外源ALA促进番茄糖酸品质及挥发性物质含量的作用研究.pdf

园艺学报 2021 48 5 973 986 Acta Horticulturae Sinica doi 10 16420 j issn 0513 353x 2020 0586 http www ahs ac cn 973 收稿日期 2020 07 27 修回日期 2020 09 01 基金项目 甘肃省科技重大专项计划项目 17ZD2NA015 国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目 CARS 23 C 07 甘肃农 业大学公招博士科研启动金项目 GAU KYQD 2018 34 通信作者 Author for correspondence E mail wuy yujihua 外源 ALA 促进番茄糖酸品质及挥发性物质含量 的作用研究 王俊文 1 武 玥 1 郁继华 1 2 张 婧 1 颉建明 1 冯 致 1 唐中祺 1 刘晓奇 1 李 晶 1 钟 源 2 1 甘肃农业大学园艺学院 兰州 730070 2 甘肃省干旱生境作物学重点实验室 兰州 730070 摘 要 为探究 5 氨基乙酰丙酸 ALA 对番茄果实风味品质的影响 以番茄 Solanum lycopersicum 原味 1 号 品种为试材 向绿熟期果实表面涂抹浓度分别为 0 对照 100 200 mg L 1 的 ALA 溶液 研究其对果实成熟过程中糖 酸组分及挥发性物质成分和含量的影响 结果表明 200 mg L 1 外源 ALA 能够促进番茄果实成熟 使果实成熟期提前 4 d 并显著增加了果实中果糖 葡萄糖和可溶性总糖含量 降低酒石酸 柠檬酸 草酸 奎宁酸 莽草酸和总有机酸含量 从而显著提高果实糖酸比 在番茄果实 中共检测出 96 种挥发性物质 包括 35 种醇类 25 种醛类 12 种烃类 9 种酮类 6 种酯类 5 种酚类和 4 种其他类物质 0 对照 100 200 mg L 1 ALA 处理中挥发性物质总含量分别为 1 065 72 1 478 60 和 2 374 50 g kg 1 其中 200 mg L 1 ALA 处理可提高果实中醇类 醛类 烃类 酮类 酯类 酚类 和其他类挥发性物质的总含量 100 mg L 1 ALA 处理可提高果实中醇类 酮类 烃类和其他类挥发性物 质的种类 共检测出 10 种番茄果实特征挥发性物质 其中 200 mg L 1 ALA 处理中特征挥发性物质含量 最高 为 1 074 78 g kg 1 综上 在番茄果实成熟过程中施用适宜浓度的外源 ALA 200 mg L 1 不仅 能够增强果实的风味品质 还能提前番茄的成熟期 关键词 番茄 果实 5 氨基乙酰丙酸 糖酸组分 挥发性物质 气相色谱 质谱联用 中图分类号 S 641 2 文献标志码 A 文章编号 0513 353X 2021 05 0973 14 Soluble Sugar Organic Acid Quality and Volatile Compounds Contents in Tomato Fruits can be Promoted by Exogenous ALA WANG Junwen 1 WU Yue 1 YU Jihua 1 2 ZHANG Jing 1 XIE Jianming 1 FENG Zhi 1 TANG Zhongqi 1 LIU Xiaoqi 1 LI Jing 1 and ZHONG Yuan 2 1 College of Horticulture Gansu Agricultural University Lanzhou 730070 China 2 Gansu Provincial Key Laboratory of Aridland Crop Science Lanzhou 730070 China Abstract The overall objective of this research was to explore the effects of exogenous 5 Aminolevulinic acid ALA on the flavor quality of tomato fruit Tomato Solanum lycopersicum Yuanwei 1 fruits were applied with different concentration of ALA 0 100 and 200 mg L 1 being Wang Junwen Wu Yue Yu Jihua Zhang Jing Xie Jianming Feng Zhi Tang Zhongqi Liu Xiaoqi Li Jing Zhong Yuan Soluble sugar organic acid quality and volatile compounds contents in tomato fruits can be promoted by exogenous ALA 974 Acta Horticulturae Sinica 2021 48 5 973 986 daubed on the surface at the mature green fruit stage The soluble sugars organic acids and volatile compounds were determined during maturation of tomato fruits The results indicated that 200 mg L 1 exogenous ALA promoted the maturity of tomato fruits advanced the tomato fruits maturation period by 4 days and significantly increased the content of fructose glucose and total soluble sugar in tomato fruits Meanwhile the tartaric acid citric acid oxalic acid quinic acid shikimic acid and total organic acid content were significantly reduced through the application of 200 mg L 1 exogenous ALA thereby the sugar acid ratio of the tomato fruits increased markedly 96 volatile compounds were detected in tomato fruits including 35 alcohols 25 aldehydes 12 hydrocarbons nine ketones six esters five phenols and four other compounds The content of volatile compounds in 0 control 100 and 200 mg L 1 ALA treatment were 1 065 72 1 478 60 and 2 374 50 g kg 1 The total contents of alcohols aldehydes hydrocarbons ketones esters phenols and other compounds in tomato fruits were significantly increased by 200 mg L 1 ALA while the species of alcohols ketones hydrocarbons and other substances were increased by 100 mg L 1 ALA Ten characteristic volatile compounds were detected in tomato fruits among which 200 mg L 1 ALA treatment had the highest content 1 074 78 g kg 1 In conclusion applying an appropriate concentration of exogenous ALA 200 mg L 1 during maturation of tomato not only enhance the flavor quality of the fruits but also advance the tomato fruits maturation period Keywords tomato fruit exogenous 5 aminolevulinic acid soluble sugars and organic acids volatile compounds gas chromatography mass spectrometry GC MS 番茄 Solanum lycopersicum 果实品质形成的重要指标有糖类物质 有机酸 芳香物质以及 营养物质含量等 程远 等 2018 Ilahy et al 2019 Hermanns et al 2020 已有大量研究表明 植物生长调节物质在调控作物品质方面具有显著作用 例如 使用 100 mg L 1 的 ABA 喷施 霞晖 6 号 桃叶片 可显著增加果实可溶性固形物和可溶性糖含量 降低可滴定酸含量 增加糖酸比 许 建兰 等 2011 丽红宝 葡萄花后使用 100 mg L 1 的赤霉素可有效增加果实中可溶性固形物含 量 降低可滴定酸含量和增加维生素 含量 并显著提高鲜果硬度 赵荣华 等 2016 5 氨基乙酰丙酸 ALA 是一种含氧和氮的碳氢化合物 是所有生物体内卟啉类化合物生物 合成的关键前体 Castelfranco Beale 1983 研究表明 植物外源施加 ALA 能够调控生长发育 过程 提高对非生物逆境的抗性 因此 ALA 被认为是一种植物生长调节物质 Bindu Vivekanandan 1998 在农业生产及研究领域具有广阔的应用和开发潜力 汪良驹 等 2003 研究表明 ALA 能够提高植株光合速率 汪良驹 等 2004 Liu et al 2016 胡健 等 2019 胡淑 等 2020 提高种子呼吸能力 汪良驹 等 2005 增强作物抗逆性 刘卫琴 等 2006 和提高作物产量 Hotta et al 1997 ALA 能够调控果实品质形成 例如 王婷等 2008 研究结果显示 经过外源 ALA 处理的番 茄果实可溶性固形物含量较对照提高 20 9 且可滴定酸含量显著降低 Ye 等 2017 研究表明 喷施 ALA 可显著提高桃果实可溶性糖含量 降低可滴定酸含量 Zheng 等 2017 使用 20 160 mg L 1 的 ALA 根施 富士 苹果 处理后的果实中可溶性糖含量比对照提高 25 59 可滴定 酸比对照降低 41 49 郭磊等 2013 对 早白花 桃果实外源施加 300 mg L 1 的 ALA 显著 促进了果皮色素代谢并提前了果实的着色 本试验中以设施栽培番茄为试材 采用不同浓度外源 ALA 涂抹绿熟期果实表面 研究其对番 王俊文 武 玥 郁继华 张 婧 颉建明 冯 致 唐中祺 刘晓奇 李 晶 钟 源 外源 ALA 促进番茄糖酸品质及挥发性物质含量的作用研究 园艺学报 2021 48 5 973 986 975 茄果实发育过程中糖组分 酸组分 挥发性物质组分含量的调控作用 以期为应用 ALA 提高果实 品质和在设施番茄种植推广中提供依据 1 材料与方法 1 1 试验材料与试验设计 试验于 2019 年 11 月 2 日 2020 年 4 月 30 日在甘肃省兰州市榆中县城关镇李家庄栖云山国家 田园综合体六区 1 号日光温室进行 该温室长 60 m 跨度为 10 m 供试番茄品种为 原味 1 号 采用槽式栽培 栽培槽长 宽和深分别为 9 0 4 和 0 25 m 共 41 槽 每槽填充 1 m 3 基质 购 自甘肃省绿能瑞奇农业科技股份有限公司 每槽定植 36 株 18 株 2 行 小行距为 0 2 m 株距 为 0 45 m 灌溉方式为膜下滴灌 应用精准灌溉施肥系统 育苗时间为 2019 年 9 月 14 日 幼苗长 至 3 叶 1 心时进行定植 定植时间为 2019 年 11 月 2 日 取番茄植株第 3 穗果 记录坐果日期 坐果后 24 d 绿熟期 开始 选择充分膨大且大小一致 的果实 果径 4 5 cm 进行 ALA 处理 每 4 d 处理 1 次 直至果实成熟为止 成熟期的判断标准 为果实表面 90 转为红色 共设置 3 个处理 分别为在果实表面涂抹蒸馏水 对照 和浓度为 100 200 mg L 1 ALA 溶液 添加 0 01 吐温作为展着剂 以果实表面均匀布满液滴为度 ALA 溶液浓 度为前期试验筛选得到的适宜浓度 每个处理 3 次重复 每重复 10 株番茄 共 90 株 由于 ALA 及其代谢产物具有光敏性 因此于傍晚温室盖帘后开始处理 处理后避光 12 h 各处理日常管理一 致 处理期间每 4 d 取样 1 次 取样至果实成熟期为止 ALA 处理在第 5 次取样 对照在第 6 次取 样达到成熟 取样时各处理随机取 5 个番茄果实并重复 3 次 取样后立即带回实验室进行糖组分 酸组分等指标的测定 果实挥发性物质组分的测定使用成熟期样品 1 2 测定项目与方法 1 2 1 番茄果实糖 酸组分的测定 果糖 葡萄糖和蔗糖的提取参考魏鑫等 2013 的方法 测定步骤及色谱条件参考柳帆红等 2020 的方法 酒石酸 琥珀酸 苹果酸 柠檬酸 草酸 奎宁酸和莽草酸的测定参考 Coelhoa 等 2018 的方法 1 2 2 番茄果实挥发性物质组分的测定 挥发性物质组分使用气相色谱 质谱联用分析法 Gas chromatography mass spectrometry GC MS 参考魏守辉等 2020 的方法进行提取和测定 番茄果实中的挥发性物质经 GC MS 分析鉴定后 各色谱峰通过计算机检索并与标准质谱图库 NIST 2014 辅以人工对相应的化合物进行定性鉴定 参考质谱的匹配度以及相关文献报道的挥 发性物质成分 仅鉴定正反匹配度均大于 800 的挥发性物质 利用标准品对番茄果实中萃取出来的 挥发性物质进行定量分析 1 2 3 数据分析 试验数据利用 SPSS 23 0 进行方差分析 运用 Duncan s 检验法对数据显著性差异进行多重比较 并使用 Origin 8 5 进行制图 Wang Junwen Wu Yue Yu Jihua Zhang Jing Xie Jianming Feng Zhi Tang Zhongqi Liu Xiaoqi Li Jing Zhong Yuan Soluble sugar organic acid quality and volatile compounds contents in tomato fruits can be promoted by exogenous ALA 976 Acta Horticulturae Sinica 2021 48 5 973 986 2 结果与分析 2 1 外源 ALA 对番茄果实成熟过程中糖酸组分含量及糖酸比的影响 2 1 1 对糖组分含量的影响 番茄果实在成熟过程中糖含量呈增加趋势 图 1 从整体上来看 与对照相比 200 mg L 1 外源 ALA 处理可显著增加果实中果糖和葡萄糖的含量 且在坐果后 40 d 达到最大值 对照则在坐 果后 44 d 达到最大值 并且达到 200 mg L 1 ALA 处理最高水平 果实中果糖含量在坐果后 24 32 d各处理间无显著差异 到坐果后 36 d 100和 200 mg L 1 ALA 处理分别比于对照高 8 24 和 12 35 到坐果后 40 d 200 mg L 1 ALA 处理达到最大值 为 2 11 比对照高 12 83 对照在坐果后 44 d 达到最大值 与 ALA 处理坐果后 40 d 的水平无显著差异 果 实中葡萄糖含量在坐果后 32 40 d 200 mg L 1 ALA 处理显著高于对照 到坐果后 44 d 对照达 到与之一致水平 蔗糖含量的变化除坐果后 32 d ALA 处理高于对照外 其他各时间点各处理之间无 显著差异 图 1 外源 ALA 处理对番茄果实成熟过程中糖组分含量的影响 柱状图短竖线表示平均值 标准误 n 3 同一天中相同字母表示各处理间在 0 05 水平上差异不显著 44 d 与 40 d 数据同时进行比较分析 下同 Fig 1 Effect of exogenous ALA on the soluble sugars during maturation of tomato fruit Vertical bars represent mean SE value n 3 no significant differences at the 0 05 level among difference treatments were indicated by same letters The data of 44 and 40 d were compared and analyzed at the same time The same below 2 1 2 对酸组分含量的影响 由图 2 可知 各处理番茄果实成熟过程中 苹果酸含量先降低后增加 琥珀酸含量则持续增加 其他有机酸组分含量均呈现先增加后降低的变化趋势 王俊文 武 玥 郁继华 张 婧 颉建明 冯 致 唐中祺 刘晓奇 李 晶 钟 源 外源 ALA 促进番茄糖酸品质及挥发性物质含量的作用研究 园艺学报 2021 48 5 973 986 977 图 2 外源 ALA 对番茄果实成熟过程中有机酸组分含量的影响 柱状图短竖线表示平均值 标准误 n 3 同一天中相同字母表示各处理间在 0 05 水平上差异不显著 44 与 40 d 数据同时进行比较分析 Fig 2 Effect of exogenous ALA on the organic acids during maturation of tomato fruits Vertical bars represent mean SE value n 3 no significant differences at the 0 05 level among difference treatments were indicated by same letters The data of 44 and 40 d were compared and analyzed at the same time 酒石酸含量在坐果后 24 28 d 各处理之间无显著差异 坐果后 32 40 d 200 mg L 1 ALA 处 理比于对照降低了 5 71 23 81 对照在坐果后 44 d 与 200 mg L 1 ALA 处理坐果后 40 d 无显著 差异 Wang Junwen Wu Yue Yu Jihua Zhang Jing Xie Jianming Feng Zhi Tang Zhongqi Liu Xiaoqi Li Jing Zhong Yuan Soluble sugar organic acid quality and volatile compounds contents in tomato fruits can be promoted by exogenous ALA 978 Acta Horticulturae Sinica 2021 48 5 973 986 琥珀酸则与酒石酸相反 随着果实成熟度的增加 含量逐渐增加 到坐果后 40 d ALA 处理的 果实中琥珀酸含量显著高于对照 果实中苹果酸含量随着成熟度的增加整体呈先降低后增加的变化规律 坐果后 32 d 各处理均 下降到最低 200 mg L 1 ALA 处理显著低于对照 在坐果后 40 d 时 200 mg L 1 ALA 处理达到最 大值 比对照提高了 14 29 对照在坐果后 44 d 时与 ALA 处理在坐果后 40 d 时无显著差异 果实中柠檬酸含量在坐果后 24 28 d 各处理无差异 在坐果后 36 d 时各处理均达到最大值 ALA 处理显著低于对照 在坐果后 40 d 时 200 mg L 1 ALA 处理较对照降低了 20 56 而对照在 坐果后 44 d 时与 200 mg L 1 ALA 处理坐果后 40 d 时无显著差异 草酸含量在坐果后 24 d 各处理间无显著差异 随后逐渐升高 32 d 时达最高 随后下降 在坐 果后 32 40 d 200 mg L 1 ALA 处理显著低于对照和 100 mg L 1 ALA 处理 到坐果后 44 d 对照 达到 200 mg L 1 ALA 处理 40 d 时的水平 奎宁酸和莽草酸含量的变化与草酸表现出相似规律 外源 ALA 处理均能使之显著降低 对照 在坐果后 44 d 与 ALA 处理在 40 d 时无显著差异 2 1 3 对可溶性总糖 有机酸含量和糖酸比的影响 由图 3 可知 外源 ALA 处理可增加番茄果实成熟过程中可溶性总糖的含量 在坐果后 32 40 d 时 200 mg L 1 ALA 处理显著高于其他处理 对照果实在坐果 44 d 达到成熟期时与 200 mg L 1 ALA 在 40 d 时无显著差异 果实中有机酸含量在坐果后 24 32 d 各处理无显著差异 坐果后 36 d 时 ALA 图 3 外源 ALA 对番茄果实成熟过程中可溶性总糖 有机酸及糖酸比的影响 柱状图短竖线表示平均值 标准误 n 3 同一天中相同字母表示各处理间在 0 05 水平上差异不显著 44 d 与 40 d 数据同时进行比较分析 Fig 3 Effects of exogenous ALA on total soluble sugar content organic acid content and sugar acid ratio during maturation of tomato fruits Vertical bars represent mean SE value n 3 no significant differences at the 0 05 level among difference treatments were indicated by same letters The data of 44 and 40 d were compared and analyzed at the same time 王俊文 武 玥 郁继华 张 婧 颉建明 冯 致 唐中祺 刘晓奇 李 晶 钟 源 外源 ALA 促进番茄糖酸品质及挥发性物质含量的作用研究 园艺学报 2021 48 5 973 986 979 处理显著降低 40 d 时 200 mg L 1 ALA 处理比对照降低了 21 15 果实中糖酸比的高低直接影响 着番茄风味品质的形成 外源 ALA 处理在果实成熟过程中能显著提高果实糖酸比 在坐果后 36 d 和 40 d 200 mg L 1 ALA 处理的果实糖酸比分别比对照果实高 25 27 和 34 51 对照在坐果后 44 d 时与 200 mg L 1 ALA 处理在坐果后 40 d 时无显著差异 因此 与对照相比 200 mg L 1 ALA 处理可以使番茄果实提前 4 d 达到成熟期品质水平 2 2 外源 ALA 对成熟期番茄果实挥发性物质组分的影响 2 2 1 对番茄果实挥发性物质类别和含量的影响 在各处理番茄果实中共检测到 96 种挥发性物质 表 1 包括 35 种醇类 25 种醛类 12 种烃 类 9 种酮类 6 种酯类 5 种酚类以及 4 种其他类 对照检测到的物质种类数最少 为 61 种 100 mg L 1 ALA 处理的最多 为 80 种 200 mg L 1 ALA 处理的为 69 种 3 个处理果实中共有的 挥发性物质种类数量为 48 种 占全部挥发性物质的 49 5 对照 100 和 200 mg L 1 ALA 处理果 实中特有的挥发性物质分别为 3 种 20 种和 9 种 分别占全部挥发性物质的 3 1 20 6 和 9 3 3 个处理中 对照果实中检测出的挥发性物质总含量最少 为 1 065 72 g kg 1 而 200 mg L 1 ALA 处理的最高 为 2 374 50 g kg 1 100 mg L 1 ALA 处理的为 1 478 60 g kg 1 100 和 200 mg L 1 ALA 处理的果实中挥发性物质总含量均高于对照 分别高出 38 74 和 122 81 在 3 个处理的果实 中含量最高的物质均为顺 3 己烯 1 醇 含量最低的物质却不相同 分别是反 2 壬醛 间二 甲苯和 2 丁烯醛 表 1 外源 ALA 对番茄果实挥发性物质类别及含量的影响 Table 1 Effects of exogenous ALA on the categories and contents of volatile compounds in tomato fruits 类别 Category 挥发性物质 Volatile compound 保留时 间 min Retention time ALA mg L 1 0 对照 Control 100 200 醇类 Alcohols 反 2 己烯 1 醇 E 2 Hexen 1 ol 29 40 11 99 0 78 c 17 11 1 47 b 23 31 0 82 a 顺 2 戊烯醇 Z 2 Penten 1 ol 25 48 4 51 0 52 b 5 18 0 69 b 11 68 1 29 a 顺 4 庚烯 1 醇 Z 4 Hepten 1 ol 33 56 1 94 0 32 b 1 85 0 18 b 5 37 0 32 a 正戊醇 1 Pentanol 22 43 3 94 0 36 b 4 95 0 64 b 11 41 0 78 a S 3 甲基 戊醇 S 3 Methyl 1 pentanol 25 91 3 44 1 环丁烯 1 甲醇 Cyclobut 1 enylmethanol 15 76 0 80 1 壬醇 1 Nonanol 39 40 1 64 0 16 b 1 90 0 59 b 3 90 0 21 a 1 戊烯 3 醇 1 Penten 3 ol 18 34 1 72 0 16 b 2 47 0 59 b 4 69 0 21 a 1 辛烯 3 醇 1 Octen 3 ol 31 21 1 19 0 21 c 2 34 0 39 b 4 63 0 31 a 2 辛烯 1 醇 2 Octen 1 ol 38 01 0 28 0 04 b 0 55 0 03 a 2 乙基己醇 2 Ethyl 1 hexanol 32 93 1 52 0 22 b 2 13 0 19 ab 3 24 0 5 a 3 甲基 1 戊醇 3 Methyl pentanol 25 89 1 27 0 12 b 2 06 0 35 ab 2 60 0 22 a 4 8 二甲基 1 壬醇 4 8 Dimethyl 1 nonanol 35 87 0 59 苯甲醇 Benzyl alcohol 45 73 3 38 0 89 ab 2 41 0 3 b 6 12 1 12 a 苯乙醇 Phenylethyl alcohol 46 63 1 90 0 22 c 4 36 0 35 b 8 53 0 51 a 反 2 辛烯 1 醇 trans 2 Octenol 38 00 0 39 0 08 b 0 55 0 12 b 1 07 0 03 a 反 4 己烯 1 醇 E 4 Hexen 1 ol 29 61 0 48 0 03 c 1 93 0 05 a 1 49 0 15 b 糠醇 2 Furanmethanol 39 84 8 47 顺 3 辛烯 1 醇 Z 3 Octen 1 ol 38 14 1 37 0 1 b 3 93 0 08 a 顺 4 己烯 1 醇 Z 4 Hexen 1 ol 30 12 0 97 0 07 a 0 30 0 02 b 顺 5 辛烯 1 醇 cis 5 Octen 1 ol 38 15 1 61 0 11 b 3 15 0 38 a 顺 3 己烯 1 醇 Z 3 Hexen 1 ol 27 99 319 23 19 53 b 681 87 50 75 a 653 42 22 04 a 乙醇 Ethyl acetate 9 44 245 21 11 94 a 164 74 13 46 b 248 83 13 03 a 异戊醇 3 Methyl 1 butanol 20 50 24 69 0 78 b 14 99 1 25 c 39 67 2 39 a 正丁醇 1 Butanol 18 02 9 66 正庚醇 1 Heptanol 31 49 2 91 0 18 b 3 04 0 27 b 7 29 0 63 a Wang Junwen Wu Yue Yu Jihua Zhang Jing Xie Jianming Feng Zhi Tang Zhongqi Liu Xiaoqi Li Jing Zhong Yuan Soluble sugar organic acid quality and volatile compounds contents in tomato fruits can be promoted by exogenous ALA 980 Acta Horticulturae Sinica 2021 48 5 973 986 续表 1 类别 Category 挥发性物质 Volatile compound 保留时 间 min Retention time ALA mg L 1 0 对照 Control 100 200 正己醇 1 Hexanol 27 06 110 00 7 36 b 146 90 11 77 b 285 63 22 69 a 正辛醇 1 Octanol 35 77 3 62 0 28 b 3 37 0 53 b 7 98 0 70 a S 6 甲基 1 辛 S 6 Methyl 1 octanol 36 09 0 24 6 甲基 5 庚烯 2 醇 6 Methyl 5 hepten 2 ol 31 73 0 17 6 甲基庚醇 6 Methyl 1 heptanol 35 88 0 41 0 03 a 0 21 0 01 b 反 1 2 环戊二醇 Trans 1 2 Cyclopentanediol 15 73 0 29 顺 2 已烯 1 醇 Z 2 Hexen 1 ol 29 78 0 31 0 03 b 0 41 0 02 a 顺 3 壬烯 1 醇 cis 3 Nonen 1 ol 29 16 0 18 芳樟醇 Linalool 35 28 0 99 合计 Total 745 13 57 81 b 1 067 95 101 97 b 1 361 72 118 34 a 醛类 Aldehydes 2 丁烯醛 E 2 Butenal 13 34 0 14 2 己烯醛 2 Hexenal 20 89 52 62 1 78 b 270 57 7 61 a 反 2 已烯醛 E 2 Hexenal 20 75 85 66 1 97 c 153 04 8 14 b 245 67 10 96 a 3 己烯醛 3 Hexenal 17 16 6 69 1 12 b 10 19 1 34 b 17 03 1 56 a 苯甲醛 Benzaldehyde 34 47 4 55 0 58 b 5 69 0 78 b 15 47 2 03 a 反 反 2 4 庚二烯醛 E E 2 4 Heptadienal 32 56 1 18 0 17 b 1 84 0 23 b 3 36 0 20 a 反 反 2 4 己二烯醛 E E 2 4 Hexadienal 29 19 2 24 0 18 b 7 70 1 54 a 8 87 1 38 a 反 2 庚烯醛 E 2 Heptenal 25 73 6 96 0 74 b 10 70 0 57 a 反 2 甲基 2 丁烯醛 Tiglic aldehyde 15 27 8 77 0 76 b 3 07 0 49 c 21 23 1 31 a 反 2 壬醛 E 2 Nonenal 34 96 0 19 0 03 a 0 15 0 01 a 0 16 0 02 a 反 2 戊烯醛 E 2 Pentenal 16 79 9 82 0 91 b 6 61 0 76 b 17 10 1 87 a 反 3 7 二甲基 2 6 辛二烯醛 Geranial 42 27 0 72 0 05 c 1 47 0 09 b 2 77 0 16 a 反 4 癸醛 E 4 Decenal 35 05 0 76 0 13 b 0 22 0 01 c 1 12 0 03 a 反 4 氧合己醛 E 4 Oxohex 2 enal 37 26 0 65 0 05 b 1 07 0 16 ab 1 54 0 31 a 壬醛 Nonanal 28 80 9 15 0 81 c 13 15 0 89 b 18 39 1 50 a 顺 2 庚烯醛 Z 2 Heptenal 25 76 2 92 0 63 b 1 66 0 11 b 6 00 0 75 a 顺 4 癸烯醛 Z 4 Decenal 35 03 0 71 0 12 b 2 65 0 36 a 正己醛 Hexanal 14 64 46 68 2 10 b 53 97 4 54 b 124 92 3 76 a 正辛醛 Octanal 24 06 2 44 0 53 b 3 45 0 70 b 6 97 0 73 a 2 甲基 4 戊醛 2 methyl 4 Pentenal 17 82 4 50 反 反 2 4 癸二烯醛 E E 2 4 Decadienal 43 10 0 34 癸醛 Decanal 33 33 2 06 顺 2 壬醛 Z 2 Nonenal 34 93 0 19 顺 3 己烯醛 cis 3 Hexenal 17 73 0 19 顺 4 庚烯醛 Z 4 Heptenal 21 90 0 21 合计 Total 235 25 16 84 b 278 23 22 63 b 774 66 97 60 a 酯类 Esters N 苯基香豆甲酯 Methyl N phenylcarbamate 42 72 42 51 1 73 b 59 76 3 85 a 乙酸己酯 Hexyl acetate 23 26 1 13 0 05 b 0 48 0 05 c 2 19 0 18 a 乙酸叶醇酯 3Z 3 Hexen 1 yl acetate 25 34 4 20 0 53 b 2 89 0 43 b 10 98 0 71 a 乙酸乙酯 Ethyl acetate 8 10 38 36 2 95 a 5 01 0 67 b 39 89 3 32 a 水杨酸甲酯 Methyl salicylate 43 49 2 59 乙酸异戊酯 3 Methyl 1 butyl acetate 16 37 2 53 合计 Total 46 22 6 73 b 53