产业链视角下河北省葡萄产业发展现状、趋势与对策_薛萌.pdf

北 null 方 null 园 null 艺 nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 产业论坛 第一作者简介 薛萌 nullnullnullnull null 女 硕士研究生 研究方向为 农业管理 null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull 责任作者 赵君彦 nullnullnullnull null 女 博士 教授 现主要从事农 村产业经济及农村金融与保险等研究工作 null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 基金项目 河北省现代农业产业技术体系葡萄创新团队产 业经济岗资助项目 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull年度河北省 社会科学发展研究资助项目 nullnullnullnullnullnull 河北省社会 科学基金规划资助项目 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 收稿日期 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull 薛萌 赵梦瑶 赵君彦 韩璐 刘明 null产业链视角下河北省葡萄产业发展现状 趋势与对策 null null北方园艺 nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnull 产业链视角下河北省葡萄产业 发展现状 趋势与对策 薛 null 萌 null 赵 梦 瑶 null 赵 君 彦 null 韩 null 璐 null 刘 null 明 null nullnull河北农业大学 经济管理学院 河北 保定 nullnullnullnullnullnull nullnull张家口市崇礼区农业农村局 河北 张家口 nullnullnullnullnullnull nullnull 摘 null 要 河北省栽培历史悠久 区域优势明显 是我国葡萄主产区之一 在乡村振兴战略 全面推进中迎来新的发展契机 基于葡萄全产业链 对河北省葡萄生产 区域分布与品种结 构 成本效益 葡萄酒加工 旅游 消费等各环节进行系统分析 对其未来发展趋势做出科学 判断 基于葡萄产业高质量发展目标 进一步剖析河北省葡萄产业发展存在的问题 表现为 人工成本高 主栽品种单一 精深加工技术落后 葡萄 null 产业融合度不高 优质葡萄的有效 供给不足等问题 最后 从葡萄品种 品牌 数字化 产业融合等角度提出针对性对策建议 关键词 葡萄产业 产业链 河北省 中图分类号 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 文献标识码 nullnull 文章编号 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull 葡萄在我国是一种重要的水果 仅次于苹果 柑橘 梨及桃 随着葡萄育种 栽培及管理技术的 提高 我国葡萄种植范围已由传统的优势产区发 nullnullnullnullnull 展到全国各省区 null 河北省葡萄栽培历史悠久 区域优势明显 产业集中度高 产业链条完整 在 我国葡萄产业中占有重要地位 null 据中国农村统 计年鉴数据显示 nullnullnullnull 年河北省葡萄种植面积为 nullnullnullnullnullnullnullnull null 产量为 nullnullnullnullnull 万 null 分别占全国的 nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnull 位居全国第三 第二位 已成为 河北省促进农民增收和三产融合的特色优势产 业 然而 在乡村产业振兴战略目标下 河北省作 为葡萄产业的传统优势产区 在生产 加工 旅游 和消费等环节仍存在差距 null 有必要对其发展现 状 趋势进行系统研究 为河北省葡萄高质量发展 提供理论依据与政策参考 null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull 河北省葡萄产业发展现状 nullnullnullnull 面积与产量 nullnullnullnullnullnull 种植面积保持稳定 河北省葡萄种植面积波动幅度不大 据中 国农村统计年鉴数据显示 nullnullnullnull nullnullnullnull 年连续 null 年 河北省葡萄种植面积居全国第 null 位 仅次于新疆 陕 西省 且种植面积与第 null 位的新疆逐年减小差距 null nullnullnullnull 年河北省葡萄种植面积为 nullnullnullnullnullnullnullnull null 占全 国的比重为 nullnullnullnullnull nullnullnullnull 年为 nullnullnullnullnullnullnullnull null 占全 国的比重为 nullnullnullnullnull 所占比重下降 nullnullnullnull 个百分 点 可以看出 在全国耕地资源有限且粮食安全 目标约束下 葡萄种植面积基本保持稳定形势且 略有下降 图 null 注 数据来源于 中国农村统计年鉴 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 图 null nullnullnullnullnull nullnullnullnull年全国主产区葡萄种植面积及河北省占全国的比重 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 葡萄产量持续提高 nullnullnullnull nullnullnullnull 年河北省葡萄产量在 null 年间稳 步增长 连续 null 年保持全国第 null 名 仅次于新疆 从 河 北 省 占 全 国 葡 萄 产 量 比 重 来 看 nullnullnullnull nullnullnullnull 年 河北省占全国葡萄产量比重从 nullnullnullnullnull 下 降至 nullnullnullnullnull 波动浮动较小 从葡萄总产量来 看 nullnullnullnull nullnullnullnull 年 河北省葡萄产量从 nullnullnullnullnull 万 null 增长至 nullnullnullnullnull 万 null 增幅达到 nullnullnullnullnullnull 河北省葡 萄产量稳步增长前提下所占比重有所下降 这与 其他省份尤其是南方省份葡萄种植快速增长有 关 河北省农村统计年鉴数据显示 nullnullnullnull nullnullnullnull 年 葡萄产量连续 null 年在河北省园林水果生产中位居 第四 仅次于梨 苹果 桃 葡萄产量稳步上升 占全省园林水果比重也呈波动式上升趋势 由 nullnullnullnull 年 的 nullnullnullnullnullnull 增 长 至 nullnullnullnull 年 的 nullnullnullnullnullnull 图 null nullnullnullnull 区域与品种结构 nullnullnullnullnullnull 三大优势产区逐渐形成 近年来 河北省抓住 乡村振兴 的机遇 逐步 nullnull 注 数据来源于 河北农村统计年鉴 图 null同 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 图 null nullnullnullnullnull nullnullnullnull年河北省葡萄总产量及占全国的比重 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 构建了一个结构合理 利益紧密 优势明显的葡萄 产业集群 null 目前 河北省利用自然资源优势 逐 渐形成了冀西北 冀东北和冀中南三大产区 呈现 鼎足之势 null nullnullnull 北 null 方 null 园 null 艺 nullnullnullnullnullnull 月 上 null nullnull 各葡萄主产区对品种的选择呈多样化 采用 的种植方法也存在差异 nullnullnullnull 年河北省农村统 计年鉴数据显示 冀西北产区为张家口地区 种植 方式多为露地栽培 种植面积为 nullnullnullnullnullnullnull null 占全 省的 nullnullnullnullnullnull 主栽品种有 龙眼 牛奶 红地 球 等 战略定位上 推动冀西北 怀来 涿鹿 露 地 设施精品鲜食区建设 打造休闲观光型鲜食葡 萄基地和系列加工基地 由秦皇岛 唐山和承德组 成的冀东北地区 种植面积为 nullnullnullnullnullnullnull null 占全省 nullnullnullnullnullnull 以 玫瑰香 巨峰 龙眼 红地球 等为 主栽品种 战略定位上 未来推动唐秦 昌黎 鲜 食葡萄品种的更新换代 打造旅游观光型鲜食基 地和多酒种酿酒葡萄区建设 以廊坊 保定 石家 庄 衡水 沧州 邢台和邯郸组成的冀中南种植面 积为 nullnullnullnullnullnullnullnull null 占全省葡萄种植面积的 nullnullnullnullnullnull 主栽品种为 巨峰 藤稔 红地球 等 其中 衡水饶阳 邢台威县多为设施栽培模式 战 略定位上 推动冀中南露地 设施高端鲜食葡萄区 建设 打造规模化设施精品鲜食葡萄基地 图 null 图 null nullnullnullnullnull 年河北各省辖市葡萄种植面积区域分布 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 品种结构有待优化 从品种结构来看 虽然河北省葡萄种质资源 较为丰富 但主栽品种仍比较单一 多为中晚熟品 种 早熟优良品种占比较小 各地区的主栽品种 为 龙眼 和 玫瑰香 占全省葡萄栽培面积的 nullnullnull 左右 巨峰 品种占全省葡萄栽培面积的 nullnullnull 红 地 球 牛 奶 里 扎 马 特 等 品 种 占 nullnullnull 因早熟型 中熟型和晚熟型的品种搭配不 合理 造 成 了 葡 萄 旺 季 集 中 上 市 淡 季 没 有 果 实 null 此外 河北省葡萄新品种的引进与推广中 也出现了一些盲目从众 良种参差不齐等问题 导 致新品种利用率不高 新技术未充分普及使用 null nullnullnullnull 成本效益 nullnullnullnullnullnull 葡萄价格呈上涨趋势且高于全国平均 水平 nullnull 河北省葡萄均价一直呈现增长趋势 nullnullnullnull 年 河北省葡萄平均价格为 nullnullnull 元 nullnull nullnull nullnullnullnull 年达 到 nullnullnullnullnull 元 nullnull nullnull 价格翻了近 null 倍 由图 null 可 知 nullnullnullnull nullnullnullnull 年河北省葡萄均价低于全国葡萄 均价 且呈现上升趋势 且在 nullnullnullnull 年高于全国葡 萄价格与全国葡萄均价逐渐拉开差距 nullnullnullnull 年河 北省葡萄价格高于全国价格 nullnullnull 以上 主要原因 是河北省葡萄种植面积呈下降趋势 产值增长缓 慢 由于河北省葡萄品质较好 种植成本投入逐年 增加 加上怀来 威县 昌黎 饶阳等葡萄品牌效 益 导致葡萄价格持续增长 nullnull 注 数据来源于全国农产品商务信息公共服务平台 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 图 null nullnullnullnullnull nullnullnullnull年全国主产省份批发市场 葡萄平均价格 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 人工成本占比六成以上且呈上涨趋势 葡萄种植总成本由生产成本和土地成本 null 个 部分构成 具体项目见表 null 其中生产成本占总 成本的 nullnullnull 左右 包括物质与服务费用 人工成 本 以 nullnullnullnull 年调研数据为例 葡萄生产成本中 物质与服务费用 nullnullnullnullnull 元 nullnull nullnull 占生产成本的 nullnullnullnullnullnull 呈下降趋势 比 nullnullnullnull 年下降 nullnullnullnull 个百分 点 人工成本费用 nullnullnullnullnullnull 元 nullnull nullnull 占生产成 本的 nullnullnullnullnullnull 是总成本中最大组成部分 呈上涨 趋势 土 地 成 本 nullnullnullnullnull 元 nullnull nullnull 占 总 成 本 的 nullnullnullnull 第 期 nullnullnullnullnull 薛萌等 产业链视角下河北省葡萄产业发展现状 趋势与对策 nullnullnullnullnull 呈平稳式波动 由于河北省葡萄智能农 机投入总体上较低 大部分地区种植户采取传统 的采摘方式 仍以手工操作的采摘模式为主 当 前农业发展老龄化严重 农业劳动力短缺 机械化 作业水平低 导致人工成本居高不下 nullnull 表 null nullnullnullnullnull nullnullnullnull年葡萄生产成本构成 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 元 nullnull nullnull 项目 nullnullnullnull null nullnullnullnull 年 nullnullnullnull年 nullnullnullnull年 nullnullnullnull年 总成本 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 生产成本 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 物质与服务费用 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 人工成本 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 土地成本 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 注 数据来源于调研数据 下同 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 成本收益水平呈现较大地区差异性 由于栽培和经营模式的不同 各地成本收益 水平呈现差异性 从被列入调研的昌黎县 卢龙 县 临城县 威县 怀来县葡萄种植成本收益情况 来看 nullnullnullnull 年 null 个县域中鲜食葡萄的怀来县和威 县成本利润率高 分别高达 nullnullnullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnullnull 净 利润水 平 较 高 的 是 怀 来 县 nullnullnullnullnullnull 元 和 威 县 nullnullnullnullnullnull 元 怀来县采取 合作社 null 基地 null 农户 模式 通过发展 葡萄酒 null 三产融合模式 提升了 葡萄产业链附加值 威县积极引进特色品种 引 导农民集中连片发展错季设施葡萄种植 注重区 域公用品牌建设 获得较高的效益水平 净利润 水平最低的是昌黎县 nullnullnullnullnullnull 元 土地成本高 葡萄种植品种单一 国内葡萄酒市场整体大环境 影响 加之昌黎葡萄产区坐落于渤海之滨 昌黎县 呈现出种植成本高 收益低的局面 表 null 表 null nullnullnullnullnull 年河北省及五个县域葡萄成本收益情况 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 地区 nullnullnullnull 总成本 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 元 nullnull nullnull 净利润 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 元 nullnull nullnull 成本利润率 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null 威县 nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 昌黎县 nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 卢龙县 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 怀来县 nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 临城县 nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull 加工与旅游 nullnullnullnullnullnull 葡萄酒生产呈下降趋势 河北省葡萄酒产区被称为 龙脉上的产区 主要包括怀来和昌黎两大优势产区 国内最大的 葡萄酒企长城坐落于此 近年来 葡萄酒消费市 场持续低迷 加之我国消费者更青睐于进口葡萄 酒 中国葡萄酒产量以及销售下降趋势明显 葡 萄酒行业经营现状来看 产品同质化现象严重 难 以满足消费者个性化 差异化和特色化需求 国产 葡萄酒企业正面临着巨大的挑战 nullnull 企业销售收 入下滑 利润也处于大幅下跌的状态 绝大部分葡 萄酒生产经营企业经营困难 nullnull nullnullnullnullnullnull 葡萄 null 文旅 产业融合度不高 葡萄旅游作为一项新兴的旅游产业 对游客 吸引力度大 不仅是因为葡萄自身的营养价值 更 看重的是葡萄的利用开发价值 nullnull 葡萄文旅以 葡萄为媒介开展的旅游项目 以农 工业为主体的 特色观光项目 包括葡萄园 葡萄厂 葡萄庄等 集 葡萄文化 休闲娱乐一体的活动 河北省葡萄文 nullnullnull 北 null 方 null 园 null 艺 nullnullnullnullnullnull 月 上 null 旅发展较为落后 葡萄与文旅的结合尚处于发展 初级阶段 由于葡萄酒文化欠缺 相关基础设施不 完善 葡萄酒品牌知名度低等因素 导致发展模式 不多 主要以葡萄采摘和葡萄酒庄品鉴旅游为主 nullnullnullnull 流通与消费情况 nullnullnullnullnullnull 优质葡萄需求量与日俱增 近年来我国葡萄需求量快速提升 根据合理 膳食结构及葡萄消费量估算 nullnullnullnull 年中国葡萄需 求量达 nullnullnullnullnullnullnull 万 null 较 nullnullnullnull 年增加了 nullnullnullnull 万 null 同比 增 长 nullnullnullnullnull 中 国 葡 萄 人 均 需 求 量 达 nullnullnullnullnullnullnull 较 nullnullnullnull 年增加了 nullnullnullnullnullnull 同比增长 nullnullnullnullnull 高品质葡萄的需求量与日俱增 不同品 质的品种在价格上都有很大的区别 水果批发市 场价格监测数据表明 传统至优质葡萄价格区间 为 nullnullnullnull 元 nullnull nullnull 优质葡萄价格高且不愁销 路 目前 优质葡萄的生产标准还没有广泛落地 生产技术手段还未得到有效利用 消费市场的有 效需求尚未转化为优质葡萄生产的有效供给 图 null nullnull 注 根据合理膳食结构及消费量估算 nullnullnullnull null