重庆江津蔬菜产业发展现状及“十四五”发展建议.pdf

DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2023 04 020 重庆江津蔬菜产业发展现状及 十四五 发展建议 杨仕春 1 王君 2 1 重庆市江津区多种经营技术推广中心 402260 2 重庆市江津区乡村发展服务中心 蔬菜产业是江津农业中的传统种植业之一 是 江津 十四五 规划中现代农业 1324 产业体系中 的三大保供产业之一 在江津农业发展中占有举足 轻重的地位 产值占江津农业总产值的 30 以上 是江津农民增收的主要来源之一 随着双福国际农 贸城的建成运营 以及人民生活水平的提升和对高 质量蔬菜需求的增加 必将要求江津蔬菜产业发展 逐步走向品质化 规模化 标准化 准确把握江津蔬 菜产业发展现状和存在的问题 结合江津资源禀赋 优势 找寻优化发展的对策建议 为 十四五 期间 江津蔬菜产业高质量发展提供参考 对于保障江津 蔬菜产业生产具有重要的指导和借鉴意义 1 江津蔬菜产业现状 1 1 产业发展趋于稳定 从 2016 2020 年江津区蔬菜播种面积 总产 量 单位面积产量 产值变化趋势来看 表 1 江津 区蔬菜播种面积 总产量 面积单位产量呈缓慢增 长至基本稳定趋势 产值呈稳定上升趋势 从 2018 年开始增长幅度增大 1 2 春淡 秋淡 现象明显 江津区蔬菜生产季节性强 淡旺季明显 茬口 以夏秋茬和冬春茬为主 种植蔬菜以甘蓝类 茄果 类 瓜类等为主 多集中在 6 7 月和 12 月至翌年 2 月上市 2021 年的产量占全年蔬菜总产量 52 3 存在明显的 春淡 和 秋淡 现象 1 2021年产量排 名前十的蔬菜有萝卜 结球甘蓝 藤菜 南瓜 莴笋 黄瓜 莲藕 茄子 丝瓜 冬瓜 图 1 近年来 随着 旅游避暑产业的兴起 菜用玉米发展较快 2017 年产量为 16 171 t 到 2021 年产量已达到 28 466 t 年平均增长 19 1 3 产业规模优势突出 采用规模优势指数 Scale Advantage Index 对 江津蔬菜产业规模化程度进行分析 计算公式为 SAIij GSij GSj GSi GS GSij 代表江津蔬菜播种 面积 GSj 代表重庆蔬菜播种面积 GSi 代表江津农 作物播种总面积 GS 代表重庆农作物播种总面积 由表 2 可知 2016 2020 年江津蔬菜产业规模指数 均大于1 说明江津区蔬菜产业规模化程度高 在重 庆市处于优势地位 这与江津近年来蔬菜种植面积 和产量均位列全市第 4 位相吻合 数据显示 江津 蔬菜产业规模优势指数呈现逐年下降趋势 说明江 津蔬菜产业的规模优势正在逐渐减弱 1 4 专业化水平大幅提升 采用区位熵系数 Local Quotient 对江津蔬菜 产业专业化程度进行分析 计算公式为 LQij Gij Gj Gi G Gij 表示江津蔬菜产值 Gj 表示 江津农业产值 Gi 表示重庆蔬菜产值 G 表示重庆 农业产值 由表 3 可知 2016 2020 年江津蔬菜产 杨仕春 1986 男 硕士 农艺师 主要从事经济作物技术推 广工作 E mail 576636257 收稿日期 2022 12 16 摘 要 本文阐述了重庆江津蔬菜产业的发展现状 结合产业优势 针对产业中存在的突出问题 提出了优化生产布 局 加大政策支持 延长产业链条 加大科技投入 培育区域品牌等建议 以期促进江津蔬菜产业在 十四五 期间高 质量发展 关键词 江津 蔬菜产业 高质量发展 建议 中图分类号 F326 13 文献标识码 A 文章编号 1001 3547 2023 04 0073 04 2023 4 73 图1 江津区2021年主要蔬菜产量占比 表 1 2016 2020 年江津区蔬菜种植情况 年份 播种面积 hm 2 总产量 t 单位面积产量 t hm 2 产值 万元 2016 36 125 886 723 24 55 245 141 2017 36 714 927 782 25 27 247 907 2018 37 212 964 452 25 92 331 954 2019 37 621 993 683 26 41 361 168 2020 37 932 1 022 362 26 95 431 469 注 数据来源于江津区统计年鉴 业区位熵系数小于 1 表明江津蔬菜产业专业化 程度不高 但总体上呈上升趋势 到 2020 年已达 到 0 96 这得益于近年来大力发展设施蔬菜和沿 江早菜 推广蔬菜嫁接苗 病虫害绿色综合防治技 术等 2 江津蔬菜产业存在的问题 2 1 规划布局欠佳 基础设施薄弱 江津蔬菜产业规划布局未充分发挥自然资源 禀赋 新型经营主体自由发展 基地规模小 布局分 散 存在部分业主未充分根据蔬菜的特性布局基 地 导致产品品质和产量不高 综合效益不明显 受 经济及地形条件等限制 大部分蔬菜基地存在规划 设计不科学 功能布局不合理 设施结构简单 水电 路渠等配套不完善等问题 还存在老旧设施改建成 本较高 大部分种植户不愿承担 致使一些老旧设 施生产能力低 甚至荒废 2 更有一些基地发展存在 盲目性 只注重硬件设施投入和设施面积的扩增 对实际生产成本和技术能力估计不足 出现设施不 生产反而比生产赔得少的现象 使得部分大棚设施 处于闲置状态 3 2021 年 全区规模生产蔬菜基地 大棚 绿色防控设施 机械设施利用率分别为 46 7 39 1 11 3 2 2 缺乏主导产品 产业链条较短 江津地形 地貌和气候多样 适合多种蔬菜生 产 且有着悠久的蔬菜种植历史 由图1可知 江津 生产的蔬菜种类较多 但缺乏占主导地位的产品 据笔者调查发现 大部分蔬菜业主抱着 东方不亮 西方亮 的想法 种植 3 5 种蔬菜 主导品种不突 出 管理成本和技术难度增加 产销受制于经销商 蔬菜是一种比较特殊的农产品 收获后必须及时销 售或加工贮藏 否则极易腐烂变质 影响销售价格 4 江津蔬菜以鲜销为主 加工则以腌 泡 制为主 且 普遍存在设备老旧 技术落后 规模较小等问题 腌 制 泡制属于初加工 工艺简单易复制 产品同质化 严重 全区尚无蔬菜产品深加工企业 蔬菜产业链 短 附加值不高 2 3 生产成本攀升 科技贡献率低 调查江津区 15 家蔬菜企业和部分种植户生产 成本和效益结果显示 雇工费用占总生产成本的 47 3 蔬菜企业生产成本是种植户生产成本的 1 97 倍 而且还面临种子 农药 肥料等农资价格上 涨 劳动力缺乏和雇工费用上涨的多重压力 江津 蔬菜生产多采用传统种植技术 先进高效新技术 先进机械等推广利用率较低 科技优势未充分转化 为产业优势 对江津蔬菜产业研究不够 广度和深 度都有所欠缺 通过中国知网检索发现 2016 2021 年关于江津蔬菜产业文献共 47 篇 篇均被引数为 2 06 其中农业科技类占 91 49 产业发展 加工和 市场营销方面为零 2 4 销售模式单一 品牌培育不够 据不完全统计 江津蔬菜通过农贸市场批发 基地批发销售量占总量的 92 以上 电子商务 冷链配送销售 中央厨房营销 等新型蔬菜销售 模式虽有所发展 但销售量占比小 净菜生产 冷链 运输等配套设施还不足 市场拓展还不够 随着人 们收入水平的不断提高 消费理念的转变 消费的 快速升级 品牌成为人们对产品产生信赖信任的依 据 成为消费市场的指挥棒 5 目前 江津大部分蔬 菜生产企业依然是产品思维 而无品牌思维 极个 别企业或合作社虽注册了品牌 但都未真正做大做 强 仅限于批发市场 二品一标 未真正发挥品牌 优势 产品溢价能力较差 2023 4 74 表 2 2016 2020 年江津区蔬菜种植面积及规模优势指数 年份 江津区蔬菜面积 hm 2 江津区农作物面积 hm 2 重庆市蔬菜面积 hm 2 重庆市农作物面积 hm 2 规模优势指数 2016 36 125 149 208 714 671 3 333 052 1 13 2017 36 714 149 767 727 170 3 339 556 1 13 2018 37 212 150 248 739 183 3 348 490 1 12 2019 37 621 150 263 753 222 3 345 743 1 11 2020 37 932 150 666 772 028 3 372 541 1 10 注 数据来源于 2021 年江津统计年鉴和 2021 年重庆统计年鉴 表 3 2016 2020 年江津区蔬菜产业产值及区位熵系数 年份 江津区蔬菜产值 万元 江津区农业总产值 万元 重庆市蔬菜产值 万元 重庆市农业总产值 万元 区位熵系数 2016 245 141 845 500 4 700 000 11 238 339 0 69 2017 247 907 871 500 5 350 000 11 656 934 0 62 2018 331 954 960 116 5 200 000 12 926 761 0 86 2019 361 168 1 037 183 5 800 000 13 974 860 0 84 2020 431 469 1 162 880 6 150 000 15 961 325 0 96 注 江津区蔬菜产值和农业总产值来源于 2021 年江津统计年鉴 重庆市农业总产值来源于 2021 年重庆统计年鉴 重庆市蔬 菜产值来源于重庆市蔬菜行业统计数据 3 江津蔬菜产业 十四五 发展对策与建议 3 1 优化区域布局 强化政策扶持 充分发挥江津境内 127 km 的长江河谷地的 天然温室 和南部山区 天然凉棚 的气候优势 抓 住四面山 4 10 月的旅游优势以及重庆 4 5 月 9 月蔬菜市场供应短缺的特点 6 建议重点发展 3 5 月上市的沿江早春蔬菜 和 5 10 月上市的高山蔬 菜 以万亩沿江早菜带 十万吨高山蔬菜生产区为 重点进行优化布局 后疫情时代 建议在吴滩镇郎 家村 新灵村规划建设蔬菜保供基地 建成后交由 国有企业或村集体经济组织进行招租管理 一是可 降低入驻企业成本投入 提高生产效益 二是可有 效管理入驻企业 确保设施不闲置 三是国有企业 或村集体经济组织可适时提供生产和农机社会化 服务创收 并提高产业化程度 要加大蔬菜产业的 政策扶持力度 加强对基地的建设规划 逐步完善 蔬菜基地基础设施 提高生产效益 增强抵御自然 灾害能力 建议结合高标准农田建设 逐步实现蔬 菜基地宜机化 规模化 标准化 探索建立蔬菜产业 保险体系 在自然灾害风险保障 价格风险转移等 方面制定相关政策 7 3 2 突出产业优势 延长产业链条 抓住长江流域冬春蔬菜区域优势 大力发展沿 江早菜 形成区域特色 把沿江早菜做成江津蔬菜 的优势品类和特色名片 要积极对接引进一批实力 雄厚的蔬菜加工企业投资办厂 发展净菜 冻干蔬 菜 蔬菜汁 蔬菜粉等蔬菜精深加工 从而为不同市 场 不同群体提供差异化 高端化 规模化的蔬菜产 品 加快对本地腌 泡 菜企业的培优扶强 推动技 改扩能和新产品研发 提升加工能力和产品品质 逐步延伸产业链条 3 3 加大科技投入 控制生产投入 大力推动 科技兴菜 工程 降低产业生产成 本 提高效益 一是整合发展改革 商务 农业农村 部门蔬菜信息采集渠道 共建产销大数据监测预警 平台 二是开展蔬菜良种良法攻关 推广轻简化 高 效化栽培技术和机械化生产 降低生产投入成本 三是培养和引进科技领军人才 加强基层农技推广 人才队伍建设 培育一批懂技术 会管理 善经营的 新型专业农民 提高产业生产技术水平 四是将蔬 菜生产环节需要的机械设备纳入农机补贴目录 或 通过补贴地租和农资 推广生产社会化服务等 3 4 坚持质量安全 培育区域品牌 大力推行绿色生产 标准化生产 推进化肥农 药减量增效行动 开展菜地培肥 推广高温闷棚 四诱一防 光诱 色诱 性诱 食诱 防虫网 等物 理防治技术 提高蔬菜产品品质 确保质量安全 以 质量促销售 以质量促品牌 随着人们对蔬菜产品 2023 4 75 Development Status and Suggestions on Vegetable Industry in Jiangjin District of Chongqing during the 14th Five Year Development Plan Period YANG Shichun 1 WANG Jun 2 1 Jiangjin District Diversified Economy Technology Extension Center Chongqing 402260 2 Jiangjin District Rural Development Service Center of Chongqing Abstract In this paper the development status of Jiangjin vegetable industry in Chongqing was summarized Based on the industrial advantages and the prominent problems existing in the industry the suggestions such as optimizing the industrial layout increasing of policy support extending the industrial chain increasing scientific and technological support and cultivating regional brands were put forward to promote the high quality development of Jiangjin vegetable industry during the 14th Five Year Development Plan period Key words Jiangjin Vegetable industry High quality development Suggestions 越来越高的质量安全要求 无品牌将无法吸引消费 者 品牌建设是实现高质量发展的必由之路 5 鼓励 成立蔬菜产业联合体 提高行业集中度 高效利用 二品一标 蔬菜产品 提高生产者品牌意识 培育 区域品牌 津菜精品 发挥政府对区域品牌的主 导宣传作用 多层次 多纬度 多形式 全方位宣传 推介 传递品牌的理念和价值 提升区域品牌的知 名度 参考文献 1 马艳青 殷武平 汪端华 等 湖南蔬菜产业形式分析 J 中 国蔬菜 2020 31 1 9 2 林婷婷 溧水区绿色蔬菜产业的发展现状和发展思路及 对策 J 上海蔬菜 2021 6 66 68 3 陈玛琳 陈俊红 龚晶 等 产业集群视角下北京设施蔬菜 产业发展的思考 J 北方园艺 2021 7 127 132 4 肖盛顺 文山州蔬菜产业竞争优势分析 J 云南农业 2021 2 38 40 5 冷鹏 周楷轩 崔爱华 等 后疫情时代速冻蔬菜产业发展 现状与对策研究 J 中国瓜菜 2021 34 10 125 128 135 6 罗琴 重庆市蔬菜价格形成及影响因素分析 J 农村经济 与科技 2021 32 3 169 172 7 王娟娟 杨莎 张曦 我国特色蔬菜产业形势与思考 J 中 国蔬菜 2020 6 1 5 2023 4 76