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食用菌菌渣堆肥处理简明技术规程 一、处理场选择 选择地势较高、背风、交通运输方便的地方作为处理场地，远离城乡居民生活区、自然保护区、饮用水源地保护区及食用菌生产场所，或与之相隔离。 二、菌渣储存和预处理要求 为了满足菌渣堆肥化生产商品有机肥的需要，菌渣原料应进行储存。如需建设临时储存区堆放新鲜菌渣时，应有避雨设施，并及时处理。原料量大时，将鲜菌渣粉碎晒干，放于专门的储存区域可长期存放。不同来源、不同种类的菌渣要分开存放。菌渣预处理包括菌渣清理前有害菌虫的杀灭处理、菌渣粉碎、去杂、预湿、拌混、堆闷等环节，应对菌渣的水分、粒度、碳氮比、酸碱度等进行调整。 三、菌渣堆肥处理 1.菌渣清理 袋栽食用菌生产结束后，人工或机械脱袋，将塑料袋膜回收，收集菌渣；瓶栽食用菌生产结束后，将出菇瓶回收再利用，采用自动挖瓶机挖出菌渣；壤土覆土栽培的食用菌菌渣，先将覆土层土壤清除，再将食用菌菌渣清理出菇房；草炭土覆土栽培的食用菌，在清理菌渣前，对整个出菇房通充蒸汽，蒸汽温度达到100℃，使培养料及草炭土达到80℃以上，维持时间8小时，自然冷却。 2.发酵处理 将食用菌菌渣移至处理场，采用条垛式、圆堆式、机械强化槽式和密闭仓式堆肥等技术进行好氧堆肥处理，在发酵过程中可通过机械翻堆、机械搅动、机械通风等方式保证氧气需求，可根据建设和运营成本、技术要求、占地面积等因素选择发酵方式。 一级发酵过程即高温阶段，应保证堆体内物料的温度在50℃～60℃，当堆体温度超过65℃时应进行翻堆操作或强制通风，此过程发酵温度在50℃以上保持7～10天或45℃以上的时间不少于15天。一级发酵过程适宜的含水量控制在50～60之间，发酵周期为35～40天。 二级发酵即降温阶段，堆体温度控制在50℃以下，适时控制堆高、通风和翻堆作业。此过程物料的含水量控制在35～45之间，发酵周期为15～20天。二级发酵结束后物料含水量降到25～35，当堆温不再上升时，料呈黑褐色或黑色、无异味时发酵结束。 3.还田或再利用 菌渣集中发酵处理后可直接施用于大田或林间，也可以按照有机肥、栽培基质、有机无机复混肥等标准作基础原料再利用。大棚覆土地栽、畦栽食用菌生产结束后，菌渣经破碎、堆积发酵处理，可就地还田，轮作种植瓜菜等作物。 备注本规程摘编于DB37/T 2248-2012食用菌菌渣堆肥处理技术操作规程。
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