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猴头菇生产简明技术规程 一、栽培季节 自然条件下，9月份开始制袋，应根据当地的气候条件，合理安排生产季节。 二、培养料配方与配制 1.原料选择与配方 培养料以杂木屑、棉籽壳、玉米芯等为主料，以麸皮、玉米粉等为辅料。猴头菇培养料配方参见表1。 表1猴头菇培养料配方 成份 质量 比例（） 配方类型 杂木屑 棉籽壳 玉米芯 玉米粉 麸皮 熟石膏 过磷酸钙 1 30 48 5 15 1 1 2 78 5 15 1 1 3 28 50 5 1 1 15 2.培养料配制 将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量60，pH5～6。 三、装袋与灭菌 1.菌袋材料与规格 常压灭菌宜选用高密度低压聚乙烯塑料袋，内袋规格幅宽15～17厘米，袋长45～50厘米，膜厚0.005厘米；外套袋规格幅宽17～19厘米，袋长55厘米，膜厚0.001厘米。 2.装袋 将配制好的培养料立即装袋，装料松紧适度、均匀一致，以手捏料袋有弹性为宜。扎好袋口，或套塑料颈环用纸封口。 3.灭菌 装袋后，当天进行常压灭菌当料内温度达到100℃后，保持恒温15～20小时。 四、接种 1.接种室箱的消毒 用卫生消毒剂喷雾消毒接种室（箱）后，将料袋放入接种室（箱），待料温降至30℃以下后，用气雾消毒剂熏蒸（接种室2～3小时，接种箱40分钟）。接种前30分钟，再用卫生消毒剂喷雾消毒。 2.品种选择 选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。 3.菌种质量 无杂菌、无病虫，菌丝洁白、均匀整齐、生活力强，菌种容器无破损。 4.接种方法 用75酒精或其它卫生消毒剂对接种操作员的双手、种瓶（袋）外壁进行擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉上层老化菌种，用无菌打孔器在料袋背、腹面沿袋深方向直线均匀各打2～3穴，背、腹两面口穴错位，按无菌操作将栽培种接入穴口，用医胶布封住穴口或整袋套上外袋。每瓶菌种接12～15袋。 五、发菌管理 1.培养室的消毒 彻底打扫室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸。 2.菌丝培养 培养室内适宜温度控制在22℃～25℃，最高温度不超过30℃，空气相对湿度控制在60～70，避光培养，注意通风换气，保持室内空气新鲜，随时清除污染袋。菌丝长满袋需40～50天。 六、出菇管理 1.场地准备 空闲房屋、塑料大棚和草棚等均可作为出菇场地。对场地进行杀菌杀虫处理。出菇搭建层架，提高场地利用率。层架长、宽、层数及层间距、架间距60～70厘米，以操作方便、有利于出菇。 2.排袋 菌丝长满袋后移入菇房，采用地面立式排袋或层架床面横式排袋，两排菌床之间留操作人行道。 3.催蕾 菌丝长满袋后，露出接种穴，向地面和空中喷水，保持空气相对湿度在95左右，加强通风换气。温度控制在16℃～20℃。 4.出菇 （1）温度 适宜温度在16℃～20℃。 （2）湿度 空气相对湿度在90左右。 （3）光照 给予散射光。子实体形成初期光照强度为10勒克斯～20勒克斯的散射光，子实体生长阶段给予200～400 勒克斯的光照强度为宜。 （4）空气 保持菇房空气流通。 七、病虫害防治 1.农业防治 选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关；对培养基进行彻底灭菌；接种室、培养室及出菇房使用前严格消毒；及时清除废弃料，保持环境清洁卫生。 2.物理防治 出菇棚（房）门、窗、通风口用60目的防虫网罩护；悬挂黄板诱杀菌蝇、菌蚊；糖醋液加杀虫液诱杀螨虫、蛞蝓；安装杀虫灯诱杀害虫。 3.生物防治 使用植物源农药和微生物农药等生物制剂治病虫害。 4.化学防治 严格执行农药安全间隔期，子实体生长期不得使用农药。 八、采收 当子实体菌体饱满坚实、菌刺长1.0～1.5厘米时采收。采收时用手捏住基部轻轻扭转摘下，去掉基部培养料，置于清洁卫生的容器中。 九、转潮管理 每采收完一潮菇，袋口料面清理干净，停水养菌3～5天后，再喷水增湿、催蕾出菇，一般可收3～4潮菇。 十、菌渣处理 菌渣及时进行无害化处理，避免环境污染。 备注本规程摘编于DB 51/T 12142011猴头菇生产技术规程。
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