基质栽培式鱼菜共生系统成本收益分析——以上海某庄园为例

中 国 渔 业 经 济 2018年 第 3期 第 36卷63基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 成 本 收 益 分 析 以 上 海 某 庄 园 为 例管 鲜 ， 车 斌 ①（ 上 海 海 洋 大 学 经 济 管 理 学 院 ， 上 海 201306）摘 要 鱼 菜 共 生 系 统 是 一 种 新 型 的 复 合 种 养 体 系 ， 它 有 效 地 整 合 池 塘 养 鱼 技 术 与 蔬 菜 无 土 栽 培 技 术 ，通 过 巧 妙 的 生 态 设 计 ， 达 到 科 学 的 协 同 共 生 ， 实 现 养 鱼 不 换 水 而 无 水 质 忧 患 ， 种 菜 不 施 肥 而 长 势 良 好 的 生态 共 生 效 应 。 本 文 简 要 地 介 绍 鱼 菜 共 生 系 统 的 发 展 历 史 及 不 同 模 式 ， 综 述 鱼 菜 共 生 系 统 的 国 内 外 研 究 现 状 。同 时 以 上 海 市 某 庄 园 为 例 ， 采 取 成 本 收 益 分 析 的 研 究 方 法 ， 探 讨 鱼 菜 共 生 系 统 的 经 济 可 行 性 。 最 后 ， 提 出鱼 菜 共 生 系 统 发 展 的 相 关 建 议 。关 键 词 鱼 菜 共 生 系 统 ； 可 持 续 发 展 ； 成 本 收 益 分 析中 图 分 类 号 F326.413 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 1009-201803-0063-07一 、 前 言鱼 菜 共 生 系 统 是 一 种 环 境 友 好 型 的 人 工 生 态 系 统 ， 在 整 个 的 生 产 过 程 中 ， 不 会 有 破 坏 环 境的 生 产 投 入 ， 也 不 存 在 以 牺 牲 环 境 为 代 价 的 产 出 ， 为 人 们 提 供 高 质 量 的 绿 色 有 机 蔬 菜 和 鱼 类[1]。鱼 菜 共 生 系 统 实 现 了 从 废 物 到 营 养 物 的 转 化 ， 是 一 种 高 效 集 约 的 生 产 方 式 ， 是 一 种 真 正 的 可 持续 发 展 的 生 产 模 式 [2]。 这 种 生 产 模 式 能 够 满 足 人 们 对 生 态 环 境 保 护 和 食 品 安 全 的 要 求 ， 也 符 合我 们 国 家 在 十 九 大 报 告 中 所 提 倡 的 “ 创 新 、 协 调 、 绿 色 、 开 放 、 共 享 ” 五 大 新 的 发 展 理 念 。根 据 蔬 菜 种 植 方 式 的 不 同 ， 通 常 把 鱼 菜 共 生 系 统 分 为 以 下 三 种 ， 即 营 养 液 膜 栽 培 模 式 （ NFT,Nutrient Film Technique） 、 深 水 栽 培 模 式 （ Deep Water Culture Technique） 和 基 质 栽 培 模 式 （ MediaBed Technique） 。 营 养 液 膜 栽 培 模 式 是 一 种 溶 液 培 育 法 ， 将 植 物 放 置 于 平 行 设 置 的 种 植 槽 内 ，通 过 根 系 从 槽 内 营 养 液 中 吸 收 养 料 来 实 现 植 物 生 长 。 深 水 栽 培 模 式 是 比 较 容 易 实 现 产 业 化 与 工厂 化 的 生 产 模 式 ， 在 这 个 系 统 中 硝 化 处 理 过 程 是 关 键 环 节 ， 也 是 技 术 难 点 。 基 质 栽 培 模 式 ， 又叫 基 质 填 充 生 长 床 技 术 ， 是 小 型 鱼 菜 共 生 系 统 最 受 欢 迎 的 设 计 。基 质 栽 培 模 式 鱼 菜 共 生 系 统 ， 采 用 地 下 掩 埋 式 养 鱼 池 和 地 上 蔬 菜 基 质 生 长 床 ， 充 分 利 用 地下 和 地 上 空 间 ， 使 空 间 得 到 高 效 利 用 。 与 其 他 两 种 栽 培 模 式 相 比 ， 填 充 在 蔬 菜 生 长 装 置 中 的 基质 ， 发 挥 了 机 械 过 滤 和 生 物 过 滤 的 双 重 作 用 ， 不 需 要 再 单 独 地 增 加 过 滤 器 ， 简 化 了 生 产 过 程 ，便 于 推 广 应 用 。 因 为 基 质 栽 培 模 式 鱼 菜 共 生 系 统 能 高 效 利 用 空 间 ， 装 置 简 单 易 学 ， 是 当 前 推 广应 用 范 围 最 广 和 最 流 行 的 鱼 菜 共 生 系 统 。 这 也 是 本 文 将 基 质 栽 培 模 式 作 为 研 究 对 象 的 主 要 原 因 。收 稿 日 期 2017-11-27作 者 简 介 管 鲜 1988-， 女 ， 硕 士 研 究 生 ， 研 究 方 向 为 生 态 农 业 ， Email ； 车 斌 1968-，通 讯 作 者 ， 男 ， 副 教 授 ， 博 士 ， 硕 士 生 导 师 ， 研 究 方 向 渔 业 经 济 管 理 ， Email 。论 文 说 明 感 谢 本 文 匿 名 审 稿 人 的 宝 贵 建 议 ， 文 责 作 者 自 负 。管 鲜 等 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 成 本 收 益 分 析64国 内 外 关 于 鱼 菜 共 生 系 统 的 研 究 主 要 集 中 在 以 下 两 方 面 第 一 方 面 是 对 技 术 的 研 究 。 张 明华 和 丁 永 良 （ 2004） [2]通 过 实 验 对 鱼 菜 共 生 系 统 的 工 程 设 计 技 术 进 行 了 研 究 。 梅 会 清 和 蒋 明 健（ 2010） [3]两 位 学 者 对 鱼 菜 共 生 系 统 中 能 够 增 产 增 收 的 微 孔 增 氧 技 术 进 行 研 究 。 田 丽 粉 和 李 雪光 、 黄 金 洪 （ 2014） [4]以 广 东 省 博 罗 县 为 例 对 鱼 菜 共 生 系 统 中 的 鱼 类 的 养 殖 技 术 及 水 体 改 良 技术 进 行 研 究 。 王 雅 敏 （ 1991） [5]以 太 阳 能 式 的 鱼 菜 共 生 系 统 为 例 对 系 统 所 用 到 的 设 施 和 结 构 设计 的 技 术 进 行 研 究 。 第 二 方 面 是 对 系 统 产 出 品 即 鱼 和 菜 的 研 究 。 关 于 此 部 分 的 研 究 主 要 是 集 中在 对 鱼 和 蔬 菜 的 品 种 挑 选 和 两 者 之 间 的 搭 配 的 比 例 ， 以 及 对 鱼 和 蔬 菜 的 管 理 与 监 控 。 王 荣 林 和潘 明 庚 （ 2011）[6]列 举 了 此 系 统 中 可 供 选 择 的 不 同 鱼 类 ， 指 出 了 罗 非 鱼 是 一 个 较 适 合 的 品 种 ，对 鱼 类 和 蔬 菜 的 管 理 也 提 出 了 一 些 参 考 意 见 。 SheteAP（ 2013） [7]是 研 究 了 鱼 菜 共 生 系 统 中 的 金鱼 和 鲫 鱼 的 饲 养 密 度 。 而 Lennard WA 和 Leonard BV（ 2004） [8] 主 要 是 对 不 同 水 流 速 度 下 的 蔬菜 的 生 长 速 度 和 生 理 特 性 等 进 行 了 研 究 。对 鱼 菜 共 生 系 统 的 研 究 目 前 主 要 是 集 中 在 上 述 的 两 个 方 面 ， 但 也 有 少 量 的 文 献 对 鱼 菜 共 生系 统 的 经 济 生 态 效 益 方 面 进 行 了 研 究 。 目 前 仅 有 Tokunaga K 与 Tamaru C（ 2015） [9]对 美 国 夏 威夷 的 小 型 商 业 鱼 菜 共 生 系 统 的 经 济 可 行 性 进 行 了 论 证 ； Love DC 和 Fry JP 等 学 者 （ 2015）[10]通过 调 查 对 鱼 菜 共 生 系 统 的 产 出 和 盈 利 性 进 行 了 研 究 。综 上 所 述 ， 当 前 国 内 外 大 量 文 献 研 究 主 要 集 中 在 技 术 方 面 ， 但 是 对 于 其 经 济 效 益 方 面 的 研究 相 对 较 少 。 因 此 ， 本 文 采 用 案 例 分 析 的 方 法 ， 选 取 具 有 代 表 性 的 基 质 栽 培 模 式 鱼 菜 共 生 系 统为 研 究 对 象 ， 对 其 成 本 收 益 进 行 研 究 ， 进 而 提 出 相 关 建 议 。二 、 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 成 本 收 益 分 析（ 一 ） 上 海 某 庄 园 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 基 本 情 况 介 绍该 庄 园 位 于 浦 东 新 区 ， 是 一 个 农 家 乐 式 的 度 假 村 ， 其 最 大 特 色 是 园 内 有 一 个 基 质 栽 培 式 鱼菜 共 生 系 统 的 大 棚 。 大 棚 整 体 设 计 为 透 明 的 近 正 方 体 结 构 ， 占 地 总 面 积 约 为 1500m2。 在 该 鱼 菜共 生 系 统 中 ， 养 鱼 池 的 总 体 积 为 110m3， 蔬 菜 基 质 生 长 床 的 总 面 积 为 500m2。 其 中 养 鱼 池 采 取 是掩 埋 式 的 ， 就 是 从 地 表 向 地 下 深 挖 1m， 每 个 鱼 池 的 宽 度 也 为 1m， 长 度 为 30m， 共 有 三 个 鱼 池 ，鱼 池 总 长 度 为 90m， 分 布 在 除 入 口 一 侧 的 其 他 三 个 边 上 。 蔬 菜 基 质 生 长 床 ， 则 是 分 布 在 养 鱼 池的 周 围 ， 基 质 生 长 床 的 宽 度 为 1m， 高 度 为 0.5m， 总 长 度 为 500m。（ 二 ） 上 海 某 庄 园 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 年 度 成 本 测 算1. 固 定 成 本 测 算该 庄 园 位 于 上 海 市 浦 东 新 区 ， 2010 年 1 月 8 日 成 立 ， 到 现 在 已 经 成 立 了 7 年 时 间 。 该 庄 园内 的 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 是 从 2015 年 开 始 筹 备 建 立 的 ， 用 于 此 系 统 的 土 地 ， 是 通 过 流 转 的农 民 手 中 的 耕 地 ， 每 亩 土 地 （ 一 亩 地 约 为 667m2） 一 年 的 租 金 为 900 元 ， 那 么 土 地 的 租 金 一 年约 为 2000 元 。 该 鱼 菜 共 生 系 统 的 技 术 支 持 费 用 主 要 是 在 系 统 建 立 之 初 的 投 入 ， 该 庄 园 的 技 术 投资 费 用 为 15 万 元 ， 这 个 费 用 也 包 括 后 期 的 系 统 维 护 的 技 术 支 出 。 大 棚 建 设 中 包 括 了 大 棚 钢 结 构 、覆 盖 用 塑 料 膜 、 棚 内 基 质 床 和 养 鱼 池 的 搭 建 、 管 道 铺 设 、 水 泵 （ 可 以 使 用 3-5 年 ） 等 相 关 费 用 ，约 为 60 万 元 。 为 了 尽 可 能 地 保 证 蔬 菜 的 品 质 ， 该 庄 园 的 做 法 是 购 买 蔬 菜 的 种 子 ， 自 行 培 育 种 苗 ，因 此 引 入 了 快 繁 池 设 备 ， 大 约 花 费 8 万 元 。 而 用 于 蔬 菜 生 长 的 基 质 床 ， 就 是 用 陶 砾 填 充 的 ， 一般 是 半 年 更 换 一 次 ， 陶 砾 年 投 入 约 为 8000 元 。 由 于 运 转 良 好 的 鱼 菜 共 生 系 统 是 一 个 完 全 自 循 环的 系 统 ， 只 要 系 统 内 运 转 正 常 ， 不 需 要 额 外 的 人 工 投 入 。 所 以 在 鱼 菜 共 生 系 统 内 就 需 要 一 套 自中 国 渔 业 经 济 2018年 第 3期 第 36卷65动 化 的 设 备 ， 包 括 虹 吸 系 统 、 定 时 器 和 静 电 发 生 装 置 等 ， 投 入 约 为 7 万 元 。 为 了 保 证 蔬 菜 的 品质 ， 该 庄 园 还 建 设 了 一 个 小 型 的 蔬 菜 冷 库 ， 用 于 贮 运 ， 投 入 了 10 万 元 。 而 且 ， 该 庄 园 提 供 送 货上 门 的 服 务 ， 所 以 购 买 了 一 辆 运 输 车 ， 花 费 约 为 6 万 元 。 根 据 中 华 人 民 共 和 国 企 业 所 得 税 法实 施 条 例 第 六 十 条 的 规 定 ， 可 知 房 屋 、 建 筑 物 计 算 折 旧 的 最 低 年 限 为 20 年 ， 其 他 生 产 设 备 的折 旧 为 10 年 ， 运 输 车 的 折 旧 为 4 年 。 根 据 中 华 人 民 共 和 国 企 业 所 得 税 法 实 施 条 例 第 六 十 七条 的 规 定 ， 可 知 技 术 支 持 费 用 属 于 无 形 资 产 ， 无 形 资 产 的 摊 销 年 限 不 得 低 于 10 年 ， 本 文 按 10年 计 算 。 因 此 ， 上 海 该 庄 园 鱼 菜 共 生 系 统 的 年 度 固 定 成 本 的 计 算 公 式 ， 即 年 度 固 定 成 本 土 地租 金 固 定 资 产 折 旧 技 术 支 持 摊 销 ， 则 可 以 得 到 表 1。表 1 上 海 某 庄 园 鱼 菜 共 生 系 统 的 年 度 固 定 成 本 （ 104 元 ）固 定 成 本 土 地 租金 技 术 支持 费 用 大 棚 苗 圃 床（ 快 繁 池 ） 陶 砾 自 动 化 设备 冷 库 运 输 车 合 计金 额 0.2 15 60 8 0.8 7 10 6 106.8年 度 固 定 成 本 0.2 1.5 3 0.8 0.8 0.7 1 1.5 9.52. 年 度 变 动 成 本 估 算上 海 该 庄 园 内 的 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 的 变 动 成 本 是 指 维 持 系 统 运 行 的 费 用 ， 主 要 包 括购 买 辅 助 材 料 （ 鱼 饲 料 、 菜 种 ） 的 费 用 、 电 费 、 水 费 、 劳 务 费 、 工 资 及 福 利 费 用 、 修 复 费 用 和其 他 费 用 。 为 了 维 持 系 统 的 正 常 运 行 ， 鱼 苗 进 入 系 统 的 时 候 ， 鱼 苗 的 大 小 略 有 不 同 ， 所 以 ， 鱼苗 价 格 的 估 算 采 用 均 价 ， 大 约 为 2 元 ， 维 持 系 统 的 一 年 的 正 常 运 行 的 鱼 类 约 为 3000 条 ， 那 么 鱼苗 的 成 本 价 为 6000 元 。 系 统 中 的 蔬 菜 种 植 以 生 菜 和 番 笳 为 主 ， 还 会 兼 种 其 他 蔬 菜 ， 一 年 中 蔬 菜种 苗 购 买 的 大 约 花 费 为 10000 元 。 根 据 调 查 了 解 到 ， 该 系 统 是 叶 生 蔬 菜 和 果 生 蔬 菜 混 合 进 行 ，在 该 庄 园 内 的 鱼 菜 共 生 系 统 中 的 蔬 菜 基 质 生 长 床 中 有 50的 面 积 用 来 种 植 叶 生 蔬 菜 ， 每 平 方 米种 植 约 20 棵 ， 50的 面 积 用 来 种 植 果 生 蔬 菜 ， 每 平 方 米 种 植 5 棵 。 根 据 蔬 菜 种 植 种 类 的 不 同 ，向 系 统 中 投 入 的 鱼 饲 料 的 数 量 也 是 随 之 变 动 。 以 种 植 叶 生 蔬 菜 为 例 ， 则 每 天 每 平 方 米 要 投 喂40-50g 的 鱼 饲 料 ； 以 种 植 果 生 蔬 菜 为 例 ， 则 每 天 每 平 方 米 要 投 喂 50-80g 的 鱼 饲 料 。 所 以 每 天每 平 方 米 投 喂 的 鱼 饲 料 65g 左 右 ， 而 市 面 上 鱼 饲 料 的 价 格 通 常 是 20 元 /千 克 ， 则 一 年 需 要 的 鱼饲 料 大 约 为 5400kg， 费 用 约 为 11 万 元 。 鱼 菜 共 生 系 统 的 正 常 运 行 ， 每 年 的 电 费 总 额 是 15000元 ， 水 费 约 为 10000 元 。 在 系 统 的 正 常 运 转 过 程 中 ， 劳 务 费 的 支 出 主 要 是 在 系 统 建 立 之 初 的 一个 月 里 ， 每 天 都 需 要 专 业 技 术 人 员 的 实 时 监 控 。 还 有 就 是 在 投 放 鱼 苗 、 种 植 蔬 菜 、 收 鱼 和 收 菜的 时 候 ， 需 要 较 多 人 工 投 入 ， 其 他 时 候 ， 系 统 的 日 常 维 护 仅 需 要 一 名 工 人 。 一 年 下 来 ， 散 工 的工 作 时 间 大 约 为 50 天 ， 每 次 需 要 3 名 工 人 ， 每 名 工 人 每 天 70 元 ， 散 工 的 工 资 为 10500 元 ； 再加 上 一 个 日 常 维 护 人 员 ， 这 个 维 护 人 员 是 要 常 期 对 系 统 进 行 跟 踪 ， 所 以 是 企 业 的 正 式 员 工 ， 其工 资 是 一 年 36000 元 ， 一 年 下 来 的 人 工 费 用 约 为 4.05 万 元 。 由 于 在 鱼 菜 共 生 系 统 中 ， 水 是 整 个系 统 的 关 键 ， 所 以 每 隔 三 个 月 要 做 一 次 水 质 检 测 ， 一 年 的 花 费 大 约 是 8000 元 。 通 过 对 相 关 数 据的 整 理 ， 可 以 得 到 表 2。表 2 上 海 某 庄 园 鱼 菜 共 生 系 统 的 年 度 变 动 成 本 （ 104 元 ）变 动 成 本 鱼 苗 菜 种 电 费 水 费 劳 务 费 其 他 费 用 合 计投 资 0.6 1 1.5 1 4.05 0.8 8.95管 鲜 等 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 成 本 收 益 分 析66（ 三 ） 上 海 某 庄 园 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 收 益 测 算1. 生 产 能 力 测 算鱼 菜 共 生 系 统 中 同 时 养 鱼 和 种 菜 ， 在 养 鱼 池 中 投 放 鱼 饲 料 ， 用 来 保 证 鱼 的 生 长 ， 之 后 养 鱼水 通 过 管 道 流 入 到 蔬 菜 生 长 床 ， 这 些 养 鱼 水 转 化 成 促 进 蔬 菜 生 长 的 营 养 液 。 经 过 蔬 菜 生 长 床 过滤 的 水 ， 不 含 对 鱼 类 有 害 的 物 质 ， 并 重 新 流 回 到 养 鱼 池 中 ， 形 成 一 个 闭 环 的 生 产 系 统 。 并 且 ，在 整 个 生 产 过 程 中 不 使 用 任 何 的 农 药 和 化 肥 ， 否 则 鱼 会 死 ， 菜 会 黄 ， 系 统 会 崩 溃 。 因 此 ， 鱼 菜共 生 系 统 是 一 个 可 以 “ 自 证 清 白 ” 的 生 产 系 统 ， 这 样 就 保 证 生 产 出 来 的 鱼 和 蔬 菜 都 是 纯 天 然 、无 污 染 的 绿 色 有 机 产 品 。根 据 实 地 的 调 查 和 访 谈 的 结 果 ， 鱼 菜 共 生 系 统 主 要 养 殖 的 鱼 类 有 鳊 鱼 、 鲫 鱼 、 罗 非 鱼 和少 量 的 观 赏 鱼 类 。 进 入 系 统 中 的 鱼 苗 成 活 率 较 高 ， 约 为 80至 90。 由 于 系 统 中 的 鱼 类 是 自 然生 长 ， 因 此 ， 鱼 类 生 长 速 度 较 慢 ， 平 均 每 年 产 量 约 为 1500Kg。 鱼 菜 共 生 系 统 生 产 出 的 鱼 是 纯 天然 的 高 品 质 产 品 ， 其 市 场 价 格 通 常 为 100 元 /千 克 ， 鱼 类 每 年 创 造 的 收 入 约 为 15 万 元 。 而 且 ，基 质 生 长 床 中 的 蔬 菜 ， 通 常 根 据 季 节 来 选 种 一 些 当 季 蔬 菜 ， 包 括 生 菜 、 番 茄 、 黄 瓜 、 南 瓜 、 苦瓜 等 ， 除 了 种 植 蔬 菜 ， 还 会 种 薄 荷 、 红 叶 枸 杞 、 香 蕉 、 百 香 果 等 水 果 和 药 材 。 在 该 庄 园 的 鱼 菜共 生 系 统 内 ， 生 菜 每 月 的 产 量 约 为 5000 棵 ， 年 产 量 约 为 6000Kg； 番 笳 的 年 产 量 大 约 有 1500Kg左 右 ， 再 加 上 还 会 混 合 种 植 一 些 其 他 种 类 的 蔬 菜 ， 比 如 红 叶 枸 杞 、 田 七 、 覆 盆 子 等 。 因 而 ， 该系 统 内 各 类 蔬 菜 的 年 产 量 可 以 达 到 7500Kg 左 右 ， 由 于 蔬 菜 不 是 种 在 土 地 上 ， 同 时 也 不 需 要 额外 的 营 养 补 充 ， 所 以 系 统 内 产 出 的 蔬 菜 也 是 一 种 无 污 染 的 、 绿 色 的 、 有 机 的 蔬 菜 。 与 市 场 上 的普 通 蔬 菜 价 格 相 比 ， 有 机 蔬 菜 的 价 格 较 高 ， 通 常 有 机 生 菜 的 价 格 为 16 元 /千 克 、 有 机 番 笳 的 价格 为 20 元 /千 克 ， 那 么 每 年 生 菜 的 销 售 收 入 为 10 万 元 ， 番 笳 的 销 售 收 入 为 3 万 元 ， 其 他 的 蔬 菜 、瓜 果 和 药 材 收 入 为 2 万 元 左 右 ， 则 每 年 种 植 收 入 约 为 15 万 元 的 收 入 。2. 其 他 收 入参 观 和 项 目 合 作 也 是 此 系 统 收 入 的 一 部 分 。 进 入 到 该 庄 园 的 旅 游 者 ， 通 常 都 会 对 “ 养 鱼 不换 水 而 水 质 无 忧 ， 种 菜 不 施 肥 而 长 势 良 好 ” 的 鱼 菜 共 生 系 统 发 生 浓 厚 的 兴 趣 ， 这 样 通 过 科 普 观光 的 形 式 也 能 增 加 鱼 菜 共 生 系 统 的 收 入 。 该 庄 园 同 时 是 上 海 海 洋 大 学 专 业 硕 士 实 习 基 地 、 是 小学 生 自 然 课 堂 的 延 伸 ， 同 时 与 国 内 多 所 院 校 和 研 究 所 都 进 行 了 合 作 。 这 些 活 动 的 年 收 入 大 约 为10 万 元 /年 。 通 过 对 相 关 数 据 的 整 理 ， 可 以 得 到 表 3。表 3 上 海 该 庄 园 鱼 菜 共 生 系 统 的 成 本 收 入 测 算 （ 104 元 ）总 成 本 固 定 资 产 折 旧 运 行 费 用 合 计9.5 8.95 18.45总 收 入 产 品 收 入 其 他 收 入 合 计30 10 403. 鱼 菜 共 生 系 统 成 本 收 益 率 分 析成 本 收 益 率 是 一 个 会 计 指 标 ， 计 算 公 式 为 成 本 收 益 率 利 润 /成 本 费 用 。 这 表 明 单 位 成 本获 得 的 利 润 ， 反 映 的 是 成 本 与 利 润 的 关 系 。 一 般 成 本 收 益 率 越 高 ， 企 业 的 运 营 效 率 越 高 ， 收 益率 越 高 越 好 。 在 本 文 中 ， 关 于 鱼 菜 共 生 系 统 成 本 收 益 率 的 计 算 中 ， 以 一 年 为 时 间 单 位 ， 以 1500m2为 面 积 单 位 来 进 行 计 算 。 通 过 上 面 的 分 析 整 理 ， 可 以 得 到 表 4。表 4 上 海 某 庄 园 鱼 菜 共 生 系 统 的 成 本 收 益 率 分 析成 本 （ V） （ 104 元 ） 利 润 （ B） （ 104 元 ） 成 本 收 益 率 （ B/V） （ ）18.45 21.55 1.17中 国 渔 业 经 济 2018年 第 3期 第 36卷67通 过 表 4 可 以 看 出 上 海 该 庄 园 鱼 菜 共 生 系 统 的 成 本 收 益 率 大 于 1， 说 明 该 庄 园 内 的 鱼 菜 共生 系 统 具 有 较 好 的 盈 利 能 力 ， 可 以 继 续 经 营 ， 说 明 鱼 菜 共 生 系 统 在 经 济 上 具 有 可 行 性 。4. 鱼 菜 共 生 系 统 投 资 回 收 期 分 析投 资 回 收 期 总 投 资 ÷ 年 平 均 利 润 100106.8÷ （ 21.55/2） 1009.91（ 年 ）经 过 计 算 得 出 该 项 目 的 投 资 回 收 期 是 9.91 年 ， 约 为 10 年 ， 对 于 以 盈 利 为 目 的 的 投 资 者 来说 鱼 菜 共 生 系 统 的 投 资 回 收 期 较 长 ， 需 要 长 期 的 资 金 投 入 ， 短 期 内 不 能 实 现 盈 利 ， 这 说 明 该 项目 的 风 险 较 高 。 三 、 结 论（ 一 ） 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 的 优 势第 一 ， 持 续 高 效 。 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 始 终 处 于 运 转 过 程 中 ， 生 产 过 程 不 会 中 断 ， 所以 系 统 会 源 源 不 断 地 生 产 鱼 和 蔬 菜 。 同 时 ， 兼 有 生 态 饮 食 服 务 ， 科 普 宣 传 活 动 ， 与 大 学 联 合 研究 等 ， 是 一 种 高 效 的 生 产 模 式 。第 二 ， 节 约 能 源 。 它 有 别 于 传 统 的 水 产 养 殖 ， 不 存 在 水 污 染 ， 所 以 不 需 要 经 常 大 范 围 地 换水 。 系 统 本 身 是 一 个 闭 环 的 生 产 系 统 ， 系 统 中 的 水 除 了 蒸 发 之 外 ， 不 存 在 别 的 耗 损 情 况 。 又 因为 水 在 整 个 系 统 中 形 成 了 自 循 环 ， 不 需 要 一 直 更 换 水 ， 水 的 利 用 率 达 到 了 90以 上 。 养 鱼 池 在大 棚 中 ， 白 天 水 池 可 以 蓄 积 来 自 太 阳 光 的 能 量 ， 晚 间 释 放 出 来 。 所 以 ， 鱼 菜 共 生 大 棚 中 ， 白 天比 普 通 大 棚 凉 爽 ， 晚 上 又 比 普 通 大 棚 温 暖 ， 形 成 了 一 个 微 型 的 海 洋 性 气 候 ， 节 约 大 量 加 温 大 棚所 需 的 能 源 ， 节 约 了 大 量 电 力 消 耗 。 鱼 菜 共 生 系 统 的 建 立 ， 可 以 大 大 缓 解 用 地 困 境 ， 因 为 整 个的 生 产 过 程 对 土 地 的 依 赖 非 常 小 ， 不 需 要 占 用 过 多 的 土 地 ， 节 约 用 地 ， 同 时 ， 也 可 以 避 免 很 多的 土 生 疾 病 。 因 此 ， 鱼 菜 共 生 系 统 是 一 个 节 水 、 节 电 和 节 约 土 地 的 生 产 系 统 。第 三 ， 高 品 质 产 出 。 通 过 对 鱼 菜 共 生 系 统 产 出 能 力 的 分 析 ， 可 以 看 到 在 鱼 菜 共 生 系 统 的 整个 生 产 过 程 中 ， 完 全 不 需 要 使 用 肥 料 与 农 药 ， 鱼 和 菜 的 生 长 是 依 赖 系 统 中 不 断 流 动 的 水 。 通 过微 生 物 的 作 用 保 证 鱼 和 菜 的 高 品 质 。 在 追 求 食 品 安 全 与 绿 色 GDP 的 现 代 社 会 ， 这 种 完 全 可 以 自给 自 足 的 系 统 ， 的 确 是 一 种 非 常 值 得 大 力 推 广 的 可 持 续 发 展 生 产 模 式 。基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 有 着 这 么 多 的 优 点 ， 但 是 在 中 国 却 并 没 有 出 现 大 规 模 的 应 用 ， 这是 因 为 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 本 身 也 存 在 着 一 些 缺 点 ， 正 是 这 些 缺 点 阻 碍 了 鱼 菜 共 生 系 统 的大 范 围 推 广 与 应 用 。（ 二 ） 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 的 劣 势第 一 ， 投 资 大 。 通 过 以 上 对 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 的 成 本 收 益 分 析 ， 可 知 基 质 栽 培 式 鱼菜 共 生 系 统 初 始 投 资 金 额 巨 大 ， 要 达 到 106.8 万 元 ， 这 不 是 普 通 的 中 国 农 民 能 够 负 担 的 。 而 且 ，在 大 规 模 的 投 入 资 金 之 后 ， 并 不 会 在 短 期 内 就 立 刻 见 到 回 报 。第 二 ， 技 术 难 。 鱼 菜 共 生 系 统 是 一 个 闭 环 的 生 产 系 统 ， 不 存 在 害 虫 和 杂 草 ， 不 使 用 肥 料 和农 药 ， 它 的 良 好 运 转 主 要 是 依 赖 于 系 统 中 的 鱼 、 微 生 物 和 蔬 菜 三 者 之 间 的 平 衡 。 要 想 达 到 这 个目 标 ， 就 要 求 鱼 菜 共 生 系 统 的 操 作 者 要 对 动 植 物 学 和 生 物 学 有 一 定 的 了 解 ， 要 具 备 相 关 专 业 知识 。 而 这 样 的 高 要 求 显 然 是 高 于 当 前 我 国 农 民 的 基 本 素 质 的 。第 三 ， 风 险 高 。 在 系 统 开 始 自 循 环 之 后 ， 还 有 一 个 最 大 的 风 险 就 是 系 统 的 不 确 定 性 。 因 为整 个 系 统 是 一 个 相 互 影 响 的 整 体 ， 所 以 其 中 有 任 何 一 个 环 节 出 现 问 题 ， 都 会 导 致 整 个 系 统 的 瘫痪 崩 溃 ， 进 而 出 现 无 法 挽 回 的 毁 灭 性 后 果 。 因 此 ， 运 转 良 好 的 鱼 菜 共 生 系 统 必 须 要 有 完 善 的 日管 鲜 等 基 质 栽 培 式 鱼 菜 共 生 系 统 成 本 收 益 分 析68常 管 理 制 度 ， 出 现 问 题 ， 要 及 时 发 现 ， 尽 量 将 损 失 降 到 最 低 。四 、 发 展 建 议毋 庸 置 疑 ， 作 为 一 种 清 洁 高 效 的 可 持 续 发 展 生 产 模 式 ， 鱼 菜 共 生 系 统 的 前 景 是 非 常 光 明 的 ，其 推 广 也 是 具 有 重 要 意 义 的 。 本 文 认 为 从 以 下 几 个 方 面 来 促 进 鱼 菜 共 生 系 统 的 推 广 。（ 一 ） 寻 求 政 府 支 持鱼 菜 共 生 系 统 是 一 种 环 境 友 好 型 的 生 产 系 统 ， 它 的 推 广 可 以 满 足 人 们 对 食 品 安 全 的 追 求 ，也 可 以 保 护 生 态 环 境 。 对 于 这 种 高 效 的 生 产 系 统 ， 政 府 应 当 对 其 给 予 相 应 的 资 金 扶 持 ， 同 时 与当 前 的 城 乡 统 筹 工 作 相 合 ， 设 立 专 项 支 持 项 目 ， 鼓 励 其 发 展 。 而 对 于 其 存 在 初 始 投 资 规 模 大 和风 险 大 的 特 点 ， 也 要 完 善 农 村 的 金 融 服 务 体 系 ， 建 立 相 对 应 的 农 业 保 险 制 度 ， 解 决 农 民 的 后 顾之 忧 。（ 二 ） 把 鱼 菜 共 生 系 统 做 大 做 强 ， 使 其 发 展 成 为 生 态 种 养 模 式 的 典 范以 当 前 正 在 实 施 的 优 势 特 色 农 业 提 质 增 效 行 动 计 划 ， 正 在 开 展 特 色 农 产 品 标 准 化 生 产 示范 ， 和 正 在 打 造 区 域 特 色 品 牌 建 设 的 国 家 战 略 为 契 机 ， 鱼 菜 共 生 系 统 企 业 应 该 要 继 续 践 行 良 好的 农 渔 业 生 产 规 范 ， 推 广 生 产 记 录 台 账 制 度 ， 利 用 现 代 化 的 信 息 科 学 开 展 生 产 全 过 程 的 监 控 ，建 立 全 程 可 追 溯 、 互 联 共 享 的 追 溯 监 管 体 系 ， 做 好 数 据 的 后 期 整 理 与 分 析 ， 为 鱼 菜 共 生 系 统 的后 期 推 广 提 供 数 据 支 持 ， 促 使 农 渔 业 的 可 持 续 发 展 进 入 新 阶 段 。（ 三 ） 强 化 鱼 菜 共 生 系 统 中 核 心 技 术 和 系 统 管 理 方 面 的 培 训通 过 上 述 关 于 鱼 菜 共 生 系 统 的 优 劣 势 的 总 结 可 知 ， 想 要 发 展 鱼 菜 共 生 系 统 ， 就 要 克 服 鱼 菜共 生 系 统 在 技 术 和 管 理 方 面 的 难 题 。 采 用 专 家 讲 解 、 现 场 演 示 等 形 式 来 进 行 开 展 这 些 培 训 ， 宣传 鱼 菜 共 生 系 统 的 相 关 技 术 和 解 决 管 理 过 程 中 遇 到 的 问 题 ， 进 而 助 推 鱼 菜 共 生 系 统 的 发 展 。（ 四 ） 与 乡 村 休 闲 旅 游 产 业 的 发 展 相 结 合推 进 鱼 菜 共 生 系 统 与 旅 游 、 教 育 、 文 化 、 康 养 等 产 业 深 度 融 合 。 现 代 化 鱼 菜 共 生 系 统 的 产出 模 式 就 是 多 元 的 ， 既 有 绿 色 有 机 的 鱼 和 蔬 菜 的 产 出 ， 也 与 高 校 和 相 关 机 构 合 作 ， 还 有 各 种 类型 的 参 观 活 动 。 应 该 大 力 推 广 鱼 菜 共 生 系 统 这 样 一 种 新 型 的 和 多 元 化 的 复 合 种 养 模 式 ， 使 其 成为 乡 村 休 闲 旅 游 产 业 中 的 一 大 特 色 ， 助 力 乡 村 旅 游 产 业 的 发 展 。（ 五 ） 用 于 满 足 特 殊 地 域 与 场 所 的 生 活 需 求鱼 菜 共 生 系 统 特 别 适 合 在 水 资 源 贫 乏 以 及 人 口 密 集 的 区 域 应 用 。 例 如 ， 在 那 些 土 壤 盐 碱 化严 重 的 内 陆 地 区 ， 鱼 菜 共 生 系 统 这 样 一 个 无 土 栽 培 生 产 系 统 就 可 以 为 当 地 人 提 供 优 质 的 蛋 白 质和 新 鲜 蔬 菜 。 或 者 是 在 长 航 的 远 洋 轮 船 上 ， 也 可 以 配 备 一 个 规 模 适 中 的 鱼 菜 共 生 系 统 ， 用 以 满足 船 员 们 对 新 鲜 蔬 菜 的 需 求 。参 考 文 献 [1] 丁 永 良 ,兰 泽 桥 ,张 明 华 .工 业 化 封 闭 式 循 环 水 养 鱼 污 水 资 源 化 生 态 循 环 经 济 的 典 范 “ 鱼 菜 共 生 系 统 ” [J].中 国 渔 业 经 济 ,2010,281124-130.[2] 张 明 华 ,丁 永 良 ,杨 菁 ,等 .鱼 菜 共 生 技 术 及 系 统 工 程 研 究 [J].现 代 渔 业 信 息 ,2004,47-12.[3] 梅 会 清 ,蒋 明 健 ,陈 开 华 ,等 .鱼 菜 共 生 --微 孔 增 氧 技 术 [J].中 国 水 产 ,2010,1239-41.[4] 田 丽 粉 ,李 雪 光 ,黄 金 洪 ,等 .池 塘 鱼 菜 共 生 养 殖 实 用 技 术 [J].海 洋 与 渔 业 ,2014,468-69.[5] 王 雅 敏 .鱼 菜 共 生 系 统 的 研 究 及 其 开 发 [J].渔 业 机 械 仪 器 ,1991,52-4.中 国 渔 业 经 济 2