近期南方持续低温冰冻天气对蔬菜生产的影响和对策分析

J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S产 业 论 坛 2 0 0 8 . 3近 期 南 方 持 续 低 温 冰 冻 天 气 对 蔬 菜 生 产的 影 响 和 对 策 分 析别 之 龙2 0 0 8 年 , 从 1 月 1 2 日 开 始 , 我 国 南 方 地 区 遭 遇到 罕 见 的 持 续 低 温 冰 冻 天 气 , 截 至 2 月 2 日 , 南 方地 区 已 经 连 续 下 了 4 场 大 雪 或 暴 雪 , 近 2 0 天 时 间平 均 温 度 在 0 左 右 , 武 汉 、 长 沙 、 南 京 、 杭 州 、 合 肥等 地 的 累 计 积 雪 深 度 达 到 3 0 c m 或 更 深 。 根 据 农 业部 1 月 3 1 日 的 统 计 , 这 次 南 方 持 续 低 温 冰 冻 天 气对 我 国 南 方 地 区 的 农 业 造 成 了 很 大 灾 害 , 其 中 蔬 菜受 灾 面 积 达 到 1 8 5 万 h m2, 湖 南 、 贵 州 、 湖 北 、 江 西 四个 省 的 灾 情 最 重 , 占 全 部 受 灾 面 积 的 7 5 % 左 右 。 本文 主 要 分 析 了 近 期 南 方 低 温 冰 冻 天 气 对 我 国 蔬 菜生 产 和 供 应 的 影 响 , 并 对 如 何 指 导 和 恢 复 蔬 菜 生 产提 出 了 有 关 建 议 。1 对 蔬 菜 生 产 和 供 应 的 影 响1 . 1 南 方 地 区 冬 春 露 地 蔬 菜 生 产 受 灾 最 重南 方 地 区 冬 季 蔬 菜 生 产 历 来 是 我 国 蔬 菜 生 产和 供 应 中 不 可 缺 少 的 重 要 环 节 , 对 于 稳 定 全 国 的 蔬菜 生 产 发 挥 了 重 要 作 用 。 这 次 受 灾 较 重 的 湖 南 、 湖北 、 江 西 、 安 徽 、 江 苏 和 浙 江 等 省 , 近 年 来 由 于 受 持续 暖 冬 的 影 响 , 冬 季 的 温 度 相 对 北 方 而 言 比 较 高 ,适 合 于 耐 寒 和 半 耐 寒 蔬 菜 的 生 产 , 因 此 越 冬 栽 培 的甘 蓝 、 大 白 菜 、 萝 卜 、 芹 菜 、 胡 萝 卜 、 菠 菜 等 蔬 菜 的 播种 面 积 比 较 大 , 在 这 次 长 时 间 低 温 冰 冻 天 气 下 , 露地 栽 培 的 蔬 菜 都 受 到 了 冻 害 , 特 别 是 刚 开 始 下 雪 时没 有 及 时 采 收 的 露 地 蔬 菜 受 灾 最 重 。 根 据 笔 者 在 武汉 市 进 行 的 调 查 , 冰 冻 1 0 日 后 , 部 分 甘 蓝 、 大 白 菜等 蔬 菜 的 中 心 ( 心 叶 ) 部 分 已 经 冻 坏 。 由 于 目 前 南 方地 区 的 冬 季 蔬 菜 生 产 主 要 以 露 地 蔬 菜 生 产 为 主 , 因此 这 次 低 温 冰 冻 天 气 对 南 方 地 区 的 蔬 菜 供 应 带 来较 大 的 影 响 。 不 仅 影 响 了 华 中 和 华 东 地 区 的 蔬 菜 生产 , 对 我 国 以 往 冬 季 温 度 比 较 高 的 华 南 地 区 也 带 来很 大 影 响 , 加 之 低 温 冰 冻 天 气 对 交 通 运 输 和 电 力 供应 的 不 利 影 响 , 外 地 蔬 菜 调 运 到 受 灾 地 区 比 较 困难 , 以 致 上 述 地 区 灾 后 都 不 同 程 度 出 现 了 蔬 菜 价 格上 涨 的 情 况 。还 有 , 这 次 低 温 冰 冻 天 气 临 近 我 国 传 统 节 日 春节 , 而 春 节 正 是 我 国 蔬 菜 消 费 的 高 峰 期 , 随 后 的 2 3 月 以 往 都 是 我 国 南 方 地 区 蔬 菜 供 应 的 淡 季 , 因 此低 温 冰 冻 天 气 对 春 节 蔬 菜 市 场 供 应 影 响 巨 大 , 对 节后 蔬 菜 市 场 供 应 也 影 响 巨 大 。 由 于 灾 后 的 蔬 菜 生 产供 应 需 要 一 段 时 间 才 能 恢 复 , 预 计 我 国 南 方 地 区 蔬菜 供 应 偏 紧 的 局 面 将 会 持 续 到 3 月 中 旬 左 右 。1 . 2 南 方 地 区 设 施 蔬 菜 生 产 也 受 到 影 响经 过 几 十 年 的 发 展 , 我 国 南 方 地 区 的 设 施 蔬 菜已 具 有 相 当 规 模 , 目 前 已 成 为 南 方 地 区 蔬 菜 生 产 的重 要 组 成 部 分 。 这 次 低 温 冰 冻 天 气 来 袭 , 南 方 地 区的 设 施 蔬 菜 生 产 也 不 同 程 度 受 到 了 影 响 , 主 要 表 现在 大 部 分 简 易 型 设 施 由 于 无 法 承 载 积 雪 而 垮 塌 , 没有 加 温 设 施 的 大 型 温 室 和 钢 架 大 棚 也 出 现 垮 塌 , 农户 培 育 的 供 早 春 栽 培 的 蔬 菜 苗 受 冻 严 重 , 由 于 缺 乏加 温 设 施 或 缺 乏 电 力 供 应 等 因 素 蔬 菜 苗 受 冻 的 面积 在 9 0 % 以 上 。有 人 对 这 次 低 温 冰 冻 天 气 对 南 方 地 区 设 施 蔬菜 带 来 的 灾 害 感 到 不 可 理 解 , 认 为 北 方 地 区 比 南 方更 加 寒 冷 , 为 何 北 方 地 区 的 设 施 可 以 生 产 ? 其 实 这是 一 种 非 常 片 面 的 想 法 , 这 次 南 方 地 区 设 施 蔬 菜 遭受 的 灾 害 , 一 是 由 于 本 次 累 计 降 雪 量 大 , 而 南 方 地区 多 使 用 简 易 的 大 棚 或 中 棚 , 由 于 无 法 承 载 积 雪 而垮 塌 , 对 于 温 室 和 钢 架 大 棚 而 言 , 常 规 的 结 构 设 计只 能 保 证 设 施 能 承 受 1 5 c m 厚 的 积 雪 , 而 这 次 累 计降 雪 量 达 到 3 0 c m 以 上 , 超 过 了 设 计 能 力 。 二 是 由于 近 2 0 天 的 低 温 冰 冻 天 气 , 期 间 没 有 晴 天 , 设 施 的“ 温 室 效 应 ” 无 法 体 现 , 设 施 上 的 积 雪 不 能 融 化 , 因此 在 很 多 地 区 出 现 了 温 室 和 大 棚 垮 塌 情 况 , 而 北 方别 之 龙 , 华 中 农 业 大 学 园 艺 林 学 学 院 , 国 家 蔬 菜 改 良 中 心华 中 分 中 心 , 武 汉 市 南 湖 狮 子 山 , 4 3 0 0 7 0收 稿 日 期 : 2 0 0 8 - 0 2 - 0 51- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S多 采 用 保 温 性 好 的 日 光 温 室 , 冬 季 生 产 的 光 照 条 件比 南 方 好 , 因 此 日 光 温 室 内 白 天 可 以 迅 速 升 温 , 而晚 上 由 于 有 外 覆 盖 设 施 而 有 良 好 的 保 温 性 能 。2 灾 后 恢 复 蔬 菜 生 产 的 建 议根 据 近 期 的 天 气 预 报 , 从 2 月 6 日 开 始 我 国 南方 地 区 的 温 度 将 逐 渐 回 升 , 持 续 2 0 天 的 低 温 冰 冻天 气 即 将 结 束 。 如 何 采 取 有 效 补 救 措 施 , 将 灾 害 所带 来 的 损 失 降 至 最 低 , 保 障 我 国 南 方 地 区 的 蔬 菜 供应 , 是 目 前 各 级 政 府 都 非 常 关 心 的 问 题 。2 . 1 利 用 设 施 抢 种 一 批 速 生 叶 菜 类 蔬 菜立 春 以 后 南 方 地 区 的 温 度 将 逐 渐 回 升 , 尽 管 可能 还 会 受 到 “ 倒 春 寒 ” 的 影 响 , 但 预 计 持 续 的 低 温 冰冻 天 气 不 会 再 现 , 因 此 在 气 温 回 升 后 , 建 议 各 地 利用 现 有 的 各 种 大 棚 、 中 棚 等 设 施 , 趁 晴 天 抢 种 一 批速 生 叶 菜 类 蔬 菜 , 如 小 白 菜 、 苋 菜 等 。 为 了 提 升 设 施内 的 温 度 , 可 在 大 棚 内 采 取 多 层 覆 盖 , 即 大 棚 内 套中 棚 , 中 棚 内 套 小 拱 棚 的 方 法 进 行 , 由 于 叶 菜 类 的生 长 期 短 , 如 果 在 2 月 中 旬 播 种 , 3 月 中 下 旬 即 可 上市 , 对 于 满 足 蔬 菜 市 场 供 应 具 有 重 要 作 用 , 也 可 在设 施 内 采 取 分 期 播 种 , 分 期 上 市 的 方 法 进 行 生 产 。有 条 件 的 地 方 , 可 以 组 织 有 关 企 业 生 产 生 长 期 短 的芽 苗 菜 , 如 绿 豆 芽 、 黄 豆 芽 、 豌 豆 苗 、 萝 卜 苗 等 速 生芽 苗 菜 , 为 市 场 提 供 优 质 的 速 生 蔬 菜 。2 . 2 利 用 现 有 蔬 菜 育 苗 工 厂 进 行 集 中 育 苗蔬 菜 育 苗 工 厂 由 于 具 有 完 善 的 设 施 , 这 次 受 到的 灾 害 程 度 最 轻 , 由 于 农 户 从 2 0 0 7 年 1 0 月 开 始 培育 的 茄 果 类 幼 苗 在 这 次 低 温 冰 冻 中 损 失 惨 重 , 因 此预 计 很 多 地 方 2 月 下 旬 至 3 月 上 旬 将 面 临 无 苗 可栽 的 尴 尬 局 面 , 南 方 地 区 茄 果 类 的 春 季 设 施 栽 培 会受 到 一 定 影 响 。 为 此 , 应 采 取 政 府 集 中 扶 持 , 充 分 发挥 蔬 菜 育 苗 工 厂 的 作 用 , 从 现 在 开 始 可 在 蔬 菜 育 苗工 厂 内 集 中 育 苗 , 特 别 是 育 苗 周 期 短 的 黄 瓜 、 丝 瓜 、苦 瓜 、 西 瓜 和 甜 瓜 等 瓜 类 蔬 菜 的 幼 苗 , 同 时 可 在 育苗 工 厂 内 补 播 茄 果 类 蔬 菜 幼 苗 , 如 果 环 境 条 件 控 制适 宜 , 播 种 后 2 0 2 5 天 瓜 类 幼 苗 可 以 定 植 , 这 样 最早 在 2 月 底 可 以 定 植 瓜 类 蔬 菜 幼 苗 , 可 以 实 现 瓜 类蔬 菜 的 提 早 上 市 。2 . 3 采 用 露 地 直 播 与 设 施 覆 盖 相 结 合 的 方 式 进 行蔬 菜 生 产对 于 南 瓜 、 西 葫 芦 、 菜 豆 、 豇 豆 等 蔬 菜 的 生 产 ,可 以 采 取 露 地 直 播 与 设 施 覆 盖 相 结 合 的 方 式 进 行 ,采 用 露 地 直 播 育 苗 , 地 膜 覆 盖 、 小 拱 棚 覆 盖 相 结 合的 方 式 进 行 生 产 , 可 以 促 进 上 述 蔬 菜 的 生 长 发 育 ,实 现 提 早 上 市 , 在 气 温 回 升 比 较 快 的 地 区 , 采 用 这种 方 式 可 以 2 月 下 旬 或 3 月 上 旬 播 种 , 预 期 也 可 获得 较 好 的 效 果 。2 . 4 积 极 做 好 与 蔬 菜 生 产 有 关 的 种 子 、 农 药 、 肥 料 、塑 料 薄 膜 等 相 关 生 产 资 料 的 筹 备 工 作由 于 低 温 冰 冻 的 影 响 , 使 得 原 来 播 种 的 幼 苗 有很 多 已 经 被 冻 死 , 部 分 设 施 垮 塌 后 恢 复 生 产 时 需 要农 用 薄 膜 、 钢 管 等 材 料 , 灾 后 生 产 上 要 抢 种 或 补 种部 分 蔬 菜 , 需 要 进 行 种 子 调 运 工 作 , 因 此 各 地 应 充分 认 识 这 次 低 温 冰 冻 天 气 对 我 国 南 方 地 区 蔬 菜 生产 和 供 应 的 巨 大 影 响 , 特 别 是 大 中 城 市 应 充 分 认 识到 这 次 灾 害 对 城 市 蔬 菜 供 应 所 带 来 的 滞 后 影 响 , 做到 积 极 筹 备 , 率 先 谋 划 , 积 极 指 导 农 户 开 展 生 产 自救 , 将 灾 害 所 带 来 的 损 失 降 至 最 低 。2 . 5 采 取 内 引 外 联 , 多 方 组 织 货 源 , 满 足 蔬 菜 市 场供 应由 于 南 方 地 区 同 时 有 多 个 省 份 遭 受 了 低 温 冰冻 灾 害 , 灾 后 如 何 组 织 蔬 菜 货 源 , 满 足 市 场 蔬 菜 供应 是 今 后 一 段 时 间 需 要 迫 切 解 决 的 问 题 , 一 方 面 要积 极 挖 掘 内 部 潜 力 , 组 织 本 地 区 受 低 温 冻 害 较 小 的蔬 菜 上 市 , 如 莲 藕 等 水 生 蔬 菜 , 另 外 要 组 织 农 户 在雪 后 积 极 抢 收 部 分 蔬 菜 , 有 些 蔬 菜 如 红 菜 薹 、 菠 菜等 , 可 通 过 加 强 栽 培 管 理 , 生 长 可 以 部 分 恢 复 ; 另 一方 面 要 从 其 他 未 受 到 灾 害 的 地 区 积 极 组 织 货 源 , 精心 调 度 , 如 可 以 从 海 南 省 、 从 我 国 北 方 地 区 组 织 蔬菜 货 源 , 特 别 是 耐 贮 运 的 蔬 菜 要 多 组 织 , 对 于 满 足市 场 供 应 具 有 重 要 作 用 。 各 地 在 积 极 组 织 货 源 的 同时 , 应 开 放 绿 色 农 产 品 通 道 , 对 蔬 菜 产 品 的 运 输 、 市场 准 入 等 制 定 特 殊 优 惠 政 策 , 确 保 蔬 菜 通 道 的 快 捷运 输 , 满 足 城 乡 蔬 菜 供 应 。3 南 方 地 区 蔬 菜 生 产 应 吸 取 的 教 训由 于 这 次 南 方 低 温 冰 冻 天 气 持 续 时 间 长 , 降 雪量 大 , 南 方 地 区 的 蔬 菜 生 产 受 灾 比 较 严 重 , 国 家 对这 场 低 温 冰 冻 灾 害 的 定 性 是 “ 新 中 国 成 立 以 来 历 史罕 见 ” , 但 是 我 们 不 能 简 单 将 此 次 所 遭 遇 的 灾 害 理解 为 天 灾 , 从 各 地 的 现 实 情 况 来 看 , 如 果 措 施 得 当 ,是 可 以 在 一 定 范 围 内 降 低 这 种 自 然 灾 害 的 。3 . 1 农 业 部 门 要 科 学 指 导 农 户 正 确 认 识 冬 季 蔬 菜生 产 的 有 关 风 险近 年 来 由 于 受 全 球 气 候 变 暖 的 影 响 , 我 国 南 方地 区 的 冬 季 气 温 都 比 较 高 , 为 蔬 菜 生 产 提 供 了 有 利2- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S长 江 蔬 菜 网 , 惊 喜 变 化 等 您 来为 了 为 长 江 蔬 菜 的 广 大 作 者 和 读 者 提 供 更 好 的 服 务 , 长 江 蔬 菜 网 于 2 0 0 8 年 2 月 再 次 全 新 改 版 , 登 录 长 江蔬 菜 网 , 您 将 惊 喜 的 发 现 , 其 页 面 更 优 美 , 界 面 更 友 好 , 数 据 更 丰 富 了 。特 别 要 请 您 来 体 验 的 是 长 江 蔬 菜 网 的 文 献 查 询 和 投 稿 系 统 。 在 首 页 , 您 可 以 直 接 输 入 关 键 词 或 作 者 姓 名 查 询 长 江 蔬 菜 自 2 0 0 0 年 以 来 的 全 部 文 章 , 下 载 高 质 量 的 P D F 文 档 , 而 且 我 们 将 把 可 能 被 广 泛 引 用 的 文 献 设 为 完 全免 费 , 方 便 大 家 查 询 引 用 。 这 次 改 版 , 我 们 的 投 稿 系 统 也 进 行 了 重 大 改 进 , 作 者 投 稿 将 告 别 E - 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