我国休闲农庄发展现状及模式研究

-118-我国休闲农庄发展现状及模式研究樊 静1，李锦馨1, 马彬涵2，张 阁1，刘成玉1(1. 宁夏大学，宁夏 银川 750001；2. 固原市建筑设计院，宁夏 固原 756000)摘 要： 随着社会经济的不断发展，我国休闲农庄数量和规模不断扩大，逐渐发展成为一种新的休闲经济产业。文章对国内外休闲农庄发展模式进行比较分析，阐述当前我国休闲农庄发展存在的问题，并提出今后休闲农庄发展模式选择原则及方法，以期为促进休闲农庄健康有序发展提供理论依据。关键词： 休闲农庄；发展模式；农家乐近年来，随着市场经济的飞速发展，休闲农庄逐渐形成一种新型、交叉产业，其融合了传统农业、现代农业、休闲娱乐、餐饮住宿以及旅游观光功能于一体。休闲农庄利用农村现有自然资源和生产要素，发展成为一种经济产业和收入增长点，为促进农村经济发展、丰富城市居民精神物质生活做出了突出贡献。但是，近年来我国休闲农庄在发展过程中也暴露出一些比较突出的问题，例如项目重复建设、经营规模小、基础配套设施差、品牌效应较弱、科技文化含量不高以及景观资源单一等。这些问题的存在，直接限制了休闲农庄的发展。对此，本文就休闲农庄发展模式选择方面进行一些探讨。1 国内外休闲农庄发展模式1.1 国外休闲农庄主要发展模式分析 从国外来看，休闲农庄最早出现在欧洲，至今已有100多年的发展历史。1855年，巴黎的贵族就有专门到郊外度假游玩的习惯。1865年，意大利成立“农业与旅游协会”。到上世纪 60 年代，西班牙休闲农庄快速发展，出现一批为游客提供登山、骑马、徒步、划船、农事体验休闲服务的农庄，同时还提供农业知识和技能培训服务，开创了全球休闲农业的先河。之后，在其他欧洲国家、美国以及日本等都出现了经营服务内容相似的休闲农庄。总体来说，国外休闲农庄主要有以下几种发展模式。1.1.1 日本模式 日本都市农场主要为游客提供务农式休闲体验服务，游客在农庄里可以从事插秧、收割、放牧、挤奶、捕鱼等农事活动，十分受都市居民喜爱，发展了相当大规模的游客。1.1.2 韩国模式 韩国农庄主要出现在一些大城市第一作者简介： 樊 静 (1993-)，女，硕士研究生；研究方向为园林景观设计。通讯作者： 李锦馨，硕士，教授。E-mail:nxchq163.com周边地区，主要以“观光农园”、“周末农场”为主，为游客提供餐饮、住宿、农事体验以及休闲娱乐等多种服务。韩国政府为休闲农庄提供资金、政策支持，形成一种较大规模的农业旅游经济。 1.1.3 美国模式 美国休闲农庄主要利用郊外广阔的土地空间和丰富的自然资源，开设露营地、垂钓、骑马等休闲娱乐服务项目，同时利用家庭农场开辟特色休闲旅游项目，每年游客超过 2 000 万人次。1.1.4 法国模式 法国成立休闲农业行业协会，在城市周边农村、农场提供美食、观光、品酒等休闲娱乐活动，休闲农业经济年产值超过 700 亿法郎。1.1.5 德国模式 德国城市周边以及远郊分布大量的“度假农庄”，主要为城市居民提供农场度假服务，游客在这里不仅可以体验农家生活，还可以与大自然亲密接触，领略乡村特有的田园风光。有 1/2 以上游客单次逗留时间超过 1 周，每年去休闲农庄游玩的次数为 2 3 次的游客占 60% 以上。1.2 国内休闲农庄发展模式分析 上世纪 90 年代以来，随着社会经济的不断发展，我国乡村旅游市场逐渐形成并快速发展壮大，休闲农庄数量和规模也在显著扩大，并形成以下几种比较常见的发展模式。 1.2.1 北京模式 上世纪90年代，北京市朝阳区政府提出“农业发展战略”，明确大力发展都市农业。1996年，北京市将观光农业纳入到本市6大农业重点发展产业中。目前，北京市比较有代表性的休闲农庄有“小汤山现代生态农业观光园”、“锦绣中华农业科技展览馆”、“庞各庄西瓜采摘园”、“妙峰山樱桃园”等，这类农业园区主要为游客提供农业观光、农事体验等休闲娱乐项目。除此之外，北京市还打造了诸如密云遥桥峪村、怀柔神堂峪村、昌平菩萨鹿村等民俗文化旅游村，为游客提供住宿、美食、观光、娱乐等一条龙休闲旅游服务。1.2.2 上海模式 目前，上海休闲农庄比较有代表-119-中国园艺文摘 2016 年第 12 期性的有：浦东孙桥现代农业团区，主要提供农业科技展览、果园采摘体验、观光游览等服务；崇明岛绿色农业生态园，主要提供农事体验、观光、农家乐等服务内容；康登园艺场和中华花卉培训基地则以花卉为主体，提供园艺、观赏、休闲旅游；松江菜园打造田园景观游览和绿色蔬菜销售，吸引了大量游客。1.2.3 广州模式 90年代以来，广州市政府制定多项鼓励和扶持休闲农庄发展的政策和文件。比较有代表性的休闲农庄有以下几类：顺德陈村花卉世界推出的以花卉为主体的农业观光和休闲旅游；番禺的百万葵园主要提供农业观光、休闲和采摘娱乐项目；从化打造的农业大观园，是现代农业综合型观光休闲旅游项目。此外，番禺横枥度假农庄为游客提供住宿、美食、观光、休闲旅游项目。 1.2.4 成都“农家乐”模式 成都的“农家乐”主要以城市周边农村人文、自然资源为基础发展休闲农庄，主要为城市居民提供周末休闲度假服务。比较有代表性的有：郫县友爱乡农科村以本地花卉、盆景、苗木生产资源为基础，开发观光、休闲旅游项目；果园休闲农庄，例如龙泉驿书房村的桃园、梨园，为游客提供采摘、观光和果品销售服务；自然风景区旅舍型，例如都江堰、青城山等风景区内的村庄开发出的乡村旅馆等。 2 当前我国休闲农庄发展中存在的问题通过分析国内各地休闲农庄发展现状，发现其主要存在以下几方面比较突出的问题。(1)休闲农庄缺乏科学、长远的规划，休闲项目同质化、重复建设情况比较突出，存在资源严重浪费问题。休闲农庄建设和发展需要以科学规划、专业指导为基础，运用规划、园林、建筑景观等多种学科知识，结合本地实际情况打造有特色的观光、休闲服务项目，以满足不同层次消费者需要。(2)休闲农庄经营规模较小，休闲服务内容比较单一，产业链体系不完善，综合竞争力较弱。(3)基础配套设施比较陈旧，经营管理水平较低。一般来说，休闲农庄主要分布在地理位置偏远地区，基础设施比较陈旧、不完善，同时经营者文化素质、管理能力较差，农庄内部经营效率、服务质量无法保证。(4)休闲农庄品牌营销存在较大短板。大多数农庄缺乏品牌竞争意识，品牌宣传投入较少，没有形成良好的品牌竞争效应。(5)文化内涵缺失。国外农庄有悠久的发展历史，积累了比较深厚的文化沉淀，形成独特的经营特色和优势。而我国休闲农庄发展时间较晚，文化底蕴比较薄弱。(6)景观项目人工痕迹明显、服务项目单一。一些农庄本没有自然景观资源利用，采用人为建造、设计的方式构造景观，观光资源比较低端、单调，无法满足游客观赏需求。 3 我国休闲农庄发展模式选择原则及方法3.1 休闲农庄发展模式选择基本原则3.1.1 实践第一原则 休闲农庄发展模式的选择要从实际出发，根据本地实践经验和实际情况，选择合适的发展模式。根据农村自然资源禀赋、经营条件以及旅游市场实际需求出发，结合地方经济发展水平、居民消费能力，因地制宜，打造消费层次、经营规模以及服务特色突出的休闲旅游项目。在市场划分和定位方面，要锁定周边城市客户，同时辅以国外客户市场。做好统筹规划和引导，避免扎堆上项目、盲目提升档次，提高针对性、有效性，避免资源浪费，提高经营效益。3.1.2 农业保护优先原则 一直以来，我国农村土地都面临着“人多地少”的困境，如何加强粮食安全是现实国情要求，发展休闲农业也不能突破这个底线。因此当前要充分发掘特色农业资源、拓宽农业发展空间，建设集观光、旅游、休闲、购物、住宿、餐饮多位一体的现代集约型农业产业模式，与城市化、新农村建设相互融合、相互促进。这是休闲农业与其他景区主要区别之处，也是保持其生命力，实现长期发展的目标。3.1.3 凸显经济功能原则 在统筹和协调经济、社会和生态关系基础上，强调休闲农庄经济性。我国发展休闲农庄不能照搬发达国家的专供休闲、观光的旅游模式，作为发展中国家，要在节约土地资源、加强生态环境保护的前提下发展休闲农庄，选择经济效益好的项目进行开发和发展，兼顾社会效益和经济效益。3.1.4 可持续开发利用原则 发展休闲农业首先要加强耕地保护、环境保护和传统文化保护，要以科学发展观为指导，促进第 1、2、3 产业协调健康发展。休闲农庄经营过程中要加强保护环境，不得以牺牲环境换取经济利益；不能走“先污染、后治理”的发展老路。要加强地方传统文化保护，以休闲农庄为平台继承和弘扬地方优秀传统文化，摒弃和消除愚昧、落后的文化习惯，保持原住民族文化特色。实现开发与保护并重，注重经济效益与生态效益共同提升，走永续发展道路。-120-3.1.5 政府主导、社会为辅原则 休闲农庄发展要发挥政府主导作用，引导社会投资有序发展。政府要做好总体和宏观规划，确保农庄资源合理利用，避免低水平重复建设造成资源浪费、效率低下。在配套设施建设、产业发展规划、政策引导方面，政府要主动作为，引导社会资本科学、理性投资，打造集“科技性、示范性、公益性”于一体的现代休闲农庄。 3.1.6 市场导向原则 休闲农庄发展要坚持目标市场导向原则，要从市场需求出发开发和设计经营项目，以保证供求有效对接。只有瞄准了市场目标，才能够了解客户需要什么，才能够设计出吸引游客的项目和服务，这不仅可以降低投资风险，还可以最大化实现农庄经营效益。3.1.7 产品开发原则 确定了目标市场，接下来就是产品开发。休闲农庄要保持竞争优势不被市场淘汰，必须加强产品开发和创新，根据市场需求变化不断推出新的产品，在农庄自然景观、运营模式、菜色品种、休闲项目、农事体验、购物美食等方面推陈出新，满足不同经济、文化层次客户休闲娱乐需要。3.1.8 综合效益原则 休闲农庄发展要以综合效益优先，作为一种农游产品，要坚持经济效益第一的开发原则，在进行项目规划之前，优先选择自然景观资源丰富、观赏价值高、配套基础设施完善、投资周期短、投资回报率高的项目；在现有经营服务内容基础上，融入旅游观光、休闲度假、养生健康、农事体验、科普宣传等服务，以增加农庄收入渠道和提高经营效益。要注重提升农庄的社会效益，为广大消费者提供接近大自然、现代农业以及传统文化的平台和渠道，促进身心健康发展、丰富文化内涵；要尽可能发动更多农民参与到农庄项目中来，促进本地农村经济发展。注重生态效益提升，通过发展休闲农业改善城市和乡村自然景观环境，打造和谐美丽乡村，促进经济、社会和自然协调发展。3.2 体闲农庄发展模式选择方法本文通过分析国内外休闲农庄发展模式，总结出几种农庄模式 ( 见附表 )。从当前我国实际情况来看，短期内应以城市郊区型为主，景区周边型为辅，其他适当发展。同国外相比，我国休闲农业起步较晚，本地城市居民是主要消费者，他们的收入水平、休闲观念对休闲农庄发展模式起到决定性的影响。一般来说，城市居民倾向于利用较少的时间外出旅游，例如周末举家驾车外出游玩。这可以从当前国内各主要城市周边火爆的“农家乐”得到论证。附表 休闲农庄发展模式选择简表农庄模式 资源禀赋 功能 市场需求 经营内容城市郊区型 农村风光，农业资源，新农村建设农家乐、观光、学习、体验、购物、休闲度假本地城市居民、少量外地外籍人士近期以观光、农家乐为主，长期以休闲度假为主景区周边型 民族城镇，村寨，农耕，民居休闲度假、观光、旅游、农家乐，学习、体验、购物风景区游客、本地城市居民，境外游客农家乐、旅游休闲、度假并重特色村寨型 特色自然，人文景观，特色文化观光、旅游，求知、体验、购物、休闲、度假城市居民、外地外籍游客 观光、旅游、学习、科普、购物为主，少量休闲度假基地兼容型 特色农业、规模农业、现代农业观光、学习、求知、体验、劳作、购物、休闲本地城市居民、少量外地外籍人士观光、学习、科普、购物为主，适当发展其他经营项目从长期来看，休闲农庄要重点开发和利用风景区周边的特色村寨、高科技农业基地等资源。目前，国内休闲农庄主要集中在城市郊外及周边地区，城市居民是主要“客源”。城郊距离城市较近，基础配套设施比较完善，开发成本相对较低，经济效益突出。随着我国经济发展水平不断提高，以及居民收入大幅增长，城郊旅游市场需求快速扩张，景区周边、特色村寨、高科技农业基地逐渐成为新的旅游热点。一是因为这类地区休闲旅游还处于初级发展阶段，基础设施不完善、缺乏规划、没有成熟的产品；二是因为城市居民休闲旅游要求不断提高，城郊休闲活动已无法满足其需要。因此，景区周边、高科技农业基地、特色村寨等会产生较强的吸引力。从短期来看，城郊休闲农庄开发应以观光、农家乐为主，长期则注重发展休闲、度假项目，同时开发商业购物项目。随着城市居民收入水平不断提高，其休闲需求也会日益多样化、高端化。现有城郊休闲农庄必须要尽快转型，朝着特色化、专业化、科技化、绿色环保方向发展，才能适应未来旅游市场发展需要。城郊以外的休闲农庄应重点发展观光旅游项目，同时辅以休闲度假服务，发展规模主要根据实际客流量来确定。-121-中国园艺文摘 2016 年第 12 期任何休闲农庄发展模式都要经历起步、发展、成熟 3 个阶段，其中，起步阶段重点发展观光项目；在发展阶段可引入休闲度假服务，是比较关键的一个阶段；到成熟阶段，休闲农庄模式已基本定型，最大程度发挥自身经营优势吸引客户，促进经济、社会效益共同提升。4 结语同国外相比，我国休闲农庄正处于初级发展阶段，政府要发挥主导作用，在项目开发、片区规划、资金融资、环境保护等方面加强引导和管理，制定绿色、健康、环保的农庄管理制度和标准，促进休闲农庄健康有序发展。参考文献：1 刘荧荧,原梅生.浅谈我国休闲农业的发展J.商业时代,2013,(7):72-74.2 牟双艳.湖南省休闲农业发展研究D.长沙:湖南农业大学,2012.3 郭红芳.基于循环经济的休闲农庄建设研究J.旅游论坛,2015,(3):45-48.4 钱益春,彭嵋逸,邹宏霞.湖南休闲农业旅游开发策略初探J.安徽农业科学,2007,35(9):2711-2712.5 李继承,朱校奇,李赛群等.休闲农业与休闲农庄M.湖南科学技术出版社,2010.6 王莹.休闲农庄发展路径与制度完善J.乡镇经济, 2008,(10):91-94.7 徐晨.关于农家乐发展的几点思考J.农村经济与科技, 2011,(6):169-171.8 吴壮益.以湖南省为例,谈休闲农庄规划原则的创新思考J.商业文化(学术版),2008,(7):228-229.9 于光远.论普遍有闲的社会M.北京:中国经济出版社, 2005.10 王小华,赵燕,熊丽等.休闲农业的规划设计与经营J. 北方园艺,2006,(3):53.（上接96页）4 物理杀虫技术运用中的相关问题4.1 杀虫灯4.1.1 安放位置选择 频振式杀虫灯主要靠光、波来吸引害虫扑灯，因此杀虫灯的安装位置显得尤为重要。灯要与树木保持一定的距离，最好不要选择在树木较多较密的中间位置，而应选择比较空旷的地方，这样光源比较明显，才会吸引害虫扑进。如天德湖公园烧烤岛上悬挂的2盏灯中，靠近开阔草坪地带的 6号灯平均每晚诱杀113只害虫，而同地带被树木遮蔽的5号灯平均每晚只诱杀35只害虫；位于泰山公园内的1号灯因东侧紧临竹林，光、波的传输受到一定程度的阻碍，平均每晚诱杀害虫仅26只，远远低于泰山公园内1号灯的平均数91只。此外，1盏杀虫灯可以防控 2 hm2左右的绿地，灯距间隔太近，也会造成一定的资源浪费。4.1.2 日常清理维护 虫口密集的高峰期，每天高压电网上都沾满虫体，应及时清理，从而提高触杀的效果和电网的安全性。此外，恰逢雨季，要及时清除接虫袋。因为触杀的虫体容易堵塞接虫袋排水口，灌水后的接虫袋会增加杀虫灯的重量，从而导致杀虫灯掉落。如动物园内的杀虫灯，就曾发生过因接虫袋内雨水排不掉而掉落的事件。4.1.3 毒瓶制作使用 害虫被电击后装入接虫袋，其中仍有一部分没有真正被触死只是暂时麻痹。清除时，虽然对接虫袋进行密封踩踏，但仍有少量漏网之虫，此外，虫子踩踏后也不便于分类统计。因此，宜将接虫袋内的虫子倒入毒瓶处理。4.1.4 保管问题 加强观察，在11月份基本没有飞虫时，将杀虫灯收回室内保管。第 2 年 3 月后再挂到绿地内，可以延长灯具的使用寿命。4.2 诱虫板应科学选择诱虫板悬挂时间。因诱虫板在使用一段时间后，两面的胶体粘性会逐渐消失，所以，掌握好飞虫的活动期显得尤为重要。在园林中，可从春季蚜虫类小型害虫发生前开始少量悬挂，用于监测虫情。等到害虫进入生长发展期，再大量投入加以防治。另外，要选择好悬挂树种，从而减少因盲目随意悬挂造成的浪费。5 物理防治技术的推广建议物理防治方法是目前国内外有害生物防治研究的热点之一，有着广阔的应用前景。经过试验，杀虫灯和诱虫板的效果明显，值得今后进一步推广使用。(1)加大投入，多方面开展物理防治措施。2015年 使用的频振式杀虫灯需要接通电源，但是，目前市区很多道路景观带、街头游园都不具备电源条件，建议加大投入，引进太阳能杀虫灯。此外，物理防治方法丰富，如合理修剪、水肥管理等增强树体抗病虫能力，都能达到减少病源、虫源的目的，技术管理部门要加强研究试验，引进适合本地的技术方法，最终实现“绿色植保”的目标。(2)部门联手，共同开展物理防虫工作。病虫害有迁移、传染和传播的特点，所以物理防虫工作要与本地相关绿化责任单位联手共同进行，才能达到共同控制的目的。