水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响-

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水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响李建设，周筠，高艳明（宁夏大学农学院，银川 750021 ）摘要：以贝美、贝蒂、摩丝特 3 个樱桃番茄品种为试验材料，在日光温室土壤栽培条件下，研究水分胁迫和不同施钾量对樱桃番茄产量、品质的影响。结果表明，水分胁迫延缓各花絮开花坐果时间，提高番茄果实可溶性固形物、总糖、 VC 、有机酸、糖酸比等含量，降低番茄单果重和产量；适当增施钾肥对提高土壤碱解氮、土壤速效磷、土壤速效钾的有效含量及番茄品质具有显著作用。关键词：番茄；水分胁迫；施钾水平；产量；品质中图分类号：S 641 . 2 ；S 436 . 412 文献标志码： A 文章编号： 1005 - 9 369 （ 2013 ） 10 - 0097- 07 李建设, 周筠, 高艳明. 水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响J. 东北农业大学学报, 2013, 44(10): 97-103. Li Jianshe, Zhou Yun, Gao Yanming. Study on water stress and K level on yield and quality of cherry tomatoJ. Journal of Northeast Agricultural University, 2013, 44(10): 97-103. (in Chinese with English abstract) Study on water stress and K level on yield and quality of cherry tomato/ LI Jianshe, ZHOU Yun, GAO Yanming(School of Agriculture, Ningxia University, Yinchuan 750021, China) Abstract: Beimei ， Beidi and Mosite with three cherry tomato varieties are planted in the soil in solar greenhouse. This paper studied the effects of water stress and K level on yield and quality cherry tomato. The results showed that water stress delayed the treatment of flowering period and fruit-bearing time, and increased the fruit of total sugar, soluble solids, VC, organic acids, sugar and acid ratio, and reduced the tomato yield and fruit weight. And increasing the K fertilizer properly could improve soil alkali solution nitrogen, available P, available K, and the quality of fruits. Key words: tomato;waterstress;potassiumfertilizer;yield;quality 肥料和水分是影响蔬菜品质和产量的主要因素，水分胁迫通过适度控制土壤水分为作物提供适中的干旱条件，这种逆境条件虽然使果实含水量和鲜果产量减少，但提高果实可溶性固形物、己糖、柠檬酸、果酸含量 1 。钾素对果菜生长发育以及果实膨大起重要作用，并被誉为 “ 品质元素 ” ，番茄在整个生育期对钾元素吸收量最多 2 。同时，钾元素在维持植物细胞内物质正常代谢、酶活性增加，促进光合作用，光合产物运输及蛋白质合成等生理生化功能方面发挥重要作用。可见，钾肥的施用势必影响植物对光合产物的吸收、转运、同化及贮藏，进而影响果实品质。李冬梅等研究表明，施用钾肥后，黄瓜可溶性糖含量与对照差异显著 3 ；张爱慧研究表明，增加施用钾肥可有效提高甜瓜果实内蔗糖含量，但钾肥过多或不足时，不利于果实糖分积累 4 。本试验在前人研究基础上，研究水分胁迫及施钾水平对设施樱桃番茄产量和品质的影响，旨在探索适合宁夏收稿日期：2012- 12- 08 基金项目：国家星火计划重大项目（ 2011 GA 880001 ）；宁夏科技攻关项目（ 201 0 GG 020 ）作者简介：李建设（ 1963 - ），男，教授，博士，研究方向为蔬菜栽培生理。E-mail: jslinxcn 163 . com Journal of Northeast Agricultural University 东北农业大学学报第 44 卷第 10 期 44( 10 ): 97 103 2013 年 10 月 Oct. 2013 网络出版时间 2013 - 10- 23 15 : 11: 16 URL http:/www.cnki.net/kcms/detail/ 23 . 1391.S.20131023 . 1511 . 011 .html栽培及推广的高糖度番茄（水果番茄）栽培技术。 1 材料与方法 1. 1 试验点概况试验在宁夏银川市永宁县杨和镇纳家户村领鲜公司果蔬示范园区进行。地处北纬 38 18 ，东经 106 15 ，海拔 1 110 m ，平均 10 积温 3 300 ，无霜期 140 160 d ，年均日照时数 3 000 h ，年降水量 180 200 mm ，四季分明，昼夜温差大。试验地土壤为典型的灌淤土，试验水为园区地下水（深 18 m ）。试验日光温室长 91. 2 m( 净长 85 . 5 m) ，棚宽 7 . 7 m( 净宽 6 . 8 m) ，栽培面积 580 m 2 。钢架结构，棚膜为日本住友化学公司生产明净华涂层膜，外覆盖保温材料为保温被。前茬作物为西瓜。 1 . 2 供试土壤理化性状试验地土壤为典型的灌淤土。其 0 20 cm 表层土壤基本理化性质如下：全盐 1 . 39 g kg - 1 ，有机质 14. 23 g kg - 1 ，速效氮 112 . 7 g kg - 1 ，速效磷 130 . 82 g kg - 1 ，速效钾 300 . 00 g kg - 1 ， pH 8 . 73 。 1. 3 供试水质理化性状试验水为园区地下水（深 18 m ），其水质理化性质如下：全盐 1 523 mg L - 1 ， CO 3 2- 0 mg L - 1 ， H C O 3 - 2 5 1 m g L - 1 ， C l - 3 2 3 m g L - 1 ， S O 4 2 - 3 7 7 m g L - 1 ， Ca 2 + 51 mg L - 1 ， Mg 2 + 31 mg L - 1 ， K + 2 mg L - 1 ， Na + 336 mg L - 1 ， pH 7 . 54。 1. 4 供试樱桃番茄品种贝美、贝蒂、摩丝特均购自荷兰瑞克斯旺种苗公司。 1. 5 供试肥料底肥：每亩施生物有机肥 3 t （酵素菌有机肥，由宁夏农垦贺兰山生物肥料有限公司生产，其中有机质 30% ，氮 - 磷 - 钾 4 % ，腐植酸 10 % ，有益活性菌 0 . 2 亿 g - 1 ），氮磷钾复合肥 50 kg （ N- P 2 O 5 - KO 2 = 15- 15- 15 ），磷酸二铵 30 kg ，过磷酸钙 30 kg 。追肥：尿素（含 N 量为 46% ），磷酸二铵（含 N 量为 18 % ，含 P 2 O 5 量为 46% ），硫酸钾（含 K 2 O ， 50% ） 1. 6 试验处理试验设计 3 个因素，分别是灌水量、品种、不同追施钾肥量。灌水因素有 3 个水平，分别是： A 1 ：定植时每沟灌液 50 L ，第二天开始到第 3 花絮开花，每株每日 160 mL ，第三花絮开花后每株每日 120 mL 。约 3 d 灌 1 次水（阴天雨天不给液）。 A 2 ：定植时每沟灌液 50 L ，第二天开始到第 3 花絮开花，每株每日 320 mL ，第三花絮开花后每株每日 240 mL 。约 3 d 灌 1 次水（阴天雨天不给液）。 A 3 ：定植时每沟灌液 50 L ，第二天开始到第 3 花絮开花，每株每日 480 mL ，第三花絮开花后每株每日 360 mL 。约 3 d 灌 1 次水（阴天雨天不给液）。试验中要根据植株长势，增减灌水量，但均要按灌溉定额增减。水分控制采用在主管上每一水分处理安装一个支管，支管上安装水表（上海水表厂，旋翼单流防磁水表 LXSD 15A 型，最小示值 0 . 0001 m 3 ，最大示值 99 999 . 9999 m 3 ），水表与主管间安装铜阀门（见图 1 ）。每次灌水根据灌溉株数计算出灌水量，到预定灌溉量时，关闭阀门。水泵上安装回水阀，压力过大时，用回水阀泄压。品种 3 因素： B 1 - 贝美； B 2 - 贝蒂； B 3 - 摩丝特。追施钾肥 2 个水平： K 1 低钾（尿素 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ，磷酸二铵 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ，硫酸钾 4 g 株 - 1 次 - 1 ）； K 2 高钾（尿素 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ，磷酸二铵 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ，硫酸钾 10 g 株 - 1 次 - 1 ）。采用单因素随机区组试验，共 18 个处理， 3 次重复，共 54 个小区。处理为： A 1 B 1 K 1 、 A 1 B 2 K 1 、 A 1 B 3 K 1 、 A 1 B 1 K 2 、 A 1 B 2 K 2 、 A 1 B 3 K 2 、 A 2 B 1 K 1 、 A 2 B 2 K 1 、 A 2 B 3 K 1 、 A 2 B 1 K 2 、 A 2 B 2 K 2 、 A 2 B 3 K 2 、 A 3 B 1 K 1 、 A 3 B 2 K 1 、 A 3 B 3 K 1 、 A 3 B 1 K 2 、 A 3 B 2 K 2 、 A 3 B 3 K 2 。本试验于 2011 年 1 月 5 日育苗， 2 月 21 日定植，畦高 0 . 3 m 、长 6 . 79 m 、宽 1 . 4 m 。小区面积 9 . 5 m 2 。定植前安装滴灌，覆盖地膜。每畦（小区）定植两行，株行距 0 . 42 m 0 . 70 m ，每小区定植 28 株。分别在 4 月 14 日（第 1 穗果膨大，第 3 、 4 穗果坐果期）和 5 月 21 日（第 2 穗果采收期）采用穴施方式追肥 2 次。 1. 7 测定项目及方法 1 . 7 . 1 记载番茄生育期记载番茄定植期，每重复达到 50% 时记载各处理番茄各花序开花期、坐果期、始收期、盛采期、拉秧期。东北农业大学学报 98 第 44 卷1 . 7 . 2 产量和品质测定每次采收时记载采收日期，产量按小区实测，并计算单果重。在果实采收中期每处理小区随机采样 10 个鲜果测定番茄品质。 VC 含量测定采用钼蓝比色法；可溶性固形物采用糖量计测定；可溶性糖测定采用蒽酮比色法；有机酸测定采用酸碱滴定法。 1 . 7 . 3 田间测定项目 1. 7 . 3. 1 土壤含水量测定采用铝盒取样法在定植后第二天取一次土样，烘干法测定土壤水分；以后每隔 15 d ，在灌完水的第二天取一次土样，测定土壤水分。按 3 个灌水量梯度进行取样，即 3 个处理，每处理重复 3 次，每畦按 S 型取样取 3 个点，分别为畦头、畦中、畦尾部水平距离距滴灌滴头 5 、 10、 15 cm 处，深度 0 10 cm 处的土壤测定土壤含水量。 1. 7 . 3. 2 土壤速效氮磷钾的测定拉秧时取番茄根层 0 40 cm 土壤，每畦按 S 型取样取 3 个点，分别为畦头、畦中、畦尾，测定土壤速效氮磷钾含量。土壤碱解氮测定采用碱解蒸馏法；土壤速效钾测定采用火焰光度计法；土壤有效磷测定采用钼锑抗吸光光度法。 2 结果与分析 2. 1 水分胁迫对不同樱桃番茄品种生育期的影响由表 1 可以看出，在水分胁迫条件下，各花絮开花坐果时间随水分胁迫强度的增强而延迟。每处理每序花 70% 开花时统计开花期；每处理每序花 70% 的果实直径达到 1 cm 时统计座果期。贝美第一花絮 3 月 1 日最早开花，比处理 A 1 B 1 提前 11 d ，比处理 A 2 B 1 提前 10 d ，第二花絮 A 1 B 1 比 A 2 B 1 推迟 2 d ，比 A 3 B 1 推迟 4 d ；贝美开花后 20 d 开始坐果，比 A 2 B 1 坐果时间提前 4 d ，比 A 1 B 1 提前 5 d 。贝蒂 3 月 12 号开始开花，处理 A 3 B 2 比 A 2 B 2 提前 1 d 开花，比 A 1 B 2 提前 2 d ；开花后 18 d 左右开始坐果，各花絮坐果时间处理 A 3 B 2 比 A 2 B 2 和 A 1 B 2 提前 3 5 d 。摩丝特最晚开花，各花絮开花时间处理 A 3 B 3 比 A 2 B 3 提前 1 5 d ，比 A 1 B 3 提前 2 5 d 。 2. 2 水分胁迫及施钾水平对土壤速效养分含量的影响由表 2 可知，相同施钾条件下，土壤中碱解氮、速效磷、速效钾含量在水分胁迫处理中均有如下规律： A 1 >A 2 >A 3 ，达显著性差异，说明轻度水分胁迫处理土壤中速效养分含量低于重度水分图 1 田间灌水 Fig. 1 Field irrigation 旁通次主管毛管三通直通直通直通阀门阀门阀门水表水表水表主管李建设等：水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响第 10 期 99 胁迫处理。可见，轻度水分胁迫有利于番茄根部对土壤速效养分的吸收，从而使重度水分胁迫处理土壤速效养分含量显著高于轻度水分胁迫处理。在相同水分胁迫条件下，土壤碱解氮、速效磷、速效钾含量表现为 K 2 >K 1 ，说明适度增施钾肥可提高土壤中速效养分含量。 2. 3 水分胁迫及施钾水平对不同樱桃番茄品种产量的影响如表 3 所示，各处理平均单果重、小区平均产量、折合亩产量随水分胁迫而减少，差异达显著水平；同一处理不同施钾量其平均单果重、小区平均产量、折合亩产量随施钾量的增加而提高。处理 A 1 B 1 K 1 单果重、亩产量比处理 A 2 B 1 K 1 单果重、亩产量分别降低 17 . 5 % 和 13. 1 % ，同时 A 3 B 1 K 1 分别降低 23 . 9 % 和 27. 7 % 。可见，水分胁迫明显降低番茄单果重和亩产量。由表 3 可知，处理 A 1 B 2 K 2 单果重、亩产量比处理 A 1 B 2 K 1 单果重、亩产量分别提高 4 . 3 % 和 1 . 5 % ；处理 A 2 B 3 K 2 单果重、亩产量比处理 A 2 B 3 K 1 单果重、亩产量分别提高 0 . 4 % 和 3 . 2 % 。由此可知，在适当氮磷肥基础上增施一定量钾肥有利于番茄增产。 2. 4 水分胁迫及施钾水平对不同樱桃番茄品质的影响由表 4 可知，番茄果实可溶性固形物、总糖、 VC 、有机酸、糖酸比随水分胁迫强度的增强而明显提高，表明水分胁迫提高番茄品质。处理表 1 水分胁迫下不同樱桃番茄品种生育期 Table 1 Growth stages of cherry tomatoes under water stress 表 2 水分胁迫及施钾水平对土壤速效养分含量的影响 Table 2 Effect of water stress and K level on the content of soil available nutrient 处理 Treatment A 1 B 1 A 2 B 1 A 3 B 1 A 1 B 2 A 2 B 2 A 3 B 2 A 1 B 3 A 2 B 3 A 3 B 3 定植期 Planting date 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 前四序花开花时间 Bloom time of the fist four flower 第一 The first 12/ 3 11/ 3 1 / 3 14/ 3 13/ 3 12/ 3 17/ 3 16/ 3 15/ 3 第二 The second 1 / 4 30/ 3 28/ 3 2 / 4 1 / 4 29/ 3 3 / 4 4 / 4 30/ 第三 The third 10/ 4 9 / 4 5 / 4 13/ 4 12/ 4 6 / 4 8 / 4 14/ 4 7 / 4 第四 The fourth 16/ 4 16/ 4 14/ 4 17/ 4 17/ 4 13/ 4 14/ 4 17/ 4 13/ 4 前四序花座果时间 Flushing time of the fist four flower 第一 The first 1 / 4 31/ 3 28/ 3 2 / 4 2 / 4 30/ 3 4 / 4 4 / 4 1 / 4 第二 The second 12/ 4 4 . 11 7 / 4 11/ 4 12/ 4 7 / 4 13/ 4 15/ 4 12/ 4 第三 The third 18/ 4 20/ 4 14/ 4 19/ 4 20/ 4 15/ 4 20/ 4 23/ 4 18/ 4 第四 The fourth 23/ 4 26/ 4 22/ 4 23/ 4 26/ 4 22/ 4 26/ 4 29/ 4 25/ 4 拉秧期 Harvested period 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 水分胁迫 Water stress A 1 B 1 A 2 B 1 A 3 B 1 A 1 B 2 A 2 B 2 A 3 B 2 A 1 B 3 A 2 B 3 A 3 B 3 施钾水平 Application K level K 1 碱解氮（ mg kg - 1 ） Alkaline hydrolysis nitrogen 480 . 2 b 386 . 4 e 305 . 2 g 434 c 413 d 306 . 6 g 532 a 438 . 2 c 341 . 6 f 速效磷（ mg kg - 1 ） Available P 96. 19a 74 . 77bc 49. 07d 80 . 28ab 62 . 90cd 55. 74d 88 . 67ab 58 . 80cd 50. 42d 速效钾（ mg kg - 1 ） Available K 765 a 705 b 630 cd 650 c 645 c 565 e 660 c 595 de 595 de K 2 碱解氮（ mg kg - 1 ） Alkaline hydrolysis nitrogen 618 . 8 a 546 ab 310 . 8 c 589 . 4 a 467 . 6 abc 427 abc 561 . 4 ab 459 . 2 abc 380 . 8 bc 速效磷（ mg kg - 1 ） Available P 117 . 43a 75. 57 c 54. 03 e 90. 07b 63. 08de 57. 70de 99. 01b 66. 45cd 54. 39 e 速效钾（ mg kg - 1 ） Available K 830 ab 745 abc 635 c 760 abc 730 abc 710 abc 800 ab 690 bc 680 bc 注：不同字母分别表示 5 % 和 1 % 水平差异显著。下同。 Note: Different letters denote significant difference at 0 . 05 and 0 . 01 levels, respective. The same as below. 东北农业大学学报 100 第 44 卷A 1 B 3 K 2 可溶性固形物比处理 A 1 B 3 K 1 可溶性固形物提高 2 . 5 % ，总糖提高 4 . 3 % ， VC 提高 31. 8 % ；处理 A 3 B 1 K 2 可溶性固形物比处理 A 3 B 1 K 1 可溶性固形物提高 1 % ，总糖提高 2 . 9 % ， VC 提高 9 . 3 % 。因此，在土壤一定氮磷肥基础上，增施钾肥对提高番茄果实中可溶性固形物、总糖、 VC 、有机酸含量有显著作用。这与齐红岩等在不同氮钾水平对番茄产量、品质及蔗糖代谢的影响研究结果一致 5 。表 4 水分胁迫及施钾水平对不同樱桃番茄品质的影响 Table 4 Effect of water stress and K level on cherry tomatoes quality 表 3 水分胁迫及施钾水平对樱桃番茄产量的影响 Table 3 Effect of water stress and K level on cherry tomatoes yield 处理 Treatment A 1 B 1 K 1 A 1 B 1 K 2 A 1 B 2 K 1 A 1 B 2 K 2 A 1 B 3 K 1 A 1 B 3 K 2 A 2 B 1 K 1 A 2 B 1 K 2 A 2 B 2 K 1 A 2 B 2 K 2 A 2 B 3 K 1 A 2 B 3 K 2 A 3 B 1 K 1 A 3 B 1 K 2 A 3 B 2 K 1 A 3 B 2 K 2 A 3 B 3 K 1 A 3 B 3 K 2 平均单果重（ g ） Average weight of single fruit 46. 91j 50 . 01ij 52. 09 ghij 54. 34 fghi 51. 47hij 51. 88 ghij 56. 86efgh 57. 60defg 59. 83def 60. 30def 58. 53def 58. 75def 61 . 65cde 63. 44cd 70. 39ab 73. 96a 66. 41bc 70. 01ab 小区产量（ kg ） Yield of plot 37. 37 37. 92 39. 45 39. 49 35. 05 37. 27 48. 45 49. 95 42. 08 43. 21 40. 35 41. 03 52. 14 58. 63 50. 51 50. 92 46. 48 47. 95 38. 84 36. 70 38. 68 38. 49 33. 25 41. 30 47. 30 51. 35 41. 06 42. 45 39. 20 35. 94 52. 08 59. 17 52. 00 53. 47 41. 46 49. 71 35. 17 38. 22 41. 51 40. 92 36. 85 34. 55 48. 78 45. 58 39. 38 44. 16 36. 86 44. 08 52. 67 58. 68 48. 21 52. 44 43. 28 49. 10 小区平均产量（ kg ） Average yield of plot 37. 13hi DE 37. 61ghiDE 39. 88fghCD 39. 63fghCD 35. 05iE 37. 71fghiDE 48. 18c B 48. 96c B 40. 84def CD 43. 27 de C 38. 8 fghDE 40. 35efgCD 52. 3 bB 58. 83aA 50. 24 bcB 52. 28bB 43. 74d C 48. 92c B 折合亩产量（ kg ） Yield of 666 . 7 m 2 2 605 . 74 2 639 . 43 2 798 . 74 2 781 . 19 2 459 . 77 2 646 . 45 3 381 . 22 3 435 . 96 2 866 . 11 3 036 . 64 2 722 . 94 2 831 . 72 3 670 . 36 4 128 . 63 3 525 . 79 3 668 . 96 3 069 . 63 3 433 . 15 处理 Treatment A 1 B 3 K 2 A 1 B 3 K 1 A 1 B 2 K 2 A 1 B 2 K 1 A 1 B 1 K 2 A 1 B 1 K 1 A 2 B 3 K 2 A 2 B 3 K 1 A 2 B 2 K 2 A 2 B 2 K 1 A 2 B 1 K 2 A 2 B 1 K 1 A 3 B 3 K 2 A 3 B 3 K 1 A 3 B 2 K 2 A 3 B 2 K 1 A 3 B 1 K 2 A 3 B 1 K 1 可溶性固形物（ % ） Soluble solid content 10. 24 a 9 . 99 ab 9 . 96 ab 9 . 87 abc 9 . 76 abcd 9 . 74 bcde 9 . 74 bcde 9 . 70 bcde 9 . 54 bcdef 9 . 45 cdefg 9 . 34 defgh 9 . 28 efgh 9 . 16 fgh 9 . 15 fgh 9 . 14 fgh 9 . 04 gh 8 . 96 h 8 . 87 h 总糖（ % ） Total soluble sugar 8 . 45 a 8 . 10 a 7 . 51 ab 7 . 09 abc 6 . 27 bcd 5 . 76 cde 5 . 75 cde 5 . 74 cde 5 . 65 de 5 . 51 de 5 . 46 de 5 . 27 de 5 . 17 de 5 . 10 de 5 . 02 de 4 . 59 e 4 . 58 e 4 . 45 e 维生素 C （ mg kg - 1 FW ） VC 50. 82 a 38. 55 b 38. 09 b 37. 33 b 37. 32 b 37. 16 b 36. 77 b 34. 30 bc 33. 05 bcd 33. 04 bcd 30. 92 bcde 26. 85 cdef 25. 03 defg 23. 30 efg 21. 53 fg 20. 75 fg 17. 62 g 16. 12 g 有机酸（ % ） Organic acid 0 . 19 a 0 . 18 ab 0 . 18 ab 0 . 18 ab 0 . 17 bc 0 . 17bcd 0 . 16 cd 0 . 16 cd 0 . 16 de 0 . 14 ef 0 . 14 ef 0 . 14 fg 0 . 14 fg 0 . 14 fg 0 . 13 fg 0 . 13 fg 0 . 13 fg 0 . 13 g 糖酸比 Sugar acid ratio 44. 47 45. 00 41. 72 39. 39 36. 88 33. 88 35. 94 35. 88 35. 31 39. 36 39. 00 37. 64 36. 93 36. 43 38. 62 35. 31 35. 23 34. 23 李建设等：水分胁迫及钾肥对樱桃番茄产量和品质的影响第 10 期 101 2. 5 水分胁迫对不同樱桃番茄品种果实感官评价的影响取高钾 K 2 处理的樱桃番茄果实进行品尝，参加人数 25 位，评价结果见图 2 。可以看出，果实甜度、酸度、风味、综合评价随水分胁迫强度的增强而提高，厚度随水分胁迫强度的增强而减小。处理 A 1 B 1 果实酸度最高，处理 A 1 B 3 果实甜度、风味、综合评价最高，果皮最薄，综合评价结果为处理 A 1 B 3 果实风味最好，处理 A 3 B 1 果实风味最差。 2. 6 水分胁迫对水分生产率的影响结果见表 5 。由表 5 可知，水分胁迫虽然降低番茄小区产量，但提高水分生产率，使每立方米灌水量所产生的番茄产量有明显差距。处理 A 1 B 1 水分生产率比处理 A 2 B 1 、 A 3 B 1 水分生产率分别提高 37 . 1 % 、 70. 5 % ；处理 A 1 B 2 水分生产率比处理 A 2 B 2 水分生产率提高 65 . 1 % ，是处理 A 3 B 2 水分生产率的 2 倍；处理 A 1 B 3 水分生产率比处理 A 2 B 3 水分生产率提高 54. 3 % ，是处理 A 3 B 3 水分生产率的 1 . 9 倍。适量的水分胁迫不但可以保证较高的产量和水分生产率，同时可实现节水灌溉。 3 讨论大量研究结果表明，肥料和水分是影响蔬菜品质的主要因素。 Ho 等研究结果表明水分胁迫可提高番茄果实内糖、有机酸、维生素 C 等可溶物的含量以及干物质含量，但产量有一定程度降低 7- 8 。关于钾对番茄风味品质影响的报道较少，阎献芳等在钾肥对番茄产量及品质的影响研究中表明，施钾可提高番茄 VC 、可溶性糖、可溶性固形物含量，改善番

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