西安地区口感番茄品种比较试验.pdf

现 代 农 业 科 技 2 0 2 5 年 第 1 0 期 农 艺 园 艺 西 安 地 区 口 感 番 茄 品 种 比 较 试 验 王 鑫 刘 涛 朱 宏 华 李 建 斌 赵 亚 娉 王 海 音 西 安 市 农 业 技 术 推 广 中 心 陕 西 西 安 7 1 0 0 6 1 摘 要 为 了 筛 选 出 适 宜 西 安 地 区 种 植 的 口 感 番 茄 品 种 以 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 和 桑 粉 1 8 0 5 个 品 种 作 为 试 验 材 料 对 其 物 候 期 植 物 学 性 状 果 实 性 状 果 实 品 质 产 量 抗 病 性 等 进 行 了 对 比 分 析 结 果 表 明 丰 田 9 6 早 熟 口 感 酸 甜 可 口 糖 酸 比 9 6 果 实 品 质 优 良 可 溶 性 固 形 物 含 量 V C 含 量 和 总 糖 含 量 均 最 高 产 量 高 抗 病 性 强 可 作 为 西 安 地 区 口 感 番 茄 推 广 种 植 品 种 关 键 词 口 感 番 茄 物 候 期 产 量 果 实 品 质 抗 病 性 陕 西 西 安 D O I 1 0 3 9 6 9 j i s s n 1 0 0 7 5 7 3 9 2 0 2 5 1 0 0 1 3 开 放 科 学 资 源 服 务 标 识 码 O S I D 番 茄 S o l a n u m l y c o p e r s i c u m 起 源 于 南 美 洲 具 有 营 养 丰 富 风 味 独 特 果 菜 兼 用 等 特 点 深 受 广 大 消 费 者 喜 爱 需 求 量 较 大 1 据 不 完 全 统 计 2 0 2 1 年 西 安 市 番 茄 种 植 面 积 7 4 0 0 h m 2 产 量 3 7 5 万 t 是 西 安 市 种 植 面 积 较 大 的 蔬 菜 作 物 之 一 随 着 人 们 饮 食 文 化 水 平 和 健 康 意 识 的 不 断 提 高 消 费 者 对 番 茄 的 口 感 色 泽 果 形 等 品 质 要 求 也 在 不 断 提 高 2 3 近 年 来 口 感 色 泽 营 养 等 俱 佳 的 口 感 番 茄 越 来 越 受 到 消 费 者 青 睐 其 特 点 是 汁 多 酸 甜 适 中 主 要 用 于 鲜 食 番 茄 品 种 直 接 关 系 到 番 茄 品 质 和 农 户 收 益 3 5 市 场 上 口 感 番 茄 品 种 多 而 杂 在 产 量 品 质 抗 病 性 方 面 表 现 各 异 盲 目 选 择 品 种 生 产 风 险 较 大 为 了 推 进 蔬 菜 产 业 转 型 升 级 促 进 蔬 菜 提 质 增 效 笔 者 特 进 行 口 感 番 茄 品 种 比 较 试 验 以 期 筛 选 出 适 宜 西 安 地 区 栽 培 的 口 感 番 茄 品 种 1 材 料 与 方 法 1 1 试 验 概 况 试 验 于 2 0 2 1 年 1 6 月 在 西 安 市 阎 良 区 康 隆 瓜 果 专 业 合 作 社 日 光 温 室 内 进 行 参 试 口 感 番 茄 品 种 共 5 个 分 别 为 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 桑 粉 1 8 0 其 中 桑 粉 1 8 0 为 本 地 种 植 多 年 的 口 感 番 茄 品 种 种 子 均 由 西 安 市 农 业 技 术 推 广 中 心 提 供 1 2 试 验 设 计 试 验 共 设 5 个 处 理 即 每 个 品 种 为 一 个 处 理 其 中 以 桑 粉 1 8 0 作 对 照 C K 3 次 重 复 随 机 排 列 共 1 5 个 小 区 小 区 面 积 1 2 m 2 每 小 区 种 植 3 2 株 株 距 4 0 c m 行 距 7 0 c m 1 3 试 验 过 程 采 用 温 汤 浸 种 法 进 行 种 子 处 理 2 0 2 1 年 1 月 8 日 采 用 7 2 孔 穴 盘 育 苗 苗 龄 5 5 d 时 3 月 4 日 定 植 于 日 光 温 室 中 全 生 育 期 施 肥 灌 水 病 虫 害 防 治 地 膜 覆 盖 等 管 理 措 施 均 相 同 1 4 调 查 项 目 与 方 法 定 植 后 各 小 区 随 机 取 样 1 0 株 调 查 播 种 期 定 植 期 始 花 期 始 收 期 末 收 期 生 长 类 型 始 花 序 高 度 始 花 序 节 株 高 茎 粗 叶 片 大 小 叶 片 缺 刻 叶 色 生 长 势 果 实 风 味 果 色 果 形 裂 果 程 度 果 实 硬 度 果 脐 果 肉 厚 单 果 重 果 实 纵 径 果 实 横 径 果 形 指 数 绿 肩 可 溶 性 固 形 物 含 量 V C 含 量 总 糖 含 量 总 酸 含 量 糖 酸 比 产 量 叶 霉 病 病 情 指 数 脐 腐 病 病 情 指 数 病 毒 病 病 情 指 数 果 实 商 品 率 然 后 进 行 综 合 评 价 果 形 可 根 据 果 形 指 数 横 径 纵 径 来 判 定 分 为 圆 形 果 形 指 数 0 8 6 1 0 0 扁 圆 形 果 形 指 数 0 7 1 0 8 5 扁 平 形 果 形 指 数 0 7 0 长 圆 形 果 形 指 数 1 0 1 单 果 重 为 1 0 个 果 实 的 平 均 值 6 0 g 是 小 果 6 1 1 5 0 g 是 中 果 1 5 1 g 是 大 果 果 色 分 为 红 粉 红 橘 黄 淡 黄 等 果 肉 厚 测 量 果 肉 最 宽 处 2 结 果 与 分 析 2 1 物 候 期 由 表 1 可 以 看 出 5 个 供 试 品 种 同 时 播 种 同 时 定 植 始 花 期 一 致 丰 田 9 6 和 丰 田 9 9 的 始 收 期 较 早 富 士 9 0 1 晚 3 d 富 士 9 0 2 晚 4 d 桑 粉 1 8 0 晚 5 d 桑 粉 第 一 作 者 王 鑫 1 9 8 9 女 硕 士 农 艺 师 从 事 设 施 蔬 菜 栽 培 生 理 等 研 究 工 作 收 稿 日 期 2 0 2 4 1 1 0 7 4 41 8 0 丰 田 9 6 富 士 9 0 2 的 采 收 期 较 长 分 别 为 7 8 6 7 6 5 d 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 采 收 期 较 短 分 别 为 6 4 6 0 d 2 2 植 物 学 性 状 由 表 2 可 以 看 出 5 个 供 试 口 感 番 茄 品 种 都 为 无 限 生 长 型 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 的 始 花 序 高 度 为 2 0 c m 桑 粉 1 8 0 始 花 序 高 度 为 2 1 c m 5 个 供 试 口 感 番 茄 品 种 始 花 序 节 均 为 第 6 节 桑 粉 1 8 0 的 株 高 最 高 为 1 9 5 c m 其 次 是 丰 田 9 6 为 1 8 5 c m 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 的 株 高 较 低 分 别 为 1 8 0 1 7 6 1 7 8 c m 丰 田 9 6 和 富 士 9 0 1 茎 粗 最 粗 均 为 2 4 c m 其 后 是 富 士 9 0 2 和 丰 田 9 9 分 别 为 2 3 2 2 c m 桑 粉 1 8 0 的 茎 粗 最 细 为 2 1 c m 5 个 供 试 口 感 番 茄 品 种 的 叶 片 大 小 均 为 中 等 叶 片 缺 刻 均 为 深 裂 叶 片 颜 色 绿 或 深 绿 植 株 生 长 势 方 面 桑 粉 1 8 0 为 强 旺 其 他 表 1 参 试 口 感 番 茄 品 种 物 候 期 品 种 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 桑 粉 1 8 0 C K 播 种 期 2 0 2 1 0 1 0 8 2 0 2 1 0 1 0 8 2 0 2 1 0 1 0 8 2 0 2 1 0 1 0 8 2 0 2 1 0 1 0 8 定 植 期 2 0 2 1 0 3 0 4 2 0 2 1 0 3 0 4 2 0 2 1 0 3 0 4 2 0 2 1 0 3 0 4 2 0 2 1 0 3 0 4 始 花 期 2 0 2 1 0 3 0 9 2 0 2 1 0 3 0 9 2 0 2 1 0 3 0 9 2 0 2 1 0 3 0 9 2 0 2 1 0 3 0 9 始 收 期 2 0 2 1 0 5 0 6 2 0 2 1 0 5 0 6 2 0 2 1 0 5 0 9 2 0 2 1 0 5 1 0 2 0 2 1 0 5 1 1 末 收 期 2 0 2 1 0 7 1 2 2 0 2 1 0 7 0 9 2 0 2 1 0 7 0 8 2 0 2 1 0 7 1 4 2 0 2 1 0 7 2 8 定 植 至 始 收 时 间 d 6 3 6 3 6 6 6 7 6 8 采 收 期 d 6 7 6 4 6 0 6 5 7 8 表 2 参 试 口 感 番 茄 品 种 主 要 植 物 学 性 状 注 同 列 数 据 后 不 同 小 写 字 母 表 示 差 异 显 著 P 0 0 5 下 同 品 种 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 桑 粉 1 8 0 C K 生 长 类 型 无 限 生 长 型 无 限 生 长 型 无 限 生 长 型 无 限 生 长 型 无 限 生 长 型 始 花 序 高 度 c m 2 0 b 2 0 b 2 0 b 2 0 b 2 1 a 始 花 序 节 节 6 a 6 a 6 a 6 a 6 a 株 高 c m 1 8 5 b 1 8 0 c 1 7 6 c 1 7 8 c 1 9 5 a 茎 粗 c m 2 4 a 2 2 b c 2 4 a 2 3 b 2 1 c 叶 片 大 小 中 等 中 等 中 等 中 等 中 等 叶 片 缺 刻 深 裂 深 裂 深 裂 深 裂 深 裂 叶 色 绿 绿 绿 绿 深 绿 生 长 势 强 强 强 强 强 旺 4 个 品 种 为 强 2 3 果 实 性 状 从 表 3 可 以 看 出 丰 田 9 6 丰 田 9 9 酸 甜 富 士 9 0 1 和 富 士 9 0 2 甜 桑 粉 1 8 0 偏 酸 总 体 来 看 丰 田 9 6 和 丰 田 9 9 口 感 较 好 丰 田 9 6 丰 田 9 9 和 桑 粉 1 8 0 是 粉 红 果 富 士 9 0 1 和 富 士 9 0 2 是 大 红 果 丰 田 9 6 和 丰 田 9 9 果 形 为 扁 圆 形 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 和 桑 粉 1 8 0 果 形 为 圆 形 丰 田 9 6 丰 田 9 9 均 没 有 裂 果 产 生 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 和 桑 粉 1 8 0 有 不 同 程 度 的 裂 果 产 生 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 果 实 硬 度 高 桑 粉 1 8 0 硬 度 中 等 丰 田 9 6 和 富 士 9 0 2 的 果 脐 中 等 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 和 桑 粉 1 8 0 的 果 脐 小 丰 田 9 6 和 富 士 9 0 2 的 果 肉 厚 较 大 分 别 是 0 8 3 0 8 1 c m 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 桑 粉 1 8 0 的 果 肉 厚 较 小 分 别 是 0 7 5 0 7 1 0 7 6 c m 丰 田 9 6 和 富 士 9 0 2 属 于 稍 大 果 型 单 果 重 分 别 是 1 4 3 1 0 1 2 5 0 2 g 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 和 桑 粉 1 8 0 属 于 小 果 型 单 果 重 分 别 是 1 1 8 1 0 1 1 2 6 3 1 1 4 0 3 g 5 个 口 感 番 茄 品 种 都 带 有 绿 肩 表 3 参 试 口 感 番 茄 品 种 果 实 性 状 品 种 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 桑 粉 1 8 0 C K 果 实 风 味 酸 甜 酸 甜 甜 甜 偏 酸 果 色 粉 红 粉 红 大 红 大 红 粉 红 果 形 扁 圆 扁 圆 圆 圆 圆 裂 果 程 度 无 无 有 有 有 果 实 硬 度 高 高 高 高 中 等 果 脐 中 等 小 小 中 等 小 果 肉 厚 c m 0 8 3 a 0 7 5 b 0 7 1 c 0 8 1 a b 0 7 6 b 单 果 重 g 1 4 3 1 0 a 1 1 8 1 0 b c 1 1 2 6 3 c 1 2 5 0 2 b 1 1 4 0 3 c 果 实 纵 径 c m 1 1 5 0 a 6 2 5 c 5 8 9 c 1 0 5 0 b 6 0 2 c 果 实 横 径 c m 9 7 3 a 5 3 1 c 5 4 5 c 9 1 1 b 5 8 5 c 果 形 指 数 0 8 5 c 0 8 5 c 0 9 3 b 0 8 7 c 0 9 7 a 绿 肩 有 有 有 有 有 2 4 果 实 品 质 从 表 4 可 以 看 出 丰 田 9 6 丰 田 9 9 和 富 士 9 0 2 的 可 溶 性 固 形 物 含 量 较 高 分 别 为 7 6 1 7 3 2 7 0 3 富 士 9 0 1 和 桑 粉 1 8 0 相 对 较 低 分 别 是 6 5 1 和 6 0 5 丰 田 9 6 的 V C 含 量 最 高 为 6 0 7 m g 1 0 0 g 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 和 桑 粉 1 8 0 的 V C 含 量 相 对 较 低 分 别 是 4 6 7 4 1 9 4 5 3 4 6 2 m g 1 0 0 g 丰 田 9 6 和 丰 田 9 9 的 糖 酸 比 在 适 宜 范 围 内 酸 甜 可 口 富 士 9 0 1 和 富 士 9 0 2 的 糖 酸 比 较 高 分 别 是 1 2 1 1 3 1 口 感 较 甜 桑 粉 1 8 0 的 糖 酸 比 较 低 为 6 8 口 感 较 酸 2 5 产 量 抗 病 性 及 果 实 商 品 率 从 表 5 可 以 看 出 丰 田 9 6 的 产 量 最 高 比 C K 高 王 鑫 等 西 安 地 区 口 感 番 茄 品 种 比 较 试 验 4 5现 代 农 业 科 技 2 0 2 5 年 第 1 0 期 农 艺 园 艺 9 7 其 次 是 富 士 9 0 2 比 C K 高 4 0 再 次 是 丰 田 9 9 比 C K 高 2 8 产 量 最 低 的 是 富 士 9 0 1 比 C K 低 6 2 从 叶 霉 病 发 病 情 况 看 富 士 9 0 2 的 病 情 指 数 最 高 为 1 7 2 丰 田 9 6 的 病 情 指 数 最 低 为 3 1 从 脐 腐 病 的 发 病 情 况 看 桑 粉 1 8 0 的 病 情 指 数 最 高 为 1 6 8 丰 田 9 9 的 病 情 指 数 最 低 为 4 5 从 病 毒 病 的 发 病 情 况 看 富 士 9 0 1 的 病 情 指 数 最 高 为 8 6 桑 粉 1 8 0 的 病 情 指 数 最 低 为 3 3 从 果 实 商 品 率 看 丰 田 9 6 最 高 为 8 3 3 2 其 次 是 桑 粉 1 8 0 为 7 6 7 2 其 他 依 次 是 丰 田 9 9 富 士 9 0 2 和 富 士 9 0 1 分 别 为 7 4 5 4 7 3 1 6 7 0 5 1 3 结 论 番 茄 品 质 与 V C 含 量 可 溶 性 固 形 物 含 量 糖 酸 比 等 关 系 密 切 6 可 溶 性 固 形 物 是 指 果 实 汁 液 中 溶 质 的 质 量 百 分 比 主 要 由 可 溶 性 糖 有 机 酸 V C 番 茄 红 素 等 组 成 4 对 番 茄 风 味 影 响 最 大 的 是 糖 酸 比 当 糖 酸 比 在 7 1 0 之 间 时 酸 甜 可 口 1 0 则 偏 甜 7 则 较 酸 适 宜 的 糖 酸 比 可 以 提 高 番 茄 风 味 7 8 本 试 验 结 果 表 明 在 参 试 的 5 个 品 种 中 丰 田 9 6 和 丰 田 9 9 比 其 他 品 种 早 熟 桑 粉 1 8 0 的 植 株 生 长 势 强 旺 其 他 几 个 品 种 植 株 生 长 势 强 丰 田 9 6 丰 田 9 9 酸 甜 富 士 9 0 1 和 富 士 9 0 2 甜 桑 粉 1 8 0 偏 酸 丰 田 9 6 和 丰 田 9 9 果 形 为 扁 圆 形 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 和 桑 粉 1 8 0 为 圆 形 5 个 口 感 番 茄 品 种 均 具 有 绿 肩 丰 田 9 6 丰 田 9 9 和 富 士 9 0 2 的 可 溶 性 固 形 物 含 量 较 高 丰 田 9 6 的 V C 含 量 最 高 丰 田 9 6 和 丰 田 9 9 的 糖 酸 比 在 适 宜 范 围 内 丰 田 9 6 的 产 量 最 高 抗 病 性 较 强 果 实 商 品 率 最 高 综 合 考 虑 各 项 评 价 指 标 丰 田 9 6 具 有 早 熟 口 感 酸 甜 可 口 果 实 品 质 优 良 产 量 高 抗 病 性 强 等 优 点 可 作 为 西 安 地 区 口 感 番 茄 推 广 种 植 品 种 参 考 文 献 1 徐 苏 萌 李 建 设 马 晓 燕 等 叶 面 喷 施 甜 菊 糖 对 樱 桃 番 茄 生 长 和 品 质 的 影 响 J 北 方 园 艺 2 0 1 5 1 8 4 8 5 1 2 雷 喜 红 李 新 旭 李 蔚 等 蔬 菜 工 厂 化 生 产 六 北 京 日 光 温 室 高 品 质 番 茄 基 质 化 生 产 技 术 J 中 国 蔬 菜 2 0 1 8 1 2 8 7 9 0 3 张 忠 义 张 进 文 季 希 武 等 口 感 型 番 茄 优 质 栽 培 关 键 技 术 J 中 国 蔬 菜 2 0 1 8 7 9 5 9 7 4 霍 建 勇 刘 静 冯 辉 等 番 茄 果 实 风 味 品 质 研 究 进 展 J 中 国 蔬 菜 2 0 0 5 2 3 4 3 6 5 王 翠 叶 红 霞 叶 飞 华 等 设 施 栽 培 樱 桃 番 茄 品 种 比 较 和 评 价 J 浙 江 农 业 科 学 2 0 1 5 5 6 8 1 2 1 4 1 2 1 6 6 程 远 万 红 建 刘 超 超 等 十 六 个 樱 桃 番 茄 品 种 果 实 风 味 品 质 相 关 指 标 比 较 分 析 J 浙 江 农 业 学 报 2 0 1 8 3 0 1 1 1 8 5 9 1 8 6 9 7 丁 剑 田 园 张 喜 春 番 茄 品 系 不 同 时 期 果 实 糖 酸 含 量 的 变 化 J 北 京 农 学 院 学 报 2 0 1 7 3 2 2 2 9 3 3 8 张 伟 玉 杨 静 慧 W A N G P R U S K I G 等 不 同 转 基 因 番 茄 G a l U R 的 表 达 与 V C 含 量 J 西 南 大 学 学 报 自 然 科 学 版 2 0 0 8 3 0 2 4 3 4 7 表 4 参 试 口 感 番 茄 品 种 果 实 品 质 品 种 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 桑 粉 1 8 0 C K 可 溶 性 固 形 物 含 量 7 6 1 a 7 3 2 a 6 5 1 b 7 0 3 a b 6 0 5 b V C 含 量 m g 1 0 0 g 1 6 0 7 a 4 6 7 b 4 1 9 c 4 5 3 b 4 6 2 b 总 糖 6 8 2 a 6 2 2 b 5 3 2 c 5 2 3 c 6 0 3 b 总 酸 0 7 1 b 0 7 4 b 0 4 4 c 0 4 0 c 0 8 9 a 糖 酸 比 9 6 b 8 4 b 1 2 1 a 1 3 1 a 6 8 c 表 5 参 试 口 感 番 茄 品 种 产 量 抗 病 性 外 观 及 口 感 评 价 品 种 丰 田 9 6 丰 田 9 9 富 士 9 0 1 富 士 9 0 2 桑 粉 1 8 0 C K 折 合 产 量 k g h m 2 8 6 9 2 5 0 0 a 8 1 4 4 8 2 0 b 7 4 3 1 1 3 5 b c 8 2 4 0 5 6 5 a b 7 9 2 4 1 8 5 c 位 次 1 3 5 4 2 比 C K 9 7 2 8 6 2 4 0 叶 霉 病 病 情 指 数 3 1 c 3 8 c 1 5 4 b 1 7 2 a 1 5 5 b 脐 腐 病 病 情 指 数 4 8 c 4 5 c 1 0 2 b 1 3 7 b 1 6 8 a 病 毒 病 病 情 指 数 6 2 b 7 7 c 8 6 c 7 9 c 3 3 a 外 观 及 口 感 评 价 酸 甜 可 口 果 较 大 酸 甜 可 口 果 较 小 纯 甜 果 较 小 纯 甜 果 较 大 酸 度 高 果 较 小 果 实 商 品 率 8 3 3 2 a 7 4 5 4 a 7 0 5 1 b 7 3 1 6 b 7 6 7 2 c 4 6