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蔬菜丛枝菌根真菌研究概况及进展 谭亮萍 1刘明月 2*马艳青 1*贺超兴 3赵 激 1 （ 1 湖南省蔬菜研究所，湖南长沙 410125； 2 湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙 410128； 3 中国农业科 学院蔬菜花卉研究所，北京 100081） 摘 要丛枝菌根真菌（AMF）是一类在自然界和农业生态系统中具有重要作用的有益微生物，它与宿主植物形成共生体后， 能显著改善宿主植物的营养状况，从而提高作物的产量、品质和抗逆性。本文就蔬菜丛枝菌根真菌的研究历程、种类资源及 其对蔬菜作物的生理效应和作用机制进行了简要综述，列举了丛枝菌根真菌在蔬菜生产应用上的部分实例，并对其应用前景 进行了分析和展望。 关键词丛枝菌根真菌；生理效应；作用机制；综述 1971） ，开创了AMF与植物水分代谢的新篇章。 之后，AMF在蔬菜上的研究逐渐活跃起来。目 前国际上在蔬菜AMF研究中执行比较好的团 队有 ① 美国加州大学戴维斯分校蔬菜作物系 Jackson教授的课题组，以不形成AM的番茄突变 体和野生型番茄为试材，研究突变体与野生型营养 和土壤呼吸的不同；高CO 2 条件下AMF对番茄生 长和养分吸收的影响；以及莴苣菌根的管理和土壤 因子等。 ② 西班牙学术研究最高委员会研究中心 （CSIC）微生物与农业学部Ruiz-Lozano教授的课 题组以莴苣为试材，从1995年就开始在莴苣上筛 选抗旱性强的菌种，并开展许多水分代谢方面的研 究。近期，他的课题组成员Porcel对脯氨酸合成的 关键酶P5CS、水通道蛋白等分子方面展开研究， 取得了可喜的成绩。 ③ 土耳其塞尔登大学农学院园艺系的Turkmen 等以辣椒、黄瓜为试材，开展了AMF与蔬菜作物 耐盐性机理方面的研究，在2000、2002、2005年 和2008年分别发表论文1篇。 我国在蔬菜AMF方面的研究起步较晚， 其研究大致经历了2个阶段① 起始发展阶段 （1983～1989年）。20世纪80年代我国台湾省较 早开展AMF的相关研究。1981年，台湾大学园 艺研究所陈裕良首先发现芦笋是自然界中对AMF 谭亮萍，助理研究员，主要从事特色蔬菜栽培与育种研究，E-mail *通讯作者（Corresponding authors） 刘明月，教授，博士生导师， 主要从事蔬菜栽培生理生态研究，E-mail13908462154126. com；马艳青，博士，研究员，主要从事辣椒育种研究，E-mail 收稿日期2017-10-09；接受日期2018-03-08 基金项目湖南省农业科学院科技创新项目（2017JC25） 丛枝菌根真菌（arbuscular mycorrhizal fungi， AMF）通过在植物根系形成丛枝菌根（arbuscular mycorrhizal，AM）结构，与植物形成互利共生关系， 庞大的菌丝网络为植物提供了更多的养分。由于蔬 菜作物的经济价值较高，因此一直是AMF生物技 术应用的主要作物类型（李晓林和冯固，2001）。 1 概述 1924年Jones观察到豌豆和大豆根系被一 种AMF侵染，形成AM结构（Jones，1924）。 1953年Sievers在马铃薯根系上观察到AM的存 在（Sievers，1953）。最早在蔬菜上进行AMF接 种研究菌根效应的是1966年来自苏格兰的Daft 和Nicolson，将3种不同的AMF接种在番茄 上，在低磷条件下番茄根系具有更高的菌根侵 染率，且促进了番茄的生长（Daft Nicolson， 1966）。1971年美国的Safir等以大豆为试材，研 究AMF接种对大豆水分代谢的影响（Safir et al.， 21 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 21 专论与综述 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018（4）21 - 29 依赖性极高的蔬菜作物，摩西球囊霉（ Glomus mosseae）的AMF能促进芦笋幼苗的生长，并首 次通过电镜观察到芦笋的菌根（陈裕良，1981） 。 1983年中国农业科学院土壤肥料研究所的汪洪钢等 在土壤学报上发表的“VA菌根对绿豆（Phaseolus aureus）吸磷和固氮的影响” ，是我国大陆第1篇 关于蔬菜AMF的试验报道，研究结果表明AMF 能够利用土壤中难溶性的磷矿粉或骨粉（汪洪钢 等，1983） 。1987年山东农业大学的洪淑梅等在番 茄根际土壤中分离AMF的孢子，新记录了 Glomus fasciculatum和 Glomus etunicatum 2种孢子（洪淑 梅 等，1987）。1989年汪洪钢等再次以绿豆为试材， 研究了AMF对绿豆生长和水分利用的影响，结果 表明接种处理显著提高了绿豆水分利用效率（汪洪 钢 等，1989） 。② 快速发展阶段（1990年至今）。 20世纪90年代，由于研究队伍的壮大和研究深度 的扩展，特别是刘润进的课题组在西瓜AMF上开 展了多项研究，建立了西瓜优质高产接种配套技 术，菌根在蔬菜上的研究才得到长足进步，菌根的 作用越来越为人们所重视，许多科研单位如青岛农 业大学、中国农业大学、中国农业科学院蔬菜花卉 研究所、中国科学院南京土壤研究所、南京农业大 学、西北农林科技大学、华南农业大学、四川农业 大学等都积极参与了蔬菜菌根的研究，目前我国蔬 菜菌根的研究正处于快速发展阶段。 2 蔬菜AMF的种类和资源 AMF的资源调查和分类鉴定工作是菌根学 研究的基础。世界上许多国家都非常重视这一基 础性工作，如美国、日本、西班牙、土耳其、中 国等都对蔬菜作物菌根资源包括对各类蔬菜作物 菌根类型、着生状况、种属分布等做了大量调查 工作。AMF可以侵染大多数蔬菜作物，形成共生 的AM结构。茄科、葫芦科、石蒜科等蔬菜如最 常见的西瓜（ Citrullus lanatus） 、甜瓜（ Cucumis melo） 、黄瓜（Cucumis sativus） 、苦瓜（Momordica charantia）、丝瓜（ Luffa acutangula）、马铃薯（ Solanum tuberosum）、辣椒（ Capsicum annuum）、茄子（ Solanum melongena） 、番茄 （ Solanum lycopersicum）、 豇 豆（Vigna sinesis） 、菜豆 （ Phaseolus vulgaris）、 豌 豆（Pisum satium） 、矮生刀豆 （ Canavalia ensiis） 、韭菜（Allium tuberosum）、 葱（ Allium fistulosum） 、洋葱（Allium cepa） 、芦笋（Asparagus officinalis）、芋（ Colocasia esculenta）、茭白（Zizania latifolia） 、莴苣（Lactuca sativa）和蕹菜（Ipomoea aquatica）等都可以形成AM（牛家琪，1994） 。比 较特殊的是菠菜、苋菜，一般不能形成AM，也有 一些十字花科、黎科、莎草科的蔬菜作物会形成特 殊的侵染形式。刘润进等（2001）从不同连作年限 保护地的番茄、菜豆、黄瓜等蔬菜根际周围分离出 AMF 3个属Glomus、Acaulospora和 Gigaspora； 1 4个种 ，主要有 Acaulospora denticulata、 Acaulospora mellea、Acaulospora elegans、Glomus clarum、 Glomus versie、 Gigaspora margatea等， 其中 Glomus和 Acaulospora分布较为广泛。包玉 英和闫伟（2004）调查了蒙古韭共生真菌菌根侵染 状态，其菌根类型为疆南星型（Arum-type），从7 个采样点的蒙古韭根际土壤中分离到丛枝菌根真菌 26种无梗囊霉属5种、球囊霉属18种、内养囊 霉属和盾巨孢囊霉属各1种，并有1个未知属种， 球囊霉属和无梗囊霉属占绝对优势。 3 AMF对蔬菜作物的生理效应及作 用机制 3.1 促进蔬菜作物生长，提高产量 AMF接种在园艺作物上的一个最直观的效应 就是促进作物生长，特别是在低磷灭菌条件下这种 效应更为显著（吴强盛，2010） 。生产中应用最为 广泛的是通过接种AMF提高幼苗移栽的成活率、 促进移植苗生长和发育， 最终增加产量。研究表明， 接种AMF的芹菜株高、根长、地上部和根鲜、干 质量均显著高于对照，植株根冠比显著低于对照（马 通 等，2016） 。黄瓜通过接种AMF（摩西球囊霉 G. mosseae），生长势明显提高，株高、茎粗、叶片数、 叶面积分别比对照增加了19.1、24.6、10.8、 26.7（任志雨 等，2008a）。也有研究表明，接种 AMF（Glomus mosseae，Glomus intraradices）可以 增加番茄坐果数，提高产量（Khaliel Elkhider， 1987；Makus，2004；Elahi et al.，2010）；胡萝卜接 种AMF后产量甚至可提高300（Affokpon et al.， 2011） ；同样，在黄秋葵、洋葱上的试验中也取得 了较好的增产效果（Senapati et al.，1987；Torres 22 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 22 专论与综述 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES et al.，1996；Charron et al.，2001）。 3.2 改善蔬菜作物品质 AMF接种可以明显改善蔬菜作物的营养品质。 接种AMF可显著增加芦笋嫩茎中人体必需氨基酸 的含量（林先贵 等，1994） 。大田生产条件下，接 种 Glomus mosseae可使菜豆VC含量增加25、 磷含量增加63，改善了豆荚品质（李敏和刘润 进，2002）。 6种不同的AMF（ Gloumus versie、 Glomus mosseae-2、Glomus intraradices、Glomus diuphauam、Glomus mosseae、Glomus etunicatum） 均可以提高番茄叶片的可溶性糖、可溶性蛋白含量 和硝酸还原酶活性（贺忠群 等，2006a） 。甜瓜大棚 栽培条件下接种AMF后，果实硝酸盐和亚硝酸盐 含量显著下降，VC含量显著高于对照（王锐竹 等， 2010） 。与对照相比，接种AMF后洋葱的VB 1 含量 增加44，苹果酸、丙酸、戊酸和柠檬酸含量分别 增加1.7、2.0、4.5倍和15.0倍，酒石酸含量减少4.0 倍（Rozp ądek et al.，2016）。芹菜接种AMF可显著 提高叶片叶绿素含量和叶柄VC含量，显著降低叶 柄纤维素、硝态氮含量，说明接种AMF可促进芹 菜生长并改善品质（马通 等，2016）。 3.3 促进蔬菜作物对矿质元素的吸收 在地表以下的植物根系周围，菌根的菌丝体 （包括根外菌丝和根内菌丝）彼此交错，相互连接， 形成一个庞大的菌丝网（Rhodes Gerdemann， 1975） 。AMF的外生菌丝可延伸到根外数厘米至十 多厘米，且与土壤接触表面积及在土壤中的存活时 间远远超过根毛，显著提高了宿主植物对矿质元 素的吸收，特别是对磷的吸收效果更为显著。有 研究表明，接种AMF可增加韭菜对P、Zn的吸收 （Sorensen et al.，2003），提高番茄植株P、K和Ca 的含量（Suresh Bagyaraj，1984）。不同种类AMF 可以不同程度增加番茄对磷、钾的吸收，其中对磷 吸收的促进作用最为显著，对氮的吸收作用有明显 差异（贺超兴 等，2006），且不同种类AMF对其寄 主植物茎叶的全N、全P、全K吸收的影响是不同 的（贺忠群 等，2010a）。番茄和黄瓜接种AMF后 对叶片微量元素的影响不同，番茄叶片Zn的含量 较对照显著增加，Fe、Mn、Cu的含量则有所下降， 而黄瓜幼苗叶片中Mn和Zn的含量则有所提高（任 志雨 等，2008b）。接种AMF可提高辣椒植株对P 的吸收，可能是由于外生菌丝增加了对P的吸收面 积（Sharif Claassen，2011）。 蔬菜作物接种AMF的效果还受土壤矿质营养 的影响。土壤缺P状况下接种AMF可促进作物生 长（Brown Carr，1984；Tobar et al.，1994；El- Tohamy et al.，1999）。土壤缺P、Zn时，接种AMF 可提高青椒（Ortas，2012）和番茄（Watts-Williams et al.，2014）对P、Zn的吸收。一般来说，土壤磷 素含量增加抑制AMF的促生作用（Smith Smith， 2011a）。 3.4 提高蔬菜作物抗旱性 干旱胁迫下，AMF通过改变蔬菜作物生理特 性和相关基因表达，从而增强蔬菜作物对水分亏 缺的抗性（Aroca et al.，2008）。多数研究认为， AMF改善植物水分状况是植物磷营养状况改善的 间接作用效果（李晓林和冯固，2001） 。接种AMF 能有效促进香椿幼苗的生长和对磷素营养的吸收， 且干旱胁迫程度越重，效果越明显（甘春雁 等， 2013） 。在轻度干旱胁迫和重度干旱胁迫条件下接 种AMF，加工番茄品种Regal 87-5的产量均显著 增加（Wang et al.，2014）；接种AMF还可提高干 旱胁迫下草莓（Boyer et al.，2015）、西瓜（Omirou et al.，2013）、莴苣（Marulanda et al.，2007）、洋 葱（Bolandnazar et al.，2007）等的水分利用效率 （WUE） ，其机理可能与接种AMF提高了宿主植株 的蒸腾效率、气孔导度（Augé，2001）和营养吸收 （Smith Smith，2011b）等有关。甘薯接种AMF 后，通过可溶性糖和自由脯氨酸的积累，可提高其 对干旱胁迫的抗性（Yooyongwech et al.，2016）。大 豆接种AMF，可以缓解因干旱胁迫造成的大豆叶 片SOD、POD、CAT活性的下降，显著提高类胡萝 卜素含量，缓解游离脯氨酸的积累，提高可溶性蛋 白含量和可溶性糖的转运速率，抑制叶绿素的分解 （骆强，2013）。 3.5 增强蔬菜作物抗（耐）盐性 AMF缓解盐胁迫涉及各种不同的机理，如提 高N、P、Mg、Ca等矿质元素营养的吸收、维持 K /Na 的平衡，引起一些生理（光合效率、相对渗 透率、水分状况、脱落酸、氮同化等）生化（脯氨酸、 甜菜碱、多胺、碳水化合物及抗氧化物质等）变化 等（Heikham et al.，2009）。盐胁迫下接种AMF能 23 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 23 专论与综述 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 促进番茄植株生长和对水分的吸收，显著提高叶片 相对含水量、叶片水势及根系水导。研究表明， AMF和盐胁迫共同调控了5个水孔蛋白基因的表 达（贺忠群 等，2011） ；增强了番茄叶片的谷胱甘 肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，减轻了活性氧对 植株细胞膜的伤害（贺忠群 等，2006b） ；参与调节 了内源激素平衡，降低了叶片ABA/IAA、ABA/GA、 ABA/Zeatin及ABA/（IAAGA Zeatin）的比值， 维持接菌株较高的气孔导度，增强了番茄的耐盐性 （贺忠群 等，2010b） ；改善了植株营养状况，尤 其是提高K、P含量，保持较高的K /Na 、P/Na 、 Ca 2 /Na 比值，降低植株Na 含量，从而降低了Na 对植株的毒害作用，提高了番茄植株的抗（耐）盐 性（贺忠群和贺超兴，2013） 。也有研究表明，接 种AMF可增强盐胁迫下番茄植株抗氧化酶（SOD、 CAT、POD 及APX）活性，减少丙二醛累积对植 株的伤害（Arafat He，2011）；提高辣椒叶片的 相对含水量、P含量、总叶绿素及类胡萝卜素含 量，这可能与丛枝菌根真菌可以缓解膜脂过氧化有 关（Cekic et al.，2012）。AMF接种还可促进盐胁 迫下番茄生长和茎流，保持Na 和Cl - 含量的平衡 （He Huang，2013）。 3.6 提高蔬菜作物抗病性 AMF在提高植物抗病性上所表现出的积极 作用由Safir（1968）最先报道，研究表明接种 Glomus mosseae能减少由 Pyrenochaeta terrestris引 起的洋葱根系红腐病的发病率。Torres等（1996） 在研究接种AMF（Glumus sp. Zac-19）对洋葱白腐 病（Sclerotium cepivorum Berk）的影响时发现， 与非菌根化苗相比，田间土壤不灭菌条件下育苗 时接种 Glomus sp. Zac-19可使移栽后的植株推迟2 周发病且防效期长达11周；在土壤灭菌条件下， 育苗时接种比移栽时接种抗病效果明显。李树林 和赵士杰（1996）研究发现，不同AMF菌种对茄 子、黄瓜的促生和防病效应表现出特异性，Glomus versie在促进生长的同时减轻了茄子黄萎病的 发生；Glomus macrocarpum可减轻黄瓜细菌性角 斑病的发生，但无促生作用。AMF可降低西瓜枯 萎病的病情指数，提高自根苗的成活率，防效优于 嫁接栽培（徐宗刚 等，2003）。接种AMF后能减 少枯萎病菌在黄瓜根系及根围土壤中的数量，降低 黄瓜枯萎病的发病率和病情指数（王倡宪和郝志 鹏，2008） ，且在感病品种上的应用效果好于抗病 品种（郝永娟 等，2007）。黄瓜接种AMF（Glomus versi）能显著抑制立枯病的发生，相对防治效 果达67.1，并可诱导黄瓜根系苯丙氨酸解氨酶、 β-1，3-葡聚糖酶和几丁质酶等抗病相关酶的活 性，激活了植物早期抗病防御反应（贺忠群 等， 2010c） 。AMF不能防止连作西瓜枯萎病的发生， 但对其具有一定的防治效果，并且连作年限越短， AMF的防治效果越好（韩亚楠 等，2013） 。接种 AMF提高黄瓜抗病性与改变相关酶活性有关，在病 害发生前AMF已与寄主植物互利共生，提前启动 了抵抗病害的相关机制，如提高了保护酶活性，促 进植株生长，接种AMF后菌根苗地上部鲜质量和 地上部干质量分别比未接种AMF处理提高33.10％ 和25.93％，在病害发生过程中AMF与病原菌互相 竞争，抑制病菌对寄主的侵害，减轻细胞膜受损害 程度（秦海滨 等，2014）。 3.7 提高蔬菜作物抗根结线虫的能力 根结线虫是危害农作物的重要病原生物之一， 广泛分布于世界各地。有研究表明，AMF对番茄、 黄瓜根结线虫具有一定的防治效果（王鹏 等， 2009；张淑彬 等，2011） 。在抗性机理研究中，盛 萍萍等（2012）发现，接种 Glomus mosseae和南方 根结线虫35 d后，番茄根系水杨酸（SA） 、茉莉酸 （JA）和一氧化氮（NO）含量均呈现先升高后下 降的趋势，番茄根系中SOD、POD、PAL、β-1，3- 葡聚糖酶、几丁质酶活性均显著高于对照，单位质 量根内二龄幼虫数、雌虫数、线虫总数、卵囊数及 卵囊含卵量均低于单接种南方根结线虫的处理，病 情指数也显著下降。接种AMF Glomus inartradiees 和 Glomus versie不仅激发了黄瓜幼苗较高的苯 丙氨酸解氨酶（PAL） 、多酚氧化酶（PPO）等保护 性酶活性，降低了丙二醛（MDA）含量，且激发了 黄瓜幼苗的次生代谢物质总酚的积累，增加了植株 对根结线虫的抗性（李许真 等，2016）。 3.8 增强蔬菜作物抗（耐）重金属胁迫的能力 与植物根系相比，AMF的菌丝对重金属毒性 有较强的耐性，即使在根系已受到伤害的情况下， 菌丝仍能主动吸收矿质营养，保持植物的生长，间 接地促进植物对重金属的修复作用。研究表明，在 24 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 24 专论与综述 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 土壤重金属污染条件下，AMF能帮助宿主植物减少 对重金属的吸收来避免伤害，或通过促进宿主植物 提高对重金属的耐受性来适应重金属的胁迫（Zhang et al.，2010；S łomka et al.，2011）。 接 种 Glomus etunicatum的矮生刀豆植株组织中Zn含量增加，生 物量增加，根瘤数增加（de Andrade et al.，2009）。 在Cu胁迫下，接种 Glomus mosseae可显著提高辣 椒植株CAT、APX、POD、GA等抗氧化酶的活性， 有效缓解膜脂的过氧化伤害（Abdel Latef，2011）。 重金属（Cu、Zn、Pb、Cd）复合污染土壤上，蚕 豆接种 Glomus mosseae后地上部和地下部的过氧化 物酶活性显著增强（张旭红 等，2008）。 3.9 增强蔬菜作物抗寒性 通常蔬菜作物对低温都有一定的适应及忍耐 能力，但其所能忍耐低温的能力有限，不同蔬菜 作物所能忍受的最低温度也不同。赵士杰和李树 林（1993）对栽培韭菜的低温试验研究表明，接 种AMF的植株细胞受冻程度远远比未接种的低， 其中的作用机制还不是很清楚，可能是由于接种了 AMF的韭菜植株增强了磷素的吸收，而磷是生物 膜的组分之一，磷素增加可能会稳定膜的结构，同 时磷可以促进植株体内各种生理代谢的正常进行， 从而增强植株的抗寒性（张美庆 等，1987） 。将接 种不同AMF的茄子幼苗在三叶期进行8 ℃的低温 处理，发现接种AMF能够显著提高茄苗的抗冷性， 但不同菌种的效应存在差异（柏素花 等，2006） 。 与未接菌对照相比，接种AMF使低温胁迫下黄瓜 幼苗各项生长指标显著提高，这可能是由于低温胁 迫下AMF通过促进黄瓜幼苗叶片可溶性蛋白的大 量积累和抗氧化酶活性的提高以降低膜脂过氧化水 平，从而增强黄瓜幼苗对低温胁迫的适应性（韩冰 等，2011） ；也有可能是接种AMF提高了植株根系 活力和叶绿素、可溶性蛋白、酚类及类黄酮含量， 提高了植株的光合速率和羧化效率，降低了H 2 O 2 和MDA的积累，增强了SOD、POD、CAT、APX 等抗氧化酶及ATP酶和DPPH活性，诱导了抗氧 化酶在mRNA水平上的表达，增强了对低温胁迫 的抗性（刘爱荣 等，2011；Chen et al.，2013；Liu et al.，2014）。曹岩坡等（2016）研究发现，8 ℃低 温胁迫下接种AMF处理的黄瓜幼苗生长量以及叶 片光合参数和叶绿素荧光参数指标值均显著大于未 接种AMF处理，初始荧光（Fo）显著小于未接种 AMF处理，其中叶绿素含量提高10.24％，最大荧 光（Fm）、初始能转换效率（Fv/Fm）和PSⅡ的潜 在光化学活性（Fv/Fo）分别提高14.2％、5.9％和 31.4％，Fo降低8％，明显缓解低温胁迫对幼苗的 伤害。在25 ℃盆栽条件下番茄植株正常生长6周 后于8 ℃下处理1周，接种 Glomus mosseae的植株 叶片保护膜活性、可溶性糖和可溶性蛋白含量高于 对照，而丙二醛含量低于对照，显著提高了番茄的 耐寒性（Abdel Latef He，2011）。 3.10 提高蔬菜作物耐热性 AMF不仅可提高蔬菜作物的抗寒性，还能增 强蔬菜作物应对高温的耐热性。与未接种AMF的 对照相比，接种AMF可缓解7～8月草莓育苗期35 ℃高温胁迫的伤害，草莓幼苗叶片和根系褐化发生 较少，地上部和地下部干质量增加，但不同AMF 菌种效果有所差异（Matsubara et al.，2004）。韩东 洋（2013）研究表明，在35 ℃/28 ℃高温胁迫下， 接种 Glomus versie和接种 Glomus versie Glomus mosseae混合菌种可以延缓高温对百合植 株的伤害程度，而接种 Glomus mosseae对百合耐 高温作用不明显。马通等（2015）在研究AMF对 叶用莴苣（生菜）耐热性效应时发现，35 ℃下接 种 Glomus mosseae的生菜叶片中SOD、POD、CAT 等防御酶活性分别比对照增加68.4、128.6和 88.9，根系活力和叶绿素含量分别比对照增加 255.5和27.2，生菜的耐热性显著提高。 4 AMF在蔬菜生产上的应用 在蔬菜作物中，除十字花科、藜科和苋科作 物不能或不易形成丛枝菌根外，茄科、葫芦科、 百合科等作物都能形成丛枝菌根（李敏和刘润进， 2000） 。丛枝菌根对菜豆、辣椒、黄瓜、西瓜、甜 瓜、洋葱、番茄、芦笋等具有很多的正效应，如 促进蔬菜营养生长，提高产量，促进开花坐果，增 强对土传病害的抗性，改善品质等。蔬菜作物可在 苗圃或容器中接种AMF，培育成菌根苗。特别是 在施肥量不多、土壤贫瘠、环境恶劣的地区，使用 菌根苗可获得较为明显的成效。目前，在芦笋、辣 椒、黄瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、番茄等作物上应用 AMF已取得显著效果。如芦笋采用容器育苗时接 25 新优品种 栽培管理 本期视点 产业市场 病虫防控 25 专论与综述 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 种AMF，缩短了育苗时间，菌根苗移栽到大田后 生长速率、产笋数、产笋总量及人体必需氨基酸的 含量均显著提高；特别是芦笋的产量连年增长，第 1年平均增产74，第2年平均增产50（贺超兴 等，2009） 。早在1993年，我国台湾省的程水雄等 （1993）已大面积推广甜瓜菌根苗，可以显著提高 甜瓜产量，同时能获得第2批瓜。 除培育菌根苗外，AMF在蔬菜上的另一个重 要作用表现在提高抗病性，如前文所述AMF对黄 瓜、西瓜、番茄等枯萎病和根结线虫有较好的防治 效果。 5 展望 蔬菜是经济价值比较高的作物，通常采用苗 床、营养钵或穴盘育苗，这就为接种AMF实行菌 根化创造了便利条件，育苗时加入接种剂经过培育 形成菌根后，将菌根苗移至大田或温室，可以提高 苗木移栽成活率，促进生长，增加产量，改善品质， 充分发挥AMF的生理生化作用（刘润进和李晓林， 2000） 。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，蔬菜生 产的集约化程度也在不断提高。一方面，蔬菜集 约化育苗产业取得突飞猛进的发展，全国各地涌现 出一批规模化蔬菜育苗场；另一方面，保护地设施 栽培面积逐年扩大，提高了蔬菜种植的整体效益。 但是应该清醒地看到，在蔬菜产业蓬勃发展的同时 也存在各种风险和隐忧。相当一部分蔬菜育苗经营 户的育苗技术尚不过硬，特别是对幼苗抗病性防控 方面经验很欠缺。而在保护地设施栽培中，土传病 害和连作障碍非常严重，如采用药剂对土壤进行消 毒，容易造成土壤污染，有的甚至会损害到土壤中 的有益微生物，进而影响蔬菜的产量和品质。利用 AMF可以培育菌根苗，增强蔬菜作物的抗病性， 缓解蔬菜种植的连作障碍，提高蔬菜生产的产量和 品质，改善土壤生态系统环境，对促进蔬菜生产意 义重大，AMF技术作为一种环境友好型的生物技 术将发挥重要作用。 综合国内外蔬菜AMF的研究动态，未来的研 究方向可能会集中在以下几方面① AMF有效性 的评价和高效菌种的筛选。从蔬菜根围分离出不同 AMF，建立蔬菜AMF资源库，同时对蔬菜抗逆性（包 括抗寒性、耐热性、耐盐性、抗旱性） 、抗病性等 的有效性进行评价，并筛选相应的高效AMF菌种。 ② 蔬菜菌根苗的培育。蔬菜种子萌发期接种AMF 可有效提高幼苗的抗寒及抗病性，提高壮苗率和 移栽成活率，同时还可增加产量、改善产品品质。 ③ AMF在蔬菜病害生物防治上的研究与应用。 AMF对黄瓜根结线虫、西瓜枯萎病、茄子黄萎病 等的防治及克服蔬菜连作障碍等方面都有显著效 果，但相关作用机理还有待深入研究。随着现代蔬 菜栽培技术的不断革新与发展，AMF将在菌根育 苗、保护地蔬菜栽培、无公害和有机蔬菜生产等方 面展现广阔的发展前景。 参考文献 柏素花，董超华，刘新.2006.VA菌根菌抗冷菌株的筛选及其对 茄子抗冷性的影响.中国农学通报，22（10）272-276. 包玉英，闫伟.2004.蒙古韭共生真菌及其菌根形态学的研究.菌 物学报，23（2）286-293. 曹岩坡，戴鹏，戴素英.2016.丛枝菌根真菌（AMF）对低温胁迫 下黄瓜幼苗生长及叶绿素荧光参数的影响.河北农业科学， 20（1）34-37. 陈裕良.1981.内生菌根接种对芦笋幼苗形态及生长之影响〔硕士 论文〕.台北国立台湾大学园艺研究所. 程水雄，庄明富，杜金池.1993.内生菌根菌 Glomu sclarum应用 在洋香瓜生产上之效益评估.中华农业研究，42（1） 74- 84. 甘春雁，姚瑞玲，项东云，陈健波.2013.丛枝菌根化香椿幼苗对 干旱胁迫的生长响应.广西林业科学，42（1）20-24. 韩冰，贺超兴，闫妍，郭世荣，于贤昌.2011.AMF对低温胁迫 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