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ICS 67.040 B 08 DB21 辽 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 26442016 番茄贮运技术规程 Technical regulation for tomato storage and transportation 2016 - 05 - 30发布 2016 - 07 - 30实施 辽宁省质量技术监督局 发 布 DB21/T 26442016 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由辽宁省农业科学院提出。 本标准由辽宁省农村经济委员会归口。 本标准起草单位辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农产品质量安全中心、本溪县农业技术推广中心、辽阳职业技术学院、铁岭市农业科学院。 本标准主要起草人韩艳秋、迟吉捷、智红涛、李莉峰、高雅、石太渊、弓克人、王丽颖、叶春苗、徐明慧。 本标准首次发布。 DB21/T 26442016 1 番茄贮运技术规程 1 范围 本标准规定了番茄的采收、采后处理、贮藏及运输等环节的技术操作要求与参数。 本标准适用于番茄的采后贮藏及运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则 SB/T 10331 番茄 SB/T 10574 番茄流通规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 成熟度degree of maturity 果实及种子生长发育的程度。 3.2 半熟期half ripe stage 番茄果实定形并已充分长大，果实有光泽，果皮由绿色变为浅绿色，且果面约有五成以上转红，子室内种子周围呈胶状，果腔充实饱满。 4 采收 4.1 采收期 半熟期采收，番茄达到商品成熟。 4.2 采收要求 在晴天，清晨或傍晚气温较低时采收。采收前2天不宜灌水。 DB21/T 26442016 2 4.3 采收方法 人工采收，采摘时用番茄剪沿果柄根部轻轻剪下，果柄不要露出果面，轻摘轻放，避免机械伤害。采收用提篮要求干净卫生，无污染，用布或其他比较软的物品垫在篮或其他工具底部。 5 采后处理 5.1 分级 在阴凉、通风、清洁的环境中，将番茄按不同品种、等级、大小进行分级包装，等级标准按照SB/T 10331 规定执行，见附录 A 。 5.2 包装 5.2.1 包装材料 外包装宜选用瓦楞纸箱或塑料周转箱，内包装可采用0.01mm～0.015mm厚的低密度聚乙烯膜垫衬覆盖包装或蜡纸单果包装。瓦楞纸箱符合GB/T 6543的规定，塑料周转箱符合GB/T 8868的规定，内衬薄膜符合GB/T 4456 的规定。 5.2.2 包装方法 同一包装箱内，为同一产地、品种、等级的产品。产品整齐排放，果柄朝下，视体积大小，码放2层～3层，层与层之间加以衬板，果与果之间可选择性加垫十字隔层防挤压。采用瓦楞纸箱外包装时，箱体两侧应留2个～4个直径为1.5cm～2cm的气孔；采用塑料周转箱外包装时，箱底及四周应内衬专用纸。 5.2.3 包装箱规格 按照SB/T 10574执行，包装箱规格便于番茄的装卸、运输，可摆放番茄最大重量宜在20kg以内，见附录 B 。 5.3 预冷 自然冷源预冷或冷库机械冷风预冷。将分级包装西红柿顺着冷风堆码成排，堆码时须轻卸、轻装，严防压伤，箱底层垫10cm～15cm枕木，码放4层～6层高，箱间要留3cm～5cm空隙，排与排的间隙20cm。箱与墙的间隙20cm，箱与风机的距离≥1.5m。每次预冷量不超过冷库容量的60。 预冷温度12℃，预冷时间24h。预冷包装后的番茄应尽快运销，不能及时运销时应在适宜贮藏条件下短期贮藏。 6 贮藏 6.1 贮藏条件 8℃～10℃，相对湿度85～90，贮藏期限最长不宜超过7d。 6.2 贮藏场所 阴凉、通风的贮藏间或冷库。严防暴晒、雨淋、高温、冷害及有毒物质、病虫害的污染。贮存前对库房进行清扫和消毒，库房消毒方法按照NY/T 2000规定执行，消毒处理后需及时进行通风换气。 DB21/T 26442016 3 6.3 出库 出库番茄质量符合SB/T 10331 的规定。 7 运输 7.1 运输方式 7.1.1 非控温运输 非控温运输应用篷布或其他覆盖物苫盖，并根据天气状况，采取相应的防热、防冻、防雨措施，防止温度波动过大。 7.1.2 控温运输 控温车控制车内温度8℃～10℃。 7.2 运输要求 运输车辆清洁、卫生；运输要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、严防损伤。 7.3 运输期限 半熟期番茄运输期限不宜超过5d；果面已全部转红番茄不宜长时间运输。 8 档案管理 贮运应详细记录产品的品名、产地、规格、等级、贮运条件、数量、批次等信息，并妥善保管相应单据，贮运档案保存两年以上。 DB21/T 26442016 4 A A 附 录 A （规范性附录） 番茄等级 等别 品质 规格 限度 一等 1.果形、色泽良好，果皮光滑、新鲜、清洁、硬实，成熟度适宜，整齐度高； 2.无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤。 1.特大果单果重≥200g 2.大 果单果重150～199g 3.中 果单果重100～149g 4.小 果单果重50～99g 5.特小果单果重﹤50g 品质两项不合格个数之和不得超过 5，其中软果和烂果之和不得超过 1；规格不合格个数不得超过 10。 二等 1.果形、色泽较好，果皮较光滑、新鲜、清洁、硬实、成熟度适宜，整齐度尚高； 2.无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤。 1.大 果单果重≥150g 2.中 果单果重100～149g 3.小 果单果重50～99g 4.特小果单果重﹤50g 品质两项不合格个数之和不得超过 10，其中软果和烂果之和不得超过 1；规格不合格个数不得超过10。 三等 1.果形、色泽尚好，果皮清洁、不软、成熟度适宜； 2.无烂果、过熟、无严重日伤、大疤痕、畸形果、裂果、病虫害及机械伤。 1.大中果单果重≥100g 2.小 果单果重50～99g 3.特小果单果重﹤50g 品质两项不合格个数之和不得超过 10，其中软果和烂果之和不得超过 1；规格不合格个数不得超过10。 DB21/T 26442016 5 B B 附 录 B （规范性附录） 番茄包装箱规格 包装箱 净重/kg 尺寸（长宽高，mm） 10 300 250 200 15 520 340 210 瓦楞纸箱 20 480 300 280 15 470 340 260 塑料周转箱 20 530 360 280 _________________________________
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