设施蔬菜栽培技术现状和生产中存在的问题及可持续发展对策.pdf

设 施 蔬 菜栽 培 技 术 现状 和 生 产 中存 在 的 问 题及 可 持 续发 展 对 策 尹 光 晶 赵 恺 （ 松 原 职 业 技 术 学 院 1 3 8 0 0 0 ） 6 没 有 比 心 更 宽 的 海 ， 没 有 比 信 念 更 高 的 山 ！ 致 富 路 上 ， 蔬 菜 科 技 伴 君 行 ！ 致 富 经 典 蔬 菜 科 技 服 务 新 农 村 致 富 百 姓 随 着 科 学 技 术 的 迅 猛 发 展 和 高 新 技 术 在 农 业 上 的 广 泛 应 用 ， 设 施 栽 培 越 来 越 成 为 极 其 重 要 的 创 新 产 业 ， 成 为 抗 御 自 然 灾 害 、 实现反季节栽培高产高效的重要手段 。 1 设施蔬菜栽培技术 1.1 蔬 菜栽培制 度 蔬 菜 栽 培 制 度 是 指 在 一 定 时 间 内 、 一 定 土 地 面 积 上 蔬 菜 安 排 布 局 和 茬 口 接 替 的 制 度 。 它 包 括 轮 作 、 间 作 、 套 作 、 复 种 及 排 开 播 种 等 ， 并 与 合 理 的 施 肥 、 灌 溉 、 土 壤 耕 作 和 休 闲 制 度 相 结 合 。 蔬 菜 栽 培 制 度 的 主 要 特 点 在 于 广 泛 采 用 间 作 套 种 、 增 加 复 种 指 数 ， 提 高 光 能 和 土 壤 肥 力 利 用 率 ， 重 视 轮 作 倒 茬 、 冻 地 、 晒 垡 等 制 度 来 减 轻病虫害 ， 恢复和提 高 土壤肥力 。 1.1.1 连 作 和 轮 作 ： 连 作 是 指 在 同 一 块 土 地 上 连 续 或 连 年 栽 培 同 一种作物 。 连作易造 成 相同病虫 害 的蔓延 ， 产 量逐年下 降 ， 如黄瓜 枯 萎 病 、 茄 子 黄 萎 病 等 ； 连 作 常 使 土 壤 营 养 元 素 失 调 ， 同 时 ， 根 系 在 生 育 过 程 中 分 泌 的 有 机 酸 及 有 毒 （ 或 有 害 ） 物 质 也 不 易 消 除 ， 致 使 植 株 生 长 不 良 。 蔬 菜 连 作 危 害 在 设 施 栽 培 中 尤 为 突 出 ， 已 成 为 设施蔬菜生产中亟待解决的问题 。 轮 作 是 指 在 同 一 块 土 地 上 ， 按 一 定 年 限 ， 轮 换 栽 培 几 种 亲 缘 关 系 较 远 或 性 质 不 同 的 作 物 ， 通 称 “ 换 茬 ” 或 “ 倒 茬 ” 。 轮 作 是 合 理 利用土壤肥力 ， 减轻 病 虫害的有 效 措施 。 蔬菜轮作设计时 ， 应掌握 以 下 原 则 ： 吸 收 土 壤 营 养 不 同 、 根 系 深 浅 不 同 的 蔬 菜 相 互 轮 作 。 互 不传染病 虫 害 。 改良 土 壤结构 。 注 意不 同 蔬菜对土 壤 酸 碱度的要求 。 考虑前作 物 对杂草的 抑 制作用 。 在 安 排 生 产 时 ， 除 掌 握 以 上 原 则 外 ， 还 须 参 照 蔬 菜 品 种 的 特 性 及 其 发 病 情 况 等 ， 确 定 其 可 否 连 作 或 轮 作 ， 以 及 相 间 隔 的 年 限 。 如 普 通 白 菜 、 甘 蓝 、 花 椰 菜 、 芹 菜 、 葱 蒜 类 等 在 没 有 严 重 发 病 地 块 上 可 适 当 连 作 ， 但 需 增 施 底 肥 ； 马 铃 薯 、 山 药 、 黄 瓜 、 辣 椒 等 需 间 隔 23 年 栽培 ； 番茄 、 大白菜 、 茄 子 、 甜 瓜 、 豌 豆等需间隔 34 年栽培 ； 西 瓜 需 实 行 6 7 年 以 上 的 轮 作 。 一 般 禾 本 科 蔬 菜 常 连 作 ， 十 字 花 科 、 百 合 科 、 伞 形 科 蔬 菜 也 较 耐 连 作 ， 但 以 轮 作 为 好 ； 茄 科 、 葫 芦 科 （ 除 南瓜 ） 、 豆科 、 菊科受连 作 的危害较 大 。 1.1.2 间 作 、 套 作 和 混 作 ： 两 种 或 两 种 以 上 蔬 菜 隔 畦 、 行 或 株 同 时 有 规 则 地 栽 培 在 同 一 块 土 地 上 称 间 作 。 如 甘 蓝 可 与 番 茄 隔 畦 间 作 ， 大 葱 与 大 白 菜 可 隔 行 间 种 。 将 不 同 蔬 菜 不 规 则 地 混 合 种 植 则 称混作 。 如播大蒜 时 撒入菠菜种子 。 前 作蔬 菜 生育后期 在 它行间 或株间种植后作蔬菜 ， 前后作共 生 的时间较 短 称套作 。 如 黄瓜 、 番 茄架旁可套种芹菜 、 小 白菜等 。 正 确 运 用 间 作 、 套 作 、 混 作 技 术 ， 可 以 有 效 地 抢 季 节 、 抓 空 间 ， 充 分 利 用 太 阳 光 能 ， 使 地 尽 共 用 ； 也 有 助 于 发 挥 几 种 蔬 菜 的 互 利 作 用 ， 提 高 它 们 的 抗 逆 性 ， 从 而 在 有 限 的 土 地 上 ， 变 一 收 为 多 收 ， 为市场提供丰富多样的产品 。 主作与间 套 作之间除了有互助互利 的 一 面 外 ， 还 有 矛 盾 的 一 面 ， 因 此 ， 实 行 间 套 作 时 ， 要 根 据 各 种 蔬 菜 的 特 征 ， 选 择 互 助 互 利 较 多 的 作 物 品 种 实 行 搭 配 ， 所 以 间 套 作 应遵循以下配置原则 。 合理搭配 蔬 菜的种类 和 品种 。 根 据蔬菜 的 根 系 有 深 有 浅 、 植 株 有 高 有 矮 、 叶 形 有 圆 有 尖 、 特 征 有 喜 阴 喜 阳 、 熟 期 有 快 有 慢 等 的 不 同 ， 将 它 们 合 理 搭 配 种 植 ， 对 于 间 套 作 田 间 高 度 密 植 ， 和 在 土 、 肥 、 水 、 气 、 光 等 方 面 出 现 的 矛 盾 ， 有 调 节 、 缓 和 的 好 处 。 例 如 ， 深 根 的 豆 类 与 浅 根 性 绿 叶 菜 搭 配 ； 大 架 番 茄 、 黄 瓜 与 矮 型 甘 蓝 、 矮 生 菜 豆 搭 配 ； 大 蒜 、 洋 葱 的 叶 直 立 、 横 展 小 ， 在 其 生 育 前 期 ， 便 于 搭 配 叶 圆 、 横 展 大 的 菠 菜 、 小 白 菜 ； 晚 熟 甘 蓝 的 田 埂上 ， 便于间套早熟的小萝卜 。 这种做法的特点可以概括 为 “ 一 深 一 浅 、 一 高 一 矮 、 一 尖 一 圆 、 一 晚 一 早 、 一 阴 一 阳 ” 。 安 排 合 理 的 田间群体结构 。 采 取相应的栽培技术措施 。 注 意两 种 作物在 肥 水 、 通 风 等 管 理 中 矛 盾 不 能 太 大 。 如 大 棚 黄 瓜 不 宜 与 花 椰 菜 间 作 。 除了菜 、 菜 间套作外 ， 菜 、 粮 及菜 、 果套作现 象 也较普遍 。 如 马 铃薯 、 洋葱 、 大蒜或菜豆套种玉米 ， 秋季再套种大白菜或萝卜等 。 1.1.3 多 次 作 和 重 复 作 ： 在 同 一 块 土 地 上 ， 一 年 内 连 续 栽 培 多 种 蔬 菜 植 物 ， 可 收 获 多 次 称 为 “ 多 次 作 ” 或 “ 复 种 ” 制 度 。 重 复 作 是 在 一 年 的 整 个 生 产 季 节 或 一 部 分 生 长 季 节 内 连 续 多 次 栽 培 同 一 种 蔬 菜 植 物 ， 多 用 于 绿 叶 菜 或 其 它 生 长 期 较 短 的 蔬 菜 ， 如 小 白 菜 、 小 萝卜等 。 我 国北 方 各地的复 种 ， 基本可以概括为以下类型 ： 二 年 三熟 ： 夏菜 越 冬菜 夏菜 。 例 如 ， 黄瓜 埋头 菠 菜 茄子 。 一 年 二 熟 ： 北 方 各 地 二 作 区 应 用 较 广 的 类 型 ， 较 典 型 的 是 春 夏 和 夏 秋 两 茬 。 例 如 ， 早 番 茄 、 西 葫 芦 大 白 菜 。 一 年 三 熟 ： 越 冬 早 春 菜 早 熟 夏 菜 秋 冬 菜 。 一 年 四 熟 ： 越 冬 早 春 菜 早 熟 夏 菜 早 熟 秋 菜 晚 秋 菜 。 一 年 多 熟 ： 越 冬 早 春 菜 早 春 菜 夏 菜 速 生 伏菜 秋冬菜 冬菜 。 科 学 安 排 茬 口 就 要 综 合 运 用 轮 作 、 间 作 、 套 作 、 混 作 和 多 次 作 ， 配 合 增 施 有 机 肥 和 晒 垡 、 冻 垡 等 措 施 ， 实 行 用 地 与 养 地 相 结 合 ， 最 大 限 度 地 利 用 地 力 、 光 能 、 时 间 和 空 间 ， 实 现 高 产 、 优 质 、 多 种蔬菜的周年均衡生产 。 1.2 蔬 菜茬口安 排 1.2.1 蔬 菜 的 季 节 利 用 茬 口 ： 越 冬 茬 ： 根 据 当 地 冬 季 寒 冷 程 度 ， 10.166 2 7/ j .cnki.cn22- 1 215 / s. 2 018 .05.004 资金项目 ： 由 2 01 7 年吉 林 省人 才 开发 资 金项 目 资 助 。 作者简介 ： 尹光 晶 ， 19 87. 女 ， 助讲 ， 主要 从事园艺教学研究工作 。 通讯 作 者 ： 赵 恺 。 E-m ail ： z k pc4 16 3.co m 7 只 有 合 作 ， 才 会 成 功 。 吉 林 蔬 菜 杂 志 ， 圆 您 致 富 之 梦 ！ 致 富 经 典 吉 林 蔬 菜 展 示 新 形 象 创 新 发 展 通 常 选 用 耐 寒 和 较 耐 寒 的 菠 菜 、 芹 菜 、 莴 苣 、 小 白 菜 、 大 蒜 、 洋 葱 、 豌 豆 等 蔬 菜 。 一 般 秋 季 露 地 直 播 或 育 苗 移 栽 ， 成 为 供 应 春 淡 的 主 要 茬 口 。 收 获 早 的 越 冬 菜 是 春 菜 、 夏 菜 的 良 好 前 茬 ； 收 获 晚 的 ， 可 间 套 种 植 晚 熟 夏 菜 等 ， 也 可 作 为 伏 菜 的 前 茬 ， 或 经 翻 耕 晒 垄 接 种 秋 菜 。 春 茬 ： 如 小 白 菜 、 茼 蒿 、 菠 菜 、 芹 菜 等 ， 也 可 种 植 春 马 铃 薯 和 冬 季 设 施 育 苗 、 早 春 定 植 的 耐 寒 或 半 耐 寒 的 春 白 菜 、 春 甘 蓝 、 春 花 椰 菜等 。 一般在早春土壤化冻后即可播种定植 ， 生 长 期 40 60 天 ， 采 收 时 正 值 夏 季 茄 果 类 、 瓜 类 、 豆 类 大 量 上 市 前 ， 过 冬 菜 大 量 下 市 后 的 “ 小 淡 季 ” 上 市 。 夏 茬 ： 指 春 季 终 霜 后 才 能 露 地 定 植 的 喜温 蔬 菜 ， 是 各 地 的 主 要 季 节 茬 口 ， 如 果 菜 类 等 ， 一 般 6 7 月 份 大 量 上 市 ， 形 成 旺 季 。 因 此 ， 最 好 将 早 、 中 、 晚 熟 品 种 排 开 播 种 ， 分 期 分批 上市 。 伏 茬 ： 是 主要用来 堵 秋淡季的 一 茬耐热蔬 菜 。 一般于 67 月 份播种 或 定 植 ， 8 9 月 份 供 应 市 场 ， 如 夏 秋 白 菜 、 夏 秋 萝 卜 、 苋 菜 、 夏黄瓜 、 夏 甘蓝等 。 秋冬 茬 ： 是 一类 不 耐热的蔬 菜 ， 如 大白 菜 、 甘 蓝 类 、 根 菜 类 及 部 分 喜 温 性 的 果 菜 类 、 豆 类 及 绿 叶 菜 ， 是 全 年 各 茬 种 植 面 积 最 大 的 季 节 茬 口 。 一 般 于 立 秋 前 后 播 种 或 定 植 ， 101 2 月供应上 市 ， 也是冬春贮藏菜的主要茬 口 ， 其 后作为 越 冬 菜 或冻垡休闲后翌年春季种植早春菜或 夏 菜 。 1.2.2 蔬 菜 的 土 地 利 用 茬 口 ： 即 土 地 茬 口 ， 指 在 同 一 地 块 上 ， 全 年 安 排 各 种 蔬 菜 的 茬 次 。 合 理 的 茬 口 安 排 ， 相 互 补 充 、 相 互 配 合 ， 基 本 实 现 了 蔬 菜 的 周 年 均 衡 生 产 ， 但 茬 口 之 间 也 存 在 互 相 矛 盾 的 一 面 ， 过 多 地 或 不 适 当 地 调 整 单 一 类 型 ， 势 必 会 影 响 其 它 类 型 的 比 重 ， 造成 其 它不应有 的 新的缺菜 季 节 。 所 以 ， 必须 根 据生产条 件 和 市 场 需 求 等 因 素 全 面 安 排 ， 确 定 茬 口 的 合 理 比 例 ， 以 确 保 蔬 菜 的 周年均衡生产和供应 。 1.3 土 壤消毒与 改 良技术 随 着 设 施 农 业 多 年 的 连 茬 栽 培 ， 大 量 不 合 理 使 用 化 肥 造 成 土 壤 板 结 ， 病 虫 害 加 重 ， 营 养 平 衡 遭 到 破 坏 ， 有 机 质 含 量 低 ， 土 壤 质 量 严 重下降 。 成 为制约设 施 农业健康 发 展的 关键 技 术环节 。 为 此 ， 在 解 决 土 壤 问 题 上 ， 采 取 了 多 种 措 施 对 土 壤 进 行 杀 菌 处 理 ， 防 止 因 土 壤 带 菌 造 成 棚 室 内 病 虫 害 的 发 生 。 在 定 植 前 要 进 行 全 棚 消 毒 ， 将 棚 内 上 茬 作 物 彻 底 清 除 ， 并 清 除 棚 内 及 其 周 围 杂 草 、 杂 物 。 可 以 采 用 以 下 五 种 方 式 进 行 处 理 ： 夏 季 高 温 闷 棚 法 、 福 尔 马 林 高 锰 酸 钾 消 毒 法 、 人 工 营 养 土 栽 培 法 、 石 灰 氮 秸 秆 消 毒 技 术 和 垄 鑫 土 壤 消 毒技术进行整地与土壤处理 。 2 设施蔬菜无公害生产中存在的 问 题及 对 策 2.1 设 施蔬菜生 产 中存在的 主 要问题 2.1.1 重 视规模扩 张 ， 忽视效益提高 。 高 效设施农业的快速 推 进 ， 各 级 政 府 纷 纷 把 设 施 农 业 发 展 列 入 政 府 考 核 目 标 加 以 强 力 推 动 。 但 也 有 一 些 地 方 为 了 迎 合 政 府 目 标 考 核 任 务 ， 抢 进 度 、 争 补 贴 、 只 注 重 设 施 蔬 菜 量 的 扩 展 ， 忽 视 相 应 的 各 项 配 套 服 务 ， 导 致 实 际 工 作 中 目 标 不 明 确 ， 生 产 的 产 品 质 量 较 差 ， 产 出 量 不 高 ， 达 不 到 设 施 蔬菜种植应有的效益 。 2.1.2 设 施 结 构 不 够 规 范 、 种 植 布 局 不 太 合 理 。 近 些 年 主 推 了 一 批 跨 度 为 8 米 的 钢 架 大 棚 ， 防 虫 网 等 设 备 ， 但 仍 有 相 当 一 定 比 例 的 简 易 设 施 ， 空 间 小 、 性 能 较 差 ， 棚 型 没 有 因 种 而 宜 ， 保 温 覆 盖 层 次 多 、 材 料 笨 重 ， 加 之 设 施 机 械 配 套 率 不 高 ， 劳 动 强 度 大 ， 产 出 度 不 高 。 在 全 国 蔬 菜 大 流 通 的 形 势 下 ， 南 菜 北 运 ， 冬 春 淡 季 时 ， 北 有 山 东 日 光 温 室 蔬 菜 大 量 南 下 ， 南有 海南 省 等 “ 天然 温室 ” 蔬菜 北 上 。 2.1.3 设 施 蔬 菜 专 用 品 种 推 广 率 低 ， 栽 培 技 术 规 范 性 较 差 。 由 于 一 些 国 内 外 的 优 新 品 种 种 子 价 格 较 高 ， 加 大 了 农 户 的 生 产 成 本 ， 加 之 配 套 技 术 不 到 位 ， 农 民 对 市 场 预 期 没 有 把 握 ， 新 品 种 、 新 技 术 、 新 成果推广应用率不高 。 目前栽培 的 蔬菜品种种类单 设 ， 绝 大 多 数 为 大 众 化 的 茄 果 类 蔬 菜 ， 高 档 蔬 菜 、 花 色 品 种 较 少 ， 制 约 了 设 施效益的发挥 。 2.1.4 设 施栽 培 配套技术 研 究有待加 强 。 由于土壤次生盐 渍 化 等 的 影 响 ， 设 施 蔬 菜 病 虫 害 防 治 困 难 ， 连 作 障 碍 加 剧 ， 加 之 北 方 地 区 冬 春 光 照 明 显 不 足 ， 制 约 了 设 施 蔬 菜 对 光 能 的 利 用 效 率 ， 明 显 影 响设施蔬菜的优质高产和可 持续发展 。 2.2 设 施蔬菜无 公 害生产的 对 策 2.2.1 要 以 科 学 发 展 为 指 导 ， 根 据 各 地 的 土 地 条 件 、 产 业 基 础 、 区 位 优 势 、 种 植 习 惯 、 群 众 需 求 等 ， 在 坚 持 向 优 势 区 域 聚 集 的 原 则 下 ， 进 行合理规划布局 。 按照园区 建 设的理念 ， 在设施类 型 上应根 据 种 植 内 容 ， 投 资 能 力 ， 按 照 构 架 坚 固 、 性 能 优 越 、 造 价 合 理 的 要 求 选 择 适 宜 的 棚 型 ， 有 条 件 地 地 方 提 倡 宽 体 钢 架 大 棚 、 多 功 能 大 棚 、 连 幢大棚 、 日 光温室大 棚 以及防虫 网 设施等 。 2.2.2 加 大扶 持 、 多方筹资 。 发展设施 蔬 菜的关键 在 资金投 入 。 设 施 蔬 菜 是 一 项 集 资 金 、 科 技 、 劳 动 密 集 型 产 业 ， 前 期 的 投 入 。 各 级 财 政 要 加 大 专 项 资 金 的 投 入 ， 要 支 持 一 批 规 模 较 大 的 设 施 蔬 菜 园 区 的 建 设 ， 增 加 对 设 施 农 业 的 投 入 。 同 时 ， 要 采 取 有 效 措 施 ， 充 分 落 实 好 现 有 的 政 策 ， 包 括 土 地 利 用 政 策 ， 吸 引 工 商 资 本 、 社 会 资 本 和 外 来 资 本 建 设 设 施 蔬 菜 园 区 ， 要 鼓 励 成 立 蔬 菜 专 业 合 作 社 、 采 用 股 份 制 等 多 种 形 式 ， 建 立 良 好 的 园 区 运 行 机 制 ， 调 动 农 民 投 资 积极性 ， 促 进设 施的 快 速 发 展 。 2.2.3 坚 持高 效 ， 科技领先 。 设施 蔬 菜生产要取得高的效 益 ， 科 技 技术的应用水平起着决 定性的作用。 要 加快 设 施蔬菜专 用 品 种 的 更新步伐 ， 采用国内 外 优新设施 专 用品种 ， 形 成蔬菜品 牌 优 势 。 要 大 力 推 广 蔬 菜 穴 盘 育 苗 技 术 ， 加 快 种 苗 统 一 供 应 的 步 伐 。 由 于 专 用 品 种 种 子 价 格 较 高 ， 农 民 一 方 面 怕 买 到 假 种 子 ， 另 一 方 面 由 于 技 术 和 设 施 限 制 ， 很 难 育 成 壮 苗 ， 还 有 脱 毒 种 苗 农 民 更 是 无 法 做 到 ， 所 以 农 民 及 一 些 规 模 较 小 的 企 业 要 求 从 专 用 品 种 的 选 定 到 成 品苗的供应实行专业 化的 呼 声愈来愈 高 。 因 此 ， 市 场成 立 育 苗 ， 区 县 成 立 分 中 心 （ 包 括 重 点 园 区 ） ， 集 中 培 育 用 于 设 施 生 产 的 壮 苗 供 应 农 户 和 企 业 ， 努 力 做 到 设 施 蔬 菜 生 产 种 苗 化 ， 加 快 品 种 更 新 ， 促 进高效发展的必然 选 择 。