上海地区夏季青菜绿色安全生产技术探讨.pdf

65 园艺作物 上海农业科技 杨秀柯 等 上海地区夏季青菜绿色安全生产技术探讨 2022 5 65 67 收稿日期 2022 06 06 基金项目 上海市科技兴农推广项目 蔬菜全程绿色 高效生产技术的集成示范 项目编号 沪农科推字 2019 第 1 1 号 为共同通信作者 上海地区夏季青菜绿色安全生产技术探讨 杨秀柯 1 2 3 朱红芳 2 3 高璐 2 3 奚丹丹 2 3 朱玉英 2 3 李晓锋 2 3 张昌伟 1 1 南京农业大学园艺学院 南京 210095 2 上海市农业科学院设施园艺研究所 上海 201403 3 上海市设施园艺技术重点实验室 上海 201403 青菜学名为不结球白菜 Brassica campestris ssp chinensis Makino 又称小白菜 油菜等 属十字 花科芸薹属不结球白菜亚种 为一 二年生草本植 物 以叶片为产品 青菜起源于我国 在我国的栽 培历史悠久 目前在我国各地均有栽培 且因其营 养丰富 复种指数高 供应周期长 而深受我国消 费者的喜爱 在我国蔬菜周年供应中起着重要作用 是我国叶菜类蔬菜种植的主要品种之一 1 3 据统计 目前上海地区市场供应的青菜有 85 以上来自本地生产 但是 上海地区夏季温度高 且 常有台风暴雨等灾害 导致青菜在上海地区夏季栽 培中 极易出现焦叶等热害现象 再加上病虫危害 造成了植株生长受阻甚至死亡 最终导致上海地区 夏季青菜生产的产量和品质均严重下降 4 为解决上 海地区夏季高温期间青菜栽培难的问题 经多年试 验及示范种植 笔者总结了一套上海地区夏季青菜 绿色安全生产技术 现将相关技术要点介绍如下 以 期促进上海地区夏季青菜绿色安全生产 扩大上海 地产青菜的种植面积 提高青菜产品的产量和品质 从而促进农民增收 1 品种选择 上海地区夏季青菜栽培以鸡毛菜和小棵菜生产 为主 故应选择优质 耐热 耐湿 抗病性强 生长 速度快的品种进行种植 且要求种子质量符合国家 相关标准 一般可选用 新夏青 系列 5 7 艳青 夏苏青 华阳 瑞奇 耐热青菜系列 金品 耐热青菜系列 战夏 华王 征夏 抗热 605 等品种 例如 新夏青 6 号 适合作鸡毛菜全程机 械化省力化栽培 2 种植基地选择 种植基地应选择远离工矿区 无污染和生态环 境条件良好的地块 3 土地整理 上海地区夏季青菜生产时 采用设施栽培与露 地栽培均可 但不同栽培方式的土地整理方法不同 具体为 1 设施栽培 宜选用土壤肥沃 保水保 肥力强 前茬未种过十字花科蔬菜的田块 若前茬 作物为十字花科蔬菜 需采用高温闷棚加灌水处理 土壤的措施进行田园清洁 播种前 10 d 在田园 清洁的基础上 每 667 m 2 施商品有机肥 1 000 1 500 kg 复合肥 N P 2 O 5 K 2 O 21 6 18 10 15 kg 一定量的微生物菌肥作基肥 施基肥后进行 机械翻耕 一般耕深为 20 25 cm 播种前 2 3 d 作畦 一般畦宽 1 2 m 沟宽 30 cm 沟深 25 cm 并平整畦面 2 露地栽培 露地栽培的施肥 作 畦与设施栽培一致 但是 由于上海地区夏季常出 现台风暴雨 露地栽培的田块需每隔 20 30 m 开 1 条腰沟 并在田块四周开围沟 腰沟 围沟均为深 30 cm 宽 30 cm 且要求随时人工清理沟系 以 确保田块排水通畅 值得注意的是 上海地区夏季 青菜生产中 无论是采用设施栽培还是采用露地栽 培 均可结合开沟作畦 畦面喷撒防治黄曲条跳甲 的生物源农药或高效 低毒 低残留农药 随后将 药剂浅耙入土 摘 要 为保障上海地区夏季青菜安全供应及促进青菜绿色安全生产 经多年试验及示范种植 从品种 选择 种植基地选择 土地整理 直播 育苗移栽 肥水管理 除草 病虫害防治 采收 预冷 包装上市 等环节 总结了一套适合上海地区的夏季青菜绿色安全生产技术 以期为相关人员提供技术参考 关键词 青菜 夏季 品种选择 播种 预冷包装 上海地区 中图分类号 S634 66 4 种 植 上海地区夏季青菜生产时 采用直播或育苗移 栽均可 但以直播为主 4 1 直 播 直播一般采用人工撒播或机械播种 具体播种 方法为 1 人工撒播 在平整畦面的基础上 进 行人工撒播 一般每 667 m 2 用种量为 0 25 0 50 kg 若为一播多收 每 667 m 2 用种量为 0 50 0 75 kg 若是生产鸡毛菜 每 667 m 2 用种量为 1 5 2 0 kg 撒播后轻轻镇压 并用二层遮阳网覆盖畦面 以保持畦面湿润 利于出苗 2 机械播种 机械 播种的用种量可较人工撒播的用种量适当减少 例 如 新夏青 6 号 全程机械化栽培中每 667 m 2 机 械播种量在 1 5 kg 左右 一般采用播幅为 105 cm 左右的播种机 一次性完成开沟 播种 覆土 压 实等工作 若是生产鸡毛菜 采用机条播 机穴播 均可 但株行距建议控制在 3 cm 3 cm 每穴播 种粒数控制在 1 2 粒 在青菜播种后 应及时浇 喷 水 浇 喷 至 沟内有明显积水时停止 同时 生产小棵菜时 在 播种后 15 d 左右进行 1 次间苗 保持行距 株距为 4 6 cm 4 6 cm 隔 7 10 d 后 再进行 1 次 间苗 保持行距 株距为 10 12 cm 10 12 cm 4 2 育苗移栽 4 2 1 播 种 苗床土地整理方式同 3 土地整理 但要求土 壤颗粒大小不超过 0 3 cm 在播种前 1 d 苗床要 浇足水 并在播种时再次平整苗床 然后均匀撒播 播种后轻轻镇压 再用二层遮阳网覆盖苗床表面 以 保持苗床湿润 从而利于出苗 值得注意的是 也 可采用穴盘基质育苗方式进行育苗 播种后 同样 用二层遮阳网覆盖穴盘表面 以保持基质湿润 从 而利于出苗 4 2 2 苗期管理 在有 60 以上的青菜种子出苗时 揭去遮阳网 并及时拔除苗床内的杂草 若苗床土壤较干 需及 时进行浇水 根据幼苗生长情况 追肥 1 次 一般每 667 m 2 施尿素 3 5 kg 有条件的 可采用水肥一 体化技术 每 667 m 2 施高氮型水溶肥料 3 5 kg 4 2 3 移 栽 一般在青菜苗龄 15 20 d 时进行间苗分次移 栽 且移栽宜选用无病虫害 叶色鲜艳 根系发达 生长健壮的壮苗 移栽一般在下午进行 按行距 株距为 15 cm 15 cm 的标准先用小刀挖坑 然 后把幼苗的根埋入坑中 要求深度与根基相平 然 后培实幼苗四周的土壤 移栽后及时浇水 并在移 栽后第 2 天再次进行浇水 以促进幼苗成活 值得注 意的是 采用穴盘育苗移栽的 可按穴取苗一次性 进行移栽 移栽方法同苗床移栽 5 肥水管理 5 1 水分管理 上海地区夏季青菜生产中 因青菜根系入土浅 且其生长时需水量较大 需一直保持充足的水分供 应 一般以大田土壤含水量保持在 60 70 为宜 天气较干旱 土壤含水量低时 大田应及时进行浇 水 喷水或灌水 灌水采用沟灌 且水不能漫过畦 面 遇连阴雨天气时 大田需及时进行排水 以确 保田间不积水 5 2 肥料管理 夏季青菜在上海地区种植时 因其生长期短 可 在施足基肥的基础上 追肥 1 次即可 一般直播栽培 在青菜苗龄 15 d 时或移栽栽培在定植 3 d 后 每 667 m 2 施尿素 3 5 kg 有条件的 可采用水肥一 体化技术 每 667 m 2 施高氮型水溶肥料 3 5 kg 6 除 草 上海地区夏季青菜生产中 采用直播栽培的田 块 可在杂草生长初期及时人工拔除或用小刀挑 除 采用育苗移栽的田块 可待幼苗移栽成活后 结 合中耕进行 1 次除草 以后视田间杂草生长情况再 进行 1 次中耕除草 7 病虫害绿色防治 上海地区夏季青菜生产中 易发生小菜蛾 菜青 虫 蚜虫 菜螟 甜菜夜蛾 斜纹夜蛾 黄曲条跳 甲 蜗牛 烟粉虱等虫害和霜霉病 根肿病 软腐 病等病害 宜在做好各阶段病虫害预测预报与田间 调查工作的基础上 及时进行绿色综合防控 7 1 农业防治 农业防治的重点为尽量减少环境中的虫源和病 源 例如 整地前进行田园清洁 清除前茬作物留 下的残叶 株 和杂草 通过大水闷灌等方式进行土 壤消毒 合理安排轮作 选择抗病品种进行种植等 7 2 物理及生物防治 在上海地区 夏季青菜采用设施栽培时 宜利用 防虫网室进行栽培或采用大棚加装防虫网的方式进 行栽培 以减少虫害的发生为害 夏季青菜采用露 地栽培时 可在大田内设置杀虫灯 黄板 性诱剂 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2022 5 67 等进行虫害防治 具体为 1 杀虫灯 每 1 00 1 67 hm 2 悬挂 1 台杀虫灯 悬挂高度为距地面 65 75 cm 2 黄板 诱杀黄曲条跳甲的 每 667 m 2 悬挂 25 30 张黄板 悬挂高度为距地面 5 cm 左右 诱杀蚜虫的 每 667 m 2 悬挂 25 30 张黄板 悬挂 高度为距地面 5 10 cm 3 性诱剂 诱杀甜菜夜 蛾 斜纹夜蛾的 每 1 333 33 2 000 00 m 2 悬挂 1 个性诱剂诱捕器 悬挂高度为距地面 0 8 1 0 m 诱杀小菜蛾的 每 667 m 2 悬挂 8 10 个性诱剂诱捕 器 悬挂高度为距青菜顶部 10 cm 左右 同时 有条件的种植基地可进行生物防控 例 如 释放赤眼蜂防控小菜蛾和菜青虫 每次每 667 m 2 释放 5 000 15 000 头 每隔 3 d 释放 1 次 连 续释放 5 6 次 释放瓢虫防控蚜虫 每次每 667 m 2 释放 200 400 头 每隔 3 d 释放 1 次 连续释放 5 6 次 等 值得注意的是 在释放天敌前 应先监测 大田内小菜蛾 菜青虫和蚜虫的具体发生情况 虫 口密度高的田块需增加天敌释放数量 7 3 化学防治 在夏季青菜生产上的病虫害确需用药防治时 宜选用生物源农药或高效 低毒 低残留 环境友 好型农药进行防治 并注重药剂的轮换和交替使用 加强对重点农药品种的抗药性监测与治理 严格遵 守农药安全间隔期等 从而提高青菜产品的产量和 品质 具体的药剂选择为 防治甜菜夜蛾等害虫可 选用虱螨脲 甲氧虫酰肼 甜核 苏云菌等药剂 防 治小菜蛾等害虫可选用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 茚虫威 苦参碱等药剂 防治黄曲条跳甲可选用金 龟子绿僵菌 CQMa421 噻虫嗪等药剂 防治蚜虫可 选用苦参碱 桉油精等药剂 防治软腐病等病害可 选用大蒜素 枯草芽孢杆菌等药剂 防治根肿病等 病害可选用氟啶胺 枯草芽孢杆菌等药剂 8 采收与预冷 上海地区夏季青菜生产中 生产鸡毛菜时 如 新夏青 6 号 全程机械化栽培 可在播种后 16 25 d 进行一次性采收 割茬高度为 2 4 cm 生产青 菜时 可分批采收不同大小的产品 采收后 依据 客户要求进行严格筛选 并将筛选后的青菜产品放 入塑料蔬菜周转箱内 进行预冷处理 没有预冷条 件的 可采用覆盖隔温材料或放置瓶装冰冻水等方 式进行降温 若是采用冷库进行预冷处理 一次入 库的青菜量为库容的 10 30 预冷温度为 1 3 预冷时间控制在 10 h 之内 若是采用真空预冷 处理 真空度为 700 1 000 Pa 预冷时间以菜心 部温度降至 1 3 为止 一般在 20 min 之内 9 包装上市 在青菜产品上市前 先剔除有黄化 萎蔫 机械 损伤 病虫害及外观畸形等不符合商品要求的青菜 产品 然后在 2 6 条件下进行产品包装 随后即 可上市销售 上市销售的青菜产品一般采用袋装 每 袋重量不宜超过 3 kg 每箱重量不宜超过 20 kg 值得注意的是 青菜产品若是采用塑料筐散装销售 平放厚度不宜超过 30 cm 且要求框四周留有宽 1 2 cm 的缝隙 参考文献 1 朱红芳 李晓锋 翟文 等 不同春化和授粉前处理对不结 球白菜抽薹及种子产量的影响 J 上海农业学报 2017 33 3 101 104 2 侯喜林 李英 黄菲艺 不结球白菜 Brassica campestris ssp chinensis 主要性状及育种技术的分子生物学研究新 进展 J 园艺学报 2020 47 9 1663 1677 3 何红梅 申海燕 夏冬冬 等 不结球白菜生长发育过程中 表型变化 J 北方园艺 2019 20 1 8 4 余长春 罗本钒 傅强 等 不结球白菜遗传多样性分析以 及耐热性鉴定 J 华中农业大学学报 2021 40 6 119 125 5 归武球 朱玉英 侯瑞贤 等 新夏青 2 号 夏季安全高产 栽培技术 J 上海农业科技 2012 4 76 6 李晓锋 朱红芳 朱玉英 等 白菜耐热新品种 新夏青 5 号 J 园艺学报 2018 45 4 807 808 7 李晓锋 朱红芳 朱玉英 等 适宜机械化采收的耐热白菜 新品种 新夏青 6 号 J 园艺学报 2020 47 3 605 606 上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2022 5 9 王惠林 贾宋楠 郑健 不同甜瓜材料白粉病抗性鉴定 J 北方园艺 2016 4 112 117 10 杜玉宁 陈杭 白小军 等 宁夏黄瓜新品种及主栽品种对 白粉病的抗性评价 J 中国瓜菜 2019 32 11 27 30 11 田丽波 张燕 商桑 等 基于生理生化性状和病情指数评 价苦瓜种质资源的白粉病抗性 J 分子植物育种 2015 13 12 2824 2832 12 田丽波 杨衍 商桑 等 不同苦瓜品系的抗白粉病能力及 其与防御酶活性的相关性 J 沈阳农业大学学报 2015 46 3 284 291 13 屈淑平 綦聪 王云莉 等 南瓜白粉病病原菌及种质资源 抗性鉴定 J 东北农业大学学报 2018 49 12 9 17 14 李书颉 王萍 杨永升 等 籽用美洲南瓜白粉病病原菌生 理小种鉴定及抗性遗传分析 J 中国蔬菜 2020 11 72 79 15 刘柳 南宇航 沙彤芸 等 西瓜种质资源对枯萎病和白粉 病的抗性评价 J 北方园艺 2018 11 43 49 16 孙瑞杰 张国裕 张帆 等 58 个西葫芦品种的白粉病抗性 鉴定与评价 J 中国瓜菜 2021 34 9 33 37 上接第 24 页