不同基质配方处理对蓝莓果实产量及品质的影响.pdf

陕西农业科学 不同基质配方处理对蓝莓果实产量及品质的影响 裴嘉博 刘 辉 马振华 钟林炳 骆慧枫 刘禹姗 邓 宇 黄康康 张 琛 陈 丽 高国忠 郗笃隽 杭州市农业科学研究院园艺研究所 浙江杭州 桐庐县农业技术推广中心 浙江桐庐 吉林农业大学园艺学院 吉林省小浆果遗传育种与创新利用工程中心 吉林长春 长春大学园林学院 吉林长春 广东省农业科学院果树研究所 广东广州 淳安县农业农村发展服务中心 浙江淳安 桐庐县百江镇黛高乐家庭农场 浙江桐庐 摘 要 以蓝莓 优瑞卡 为试材 用椰糠 国产草炭 山沙 立陶宛泥炭和珍珠岩等材料按 照不同比例均匀混拌成 种基质配方 测定分析不同基质配方处理下蓝莓果实产量 外 观特征和内在品质 评价不同基质对蓝莓产量和品质的影响 筛选出适合当地使用的蓝莓 基质栽培配方 为生产推广提供理论指导 结果表明 不同基质配方处理对蓝莓果实产量 和品质具有不同程度的影响 处理 椰糠 国产草炭 山沙 的基质对果实品质 的综合提升效果最佳 果实外观特征 内在品质和产量显著高于 总酸 柠檬酸 奎尼 酸 苹果酸 莽草酸 总黄酮醇显著低于 其次是处理 立陶宛泥炭 国产草炭 山 沙 处理 椰糠 国产草炭 山沙 位列第三 处理 的产量 纵径 总花 色苷最高 处理 立陶宛泥炭 国产草炭 山沙 的果实单果重 横径最大 处理 椰糠 国产草炭 山沙 的果实维生素 总糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 糖酸比 固酸比 含量最高 处理 立陶宛泥炭 椰糠 的蓝莓果实总黄酮醇含量最高 综合分析 提 升蓝莓果实品质效果较好的三个基质组合依次为处理 椰糠 国产草炭 山沙 立陶宛泥炭 国产草炭 山沙 椰糠 国产草炭 山沙 关键词 蓝莓 基质 果实品质 中图分类号 文献标识码 文章编号 收稿日期 修回日期 基金项目 杭州市现代种业发展项目 吉林省发展和改革委员会项目 第一作者简介 裴嘉博 女 农艺师 硕士 研究方向为果树种质资源与遗传育种 通信作者 郗笃隽 越橘为杜鹃花科 越橘属 植物 果实有蓝色 黑色 红色 白色 等 其中 蓝色果实是目前商品价格最大的一类 俗 称 蓝莓 截至 年 全球蓝莓栽 培国家达到 个 面积和产量分别达到 万 和 万 其中 中国面积和产量分别达 到 万 和 万 分别占比 和 因此 中国是全球蓝莓规模较大且发 展迅速的国家之一 蓝莓果实富含糖 酸 维生素 花色苷 黄酮醇 等营养物质 口感独特 营养 价值高 深受广大消费者的喜爱 研究表明 蓝莓 果实品质受基因型 采收时成熟度 栽培制度 地理 条件等因素影响而不同 基质栽培作为一种 新兴的蓝莓栽培模式备受青睐 通过基质栽培 蓝 莓能够实现一年丰产 水肥一体化的目标 节约时 间和劳动成本 而且 在某种程度上还降低了环境 污染 解决了土壤障碍等问题 研究表明 复合 基质直接影响蓝莓的营养生长指标 株高 冠幅 叶 绿素 可溶性糖 可溶性蛋白 根系活力 光合作用 都有所提高 同时 还能提高蓝莓的果实品 质 单果重 纵径 色泽 值 固酸比和花青 素 总酚和类黄酮均有不同程度改善 可 能由于各个地区的地域限制 气候生态因素及品种 特性所致 目前蓝莓基质配方研究中使用的有机 无机基质的组分及含量都不相同 差异很大 本研究以杭州地区主栽蓝莓品种 优瑞卡 为 试材 用椰糠 国产草炭 山沙 立陶宛泥炭和珍珠 岩等按照不同比例均匀混拌成 种基质配方 测 定不同基质配方处理下蓝莓果实产量 外观特征 单果重 纵横径 和内在品质 硬度 维生素 可 溶性固形物 糖 酸 花色苷和黄酮醇 评价不同 基质对蓝莓产量 外观特征和品质的影响 筛选出 适合当地使用的蓝莓基质栽培配方 为生产推广提 供理论指导 材料与方法 试验材料 试验处理 试验于 年 月至 年 月 在杭州市桐庐蓝创水果专业合作社蓝莓智创园 设施大棚内进行 以蓝莓品种 优瑞卡 为植物材料 两年生营养钵苗分别定植在 种不 同的基质中 盆栽摆放株行距为 占地面 积 每个处理 盆 次重复 每 盆为 一次重复 具体基质处理如下 处理 为椰 糠 国产草炭 山沙 处理 为椰糠 国 产草炭 山沙 处理 为椰糠 国产草 炭 山沙 处理 为立陶宛泥炭 国产 草炭 山沙 处理 为立陶宛泥炭 国 产草炭 山沙 处理 为立陶宛泥 炭 国产草炭 山沙 处理 为立陶宛 泥炭 国产草炭 山沙 处理 为立陶 宛泥炭 山沙 处理 为立陶宛泥炭 山 沙 处理 为立陶宛泥炭 椰糠 处理 为立陶宛泥炭 椰糠 处理 为椰糠 处理 为立陶宛泥炭 处理 裴嘉博 等 不同基质配方处理对蓝莓果实产量及品质的影响 为市售蓝莓专用基质 泥炭土 椰糠 珍珠 岩 处理 对照 为国产草炭 除基 质不同外 其余管理方式保持一致 所有处理混合 基质 值调整为 植株生长健壮 试验中的椰糠为脱盐椰糠 纤维 立陶宛泥炭纤维 国产草炭为东北高位 草炭土 山沙来源于当地 粒径不小于 基 质栽培盆为 的黑色盆 盆体四周有排气孔 以格林凯尔水溶性肥进行全自动水肥一体化灌溉 肥料 值 前期 值 以 排除液体积达到灌溉量的 为准 试验方法 蓝莓成熟期 月上旬 采集果实样品 每个处 理中每 株为一次重复 随机采摘树冠外围东西 南北方向成熟果实 次重复 采后分别测 定包括果实单果重 产量 纵横径 可溶性固形物 硬度 含量 糖组分 酸组分 花色苷组分和黄 酮醇组分在内的 种果实品质指标 具体方法如 下 果实单果重使用天平称量 果实纵横径使用游 标卡尺测定 可溶性固形物使用手持式测糖仪测 定 取 个果实 次重复 计算平均值 硬度测 定参照付晟宏等 的方法 随机选取 个蓝莓果 实去皮测定 维生素 测定参照付晟宏等 的方 法 糖组分 酸组分测定方法参照楼同济 的方 法 花色苷的测定参照刘禹姗 的方法 黄酮醇 的测定参照雷银慧 的方法 除明确说明外 各 指标均为 次重复 数据统计分析 使用 整理数据 利 用 进行数据统计分析 结果与分析 果实产量和品质是评价果实商品性的两个重 要指标 基质配方的不同能够影响植株的养分吸 收及转化利用 进而对果实品质和产量有所影响 因此 通过测定分析 证明不同基质配方处理对果 实产量和品质的不同影响 测定数据总体上呈现 正态分布 说明试验数据的有效可靠 可以用于后 续分析 不同基质配方对蓝莓果实产量的影响 由表 可知 不同基质配方处理果实产量的范 围为 株 最大 显著高于对 照和 次之 最小 按照由高至低依次 为 其中 显著高于对照 显著 低于对照 不同基质配方对蓝莓果实外观特征的影响 由表 可知 不同基质配方处理对蓝莓果实单 果重的影响不同 单果重范围为 单果重最大 其次是 最小 按照由高至低 依次为 除 外 所 有处理果实单果重均大于对照 其中 显著高于对照 不同基质配方处理果实纵径 的范围为 最大 次之 最小 按照由高至低依次为 所有处理的果实纵径均大于对照 其中 显著高于对照 不同基质配方处理果 实横径的范围为 最大 次 之 最小 按照由高至低依次为 除 外其他处理均高于对照 其中 显著高于对照 表 不同基质配方对蓝莓果实外观特征及产量的影响 单果重 纵径 横径 产量 陕西农业科学 年第 卷第 期 续表 不同基质配方对蓝莓果实外观特征及产量的影响 单果重 纵径 横径 产量 注 不同小写字母表示在 差异显著 下同 不同基质配方对蓝莓果实内在品质的影响 不同基质配方对蓝莓果实硬度 维生 素 的影响 硬度大小直接影响蓝莓果实的口 感 贮运性和货架期 一定程度上 和维生素 的大小也影响果实的贮运性 测定不同基质配 方处理下蓝莓果实硬度 表 发现各处理的果实 硬度不同 范围为 果实最 硬 次之 最软 各处理与 之间差异不显 著 按照由高至低依次为 不同处理下蓝莓果实可溶性固形物 含量范围为 最大 次之 最小 按照由高至低依次为 所有处理与对照之间差异不显 著 不同处理下蓝莓果实维生素 含量范围 为 最大 最小 按照 由高至低依次为 其中 显著高于 显著低 于 其余处理与 差异不显著 不同基质配方对蓝莓果实糖酸组分的影 响 糖 酸 糖酸比 固酸比是影响蓝莓果实风味的 重要指标 由表 可知 蓝莓果实糖组分主要包括 葡萄糖 果糖和蔗糖 取各处理果实糖组分平均值 分析 葡萄糖占比 果糖占比 蔗 糖占比 各处理的蓝莓果实总糖含量范围 为 所有处理的总糖含量均高于 含量最大 比 高 次之 比 高 按照由高至低依次为 除 外 所有处 理均显著高于 葡萄糖含量范围为 所有处理均高于 葡萄糖含量最 大 比 高 次之 含量 比 高 除 外 其余处理的均显 著高于 按照由高至低依次为 果糖含量范围是 果糖含量最大 比 高 次之 果糖含量 比 高 按照 由高至低依次为 其中 除 外 其余处理的均显著高于 蔗糖含量范围是 蔗糖 含量最大 比 高 次之 蔗糖含量 比 高 按照由高至低依次 为 其中 除 外 所有处理均显著高于 表 不同基质配方对蓝莓果实硬度 和 的影响 处理硬度 可溶性固形物 维生素 裴嘉博 等 不同基质配方处理对蓝莓果实产量及品质的影响 表 不同基质配方对蓝莓果实糖的影响 处理蔗糖果糖葡萄糖总糖 由表 可知 蓝莓果实酸组分主要包括奎尼 酸 莽草酸 苹果酸 柠檬酸 取各处理果实酸组分 平均值分析 柠檬酸的含量最高 占总酸的 奎尼酸占比 苹果酸占比 莽草酸占比 各处理的蓝莓果实总酸含量 范围为 总酸含量最高 最低 比 低 按照由高至低依次为 其中 除 外 其余处理均显著低于 柠檬酸含 量范围为 含量最高 最 低 比 低 按照由高至低依次为 除 外 其余处理均显著低于 奎尼酸含量范围为 高于 差异不显著 最低 比 低 按照由高至低依次为 除 外 其余处理均显著低于 苹果酸含量范围为 含量最高 次之 最 低 按照由高至低依次为 除 外 所有处理均 与 差异显著 莽草酸含量范围为 含量最高 次之 最低 按 照由高至低依次为 除 外 所有处理均显著低于 糖酸比是反应蓝莓果实口感风味的主要指标 由表 可知 蓝莓果实糖酸比范围为 所有处理均高于 最高 按照由高至 低依次为 除 外 其余各处理均显著高于 蓝莓果实固 酸比范围为 所有处理均高于 按 照由高至低依次为 其中 显著 高于对照 可溶性固形物是指能够溶于水的糖 酸 矿质元素等 整理数据发现 果实固酸比略高 于糖酸比 说明数据可信 不同基质配方对蓝莓果实花色苷及黄酮醇 的影响 蓝莓中富含类黄酮物质 对花色苷和黄酮 醇两种类黄酮物质进行测定分析 发现不同基质配 方有所不同 陕西农业科学 年第 卷第 期 表 不同基质配方对蓝莓果实酸的影响 处理奎尼酸莽草酸苹果酸柠檬酸总酸糖酸比固酸比 表 不同基质配方对蓝莓果实总花色苷和黄酮醇的影响 处理总花色苷 总黄酮醇 由表 可知 蓝莓果实测得的总花色苷范围为 含量最高 比 高 次之 比 高 按照由高至 低依次为 其中 均显著高于 总黄酮醇含量范围为 含量最高 次之 最低 按含量从高至低依次为 其中 显著高于 显著低于 不同基质配方下蓝莓各指标的主成分分析 由表 可知 对蓝莓果实品质进行主成分分析 获得 个主成分因子的特征向量 按照累 积贡献率大于 的原则 获得 个主成分 累积 贡献率达到 基本保留了测定 指标的信息 达到了果实品质分析的可信标准 因 此 可以采用这 个主成分对蓝莓果实品质进行综 合评价 个主成分中 第一主成分特征值为 方差贡献率为 主要由糖酸比 固 酸比 总糖 产量 硬度 总黄酮醇 总酸决定 反应 了蓝莓果实口感 产量和贮运性品质 第二主成分 特征值为 方差贡献率为 主要由 总花色苷 产量 决定 反应了果实营养物质 产量 口感品质 表 主成分特征向量 特征值及贡献率 指标主成分 主成分 主成分 单果重 纵径 横径 可溶性固形物 产量 硬度 总糖 总酸 固酸比 糖酸比 总花色苷 总黄酮醇 维生素 特征值 方差贡献率 累计贡献率 裴嘉博 等 不同基质配方处理对蓝莓果实产量及品质的影响 以各个主成分的方差贡献率占 个主成分累 积方差贡献率的比例为权重 乘以各个主成分得 分 得到不同处理的综合得分 数学模型为 由表 可 知 各处理的综合得分按照由高至低依次为 所有处理的综合得分 均高于 说明各处理的基质配方在不同程度上 对蓝莓果实品质有所影响 其中 处理 综合得分 最高 说明其对蓝莓果实品质及产量的综合提升效 果最好 次之 位列第三 表 不同基质配方处理下果实综合得分及排序 处理主成分 主成分 主成分 主成分综合得分综合得分排名 讨论 基质栽培是与传统地栽对应的一种栽培模式 不仅解决了土壤障碍 降低了环境污染 而且能够 精准化施用肥水 节约劳动力 实现丰产优质 因此 基质栽培成为近年来农业生产的重要模式之 一 目前 常用的栽培基质主要有国产草炭 进 口草炭 椰糠 锯末 蛭石 细沙 珍珠岩等 通常情 况 一种基质无法满足植株生长所需 因此 复合基 质逐渐应用于生产中 复合基质的配方不同 对植物的生长发育的影响不同 本研究用椰糠 国产草炭 山沙 立陶宛泥炭和 珍珠岩等按照不同比例均匀混拌成 种基质配 方 研究表明 不同基质配方处理对蓝莓果实品质 影响不同 其中 椰糠 国产草炭 山沙为 的基质对产量和果实品质的综合提升效果最 佳 果实外观特征 单果重 纵横径 内在品质 总 糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 糖酸比 总花色苷 和产量 显著高于 总酸 柠檬酸 奎尼酸 苹果酸 莽草 酸 总黄酮醇显著低于 这说明当蓝莓品种 一致 水肥管理一致时 基质组分及含量能够影响 果实品质及产量 等 研究表明 草莓在泥炭和椰子 基质中果实的糖 酸 多酚和花色苷 的含量更高 孙朋朋 等研究表明 草炭 蛭石为 时 草莓固酸比大于处理 张真真等 等研 究表明 草炭与蛭石的体积比为 时蓝莓品种 艾美瑞 的果实品质最好 等 研 究表明 泥炭和松树皮 处理组的果实 单果重 纵径 色泽 值 固酸比和花青素含 量最高 松树皮和稻壳 处理组的果实 总酚和类黄酮含量最高 总果胶含量和硬度值最 陕西农业科学 年第 卷第 期 低 等 认为 蓝莓 雷戈西 在 椰壳纤维基质中产量高 果实直径较大 这也说明 不同的基质配方在一定程度上都能够提升蓝莓的 产量和果实品质 除不同基质配方外 不同蓝莓品 种 不同生态环境 不同的肥水管理方式等因素也 会使得提升的指标和质量有所不同 因此各产区应 该根据自身的生态环境条件和生产特色 进行蓝莓 基质配方的调整 最终在本区域内使用相对较适应 的基质配方进行生产 结论 综上所述 本研究中提升蓝莓果实品质与产量 综合效果较好的三个基质组合依次为处理 椰 糠 国产草炭 山沙 立陶宛泥炭 国 产草炭 山沙 椰糠 国产草炭 山 沙 适合杭州地区蓝莓高效生产使用 参考文献 顾姻 贺善安 蓝浆果与蔓越橘 北京 中国农 业出版社 李亚东 盖禹含 王芳 等 年全球蓝莓产业数 据报告 吉林农业大学学报 吴慧 张慧琴 马常念 等 南高丛越橘与兔眼越橘 果实品质及抗氧化能力的比较 果树学报 刘有春 陶承光 魏永祥 等 越橘果实糖酸含量和 不同发育阶段的变化及其与叶片中可溶性糖含量的 相关关系 中国农业科学 王瑜 不同居群长白山笃斯越桔种质资源果实糖和 有机酸变异研究 延边 延边大学 牛松 蓝莓有机生态型无土栽培基质筛选研 究 天津 天津农学院 下转第 页 裴嘉博 等 不同基质配方处理对蓝莓果实产量及品质的影响 符合 的标准要求 取得了阶段性 进展 研究表明 应用禽畜发酵液开发的肥料 可提 高蔬菜产量 改善蔬菜品质 本试验中 喷施青 海优垦含氨基酸水溶肥料 能够促进番茄的植株生 长发育 改善番茄的农艺性状 与清水对照相比 有效增加了番茄的单株结果数和单果重 增加产量 增产 达到了极显著水 平 增加纯收入 元 产出投入比 经济效益显著 该肥料可在番茄上进一步 推广应用 参考文献 陈静 我国生猪养殖企业粪污资源化利用行为及影 响因素研究 北京 中国农业科学院 国务院办公厅关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化 利用的意见 国办发 号 陈明生 猪粪发酵变有机肥探讨与分析 中国畜禽种 业 李方娇 李泽仁 利用酵母液生产富含有机质的肥 料 科学与财富 梁进 李袁琴 杨平 畜禽养殖废水处理技术探 讨 四川环境 杨丽楠 膜覆盖好氧堆肥系统处理农业废弃物的效 能及系统优化设计 哈尔滨 哈尔滨工业大 学 周肖红 绿化废弃物堆肥化处理模式和技术环节的 探讨 中国园林 王维晨 沼液叶面肥配方的研制及应用 沈阳 东北农业大学 国家标准委 农业农村部 生态环境部 关于推进畜 禽粪污资源化利用标准体系建设的指导意见 国标 委联 号 隋好林 陈晓峰 秦娜 等 沼液滴灌对番茄产量 品 质和土壤理化性状的影响 山东农业科学 上接第 页 霍一乐 马瑜梵 薛佳妮 等 不同基质对越橘生 长发育和叶片光合特性的影响 北方园艺 张真真 邱立军 郭卫东 不同栽培基质对蓝莓果实 品质的影响 浙江农业科学 付晟宏 朱玉杰 冯国红 基于 框架的蓝 莓硬度预测可溶性固形物含量及维生素 模型构 建 食品安全质量检测学报 楼同济 三个越橘正反交组合果实糖酸组分遗传规 律研究 长春 吉林农业大学 刘禹姗 越橘 和 基因的 功能研究 长春 吉林农业大学 雷银慧 李雯雯 周涛 等 不同生育期杏果实动 态及黄酮醇含量变化 新疆农业大学学报 孙朋朋 王全智 计懿 等 不同配比基质对草莓 根系生长和果实品质的影响 中国南方果树 张秀娟 等 利用养殖场发酵液生产水溶肥的工艺研究