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发展特色蔬菜产业 助力乡村振兴 评 中国特色蔬菜主产区产业发展报告 杜永臣 国家大宗蔬菜产业技术体系首席科学家 中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员 2019 年中央 1号文件提出 加快发展乡村特色产业 我国特色蔬菜产业在国 际贸易中出口金额高 创汇能力强 大蒜 生姜 芥菜 莲藕 大葱等在国际贸易 中均占有绝对优势地位 城乡居民收入水平不断增长带来的消费升级 使其对特色 优质蔬菜需求量持续上升 随着全国统一大市场的形成以及人口流动速度的加快 区域性生产与消费的部分特色蔬菜产品也开始向全民性消费转变 特色蔬菜市场潜 力仍有较大增长空间 另一方面 特色蔬菜也是我国许多地方推进农业供给侧改革 实施产业扶贫优先选择的重要产业之一 作为国家特色蔬菜产业技术体系产业经济 系列丛书的 中国特色蔬菜主产区产业发展报告 由河北农业大学赵帮宏 宗义湘 教授主编 经济管理出版社 2019 年出版 本书辑录了全国 20 个省 市 自治区 119 个县 市 区 的 121 个地区特色蔬菜产业概况 涵盖大葱 生姜 大蒜 辣椒 韭菜 洋葱 芥菜 莲藕 茭白 芋头等常见的 11 种特色蔬菜 以及慈姑 小黄姜 寒葱 分蘖洋葱 红葱等 11 类地方特有蔬菜 既是对全国特色蔬菜产业发展现状与 优势特色的信息概览与汇总 也为广大消费者 经销商 电商平台与加工出口企业 了解与关注我国特色蔬菜产业提供了一个非常好的信息库 该书具有以下三大特点 一 主旨明确 探寻不同特色蔬菜主产区发展的新路径 我国特色蔬菜种类繁多 地域鲜明 是城乡居民菜篮子消费中不可或缺的必需品 在我国农业供给侧结构性改革背景下 特色蔬菜将在满足消费者日益增长的多样化 功能化需求方面面临重大发展机遇 高质量 绿色化 高科技化将成为产业升 级的重要战略方向 本书在对我国不同地区 不同种类的特色蔬菜产业实地调研的基础上 深入分析各主产区特菜产业的发 展现状 归纳总结各主产区特色蔬菜产业政府扶持政策 龙头企业带动 专业市场建设与特色蔬菜经营效益等环节的成功经 验 并针对不同类型 不同产区的特色蔬菜产业 提出以标准化生产提高产品质量水平 三产融合打造地方特色蔬菜品牌文化 龙头企业带动发展精深加工与合作电商平台开展多层次营销等对策建议 因地制宜 探寻不同特色蔬菜主产区发展的新路径 二 内容全面 对我国特色蔬菜产业进行全面梳理与汇总 该书是在 26 个国家特色蔬菜体系综合实验站的 130 个示范县的 21 类特色蔬菜深入细致田间调研基础上编写完成的 研究工作量大 信息搜集全面系统 350 余位特色蔬菜产业岗位专家 实验站长与基层农业技术推广人员对东北片区 西北 片区 中南片区 西南片区 黄淮海片区与东南片区的辛辣与水生类特色蔬菜产业的布局 规模 栽培模式 主栽品种 加 工储存资料进行 地毯式 搜集与整理 总结各主产区特色蔬菜产业发展优势与面临机遇 寻找产业发展的瓶颈与制约因素 从而发现我国生姜 大蒜 莲藕等特色蔬菜主产区的标准化基地建设需求 市场宣传与品牌推介工作以及特色蔬菜主产区的 转移趋势 使广大读者能够获得我国特色蔬菜产业基础的一手信息 也有助于特色蔬菜产业的管理部门制定切实有效的政策 三 数据丰富 实证性解读我国特色蔬菜产业市场占位与影响 该书对特色蔬菜主产区产业发展的研究以 一县一业 为主线 从全产业链视角 搜集汇总 29 个县 市 区 的辣椒 产业 55 个县 市 区 的大葱 生姜 大蒜 韭菜产业 26 个县 市 区 的水生蔬菜产业以及大量地方独有特色蔬菜 产业的生产布局 自然条件 种植面积 产量产值 加工企业 销售价格等数据 通过完整的序列数据可以发现 特色蔬菜 种植具有产业集中性强 产业链条长 加工增值潜力大的特点 北方产区莲藕产业 贵州 河南等产区辣椒产业 湖南 重 庆产区芥菜产业种植规模持续增长态势 将进一步带动特色蔬菜加工与出口的增长 另一方面 通过特色蔬菜产区布局数据 可以发现 我国特色蔬菜主产区与贫困县在空间布局上高度契合 湖南 湖北 云南 贵州 安徽 江西等省充分利用地方 优势资源 大力发展莲藕 茭白 荸荠 芋头 辣椒 大蒜等特色蔬菜产业 在农村产业扶贫中取得显著效果 中国特色蔬菜主产区产业发展报告 一书 立足于我国蔬菜产业供给侧结构性改革与绿色发展新要求 对我国特色 蔬菜主产区产业现状 支持政策 存在问题与制约因素进行了全面 系统的分析 探索产业创新路径 并提出了许多有意义 的政策建议 对于推动我国特色蔬菜产业发展定将发挥重要的指导作用 新书推荐 112
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