2020-红肉猕猴桃早采危害、原因剖析及防控建议_涂美艳.pdf

2020 年 第 5 期 种 植技术 收 稿日期 2020 03 20 基金项目 四川水果创新团队猕猴桃栽培技术岗位专项阶段成 果 四川省科技支撑计划 18ZDYF1292 19ZDYF2383 和 20FPCY0151 作者简介 涂美艳 1983 男 江 西峡江人 博士 副研究员 研究方向 果树新品种选育及栽培技术研究 E mail huahelei 163 com 为通讯作者 红肉猕猴桃早采危害 原因剖析及防控建议 涂 美艳 孙淑霞 李靖 陈栋 宋海岩 徐子鸿 银登贵 江国良 四 川省农业科学院园艺研究所 农业部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 四川 成都 610066 摘 要 水果早采一直是行业痛心疾首又屡禁不止的突出问题 早采不仅影响果实产量和品质 还对果品品牌形象和产业健康发 展影响极大 四川是全国最大红肉猕猴桃种植区 近年来早采问题日益突出 本文基于市场调查和相关研究进展 提出了早采对 产业造成的四方面危害 剖析了四种主要早采行为 并提出了相应防止建议 供各级政府部门及相关产区参考 关键词 红肉猕猴桃 早采 原因 防止建议 红 肉猕猴桃 又称红肉猕猴桃变型 Actinidia chinensis var chinensis f rufopulpa C F Liang and H Huang 是中华猕猴桃原变种 Actinidia chinensis Planchon 的 一个变型 其植物学性状与中 华猕猴桃原变种相类似 主要特点为果实中轴周围 的果肉颜色为鲜红色或淡红色 横切面呈现出放射 状红色条纹 因此又常被称为 红心猕猴桃 四 川 是世界首个红肉猕猴桃品种 红阳 的诞生地 该品 种成熟期早 果实风味甜 肉质细 汁多 深受消费者 喜爱 目前已在全国 20 余个省 市 有大面积栽培 四川 红阳 种植历史已有 20 余年 常规栽培方式 下该品种采摘期为 8 月底至 9 月上旬 近年来 随 着种植区域拓展和市场开拓 该品种果实采摘期和 上市期不断提前 早采现象日趋严重 给广大消费者 留下品质一年不如一年的坏印象 但早采在我国水 果行业里并不是一个新鲜话题 更不是猕猴桃 尤 其四川红肉猕猴桃 的专属 四川是世界红肉猕猴 桃原产地和最大种植基地 早采无疑是自损形象 成 为过街老鼠 人人喊打 为更好地维护好 川果 品 牌形象 为四川打造 10 3 现代农业产业体系贡 献绵薄之力 笔者于 2019 年 7 8 月先后深入苍溪 县 蒲江县 彭州市 都江堰市 雅安市等地就猕猴桃 早采事宜进行了调研 广泛听取了农业主管部门 行 业协会 果品经销商 种植户 水果批发市场管理方 等各方意见和建议 现结合调研情况 剖析了四川红 肉猕猴桃早采危害 原因 提出了相关建议 1 早 采的定义 通 俗的讲 早采就是果实未到成熟季节提前采 收上市 根据四川省地方标准 DB51 T 2096 2015 红阳猕猴桃生产技术规程 中要求 四川红肉猕猴 桃主栽品种 红阳 的适宜采收期为 果实可溶性固 形物含量达到 7 8 而从全省近 10 年来各主 产区红肉猕猴桃品质监测结果看 要达到此采收标 准 果实生育期至少要 130d 以上 近年 四川 红 阳 猕猴桃盛花期主要集中在 4 月上中旬 按照生 育期推算 一般认为在 8 月 20 日前采收的 红阳 果实可视为早采 本次调研过程中笔者随机采样测 试结果显示 7 月 14 日市场在售 红阳 可溶性固形 物含量仅 4 2 4 7 8 月 5 日在售果实可溶性 固形物含量仅 5 9 6 6 均未达到采收标准要 求 甚至在市场上还发现不少外省早采进入四川市 场的绿肉猕猴桃 这些品种的成熟期应在 9 月底以 后 早采达 2 个月以上 2 早 采的危害 早 采果实并不像某些消费者担心的那样 是通 过使用 催熟剂 催 红素 等提早上市 因此 在果 品安全性上并不存在太大问题 但早采对产业的危 害依然很大 主要包括以下几方面 2 1 早采会造成果园严重减产 就 红阳 而言 作者曾对同一果园不同采收时 间的果实大小调查结果显示 盛花后 100d 早采 30d 110d 早采 20d 120d 早采 10d 和 130d 成 熟期 采收的果实平均单果重分别为 90 22g 31 种 植技术 2020 年 第 5 期 107 31g 118 32g 和 126 74g 因 此 早采 30d 20d 和 10d 分别减产 29 15 7 这与猕猴桃果实 生长发育特性有关 因为 红阳 在盛花后 0 70d 内是果实快速生长期 该时期可形成全年总重量的 65 果实总大小的 85 盛花后 70 100d 是果实 缓慢生长期 该时期仅形成全年总重量的 10 果 实总大小的 5 而盛花后 100 130d 是果实增重 的第 2 个关键时期 该时期果实大小仅增加 10 但单果重可增加 25 以上 主要是果实密度增加 干物质积累 因此 7 月 14 日就将红肉猕猴桃售空 的种植者 产量损失可能接近 30 2 2 早采对果实品质影响较大 调研过程发现 7 月 14 日市场在售 红阳 猕猴 桃横剖面放射状红色含量少 种子多数为浅褐色和 白色 正常成熟果种子应为黑褐色或黑色 果 肉为 绿白色 正常成熟果为黄绿色 室内检测结果显 示 早采 30d 的果实干物质含量仅 13 6 15 4 正常成熟果应 18 软熟后可溶性固形物含量 为 11 5 13 2 正 常成熟果应 17 0 总 酸 含量为 1 35 1 56 正常成熟果应 1 20 固 酸比仅 7 37 9 77 正常成熟果应 14 且 软熟 后果心红色极淡 与正常成熟果品质特征差距甚远 另外 过早采摘的果实因内在品质构建未完成 在果 实后熟时极可能出现乙烯自身产生障碍 造成无法 完成后熟 从而给消费者产生极坏印象 2 3 早采对品牌形象冲击较大 果品质量是品牌的基石 四川红肉猕猴桃是川 果中一张靓丽名片 消费者对四川红肉猕猴桃的认 可和喜爱 源于品质 但早采果仅有外表 内在品质 与消费者预期差距大 因此 早采早卖无疑在搬石头 砸自己的脚 调研中发现 早采红肉猕猴桃主要通 过电商 市场批发等方式销往广东 上海 浙江 江 苏 重庆 北京等地 仅有不到 7 的量在川内销售 销售时所用包装和标识基本一致 由过去的县域品 牌变为如今通用的 四川红心猕猴桃 这对川果品 牌的消极影响是显而易见的 2 4 早采会严重影响产业健康发展 近年 全省红肉猕猴桃受溃疡病危害影响 种植 者对产业发展信心已受到较大冲击 而少数人的早 采早售行为对正常应市期果实的销售价格影响极 大 大大降低了后期大型收购商对市场的预期 无疑 让广大种植户雪上加霜 持久以往 四川红肉猕猴 桃产业的整体效益将大幅度下降 产业健康持续发 展的动力必然消失 3 为何早采屡禁不止 全省红肉猕猴桃早采现象并不是近年才有 据 苍 溪县提供的资料显示 2005 年 8 月 20 日苍溪县 曾发现有少量种植户以 5 6 元 kg 价格采收并销售 红肉猕猴桃 被当时的苍溪猕猴桃产业办工作人员 劝阻并销毁 2006 年 8 月 12 日苍溪县再次发现外 地果商到苍溪早采红肉猕猴桃被严令制止 2014 年 8 月 1 日苍溪东溪镇发现 5t 早采红肉猕猴桃最后被 公开销毁 2018 年 7 月 28 日 苍溪世纪华联超市销 售标示产地为都江堰的红肉猕猴桃 最后以苍溪和 都江堰两地联合打假 现场销毁告终 而 2019 年的 7 月 13 日 记者就已发现四川大型水果批发市场开 售红肉猕猴桃 因此 从这个事件的发展历程来看 遏制早采一直在路上 但早采屡禁不止且越采越早 原因是值得剖析的 综合来看 主要有以下几方面 原因 3 1 少数经销商谋取短期利益的欺骗式早采行为 近年来 四川红肉猕猴桃市场开拓工作成效显 著 已逐步建立起较为庞大的消费群体 但少数经销 商正是利用了广大消费者对红肉猕猴桃的期待和对 成熟期的不了解 通过提早上市的价格优势来获取 短期利益 另外 目前国内猕猴桃普遍以硬果方式 销售 消费者购买时无法立判品质优劣 也给经销商 提供了可乘之机 调研中发现 早采经销商大致分 为 2 种 一种是将早采果直接拉入大型批发市场 现 场去袋分选后马上转手批发给外地商贩 没有贮藏 成本 可净赚 2 4 元 kg 日销量可上万斤 早采早 售 30d 可获利 30 万元以上 这部分经销商采购的 多为品形端正的标果或大果 造成我省部分优质果 源流失 另一种是将早采果以电商促销形式在网上 冲量以获取消费者信赖 为后期销售竞争做准备 个 别商家日销量达 7 万单 每单均重 1 25kg 赚 0 6 1 元 kg 日最高获利 5 25 万元 这部分经销商采购 的多为 60 80g 的二级果 3 2 少数果园受灾后迫不得已的自救式早采行为 每年的 7 8 月 是四川猕猴桃主产区的雨季 因常有阵雨且雨后伏旱高温天气频发 果园易受水 涝 干旱等自然灾害影响 加上近年褐斑病和根腐病 危害严重 造成部分果园在 7 月份出现严重早期落 叶现象 果实在高温暴晒后易失水和提前软熟 这 部分猕猴桃种植者为了挽回生产损失和保住植株 只有早采入市 如 2018 年 7 月 10 11 日的强降 雨 就造成了四川 9 个猕猴桃主产县共 2866 67hm 2 猕 猴桃园受灾 这些受灾园区果农多数只能通过早 41 2020 年 第 5 期 种 植技术 采挽回部分经济损失 从而造成 2018 年红肉猕猴桃 正常应市期销售价格严重下滑 3 3 区域竞争和品种单一诱发的担心式早采行为 10 年前 我国红肉猕猴桃 90 来源于四川 且 主要集中在苍溪 都江堰 蒲江 邛崃等主产县 市 其 成熟期虽然较为集中 但当时规模不到 2 万 hm 2 销 售压力不大 如今 贵州 云南 广西 广 东等地均有大规模红肉猕猴桃栽培 据统计 2018 年 我国红肉猕猴桃种植规模达 8 67 万 hm 2 其 中 四川 4 万 hm 2 占 46 而栽培品种均以 红 阳 为 主 占红肉猕猴桃总面积的 75 近年 省外红肉 猕猴桃正逐步进入盛产期 因气候差异 广西 广东 及云南等地红肉猕猴桃果实成熟期较四川提早半个 月以上 这无疑会对四川红肉猕猴桃销售带来较大 冲击 因此 在电商和物流配送业较为发达的产区 早采早售成为了部分种植者规避集中上市压力的重 要手段 3 4 新兴产区技术不成熟造成的盲目式早采行为 目前 四川规模化种植猕猴桃的县 市 区 共 30 余个 多数产区发展起步晚 技术力量薄弱 配套 的冷库设施少 营销网络不健全 种植户组织化程度 低且对猕猴桃适时采收标准及判定方法知之甚少 品牌意识淡薄 造成有人收购即采 没人收购也采的 盲目乱象 调研中发现 早期进入批发市场的红肉 猕猴桃就有大部分来源于德阳 金堂 眉山 资阳 青 白江 乐山 大邑等四川猕猴桃新兴产区 4 防控早采的相关建议 防 控早采是一项常抓不懈的系统工程 更是擦 亮 川果 金字招牌的重要抓手 但要取得奇效 必 须瞄准源头 且社会各界同努力 行业内外共发声 产区间协同作战 各级主管部门协同抓才行 4 1 加强市场监督和科普宣传 严厉打击欺骗式早 采行为 组建省级部门牵头 主产区相关部门广泛参与 的 四川红肉猕猴桃早采行为联合督查行动小组 建立多部门协同 多产区联动控制早采机制 强制推 行猕猴桃产地标识制度 需具体到县 乡 村 逐 步 建立和完善果品可追溯系统 设立早采举报奖励 每 年 7 8 月对流入市场的早采红肉猕猴桃进行果实 可溶性固形物含量 生产常用农残 氯吡脲等关键指 标抽查测试 对凡未达到采收标准和卫生安全要求 的果实强行下架并销毁 将早采早售种植户 经销商 和批发市场管理方列入 诚信黑名单 并进行严厉 惩处 大力支持红肉猕猴桃可食化技术研发和推广 依托地方电视台 微信公众号 报刊杂志 宣传车等 加大对四川红肉猕猴桃不同产地正常上市期 早采 果与成熟果快速识别等科普宣传 让早采果尽快失 去消费市场 4 2 强化气象预警和政策保险 尽量减少自救式早 采行为 总结推广 苍溪红肉猕猴桃特色气象周报服 务 模式 整合气象部门 农业部门和科研院校优势 力量 将气象预警与农技服务 科普宣传相结合 打 造四川现代农业特色气象预警与灾后服务平台 大 力推广猕猴桃政策性保险 适当提高保费补贴额度 和最高赔付额度 建议将根腐病 早期落叶病等重大 病害纳入保险赔付范畴 强化灾后园区跟踪指导服 务 加大对猕猴桃精深加工企业扶持力度 鼓励其大 量收购受灾园早采猕猴桃进行精深加工产品开发 4 3 优化产业结构 加强产销对接 防止担心式早 采行为 进一步优化全省猕猴桃品种结构和区域布局 重点提升以苍溪县为核心的 2 万 hm 2 秦 巴南麓红肉 猕猴桃原产区和以都江堰 蒲江为核心 1 33 万 hm 2 龙门山红肉猕猴桃优质 产区 大力支持创建 0 53 0 67 万 hm 2 红肉猕猴桃避雨设施栽培区 大 力推广 应用 东红 红 实 2 号 金 红 1 号 金 红 50 号 等我省具有自主知识产权中熟红肉猕猴桃品种 支 持科研院所和龙头企业培育和推广晚熟优质红肉猕 猴桃新品种 逐步减轻 红阳 品种集中上市压力 支持各产区联合到北京 上海 广州 深圳 杭州等大 型城市开展四川红肉猕猴桃推介活动 支持都江堰 等地创建四川红肉猕猴桃出口示范区 全面拓展营 销渠道 延长销售半径 4 4 加大培训力度 完善基础设施 制止盲目式早 采行为 依托农科教协同推广项目和科技扶贫万里行 高级专家智力行等活动 加大对新兴产区新品种新 技术示范和新型经营主体培育力度 尤其强化采前 管理与适时采收技术培训 支持和鼓励新老产区行 业内互访和交流 推动新老产区建立帮带机制 实现 冷库 包装 物流等资源和市场信息共享 51