尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座 第十一讲 蔬菜集约化育苗操作技术模式

中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺尚庆茂博士 “蔬菜集约化穴盘育苗技术 ”系列讲座第十一讲 蔬菜集约化育苗操作技术模式尚 庆 茂尚庆茂，中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京市海淀区中关村南大街 12 号，100081，电话：010-82109540收稿日期：2011-10-09；接受日期：2011-10-13基金项目： 农业科技成果转化资金项目（2009GB23260439），国家大宗蔬菜产业技术体系专项（CARS-25-C-13）蔬菜集约化育苗技术的核心是集成品种选择 、种子处理 、基质配制 、环境控制 、水肥供应 、病虫害防治等多项技术，提高育苗成苗率，保证优质壮苗供应 。本讲座整合了前面十讲的技术要点，形成一个较为全面的技术模式，供蔬菜穴盘育苗生产参考 。1 品种选择蔬菜品种的选择应遵循以下原则：根据当地蔬菜种植情况，选择适合栽培的优良品种 。若从外地引进新品种，应通过适应性试验证实该品种适合当地气候特点 、栽培技术特点后，方可用于集约化育苗 。根据供应目标市场的要求，选择商品性状符合或适销对路的品种 。根据栽培方式，选择适合保护地 、露地栽培及提早 、延后 、越冬栽培等的品种 。根据种植地主要病虫害种类，选择主抗其中某些病虫害的品种 。2 育苗设施选择2.1 北方地区 冬春季育苗选择高效节能日光温室，并配备热风炉等加温装置；夏秋季育苗选择连栋塑料温室或玻璃温室 。2.2 南方地区 选择连栋塑料温室或玻璃温室育苗，内设多层覆盖装置，外设遮阴装置，配置湿帘风机降温系统和地热线 、热风炉等加温系统 。冬春季育苗采取多层覆盖，并开启加温装置；夏秋季育苗温室外覆盖遮光率为 50% 的遮阳网，并开启湿帘风机降温装置 。育苗设施要求结构坚固，覆盖材料密封性好，日光温室墙体无缝隙，育苗设施所有通风口和管理人员出入口处均覆盖 2 25 目防虫网 。3 播种前准备3.1 相关资材及设备调试 集约化育苗必需的种子 、穴盘 、基质原料 、肥料等按育苗量计算 、准备，对播种设备 、催芽设备 、育苗设施环境调控装置 、灌溉施肥装置 、嫁接器具等进行调试，确保可正常使用 。3.2 设施覆盖 播种前 1 2 个月，彻底清理育苗设施内及周边杂物 、杂草，平整设施地面，架设苗床，覆盖塑料薄膜，稳定设施内小气候 。3.3 设施消毒3.3.1 日光高温闷棚 选择夏季高温休作期的连续晴好天气，向室内地面洒水，密闭育苗设施，连续曝晒 14 d（天），保持棚温 60 70 ，相对湿度 80% 以上，可有效杀灭室内残存的病原菌 、害虫及其虫卵 。3.3.2 药剂熏蒸 药剂熏蒸消毒方式有：甲醛 -高锰酸钾熏蒸 。每 667 m2设施用 1.65 kg 甲醛加入8.4 kg 开水中，再加入 1.65 kg 高锰酸钾，产生烟雾，封闭 48 h（小时） 。硫磺 - 敌敌畏熏蒸 。每 667 m2设施用硫磺粉 3 5 kg 加 50% 敌敌畏乳油 0.5 kg，分散点燃，密闭 24 h（小时） 。百菌清 - 敌敌畏熏蒸 。每 667 m2设施用 75% 百菌清粉剂 0.5 0.7 kg 加80% 敌敌畏乳油 0.6 g，与锯末混匀后，分散点燃，密闭 24 h（小时） 。3.4 基质配制3.4.1 基质混合 先选择洁净的混凝土硬化地面，或铺设干净厚塑料膜，然后在上面使用基质混拌机将有机组分（如草炭 、腐熟有机肥 、椰糠 、菇渣 、蔗渣 、树皮粉等）与无机组分（如蛭石 、珍珠岩 、河沙 、煅烧土等）按照一定体积比混配均匀，形成育苗基质 。若基质偏酸，可通过添加白云石粉提高 pH ；若基质偏碱，可通过雾喷低浓度硫酸 、磷酸 、硝酸降低 pH 。通2011（21）：45-4845 生 产技艺中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES过添加单一或复合化学肥料调节 EC 值和养分水平，但基质必须混拌均匀，且达到蔬菜育苗基质标准 。3.4.2 基质消毒 在基质原料来源明确，贮放环境良好无污染的条件下，可以省去基质消毒环节 。而当基质组成复杂，无法确定基质中病原菌 、害虫存在与否及数量时，可采用以下方法进行基质消毒：蒸汽消毒 。将基质装入柜内或箱内，或堆置后覆盖厚塑料膜（体积 1 2 m3），用通气管通入高温蒸汽，70 90高温持续 20 m in（分） 。福尔马林消毒 。每立方米基质喷洒 10 L 福尔马林溶液 100 倍液，拌匀，覆盖塑料薄膜闷 7 10 d（天）后，揭开塑料薄膜，充分翻晾基质，使基质中的福尔马林充分散去后再使用 。氯化苦熏蒸 。将基质整齐堆放 30 cm 厚，按 20 cm 间距向基质 15 cm 深处注入氯化苦药液 3 5 m L，随后立即用基质堵塞注射孔，依此可处理 3 层，覆盖塑料薄膜熏蒸 7 10 d（天）后，揭开塑料薄膜，充分翻晾基质，使基质中的氯化苦充分散去后再使用 。3.4.3 基质用量 按每立方米基质填装隆基塑业T50 穴盘 285 盘 、T72 穴盘 250 盘 、Q105 穴盘 475盘 、Q128-2 穴盘或 Q200 穴盘 355 盘，以每次播种总量确定每次基质混拌量（m3） 。换言之,每 1 万个 T50 、T72 、Q105 、Q128-2 、Q20 穴盘分别需要配制育苗基质 35 、40 、21 、28 m3。3.5 穴盘选择与消毒3.5.1 穴盘选择 采用聚乙烯吹塑穴盘，标准规格为 540 m m 280 m m 。黄瓜 、西瓜等选择 50 孔穴盘，番茄 、茄子选择 72 孔穴盘，辣椒选择 105 孔穴盘，花椰菜等甘蓝类选择 128 孔穴盘，芹菜可选择 20 孔穴盘 。同一规格穴盘，应适当选择孔穴较深的多角形穴盘，因孔穴深利于排水，多角形较圆形利于通气 。3.5.2 穴盘消毒 对于新购置的穴盘，用洁净的自来水冲洗数遍 、晾晒干即可使用 。对于重复使用的穴盘，可采取下列步骤清洗 、消毒：用肥皂水洗净污垢 。用 2 5季铵盐或 2次氯酸钠水溶液浸泡 2 h（小时），或用 70 80 高温蒸汽消毒 30 m in（分） 。用洁净的自来水冲洗 。凉晒，使附着穴盘的水分全部蒸发 。4 种子消毒处理对于已经包衣或丸粒化的种子，可不再进行种子消毒处理，但对于未经消毒处理的种子必须采取适当的消毒措施，防止种传病害的发生和传播 。4.1 热水 -福美双复合消毒技术 将种子松散地装入棉纱布或尼龙口袋，在 37 水浴中预热 10 m in（分） 。种子装入量要小于纱布口袋容量的 50% 。预热过程中轻轻摇晃纱布口袋，以排除种子表面的空气，打破包围种子表面的气膜，确保每粒种子浸湿均匀 、彻底 。将经预热的种子放入另一个水浴容器中，严格按照不同蔬菜种子的推荐消毒温度和时间（表 1）进行高温消毒 。高温消毒时间一到，立即将装有种子的纱布口袋放入冷水中或用冷水冲淋降温 。降温后从口袋中取出种子，将种子平摊在口袋上，并置于超净工作台上晾干 。要避免消毒后的种子被外界病原菌再感染 。避免晾干过程中接触杀菌剂 、杀虫剂和化学药品 。种子完全晾干后，用 75% 福美双可湿性粉剂拌种，用量是种子质量的 0.2% 0.4% 。4.2 次氯酸钠 -福美双复合消毒技术 用 5.25% 次氯酸钠与水按体积比 1 4 混合，并加入少量表面活性剂，搅拌均匀后浸种 。次氯酸钠水溶液用量是种子质量的 5 8 倍 。消毒时间为 1 m in（分） 。次氯酸钠消毒液必须是现用现配，不能用已用过的消毒液或失效的消毒液 。浸种消毒后用洁净的自来水冲洗种子5 m in（分） 。将冲淋干净的种子平摊在无菌滤纸上，置于超净工作台晾干 。要避免消毒后的种子被外界的病原菌再感染 。避免晾干过程中接触杀菌剂 、杀虫剂和化学药品 。种子完全晾干后，用 75% 福美双可湿性粉剂拌种 。福美双用量是种子质量的 0.2% 0.4% 。5 播种与催芽5.1 播种 将配制好的基质加水至相对湿度 40%左右，并堆放 2 3 h（小时），保证基质湿度均一 。将基质装入选定的穴盘中，使每个孔穴都装满基质，表面平整，装盘后各个格室应能清晰可见 。穴盘错落摆放，避免压实 。将装满基质的穴盘压穴，每穴播 1 粒表 1 蔬菜种子热水高温消毒的温度和时间种类 温度 / 时间 /m in（分）青花菜 50 20 25抱子甘蓝 、结球甘蓝 、芹菜 、茄子 、番茄 50 25花椰菜 、羽衣甘蓝 、大白菜 、黄瓜 50 20辣（甜）椒 51.5 30生菜 48 30洋葱 46 60水芹 50 15注：未列出的蔬菜种类，或因热水高温消毒效果不佳，或因热水对种子伤害较大，请谨慎使用 。46 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺种子，根据种子大小播种深度为 0.5 1.5 cm ，其上用蛭石覆盖，喷淋水分至穴盘底部渗出水滴为宜 。5.2 催芽 将播种后的穴盘移至催芽室，可将穴盘错落放置，也可放置在标准催芽架上，人工控制催芽室环境温度如表 2 所示，空气相对湿度控制在 95%左右，当有 50% 种子拱起基质时完成催芽 。对于小规模育苗模式，也可采取催芽后人工播种的方式 。6 苗期管理6.1 幼苗发育阶段 为了便于管理和说明，将出苗后的幼苗发育划分为 4 个阶段：第阶段：子叶平展期（出苗至子叶平展）第阶段：第 1 真叶发生期（子叶平展至第 1 片真叶展开）第阶段：真叶发育期（第 1 片真叶展开至成苗标准规定的所有真叶展开）第阶段：驯化期（培养幼苗适应环境的能力）6.2 环境管理6.2.1 温度 采用变温管理方式：昼夜温度变化，一般昼间平均温度要大于夜间平均温度 8 10 ；发育阶段温度变化，在幼苗发育的和阶段，为了防止胚轴的徒长和形成高脚苗，应降低日平均温度，但日最低温度应不低于 12 ；在阶段，按照每种蔬菜适宜的温度范围进行常规管理；在阶段，应调控温度尽量接近定植地环境温度，如春季定植由于环境温度较低，幼苗驯化温度也应降低（表 3） 。育苗设施内温度的调控可通过设施通风 、保温覆盖 、开启加温或降温设备等实现 。6.2.2 光照 在幼苗发育阶段，子叶刚拱出基质时非常柔嫩，应覆盖遮光率为 50% 70% 的遮阳网，防止强烈的阳光灼伤幼苗（特别是子叶），随着幼苗转绿和含水量下降，再逐步揭去遮阳网 。在 、阶段应尽量增加光照时间和光照强度，直至到达阶段，应接近定植地的光照条件 。当遭遇大雪 、连阴天气，光照强度和光照时间无法满足幼苗发育需要，还应采取人工补光或短时间适当揭开不透明覆盖物 。6.2.3 水分 每次灌水应将整个穴盘的基质浇透，以排水孔有水珠溢出为止 。在 、阶段，应延长灌水时间间隔，适当降低基质含水量，防止幼苗徒长 。在阶段，保持基质正常的干湿交替，不可使基质太干甚至表面结皮，以免下次灌水时水分无法下渗；基质也不可太湿，以免幼苗含水量过高，抗性下降 。在阶段，应适当降低基质含水量，提高幼苗对定植地的适应性 。6.2.4 CO2在幼苗发育期间，为了促进幼苗光合作用，在 、 、阶段可以采用 CO2施肥器或 CO2气瓶等进行苗期 CO2施肥，使育苗设施内 CO2浓度由300 m g L-1左右提高到 800 1 200 m g L-1。在阶段，由于幼苗光合能力很小，可不实施 CO2施肥 。6.2.5 养分 随着幼苗发育应逐步加大施肥量（包括施肥频度和施肥浓度），通常在阶段，不需施肥，基质中所带启动肥料可以满足幼苗发育需要 。在阶段后期，根据幼苗叶色可每周施用 1 次 N 浓度50 100 m g L-1的完全肥料 。在 、阶段可每周施用 2 次 N 浓度 200 300 m g L-1的完全肥料 。6.2.6 综合管理 蔬菜种类和品种多样，苗期发育速度和对环境条件的要求也不尽相同；各发育阶段对环境的适应性及要求也不同；育苗期间气候的易动性等特点，要求苗期环境管理具有的综合性和动态性 。6.3 病虫害防治 采取农业防治 、物理防治 、化学防治相结合的方法，对苗期病害实行综合防治 。农业防治措施：选择抗病 、耐逆优良品种；加强表 2 蔬菜适宜催芽温度和出苗时间种类 最佳温度 / 出苗时间 /d（天）西瓜 35 3网纹甜瓜 、黄瓜 、南瓜 30 3辣（甜）椒 25 8番茄 、结球甘蓝 25 6茄子 30 5花椰菜 、菠菜 25 5生菜 25 2洋葱 、甜玉米 25 4芹菜 20 7芦笋 25 10黄秋葵 35 6表 3 蔬菜苗期温度管理参考指标种类 昼间 / 夜间 / 茄子 、辣（甜）椒 25 28 18 21番茄 、西葫芦 20 23 15 18黄瓜 25 28 15 16甘蓝 、青花菜 、抱子甘蓝 、大白菜 18 22 12 16芦笋 、西瓜 25 30 18 21芹菜 18 24 15 18甜玉米 25 28 18 20西瓜 、甜瓜 25 28 17 20生菜 15 22 12 1647 生 产技艺中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES苗期环境管理，因时（幼苗发育阶段）灌溉施肥，培育壮苗，提高幼苗自身的抗病耐逆性；清洁育苗设施内部和周边，拔除杂草，减少病虫传播源；成苗后，及时定植，防治幼苗在穴盘中老化，并加强幼苗运输中的环境控制，避免长途运输中幼苗弱化 、染病 。物理防治措施：高温消毒；防虫网的规范使用；悬挂黄板 、蓝板，防治蚜虫 、粉虱 、斑潜蝇等害虫；在育苗设施内部悬挂反光幕，增加光照，趋避害虫；在育苗设施外部设置诱杀灯等 。化学防治措施：药剂防治应严格按照 GB 4286 、GB/T 8321 规定执行 。蔬菜穴盘育苗常用化学农药及使用剂量见表 4 。6.4 成苗标准 成苗标准为茎秆粗壮 、子叶完整 、叶色浓绿 、生长健壮，根系紧紧缠绕基质，根系嫩白密集，根毛浓密，形成完整根坨，不散坨；无黄叶，无病虫害；整盘苗整齐一致，定植后不萎蔫 。主要蔬菜成苗标准和苗龄见表 5 。7 成苗贮运当幼苗已经达到成苗标准，但由于气候等原因，无法及时出圃，需要在圃中存放，此时，应适当降低育苗设施温度至 12 15 ，施用少量硝酸钙或硝酸钾，光照强度控制在 2.5 万 lx左右，灌水以保证幼苗不萎蔫为宜 。目的是既可延缓幼苗生长，又不至于造成幼苗老化 。成苗的运输可以采取标准瓦楞纸箱 、塑料筐或穴盘架等包装运输形式，但必须标明蔬菜种类 、幼苗品种名称 、产地 、育苗单位 、苗龄等基本信息 。长途运输时，应尽量保持装苗货箱温度约 12 ，基质含水量约 75% ，并进行间歇式通风 。幼苗达定植地后，应即时定植 。表 4 蔬菜穴盘育苗常用化学农药及使用剂量农药类别 农药品种 防治对象 常用剂量及施用方法杀菌剂 50% 多菌灵可湿性粉剂 白粉病 、炭疽病 、疫病 、灰霉病 300 500 倍液喷雾72.2% 霜霉威（普力克）水剂 霜霉病 、疫病 、猝倒病 600 1 000 倍液灌根或喷雾75% 百菌清可湿性粉剂 炭疽病 、疫病 、霜霉病 、白粉病 800 倍液喷雾50% 福美双可湿性粉剂 处理种子与基质 用种子质量的 0.10% 0.25% 拌种70% 甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂 炭疽病 、菌核病 、白粉病 、灰霉病 800 1 200 倍液喷雾3% 中生菌素（克菌康）可湿性粉剂 细菌性病害 1 000 倍液喷雾72% 霜脲 锰锌（克露）可湿性粉剂 霜霉病 、疫病 800 倍液喷雾64% 恶霜 锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂 疫病 、炭疽病 、黑斑病 400 600 倍液喷雾58% 甲霜灵可湿性粉剂 霜霉病 1 000 倍液喷雾70% 代森锰锌可湿性粉剂 早疫病 、晚疫病 、褐腐病 500 倍液喷雾25% 嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂 白粉病 、锈病 、霜霉病 1 000 倍液喷雾杀虫剂 5% 氟啶脲（抑太保）乳油 菜青虫 、小菜蛾 、斜纹夜蛾等 1 500 2 000 倍液喷雾1% 阿维菌素乳油 蚜虫 、小菜蛾 、夜蛾等 1 000 2 000 倍液喷雾10% 吡虫啉可湿性粉剂 各类蚜虫 、粉飞虱 、叶蝉等 1 500 2 500 倍液喷雾25% 溴氰菊酯（敌杀死）乳油 甘蓝 、大白菜上的小菜蛾 、菜青虫等 1 000 倍液喷雾表 5 主要蔬菜成苗标准和苗龄蔬菜种类 苗龄 /d（天） 真叶数 /片黄瓜 15 25 2 3甜瓜 30 35 3 4辣（甜）椒 30 45 8 9茄子 30 50 5 6番茄 30 45 4 5芦笋 40 45 3 5（分蘖数）花椰菜 、结球甘蓝 、抱子甘蓝 25 30 5 6大白菜 15 20 3 4芹菜 50 55 5 6生菜 35 40 4 548