食用菌工厂化栽培中病虫害的防控措施.pdf

第 1 0 卷 第 2 4 期 2 0 1 9 年 1 2 月 黑 龙 江 科 学 H E I L O N G J I A N G S C I E N C E V o l 1 0 D e c 2 0 1 9 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 中 病 虫 害 的 防 控 措 施 李 博 黑 龙 江 省 科 学 院 哈 尔 滨 1 500 01 摘 要 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 是 现 代 农 业 种 植 的 重 要 组 成 部 分 但 由 于 病 虫 害 防 控 不 到 位 生 物 转 化 率 低 该 种 栽 培 模 式 并 没 有 被 广 泛 应 用 为 发 挥 工 厂 化 栽 培 食 用 菌 的 最 大 效 益 提 出 了 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 病 虫 害 防 控 的 原 则 即 预 防 为 主 原 则 综 合 防 控 原 则 病 虫 害 防 控 采 取 的 措 施 主 要 包 括 杜 绝 病 虫 害 来 源 切 断 传 播 途 径 消 除 传 染 源 保 护 食 用 菌 生 长 关 键 词 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 病 虫 害 防 控 措 施 中 图 分 类 号 S 4 3 6 4 6 文 献 标 志 码 A 文 章 编 号 1 6 7 4 8 6 4 6 2 0 1 9 2 4 0 0 5 4 0 2 P r e v e n t i o n a n d c o n t r o l m e a s u r e s o f d i s e a s e s a n d i n s e c t p e s t s i n i n d u s t r i a l i z e d c u l t i v a t i o n o f e d i b l e f u n g i L I B o H e i l o n g j i a n g A c a de m y o f Sc i e n c e s H a r b i n 1500 01 C hi na A b s t r a c t T he i n d us t r i a l i z e d c ul t i v a t i o n o f e di b l e f un g us i s a n i m po r t a nt pa r t o f m o de r n a g r i c ul t u r a l c ul t i v a t i o n but i t ha s no t b e e n w i de l y us e d d ue t o t h e i n a d e qu a t e c o n t r o l o f di s e a s e s a nd i ns e c t pe s t s a nd l o w b i o t r a ns f o r m a t i o n r a t e I n o r d e r t o g i v e f ul l p l a y t o t he m a x i m u m be n e f i t o f i n du s t r i a l i z e d c ul t i v a t i o n o f e di bl e f ung i t he pr i nc i p l e s o f p r e v e nt i o n a nd c o nt r o l o f di s e a s e s a n d i n s e c t pe s t s i n i n d us t r i a l i z e d c u l t i v a t i o n o f e d i b l e f ung i a r e put f o r w a r d w hi c h a r e t he pr i n c i p l e o f p r e v e n t i o n f i r s t a n d t he pr i nc i pl e o f c o m pr e he ns i v e pr e v e nt i o n a nd c o nt r o l P r e v e nt i o n a nd c o n t r o l m e a s ur e s m a i n l y i n c l u d e e l i m i na t i ng t he s o ur c e o f di s e a s e s a n d pe s t s c ut t i ng o f f t he t r a ns m i s s i o n p a t h e l i m i n a t i ng t he s o ur c e o f i n f e c t i o n a n d pr o t e c t i ng t he g r o w t h o f e d i b l e f u ng i K e y w o r d s I ndus t r i a l i z e d c u l t i v a t i o n o f e di bl e f un g i D i s e a s e s a nd i ns e c t p e s t s C o n t r o l m e a s ur e s 收 稿 日 期 2 0 1 9 1 1 0 9 作 者 简 介 李 博 1 9 8 5 男 硕 士 研 究 生 助 理 研 究 员 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 具 有 较 强 的 专 业 性 和 技 术 性 但 由 于 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 在 我 国 起 步 较 晚 目 前 还 不 完 善 依 然 通 过 手 工 操 作 和 配 套 简 单 的 机 械 设 备 来 完 成 生 产 致 使 病 虫 害 频 发 这 不 利 于 保 证 食 用 菌 的 质 量 安 全 1 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 病 虫 害 的 防 控 原 则 1 1 预 防 为 主 原 则 食 用 菌 就 是 可 供 人 们 使 用 的 大 型 真 菌 它 主 要 是 由 菌 丝 体 和 子 实 体 构 成 由 于 没 有 蜡 质 层 保 护 所 以 农 药 残 留 是 当 前 食 用 菌 安 全 的 一 个 主 要 问 题 滥 用 农 药 不 仅 会 影 响 食 用 菌 质 量 还 会 增 加 病 虫 害 防 控 成 本 在 防 控 食 用 菌 工 厂 化 栽 培 病 虫 害 时 相 关 人 员 必 须 遵 循 预 防 为 主 原 则 1 2 综 合 防 控 原 则 从 目 前 来 看 食 用 菌 与 杂 菌 存 在 一 定 的 竞 争 关 系 只 有 菌 丝 体 健 康 生 长 才 能 有 效 抵 抗 杂 菌 侵 染 从 而 保 证 防 控 效 果 为 保 护 食 用 菌 的 健 康 生 长 相 关 人 员 必 须 遵 循 综 合 防 控 原 则 综 合 防 控 原 则 又 细 分 为 以 下 四 大 原 则 一 是 杜 绝 病 虫 害 来 源 二 是 切 断 传 播 途 径 三 是 消 除 传 染 源 四 是 保 护 食 用 菌 生 长 相 关 人 员 可 以 根 据 不 同 的 病 虫 害 防 控 原 则 来 采 取 相 应 的 防 控 方 法 具 体 如 图 1 所 示 图 1 病 虫 害 防 控 原 则 与 方 法 F i g 1 P r i n c i p l e s a n d m e t h o d s o f p e s t c o n t r o l 2 病 虫 害 防 控 采 取 的 措 施 2 1 杜 绝 病 虫 害 来 源 A 培 养 料 灭 菌 彻 底 培 养 料 灭 菌 彻 底 是 杜 绝 病 4 5 虫 害 来 源 的 有 效 措 施 之 一 首 先 在 高 压 灭 菌 时 为 防 止 出 现 假 压 现 象 应 将 锅 内 的 冷 空 气 排 净 其 次 为 避 免 出 现 灭 菌 不 彻 底 的 情 况 应 将 仪 表 温 度 调 到 1 2 1 并 至 少 保 持 6 0 m i n 最 后 在 袋 载 时 为 防 止 杂 菌 孢 子 进 入 应 选 择 质 量 较 好 的 塑 料 袋 B 菌 种 无 污 染 菌 种 质 量 在 食 用 菌 生 产 中 有 着 十 分 重 要 的 作 用 不 管 是 引 进 菌 种 还 是 自 繁 菌 种 都 需 要 对 其 进 行 严 格 检 测 只 有 菌 种 无 污 染 才 能 保 证 食 用 菌 的 健 康 生 长 首 先 通 过 观 察 菌 种 外 观 来 鉴 定 菌 种 是 否 存 在 霉 菌 污 染 其 次 通 过 确 认 菌 丝 培 养 全 过 程 来 鉴 定 菌 种 是 否 存 在 病 毒 污 染 在 生 产 菌 种 时 相 关 人 员 必 须 进 行 无 菌 接 种 操 作 并 定 期 检 查 栽 培 种 和 原 种 的 培 养 状 态 C 空 气 过 滤 和 流 通 空 气 过 滤 和 流 通 同 样 是 杜 绝 病 虫 害 来 源 的 有 效 措 施 首 先 应 在 菇 房 进 气 口 处 安 装 空 气 过 滤 器 其 次 在 空 气 过 滤 器 两 侧 安 装 压 力 感 应 器 并 定 期 更 换 滤 芯 最 后 应 在 菇 房 换 气 口 处 安 装 细 眼 纱 窗 只 有 这 样 才 能 过 滤 掉 不 纯 净 的 空 气 并 保 持 空 气 流 通 D 进 门 消 毒 换 装 为 避 免 病 原 菌 通 过 物 件 传 播 相 关 人 员 在 进 入 菇 房 之 前 必 须 对 这 些 物 件 进 行 消 毒 首 先 相 关 人 员 应 使 用 消 毒 剂 对 手 推 车 叉 车 进 行 消 毒 其 次 相 关 人 员 应 更 换 工 作 服 其 中 包 括 戴 手 套 帽 子 以 及 口 罩 最 后 相 关 人 员 还 应 在 工 作 服 外 层 加 一 件 专 用 洁 净 服 只 有 这 样 才 能 有 效 避 免 病 原 菌 对 菌 种 的 侵 袭 2 2 切 断 传 播 途 径 A 菇 场 防 控 病 虫 害 设 计 为 防 止 菇 房 内 交 叉 感 染 应 遵 从 在 污 染 区 和 洁 净 区 将 物 料 和 人 员 分 开 的 原 则 为 防 止 室 外 环 境 空 气 逆 流 吸 入 污 染 空 气 应 使 接 种 室 和 放 冷 室 保 持 正 压 为 让 空 气 更 加 洁 净 应 在 菇 场 设 置 风 淋 室 缓 冲 室 等 为 避 免 水 源 传 播 病 原 菌 损 坏 设 备 应 定 期 过 滤 加 湿 机 的 用 水 B 环 境 清 洁 卫 生 只 有 保 证 食 用 菌 的 生 长 环 境 优 良 才 能 减 少 病 虫 害 的 发 生 必 须 定 期 清 理 隐 藏 在 每 一 个 角 落 的 污 渍 和 细 菌 在 生 产 食 用 菌 之 前 应 对 菇 房 进 行 全 面 清 理 将 废 弃 多 余 无 用 的 物 件 去 除 应 定 时 清 洁 地 面 减 少 菇 房 内 灰 尘 的 数 量 可 以 使 用 高 压 气 枪 清 洁 输 送 带 搔 菌 机 培 养 料 搅 拌 器 等 设 备 C 空 间 消 毒 净 化 通 常 情 况 下 可 以 使 用 次 氯 酸 钠 酒 精 臭 氧 等 特 定 的 消 毒 剂 来 对 菇 场 内 的 环 境 进 行 灭 菌 在 使 用 之 前 相 关 人 员 应 认 真 阅 读 安 全 使 用 说 明 并 穿 戴 好 防 护 服 杀 灭 培 养 料 中 的 杂 菌 之 后 应 对 灭 菌 柜 周 边 环 境 进 行 消 毒 为 减 少 培 养 料 在 放 冷 过 程 中 吸 入 杂 菌 孢 子 的 机 率 应 对 冷 却 室 进 行 熏 蒸 消 毒 在 没 有 彻 底 清 仓 与 消 毒 之 前 应 将 发 生 病 虫 害 的 菇 房 封 闭 起 来 D 人 员 行 为 准 则 菇 场 内 应 禁 止 外 来 人 员 进 入 相 关 人 员 在 工 作 时 必 须 统 一 穿 着 工 作 服 应 严 格 控 制 不 同 车 间 人 员 的 出 入 例 如 搔 菌 人 员 和 拌 料 装 瓶 人 员 不 允 许 出 入 培 养 室 冷 却 室 接 种 室 菌 种 室 应 定 期 培 训 培 养 室 负 责 人 要 求 他 们 具 备 较 强 的 专 业 技 能 接 种 室 人 员 和 菌 种 室 人 员 应 接 受 无 菌 操 作 培 训 并 通 过 考 核 2 3 消 除 传 染 源 A 染 病 物 清 除 彻 底 清 除 环 境 中 的 染 病 物 能 够 有 效 避 免 菇 房 内 的 病 害 循 环 从 目 前 来 看 长 了 杂 菌 的 残 菇 体 菌 瓶 培 养 料 都 可 以 被 称 为 染 病 物 相 关 人 员 应 及 时 辨 认 病 虫 害 并 将 其 清 除 可 使 用 袋 子 将 染 病 物 装 好 在 搔 菌 过 程 中 应 使 用 酒 精 对 搔 菌 刀 头 进 行 消 毒 彻 底 消 除 传 染 源 B 采 收 卫 生 为 清 除 残 留 的 杂 菌 孢 子 灰 尘 菇 体 等 应 使 用 高 压 水 枪 对 菇 房 内 的 墙 壁 货 架 地 面 进 行 清 洗 相 关 人 员 应 对 菇 房 内 的 环 境 进 行 熏 蒸 消 毒 并 注 重 保 持 食 用 菌 工 厂 内 走 道 的 空 气 洁 净 相 关 人 员 还 应 定 期 清 洗 菇 房 内 的 加 湿 机 空 调 等 设 施 C 病 害 监 测 记 录 要 想 减 少 病 虫 害 的 发 生 就 必 须 定 期 检 测 病 害 记 录 应 将 已 经 感 染 杂 菌 的 培 养 瓶 进 行 剖 瓶 观 察 并 采 取 措 施 及 时 处 理 应 设 置 黄 色 粘 虫 板 诱 杀 害 虫 并 对 菇 房 内 害 虫 侵 染 的 区 域 进 行 充 分 掌 握 2 4 保 护 食 用 菌 生 长 A 菌 种 质 量 为 保 证 接 种 量 必 须 选 用 质 量 较 好 的 菌 种 应 让 菌 种 完 全 覆 盖 培 养 料 表 面 使 菌 种 紧 贴 瓶 盖 减 少 表 面 空 隙 相 关 人 员 必 须 提 高 警 惕 定 期 观 察 菌 丝 体 的 长 势 以 免 菌 种 发 生 生 理 性 病 害 B 培 养 料 质 量 在 贮 藏 米 糠 时 必 须 确 保 其 环 境 干 燥 在 堆 沤 针 叶 树 锯 木 屑 时 要 确 保 其 充 分 够 用 在 配 比 培 养 料 时 要 确 保 其 科 学 合 理 C 培 养 环 境 在 培 养 阶 段 必 须 控 制 好 培 养 室 的 温 度 不 宜 高 温 也 不 易 低 温 必 须 控 制 好 培 养 室 的 通 风 量 避 免 室 内 温 差 过 大 必 须 保 持 培 养 室 的 环 境 清 洁 干 燥 抑 制 病 原 菌 生 长 D 出 菇 环 境 在 高 湿 环 境 下 食 用 菌 很 容 易 发 生 侵 染 性 病 害 为 了 让 食 用 菌 健 康 生 长 必 须 严 格 控 制 加 湿 机 的 杂 菌 污 染 可 通 过 控 制 温 度 和 湿 度 使 子 实 体 水 分 蒸 发 应 及 时 通 风 为 食 用 菌 生 长 提 供 充 足 氧 气 参 考 文 献 1 曹 现 涛 边 银 丙 肖 新 军 李 进 山 王 刚 正 高 温 胁 迫 对 香 菇 菌 丝 生 长 及 其 抗 哈 茨 木 霉 能 力 的 影 响 J 食 用 菌 学 报 2 0 1 5 0 4 1 7 1 9 2 马 红 冯 占 尹 永 刚 金 针 菇 工 厂 化 生 产 中 的 主 要 病 害 及 其 防 治 措 施 J 食 药 用 菌 2 0 1 5 0 6 3 5 3 7 3 张 信 仁 李 今 中 江 昌 木 吕 水 源 张 云 良 好 农 业 规 范 G A P 助 推 食 用 菌 优 质 安 全 生 产 J 食 用 菌 2 0 1 4 0 2 6 1 6 3 4 边 银 丙 食 用 菌 菌 丝 体 侵 染 性 病 害 与 竞 争 性 病 害 研 究 进 展 J 食 用 菌 学 报 2 0 1 3 0 2 7 7 7 9 5 5