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豆类蔬菜生产技术 项目九 模块2豇豆生产技术 教学要求 掌握豇豆品种选择与基地建立技术 掌握豇豆播种育苗技术 掌握豇豆田间管理技术 掌握豇豆主要病虫害防治技术 掌握豇豆采收和采后处理技术 豇豆 豇豆 别名长豆 豆科豇豆属一年生缠绕性草本植物 在中国栽培历史悠久 南北各地都有生产 豇豆食用嫩荚和种子 产品富含蛋白质 胡萝卜素和多种维生素 营养价值高 嫩荚除鲜炒 凉拌外 可速冻 制罐 腌渍 干制和做泡菜等 其豆 叶 根和果皮均可入药 是解决8 9月淡季的主要蔬菜之一 豇豆生产技术 选择品种整地做畦播种和育苗田间管理菜豆主要病虫害防治采收采后处理 一 品种选择 蔓生型主蔓侧蔓均为无限生长 叶腋间可抽生侧枝和花序 陆续开花结荚 生长期长 产量高 代表品种 之豇28 2 红嘴燕 白豇2号 白豇3号 冀豇1号 夏宝2号 秋豇512 郑豇3号等 矮生型主茎4 8节后以花芽封顶 茎直立 植株矮小 生长期较短 成熟早 产量较低 代表品种 五月鲜 早矮青 美国无架豇豆等 选早熟 高产 抗病 豆荚长 商品性好的蔓生品种 之豇28 之豇特早30 二 整地作畦 施基肥基肥包括有机肥5000kg 过磷酸钙25kg 草木灰150kg或硫酸钾20kg 整地整地后做成1 3 1 5m宽平畦或上宽70cm的地膜垄 覆膜前畦面喷48 氟乐灵 或43 甲草胺乳油防草 行距60 70cm 地膜直播豇豆 平畦种植豇豆 三 播种育苗 精选种子 晒种1 2d 可提早出苗 有利保全苗 l0cm地温稳定在10 12 时播种 蔓生种行穴距60 70cm 20 25cm 矮生种40 50cm 20 25cm 每穴3 4粒 播种深度约3cm 直播 护根育苗 每钵播3 4粒 盖3cm细土 播种 苗期管理 三 播种育苗 白天保持30 左右 夜间25 左右 播后苗前 子叶展开后 日温保持20 25 夜间14 16 加强水分管理 防止苗床过干过湿 苗龄 苗龄20 25d 育成一个复叶展开 第二个复叶初现的壮苗 播种 苗期管理 四 田间管理 查苗补苗定苗 水肥管理 植株调整 定植密度为60cm 30cm 每穴2 3株直播齐苗后查苗补苗 间苗1 2次 每穴留2 3株或6 7cm留1株 温度管理 水肥管理 植株调整 齐苗或缓苗后开始中耕 开花结荚前 控制肥水 防徒长 当第一花序开花坐果 其后几节花序显现时 浇足头水 中下部豆荚伸长 中上部花序出现后 浇二水 以后保持地面湿润 追肥结合浇水进行 隔一水一肥 每次667 施硫酸铵20 30kg或复合肥20kg 促茎蔓健壮生长和陆续开花结荚 7月中 下旬出现 伏歇 现象时适当增加肥水 中耕除草 防病虫和去基叶 温度管理 水肥管理 植株调整 支架 蔓生豇豆植株生长有5 6片叶抽蔓后支牢固的人字形架 豇豆茎蔓的攀绕性差 初期应人工引蔓上架 绑蔓1次 以后随时引蔓上架 整枝 主蔓第1花序以下萌生的侧蔓长到3 4cm时打掉 其余侧枝要摘心 下部发生较早的侧枝 保留10节左右 中部发生的侧枝 留5 7节 上部发生的侧枝 留2 3节 主蔓长有20 25片叶 长至1 5 1 6m时打顶 豇豆插架爬蔓图 五 病虫害防治 豇豆病虫害应以农业防治措施 物理防治措施为主 尽量减少农药的使用量 必须使用农药时 应按照NY T5079 2002标准规定要求严格控制施药量和安全隔期 不得使用蔬菜上严禁使用的药剂 六 采收与采收后处理 豆荚充分长成 达到商品成熟期 应及时采收 采收时 不要损伤其它花芽及嫩荚 更不能连花序一齐摘掉 处理环节 预冷 分级 包装和贮运 生物学特性 对环境条件的要求 形态特征 形态特征 根 茎 叶 花 根系发达 根的再生力弱 宜直播或育小苗移栽 根上生有根瘤菌 茎蔓生或矮生直立 茎蔓均呈左旋性缠绕 栽培种以蔓生型为主 矮生型次之 荚果线形 每个花序结荚2 4个 因品种而异 长30 90cm 子叶出土 基生叶对生 单叶 第3片真叶以上为三小叶组成的复叶 互生 总状花序 蝶形花 有紫红 淡紫 乳黄色 自花授粉 果 种 种子肾形 每荚含种子16 22粒 千粒重300 400g 叶 花 对环境条件的要求 喜温暖 耐高温 不耐霜冻 温 光 水 肥
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