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Ñ ió\2017-080*KDOLJT水培是在环境相对可控的条件下进行的，其作物生长的营养供应以及各种环境因子可以做到相对精准的调控，因此水培蔬菜的产量和品质都是传统土壤栽培无法比拟的，无论是从安全性，还是蔬菜口感、内在品质，都要远比土壤栽培优越。也正因为水培蔬菜有这些优点，使得水培蔬菜产业在包括中国在内的世界许多国家中，都作为一种高档蔬菜、安全蔬菜生产的不二选择。中国真正应用于商业化生产的水培技术，源自20世纪70年代的山东农业大学的邢禹贤教授，他在大庆油田、胜利油田等先后开展了‘鲁SC’系列的多层水培技术种植番茄，华南农业大学连兆煌、刘士哲教授等也开发了适应于南方热带亚热带气候条件的水泥砖结构深液流水培设施，并得到了大面积的推广。后来日本赠送给中国浙江、上海等地的无土栽培设备中往往包括一些水培设备，浙江农科院园艺所张德威、徐志豪研究员等开展了利用预制泡沫种植槽的浮板毛管水培技术，其后全国许多研究机构也先后开展了水培技术商业化、规模化应用的尝试。从21世纪开始，华南农业大学刘士哲教授等在全国许多地方大面积推广离地高设管道水培技术，因该技术投资少、管理简单、设施设备耐用等特点而在全国各地得到大面积推广应用。近10年来，中国又掀起了一阵从国外引进大规模、高规格温室及棚室内无土栽培设施的高潮，先后从荷兰、以色列、日本等多个国家引进了大量的此类设施。目前，这些设施对于水培水培技术的发展有一定的科技示范作用，但由于投资大、管理相对复杂、产量并不理想等原因，生产效益还未达到预期水平。如何结合中国的实际情况来发展水培技术，是值得探究的大课题。£ ¡ v¥ª Ä纵观水培蔬菜的发展历程及目前种植蔬菜品种的不同以及最终的经济效益的差别，与传统土壤栽培、基质栽培相比，其主要的优缺点如下优点● 产量高水培蔬菜通过营养液为根系直接提供营养和水分，因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速，采用这种方式种植的蔬菜，在产量上要比传统土壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。● 品质好因为是采用营养液来进行蔬菜的种植，其水培蔬菜产业化前景及存在问题和解决途径刘士哲（华南农业大学资源环境学院 / 无土栽培技术研究室，广州绿垠农业科技发展有限公司，广州 510642）【摘要】该文介绍了水培蔬菜的优缺点及主要设施，并结合实际案例，研究剖析了规模化水培蔬菜生产企业经营管理要点，总结了规模化水培蔬菜产业化运作中存在的问题以及解决途径，以期为致力于从事水培蔬菜产业化的人员提供参考。Á V} 3y 2½ ¦ qö1V Y±þg Ða ó\¥ír ¡/¥sØ e ¥ùîa USw V} £ ¡ vÁ jýñ/
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