资源描述：
我国设施蔬菜的资源障碍与对策 张 志 斌 研 究 员 博士生导师 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 北京中关村南大街12号 中国设施蔬菜产业的发展特点 中国蔬菜播种面积及产量均居世界第一 2011年蔬菜播种面积2 95亿亩 总产量6 77亿 吨 产值 1 26万 亿元 产量 产值均超过粮食 首次成为我国第一大农产品 2012年蔬菜播种面积3 05亿亩 总产量7 09亿吨 年产值为1 78 万亿元 2013年蔬菜播种面积3 14亿亩 总产量7 35亿吨 2013年设施蔬菜5519万亩 总产2 51亿吨 人均186公斤 年 产值7800亿元 占种植业产值25 2014年蔬菜播种面积3 19亿亩 总产量7 6亿吨 我国蔬菜已基本完成量的扩张 已迈入优化设施结构 提高产 品质量 增加单位产量 优化区域布局 扩大国际贸易的新阶 段 1 规模增长迅速 设施类型多样 设施蔬菜大国 2014年386万公顷 占全国蔬菜种植 总面积的18 2 占世界设施蔬菜总面积的80 以上 年度 合计 小拱棚 大中棚 节能日光温室 普通日光温室 加温温室 连栋温室2014年 7280 1602 2892 1513 252 84 61蔬菜 5793 1652 2631 1410 252 38 52西甜瓜 1013果树 280 180 60 40花卉 194 50 86 43 6 9全国设施园艺面积 万亩 设施园艺成为发展经济的支柱产业中国设施蔬菜产业特征 2 设施栽培园艺作物种类及茬口多样果菜类 番茄 黄瓜 辣椒 茄子 西葫芦 苦瓜等 叶菜类 生菜 芹菜 油菜 菜花 甘蓝 菠菜 韭菜等 豆 类 菜豆 豇豆 荷兰豆等 其 它 食用菌类 芽苗菜 特菜及野菜等 节能日光温室多采取长季节栽培 一年一茬 普通日光温室多采取早春和秋冬两茬栽培 塑料大中棚除在华南和江南的部分地区通过集成内保温多层覆盖进行喜温果菜长季节栽培外 其他多推行春提前和秋延后两茬栽培 食用菌 占世界总产70 以上1978年 40 万吨2004年 630 万吨2007年 1860 万吨2011年 2570 万吨2013年产量3169 68万吨 产值2017 9亿元 按产量计 排在前6位的品种是 香菇 710 32万吨 平菇 594 83万吨 黑木耳 556 39万吨 金针菇 272 9万吨 双孢蘑菇 237 73万吨 毛木耳 130 87万吨 排在前6位的6个品种食用菌的总产量占当年全国食用菌总产量的78 97 目前杏鲍菇 姬松茸 白灵菇 榆黄蘑 杨树菇等珍稀品种逐步推广 猪肚菇 大球盖菇 绣球菌等新品种不断选育栽培 2013年排在前10位的省份分别是 河南省 473 7万吨 山东省 412 51万吨 黑龙江省 286 51万吨 江苏省 233 37万吨 福建省 231 6万吨 河北省 209 7万吨 四川省 160万吨 湖北省 135 55万吨 浙江省 134 16万吨 吉林省 131 16万吨 年产量100万吨的还有辽宁省 121 17万吨 广西壮族自治区 120 26万吨 和江西省 100万吨 达到50万吨以上的有湖南 广东 陕西和安徽4个省 设施食用菌 平 菇杏鲍菇 海鲜菇 蟹味菇白玉菇 2010 2014年全球食用菌产量 万吨 年份 香菇 平菇 黑木耳 金针菇 双孢蘑菇 毛木耳 滑子菇 杏鲍菇 茶薪菇 银耳 草菇 鸡腿菇 秀珍菇 猴头菇 白灵菇 真姬菇2007年 288 5 414 6 111 3 117 8 250 7 144 1 28 5 19 7 36 7 29 3 20 2 33 17 4 11 5 18 4 5 12008年 309 434 100 136 191 63 33 1 25 2 39 9 28 6 25 3 36 5 19 5 13 8 21 7 5 72009年 343 5 442 9 269 7 156 8 218 1 89 37 5 32 8 45 4 30 8 22 7 38 3 23 12 4 25 5 6 1 2010年 427 6 559 9 289 6 184 8 220 6 125 8 34 2 42 1 43 1 32 5 26 5 44 2 26 4 14 3 29 3 5 42011年 501 8 563 3 346 1 249 3 246 2 143 5 36 3 52 3 46 6 34 7 28 3 42 7 24 1 15 5 27 4 6 32012年 635 5 577 4 475 4 240 218 4 126 1 40 72 9 49 9 36 29 4 46 8 26 9 19 7 31 3 6 52013年 710 3 594 8 556 4 273 237 7 130 9 42 2 92 5 52 5 37 4 31 1 40 2 28 2 12 4 26 9 7 4 2014年 735 615 5 595 7 318 250 5 136 8 44 1 107 5 55 39 5 33 5 42 5 33 1 14 8 30 8 2007 2014年中国食用菌市场产量 单位 万吨 中国食用菌协会 福建年总产量231 6万t 黑龙江省年总产量286 51万t2013年食用菌产量前十位分布情况河北省年总产量209 7万t 湖北省年总产量135 55万t 河南省全年总产量473 7万t四川省年总产量160万t 山东省年总产量412 51万t江苏省年总产量233 37万t 吉林省年总产量131 16万t 江苏省年总产量233 37万t 西瓜 甜瓜年份 面积 万公顷 总产量 万吨 亩产 公斤 面积 万公顷 总产量 万吨 亩产 公斤1998 131 3 733 37222000 161 72 5717 8 2122 30 93 724 35 15612001 182 23 5146 63 2092 32 98 742 52 15012002 184 69 6256 31 2258 3 36 72 864 80 15702003 183 63 5800 24 2105 8 35 55 824 23 15462004 166 0 5751 54 2309 9 31 95 810 42 16912005 170 75 5989 34 2338 5 33 91 8825 731 1735西 甜瓜生产情况 2008年设施西甜瓜 66 8 万公顷 设施甜瓜面积10万多公顷 2007 211 3 6323 00 1995 0 55 86 1373 00 16392009 176 48 6478 5 38 99 1215 32010 181 2 6818 1 2508 39 33 1226 7 20802013年西瓜面积182 82万公顷 甜瓜42 31万公顷 2013年设施 包括地膜覆盖 西瓜 甜瓜面积分别达43 和57 中国大陆四大西甜瓜主产区 西甜瓜主产区 区域范围 华北产区 山东东明县 昌乐县 西瓜第一镇 河南开封 河北石家庄 廊坊 山西晋中 晋南地区 北京大兴等 西北产区 陕西关中地区 大荔 蒲城保护地 甘肃河西走甘肃河西走廊 宁夏中卫 新疆吐鲁番 哈密等地区 长江中下游产区 湖南 湖北 安徽 江西 江苏 浙江 上海等省市 华南产区 海南 广西 广东的反季节西甜瓜生产 宁夏压砂瓜 2009 7 25 中国农科院蔬菜所 大棚网纹甜瓜基质栽培 中国农科院蔬菜所大棚网纹甜瓜基质栽培 IVF117 河北乐亭10万亩甜瓜 台湾甜瓜小棚栽培 主要先进国家设施蔬菜发展模式 发展区域 世界先进设施蔬菜基本形成以欧洲 亚洲和北美洲为主的发展格局 发展模式 先进国家发展模式主要有 高技术密集型 资源高效利用型 规模化 机械化 劳动力节约型 土地生产率和劳动生产率并重型等 设施蔬菜生产中面临的重大障碍资源障碍 逆境障碍 连作障碍 菜农 设施蔬菜生产中面临的重大障碍 频频发生 损害惨重 灾害天气 低温弱光 高湿 高温 盐渍化 逆境障碍 不断蔓延 治理困难 土壤微生物 病虫害 养分 连作障碍 资源障碍 资源短缺 利用效率低 土地 能源 水 劳动力 设施蔬菜生产中面临的重大障碍 资源短缺 利用效率低 土地 能源 水 劳动力 资源障碍 一 中国耕地资源与高效利用 目前全国18 26亿亩 人均1 35亩 是世界人均耕地的三分之一左右 耕地资源严重短缺 目前受污染的耕地约有1 5亿亩 主要是重金属和有机物污染 中国耕地退化面积超40 我国日光温室土地利用率仅50 左右 利用率太低 图全国优高中低等地面积比例构成 设施土地资源高效利用1 优化设施结构节约土地资源 薄后墙 或无后墙2 提高单位面积产出率3 非耕地开发利用 是指在沙漠 戈壁 滩 盐碱地 旱砂地 荒山坡地 沿 海滩涂等不适于耕作的土地上开发4 土壤保护与修复 厚土墙大跨下沉式日光温室 目标 日光温室优化升级1 优化结构 合理采光 薄后墙或无后墙 2 蓄热保温 水循环蓄热 空气循环蓄热 隔热材料 3 适应于机械化 自动化作业 1 优化设施结构 薄后墙或无后墙 拱圆无后墙水循环蓄热温室2014 3 陕北 Development of Dutch greenhouse50years 0150300450 600750 CyprusSpainEgyptGreeceIsraelItalyPalestina Average Mediteranean NetherlandsTomato Cucumber Sweet pepper yield ton ha 荷兰 耕地资源短缺 是以提高土地单位面积产量和发展高附加值的温室园艺作物为主要特色 温室面积占农业可耕地的0 5 年产值80亿美元 约占全国农业总产值的20 年出口额达39亿美元 占全国农产品出口额的50 温室面积 11 000 ha 蔬菜4 200 ha 切花5600 ha 盆载植物1200 ha 玻璃温室面积占99 1 为PC 板和农膜温室 温室高度一般在5 5 6 0 m 栽培方式主要采用岩棉无土栽培 资源节约和资本技术密集型 荷兰 荷兰 岩棉高产栽培 100kg m2 非耕地开发利用 Large scale greenhouse in Almeria Spain 在数万公顷的山坡和一望无际的地中海滩涂中点缀着一片片塑料温室 是 欧洲蔬菜之都 的西班牙东南部阿尔梅里亚省埃尔埃希多地区 曾贫瘠的地中海滩涂 Almer a Spain 29 000 ha 2013 甘肃酒泉市非耕地日光温室我国沙漠荒地已占到陆地面积的七分之一 各类盐碱地面积总计9913 3万公顷 宁夏中卫沙漠中温室 海南利用荒滩和沙砾发展塑料大棚西甜瓜和蔬菜生产 4 土壤保护与修复我国菜田土壤质量问题全国设施菜田土壤次生盐化比例较大 43 但盐化程度总体上较轻 轻中度盐化总盐2 5 g kg温室 40 2 大棚 36 1 露地 12 9 中度盐化以上总盐 5 g kg温室 3 5 大棚 5 8 露地 0 8 设施蔬菜土壤生态系统修复与可持续利用 研究土壤安全消毒技术 土壤有益微生物增殖技术 土壤有机化养分缓释平衡技术 土壤毒害物生物降解技术等 研发利用农业废弃物等建立设施蔬菜低碳生产技术体系 包括不同基质栽培模式技术原理 研究开发非耕地设施蔬菜生产技术 高温热水防治土壤病虫害 高温 90 98 处理3 4小时 土壤深度60公分 治青枯病 根线虫 操作技术简单易学 对环境没有污染 锅炉体积小和可移动性 不受蔬菜种植地块的大小和位置的限制 消毒综合成本较低 菜农可以承受 提高产量10 以上 霜霉病 角斑病 枯萎病发病率降低15 以上 小麦 黄瓜套作 小麦套种 25cm高时剪留8cm高 剪2次 蔬菜富有机质土壤栽培技术模式富有机土栽培 沟式非隔离栽培适于新菜区或土传病害轻微地区槽式隔离栽培适于土传病害特重地区或盐碱地 沟式隔离栽培适于土传病害严重地区或盐碱地 有机质20 30 容重0 5g cm3 总孔隙度60 冬季地温提高2 以上 CO2浓度提高500ppm 秸秆等废弃物有机肥洁净土 发明专利 ZL03153812 6 不同栽培模式 有机土栽培系统生产应用 二 能源的问题与高效利用1 中国能源存在的问题 1 中国能源消费总量巨大 居世界第二位 人均能耗水平却很低 2 人均能源资源不足 中国自然资源总量排名世界第七位 拥有能源资源总量约4 万亿吨标准煤 居世界第三位 但人均资源占有量却相对匮乏 3 能源效率低 据预测 中国能源效率为30左右 约比国际先进水平低10 个百分点 2 设施蔬菜能源的高效利用 东北温带区 7 2 黄淮海与环渤海暖温区 Huang Huai and the Bohai Sea region 53 4 长江中下游In the middles 潮汐灌溉育苗是一种针对植物的营养液栽培和容器育苗所设计的底部给水的先进的灌溉方式 该方式利用落差原理 实现定时给水与施肥 值得迫切解决的问题 农机与农艺如何 融合 协同发展 3 加强设施蔬菜自动化 信息化轻简生产装备配套 我国大多数日光温室设备比较简陋 生产设施和配套设备总体水平较低 导致设施环境可控水平低下 而且抗风雪灾害的能力差 用作冬春生产设施安全隐患很大 进行新的通风控制系统和操作模式研究 建立自动化日光温室降温系统及其可控通风降温技术 开发具有节能 节水 节药 节肥功能 具有自主知识产权的工程技术装备 加快电子传感 遥感技术 智能化仪器设备等现代技术的应用研究和技术推广速度 提高工程技术和信息技术在设施蔬菜中的集成应用水平 推动设施蔬菜向物联网等更高层次发展 系列高效变量喷药机温室电动喷雾机 轨道式施药装置 精准施肥喷药一体机 番茄授粉器构造 加速国产准确实用的传感器研发 Labor Assisting Robot Container for HarvestingPower Assist Handle Unit Spray Unit TankWalking Robot Basic Unit Plant Residue Chipper Unit 中共中央 国务院 关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见 2016 1号文件 走产出高效 产品安全 资源节约 环境友好的现代农业发展道路 继续开展园艺作物标准园创建 实施园艺产品提质增效工程 提升农产品质量和食品安全水平 加强农业生态治理 加强农业面源污染治理 深入开展测土配方施肥 大力推广生物有机肥 低毒低残留农药 开展秸秆 畜禽粪便资源化利用和农田残膜回收区域性示范 大力推动农业循环经济发展 大力推广节水技术 加快农业科技创新 在生物育种 智能农业 农机装备 生态环保等领域取得重大突破 继续实施种粮农民直接补贴 良种补贴 农机具购置补贴 农资综合补贴等政策 加快构建新型农业经营体系 提高农民组织化程度 鼓励发展规模适度的农 户家庭农场 引导农民专业合作社拓宽服务领域 促进规范发展 推进农业产业化示范基地建设和龙头企业转型升级
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