基于农田景观的北京休闲农业发展现状与对策研究.pdf

农业经济与信息技术 收稿日期 8 作者简介 聂紫瑾 87 女 浙江台州人 中级农艺师 硕士 主要从事农田生态景观建设相关研究 通讯作者简介 李琳 7 女 河南扶沟人 高级农艺师 博士 主要从事观食兼用中药材以及农田生态景观建设等研究 基于农田景观的北京休闲农业发展现状与对策研究 聂紫瑾 李 琳 北京市农业技术推广站 北京 摘 要 农田景观作为北京休闲农业的抓手 通过以农造景 以景促旅 在乡村振兴中发挥着重要作用 本研究通过乡镇普查和 园区抽样调查相结合的方式 对基于农田景观的北京休闲农业的规模布局 作物栽培 配套设施 营销方式和经营情况进行了调 查 对北京休闲农业的发展现状进行了分析 结果表明 目前北京休闲农业中存在的主要问题为农田景观种植水平不高 规划和 主题缺乏特色 产业融合程度低 政策环境不稳定 针对上述问题提出了提高景观种植水平 强化主题特色 提高产业融合度 提 供稳定政策环境等对策措施 以期促进北京休闲农业的可持续发展 关键词 休闲农业 农田景观 北京 发展现状 发展对策 中图分类号 S28 文献标识码 A DOI 编码 10 3969 j issn 1006 6500 2020 01 011 Research on the Current Situation and Countermeasures of Farmland Landscape Development in Beijing Zijin L Lin Beijing gricultural ec nology xtension tation Beijing ina Abstract Farmland landscape is t e basis of leisure agriculture in Beijing t plays an important role in t e revitali ation of rural areas by promoting tourism wit landscape o analy e t e development status of leisure agriculture based on farmland landscape in Beijing t is study investigated t e scale crop cultivation leisure facilities promotion met ods and operating conditions of farmland landscape by using t e met od of census and sampling survey e results s owed t at t e main problems in Beijing landscape agriculture in cluded low cultivation level of landscape crops lack of c aracteristics and t eme low level of industrial integration and unstable poli cy environment n response to t e above problems some countermeasures were put forward to promote t e sustainable development of leisure agriculture in Beijing suc as improving t e cultivation level of crops strengt ening t e t eme c aracteristics improving t e degree of industrial integration and providing a stable policy environment Key words leisure agriculture farmland landscape Beijing current situation development strategy 天津农业科学 ia i A ric t ra Scie ces 6 1 54 58 为适应都市型现代农业建设 城乡统筹发展的需 求 自 世纪 8 年代北京市休闲农业逐步发展 经历了萌芽阶段 初步增长阶段和快速扩张阶段后 年开始进入了增长缓慢阶段 7 年北京市 休闲农业观光园 个 民俗旅游实际接待户 8 3 3 户 3 形成了采摘篱园和休闲农庄为主的 8种 乡村旅游业态 4 地域布局呈现近郊 中郊平原区 远 郊 山 区 3大圈层 结 构 在目前的阶段 内 市民对 休闲农业的 转 型 升 级提出了 新 的要求 包括 特色化 的景观 多元 化的产 品 和个 性 化的 体验 等 其 中特色 化的景观 是核心 的 吸引 物 景观 具有 风 景 自 然综 合 体 异质性镶嵌 体 等 多 种 含义 是风 景 美学 地 理学 和生态 学 等 学 科 的研究对 象 景观 是由 不 同土 地 单元镶嵌组 成 具有 明 显视觉 特 征 的地 理 实 体 兼 具 经 济 生态和 文 化的 多 重 价值 7 因此 农田景观可以 理解 为区域 内 成 片 的以 耕 地为主的景观 类 型 包括耕 地 草 地 林 地 园地 城镇等不 同类 型 斑块 不 同 的 土 地 利 用方 式 下会 形成不 同 的景观 格 局特 征 形成 社会价值 经 济价值 生态 价值 和 美学价值 它是一 个自 然 社 会 经 济复 合的 大 生态 系 统 8 农田景观 一直 以 来是 北京市休闲农业的重要抓 手 其利 用 多彩多姿 的农作物 通过设 计与搭 配 在 较大 的 空间 上形成 美丽 的景观 使得 农业的生产 性 可持续 性同审美性 结合 起来 通过以农造景 以景促旅 从 而构 建 良好 生态环境 创 建 首 都 宜居 环 境 提 升 都市型现代农业人 文亲 和 性 和 拓 展农业 服 务 业 功能与 增 值空间 是 生产 生 活 生态 三者 的 有 第 期 景观作物种类 面积 m 比例 油料 4 3 38 粮食 3 蔬菜 3 4 3 水果 37 4 药材 8 3 合计 3 类型 个数 个数比 例 总面积 m 面积比 例 平均面 积 m 平原大田景观 84 3 4 37 4 设施园区景观 3 3 山区田园景观 4 3 3 7 4 4 3 合计 8 8 3 机结合体 促进乡村振兴的实现 据 3 年不完全 统计 北京市景观农田规模达到 7 万 m 但是目 前北京农田景观仍然存在底数不清 发展低端等问 题 制约了休闲农业的提档升级和转型发展 休闲农 业进入发展停滞期 3 因此 本研究通过乡镇普查和园区抽样调查相 结合的方式 对北京农田景观的规模布局 作物栽 培 配套设施 营销方式和经营情况进行了调查 分 析产业发展存在的问题 为景观农业和休闲农业可 持续发展提供对策 数据来源 本研究通过乡镇普查的形式获取整体规模和布 局数据 由乡镇统一填写统计表格 尽可能全面地获 得北京市域范围所有基于农田景观的休闲农业相关 信息 共回收 3 个区 8 个乡镇的数据采集表 涵盖 农田景观点 8 个 目前北京市现有观光园 个 因此本次调研所得依托农田景观的观光点占全 市总观光园比例为 3 77 不涉及以养殖园区 纯 果树种植的园区等完全没有种植业的观光园 在乡镇普查的基础上 根据规模布局和主要类 型进行分层抽样 开展问卷和实地调查 共回收问题 73 份 占普查数据的 问卷调查内容主要包 括主栽的景观作物 配套设施和经营情况 对休闲农 业的发展现状进行评估 发展现状 规模布局 由表 可知 北京市 8 年农田景观面积 8 m 超过 3 年统计的 7 m 增幅 38 本文根据实践经验 将北京市域内的农田景观 划分为平原大田景观 山区田园景观和设施园区景 观三大类 4 平原大田景观位于平原区 依托于大田 种植营造景观 山区田园景观位于山区沟域 农田景 观与 周 围 自 然山水 融 合 成 景 设施园区景观为 生 产 型设施园区转型发展观光采 摘 和休闲农业的产物 根据调研结果 在数 量 上 山区田园景观 设施园区 景观 平原大田景观 在总面积上 山区田园景观 平原大田景观 设施园区景观 在 单 点面积上 平原 大田景观 山区田园景观 设施园区景观 在抽样调 查的园区 中 图 占地面积在 7 33 m 范围内的 园区占 8 33 m 以上的园区占 8 77 小 于 等于 7 m 的园区所占比例 仅 为 作物栽培 根据抽样调查 北京市景观农田 选择 的主栽景 观大 多 为观食 兼用 作物 表 具 有一 定 经 济效益 种 植 者认 可 度较高 油料作物为 最多 达 3 m 占 3 38 其中 8 4 为观 赏价值较高 的油 葵 和油 菜 其 次为粮食作物 占 3 以 玉米 红薯 等可 用 于采 摘 的 品 种为主 另外 蔬 菜 果蔬和药材分 别 占 4 3 4 和 3 3 农田景观 建 设过 程中应用 到的 轻简 栽培 技术 主 要包括 节 水 灌溉技术 覆 盖 除草技术 和机 械化 栽培 技术 其中微喷 滴灌 等 工程节 水 技术 全 覆 盖的点占 3 图 完全不 使用工程节 水 技术 采 用畦灌 表 北京市农田景观类型分布 图 北京市农田景观规模分布 表 主要景观作物面积与比例 图 节水灌溉和覆盖除草技术应用情况 聂紫瑾等 基于农田景观的北京休闲农业发展现状与对策研究 天 津农业科学 第 卷 天津农业科学 宣传渠道 园区个数 比例 微信发布 7 78 8 网络发布 3 7 熟人 8 区旅游委 38 媒体广告 3 4 实体广告牌 其他 电商平台 37 服务设施 园区个数 比例 可冲水的厕所 8 4 配套餐饮服务 3 73 配套住宿服务 8 77 科普展示牌 3 7 无线网络 37 8 表 3 农田景观服务设施配套情况 或旱作的多位于山区 占 8 77 除草是景观营造 过程中人工投入最大的环节 多数仍未采用覆盖除 草技术 比例高达 8 4 调查点的种植过程机械 化程度也较低 播种 除草和收获环节的机械化应用 比例分别为 4 34 和 3 4 3 配套设施 由表 3 可知 8 4 配备了可冲水的厕所 满 足基本的游览需求 7 的园区配备了科普展示 牌 满足游客的科普需求 8 的园区配备无线 网络 说明有一半的园区重视游客在游览过程中对 无线网络的需求 但是受园区用地和投入成本的限 制 具有餐饮和住宿功能的园区较少 分别占 3 73 和 8 77 而这两项是形成收益较多的项 目 说明多数园区都处于初级的观光阶段 不能提供 餐饮和住宿从而形成有效的盈利模式 在调查过程 中发现 有一部分园区曾提供餐饮和住宿且获利较 好 但因拆违整治 停止了相关服务 4 营销方式 微信和网络已经成为景观休闲农业园区的主要 宣传渠道 表 4 分别有 78 8 和 7 的园区采 用这两种方式开展对外宣传 口碑营销也是普遍会 采用的手段 应用比例占 8 有 的园区 都通过区旅游委对外发布过宣传信息 实体广告牌 的应用率较低 占 也有的园区会通过电商 平台等其他渠道进行对外宣传 另外 在受访园区中 有 33 个举办过农事节庆 活动 占 4 这些活动分为 五类 一是 以 传 统 节 日 为 噱头 如五 一 三八 六 一 重 阳 七夕 中 秋 植 树 节等 二 是 围绕特色 作 物 如艾蒿 节 菊花文 化节 油菜花 节 草 莓 节 薰衣 草 文 化节 蔬菜 采 摘 节 京白 梨 采 摘 节 玫瑰之约 三 是 依托非 作 物 的 装饰物 如 风车 节 灯 光节 稻 草人节 油纸伞 节等 四 是 以 农 耕 体 验 为主 题 如 开 耕 节 秋 收节 插秧 节等 五 是 围绕 健身 活动 如徒步 活动 经营情况 目 前京郊 基于农 田 景观的休闲农业经营主体 类 型 最多的是 企 业 图 4 占 4 其 次 是 合 作 社 和 村集 体 分别占 7 4 和 3 经营项目有观 光 农 产品生产 采 摘 科普 教育 等 其中开展观光和 农 产品生产 的园区占 以上 提供采 摘 科普 教 育 项目的园区占 4 开展 亲子 活动 餐饮 住 宿 农 产品加 工的园区占 4 开展 婚纱摄影 和会 议 项目的园区占 开展 露 营 市民 农 园 休闲 渔 业 房车 等项目的园区比例 均 在 以 下 另外 由 图 4 可知 7 8 的农 田 景观点 仅 开展 了 个项目 活动 单 一 影响 游客的休闲体 验 开展 4 个项目的占 8 4 经营 个 以上 项目 能为 游客提供 丰富 的体 验 项目的园区 仅 占 3 另 外 有 4 的点举办过农事节庆活动 包括 传 统 节 日 庆 典 特色 作 物文 化体 验 农 耕 体 验 健身 活动 以及近年来 在 京郊 较为 流 行的 风车 节 灯 光节 稻 草 人节等 依托 于 非 作 物装饰物 的活动 图 3 种植环节机械应用园区比例 表 4 园区宣传渠道 图 4 基于农田景观的休闲农业园区经营项目多元化程度 第 期 受访农田景观点对投入和产出的前三个项目 进行了投票 图 和图 分析农田景观点的效益 情况 在投入方面 7 的园区表示用工是他们 经营的主要开支 其次是种子 肥料 休闲设施和广 告 说明目前在运行过程中 主要的资金投入都流 向了农业种植所需要的劳动力 种子 肥料等一般 开支 在体验设施等方面投入得较少 景观休闲农 业发展仍停留在观光阶段 在产出方面 投票数最 高的是农产品生产 远高于其他项目 说明目前多 数农田景观的产出主要来自第一产业 与第三产业 融合程度较低 投票数第二的是采摘 也是投入少 三产融合程度低的项目 投票数第三至第五的分别 餐饮 门票和娱乐项目 住宿 其他商品销售 会议 和婚纱摄影等的得票数远低于上述项目 另外 没 有任何产出的占 8 仅依靠农产品产出的占 3 7 图 园区投入前三位投票数 图 园区收益来源前三位投票数 总体而言 处于亏损运营状况的农田景观点占 7 4 投入产出基本持平的占 33 实现扭亏 为盈的占 7 说明至少有 3 73 的园区并未 实现盈利 仍在艰难维持 在所有农田景观点中 表 示享受过政府补贴的占 3 73 这些补贴包括基本 菜田补贴 景观农田补贴 种植结构调整补贴 休闲 农业园区奖励 生态标准园创建补贴等 另有一部分 种子 种苗和肥料等物资补贴 3 存在问题 3 农田景观种植水平不高 目前农田景观种植过程中节水灌溉比例不高 机械化程度低 覆盖除草比例低 导致了种植过程消 耗了太多的人工成本 园区经营 者负担 过 重 在景观 种植 时 多 规模 化种植 缺 少 文 创和生态 理念 的融 合 没有营 造 出 季相 多 元 色彩丰富 自 然 生态的农 田景观 3 园区规划和主题缺乏特色 依 托 于农田景观的休闲农业园区 缺乏乡土特色 和生态 理念 的 规划 设 计 对农业 文 化的 挖掘 不 足 跟风 建设较多 缺乏 对 特色 资 源 的 挖掘 景观 同质 化 严重 3 3 产业融合程度低 多数园区停留在观光的 初级 阶段 餐饮和住宿 等 配套 设施较不 完善 缺 少 供游客 休 憩 的 亭 廊 等 导致 游客无法长时间 停留 经营的项目仍 以 农产 品生产和采摘为主要的盈利点 游客 的体验项目较 少 且 多有 雷同 缺乏深 度 游客 的 伴手礼 也多为农 产品 或初加 工农产品 缺乏特色 3 4 政策环境不稳定 调 研 发现 仅有 3 73 享受过政 策扶 持 受政 策波动遭 受 拆违 损 失已 成 普遍 现 象 多数园区经营 者因 为政 策环境 的不 稳定 对 继续 发展 抵挡升级缺 乏内 生 动 力 鲁小波 等 也 认 为目前政府部门对休 闲农业发展的 扶 持不 足 针 对休闲农业发展的 保护 政 策 投资开发政 策 信贷 政 策 经 济扶 持政 策 税收 政 策 等 相 对 滞后 相关 部门在 办理 休闲农业经营 许 可证时 效 率 低 速 度 慢 严重 影 响 了农 民 的 积极性 4 对策建议 4 提高农田景观种植水平 提高农田美学价值 提 高园区节水灌溉的比例 引 进 移栽 机 除草机 等 小型 农机 具 的 应 用 探索 覆 膜抑 草等高效除草方 式 可以 有效 降 低农田景观营 造 的人工成本 减轻 经 聂紫瑾等 基于农田景观的北京休闲农业发展现状与对策研究 7 天 津农业科学 第 卷 天津农业科学 营者的经济负担 提高效益 在营造景观时 融合文创和生态理念 采用条带 种植 块状种植 图案种植 进行色彩搭配 营造出季 相多元 色彩丰富 自然生态的农田景观 4 强化园区主题特色 提高农田社会价值 品牌建设对发展农业观光园具有重大作用 一 旦形成自己的品牌就会对北京市农业观光园的发展 起到很大的促进作用 7 景观休闲农业园区在建设 初期应根据园区的农业资源特色 农业设施现况和 邻近的休憩资源明确园区的发展目标和发展策略 在挖掘乡村田园风光 乡村聚落 乡村建筑 乡村农 耕文化和乡村民俗文化等乡村性元素的基础上 8 形成特色主题 并围绕一个主题深入挖掘 开发出系 列的活动和产品 逐步打造自己的品牌 避免简单模仿 粗制滥造 同质化的同时 也增强园区自身的竞争力 4 3 提高产业融合度 提高农田社会价值 吸引各行各业人才 农田景观不应止于农业 还涉及餐饮业 酒店业 食品加工业 服务业等多个行 业 光靠农业行业内的人才并不能做好农田景观和休 闲农业 只有吸引了各行各业的人才 才能实现产业 融合 产品全产业链开发 农田景观的附加农产品 不仅是普通农产品 它可以深入挖掘 大做文章 变 得有趣 多样 例如台湾福湾庄园以可可树种植为第 一产业 成功向巧克力生产这一第二产业延伸 开发 生产出具有 当地 特色的巧克力产品 并 将 巧克力生 产 与 园区的民 宿 业务相 结 合 提 供 巧克力 D 和巧 克力 下午茶 等 体验 活动 实现了全产业链的开发 提 升 了 综 合经济效益 3 开发特色 体验项 目 国外 农业 旅游 产品开发 的 最 大特 点 就是根据 游客 的 需求 设 计 内 容 多元化 融多样性于一 体 的产品 类型 而 目 前中国 农业 旅游 产品的 类型 和功能 比较 单一 无法满足 多样的 旅游 消费需求 农田景观是 与 休闲农业 紧密结 合的 其本 质在于 体验 除满足游客 的观光休闲 需求外 还 要 在内 容 和形 式 上多样化 开发 参 观 参与 购物 和 游玩 为一 体 的 项 目 不 断 加深 客户体验 并 因地 制 宜 根据 节日 节气 客户 人 群 社 会 热点 不 断地 进行 调整 例如在 环境适宜 的农田景观 点 可以 修 建自行 车道 规划 行 车路线 并提 供双 人 三 人等自行 车租 赁 服务 投 入成 本较低 还可丰富 游客体验 还可以 举办 一 些节庆 活动 加强农田景观的 推广 和 游客 的 互 动 延 长游客停留 的时 间 促进 更 多的 消费 4 4 提供稳定的政策环境 保证行业持续发展 稳定 的 政 策 环境 是景观休闲农业发展的 保障 提高景观休闲农业的 准 入 门槛 为农业资源和景观 资源丰富 有开发能力的经营者提 供政 策 支持 各 类 土地利 用的基础上 明确休闲农业用 地规范 和 立法 保护 经营者的合 法 建设 改善 景观休闲农业园区 周 边 的景观和休憩设施 提 升 区 域环境 开展休闲农业 行业 培训 和 认证 促进行业 沟 通和 交流 参考文献 1 李雅芳 郭立新 陈阜 北京 郊 区休闲农业发展现状及对 策 思考 J 中国 农 学 通 报 010 6 1 446 448 孙鑫帅 尤飞 杨亚东 北京市休闲农业景 点 时 空 特 征 及 趋势分析 J 农业展 望 019 1 17 3 3 北京市 统计局 国家统计局 北京 调查总队 北京 统计年 鉴 018 M 北京 中国统计 出 版社 018 4 付华 京 郊 乡村 旅游 业态主 导类型分析 J 中国 农 学 通 报 018 34 3 1 6 164 郭焕 成 孙艺惠 任国柱 等 北京休闲农业 与 乡村 旅游 发 展 研究 J 地球信息科学 008 10 4 4 3 461 6 角媛梅 肖笃宁 郭 明 景观 与 景观生态 学 的 综 合 研究 J 地 理 与地 理 信息科学 003 19 1 91 9 7 肖笃宁 李秀珍 当代 景观生态 学 的进展和展 望 J 地 理 科学 1997 69 77 8 朱莉 王忠义 李勋 农田景观 构 建 指南 M 北京 中国科 学技术 出 版社 014 9 林金煌 吴思佳 陈 文 惠 等 闽三角地 区农田景观 格局演 变及 其 生态服务功能 研究 J 生态 科学 019 38 1 194 0 10 张永 生 欧阳芳 门兴 元 等 区 域 农田景观 格局 对 麦蚜 种 群数量 的 影响 J 生态 学报 018 38 3 86 86 9 11 张 一 帆 王忠义 李勋 等 北京景观农业现状及对策建 议 J 北京农 学院学报 011 6 4 63 6 1 王忠义 李勋 杨林 等 北京市景观农业发展现状及对 策建 议 J 北京农业 01 8 1 13 向 雁 屈宝香 侯艳林 北京休闲农业发展现状特 征 及对 策建 议 J 中国 农业资源 与 区 划 017 38 4 14 14 李琳 聂紫瑾 朱莉 等 北京市农田生态景观建设实 践 与 探索 J 天津 农业 科学 018 4 6 3 3 6 1 刘志茹 况明生 王 爱玲 北京农业文化 与 观光休闲农业 开发 探讨 J 安徽 农业 科学 011 39 0 1 379 1 380 1 38 16 鲁小波 陈 晓颖 王 万山 等 新 形 势下 北京休闲农业发 展态 势 J 农业展 望 017 13 11 104 108 17 常森 唐衡 曹 暕 北京特色休闲农业观光园发展现状及 前 景 以 美 食特色观光园 野谷 生态园为例 J 农业展 望 019 1 4 43 46 18 汪 惠 萍 章 锦河 王 玉玲 等 乡村 旅游 的乡村性 研究 J 中国 农 学 通 报 011 7 9 301 30 19 张 进 伟 国 内 外 农业 旅游 产品开发模 式比较研究 J 世 界 农业 01 11 19 194 0 张 玉玮 信 丽 媛 王 丽娟 等 京 津冀 现 代 农业发展现状 分析 J 山西 农业 科学 016 136 139 1 刘 社 张 发民 张 承 河 南 省 休闲农业发展 中 存 在的 问 题 与 对策 J 河 南 农业 科学 010 6 1 4 8