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dible fungi 栽 培 技 术 2024 年 第 46 卷 第 2 期 dible fungi 摘 要 浙 江 省 地 方 标 准 DB33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 于 2023 年 7 月 22 日 发 布 2023 年 8 月 22 日 起 实 施 该 标 准 的 修 订 对 规 范 秀 珍 菇 产 业 秩 序 推 动 秀 珍 菇 产 业 健 康 发 展 有 积 极 意 义 主 要 介 绍 该 标 准 修 订 的 背 景 及 意 义 解 释 说 明 标 准 的 主 要 条 款 有 助 于 广 大 秀 珍 菇 从 业 者 进 一 步 理 解 并 推 动 标 准 的 实 施 关 键 词 秀 珍 菇 技 术 标 准 修 订 中 图 分 类 号 T652 3 S646 文 章 编 号 1000 8357 2024 02 0049 05 1 标准修订背景及意义 秀 珍 菇 Pleurotus pulmonarius 隶 属 于 担 子 菌 纲 真菌门 伞菌目 侧耳科 侧耳属 1 秀珍菇朵形 优美 质地脆嫩 鲜美可口 风味独特 是最受消费 者喜爱的优质食用菌品种之一 2 秀珍菇作为浙江省主栽菇种之一 年栽培规模 达 1 12 亿袋 3 20 世纪初 浙江省的秀珍菇产业初 具规模 为规范秀珍菇的生产技术 2004 年首次制 定和颁布 无公害秀珍菇生产技术规程 4 并在 2012 年第一次修订 更名为 秀珍菇生产技术规程 以下称原 规程 5 该标准的实施 对指导浙江 省秀珍菇生产 规范市场秩序起到一定积极作用 但随着浙江省秀珍菇栽培规模不断扩大 市场对秀 珍菇产品 菇农对秀珍菇新品种 新技术 新模式 新装备等需求提高 原标准中部分内容已不再适 用 一定程度上制约了秀珍菇产业的发展 近年 来 浙江省在秀珍菇新品种选育 新技术开发等方 面取得一定成果 6 13 因此 修订完善 秀珍菇绿色 生产技术规程 地方标准 为生产者提供更规范 先 进 科学 适用的技术操作规程 对提升秀珍菇品 质 促进菇农增产增收 保障秀珍菇产业健康可持 续发展具有重要意义 2021 年 8 月 3 日 浙江省市场监督管理局下达 2021 年第四批浙江省地方标准制修订计划的通 知 浙市监函 2021 197 号 秀珍菇绿色生产技 术规程 被列入修订计划 并由杭州市农业科学研 究院负责修订工作 修订后标准 秀珍菇绿色生 产技术规程 于 2023 年 7 月 22 日发布 2023 年 8 月 22 日起实施 笔者现就修订依据 实施情况等方面 做分析 2 标准主要内容修订依据 2 1 栽培品种 食用菌品种是食用菌生产的重要物资 秀珍 菇生产经过近十年的发展 原标准中适用的栽培品 种已无法满足现在的生产需求 标准编制组和业内 科研单位经多年试验 选育出多个适宜浙江省栽培 的优良秀珍菇品种 14 因此对 DB33 T 526 2012 秀 珍菇生产技术规程 中秀珍菇栽培品种及菌种的相 关指标进行修订 表 1 2 2 栽培时间 2012 年修订的 秀珍菇生产技术规程 中规范 高温与非高温季节的秀珍菇制袋 制备出菇袋 与 出菇时间 随着高温季节秀珍菇的栽培规模不断 扩大 原 规程 中的制袋时间和制袋量无法满足生 产需求 为保证秀珍菇生产与市场需求 新修订秀 珍菇绿色生产技术规程 中调整了制袋时间 比原 规程 提前 1 个月 以保证秀珍菇的生产和出菇周 期 表 2 2 3 栽培基质 栽培基质作为代料栽培秀珍菇生长发育阶段 的全部营养源 是秀珍菇的产量及品质的基础 我 国有众多适合栽培秀珍菇的原料 如杂木屑 棉籽 壳 麸皮等 近年来 标准编制组致力于研究秀珍 菇栽培基质的高效利用 筛选改良适宜秀珍菇栽培 收 稿 日 期 2023 08 31 一 稿 2023 10 24 修 改 稿 基 金 项 目 浙 江 省 农 业 重 大 技 术 协 同 推 广 计 划 项 目 2021 XTTGSYJ01 1 作 者 简 介 宋 吉 玲 硕 士 农 艺 师 主 要 从 事 食 用 菌 育 种 与 栽 培 技 术 方 面 研 究 联 系 电 话 18958091668 E mail songjiling860605 通 信 作 者 毛 小 伟 本 科 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 食 用 菌 技 术 研 究 和 推 广 工 作 E mail cmxw 436 秀珍菇绿色生产技术规程 标准解读 宋 吉 玲 1 袁 卫 东 1 毛 小 伟 2 1 杭 州 市 农 业 科 学 研 究 院 浙 江 杭 州 310024 2 江 山 市 特 色 种 植 业 技 术 推 广 中 心 浙 江 衢 州 324100 2024 46 2 49 53 宋吉玲 等 秀珍菇绿色生产技术规程 标准解读 49dible fungi 栽 培 技 术 2024 年 第 46 卷 第 2 期 的优质高产基质配方 具体修改内容见表 3 2 4 制 料 袋与菌丝培养 2 4 1 制 备 料 袋 当今食用菌产业快速发展 搅拌机 装袋机 高 效灭菌器等设 备 施更新换代较快 生产效率不断 提升 秀珍菇生产操作规范也发生了改变 如传统 栽培料袋规格为 36 cm 17 cm 0 004 5 cm 或 36 cm 18 cm 0 004 5 cm 的 聚 丙 烯 或 高 密 度 聚 乙 烯 塑 料 袋 现在以 17 18 cm 38 cm 0 004 5 cm 聚乙烯塑 料袋为主 同时装料量由 1 25 1 40 kg 调整为 1 40 1 50 kg 灭 菌 要 求 料 温 常 压 灭 菌 须 4 h 内 达 100 并保持 8 12 h 与原标准相比缩短 4 6 h 高 压灭菌 0 11 0 14 MPa 121 124 保持 2 3 h 与 原标准相比缩短 2 h 表 4 2 4 2 菌 丝 培 养 依据秀珍菇生物学特性对出菇场地 菇房 菇 棚 菇架等 秀珍菇绿色生产技术规程 细化操作 要求 由原来的层架式 堆墙式出菇模式转变为设 施化可控温培养场所层架式 菇棚网格式层架培养 和网格式层架出菇模式 修订标准依据实际生产 情况使培养条件更符合秀珍菇生产需求 表 5 2 5 出菇管理 秀珍菇绿色生产技术规程 细化非高温季节 秀珍菇菇蕾形成期 成菇期的菇棚管理技术 使标 准更明确 简洁 根据秀珍菇变温结实的生物学特 性 细化高温季节温控设施设计 设施低温刺激出菇 的操作流程 相关技术参数依据标准起草人员蔡俊 冲 闫静等 15 16 的研究数据 同时 针对秀珍菇高温 季节的出菇模式 增补转潮管理的技术要求 表 6 表 1 品种 菌种要求比较 项 目 品 种 菌 种 要 求 DB 33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 种 性 明 确 并 经 过 两 个 以 上 生 产 周 期 试 验 适 合 当 地 气 候 条 件 的 品 种 菌 丝 生 长 速 度 在 适 温 25 2 条 件 下 母 种 为 8 10 d 长 满 斜 面 原 种 和 栽 培 种 30 35 d 长 满 全 瓶 袋 其 他 部 分 应 符 合 GB 19172 规 定 DB33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 选 用 经 省 级 以 上 认 定 适 宜 浙 江 地 区 栽 培 的 优 良 品 种 或 经 两 个 生 产 周 期 验 证 种 性 稳 定 抗 逆 性 强 产 量 高 品 质 优 的 菌 株 菌 种 质 量 应 符 合 NY T 528 要 求 表 2 栽培时间变化比较 项 目 非 高 温 季 节 出 菇 高 温 季 节 出 菇 DB 33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 9 10 月 制 袋 当 年 11 月 翌 年 5 月 出 菇 2 3 月 制 袋 5 10 月 出 菇 DB 33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 9 10 月 制 袋 11 月 翌 年 5 月 出 菇 1 3 月 制 袋 5 10 月 出 菇 表 3 栽培基质变化比较 项 目 基 质 要 求 栽 培 配 方 基 质 选 择 与 处 理 DB 33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 栽 培 基 质 应 符 合 NY5099 规 定 要 求 木 屑 44 棉 籽 壳 30 麸 皮 18 玉 米 粉 5 石 膏 粉 1 5 石 灰 1 5 棉 籽 壳 50 杂 木 屑 37 麸 皮 10 石 灰 2 石 灰 1 基 质 配 方 中 杂 木 屑 在 使 用 前 需 经 露 天 堆 制 处 理 至 深 褐 色 后 使 用 DB 33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 基 质 质 量 应 符 合 NY T 1935 的 要 求 木 屑 59 棉 籽 壳 25 麸 皮 15 石 灰 1 或 木 屑 56 棉 籽 壳 25 麸 皮 10 玉 米 粉 8 石 灰 1 主 料 宜 选 择 杂 木 屑 棉 籽 壳 等 颗 粒 大 小 0 2 0 8 cm 辅 料 为 麸 皮 玉 米 粉 石 灰 等 表 4 制袋与灭菌相关指标变化比较 项 目 拌 料 装 袋 灭 菌 接 种 DB33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 根 据 配 方 先 将 各 种 原 料 干 混 合 均 匀 选 用 规 格 为 36 cm 17 cm 0 004 5 cm 或 36 cm 18 cm 0 004 5 cm 聚 丙 烯 或 高 密 度 聚 乙 烯 塑 料 袋 装 料 后 料 袋 重 量 1 250 1 400 g 料 袋 高 18 20 cm 装 料 应 在 6 h 内 完 成 常 压 灭 菌 时 应 在 4 h 内 温 度 达 100 并 保 持 16 18 h 高 压 灭 菌 时 采 用 压 力 0 14 MPa 温 度 126 工 艺 此 工 艺 条 件 下 容 积 4 6 m 3 的 灭 菌 时 间 保 持 4 5 h 每 瓶 菌 种 750 mL 宜 接 栽 培 袋 25 30 袋 DB33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 主 料 预 湿 8 12 h 再 与 辅 料 混 合 搅 拌 均 匀 含 水 量 测 定 按 NY 525 的 规 定 执 行 选 用 规 格 为 17 18 cm 38 cm 0 004 5 cm 的 聚 乙 烯 塑 料 袋 每 袋 湿 料 1 4 1 5 kg 料 高 19 21 cm 装 料 应 在 4 h 内 完 成 常 压 灭 菌 时 料 温 需 在 4 h 内 达 到 100 并 保 持 8 12 h 高 压 灭 菌 压 力 控 制 在 0 11 0 14 MPa 温 度 121 124 保 持 2 3 h 每 750 mL 的 菌 种 宜 接 栽 培 袋 40 60 袋 50dible fungi 栽 培 技 术 2024 年 第 46 卷 第 2 期 2 6 采收 依据消费者和市场对秀珍菇品质需求 秀珍 菇绿色生产技术规程 细化了秀珍菇的采收标准 即 以秀珍菇菌柄长 3 6 cm 菌盖直径 2 4 cm 菇色由深 变浅 菌盖边缘内卷尚未完全展开为宜 同时 在原 规程 基础上新增秀珍菇采后预冷处理 即采收后 2 h 内及时将子实体放入 0 4 冷藏库内预冷 秀珍 菇采收后若常温放置 一般 48 h 后开始变质并很快 失去商品价值 因此及时预冷是保鲜秀珍菇的必要 措施 从而有效避免菇体因高温而腐败变质 表 7 2 7 病虫害防控 秀珍菇绿色生产技术规程 依据 NY T 2375 2013 食用菌生产技术规程 中国食药用菌学 ISBN 978 7 5439 4534 0 中病虫害防治要求进 行修订 同时规定使用的氯氟 甲维盐乳油和二氯 异氰尿酸钠均为农业农村部登记可应有于食用菌 的 药 剂 登 记 证 号 分 别 为 PD20120886 和 PD20120236 表 8 表 5 栽培场地和培养管理操作要求比较 表 6 出菇管理技术比较 项 目 出 菇 地 点 菌 袋 摆 放 培 养 温 度 DB 33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 菇 房 棚 要 求 菇 房 棚 应 清 洁 通 风 有 散 射 光 并 能 控 温 保 湿 具 有 补 光 条 件 立 体 栽 培 架 设 置 在 菇 房 两 边 采 用 层 架 式 培 养 舍 内 不 设 菇 架 菌 袋 叠 放 不 超 过 7 个 培 养 室 温 度 控 制 在 20 22 堆 温 控 制 在 23 25 同 时 避 免 5 以 上 的 温 差 DB 33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 1 设 施 要 求 应 清 洁 干 燥 遮 光 通 风 可 控 温 保 湿 2 菇 房 长 10 20 m 宽 6 8 m 高 5 6 m 设 进 出 口 各 1 个 和 排 风 窗 口 2 4 个 过 道 宽 为 0 8 1 0 m 配 备 喷 淋 光 照 臭 氧 空 气 净 化 和 增 温 降 温 等 设 备 3 菇 棚 长 25 30 m 宽 8 0 m 高 3 0 3 5 m 配 备 遮 阳 喷 淋 等 设 施 4 菇 架 棚 内 两 边 设 网 格 式 菇 架 中 间 为 主 通 道 宽 1 5 2 0 m 在 主 通 道 的 两 侧 每 隔 1 0 1 1 m 搭 建 14 行 21 24 列 大 小 为 12 cm 12 cm 网 格 在 网 架 上 方 0 8 1 0 m 的 位 置 用 薄 膜 搭 一 层 保 温 帘 采 用 层 架 式 培 养 将 接 种 后 的 菌 袋 置 于 灭 菌 架 直 接 移 入 培 养 场 所 或 网 格 式 培 养 将 菌 袋 逐 层 横 放 在 网 格 培 养 架 上 上 下 两 层 菌 袋 的 袋 口 方 向 相 反 发 菌 初 期 控 制 温 度 24 26 待 菌 丝 封 面 后 调 至 20 24 项 目 自 然 季 节 出 菇 管 理 高 温 季 节 出 菇 管 理 转 潮 管 理 DB 33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 原 基 形 成 期 菇 房 温 度 保 持 在 20 25 白 天 盖 膜 晚 上 通 风 创 造 10 左 右 温 差 空 气 相 对 湿 度 保 持 90 95 喷 水 时 结 合 通 风 每 天 给 予 一 定 的 散 射 光 原 基 分 化 期 空 气 相 对 湿 度 保 持 在 85 90 适 当 加 大 通 风 量 或 全 天 通 风 光 强 控 制 在 600 800 lx 子 实 体 生 长 阶 段 要 加 强 水 分 管 理 应 细 喷 和 勤 喷 水 雾 点 可 直 接 喷 在 菇 体 上 前 一 潮 菇 采 收 后 要 及 时 清 理 料 面 停 止 喷 水 环 境 相 对 湿 度 维 持 在 70 80 光 照 强 度 100 lx 以 下 经 10 15 d 养 菌 后 要 及 时 清 理 料 面 停 止 喷 水 环 境 相 对 湿 度 维 持 在 70 80 光 照 强 度 100 lx 以 下 经 10 15 d 养 菌 后 再 重 复 上 述 程 序 进 行 出 菇 管 理 四 潮 菇 以 后 可 将 菌 袋 的 另 一 端 开 口 出 菇 1 催 蕾 当 气 温 在 28 以 上 时 第 一 潮 菇 可 直 接 在 4 10 的 环 境 中 低 温 刺 激 12 14 h 刺 激 后 的 菌 袋 覆 盖 遮 阳 网 再 喷 水 保 湿 并 增 加 光 照 时 间 和 次 数 2 护 蕾 待 菇 蕾 呈 现 后 应 及 时 揭 开 覆 盖 的 遮 阳 网 并 向 空 中 地 面 喷 水 使 环 境 湿 度 达 到 90 左 右 3 降 温 当 气 温 高 于 35 时 应 采 取 通 风 降 温 措 施 无 DB 33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 1 菇 蕾 期 温 度 保 持 20 25 白 天 盖 膜 晚 上 通 风 温 差 8 12 前 期 空 气 相 对 湿 度 保 持 90 95 后 期 空 气 相 对 湿 度 保 持 85 90 喷 水 时 结 合 通 风 给 予 一 定 的 散 射 光 2 成 菇 期 加 强 水 分 管 理 应 细 喷 和 勤 喷 水 雾 滴 可 直 接 喷 在 菇 体 上 一 潮 菇 采 收 后 及 时 清 理 料 面 停 止 喷 水 环 境 相 对 湿 度 维 持 70 80 避 光 培 养 1 低 温 刺 激 气 温 28 以 上 时 将 设 施 大 棚 内 菇 架 外 覆 盖 薄 膜 形 成 密 闭 的 空 间 每 100 140 菇 棚 需 配 置 功 率 15 kW 制 冷 设 备 一 台 使 菇 棚 内 温 度 下 降 到 8 12 保 持 8 10 h 2 菇 蕾 期 打 冷 结 束 后 开 袋 催 蕾 温 度 控 制 28 30 空 气 相 对 湿 度 90 95 3 成 菇 期 待 菌 柄 长 至 1 2 cm 时 将 棚 内 薄 膜 掀 开 0 3 0 4 m 通 风 换 气 菌 柄 长 至 3 4 cm 时 将 棚 内 薄 膜 掀 开 1 0 1 5 m 菌 盖 直 径 达 1 5 2 0 cm 时 将 棚 内 薄 膜 全 部 打 开 自 然 通 风 保 持 空 气 相 对 湿 度 90 95 当 气 温 高 于 35 时 应 通 风 降 温 1 料 面 清 理 一 潮 菇 采 收 后 停 止 喷 水 加 大 通 风 清 理 料 面 用 漂 白 粉 或 已 登 记 可 在 食 用 菌 生 产 中 使 用 的 杀 菌 剂 按 照 规 定 剂 量 配 制 后 进 行 一 次 全 面 喷 洒 消 毒 2 养 菌 空 气 相 对 湿 度 控 制 70 80 避 光 培 养 保 持 空 气 新 鲜 前 三 潮 发 菌 20 25 d 第 四 潮 后 发 菌 10 15 d 3 补 水 在 低 温 刺 激 前 3 天 向 料 面 持 续 喷 水 每 天 喷 水 3 4 次 每 次 25 30 min 或 将 袋 口 朝 下 浸 水 15 20 h 51dible fungi 栽 培 技 术 2024 年 第 46 卷 第 2 期 3 标准实施情况 浙江省地方标准的修订采用调研 修订 实施 相结合的方式 充分考虑了浙江省秀珍菇实际生产 情况 从菌种 栽培模式 出菇管理 采收 病虫害防 控等多方面入手 对原有标准内容进行修订 并根 据形成的技术规范在浙江省秀珍菇生产栽培基地 示范推广应用 效果显著 2021 年于浙江省杭州市 嘉兴市 金华市 衢州 市的 5 个示范点验证结果 表 9 全年累计示范栽培 秀珍菇 602 4 万袋 产量 2 415 89 t 产值 2 807 4 万 元 总增效 96 63 万元 其中增产产生效益 42 01 万 元 效益约 5 虫害减少挽回损失 54 62 万元 约 6 5 示范效果良好 表 7 采收相关指标变化比较 项 目 采 收 时 间 采 收 方 法 采 后 处 理 DB 33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 达 到 采 收 标 准 及 时 采 收 采 收 人 员 应 做 好 防 孢 子 吸 入 措 施 采 收 时 用 剪 刀 或 直 接 用 手 抓 住 菇 体 轻 轻 扭 转 拔 下 采 大 留 小 无 DB 33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 当 菌 柄 长 3 6 cm 菌 盖 直 径 2 4 cm 颜 色 由 深 变 浅 菌 盖 边 缘 内 卷 尚 未 完 全 展 开 即 可 采 收 采 大 留 小 无 变 化 采 收 后 2 h 内 放 入 0 4 的 冷 藏 库 内 预 冷 包 装 高 温 时 期 子 实 体 生 长 较 快 及 时 采 收 表 8 病虫害相关指标变化比较 项 目 主 要 病 虫 害 防 治 原 则 防 治 方 法 生 产 环 境 接 种 器 具 常 用 消 毒 剂 DB 33 T 526 2012 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 病 害 以 黄 菇 病 为 主 虫 害 主 要 有 菇 蝇 菇 蚊 无 严 格 检 查 种 源 净 化 栽 培 环 境 发 现 病 害 及 时 清 除 出 菇 期 间 禁 用 农 药 转 潮 期 间 如 需 用 药 按 GB T 8321 所 有 部 分 规 定 执 行 安 装 防 虫 网 等 物 理 方 法 防 止 害 虫 飞 入 用 悬 挂 黄 板 杀 虫 灯 诱 杀 蚊 蝇 成 虫 降 低 虫 口 密 度 栽 培 残 料 要 及 时 运 离 生 产 场 地 乙 醇 甲 醛 高 锰 酸 钾 甲 醛 高 锰 酸 钾 酚 皂 液 来 苏 尔 新 洁 尔 灭 漂 白 粉 硫 酸 铜 石 灰 DB 33 T 526 2023 秀 珍 菇 绿 色 生 产 技 术 规 程 主 要 杂 菌 有 绿 色 木 霉 链 孢 霉 等 病 害 有 黄 菇 病 等 虫 害 有 菇 蝇 菇 蚊 等 预 防 为 主 综 合 防 治 优 先 采 用 农 业 物 理 和 生 物 防 治 科 学 进 行 绿 色 综 合 防 控 技 术 使 用 农 药 应 符 合 NY T 393 的 要 求 病 虫 害 防 治 应 注 意 净 化 环 境 接 种 应 严 格 无 菌 操 作 培 养 室 用 纱 门 纱 窗 阻 隔 眼 菇 蚊 菇 蝇 等 虫 害 室 内 用 黄 色 黏 虫 板 或 诱 虫 灯 诱 杀 保 持 通 风 接 种 培 养 和 出 菇 场 所 应 消 毒 杀 菌 常 用 消 毒 剂 的 使 用 方 法 参 见 附 录 B 出 菇 期 间 用 洁 净 水 喷 施 发 现 被 杂 菌 污 染 的 菌 袋 要 及 时 清 除 禁 止 使 用 农 药 二 氯 异 氰 尿 酸 钠 酒 精 新 洁 尔 灭 漂 白 粉 酚 皂 液 来 苏 尔 硫 酸 铜 石 灰 过 氧 乙 酸 二 氧 化 氯 氯 氟 甲 维 盐 乳 油 4 小结 浙江省地方标准 DB 33 T 526 2023 秀珍菇绿 色生产技术规程 在秀珍菇示范推广应用中收获良 好效益 还将进一步促进浙江省秀珍菇产业良性可 持续发展 参考文献 1 吴雪君 糙皮侧耳降解利用木质纤维素的机理研究 D 北京 北京林业大学 2017 2 陈青 陈再鸣 钱琼秋 等 培养料理化性状与秀珍菇菌 丝营养和生殖生长的相关性 J 浙江农业学报 2016 28 5 763 768 3 宗亭轩 陈青 陆中华 2021 年浙江省食用菌产业产销 特 点 回 溯 及 相 关 建 议 J 食 药 用 菌 2022 30 6 393 398 4 浙江省质量技术监督局 无公害秀珍菇 第 1 部分 生产 技术规程 DB33 T 526 1 2004 S 杭州 2005 5 浙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 秀 珍 菇 生 产 技 术 规 程 表 9 不同区域示范结果 示 范 点 杭 州 淳 安 嘉 兴 杭 州 临 安 金 华 衢 州 总 计 示 范 数 量 万 袋 40 6 110 2 130 5 239 8 81 3 602 4 产 量 t 164 43 402 43 508 95 1 031 14 308 94 2 415 89 产 值 万 元 207 18 465 44 604 63 1 169 31 360 84 2 807 40 增 产 效 益 万 元 4 08 6 22 8 73 18 17 4 81 42 01 减 少 虫 害 损 失 万 元 5 42 8 26 11 95 22 84 6 15 54 62 增 效 万 元 9 50 14 48 20 68 41 01 10 96 96 63 52dible fungi 栽 培 技 术 2024 年 第 46 卷 第 2 期 DB 33 T 526 2012 S 杭州 2012 6 周小华 陆娜 黄窈军 等 适宜设施化反季节栽培的秀 珍菇优良菌株筛选 J 食用菌 2023 45 2 17 19 7 宋吉玲 王伟科 陆娜 等 基于农艺性状和 ISSR 标记的 秀 珍 菇 遗 传 多 样 性 分 析 J 南 方 农 业 学 报 2022 53 1 173 181 8 王伟科 陆娜 闫静 等 秀珍菇不同生长阶段在低温刺 激后的转录组及差异基因表达分析 J 农业生物技术 学报 2020 28 10 1837 1848 9 闫静 王伟科 袁卫东 等 温度对秀珍菇生长发育及胞 外酶活性的影响 J 浙江大学学报 农业与生命科学 版 2020 46 2 161 167 10 巫优良 陈小平 杨明华 等 秀珍菇倒袋补水防虫害栽 培技术要点 J 食用菌 2020 42 2 64 65 11 王伟科 宋吉玲 陆娜 等 秀珍菇原基形成相关基因 PpFBD1 的克隆与表达研究 J 浙江农业学报 2020 32 1 93 97 12 王伟科 陆娜 8 个秀珍菇菌株遗传亲缘关系初步分 析 J 浙江农业科学 2019 60 5 727 729 13 袁卫东 陆娜 宋吉玲 等 浙江秀珍菇黄菇病病原菌的 分离与鉴定 J 浙江农业学报 2018 30 11 1893 1898 14 王伟科 宋吉玲 闫静 等 肺形侧耳 杭秀 2 号 的选 育 J 菌物学报 2021 40 9 2508 2510 15 蔡俊冲 卢慧苏 朱晓红 秀珍菇温控设施设计与配套 管理技术 J 食用菌 2020 42 6 67 68 16 闫静 王伟科 夏季秀珍菇设施化高效栽培技术 J 食 用菌 2020 42 6 46 47 本 文 编 辑 王 嘉 萱 牛肝菌养生粥 原 料 野 生 牛 肝 菌 150 g 精 米 300 g 调 料 精 盐 15 g 制 作 方 法 鲜 野 生 牛 肝 菌 洗 净 切 小 粒 精 米 洗 净 取 无 油 砂 锅 放 入 洗 好 的 精 米 加 入 适 量 的 纯 净 水 烧 开 后 关 小 火 煲 40 min 加 入 小 粒 牛 肝 菌 撇 去 浮 沫 继 续 煲10 min 至 粥 品 黏 稠 润 滑 放 入 精 盐 调 味 即 可 功 效 活 血 补 血 通 便 利 尿 消 食 和 中 灰树花炒牛柳 原 料 鲜 灰 树 花 300 g 鲜 牛 肉 200 g 调 料 盐 5 g 鸡精 2 g 料酒 4 g 生粉 20 g 蚝油 50 g 葱白 10 g 制 作 方 法 鲜 灰 树 花 改 刀 洗 净 牛 肉 切 片 牛 肉 加 入 耗 油 料 酒 盐 少 许 搅 拌 上 劲 加 入 生 粉 上 浆 锅 上 火 加 入 适 量 清 水 烧 开 放 入 洗 净 的 灰 树 花 焯 水 捞 出 备 用 锅 上 火 加 入 色 拉 油 待 油 温 五 成 热 放 入 上 好 浆 的 牛 柳 滑 油 待 用 留 锅 底 油 加 入 葱 白 爆 香 放 入 灰 树 花 和 牛 柳 加 盐 鸡 精 炒 熟 即 可 装 盘 功 效 健 脾 开 胃 益 气 养 胃 养生菌菇馄饨 原 料 干 香 菇 10 g 杏 鲍 菇 10 g 灰 树 花 10 g 牛 肝 菌 10 g 猪 肥 肉 50 g 猪 瘦 肉 50 g 高 汤 500 g 大 馄 饨 皮 15 张 调 料 盐 5 g 鸡 精 10 g 料 酒 10 g 葱 白 碎 15 g 制 作 方 法 将 所 有 菌 菇 泡 发 洗 净 切 碎 待 用 猪 肥 瘦 肉 分 别 切 碎 待 用 锅 上 火 将 切 好 的 猪 肥 肉 煸 香 加 入 瘦 肉 放 入 葱 白 炒 香 加 入 切 好 的 各 种 菌 菇 炒 出 菌 香 依 次 放 入 调 料 炒 熟 装 盘 待 用 将 炒 熟 菌 菇 原 料 包 入 大 馄 饨 皮 中 待 用 锅 上 火 放 入 清 水 烧 开 把 包 好 的 馄 饨 煮 熟 捞 出 高 汤 烧 开 放 入 煮 熟 的 馄 饨 即 可 功 效 营 养 丰 富 老 少 皆 宜 强 身 健 体 杏鲍相融 原 料 鲜 杏 鲍 菇 300 g 鲜 小 鲍 鱼 4 个 调 料 耗 油 20 g 盐 5 g 鸡 精 10 g 猪 油 30 g 料 酒 10 g 制 作 方 法 鲜 杏 鲍 菇 洗 净 切 片 待 用 小 鲍 鱼 宰 杀 洗 净 切 片 待 用 锅 上 火 加 入 清 水 烧 开 放 入 杏 鲍 菇 片 焯 水 待 用 鲍 鱼 片 焯 水 待 用 锅 烧 热 加 入 猪 油 放 入 焯 水 过 的 两 种 原 料 依 次 加 入 调 料 炒 熟 明 油 装 盘 即 可 功 效 美 体 养 颜 促 进 消 化 原味剁花香菇 原 料 精 选 剁 花 香 菇 200 g 调 料 猪 油 50 g 精 盐 20 g 纯 净 水 500 g 制 作 方 法 精 选 干 剁 花 香 菇 泡 发 洗 净 手 撕 小 块 待 用 砂 锅 烧 热 下 猪 油 加 入 洗 净 的 香 菇 炒 出 多 余 的 水 分 加 入 纯 净 水 小 火 烧 10 min 加 入 精 盐 调 味 即 可 功 效 预 防 感 冒 提 高 免 疫 力 开 胃 助 食 浙 江 万 里 学 院 动 画 22 A1 班 叶 一 琛 庆 元 县 味 问 饭 店 庆 元 县 龙 烹 食 府 吴 苏 荣 菌菇养生菜谱 蘑 菇 菜 谱 53