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nullnullnull 农业开发与装备 2025年第11期试验研究 闲置育苗大棚改造雪茄烟叶晾房及配套技术研究 李作龙 曲 鹏 张功起 公爱芹 薛庆平 公 利 刘本强 山东临沂烟草有限公司蒙阴分公司 山东临沂 276200 摘要 本研究针对临沂烟区雪茄烟叶晾制设备短缺 晾制技术不完善的现状 探讨将闲置育苗大棚改造为 雪茄烟叶晾房 完善其保温 隔热 通风等功能 研 制配套技术 为临沂烟区雪茄烟叶晾制提供新的思路 和技术方案 关键词 雪茄烟叶晾制 晾房改造 配套工艺 0 引言 雪茄烟叶调制是指采收后的雪茄烟叶在自然或人 为控温 控湿 通风等条件下 逐渐干燥 烟叶化学 组分逐渐发生变化的过程 是雪茄烟叶外观质量及内 在品质形成的重要过程 调制主要是一种饥饿代谢过 程 是烟叶脱水干燥和内部化学物质变化相互协调的 过程 根据雪茄烟叶状态 整个调制过程可细分为萎 蔫期 变色期 定色期和干筋期等不同阶段 温度和湿 度是影响雪茄烟叶晾制效果的关键工艺参数 茄芯烟叶 调制一般在简易晾棚中进行 而茄衣调制则需要在封闭 晾房中进行 本研究探讨将闲置育苗大棚改造为雪茄烟 叶晾房 通过精准控制温湿度 完成烟叶调制 1 材料与方法 1 1 项目实施背景 目前 新建晾房一般是30 m 2 承担667m 2 晾制任务 新建晾房造价3万元 667m 2 左右 不仅造价高 而且需 要土地建设指标 为解决上述问题 山东省临沂市蒙 阴县烟草专卖局 分公司 根据新建雪茄烟晾房构造 原理和晾制工艺 对闲置育苗大棚进行改造 通过设 计排湿系统和保温系统 研究晾制工艺 减少成本 满足晾制需求 1 2 地点 蒙阴县联城镇大王庄育苗工场 大棚东西长56 m 南北宽18 m 高2 6 m 面积1 004 m 2 原地面为泥土材 质 基于育苗大棚规格固定 根据实际开展原有框架改 造 棚顶改造 棚周改造 棚内钢架间距改造等项目 1 3 对改造晾房基本要求 一是构建稳定的排湿系统 二是保温效果好 做 到在自然条件下能够按要求排湿 棚内最高温度不 超32 由于原棚内空间过大 避免棚内温湿度差异 大 设立棚内间隔 每个区间面积不超330 m 2 1 4 棚顶改造 原有棚顶为塑膜顶 改造方案 利用10 cm铝箔岩 棉 10 cm普通岩棉 黑色遮阳网覆盖 铝箔岩棉用于抵 挡阳光直射 普通岩棉有利于温度保持 黑色遮阳网 防止棚内温度超限 保持恒温恒湿 压膜方式采用卡 条 以及压膜绳 牢固抗风 1 5 棚周改造 采用加厚黑棉 卡槽加固 由于阳光斜射严重 增加铝箔岩棉 全部用压条加固 1 6 棚内改造 棚内采用15镀锌钢管 搭设3层框架 层高80 cm 用镀锌管专用卡簧搭建 自攻丝钉加固 樘梁距1 2 m 1 7 排湿系统设施 原有大棚为拱形棚 每隔1 5 m设置一对可开启的 天窗 当棚内温湿度过大可形成空气对流 利于棚内 温湿度控制 天窗大小为80 cm 40 cm 镀锌方管焊 接加工 棚顶设置无动力风机9台 动力风机18台 地 窗大小为30 cm 60 cm 距离地面30 cm 每2 m设置地 窗1个 1 8 改造晾房棚内温湿度测试 在育苗棚间隔三间棚内安装自动温湿度计跟踪调 查 对温湿度进行不定期检测对比 间隔区设置1号 2号 3号 表1 棚内温湿度调查表 间隔区 日期 时间 温度 湿度 时间 温度 湿度 1 4 2 8 00 11 67 17 00 16 44 2 4 2 8 00 11 67 17 00 16 44 3 4 2 8 00 10 68 17 00 16 44 1 4 26 10 00 12 63 15 00 19 46 2 4 26 10 00 11 63 15 00 19 46 3 4 26 10 00 11 63 15 00 19 46 通过表1可以看出 改造后各隔间温湿度计基本一 致 为晾制技术研究提供了基础条件 1 9 不同晾房温湿度情况测试 对不同晾房不同时间段温湿度进行跟踪调查 表2 不同晾房温湿度情况调查 晾房类型 时间 温度 湿度 验级棚改造晾房 8 00 9 76 保温板新建晾房 8 00 10 75 育苗棚改造晾房 8 00 11 78 验级棚改造晾房 12 00 17 66 保温板新建晾房 12 00 18 69 育苗棚改造晾房 12 00 21 70 由表2可以得出 育苗棚改造晾房温湿度较验级棚改 造晾房 保温板新建晾房高1 3 湿度调控符合要求 nullnullnull 农业开发与装备 2025年第11期 试验研究 2 不同密度挂杆试验 2 1 试验品种 茄衣QX107 采收成熟度 成熟 试验采收部位 中部 绑杆叶片数 40片 杆 2 2 试验设计 不同挂杆密度对烟叶失水变化情况研究 设置 T1 4杆 m T2 5杆 m CK 3杆 m三个处理 在晾 房中间位置随机区组排列 每个处理4 m 落实雪茄烟 晾制技术 在晾制每个阶段观察叶片失水情况及烟叶 变化程度 2 3 不同密度挂杆试验烟叶变化状态 表3 不同密度挂杆试验烟叶变化调查表 晾制 阶段 处理 晾制时间 天 失水情况 烟叶变化状态 凋萎期 T1 4 10 15 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 T2 5 10 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 CK 4 10 15 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 变黄期 T1 9 25 30 烟叶绿色减退 变黄 变软 T2 10 25 30 烟叶绿色减退 变黄 稍软 CK 10 35 烟叶绿色减退 变黄 变软 变褐期 T1 9 45 50 叶色由黄变褐 边变黄边变褐 T2 8 40 45 失水慢 变黄边变褐 CK 11 50 55 叶色由黄变褐 变褐不充分 定色期 T1 8 65 70 叶色深褐色 主脉干7成 T2 9 60 65 叶色深褐色 主脉干至5成 CK 10 70 75 变褐不完全 主脉干至8成 干筋期 T1 5 80 85 主脉全干 凹陷变褐 易折断 T2 7 75 80 烟叶主脉发霉 不易折断 CK 4 85 主脉全干 易折断 由表3看出 T1晾制时间和晾制质量较好 T2晾制 质量好 在五个变化时期能够实现工艺目标 CK晾制 质量最差 在变黄期由于密度较小造成水分流失快 不能很好地完成变黄 变褐 影响了晾制质量 3 不同绑杆密度试验 3 1 试验品种 茄衣QX107 采收成熟度 成熟 试验采收部位 中部 挂杆密度 4杆 m 3 2 试验设计 烟杆长1 2 m 设置三个处理 K1 40片 杆 K2 42片 杆 CK 38片 杆 在晾房中间位置随机区组排 列 每个处理4杆 在晾制每个阶段观察叶片失水情况 及时间 观察不同晾制时期烟叶变化程度 晾制后烟 叶质量 确定最佳晾制绑杆密度 3 3 不同绑杆密度试验烟叶状态变化 通过表4可以看出 K1五个工艺时期变化符合雪茄 烟晾制要求 晾制后质量较好 K2失水 变黄 变褐较 慢 延长了晾制时间 晾制后质量稍差 CK失水较快 变黄 变褐不充分 出现死青烟叶 晾制后质量较差 表4 不同绑杆密度试验 晾制 阶段 处理 晾制时间 天 失水情况 烟叶状态变化 凋萎期 K1 5 10 15 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 K2 5 10 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 CK 4 10 15 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 变黄期 K1 8 25 30 烟叶绿色减退 变黄 变软 K2 10 25 30 烟叶绿色减退 变黄 稍软 CK 8 35 烟叶绿色减退 变黄慢 失水快 变褐期 K1 8 45 50 叶色由黄变褐 边变黄边变褐 K2 7 40 45 失水慢 变黄边变褐 CK 9 50 55 叶色由黄变褐 变褐不充分 定色期 K1 8 65 70 叶色深褐色 主脉干至7成 K2 9 60 65 叶色深褐色 主脉干至5成 CK 10 70 75 变褐不完全 主脉干至8成 干筋期 K1 4 80 85 主脉全干 凹陷变褐 易折断 K2 6 75 80 烟叶主脉发霉 不易折断 CK 4 85 主脉全干 易折断 3 4 不同处理晾制后外观质量评价 表5 晾制后外观质量评价表 处理 成熟度 颜色 光泽 油分 叶片结构 厚度 K1 成熟 棕褐色 强 有 疏松 中 K2 成熟 深褐色 中 有 疏松 稍薄 CK 尚成熟 青棕色 中 稍有 尚疏松 稍厚 由表5可见 在此试验和晾制条件下 各处理成熟 度较好 原烟颜色符合晾制要求 油分有 叶片厚度 略欠 组织结构疏松 CK处理原烟颜色稍淡 油分稍 差 叶片身份稍厚 K2处理综合表现稍好 K1处理综 合表现最好 结论 1 2 m烟杆每米挂5杆 每杆绑烟40片最符合 雪茄烟晾制要求 4 不同温湿度晾制工艺研究试验 4 1 试验品种 茄衣QX107 采收成熟度 成熟 试验采收部位 中部 绑杆叶片数 40片 杆 挂杆密度 4杆 m 4 2 试验设计 根据临沂市局雪茄烟叶生产技术方案要求及育苗 棚温度较墙体温度偏高实际 以正常晾制阶段为对 照 设计每个晾制阶段两个温湿度区间 观察晾制规 律及质量 本方案采取大区随机试验 T1 凋萎期温度20 25 湿度90 95 变 黄期温度20 25 湿度85 90 变褐期温度 20 25 湿度75 85 定色期温度25 30 湿度 55 65 干筋期温度25 30 湿度50 55 T2 凋萎期温度22 27 湿度90 95 变 黄期温度22 27 湿度85 90 变褐期 温度 22 27 湿度75 85 定色期 温度27 31 湿 度55 65 干筋期温度27 31 湿度50 55 nullnullnull 农业开发与装备 2025年第11期试验研究 CK 凋萎期温度24 29 湿度90 95 变黄期温度24 29 湿度85 90 变褐期温度 24 29 湿度75 85 定色期温度29 32 湿度 55 65 干筋期温度29 32 湿度50 55 4 3 不同温湿度雪茄晾制烟叶状态变化 表6 不同温湿度雪茄晾制情况记载表 晾制 阶段 处理 时间 天 失水情况 烟叶状态 凋萎期 T1 5 10 15 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 T2 4 10 15 叶片变软凋萎 叶尖叶缘变黄 CK 4 15 20 叶尖叶缘由绿变褐 形成死青 变黄期 T1 9 20 25 失水稍慢 烟叶绿色减退变黄稍软 T2 9 25 30 烟叶绿色减退 变黄 变软 CK 8 30 35 失水过快 有死青烟 变褐期 T1 9 45 50 温度稍低 失水慢 变褐不够充分 T2 8 40 45 叶片全部变褐 叶尖叶缘开始干燥 CK 8 50 55 温度偏高 烟叶青变褐 形成死青 定色期 T1 9 65 70 叶色深褐色 支脉全干8成 T2 8 60 65 叶色深褐色 主脉干至5成 CK 7 70 75 前期变黄 变褐不完全 主脉全干 干筋期 T1 5 80 85 主脉全干 凹陷变褐 易折断 T2 4 75 80 烟叶主脉发霉 不易折断 CK 4 80 85 主脉全干 易折断 由表6调查可见 T1总晾制时间为37天 T2总晾制 时间为33天 CK总晾制时间为31天 从失水情况看 T1 T2符合雪茄烟晾制失水规律 CK失水速度较快 从烟叶状态情况看 T1 T2总体晾制情况符合晾制烟 叶变化规律 CK因温度过高造成烟叶失水快 出现了 死青烟叶 4 4 不同处理原烟晾制后外观质量评价 表7 晾制后原烟外观质量评价表 处理 成熟度 颜色 光泽 油分 叶片结构 叶片厚度 T1 成熟 棕褐色 中 稍有 有 疏松 中 T2 成熟 棕褐色 强 有 疏松 中 CK 尚成熟 青褐色 中 稍有 尚疏松 稍薄 由表7可见 在今年的试验和晾制条件下 各处理 成熟度较好 原烟颜色青褐 棕褐色 光泽中 强 油分稍有 有 叶片厚度适中 组织结构疏松 T1 T2处理原烟颜色较好 T3稍差 T1 T3油分稍差 T2 油分有 叶片身份 叶片结构T1 T2处理较好 CK稍 差 T2处理综合表现较好 因此 晾制温湿度工艺采 用T2处理较好 结论 初步筛选出该晾房最佳晾制工艺为T2 符 合雪茄烟叶五个工艺时期变化晾制要求 晾制后外观 质量最好 5 闲置育苗大棚改造雪茄烟晾房与保温板新建晾房比 较试验 5 1 试验品种 茄衣QX107 采收成熟度 成熟 试验采收部位 中部 5 2 试验设计 将鲜烟素质相同的中部烟叶 每个处理4杆 共2 个处理 T1 改造晾房 CK 新建晾房 悬挂在晾房 中间位置随机区组排列 每个处理三次重复 观察晾 制后烟叶质量 经济性状和评吸质量 5 3 试验结果 表8 烟叶外观质量 处理 成熟度 均匀度 光泽 油分 叶片结构 叶片厚度 T1 成熟 均匀 强 有 疏松 中 CK 成熟 稍均匀 中 稍有 疏松 中 通过外观质量判断 见表8 T1处理在均匀度 光泽和油分方面比CK要好 通过比较 见表9 在评吸质量方面 闲置育苗 大棚改造晾房内温度好于保温板新建晾房 6 结论 本研究结果表明 将闲置育苗大棚改造为雪茄烟晾 房是一种经济 有效的方案 节省建造成本2 6万元 667m 2 左右 并为烟叶晾制提供适宜的环境 同时 研究形 成的配套晾制工艺能够有效提高茄衣烟叶的品质质 量 为临沂烟区雪茄烟叶产业的发展提供有力支撑 参考文献 1 张倩颖 罗诚 李东亮 等 雪茄烟叶调制及发酵技术研究 进展 J 中国烟草学报 2020 26 2 48 55 2 金明珂 变色期温湿度对雪茄晾制过程中主要氮素转化 及晾后品质的影响 D 郑州 河南农业大学 2019 3 张智瀚 尹建勋 王骏 等 晾制过程光质对雪茄烟叶风味 物质和感官品质的影响特征 J 核农学报 2025 39 9 1972 1985 表9 评吸质量分析结果 处理 烟气 浓度 劲头 香气特性 烟气特性 口感特性 综合得分 香气质 香气量 透发性 杂气 细腻 程度 柔和 程度 圆润感 刺激性 干燥性 余味 青杂气 生青气 枯焦气 木质气 T1 3 2 3 3 2 79 2 9 2 89 1 3 1 8 1 3 1 5 2 9 2 8 2 6 2 8 2 7 2 8 37 58 CK 3 1 3 1 2 8 2 8 2 8 1 21 1 65 1 2 1 2 7 2 5 2 4 2 5 2 6 2 6 34 96
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