施用硼锌钼肥对蓝莓果实品质及矿质元素含量的影响.pdf

第 4 1 卷 第 2 期 2 0 2 2 年 3 月 华 中 农 业 大 学 学 报 J o u r n a l o f H u a z h o n g A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y V o l 4 1 N o 2 M a r 2 0 2 2 4 8 5 3 施 用 硼 锌 钼 肥 对 蓝 莓 果 实 品 质 及 矿 质 元 素 含 量 的 影 响 吴 争 光 1 2 吴 光 星 1 2 刘 艺 凝 3 秦 晓 明 3 郑 小 妹 3 孙 学 成 3 1 中 工 武 大 设 计 集 团 有 限 公 司 武 汉 4 3 0 2 2 3 2 湖 北 省 精 准 农 业 工 程 技 术 研 究 中 心 武 汉 4 3 0 0 7 0 3 华 中 农 业 大 学 微 量 元 素 研 究 中 心 武 汉 4 3 0 0 7 0 摘 要 为 探 究 土 壤 硼 锌 钼 水 平 对 蓝 莓 果 实 品 质 的 影 响 选 取 微 量 元 素 长 期 定 位 试 验 中 常 规 施 肥 C K 硼 肥 B 锌 肥 Z n 和 钼 肥 M o 4 个 处 理 分 析 不 同 施 肥 处 理 蓝 莓 果 实 品 质 指 标 及 矿 质 元 素 含 量 的 变 化 结 果 显 示 施 用 硼 锌 钼 肥 处 理 后 蓝 莓 果 实 可 滴 定 酸 含 量 下 降 果 实 固 酸 比 相 较 对 照 C K 分 别 增 加 了 2 6 2 8 1 4 7 3 2 7 5 6 施 用 硼 锌 钼 肥 处 理 蓝 莓 果 实 中 氮 磷 钾 含 量 及 其 累 积 量 显 著 增 加 推 测 施 用 硼 锌 钼 肥 有 利 于 植 株 氮 磷 钾 养 分 向 果 实 转 移 施 锌 和 施 硼 处 理 后 蓝 莓 果 实 锌 累 积 量 较 对 照 分 别 提 高 2 8 9 5 和 2 1 8 8 硼 锌 钼 处 理 蓝 莓 果 实 钼 累 积 量 较 对 照 分 别 增 加 了 4 9 3 7 5 8 8 6 2 4 5 5 7 主 成 分 及 综 合 评 价 分 析 结 果 显 示 各 处 理 间 蓝 莓 果 实 品 质 的 综 合 得 分 为 M o Z n B C K 结 果 表 明 施 用 微 量 元 素 硼 锌 钼 后 果 实 综 合 品 质 得 到 提 升 其 中 施 钼 对 蓝 莓 果 实 品 质 提 升 效 果 最 佳 关 键 词 蓝 莓 微 量 元 素 果 实 品 质 矿 质 元 素 主 成 分 分 析 中 图 分 类 号 S 1 4 3 7 S 6 6 3 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 1 0 0 0 2 4 2 1 2 0 2 2 0 2 0 0 4 8 0 6 蓝 莓 V a c c i n i u m s p p 是 杜 鹃 花 科 越 橘 属 植 物 是 当 前 全 球 第 二 大 浆 果 因 其 果 实 为 悦 目 蓝 色 且 口 感 细 腻 酸 甜 可 口 而 广 受 人 们 喜 爱 1 蓝 莓 果 实 含 有 丰 富 的 锌 铁 等 微 量 元 素 和 食 用 纤 维 蛋 白 质 氨 基 酸 维 生 素 花 青 素 等 化 合 物 具 有 较 高 的 营 养 价 值 和 药 用 价 值 2 因 此 蓝 莓 被 联 合 国 粮 农 组 织 列 为 人 类 五 大 健 康 食 品 之 一 在 国 际 市 场 上 7 0 的 蓝 莓 以 鲜 果 形 式 销 售 果 实 的 色 泽 果 型 酸 甜 度 等 果 实 品 质 是 决 定 市 场 竞 争 的 重 要 因 素 3 蓝 莓 为 多 年 生 低 灌 木 植 物 长 期 生 长 在 固 定 位 置 而 植 株 生 长 发 育 消 耗 土 壤 大 量 养 分 易 导 致 土 壤 养 分 失 衡 硼 锌 钼 是 植 物 生 长 不 可 或 缺 的 微 量 元 素 虽 然 含 量 较 低 但 对 植 物 的 生 长 和 发 育 起 着 重 要 作 用 4 5 如 促 进 花 粉 萌 发 6 增 强 植 物 光 合 作 用 参 与 固 氮 酶 及 硝 酸 还 原 酶 等 酶 的 合 成 和 催 化 7 促 进 氮 磷 的 吸 收 与 利 用 8 9 增 强 植 物 的 抗 逆 性 等 前 人 在 苹 果 1 0 梨 1 1 柑 橘 1 2 等 水 果 上 的 研 究 均 表 明 施 用 硼 锌 钼 等 微 量 元 素 后 果 实 可 溶 性 糖 维 生 素 含 量 显 著 增 加 目 前 关 于 蓝 莓 长 势 品 质 及 产 量 的 研 究 多 集 中 于 氮 磷 钾 肥 1 3 1 4 有 机 肥 1 5 的 施 用 而 硼 钼 锌 肥 对 蓝 莓 果 实 品 质 的 作 用 及 果 实 中 矿 质 养 分 的 差 异 尚 不 清 楚 因 此 本 研 究 通 过 长 期 定 位 试 验 探 究 硼 锌 钼 对 蓝 莓 品 质 及 矿 质 元 素 含 量 的 影 响 为 种 植 蓝 莓 合 理 施 用 微 量 元 素 肥 料 和 提 升 果 实 品 质 提 供 参 考 1 材 料 与 方 法 1 1 试 验 设 计 本 试 验 在 湖 北 省 武 汉 市 华 中 农 业 大 学 微 量 元 素 长 期 定 位 试 验 田 3 0 2 8 2 5 N 1 1 4 2 0 5 0 E 进 行 试 验 土 壤 均 为 黄 棕 壤 长 期 定 位 试 验 始 于 2 0 0 8 年 设 置 9 个 处 理 每 个 处 理 3 个 重 复 共 2 7 个 小 区 采 用 随 机 区 组 试 验 设 计 小 区 面 积 为 3 6 m 2 本 试 验 选 取 其 中 4 个 处 理 分 别 为 常 规 施 肥 处 理 C K 及 常 规 施 肥 处 理 基 础 上 施 硼 B 施 锌 Z n 和 施 钼 M o 处 理 常 规 施 肥 只 施 用 氮 磷 钾 肥 不 施 用 微 量 元 素 每 年 氮 磷 钾 纯 养 分 施 用 量 分 别 为 N 1 2 0 k g h m 2 P 2 O 5 8 0 k g h m 2 和 K 2 O 8 0 k g h m 2 分 别 以 尿 吴 争 光 吴 光 星 刘 艺 凝 等 施 用 硼 锌 钼 肥 对 蓝 莓 果 实 品 质 及 矿 质 元 素 含 量 的 影 响 J 华 中 农 业 大 学 学 报 2 0 2 2 4 1 2 4 8 5 3 D O I 1 0 1 3 3 0 0 j c n k i h n l k x b 2 0 2 2 0 2 0 0 6 收 稿 日 期 2 0 2 1 1 1 1 8 基 金 项 目 湖 北 省 重 点 研 发 计 划 项 目 2 0 2 0 B C B 0 6 1 吴 争 光 E m a i l 3 6 9 7 1 3 1 6 2 q q c o m 通 信 作 者 孙 学 成 E m a i l s x c c n m a i l h z a u e d u c n第 2 期 吴 争 光 等 施 用 硼 锌 钼 肥 对 蓝 莓 果 实 品 质 及 矿 质 元 素 含 量 的 影 响 素 过 磷 酸 钙 和 氯 化 钾 形 式 施 入 施 硼 处 理 以 硼 砂 形 式 施 入 每 年 施 用 量 为 1 5 0 0 k g h m 2 施 锌 处 理 以 七 水 硫 酸 锌 形 式 施 入 每 年 施 用 量 为 3 0 0 0 k g h m 2 施 钼 处 理 以 钼 酸 铵 形 式 施 入 每 年 施 用 量 为 0 7 5 k g h m 2 连 续 施 用 5 a 土 壤 有 效 态 硼 锌 钼 含 量 达 到 中 等 或 偏 高 范 围 后 暂 停 施 用 后 续 种 植 小 麦 玉 米 等 作 物 于 2 0 2 0 年 1 1 月 改 种 蓝 莓 在 每 个 小 区 共 种 植 1 0 株 蓝 莓 蓝 莓 移 栽 前 4 个 处 理 的 土 壤 基 本 理 化 性 状 如 表 1 所 示 蓝 莓 行 距 2 0 m 株 距 1 5 m 供 试 蓝 莓 品 种 为 莱 格 西 苗 龄 3 a 移 栽 后 其 他 田 间 管 理 措 施 均 一 致 土 壤 基 本 养 分 的 测 定 方 法 为 p H 土 水 比 为 1 2 5 采 用 p H 计 型 号 S e v e n 2 G o M E T T L E R T O L E D O 测 定 有 机 质 采 用 重 铬 酸 钾 容 量 法 碱 解 氮 采 用 N a O H 扩 散 法 速 效 磷 采 用 N a H C O 3 浸 提 钼 蓝 比 色 法 速 效 钾 采 用 N H 4 O A c 浸 提 火 焰 光 度 计 法 有 效 钼 采 用 草 酸 草 酸 铵 p H 3 3 浸 提 电 感 耦 合 等 离 子 体 质 谱 仪 测 定 有 效 硼 采 用 沸 水 浸 提 姜 黄 素 比 色 法 有 效 锌 采 用 D T P A 浸 提 A A S 法 1 6 1 2 样 品 采 集 与 测 定 叶 片 样 品 和 果 实 样 品 采 集 于 2 0 2 1 年 6 月 1 0 日 分 别 从 东 南 西 北 4 个 方 向 采 集 每 株 树 体 中 部 当 年 生 枝 条 上 完 全 展 开 的 叶 片 1 0 1 5 片 果 实 2 0 3 0 个 混 合 同 一 小 区 样 品 制 备 叶 片 和 果 实 的 混 合 样 取 下 样 品 迅 速 带 回 实 验 室 用 去 离 子 水 清 洗 干 净 并 擦 干 一 部 分 蓝 莓 果 实 鲜 样 用 匀 浆 机 打 碎 在 1 8 保 存 用 于 花 青 素 的 测 定 另 一 部 分 果 实 用 于 保 存 干 样 叶 片 样 品 和 果 实 干 样 样 品 使 用 去 离 子 水 清 洗 干 净 后 在 1 0 5 下 杀 青 3 0 m i n 5 5 烘 干 至 恒 质 量 测 其 干 质 量 磨 样 机 粉 碎 后 置 于 自 封 袋 保 存 留 作 矿 质 养 分 测 定 矿 质 元 素 的 测 定 蓝 莓 叶 片 与 果 实 样 品 预 处 理 称 取 一 定 量 烘 干 研 磨 成 粉 的 叶 片 与 果 实 进 行 消 化 其 中 大 量 元 素 N P K 采 用 H 2 S O 4 H 2 O 2 消 化 锌 钼 采 用 H N O 3 H C l O 4 4 1 消 化 后 用 1 的 稀 硝 酸 定 容 后 经 0 4 5 m 水 相 滤 膜 过 滤 获 得 待 测 液 全 量 锌 含 量 使 用 原 子 吸 收 分 光 光 度 计 测 定 钼 含 量 使 用 I C P M S 电 感 耦 合 等 离 子 体 质 谱 仪 测 定 全 氮 和 全 磷 含 量 采 用 流 动 分 析 仪 测 定 全 钾 含 量 采 用 火 焰 光 度 法 进 行 测 定 1 6 营 养 品 质 的 测 定 蓝 莓 果 实 中 的 维 生 素 C 含 量 采 用 2 6 二 氯 酚 靛 酚 滴 定 法 测 定 1 7 果 实 可 溶 性 固 形 物 T S S 使 用 手 持 糖 度 计 日 本 P A L 1 测 定 花 青 素 的 测 定 采 用 高 效 液 相 色 谱 法 1 8 其 他 指 标 计 算 公 式 如 下 纵 横 比 果 实 纵 径 果 实 横 径 1 固 酸 比 可 溶 性 固 形 物 含 量 可 滴 定 酸 含 量 2 含 水 率 果 肉 烘 干 前 质 量 果 肉 烘 干 后 质 量 1 0 0 3 1 3 数 据 处 理 采 用 E x c e l 2 0 1 6 与 S P S S 2 0 0 软 件 进 行 数 据 处 理 和 分 析 显 著 性 差 异 分 析 通 过 D u n c a n t e s t 法 进 行 检 测 主 成 分 分 析 运 用 累 计 方 差 贡 献 率 在 8 0 以 上 的 前 k 个 主 成 分 取 代 原 有 指 标 利 用 O r i g i n 2 0 1 9 软 件 进 行 绘 图 2 结 果 与 分 析 2 1 施 用 硼 锌 钼 肥 对 蓝 莓 果 实 品 质 的 影 响 不 同 微 量 元 素 处 理 显 著 影 响 了 蓝 莓 果 实 可 溶 性 固 形 物 可 滴 定 酸 固 酸 比 维 生 素 C 花 青 素 和 含 水 率 表 2 与 常 规 施 肥 C K 相 比 B Z n 和 M o 处 理 蓝 莓 果 实 可 滴 定 酸 含 量 显 著 降 低 下 降 幅 度 分 别 为 2 2 2 2 2 0 6 3 2 3 8 1 B Z n 和 M o 处 理 提 高 了 果 实 的 固 酸 比 上 升 幅 度 为 2 6 2 8 1 4 7 3 2 7 5 6 与 对 照 C K 相 比 施 钼 显 著 增 加 果 实 维 生 素 C 和 花 青 素 含 量 分 别 提 高 1 2 2 9 7 和 6 2 8 9 总 体 上 施 用 硼 锌 钼 肥 能 大 幅 度 降 低 蓝 莓 果 实 可 滴 定 酸 含 量 增 加 果 实 固 酸 比 提 高 果 实 风 味 表 1 各 处 理 土 壤 基 本 理 化 性 状 T a b l e 1 S o i l b a s i c p h y s i c a l a n d c h e m i c a l p r o p e r t i e s o f e a c h t r e a t m e n t 处 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o 碱 解 氮 m g k g A l k a l i h y d r o l y z a b l e n i t r o g e n 6 3 2 6 7 6 7 7 8 7 2 3 7 6 2 0 速 效 磷 m g k g A v a i l a b l e p h o s p h o r u s 5 6 9 6 8 4 2 5 3 4 3 7 7 6 5 1 速 效 钾 m g k g A v a i l a b l e p o t a s s i u m 2 0 6 6 3 3 4 0 8 7 3 7 0 0 7 3 3 5 5 2 p H 5 1 1 4 5 4 4 6 2 4 7 3 有 机 质 g k g S o i l o r g a n i c m a t t e r 1 8 2 1 1 9 1 3 2 0 9 1 2 2 0 7 有 效 硼 m g k g A v a i l a b l e b o r o n 0 7 7 1 1 1 0 8 7 0 8 6 有 效 锌 m g k g A v a i l a b l e z i n c 1 7 0 1 7 7 2 9 9 2 0 1 有 效 钼 m g k g A v a i l a b l e m o l y b d e n u m 0 3 0 0 2 7 0 3 3 1 4 8 4 9第 4 1 卷 华 中 农 业 大 学 学 报 2 2 施 用 硼 锌 钼 肥 对 蓝 莓 果 实 氮 磷 钾 含 量 及 其 累 积 量 的 影 响 施 用 硼 锌 钼 肥 显 著 提 高 了 蓝 莓 果 实 和 叶 片 中 的 氮 磷 钾 含 量 表 3 与 对 照 C K 处 理 相 比 B Z n 和 M o 处 理 果 实 氮 含 量 分 别 增 加 3 5 0 0 3 6 6 7 3 1 6 7 果 实 磷 含 量 分 别 增 加 1 6 6 7 2 5 0 0 1 6 6 7 果 实 钾 含 量 分 别 增 加 2 9 5 5 3 1 8 2 2 0 4 5 与 对 照 相 比 B Z n 和 M o 处 理 果 实 氮 累 积 量 分 别 增 加 4 2 7 9 9 6 3 9 6 9 7 5 果 实 磷 累 积 量 分 别 增 加 2 3 2 6 6 3 5 7 4 9 6 1 果 实 钾 累 积 量 分 别 增 加 2 6 1 0 6 3 9 4 5 8 5 7 总 体 上 看 施 用 微 量 元 素 B Z n 和 M o 有 利 于 提 升 蓝 莓 果 实 氮 磷 钾 的 营 养 水 平 2 3 施 用 硼 锌 钼 肥 对 蓝 莓 果 实 锌 钼 含 量 及 其 累 积 量 的 影 响 不 同 微 量 元 素 施 肥 处 理 对 蓝 莓 果 实 中 锌 钼 含 量 和 累 积 量 存 在 差 异 图 1 与 对 照 C K 相 比 施 锌 Z n 显 著 增 加 蓝 莓 果 实 Z n 含 量 和 累 积 量 提 高 幅 度 分 别 为 1 6 4 4 2 8 9 5 施 硼 B 显 著 增 加 了 果 实 Z n 累 积 量 上 升 幅 度 达 2 1 8 8 施 钼 M o 显 著 降 低 了 果 实 Z n 含 量 和 累 积 量 下 降 幅 度 分 别 为 1 3 7 2 和 1 6 3 0 蓝 莓 果 实 和 叶 片 钼 含 量 主 要 受 到 土 壤 有 效 钼 和 土 壤 有 效 锌 含 量 的 影 响 与 对 照 相 比 施 锌 Z n 和 施 钼 M o 处 理 果 实 钼 含 量 均 显 著 升 高 分 别 增 加 了 2 2 8 4 和 2 8 4 3 B Z n M o 处 理 蓝 莓 果 实 钼 累 积 量 均 显 著 高 于 对 照 分 别 增 加 4 9 3 7 5 8 8 6 2 4 5 5 7 图 1 因 此 施 用 硼 锌 钼 肥 可 大 幅 影 响 蓝 莓 果 实 中 锌 钼 的 含 量 及 其 累 积 量 从 而 影 响 果 实 的 生 长 发 育 和 矿 质 营 养 品 质 2 4 蓝 莓 果 实 品 质 的 综 合 指 标 评 价 对 蓝 莓 的 可 滴 定 酸 X 1 可 溶 性 固 形 物 X 2 固 酸 比 X 3 纵 横 比 X 4 含 水 率 X 5 单 果 质 量 X 6 维 生 素 C X 7 花 青 素 X 8 果 实 Z n 含 量 X 9 果 实 M o 含 量 X 1 0 等 1 0 个 指 标 进 行 主 成 分 分 析 如 表 4 所 示 共 提 取 到 3 个 主 成 分 其 中 纵 横 比 维 生 素 C 花 青 素 果 实 M o 含 量 在 主 成 分 1 中 表 现 出 较 高 的 载 荷 可 溶 性 固 形 物 含 水 率 单 果 质 量 果 实 Z n 含 量 在 主 表 3 硼 锌 钼 对 蓝 莓 果 实 氮 磷 钾 含 量 及 其 累 积 量 的 影 响 T a b l e 3 E f f e c t o f b o r o n z i n c a n d m o l y b d e n u m o n N P K c o n t e n t a n d a c c u m u l a t i o n o f b l u e b e r r y 处 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o 含 量 C o n t e n t N 0 6 0 b 0 8 1 a 0 8 2 a 0 7 9 a P 0 1 2 c 0 1 4 a b 0 1 5 a 0 1 4 a b K 0 4 4 c 0 5 7 a 0 5 8 a 0 5 3 b 单 果 累 积 量 m g P e r f r u i t a c c u m u l a t i o n N 6 3 8 d 9 1 1 c 1 2 5 3 a 1 0 8 3 b P 1 2 9 d 1 5 9 c 2 1 1 a 1 9 3 b K 5 0 2 c 6 3 3 b 8 2 3 a 7 9 6 a 表 2 施 用 硼 锌 钼 肥 处 理 蓝 莓 果 实 品 质 指 标 的 差 异 T a b l e 2 D i f f e r e n c e i n b l u e b e r r y f r u i t q u a l i t y b e t w e e n b o r o n z i n c a n d m o l y b d e n u m f e r t i l i z a t i o n 处 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o 纵 横 比 A s p e c t r a t i o 0 7 8 a 0 7 9 a 0 7 6 a 0 6 8 a 单 果 质 量 g S i n g l e f r u i t w e i g h t 1 2 6 a 1 2 3 a 1 4 9 a 1 3 6 a 可 溶 性 固 形 物 T o t a l s o l u b l e s o l i d 9 7 9 a 9 4 5 a b 9 1 3 b 9 5 0 a b 可 滴 定 酸 T i t r a t a b l e a c i d 0 6 3 a 0 4 9 b 0 5 0 b 0 4 8 b 固 酸 比 S o l i d t o a c i d r a t i o 1 5 6 b 1 9 7 a 1 7 9 a b 1 9 9 a 维 生 素 C m g 1 0 0 g V i t a m i n C 7 4 0 b 6 6 5 b 7 6 0 b 1 6 5 0 a 花 青 素 m g 1 0 0 g A n t h o c y a n i n 5 1 2 b 5 0 4 b 5 2 8 b 8 3 4 a 含 水 率 M o i s t u r e c o n t e n t 7 1 0 c 6 3 0 d 8 6 0 a 7 7 0 b 注 不 同 小 写 字 母 表 示 处 理 间 差 异 显 著 P 0 0 5 下 同 N o t e D i f f e r e n t s m a l l l e t t e r s i n d i c a t e s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e a m o n g d i f f e r e n t t r e a t m e n t s P 0 0 5 t h e s a m e a s b e l o w 图 1 硼 锌 钼 对 蓝 莓 果 实 中 锌 钼 含 量 A B 及 其 累 积 量 C D 的 影 响 F i g 1 E f f e c t s o f B Z n M o o n Z n a n d M o c o n t e n t A B a n d i t s a c c u m u l a t i o n C D i n b l u e b e r r y f r u i t s 5 0第 2 期 吴 争 光 等 施 用 硼 锌 钼 肥 对 蓝 莓 果 实 品 质 及 矿 质 元 素 含 量 的 影 响 成 分 2 中 表 现 出 较 高 的 载 荷 可 滴 定 酸 固 酸 比 在 主 成 分 3 中 表 现 出 较 高 的 载 荷 3 个 主 成 分 贡 献 率 分 别 为 5 2 2 0 3 0 6 6 1 7 1 4 累 计 贡 献 率 为 1 0 0 根 据 载 荷 矩 阵 和 特 征 值 算 得 每 个 指 标 的 系 数 得 到 蓝 莓 3 个 主 成 分 的 函 数 表 达 式 Y 1 0 3 0 X 1 0 1 9 X 2 0 2 7 X 3 0 4 1 X 4 0 2 5 X 5 0 2 6 X 6 0 3 8 X 7 0 3 9 X 8 0 2 0 X 9 0 4 2 X 1 0 Y 2 0 1 4 X 1 0 4 8 X 2 0 0 6 X 3 0 1 6 X 4 0 3 6 X 5 0 4 1 X 6 0 2 7 X 7 0 2 7 X 8 0 5 1 X 9 0 1 5 X 1 0 Y 3 0 5 3 X 1 0 2 4 X 2 0 5 9 X 3 0 1 8 X 4 0 4 3 X 5 0 2 7 X 6 0 1 0 X 7 0 0 6 X 8 0 1 0 X 9 0 0 9 X 1 0 计 算 得 到 各 处 理 的 主 成 分 得 分 和 综 合 得 分 表 5 由 表 5 可 知 4 组 处 理 排 序 高 低 结 果 为 M o Z n B C K 其 中 M o 处 理 的 得 分 为 1 1 6 Z n B 与 C K 的 得 分 别 为 1 1 4 1 0 8 1 2 2 因 此 施 钼 M o 处 理 蓝 莓 的 品 质 相 对 较 优 3 讨 论 大 量 研 究 表 明 微 量 元 素 与 作 物 生 长 发 育 和 品 质 密 切 相 关 施 用 硼 肥 能 通 过 影 响 植 物 吲 哚 乙 酸 I A A 等 激 素 代 谢 进 而 调 控 营 养 元 素 氮 磷 钾 的 吸 收 与 利 用 促 进 植 株 生 长 1 9 2 0 同 时 可 提 高 杨 梅 果 实 可 溶 性 固 形 物 含 量 和 糖 含 量 2 1 锌 作 为 多 种 酶 的 组 分 可 通 过 多 种 途 径 影 响 氮 磷 钾 的 吸 收 进 而 增 加 果 实 产 量 并 改 善 黄 瓜 苹 果 等 果 实 的 品 质 2 2 通 过 叶 面 喷 施 锌 肥 可 显 著 增 加 树 莓 果 实 中 维 生 素 C 含 量 及 单 果 质 量 2 3 钼 作 为 硝 酸 还 原 酶 固 氮 酶 醛 氧 化 酶 等 多 种 酶 类 的 组 分 可 直 接 促 进 氮 的 吸 收 和 代 谢 间 接 影 响 磷 钾 等 元 素 的 吸 收 和 利 用 进 而 改 善 蔬 菜 的 产 量 和 品 质 2 4 本 试 验 中 常 规 施 肥 处 理 土 壤 有 效 硼 有 效 锌 和 有 效 钼 含 量 分 别 为 0 7 7 1 7 0 和 0 3 0 m g k g 土 壤 有 效 态 均 属 于 中 等 或 偏 高 的 范 围 此 条 件 下 继 续 施 用 硼 锌 钼 肥 是 否 会 对 农 产 品 品 质 产 生 影 响 尚 不 清 楚 但 从 试 验 结 果 看 施 用 硼 锌 钼 肥 能 大 幅 度 降 低 蓝 莓 果 实 可 滴 定 酸 增 加 果 实 固 酸 比 提 高 果 实 风 味 而 施 钼 处 理 蓝 莓 果 实 固 酸 比 维 生 素 C 含 量 和 花 青 素 含 量 均 最 高 说 明 在 一 定 范 围 内 随 着 土 壤 有 效 态 养 分 B Z n 和 M o 含 量 的 提 高 果 实 品 质 固 酸 比 维 生 素 C 和 花 青 素 含 量 仍 有 提 升 空 间 但 各 种 微 量 元 素 的 土 壤 有 效 态 养 分 含 量 与 作 物 品 质 之 间 的 量 化 模 型 尚 需 进 一 步 研 究 果 实 中 矿 质 养 分 的 含 量 也 是 影 响 农 产 品 矿 质 营 养 的 重 要 因 素 2 5 锌 钼 均 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 按 照 中 国 居 民 膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 建 议 成 人 每 日 锌 钼 适 宜 摄 入 量 分 别 为 1 2 5 m g 1 0 0 g 2 6 本 试 验 中 蓝 莓 果 实 锌 含 量 范 围 为 1 1 3 1 1 8 2 1 m g k g 钼 含 量 范 围 为 0 6 1 0 8 8 m g k g 与 对 照 相 比 施 锌 处 理 蓝 莓 果 实 Z n 含 量 增 加 了 1 6 4 4 而 施 锌 Z n 和 施 钼 M o 处 理 果 实 钼 含 量 分 别 增 加 了 2 2 8 4 和 2 8 4 3 按 照 中 国 营 养 学 会 推 荐 每 天 2 0 0 3 5 0 g 水 果 的 摄 入 量 2 6 食 用 本 试 验 中 各 处 理 蓝 莓 1 0 0 g 每 天 可 以 补 充 锌 1 1 3 1 8 2 m g 和 钼 6 1 2 8 8 3 g 锌 钼 元 素 的 摄 入 分 别 能 达 到 适 宜 摄 入 量 的 1 5 7 5 左 右 根 据 水 果 在 饮 食 结 构 中 的 占 比 各 微 量 元 素 处 理 蓝 莓 果 实 锌 钼 含 量 都 处 于 对 人 体 安 全 有 益 的 范 围 内 可 更 好 满 足 人 体 对 微 量 元 素 锌 和 钼 的 需 求 为 进 一 步 分 析 各 微 量 元 素 处 理 对 蓝 莓 品 质 影 响 我 们 运 用 基 于 主 成 分 分 析 的 综 合 得 分 法 对 蓝 莓 表 4 蓝 莓 各 指 标 主 成 分 特 征 值 贡 献 率 累 计 贡 献 率 及 特 征 向 量 T a b l e 4 P r i n c i p a l c o m p o n e n t e i g e n v a l u e c o n t r i b u t i o n r a t e a c c u m u l a t i v e c o n t r i b u t i o n r a t e a n d e i g e n v e c t o r 项 目 I t e m 可 滴 定 酸 T i t r a t a b l e a c i d 可 溶 性 固 形 物 T o t a l s o l u b l e s o l i d 固 酸 比 S o l i d t o a c i d r a t i o 纵 横 比 A s p e c t r a t i o 含 水 率 M o i s t u r e c o n t e n t 单 果 质 量 S i n g l e f r u i t w e i g h t 维 生 素 C V i t a m i n C 花 青 素 A n t h o c y a n i d i n 果 实 Z n 含 量 F r u i t Z n c o n t e n t 果 实 M o 含 量 F r u i t M o c o n t e n t 特 征 值 E i g e n v a l u e 贡 献 率 C o n t r i b u t i o n r a t e 累 计 贡 献 率 A c c u m u l a t i v e c o n t r i b u t i o n r a t e P C 1 0 6 8 0 4 3 0 6 3 0 9 3 0 5 5 0 6 0 0 8 7 0 8 8 0 4 5 0 9 6 5 2 2 5 2 2 0 5 2 2 0 P C 2 0 2 4 0 8 5 0 1 0 0 2 9 0 6 2 0 7 2 0 4 7 0 4 7 0 8 9 0 2 5 3 0 7 3 0 6 6 8 2 8 6 P C 3 0 6 9 0 3 1 0 7 7 0 2 4 0 5 6 0 3 5 0 1 3 0 0 8 0 1 3 0 1 2 1 7 1 1 7 1 4 1 0 0 0 0 表 5 各 处 理 主 成 分 综 合 得 分 T a b l e 5 C o m p r e h e n s i v e s c o r e s o b t a i n e d b y p r i n c i p a l c o m p o n e n t m e t h o d o f B Z n a n d M o t r e a t m e n t s 处 理 T r e a t m e n t C K B Z n M o P C 1 2 2 1 1 3 3 0 6 1 2 9 4 P C 2 0 9 5 0 2 4 2 5 4 1 3 5 P C 3 1 3 2 1 8 0 0 3 8 0 1 0 综 合 得 分 C o m p r e h e n s i v e s c o r e 1 2 2 1 0 8 1 1 4 1 1 6 排 名 R a n k i n g 4 3 2 1 5 1第 4 1 卷 华 中 农 业 大 学 学 报 品 质 进 行 了 评 价 根 据 得 分 排 名 可 知 各 种 微 量 元 素 处 理 果 实 品 质 的 总 体 表 现 为 M o Z n B 说 明 在 本 试 验 条 件 下 施 钼 M o 施 锌 Z n 和 施 硼 B 处 理 均 改 善 了 蓝 莓 果 实 矿 质 营 养 水 平 同 时 提 高 了 果 实 固 酸 比 维 生 素 C 和 花 青 素 含 量 但 以 施 钼 处 理 对 蓝 莓 果 实 品 质 提 升 效 果 更 佳 参 考 文 献 R e f e r e n c e s 1 苏 上 王 丽 金 王 贺 新 等 蓝 莓 产 业 发 展 现 状 与 趋 势 J 高 科 技 与 产 业 化 2 0 1 4 4 7 6 8 0 S U S W A N G L J W A N G H X e t a l D e v e l o p m e n t s t a t u s a n d t r e n d o f b l u e b e r r y i n d u s t r y J H i g h t e c h n o l o g y i n d u s t r i a l i z a t i o n 2 0 1 4 4 7 6 8 0 i n C h i n e s e 2 刘 薇 王 君 刘 德 明 等 分 光 光 度 法 测 定 蓝 莓 果 中 维 生 素 C 的 含 量 J 湖 南 农 业 科 学 2 0 1 3 2 3 5 3 6 L I U W W A N G J L I U D M e t a l D e t e r m i n a t i o n o f v i t a m i n C i n b l u e b e r r y f r u i t b y s p e c t r o p h o t o m e t r y J H u n a n a g r i c u l t u r a l s c i e n c e s 2 0 1 3 2 3 5 3 6 i n C h i n e s e 3 周 龙 汤 利 杨 德 荣 等 叶 面 喷 施 生 物 调 节 剂 对 水 晶 柚 果 实 品 质 的 影 响 J 热 带 作 物 学 报 2 0 2 1 4 2 5 1 3 6 1 1 3 7 0 Z H O U L T A N G L Y A N G D R e t a l E f f e c t s o f b i o l o g i c a l r e g u l a t o r s p r a y i n g o n t h e l e a f o n c r y s t a l p o m e l o f r u i t q u a l i t y J C h i n e s e j o u r n a l o f t r o p i c a l c r o p s 2 0 2 1 4 2 5 1 3 6 1 1 3 7 0 i n C h i n e s e w i t h E n g l i s h a b s t r a c t 4 D A V I N D E R D M I R Z A A K U M A R A e t a l I m p a c t o f z i n c a n d b o r o n o n g r o w t h y i e l d a n d q u a l i t y o f k i n n o w C i t r u s d e l i c i o s a X