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SHANGHAIVEGETABLES 上 海 蔬 菜 摘 要 ： 本 文 主 要 介 绍 了 牛 粪 、 菌 渣 、 玉 米 秸 秆 发 酵 处 理 过 程 及 注 意 事 项 ， 并 介 绍 了 基 质 配 制 方 法 。 关 键 词 ： 栽 培 基 质 ； 发 酵 ； 配 制 方 法 中 图 分 类 号 ：S147.4 牛粪、菌渣、玉米秸秆等属农牧业废弃物，含有丰富的营养成分，可作蔬菜栽培基质，但不经处理往往含 有大量病菌、虫卵等，使用之前必须进行发酵处理，否则有机物在作物根部被动发酵会导致秧苗烧根、烧苗， 造成严重的经济损失。 1 原 料 预 处 理 1 . 1 玉 米 秸 秆 预 处 理 主要以粉碎的玉米秸秆为发酵原料，以南京农业大学培养的高温放线菌、中温放线菌为菌源，经过高温 发酵杀菌、中温发酵和自然后熟发酵3个阶段完成发酵全过程。 1.1.1 粉 碎 玉 米 秸 秆 选择晴朗无风天气，打扫干净发酵场地，粉碎玉米秸秆，也可将风干的玉米秸秆均匀平铺在场地上（厚 2025cm），用秸秆还田机来回碾压。粉碎后的秸秆粒径为310cm。 1.1.2 调 节 碳 氮 比 每1000kg干秸秆分层、均匀添加尿素1.4kg，使用翻堆机或装载机将物料上下充分翻匀，调节物料的碳 氮比，使其达20251。 1.1.3 添 加 菌 剂 每1000kg干秸秆分层、均匀添加微生物腐熟菌剂1kg，同样使用翻堆机或装载机将物料上下充分翻 匀，加快发酵进程，提高发酵质量。 1.1.4 调 节 湿 度 用微喷灌系统或自来水设备定量给物料补水，使其含水量达60%65%（手握成团，指缝有水渗出而不 滴），充分混合均匀。 1.1.5 建 堆 人工或使用装载机将物料堆置成高1.2m、底宽3m、顶宽2m、长度不限的台形堆（即切面为梯形），各个 堆面整理平整。 1.1.6 覆 膜 为了给好氧微生物创造良好的生存环境，使料堆快速升温并防止水分散失，料堆表面需覆盖1层普通棚 膜（厚0.060.10mm），将薄膜四周固定好，防止风刮起薄膜，料堆侧面薄膜每m 2 预留直径1cm的通风孔15 20个，料堆底部薄膜不可压实，防止聚集多余水分。 1.1.7 翻 堆 为保证料堆中好氧微生物所需的氧气，建堆后45d、料堆温度达60时，用翻堆机或装载机翻堆1次， 以后每7d翻1次。翻堆时，将堆体表面与中心部分混翻均匀，保证堆体内外层均达到腐熟标准。翻堆过程 中，当料堆含水量在45%以下时使用滴灌设备补水至60%65%。 * 通 信 作 者 ， 联 系 电 话 ：0937-2722328 。 土 壤 肥 料 有 机 生 态 型 无 土 栽 培 基 质 预 处 理 及 复 配 技 术 高 龙 1 殷 学 云 2* （1. 甘 肃 省 酒 泉 市 夹 边 沟 林 场 ， 甘 肃 酒 泉735000 ；2. 甘 肃 省 酒 泉 市 肃 州 区 蔬 菜 技 术 服 务 中 心 ， 甘 肃 酒 泉735000 ） 2018 （3 ） ：6466 - -64 SHANGHAI VEGETABLES 上 海 蔬 菜 1.1.8 发 酵 结 束 当距离料堆顶端30cm处温度接近环境温度，物料颜色变褐、有轻微草香味时表明发酵完成。整个发酵 过程需3234d。 1 . 2 菌 渣 预 处 理 菌渣来源于平菇的下脚废料，主要原料为棉籽壳，营养丰富，理化性质良好。平菇栽培方式通常有覆土 和袋（瓶）栽，因此发酵工艺流程为去皮碾压、添加辅料、调节含水量、建堆发酵、覆膜通风。 1.2.1 去 皮 碾 压 根据平菇不同的栽培模式分类处理菌渣。覆土栽培的，要去除表层的覆土材料；袋（瓶）栽的，采用机械 或人工脱袋（瓶）。然后捡出硬结块、金属物、塑料膜及布线条等杂物，将菌渣碾压至粒径2cm以下。 1.2.2 添 加 菌 剂 每1000kg菌渣分层、均匀添加微生物腐熟菌剂2kg，用翻堆机或装载机将物料上下充分翻匀，加快发 酵进程，提高发酵质量。 1.2.3 原 料 调 配 将发酵菌剂与菌渣按15比例预混后，再与发酵物料搅拌混匀，加水调节物料含水量为55%60%。 1.2.4 建 堆 发酵料堆的地面中央扣上长4050cm、宽3040cm、高2530cm的塑料筐或竹筐，形成预留空间，使用 装载机辅助人工将混有微生物菌剂的菌渣混合物料堆置成底直径4.0m、高1.5m的半球形发酵堆，拍平料 堆表面。从堆底中央的预留空间引出1根通风管，外接1台鼓风机。通风管为直径4cm左右的塑料管，鼓风 机为功率60100w的小型通用风机。 1.2.5 覆 膜 以堆心的预留空间为中心方向，在半球形发酵堆的表面均匀打直径约5cm的通气孔，间距30cm，直达 料堆中心。为了给好氧微生物创造良好的生存环境，使料堆快速升温并防止水分散失，料堆表面覆盖1层普 通棚膜（厚0.060.10mm），将薄膜四周固定好，防止风刮起薄膜，料堆底部留有缝隙，不能压实，防止聚集多 余水分。 1.2.6 鼓 风 和 翻 堆 为保证料堆中好氧微生物所需的氧气，当堆温升至60时，用鼓风机间歇式鼓风，每天在818时间隔 23h鼓风0.5h，夜晚停止鼓风并覆盖保温物，鼓风3d后翻堆1次。使用翻堆机或装载机翻堆时，应将堆表 层和底层料翻至堆内部，并适量补充水分。重新建堆后，当堆温再次升至55时，按上述通风方式进行间歇 式鼓风。每隔34d翻堆1次，翻堆45次后，覆盖薄膜，不再通风，使料堆均匀升温，闷堆10d左右。 1.2.7 发 酵 结 束 在距离料堆顶端40cm处温度接近环境温度，物料呈深褐色或黑褐色、有轻微菌香味时表明发酵完成。 整个发酵过程需3035d，发酵结束后摊堆，充分晾晒，排除余热及废气。 1 . 3 牛 粪 预 处 理 将新鲜牛粪均匀摊开（厚1520cm）晾晒，上下翻混12次，同时剔除石块和杂物，直至含水量降至 60%65%。如是干牛粪，用农用拖拉机碾压，使其粒径达2cm以下，剔除石块和杂物，补水至含水量为60% 65%。 1.3.1 添 加 菌 剂 每1000kg牛粪分层、均匀添加微生物腐熟菌剂1kg，使用翻堆机或装载机将物料上下充分翻匀，加快 发酵进程，提高发酵质量。 1.3.2 建 堆 人工或使用装载机将混有微生物菌剂的牛粪堆置成底宽3m、顶宽2m、高1.2m、长度不限的台形堆（切 面为梯形），各个堆面整理平整。 1.3.3 覆 膜 为了给好氧微生物创造良好的生存环境，使料堆快速升温并防止水分散失，堆体表面覆盖1层普通棚膜 2018 （3 ） ：6566 - -65 SHANGHAIVEGETABLES 上 海 蔬 菜 （厚0.060.10mm），覆膜方式和预留通风孔同秸秆处理。 1.3.4 翻 堆 为保证料堆中好氧微生物所需的氧气，建堆后45d、料堆温度达60并维持48h时，使用翻堆机或装 载机翻堆1次，以后每7d翻混1次。翻堆时，将堆体表面与中心部分翻混均匀，保证堆体内外层均达到腐熟 标准。 1.3.5 发 酵 结 束 在距离料堆顶端30cm处温度接近环境温度，物料颜色变褐、有轻微泥香味时表明发酵完成。整个发酵 过程需2830d。 2 注 意 事 项 粉碎后的玉米秸秆不可太长；菌渣要及时补充水分，以免温度过高变成细灰；牛粪、鸡粪等原料不可太 湿，否则发酵升温较慢，延长发酵时间；发酵时注意观测堆体内温度，温度低于50时不可翻堆。 3 基 质 配 制 50m长的温室需发酵好的玉米秆15m 3 、菇渣6m 3 、鸡粪2m 3 、牛粪5m 3 、炉渣（过筛后）12m 3 。配制栽培 基质时，有机基质与无机基质体积比为73。有机基质中，玉米秆、菇渣、牛粪、鸡粪体积比为5221；无机 基质中，炉渣、河沙的体积比为73（炉渣必须过筛，筛孔直径35mm）。装料前510d，将处理好的栽培料 按比例充分混匀，每m 3 基质中加入石灰氮1kg，覆盖棚膜杀菌灭虫后即可使用。 14m 2 养蚕地面。一般每天仅需给桑1次（盛食期可视情况酌情补桑），整个五龄期只需除砂1次。大批蚕成 熟后，在蚕座上薄摊几片桑叶，然后在叶面上加薄膜网（一般未熟蚕可在网下继续吃叶，熟蚕则很快爬上网 面）。注意利用熟蚕背光性，如在室外树荫下预上簇，可加遮阳网或草帘遮阳。 6 效 益 分 析 在桑树的不同生长时期合理间套种适销对路的蔬菜种类，既可增加桑园的收入，又可促进桑园的规范管 理， 优化桑蚕的生产环境， 提高综合种植效益。间作青菜、 菠菜等， 以利用率30%计算， 年铺地收入6750元/hm 2 ； 间作大蒜等，以利用率25%计算，年铺地收入6000元/hm 2 。同时，每hm 2 桑园养蚕产废弃物入沼气池，较传 统猪粪能增产沼气600m 3 左右， 沼气用于小蚕共育加温或农家生活用气， 可节省燃料150kg， 节省支出375元。 沼气发酵全氮保存率较敞口池沤肥保存率增加46%，年增加肥效30%，通过沼肥替代化肥，相当于节省25% 标准复合肥（450kg），增值756元。桑园间作蔬菜后，桑园环境得到优化，与传统桑园相比，桑叶产量可增加 7500kg/hm 2 （一般情况下，每生产1kg蚕茧需15kg桑叶），生产蚕茧量较普通桑园增加50kg/hm 2 ，按照蚕茧 48元/kg计算，可以增加收入2400元。综上所述，采用“桑+蚕+菜+沼”种植模式较传统生产模式每hm 2 增收 9906元。 （ 上 接 P 5 1 ） 2018 （3 ） ：66 - -66
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