蔬菜农药残留快速检测技术及其应用分析.pdf

蔬 菜农药残留快速检测技术及其应用分析 张 俊 农农 技技 推推 广广 NN oo nn gg jj ii tt uu ii gg uu aa nn gg 一 蔬菜农药残留快速检测技术 在蔬菜种植的过程中 为达到优质高产的目标 常常需要使 用到各种各样的农药 如果农药的用量过大或是浓度超标 那么 可能引起残留 若是人们食用了农药残留的蔬菜 则会对身体健 康造成严重危害 由此使得农残检测成为一项非常重要的工作 而为了加快检测速度 可以采用快速检测技术 酶抑制快检技术 是目前农药残留快速检测中 技术最为成熟的一种方法 它的特 点主要表现在如下方面 检测速度快 适用范围广 可以满足不 同农副产品的农药残留快速检测需要 该方法是利用酶的功能 基因受到某些物质的影响 而导致酶的活力降低或是丧失的现 象 来完成检测 酶抑制剂是该检测方法的核心 具体的检测原 理如下 借助有机磷与氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的抑制 作用 在共存体系当中加入农产品的样品提取液 若是样品中含 有机磷与氨基甲酸酯类农药 则酶的活性会受到明显的抑制 二 快速检测技术在蔬菜农药残留中的具体应用 目前 在蔬菜农药残留检测中 应用较为广泛的快速检测技 术有两种 一种是酶抑制剂 另一种是速测仪 下面分别对这两 种检测技术的应用过程以及实施要点进行分析 1 酶抑制剂的应用 1 保存 酶抑制速测试剂在正式配制前 可以采用冷冻的 方式进行保护 有效期为 18个月 如果是在 1 5 的条件下冷 藏保存 有效期为 12 个月 常温保存的有效期为 2 个月 2 配制 速测试剂的具体配制方法如下 取一包缓冲剂 然 后用 500ml 的蒸馏水进行搅拌 使缓冲剂充分溶解后 置于 常温 的条件下 备 用 取一 瓶底 物加入 10ml 蒸馏水后 摇匀 溶解 并 在 1 5 的条件下冷藏保存 取一 瓶 酶液 加入 10ml 缓冲液 摇匀 溶解 之 后 放 入到 1 5 的条件下冷藏保存 取一 瓶 显 色 剂 加 入 10ml 缓冲液 摇匀 溶解后 放 入到 1 5 的条件下冷藏保存 3 样液制 备 选 取具有 代 表性的蔬菜样品 将泥土去除干净 带叶 的蔬菜应当取 叶片 制作成 1cm 见 方的 碎块 准确称 取 2g 放 入到样品 瓶 当中 然后加入 10ml 缓冲液 振荡 2min 倒出 提取液 澄清 3 5min 左右 作为 待 测液样 需要 注意 的是 如果制 备 的液 样较为 混浊 或是 叶绿素 较 多 则可使用 滤纸 进行过 滤处 理 4 检测 步骤 及要点 速测仪 器通电开 机 之 后 进入到 待 测 界 面 预热 取试 管 或是 西林瓶 空白 对 照 加入 2 5ml 缓冲液 样 品 加入 2 5ml 待 测样液 随 后分别 向空白 与样品当中加入 100 l 酶 和 100 l 显 色 剂 振荡数次之 后 置于 37 恒 温 箱内培 养 10min 当不具 备 加温 培养 的条件 时 可在 20 以 上 的 环境 中 放置 15min 分别加入 100 l 底 物 振荡数次之 后 立即倒 入 比色 皿 当中 放 入仪 器 检测 通道 对 照 应当 放 入 第 一 通道 按 下检测 按键 速测仪 器便 会 自 行完成检测 并打印出 检测 报告 5 结 果 判定 蔬菜农药残留的检测 结 果以酶 被 有机磷或是 氨基甲酸酯类农药抑制 为 阳 性 未 抑制 为 阴 性 表 示 将 测试 结 果与 空白 进行 比 较 未发生变色 的 情况 或 呈 现 出浅蓝色 则 为 阳 性 结 果 变 为 天蓝色 或与对 照卡 的 颜色相 同 则为 阴 性 结 果 检测 结 果 呈阳 性的蔬菜样品 需要 通 过 其 它分析方法 对农 药的品种及含量进行测 定 抑制 率 50 为 合格 50 为农残 超标 若是检测 结 果在 45 55 这一 区间 范围 内时 应当进行 双 样 复 测 以此来 确 保检测 结 果的 准确 性 6 注意事 项 蔬菜农残快速检测中使用的试剂应当 避免出 现 交叉污染 的 情况 试剂 倒出之 后 不得重 新倒回 试剂 瓶内 对 试剂进行使用前 应当充分 摇匀 从冰箱内 取 出 的液体试剂应当 置于室 温条件下 10min 以 上 方可使用 为 防止空气 中残留的药 物分 子 对试剂造成影响 检测 室 的 周 围不可以使用如下药物 灭 蚊 剂 农药 等 由 于部 分蔬菜当中含对酶影响的植物 次生 物质 如 葱 蒜 韭 菜 萝卜 香 菜 芹 菜 等 可能会使检测 结 果 呈 现 出假 阳 性的 情况 对 于 此类蔬菜 在样品 处 理 时 可以采用 整株浸 提 的方法进行取样 如果温度在 37 以下 酶 反 应的速度会降低 因此 必须 保 证 温度在 37 若是 空白 对 照没 有 变色 可能是缓 冲液加的不 够 也 可能是温度过低 可 根据 实 际情况 进行 调整 2 速测仪的应用 在蔬菜农药残留检测中 可以使用 ZYD NP 18A 型 速测仪 该仪 器 的检测原理如下 有机磷与氨基甲酸酯类农药在一 定 的条 件下 对胆碱酯酶的功能会产 生 抑制作用 抑制 率 主要与农药的浓 度有 关 即 浓度 越 高抑制 率越 高 通 过速测仪在农残检测中的 合 理 运 用 除 了能 够 大 幅 度提 升 检测速度 之外 还 能保 证 检测 结 果的 准 确 性 具体的应用要点如下 将 速测仪的 电源接通 并将 仪 器 的 左 侧开关调节 到 开 的 位置上 然后 打开上盖 按 START 键进行 预 热 当达到 反 应温度 之 后 屏幕上 会 出 现 TEMP1 的 字 样 表 示预 热 完 毕 等待倒计时即 可 将 试 纸外部 的保护 膜去掉 插 入试 纸 然 后在 白片上滴 加提取液 以 1 2滴左右 为 宜 重 新按 下 START 键 当 屏幕 显 示 CLOS 时 要 将 前 盖合上 听 到 哗 哗 哗 的 声音之 后 操 作 结束 打开上盖 对试 纸 的 颜色 进行 观察 如果是 蓝色 代 表 阴 性 结 果 若是 浅蓝色代 表 弱阳 性 白色代 表 阳 性 综上 蔬菜农药残留检测是一项较为 复杂且 系 统 的工作 为 在保 证 检测 结 果 准确 性的基 础上 提高检测速度 应当对快速检 测技术进行 合 理 运 用 尤其 是酶抑制剂 和 速测仪 这两种方法的 检测效果 都比 较 好 具有一 定 的 推 广使用 价值 在 未 来一 段时 期 应当加大对快速检测技术的 研究 力度 从 而使 其更好地 为蔬 菜农残测 定服务 作者单位 236827安徽省亳州市谯城区五马镇农业综合 服务站 58