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种植与养殖 农业与技术 2019, Vol.39, No.14汉王大棚高效栽培模式吴淑芳1张洪永2*( 1 徐州市铜山区汉王镇农业技术推广服务中心 , 江苏 徐州 221148; 2 徐州市蔬菜研究所 , 江苏 徐州 221004)摘 要 : 西沿村大棚越冬芹菜早春菜用大豆秋芹菜高效栽培模式及管理技术 , 在当地非常受欢迎 , 菜农收益颇丰 , 而且轮作以后劳动强度有所改善 , 土壤也得到了很好的保护 。越冬芹菜重点技术做好育苗及定植后肥水管理和温度的控制 , 菜用大豆管理技术重点在播种及肥水管理 。秋芹菜栽培主要抓住育苗时的低温处理技术 。关键词 : 汉王 ; 芹菜 ; 菜豆 ; 高效栽培模式中图分类号 : S636. 3 文献标识码 : A DOI: 10. 19754/j. nyyjs. 20190730034基金项目 : 徐州市科技重点研发计划 ( 现代农业 ) 项目 ( 项目编号 : KC17054)* 为本文通讯作者徐州市铜山区汉王镇立足山水资源优势 , 在确保粮食生产的基础上 , 不断加大产业结构调整力度 。汉王镇政府通过多种奖补措施大力发展西红柿 、芹菜 、草莓 、黄瓜 、葡萄 、火龙果等蔬果种植 , 特别是西沿村大棚蔬果面积达到 67hm2, 其中菜农比较偏爱的是 : 越冬芹菜早春菜用大豆秋芹菜的高效栽培模式 。栽培芹菜劳动强度比较大 , 种植菜用大豆比较省工 , 轻松一些 , 这样轮作 , 土壤也可以通过换茬 , 恢复及提高土壤肥力 , 均衡利用养分水分 , 减少病虫草害 。1a3 熟 , 纯收益 30690 元 /667m2, 收获颇丰 。该项高效栽培模式非常值得推广 。其茬口安排及栽培技术如下 。1 茬口安排西沿村大棚越冬芹菜于 10 月初播种育苗 , 12 月初进行大棚定植 , 3 月 10 日开始采收 。早春菜用大豆于 3 月 15 日大棚加地膜覆盖播种 , 6 月 20 日开始采收上市 。秋芹菜于 7 月上旬播种育苗 , 9 月上旬定植移栽 , 11 月中旬开始采收上市 。2 栽培技术2. 1 大棚越冬芹菜栽培芹菜选择西芹类品种 , 特性是植株大 、生长势强 、抗逆性好 、纤维少 、品质佳 、产量高的品种 , 如皇后 、文图拉等 。一般在 10 月上旬播种育苗 , 用种 100g/667m2左右 , 大田用苗床 0. 37m2/667m2。浸种催芽 , 放 50 55温水中消毒 , 不停地搅匀 , 然后放在阴凉处 , 露白后温床育苗 。大棚双膜外加草苫 , 苗期管理的关键是保温 、防冻害 , 创造温暖湿润的环境条件 。要选择地势偏高的地块 , 而且偏旱时能浇水 、涝能排水 , 且土质疏松的肥沃地块做苗床 。苗床畦面做到 1. 2m 宽 、78m 长 , 把苗床土铲起 10cm 厚 , 做到均匀 , 粉碎过筛 , 按 3: 1 的比例加入充分腐熟的 、过好筛的优质有机肥 , 混匀后平铺到苗床上 , 留一小部分混合土备用 。然后把水浇足了 , 水渗下后 , 用备用土找平苗床 。由于芹菜种子太小 , 播种时把种子与过筛的细沙土混匀 。这时种子与细沙土比例为 1: 4 。播种完后再用不超过 1cm 厚的过筛细沙土覆盖 。苗龄一般 55 60d, 幼苗达到 4 叶期定植 , 每667m2施基肥氮磷钾含各 15%的复合肥 50kg, 饼肥 5070kg, 腐熟粪肥 2000 4000kg, 采用湿栽法移栽 ,湿栽法定植快 、缓苗快 、发根好 , 移栽深度以浅为好 , 但根部要全部埋在土里 , 做到深度露心为好 。定植密度株行距 20cm25cm。定植后 , 保持地表见干见湿 , 当心叶开始直立生长时做到水分要充足 , 经常保持地表湿润 。从定植到采收上市 , 一般需追肥 34 次 , 以复合肥 , ( N: P:K= 15: 15: 15) 为主 , 每次 10 15kg, 施后浇水 。此外做好保温防冻工作 , 双膜覆盖 , 棚外盖草苫子 ,幼苗成型之后可以在 8的低温下存活 , 虽然能存活 ,但是受冻之后质量会降低 。注意病虫害防治 , 在生理性病害上主要是芹菜空心及心腐病 。空心是一种生理老化现象 , 空心后的芹菜纤维增多 , 品质变差 , 同时产量下降 , 造成芹菜商品性和经济价值降低 , 影响效益 。温度过低或过高都192019, Vol.39, No.14 农业与技术 种植与养殖会造成芹菜空心 , 棚内温度低于 8, 光照不足 , 叶片光合作用减弱 , 造成养分水分的吸收不畅 , 因而产生空心 。但如果高温干旱也会造成空心 , 特别是昼夜温差不明显 , 呼吸消耗养分较多 , 形成空心 。如果水分供应忽多忽少 , 生理缺水 , 会影响根部对各种元素的吸收输送 , 也会造成空心 。肥料缺乏 , 由于芹菜根系较浅 , 吸肥能力较弱 , 生长缓慢 , 叶柄会中空 。病虫害防控不及时 , 降低了吸收营养物质能力 , 生长细弱 , 易造成芹菜空心 。收获不及时和储藏管理不当 ,也会造成空心 。防控空心技术 。选用种性纯 、质量好的实杆品种种植 。温湿度调节得当 , 调控在冷凉湿润的环境条件下 , 白天以 19 左右为宜 , 最高不超过25。夜间保持 10左右 。同时适当通风 , 保持棚内湿度在 50%以下 。每隔 15d 左右浇 1 次水 , 但切记进行大水浇施 , 直到收获前 15d, 可改用大水连浇 2 次 。肥料管理方面以优质腐熟的有机肥做基肥 。定植后施提苗肥 , 生长期配合钾肥 , 追施速效氮肥为主 , 每次施 18kg/667m2左右 , 14d 1 次 。在芹菜生长中后期可用 0. 3%0. 5%硼砂溶液叶面喷施 , 以防缺硼元素而空心 。同时要防治病虫害 , 保证叶面正常进行光合作用 , 减少空心发生 。心腐病 。发病芹菜外叶深绿 , 心叶干黄 、腐烂 ,植株死亡 , 会造成严重损失 。这是由于缺钙引起的生理性病害 。钙元素是芹菜生成长过程中重要的元素 ,且钙元素易流失 , 在过度施肥的土壤中 , 氮 、钾 、镁等盐分浓度过高 , 影响对钙 、硼的吸收 , 都会造成钙的缺乏 。土壤板结 、次生盐渍化等质量障碍的土壤 ,也会影响钙元素的吸收 。灌水过多或过少 , 也会直接阻碍了钙元素的吸收 。同时高温 、高湿 、强光照 、低蒸腾率等原因也会导致心腐病的发生 。防控方法 : 注意水 、肥 、光照 、温度等因素的调节 , 合理施肥 , 避免单一肥料的使用 ; 合理浇水 , 防止田畦内湿度过大 ; 高温干旱期间注意遮阴降温 , 注意保湿 ; 中耕松土 。培育好苗壮苗 , 适时收获 。需要时可以测土配方施肥 。对于侵染性病害 , 包括芹菜叶斑病 、斑枯病 、细菌性软腐病和芹菜菌核病 。针对侵染性病害 , 防治方法 : 播 种 前 进 行 种 子 消 毒 , 用 50 的 温 水 浸 种30min, 用无病土育苗 , 移栽前检查种苗发病情况 ,带病种苗处理掉 , 消灭病原 。在定植前用 50%福美双可湿性粉剂 1500 倍液喷淋芹菜植株 , 防止带菌定植 。加强田间管理 , 增强植株抗性 。收获后及时清洁田园 , 清除田间病残体 , 并带出田间深埋 ; 施用充分腐熟的有机肥 , 改良土壤 , 促进植株生长 , 提高植株的抗病能力 ; 深翻畦土 , 通过深耕将遗落在土中的菌核翻耕入地面 20cm 以下 ; 灌水并覆盖地膜可减轻病害的发生 , 高温水泡后 , 菌核失去萌发能力 , 覆盖地膜 , 可阻止地表菌核萌发产生子囊孢子的传播 。从而减少侵染 ; 适时中耕除草 , 增施磷钾肥 , 科学浇水 ,杜绝大水漫灌 , 同时进行化学防治 。定植后 90100d, 这时候叶柄肥大 , 株型紧凑在一起 , 没有明显的新叶发生 , 应该是到了收获的时期了 。应及时收获 , 防止空心 。采收时 , 用较锋利的刀 , 齐地面将根茎交接处切段 , 外面横着的细柄叶和根须应该及时去掉 , 即可上市 。还可间拔大株留小株的方法 , 多次采收的方法 , 能够保证产量和质量 。另外 , 实行擗收 , 分期分批擗叶上市 , 7d 可擗 1 次 , 切记不可转动根茎 。一般在春节前或下茬作物定植前10d 应全部采收完 。2. 2 早春菜用大豆栽培选择适合徐州地区种植的品种好 , 产量高 , 抗病等品种 , 如苏早 1 号 、日本晴 3 号 、绿宝石 、翠绿宝等 。播种前要剔除掉破损的残粒 、病粒 。确保发芽率达到 95%以上 。早春菜用大豆选择在 3 月中旬大棚加地膜种植 ,这时地温稳定在 10 以上才可以播种 , 行距 40 55cm, 穴距 33cm, 2 3 株 /穴 , 用种 5 6kg/667m2。播种时要均匀且深浅一致 。播种当天就要把地膜覆盖好以保温保湿 , 促全苗 。由于前茬芹菜肥料充足 , 土壤肥力充足 , 一般种植菜用大豆不需要再施肥料 。及时查看苗情 , 及时补苗 , 补苗后要及时浇足水 , 出齐苗后破膜放苗 , 用土压膜护苗 , 以保墒情和稳定温度 。由于前期温度略低 , 一般不需要控制高度 。根据品种特性 , 合理密植 。待大豆开花后期 , 可以喷施磷酸二氢钾等叶面肥 2 次 。菜豆根系不怎么发达 , 根系入土太浅 , 对土壤水分要求相对严格 , 播种时浇足底水 , 出苗后不用再浇水 。蹲苗扎根 , 当开花结荚期需水量较大 , 一定及时灌溉 , 否则会造成落花且落荚 , 造成秕荚和秕籽粒 , 严重影响产量 。但如果水分过多 , 可能造成烂种现象 , 因此生育前期和开花结荚期 , 一定防止土壤过干或过湿 。在病虫害防治上 , 主要要注意毛豆的锈病 , 用75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液喷雾 , 苗期喷药 1 次 ,结荚期喷药 1 次 。虫害有豆荚螟 , 大豆食心虫和蚜虫等 , 可用生物农药苏云金杆菌防治 。注意适时采收 , 6 月下旬即可采收 , 有 80%豆荚充实饱满为采收适期 。采收后放在阴凉处 , 保持新鲜 。2. 3 秋季芹菜栽培选择品种以皇后 、文图拉为主 。播种育苗日期选29种植与养殖 农业与技术 2019, Vol.39, No.14在 7 月上旬 , 此时天气高温多雨 , 对种子萌芽及幼苗生长都非常不利 , 芹菜喜冷凉 , 气温高于 25或是低于 15, 种子发芽率都会受到影响 , 降低或延长发芽时间 。1520才可顺利萌芽 , 此时播种一定要对种子进行低温处理 。浸放 50 温水中消毒 , 不停地搅匀 , 30min 后取出 , 放 14冷水中继续浸种 , 12h 后 ,将浸过的种子洗净 , 用纱布包好 , 挤去部分水分 , 可放在 10的冰箱中进行低温处理 , 晚上拿出来每天用凉水冲洗 1 遍 , 晚上温度低 , 可将种子的湿布袋放在地面升温 , 这样温度变化 , 可以促进发芽 , 出现 60%露白后温床育苗 。播种时畦面遮阴播种 , 选择地势高 , 排灌条件好的沙壤土作苗床 , 每 667m2大田用苗床大约 0. 37m2, 畦面整平 , 盖细土 1cm 厚 。苗床上搭建防雨棚 , 上盖遮阳网等 。为防大雨或暴雨 , 苗床可临时加盖草苫子等 。如育苗管理不当 , 会出现出苗困难 , 出苗率低 , 秧苗质量差等现象 。秋芹苗期管理最关键的是创造冷凉潮湿的环境条件 。因芹菜出苗较慢 , 生长也缓慢 , 但草杂草出苗快 , 竞争力强 , 因此要在芹菜幼苗出土前人工拔出 。待秋芹的 2 片叶子破土而出时浇足水 , 保持苗床的湿润 。观察苗情 , 及时间苗 , 芹菜夏季温度高 , 容易死苗 , 齐苗后间去弱小苗 , 使苗距保持在 2cm 左右 , 每次间苗后需浇水 , 但要浅浇勤浇 , 保持苗床见干见湿 。定植前 7d 施腐熟有机肥 4000kg/667m2, 复合肥( N: P: K = 15: 15: 15) 40 50kg/667m2, 饼 肥60kg/667m2, 深翻 28cm 左右 , 凉一凉 , 晒垡后 , 细耕整平 、作畦 、灌水 。起苗扣棚移栽 , 给苗床浇足水分 。移栽时尽可能保持根系完整 , 起苗深度在 10cm,移栽深度以浅为好 , 但根部要全部埋在土里 , 做到深度露心为好 , 株行距 20cm25cm。定植后管理非常重要 , 定植 14d 后 , 经常浇水 ,以保持土表湿润且降低地温 , 促进苗生长 。虽然芹菜根部也还发达 , 但分布比较浅 , 耐旱性质比较差 , 所以需要小水勤浇 。每次浇水最好在早晨或者是晚上进行 ( 高温季节 ) , 气温低的时候就需要在中午的时间进行浇水 。定植至采收一般追肥 34 次 , 第 1 次已长出新叶时进行 , 以复合肥为主 , 每次 1015kg。及时扣棚保温 , 12 月中下旬最好要大棚内加盖小拱棚 , 保温防冻工作一定要做好 。病虫害防治 , 苗期主要是猝倒病 , 用 75%百菌清 600 倍液喷雾 , 定植后主要是叶斑病 , 用 50%多菌灵 500 倍液防治 , 用阿维菌素防治潜叶蝇等 。一般注意采收前 1520d, 禁止使用农药 。定植后 7080d 芹菜即可采收上市 。3 效益大棚越冬芹菜早春菜用大豆秋芹菜高效栽培模式 , 效益非常好 , 值得推广 。大棚越冬芹菜每 667m2产量可达 4700kg, 平均价格按照 3. 4 元 /kg, 产值在16000 元左右 , 成本约 2500 元 , 纯收益 13500 元左右 。早春菜用大豆每 667m2产量约 750 1000kg, 产值约 3000 元左右 , 成本约 210 元 , 667m2纯收益 2790元 。秋芹菜每 667m2产量约 5000kg, 成本约 3100 元 ,纯收益 14400 元左右 , 全 年 每 667m2三 熟 纯 收 益30690 元 。参考文献 1 张爱民 蔬菜高效栽培模式 40 例 M 北京 : 中国农业出版社 , 2017: 6568作者简介 : 吴淑芳 ( 1975) , 女 , 本科 , 高级农艺师 , 研究方向 : 乡镇农业技术推广 。39
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