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ICS 65 020 20B 05苏 州 市 农 业 地 方 标 准DB3205 T 251 2017草 莓 气 调 保 鲜 包 装 工 程 技 术 规 程 2017 12 31发 布 2018 01 01实 施苏 州 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB3205 DB3205 T 251 2017 I 前 言本 标 准 编 写 按 GB T 1 1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 标 准 的 结 构 和 编 写 规 则 本 标 准 由 苏 州 市 农 业 委 员 会 提 出 本 标 准 起 草 单 位 苏 州 农 业 职 业 技 术 学 院 苏 州 洁 鲜 园 农 业 科 技 有 限 公 司 苏 州 森 瑞 保 鲜 设 备 有 限公 司 本 标 准 主 要 起 草 人 杨 益 花 袁 卫 明 卢 金 言 孙 彬 许 乃 霞 顾 晖 DB3205 T 251 2017 1 草 莓 气 调 保 鲜 包 装 工 程 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 气 调 保 鲜 包 装 草 莓 的 采 收 质 量 要 求 保 鲜 库 准 备 预 冷 工 程 化 气 调 包 装 入 库 管理 及 出 库 运 输 等 技 术 要 求 2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 本 标 准 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 其 随 后 所 有 的修 改 单 不 包 括 勘 误 的 内 容 或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准 然 而 鼓 励 根 据 本 标 准 达 成 协 议 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准 GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 量GB T 9829 水 果 和 蔬 菜 冷 库 中 物 理 条 件 定 义 和 测 量GB 14811 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范NY T 1788 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则NY T 1789 2009 草 莓 等 级 规 格NY T 2000 2001 水 果 气 调 库 贮 藏NY T 2787 2015 草 莓 采 收 与 贮 运 技 术 规 范3 定 义3 1 气 调 保 鲜 包 装应 用 快 速 高 精 度 气 调 包 装 自 动 化 生 产 线 通 过 预 处 理 气 调 包 装 保 鲜 工 艺 及 质 量 控 制 综 合 技 术 形成 快 速 精 确 的 低 压 差 真 空 阀 置 换 系 统 达 到 全 程 气 调 冷 链 保 鲜 4 采 收 要 求按 照 NY T 2787 2015 第 4 章 要 求 5 质 量 要 求质 量 应 符 合 NY T 1789 2009中 第 3 章 特 级 和 一 级 的 规 定 要 求 果 实 污 染 物 和 农 药 最 大 残 留 量 指 标 应 分 别 符 合 GB 2762 GB 2763 的 规 定 要 求 DB3205 T 251 2017 2 6 保 鲜 库 准 备6 1 保 鲜 前 对 保 鲜 库 进 行 消 毒 处 理 消 毒 按 照 NY T 2000 2001中 5 1 1的 规 定 执 行 6 2 草 莓 入 库 前 40h 48h提 前 开 机 降 温 至 8 10 7 预 冷当 采 摘 果 实 中 心 温 度 高 于 10 时 需 进 行 预 冷 果 实 采 收 后 预 冷 宜 在 2h内 进 行 采 用 专 用 预 冷 库 间 预 冷 使 果 实 中 心 温 度 尽 快 预 冷 至 8 10 8 工 程 化 气 调 包 装8 1 装 盒 将 预 冷 后 的 草 莓 按 照 同 一 产 地 同 一 品 种 同 一 等 级 同 一 规 格 和 统 一 成 熟 度 装 入 专 用 气 调 包 装 盒 每 盒 装 入 10 颗 20颗 8 2 灭 菌分 装 好 的 草 莓 经 过 光 电 跟 踪 分 装 线 自 动 通 过 浓 度 为 0 8ppm 1 2ppm 臭 氧 灭 菌 隧 道 灭 菌 时 间1min 3min 8 3 气 调 包 装灭 菌 后 的 草 莓 经 过 自 动 理 盒 机 整 理 后 进 入 气 调 包 装 机 进 行 气 体 的 置 换 及 封 口 包 装 气 体 设 定 比 例为 氮 气 80 氧 气 8 二 氧 化 碳 12 8 4 称 重 贴 标草 莓 气 调 包 装 好 后 自 动 进 入 称 重 贴 标 一 体 机 将 重 量 生 产 日 期 价 格 品 牌 生 产 单 位 等 一 系 列 信 息 自 动 打 印 在 包 装 盒 上 8 5 装 箱将 气 调 包 装 草 莓 打 包 装 箱 每 箱 标 准 量 在 30 盒 左 右 包 装 好 的 草 莓 及 时 转 移 至 保 鲜 库 内 8 6 环 境 温 度包 装 操 作 间 环 境 温 度 宜 为 8 10 8 7 卫 生 条 件包 装 操 作 间 与 操 作 人 员 卫 生 条 件 应 符 合 GB 14811 的 要 求 8 8 标 识 标 签标 识 应 符 合 NY T 1788的 规 定 要 求 DB3205 T 251 2017 3 9 入 库 管 理9 1 温 度 管 理保 鲜 库 设 置 温 度 2 4 相 对 湿 度 宜 为 85 95 每 天 检 测 库 内 温 度 和 湿 度 保 持 温 度 和 湿 度在 规 定 的 范 围 内 检 测 方 法 按 照 GB T 9829规 定 执 行 9 2 堆 码 要 求根 据 保 鲜 库 及 包 装 承 重 确 定 堆 码 高 度 不 宜 超 过 风 机 高 度 箱 间 留 缝 隙 要 求 有 垫 板 0 2m 离 墙0 2m 留 过 道 人 行 通 道 0 8m 1m 便 于 出 库 及 抽 样 检 查 按 照 出 库 早 晚 从 外 到 内 摆 放 晚 出 库 草 莓置 于 库 里 面 10 出 库 运 输 10 1 出 库一 般 按 照 先 入 先 出 贮 期 短 者 先 出 按 销 售 要 求 等 原 则 按 批 出 库 10 2 运 输保 温 车 冷 藏 车 或 冷 藏 集 装 箱 运 输 运 输 温 度 为 2 4 10 3 货 架 销 售5 左 右 低 温 货 架 柜 内 销 售
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