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ICS 65.020.20 B 31 备案号23828-2009 北 京 市 地 方 标 准 DBDB11/T 6092008 葡萄日光温室促早栽培技术 Early cultivation technique for grape in solar greenhouse 2008-11-14发布 2009-03-01实施北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 6092008 I 目 录 前言......................................................................................................................................................................II 1 范围...................................................................................................................................................................1 2 规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3 术语和定义........................................................................................................................................................1 4 产地环境条件....................................................................................................................................................3 5 日光温室建造....................................................................................................................................................3 6 生产技术............................................................................................................................................................3 6.1 品种选择.........................................................................................................................................................3 6.2 架式选择.........................................................................................................................................................3 6.3 定植技术.........................................................................................................................................................3 6.4 温室环境管理.................................................................................................................................................3 6.5 土肥水管理.....................................................................................................................................................4 6.6 整形修剪.........................................................................................................................................................4 6.7 花果管理.........................................................................................................................................................5 6.8 采收................................................................................................................................................................5 6.9 病虫害防治.....................................................................................................................................................6 附 录 A.............................................................................................................................................................7 附 录 B.............................................................................................................................................................8 附 录 C...........................................................................................................................................................10 DB11/T 6092008 II 前 言 本标准附录A、B、C是资料性附录。 本标准由北京市园林绿化局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。 本标准起草单位北京农学院、北京市园林绿化局果树产业处。 本标准主要起草人姚允聪、高扬、孔云、张瑞、付占芳、方建辉、李松涛、成钰厚。 DB11/T 6092008 1 葡萄日光温室促早栽培技术 1 范围 本标准规定了葡萄日光温室促早栽培的产地环境条件，日光温室建造，生产技术等规程。 本标准适用于北京地区葡萄设施生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 8321.8 农药合理使用准则（八） NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 DB11/T 291 日光温室建造规范 DB11/T 4312007 葡萄无公害生产综合技术 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 日光温室solar greenhouse 南前面为采透光屋面，东、西、北后三面为保温围护墙，并有保温后屋面的单坡面型塑料薄膜温室。 3.2 促早栽培early cultivation 是指在人工创造的保护设施环境条件下，使葡萄浆果提前成熟的一种栽培方式。 3.3 需冷量 chilling requirement 果树休眠期对低温的需要量，常以0℃～7.2℃的低温积累的小时数表示。 3.4 定植沟 planting furrow 在定植以前，用于栽植葡萄和改良土壤所开掘的沟。 3.5 回填 backfill 栽植前将表层土与有机肥混匀填入定植沟内。 3.6 休眠期dormancy stage 葡萄年生命周期中的一段时期,一般指秋季落叶至翌春萌芽间这段时期。此期芽或其他器官维持微弱生命活动表现暂时停止生长的现象。 3.7 主蔓 main vine 其上着生侧蔓或结果枝组的多年生枝蔓。 DB11/T 6092008 2 3.8 摘心 topping 当新梢长到一定程度时，摘掉顶部3～4节的梢尖。 3.9 副梢 lateral shoot 由主梢叶腋中的夏芽萌发抽生的新梢。 3.10 结果梢 fruiting shoot 带有花序或果穗的新梢。 3.11 营养梢 vegetative shoot 只长叶而没有花序或果穗的新梢。 3.12 套袋 bagging 将葡萄专用袋套在果穗上，以减少日灼、鸟害、病虫等危害，利于生产绿色食品。 3.13 摘老叶 removing old leaf 在浆果成熟期间将果穗附近的老叶摘除，以达到增加通透性，促进果穗着色和减少病害的目的。 3.14 夏季修剪（夏剪）summer pruning 在生长季节进行的剪梢、摘心、去卷须、副梢处理、绑蔓等技术措施统称为夏剪。 3.15 冬季修剪（冬剪）winter pruning 在休眠期（落叶后、萌芽前）对枝蔓进行的短截、疏剪和回缩等技术措施统称为冬剪。 3.16 短截 heading cut 即剪去1年生枝条的一部分。 3.17 可溶性固形物含量 soluble solid content 指果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分率表示。 3.18 果形berry shape 某一品种果实成熟时应具有的形状。 3.19 单粒重 berry weight 单个果粒的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。 3.20 穗形 cluster shape 本品种果实成熟时整个果穗应具有的形状。 3.21 色泽 color and lustre 指本品种果实成熟期果面固有的颜色和光泽。 3.22 日灼 sun scald DB11/T 6092008 3 是一种非侵染性生理病害。幼果膨大期强光照射和温度剧变是其发生的主要原因。受害果粒最初在果面上出现淡褐色、豆粒大小的斑块,病斑逐渐扩大,表皮皱缩,形成淡褐色凹陷坏死斑。 4 产地环境条件 产地环境条件应符合DB11/T 4312007的第4条规定。 5 日光温室建造 日光温室建造可参照DB11/T 291执行。 6 生产技术 6.1 品种选择 日光温室促早栽培葡萄品种应具备如下特点 a 果实成熟期早或极早； b 品质优良； c 耐弱光； d 需冷量低； e 丰产稳产性好。 目前北京地区常用的适宜葡萄品种为乍娜、京早晶、京亚、87-1、京秀、香妃、奥古斯特、矢罗富莎、维多利亚、无核奥迪亚、无核白鸡心，无核早红等。具体品种特点见附录A。 6.2 架式选择 葡萄架式可根据品种特性和日光温室结构参数来确定，常用的架式主要有篱架和棚架两种。 6.2.1 篱架 按照DB11/T 4312007 的第5.2.5.1条执行。 6.2.2 棚架 适于生长势强旺的品种和跨度较大的日光温室。棚架一般采用东西行向，葡萄仅在温室的南边定植一行，架面南部高为 1.2m，北部高宜为 1.6m～1.8m，架长视温室宽度而定，架面每隔 50cm拉一道铁丝。 6.3 定植技术 6.3.1 定植时间 多在春季定植，于主要根系分布层土温达到7℃～10℃时进行。 6.3.2 定植密度 单篱架株行距宜为（0.5m～lm）2m；双篱架宜为lm（2m～2.5m）。棚架株行距宜为（0.5m～1.0m）（4m～5m）。 6.3.3 定植沟的准备 按照DB11/T 4312007的第5.2.7.3条执行。 6.3.4 定植方法 按照DB11/T 4312007的第5.2.7.4条执行。 6.4 温室环境管理 6.4.1 休眠期的管理 葡萄冬剪以后，应及时施肥，灌透水，并覆盖地膜，在10月下旬及时上膜盖帘降温，使其低温休眠。休眠期棚内温度应控制在0℃～7℃以下，休眠时间一般在60d～70d左右，以满足该品种的需冷量为准。一般于12月下旬～1月上旬进行揭帘升温，升温前，可采取用20的氰氨基化钙抹芽，打破休眠，促进萌发。 6.4.2 生长期管理 DB11/T 6092008 4 生长期管理主要注意以下内容 a 温室揭帘升温一定要避免温度突增，应由7℃～15℃逐渐上升到20℃左右。 b 揭帘后，保证地温增到15℃以上。 c 萌芽前后，湿度控制在85以上，花期应严格控制在50～60。 d 发芽后，白天温度控制在25℃～28℃，夜间不低于5℃；开花前，白天温度控制在22℃～25℃，不高于28℃，夜间为10℃～15℃；花期的温度要控制在25℃～28℃之间，夜间温度在15℃以上。其它时期温度管理按照本标准附录B进行操作 e 浆果着色至果实成熟期，可铺设反光膜，促进着色，并增大昼夜温差和增加光照时间，以提高果实品质。 f 采收后，应及时揭开日光温室覆盖的塑料薄膜。 6.5 土肥水管理 6.5.1 土壤管理 按照DB11/T 4312007的第5.3.1条执行。 6.5.2 施肥 按照DB11/T 4312007的第5.3.2条执行。肥料种类按照NY/T 394的规定进行选择。但温室栽培施用氮肥要比露地少1/3，以避免枝蔓徒长。 6.5.3 灌水 6.5.3.1 灌水时期和灌水量 温室葡萄不宜过多浇水，一般结合施肥灌水，灌水时期主要在萌芽期、花期前后、浆果膨大期、采收后和土壤上冻前5个时期。 a）萌芽期结合催芽肥进行。 b）花期前后在花前和花后10d左右，结合追肥，各灌 1 次透水。开花期要求空气干燥停止浇水。 c）浆果膨大期当浆果生长至黄豆粒大时，结合施肥灌催果水。 d）果实采收后果实采收后结合秋施基肥时进行灌水。 e）土壤上冻前在土壤上冻前前灌1次透水。 6.5.3.2 灌水方法 最好采用膜下灌溉。经济条件不允许的，可以采用地面沟灌、畦灌，但冬季采用这种方法，应有蓄水池，先升温再浇水，以免低温对根系有不良刺激。蓄水池内铺塑料，上面覆盖透明薄膜，以防水分蒸发引起湿度过大。 6.6 整形修剪 6.6.1 整形 6.6.1.1 龙干形 定植当年每株选留1个粗壮的新梢培养成主蔓，待新梢长到2m～3m时摘心，除顶端1～2个副梢长到50cm左右摘心，其余叶腋副梢距地面30cm～80cm以下的全部抹除，以上的则根据粗度作不同处理，0.7cm以上的留4～5叶摘心，0.7cm以下的留1～2叶摘心。冬季修剪时，将主蔓上的副梢全部剪去，每株留1个长2m～2.3m的健壮主蔓结果。第二年，芽眼萌发以后，将主蔓近地70cm～80cm以下的芽全部抹除，从80cm开始每个主蔓上部两侧分别隔30cm左右留1个结果枝结果，每个结果枝留1 穗，冬剪时，在每个果枝的基部剪留2芽作结果母枝，较弱的果枝剪留1芽作预备母枝，至此树形基本形成。以后各年依此法反复进行修剪和更新。 6.6.1.2 单篱架直立式整形 定植当年每株选留2条强壮的新梢做结果母枝，直立引缚到架面，当新梢长到2m左右时摘心。只留最顶端l～2个副梢，每次留3～4片叶反复摘心。冬剪时两条结果母枝均剪留1.5m左右。第二年春在母枝基部各选留一个强壮新梢做预备结果母枝，并疏去其上所有的花序，然后将其绑到篱架行间空间，母枝DB11/T 6092008 5 上其他新梢保留结果。预备母枝按上年培养母枝的方法夏剪。冬剪时，从预备母枝上将原母枝结果后的剪掉，用新留的母枝代替原母枝。以后各年依此法反复进行修剪和更新。 6.6.1.3 单篱架水平式整形 定植当年每株选留一条健壮新梢，直立向上引缚、摘心和副梢处理。冬剪时，先将每株的一年生枝顺一个方向引缚到第一道铁线上并呈水平状态，然后在2株交接处剪截；第二年春在每株水平枝上每隔15～20cm选留一个结果枝，并向上稍倾斜引缚到上部铁丝上，其余芽和新梢抹去，只在第一道铁丝下部母枝上选一健壮新消，去掉花序，留作预备母枝，并引缚到有空间处，使其健壮生长。冬剪时，将预备母枝以上的原母枝剪除，用新的预备母枝代替原母枝，以后各年依此反复进行。 6.6.1.4 双篱架水平式整形 定植当年从基部引出二条强壮新梢，分别直立引缚于二篱壁上，长达2m左右时摘心，副梢留顶端2个，其余抹除。顶端副梢长0.5m左右时再摘心，以后长出的副梢留2片叶反复摘心。冬剪时母枝留1.5m～2m剪截，除去全部副梢，将母枝分别水平引缚于二篱壁第一道铁线上。第二年春天萌发后，在母枝拐弯处各选留一个直立强壮新梢，疏去全部花序作预备母枝，水平部分萌发的结果枝向上引缚。冬剪时从预备母枝以上1cm处剪截，再将预备母枝引缚于第一道铁线上顶替原来母枝。第三年重复上年的方法，如此年复一年，在第一道铁线以下的母蔓形成主干。 6.6.2 修剪 6.6.2.1 冬季修剪 冬剪在落叶后和伤流前都可进行。修剪方法可按照DB11/T 4312007的第5.3.4.2.2条执行。与露地葡萄相比，日光温室葡萄促早栽培留蔓量应适当减少, 结果母枝剪留长度适当延长，以中梢修剪为主，结合长、中、短梢混合修剪，为保证每平方米的架面上有8～12个新梢， 灵活掌握留芽量。结果母枝的粗度在0.8cm左右即可。 6.6.2.2 夏季修剪 生长期都可进行，修剪方法按照DB11/T 4312007的第5.3.4.2.3条执行。与露地葡萄相比，可增加复剪措施在伤流期以后开始，复剪分为三种情况。第一种，顶端延长梢生长健壮，在新梢前1cm处剪截；第二种，顶端延长梢生长弱，在下部找一个健壮新梢，在此新梢前1cm处剪截，将健壮新梢培养成新的延长头；第三种，枝蔓中部芽眼未萌发，上下两端新梢间隔较长，在下部新梢前1cm处剪截。 6.7 花果管理 6.7.1 疏花疏果和花序整形 按照DB11/T 4312007的第5.3.5.1条执行。 6.7.2 果穗套袋 按照DB11/T 4312007的第5.3.5.2条执行。 6.7.3 促进果实着色 从着色期开始，把遮挡果实受光的老叶片摘除，注意摘除程度不要过重，以促进果实着色。 6.8 采收 6.8.1 采前管理 葡萄采前不宜施氮肥；采收前15d开始要停止灌水，并摘去病果、虫果、蜂害果、日灼果、小粒果、青粒。 6.8.2 采收 对于完全成熟时易脱落的葡萄，可适当早采；一般的葡萄，应在充分成熟时采收为宜。采收时应根据成熟度分期采收，采收时要注意果穗和果粒的外观。 采收时间应在上午，待果实上露水干燥后再进行。如果已经揭棚则应选择天气晴朗的早晨和傍晚。采收前利用采果剪，左手托住果穗，右手用剪子从果梗基部剪下，轻轻放入筐内。在采收过程中要轻拿轻放，防止擦去果粉，擦伤果实，并对果穗进行最后一次整理，去掉病果和次果。 6.8.3 采后管理 DB11/T 6092008 6 果实采收后，要重点改土和施基肥；同时要注意疏枝、回缩，促进结果枝生长成熟。结合施基肥灌水，迫施少量三元复合肥，以恢复树势，贮备养分。 6.9 病虫害防治 尽量选用微生物农药、植物源农药、动物源与特异性农药及无机或矿物性农药。必须使用化学农药时要选用高效低残留药剂，农药选用可按照GB/T 8321.8的规定执行，防治方法按照本标准附录 C 进行操作。 DB11/T 6092008 7 附 录 A （资料性附录） 适合北京地区日光温室促早栽培的主要葡萄品种及应达到的标准 表A.1 适合北京地区日光温室促早栽培的主要葡萄品种及应达到的标准 品 种 成熟期 穗形 果型 单粒重（g） 肉质 风味 色泽 最低可溶性固形物（） 京 秀 早熟 圆锥 椭圆 7-8 脆肉 甜，清香 宝石红 18 87-1 早熟 圆锥 卵圆 7-8 软肉 酸甜，有玫瑰香 紫红 16 京 亚 早熟 圆锥 椭圆 10 软肉 酸甜，有草莓香味 紫黑 16 矢富罗莎 早熟 圆锥 圆形 8 脆肉 酸甜 鲜红 15 无核奥迪亚 早熟 宽圆锥 卵圆 4 软肉多汁 酸甜，清香 兰黑 15 奥古斯特 早熟 圆锥 椭圆 9 脆肉 甜，爽口 黄色 15 维多利亚 早熟 圆锥 长椭圆 10 脆肉 甜，爽口 黄绿 16 乍 娜 中早熟 圆锥 近圆形 9 脆肉 清甜，淡玫瑰香味 红紫 15 香 妃 中早熟 圆锥 圆形 7 脆肉 酸甜，浓玫瑰香 绿黄色 16 无核早红 中早熟 圆锥 椭圆 5 脆肉 菠萝香 鲜红 15 无核白鸡心 中早熟 圆锥 长鸡心形 5 脆肉 酸甜 黄白 15 京早晶 早熟 宽圆锥 鸡心形 2-3 脆肉 纯甜 黄白 16
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