 农 药 残 留 量 低 或 未 检 出 的 特 点 1 7 2 个韭 菜 样品 中 有 5 3 个 样 品腐 霉利 残 留量 有 检 出 且 超 标 检 出 率 和 超 标 率 均 为 3 0 8 1 残 留 最 大 值 1 4 7 0 m g k g 平 均 值 为 3 7 0 m g k g 评 估 结 果 表 明 腐 霉 利 在 韭 菜 上 的 食 品 安 全 指 数 I F S 为 0 0 0 0 2 4 7 0 0 1 9 2 5 5 平 均 值 为 0 0 0 2 8 5 0 各个人 群通 过 韭菜 摄 入腐 霉 利的 膳 食暴 露 评 估 值 处 于 较 低 水 平 对 食 品 安 全 没 有 影 响 或 处 于 可 接 受 范 围 引 起 健 康风 险 的可 能 性 不 大 建 议 持 续 对 韭 菜 中 腐 霉 利 残 留 进 行 定量 检 测 同时 开 展韭 菜 中其 他 农 药 残 留 的 检 测 和 膳 食 风 险评 估 根据 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 以 及 食 品 风 险 评 估 结 果 及 时 调 整 韭 菜 病 害 的 综 合 防 治 措 施 科 学 指 导 农 药 使 用 提 高病 害 防治 效 果 降 低 农药 残留 量 保 证食 用安全 参 考 文 献 1 陈 勇 兵 胡 丽 秋 许 美 良 2 0 腐 霉利悬浮 剂防治黄瓜菌 核 病 的 田 间 药 效 试 验 J 安 徽 农 业 科 学 2 0 0 7 3 5 2 5 7 8 8 1 7 9 2 0 2 朱 桂 梅 潘 以 楼 沈 迎 春 新 编 农 药 应 用 表 解 手 册 S 南 京 凤 凰 出 版 传 媒 集 团 江 苏 科 学 技 术 出 版 社 2 0 1 1 1 0 9 3 何 艺 兵 刘 丰 茂 潘 灿 平 等 农 药 残 留 分 析 样 本 的 采 样 方 法 N Y T 7 8 9 2 0 0 4 S 北 京 中 国 农 业 出 版 社 2 0 0 6 4 中 华 人 民 共 和 国 国 家卫生健康委 员会 中华人 民共和 国 农 业 农 村 部 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 G B 2 7 6 3 2 0 1 9 S 北 京 中 国 农 业 出 版 社 2 0 1 9 1 1 2 5 朱 大 明 张 文 灿 江 波 等 庐江市场 葡萄中农 药 残 留 现 状 调 查 与 风 险 评 价 J 安 徽 农 学 通 报 2 0 1 9 2 5 1 3 1 3 4 1 3 6 6 兰 珊 珊 林 涛 林 昕 等 食品安全指 数法评估 西 南 地 区 食 用 菌 中 农 药 残 留 风 险 J 江 苏 农 业 学 报 2 0 1 4 3 0 1 1 9 9 2 0 4 7 陈 仁 陈 群 航 杜 宜 新 等 福州地区 灰霉病菌 对 腐 霉 利 和 嘧 霉 胺 抗 药 性 测 定 J 福 建 农 业 学 报 2 0 1 5 3 0 2 1 8 0 1 8 3 8 徐 大 同 山 东 地 区 灰 霉 病 菌 对 常 用 杀 菌 剂 的 抗 性 检 测 及 对 氟 菌 唑 和 氟 啶 胺 的 敏 感 性 D 泰 安 山 东 农 业 大 学 2 0 1 5 9 谌 江 华 姚 红 燕 王 丽 丽 等 宁 波 市 设 施 蔬 菜 灰 霉 病 菌 对 2 种 杀 菌 剂 的 抗 性 检 测 J 长 江 蔬 菜 2 0 1 6 4 8 2 8 4 1 0 刘 超 果 蔬 灰 霉 病 的 抗药 性检测及其 生防菌的分离 D 曲 阜 曲阜 师 范 大 学 2 0 1 4 1 1 张 传 清 张 雅 魏 方 林 等 设 施 蔬 菜 灰 霉 病 菌 对 不 同 类 型 杀 菌 剂 的 抗 性 检 测 J 农 药 学 学 报 2 0 0 6 8 3 2 4 5 2 4 9 1 2 胡 瑞 兰 龚 道 新 李 佳 等 腐 霉 利 在 番 茄 及 其 土 壤 中 的 残 留 动 态 研 究 J 农 药 研 究 与 应 用 2 0 1 0 1 4 1 2 1 2 4 1 3 陈 茂 春 冬 春 严 防 棚 室 韭 菜 灰 霉 病 N 农 资 导 报 2 0 1 7 0 2 1 0 W 0 4 1 4 王 玉 萍 春 季 韭 菜 灰 霉 病