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第 39 卷 第 1 期 2019 年 1 月 中国果菜 China Fruit strawberry industry status development suggestions 中 国果菜 产业发展 润肺功效 草莓在全球经济作物中具有非常重要的地位 近年来 我国草莓产业发展迅速 种植面积和产量均居世 界第一位 1 我国草莓产业现状 1 1 草莓生产情况 改革开放以来 随着经济的迅速发展和消费水平的 不断提高 我国草莓产业发展迅速 栽培面积不断扩大 经济效益大幅提高 从而刺激我国草莓产业的快速兴起 和蓬勃发展 1 至 1999 年我国草莓产量超越美国 成为世 界草莓第一生产大国 2 2015 年我国草莓产量为 331 9 万 t 占全球产量的 39 居世界第一位 草莓是世界第二大 生产国 美国 127 2 万 t 的 2 6 倍 2016 年我国草莓 产量达到 380 万 t 占全球总产量的 42 2017 年 我国 草莓的产量 400 多万 t 总产值达 600 多亿人民币 从 2007 年至 2016 年 我国草莓产量的年平均增长率为 8 1 居世界第二位 3 我国草莓产业在逐步壮大的同 时 草莓新品种 新技术 新产品 新模式的推广应用得到 普及 种植布局也趋于优化 国内涌现出一批知名产区 如北京昌平 辽宁东港 河北满城 山东临沂 江苏溧水 安徽长丰 四川双流和浙江建德等 它们已成为国内一线 城市草莓鲜果供应的主要来源 国内草莓主产区主要分 布在河北 山东 辽宁 江苏 浙江 四川和安徽等地 主栽 品种有果形大 外观美 口感好的 章姬 红颜 等品种 以及抗病性好 产量高的 甜查理 等品种 4 大部分主栽 品种都是从国外引进的 虽然近年来国内培育出不少新 优品种 但其知名度和市场占有率不高 目前我国草莓种植面积不断扩大 但栽培管理技术 相对滞后 设施草莓栽培模式和栽培管理技术粗放 集 约化程度低 草莓种植户多数凭经验而很少按照草莓标 准化栽培技术种植 不科学 不规范的栽培管理措施 严 重影响了草莓的产量和品质 5 导致草莓长势较差 畸形 果增多 病虫害严重等 与国外草莓发展相比 我国草莓 生产还未形成标准化 规模化的经营模式 在一定程度上 制约了草莓生产的可持续发展 1 2 草莓加工消费情况 我国草莓需求主要以国内消费为主 出口规模较小 草莓消费主要以鲜食为主 约占总消费量的 95 加工 比例较小 6 主要以草莓酱 草莓酒 草莓汁 草莓干 草莓 罐头等初级加工品为主 我国是世界上最大的草莓消费 国 全球草莓市场在 2016 年为 920 万 t 我国占全球总量 的 41 2016 年我国草莓消费的年增长率为 8 3 居世 界第三位 虽然我国草莓消费总量居世界第一位 但人均 消费量还处在相对较低的水平 随着社会的发展 越来越 多的消费者喜爱和追求健康食品 对草莓消费的需求表 现出强劲的增长势头 市场潜力巨大 2 我国草莓产业存在的问题 2 1 缺少优良品种 目前国内栽培的草莓品种主要引自国外 其中日本 的 红颜 和美国的 甜查理 两个品种就占草莓栽培面积 的 70 左右 这两个主栽品种由于种植年限比较长 已 经出现抗逆性减弱 品质下降等品种退化问题 国内虽然 培育出不少新优品种 但由于知名度和认可度还比较低 市场占有率不高 我国缺少口感好 外观美 抗病佳的综 合性优良品种 2 2 脱毒苗使用率低 我国现在很多地方还存在传统的自繁自育的草莓栽 培模式 多年连续栽培而未进行种苗脱毒 品质普遍较 差 草莓长期的无性繁殖会导致种苗质量下降 造成品 种退化 抗病力下降 外观和口感变差等 影响草莓产量 和品质 7 另外 我国的脱毒技术还不够完善 脱毒种苗 繁育体系也不健全 脱毒苗成本高 农民不愿负担 导致 草莓质量参差不齐 制约着我国草莓产业的发展 2 3 标准化生产水平低 我国草莓种植重茬问题比较严重 品种性能退化 普 遍缺乏抗病能力 在生产过程中农药使用量过多 农药残 留超标问题时有发生 还有一些种植户为了追求草莓果 实硕大 在开花结果后多次使用植物生长调节剂 在一定 程度上给食品安全带来了隐患 也影响了消费者的购买 欲望 另外我国从事草莓生产的研究人员较少 技术指导 服务不到位 导致标准化生产难以实现 2 4 加工运输环节薄弱 我国草莓消费主要以鲜食为主 加工比例低 以草莓 酱 草莓酒 草莓汁 草莓干 草莓罐头等初级加工品为 主 资料显示 未来草莓的主要竞争力来源于衍生产品 及产业 如草莓化妆品和草莓药品等 8 在这些产品的加 工方面 我国与发达国家相比还存在较大差距 另外我国 52 舒 锐 等 我国草莓产业现状及发展建议产业发展 冷链运输体系不完善 冷链流通率只有 20 左右 草莓 鲜果运输主要以汽运为主 远距离运输难免会影响保鲜 效果 腐损率平均高达 25 30 而发达国家低于 5 2 5 缺少知名品牌和知名企业 目前国内的草莓生产主要以农户种植为主 虽然近 年来各地出现了很多的草莓生产合作社和生产企业 但 大多小而不强 并且缺乏品牌经营理念和管理营销知识 知名企业少 品牌带动效应差 这是制约我国草莓产业做 大做强的一个瓶颈 3 我国草莓产业的发展建议 3 1 加强优良品种的选育 加大科研投入 建设现代化草莓种质资源圃和育苗 试验田 搜集国内外草莓种质资源 考虑草莓不同品种的 丰产性 口感 外观 耐储性 抗逆性和适熟性等特点 通 过应用先进的育种技术 结合当地实际情况选育 培育适 合当地生产栽培的各类优质草莓新品种 重点培育口感 好 外观美 抗病佳的综合性优良品种 通过新品种的选 育 丰富国内草莓栽培品种 解决国内草莓品种老旧退化 问题 改善目前国内草莓新优品种匮乏的现状 3 2 提高脱毒种苗使用率 优质种苗是提高草莓产量和品质的关键因素 因此 在国内的草莓生产中 应加强草莓科研机构与种苗企业 的合作 建立专业的草莓育苗基地 培育和建设完善的草 莓脱毒种苗繁育体系 改良脱毒种苗培育技术 降低脱毒 种苗生产成本 大力推广普及优质草莓脱毒种苗 确保大 田生产 2 3 年更新 1 次无毒种苗 同时种苗企业应该做 好种苗的售后服务工作 指导生产提高种苗的成活率 打 造种苗品牌 做大做强种苗企业 3 3 建立草莓标准化种植模式 加强草莓高产优质栽培新技术的创新与研究 示范 应用草莓绿色防控新技术 病虫害物理防治措施 有效减 少化学农药的使用 减少对环境的破坏 改良草莓高架 立体基质栽培方式和深沟高畦栽培方式 减少草莓连作 障碍和土传病害 建立水肥一体化新型种植模式 应用 滴灌设备进行自动化施肥和灌溉 起到节约水肥 提高肥 料利用率 降低劳动力成本 改善土壤环境 提高果实产 量和质量的作用 通过转变生产方式 以规模化 现代化 专业化为导向 制定统一规范的栽培管理技术 建立草莓 标准化种植模式 3 4 加强保鲜运输与深加工技术研究 我国的草莓消费不能仅停留在鲜食层面 未来草莓 产业的市场竞争力来源于衍生产品 尤其是精细深加工 和高端产品 因此要积极开展草莓的保鲜运输与深加工 技术研究 建立健全完善的生产管理 仓储运输 产业布 局和政策保障等 提高我国草莓加工业的整体水平 由追 求产量向重视质量转型 加快推进草莓加工业向着高质 量发展转变 加强冷链运输和冷冻技术的研究 降低草莓 远距离运输的腐损率 延伸草莓产业链 提高草莓的出口 量 增强我国草莓产业的国际竞争力 3 5 打造草莓产业知名品牌 完善草莓种植区域规划 在全国范围内形成合理的 草莓主产区 实施品牌战略 树立质量品牌 打造知名的 草莓品牌和企业 辐射带动促进农业发展和农民增收 积 极发展标准规范的家庭农场 专业合作社和农业产业化 龙头企业 走 公司 基地 农户 的订单农业新路子 加 强无公害 绿色食品的生产技术管理 保证产品质量安 全 提高抵御生产及市场风险的能力 鼓励和扶持 互联 网 农业 通过电商平台拓宽销售渠道体现产品特色 和区域特色 打造特色知名品牌 推进产业转型升级 参考文献 1 王雯慧 小草莓 大产业 我国草莓产业的今生前世 J 我国 农村科技 2016 10 74 77 2 吴晓云 高照全 李志强 等 国内外草莓生产现状与发展 趋势 J 北京农业职业学院学报 2016 30 2 21 26 3 IndexBox World Strawberries Market Report Analysis and Forecast to 2025 R 2018 4 蒋桂华 张豫超 杨肖芳 等 草莓新优品系特征特性 C 草莓研究进展 2015 5 孙亚玲 刘少军 许念芳 等 山东省草莓产业现状及发展 对策 J 中国果菜 2018 38 9 44 47 6 张雯丽 我国草莓产业发展现状与前景思考 J 农业展望 2012 8 2 30 33 7 艾勇 张红 草莓苗离体培养繁育研究初报 J 贵州农业科 学 2000 28 5 50 51 8 董辉 杨莉 李莉 等 我国草莓资源加工利用现状及发展 趋势 J 江西农业学报 2017 29 6 80 83 53
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