浠水县春季秀珍菇废菌料延秋双孢菇二次利用周年栽培技术.pdf

2020 22 浠 水 县 春 季 秀 珍 菇 废 菌 料 延 秋 双 孢 菇 二 次 利 用 周 年 栽 培 技 术 张 熔 1 何 中 华 1 吴 晓 琴 1 李 思 胖 1 朱 腊 民 2 1 浠 水 县 蔬 菜 水 果 花 卉 科 技 开 发 中 心 湖 北 黄 冈 438200 2 浠 水 县 散 花 农 技 推 广 中 心 秀 珍 菇 是 平 菇 的 一 种 属 于 真 菌 门 担 子 菌 纲 伞 菌 目 侧 耳 科 侧 耳 属 但 又 不 同 于 一 般 的 平 菇 其 菇 体 娇 小 柄 长 5 6 c m 盖 直 径 3 c m 其 因 外 形 好 看 质 地 脆 嫩 味 道 鲜 美 营 养 丰 富 而 获 大 众 好 评 鲜 菇 蛋 白 质 含 量 丰 富 含 有 人 体 必 需 的 8种 氨 基 酸 20世 纪 90年 代 从 中 国 台 湾 引 种 至 大 陆 栽 培 双 孢 菇 属 于 担 子 菌 亚 门 伞 菌 目 伞 菌 科 蘑 菇 属 含 有 人 体 必 需 的 6种 氨 基 酸 其 蛋 白 质 含 量 36 39 还 含 有 丰 富 的 V B 1 V B 2 V P P V D 烟 酸 核 甘 酸 和 抗 坏 血 酸 等 营 养 价 值 是 蔬 菜 和 水 果 的 5 11倍 深 受 国 内 外 市 场 青 睐 目 前 秀 珍 菇 在 浠 水 县 栽 培 规 模 逐 年 扩 大 主 要 集 中 在 浠 水 县 的 竹 瓦 镇 关 口 镇 汪 岗 镇 团 陂 镇 等 乡 镇 年 栽 培 200万 棒 年 产 量 约 800 000 k g 出 厂 价 平 均 在 13元 k g 年 产 值 约 1040万 元 栽 培 效 益 明 显 为 了 进 一 步 提 高 栽 培 效 益 将 秀 珍 菇 废 菌 料 晒 干 粉 碎 后 添 加 到 新 原 料 中 栽 培 双 孢 菇 即 春 季 秀 珍 菇 废 菌 料 延 秋 双 孢 菇 二 次 利 用 2019 年 8月 在 浠 水 县 竹 瓦 镇 柳 坳 村 采 用 这 种 新 技 术 试 种 双 孢 菇 1000m 2 每 1m 2 可 生 产 20k g 总 产 量 20 000 k g 产 值 约 32万 元 经 济 效 益 初 显 此 外 双 孢 菇 的 废 料 还 可 以 作 为 农 作 物 生 长 的 有 机 肥 既 可 降 低 生 长 成 本 又 可 提 高 废 料 利 用 率 保 护 环 境 为 了 更 好 地 推 广 这 项 新 的 栽 培 技 术 笔 者 总 结 秀 珍 菇 和 双 孢 菇 生 长 所 需 的 环 境 条 件 以 及 春 季 秀 珍 菇 废 菌 料 延 秋 双 孢 菇 二 次 利 用 周 年 栽 培 技 术 为 全 县 菇 农 生 产 提 供 技 术 参 考 1 周 年 栽 培 流 程 第 一 批 秀 珍 菇 1月 1日 生 产 菌 包 1月 5日 开 始 播 种 消 毒 3 d 后 养 包 2月 25日 上 架 剪 开 菌 包 张 熔 1970 女 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 园 艺 技 术 推 广 电 话 15335988660 何 中 华 1968 通 讯 作 者 男 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 园 艺 技 术 推 广 收 稿 日 期 2020 07 17 4 2 效 益 按 羊 肚 菌 鲜 货 统 收 价 格 100元 k g 计 算 每 667 m 2 产 量 约 250 k g 产 值 25 000元 预 计 净 收 入 15 000元 5 风 险 5 1 技 术 风 险 羊 肚 菌 对 环 境 条 件 要 求 高 栽 培 时 需 合 理 控 制 温 度 湿 度 光 照 如 果 管 理 不 当 会 造 成 减 产 且 气 温 骤 变 时 也 会 较 大 程 度 影 响 羊 肚 菌 产 量 5 2 销 售 风 险 羊 肚 菌 收 获 后 需 及 时 卖 出 最 好 有 固 定 的 销 售 途 径 未 及 时 卖 出 的 应 尽 快 烘 干 同 时 准 备 良 好 的 储 存 环 境 储 存 室 应 具 备 防 潮 防 鼠 防 虫 功 能 干 制 品 也 应 尽 快 销 售 存 放 时 间 尽 量 不 超 过 1a 参 考 文 献 1 李 莹 霞 云 南 产 羊 肚 菌 的 分 类 学 与 生 态 学 研 究 D 昆 明 云 南 大 学 2015 2 隋 明 谢 慧 蓉 李 俊 儒 等 羊 肚 菌 的 生 物 学 特 性 营 养 价 值 及 其 栽 培 技 术 研 究 J 化 工 设 计 通 讯 2020 46 4 141 142 3 黎 智 文 东 北 地 区 羊 肚 菌 引 种 栽 培 研 究 D 长 春 吉 林 农 业 大 学 2018 4 张 季 军 张 敏 肖 千 明 等 辽 宁 地 区 羊 肚 菌 日 光 温 室 栽 培 技 术 J 辽 宁 农 业 科 学 2015 3 92 5 李 云 霞 原 佳 敏 李 青 等 野 生 羊 肚 菌 发 生 处 生 态 环 境 及 主 要 养 分 情 况 分 析 J 安 徽 农 业 科 学 2020 48 11 44 45 中 图 分 类 号 S 646 1 4 S 646 9 文 献 标 识 码 B 文 章 编 号 1001 3547 2020 22 0067 03 DO I 10 3865 j i s s n 1001 3547 2020 22 024 67 一 端 到 第 4批 时 剪 开 另 一 端 一 次 性 出 完 6月 初 提 前 完 菇 第 二 批 秀 珍 菇 5月 初 播 种 6月 25日 上 架 因 9 月 底 空 气 干 燥 湿 度 过 低 不 易 出 菇 4 5 批 即 完 菇 第 三 批 双 孢 菇 8月 用 50 腐 熟 牛 粪 50 秀 珍 菇 废 弃 的 菌 包 充 分 腐 熟 1 8 d 9 月 1 5日 播 种 1 5d 后 用 草 炭 覆 盖 1 8 20 d 后 出 菇 直 到 第 二 年 4月 出 菇 完 毕 2 秀 珍 菇 双 孢 菇 栽 培 对 环 境 条 件 的 要 求 2 1 温 度 秀 珍 菇 是 中 高 温 型 变 温 结 实 性 菌 类 菌 丝 生 长 温 度 为 1 2 33 适 宜 生 长 温 度 为 25 28 子 实 体 生 长 温 度 为 1 0 30 最 适 温 度 是 1 8 22 原 基 形 成 分 化 要 求 1 0 以 上 的 温 差 刺 激 1 0 h 以 上 才 能 保 证 出 菇 齐 整 产 量 高 双 孢 菇 属 于 低 温 型 变 温 结 实 性 菌 类 菌 丝 体 生 长 温 度 5 32 最 适 温 度 21 25 子 实 体 生 长 温 度 6 25 最 适 温 度 1 5 20 2 2 水 分 与 湿 度 秀 珍 菇 菌 丝 体 培 养 料 的 含 水 量 是 65 从 原 基 形 成 到 实 体 成 熟 空 气 相 对 湿 度 宜 保 持 85 90 若 空 气 相 对 湿 度 低 于 65 原 基 产 生 少 菇 朵 易 干 萎 空 气 相 对 湿 度 高 于 95 时 子 实 体 易 变 软 腐 烂 双 孢 菇 培 养 料 的 含 水 量 是 60 左 右 覆 土 含 水 量 1 6 20 菌 丝 体 生 长 阶 段 空 气 相 对 湿 度 宜 保 持 60 70 子 实 体 生 长 阶 段 空 气 相 对 湿 度 85 95 过 干 或 过 湿 都 不 利 菌 丝 体 生 长 2 3 空 气 秀 珍 菇 菌 丝 生 长 阶 段 要 求 空 气 清 新 干 净 原 基 分 化 形 成 时 需 要 有 足 够 的 氧 气 菇 蕾 阶 段 空 气 中 的 C O 2 浓 度 要 求 小 于 1000 m g L 否 则 容 易 形 成 畸 形 菇 双 孢 菇 是 一 种 好 气 性 真 菌 要 求 空 气 中 的 C O 2 浓 度 小 于 1400 m g L 因 此 需 要 打 开 门 窗 确 保 足 够 的 通 风 条 件 2 4 光 照 秀 珍 菇 菌 丝 体 阶 段 不 需 要 光 照 子 实 体 阶 段 需 要 光 照 散 射 光 可 诱 导 原 基 形 成 和 分 化 光 照 强 度 200 2 000 l x 子 实 体 生 长 正 常 光 照 过 暗 易 形 成 畸 形 菇 光 照 过 强 特 别 是 直 射 光 照 射 时 子 实 体 易 干 枯 双 孢 菇 的 菌 丝 体 和 子 实 体 都 不 需 要 光 照 一 般 散 射 光 的 条 件 下 也 能 生 长 但 是 不 能 有 强 光 照 射 子 实 体 在 阴 暗 的 环 境 下 长 得 洁 白 肥 大 若 光 线 太 强 畸 形 菇 多 表 面 硬 化 商 品 性 差 3 秀 珍 菇 栽 培 技 术 3 1 品 种 选 择 目 前 浠 水 地 区 使 用 的 秀 珍 菇 菌 株 主 要 是 风 5 该 品 种 耐 高 温 产 量 高 适 应 性 强 风 5出 菇 温 度 1 8 28 耐 高 温 不 耐 低 温 一 般 在 3月 中 旬 制 作 栽 培 袋 秀 珍 菇 产 量 约 为 400 g 袋 每 袋 干 料 约 1400 g 朵 形 好 3 2 培 养 料 配 方 在 浠 水 木 屑 玉 米 芯 棉 籽 壳 麸 皮 及 其 他 茎 秆 作 物 都 可 用 于 生 产 秀 珍 菇 浠 水 地 区 常 用 的 培 养 料 配 方 为 木 屑 25 玉 米 芯 30 棉 籽 壳 25 麸 皮 1 5 碳 酸 钙 1 石 灰 4 采 用 熟 料 栽 培 原 料 要 求 新 鲜 无 异 味 无 污 染 木 屑 提 前 2 5个 月 开 始 堆 置 翻 堆 装 袋 前 木 屑 提 前 预 湿 均 匀 混 合 便 于 均 匀 吸 水 慢 慢 软 化 纤 维 3 3 装 袋 与 发 菌 按 浠 水 地 区 培 养 料 配 方 比 例 将 培 养 料 混 匀 充 分 选 择 直 径 长 度 1 8 c m 21c m 的 聚 乙 烯 塑 料 袋 装 料 适 度 松 紧 装 完 料 后 用 线 扎 口 常 压 灭 菌 1 4 1 6h 待 温 度 下 降 到 30 以 下 在 无 菌 条 件 下 接 入 菌 种 然 后 移 至 菇 棚 发 菌 管 理 期 间 每 7 1 0 d 检 查 1次 发 现 有 杂 菌 立 即 捡 出 以 防 蔓 延 一 般 培 养 约 30 d 菌 丝 满 袋 在 发 菌 阶 段 要 控 制 菇 棚 温 度 以 防 高 温 烧 坏 菌 丝 3 4 出 菇 管 理 菌 包 进 入 菇 棚 前 用 石 灰 水 冲 洗 菇 棚 地 面 并 关 闭 门 窗 用 福 尔 马 林 喷 洒 灭 菌 消 除 菇 棚 内 杂 质 污 垢 和 感 染 源 为 刺 激 原 基 分 化 利 于 出 菇 浠 水 地 秀秀 珍珍 菇菇 双双 孢孢 菇菇 2020 22 68 区 一 般 使 用 打 冷 机 进 行 10 以 上 温 差 刺 激 即 在 菇 棚 内 部 进 行 打 冷 温 度 调 节 到 12 15 刺 激 6 8 h 再 停 机 刺 激 时 间 宜 长 不 宜 短 确 保 每 个 菌 包 都 得 到 冷 刺 激 打 冷 后 沿 料 面 将 塑 料 袋 割 开 轻 轻 刮 掉 料 面 凸 出 的 厚 菌 皮 此 时 可 通 过 在 菇 房 中 悬 挂 无 纺 布 喷 湿 保 持 菇 房 相 对 湿 度 达 9 0 有 条 件 的 可 使 用 加 湿 器 此 时 菇 蕾 分 化 很 快 待 菇 柄 伸 长 达 3 4 c m 菌 盖 直 径 达 2 c m 时 喷 水 可 直 接 喷 在 菇 体 上 细 喷 勤 喷 尤 其 晴 天 干 燥 天 气 连 续 保 持 3 5d 菇 棚 温 度 保 持 在 23 25 每 天 给 予 一 定 的 散 射 光 此 时 菇 棚 应 勤 喷 水 上 午 一 次 下 午 一 次 根 据 天 气 变 化 若 晴 天 干 燥 可 多 喷 一 次 喷 水 时 给 予 通 风 C O 2 浓 度 控 制 在 1 000m g L 以 下 即 可 3 5 采 收 秀 珍 菇 菌 盖 长 至 3 c m 后 开 始 采 收 采 收 时 每 个 工 人 带 2 个 筐 子 分 级 盛 放 剪 下 来 的 成 品 菇 一 个 筐 单 独 放 一 级 菇 由 于 秀 珍 菇 子 实 体 生 长 速 度 快 特 别 是 高 温 季 节 每 天 需 采 收 2 次 以 上 采 收 时 先 采 大 的 注 意 轻 拿 轻 放 不 要 远 距 离 往 筐 里 丢 采 收 后 剪 去 菇 脚 分 级 包 装 然 后 放 于 2 左 右 的 冷 库 冷 藏 4 h 冷 却 时 需 用 打 湿 的 薄 床 单 覆 盖 3 6 转 潮 管 理 采 收 后 清 理 菌 袋 表 面 的 老 根 和 枯 萎 的 幼 菇 用 水 枪 对 着 菌 包 料 面 淋 水 并 冲 洗 地 面 防 止 杂 菌 孳 生 停 止 喷 水 后 加 大 通 风 量 使 菌 丝 充 分 休 息 一 般 养 菌 10d 左 右 养 菌 期 间 保 持 通 风 不 宜 潮 湿 闷 热 4 春 季 秀 珍 菇 废 菌 料 延 秋 双 孢 菇 二 次 利 用 栽 培 技 术 4 1 品 种 选 择 双 孢 菇 属 中 温 偏 低 型 最 佳 播 种 期 在 9月 5 15日 以 此 推 算 培 养 料 发 酵 时 间 应 在 8月 10 20 日 浠 水 县 种 植 的 双 孢 菇 品 种 是 双 孢 菇 29 1 该 品 种 耐 低 温 适 应 性 强 产 量 高 4 2 培 养 料 配 方 一 般 8月 中 旬 秀 珍 菇 出 菇 完 毕 后 将 其 栽 培 废 料 脱 袋 晒 干 并 摊 晒 敲 打 细 碎 集 中 堆 放 双 孢 菇 培 养 料 配 方 50 秀 珍 菇 干 废 菌 料 和 50 干 牛 粪 以 C N 3 1 为 参 考 如 每 100m 2 3500k g 干 料 加 入 尿 素 5k g 过 磷 酸 钙 70k g 生 石 灰 粉 105k g 石 膏 粉 35k g 再 加 入 腐 熟 菜 籽 饼 75k g 改 善 培 养 料 的 通 透 性 4 3 堆 制 发 酵 双 孢 菇 培 养 料 堆 制 时 按 50 秀 珍 菇 干 废 菌 料 和 50 干 牛 粪 混 合 并 拌 匀 边 喷 水 边 堆 成 宽 2 m 高 0 5m 的 长 方 形 码 堆 用 2 甲 醛 溶 液 喷 洒 潮 湿 后 用 薄 膜 覆 盖 消 毒 预 湿 湿 度 调 至 65 70 堆 制 发 酵 15 20d 期 间 待 料 堆 内 温 度 自 然 上 升 到 60 70 时 进 行 第 一 次 翻 堆 翻 堆 时 一 定 要 注 意 培 养 料 的 上 下 内 外 位 置 对 调 确 保 发 酵 均 匀 翻 堆 2 3次 即 可 培 养 料 以 手 握 成 团 松 手 即 散 为 度 4 4 蒸 汽 灭 菌 堆 制 发 酵 完 成 后 摊 薄 放 平 培 养 料 散 尽 废 气 调 整 培 养 料 的 含 水 量 在 60 左 右 关 闭 锅 门 通 蒸 汽 进 行 二 次 发 酵 温 度 保 持 在 62 常 压 蒸 汽 灭 菌 8 10h 灭 菌 完 后 将 温 度 降 到 52 并 保 持 4 5d 完 成 灭 菌 操 作 4 5 接 种 与 发 菌 管 理 灭 菌 后 在 薄 摊 培 养 料 温 度 低 于 28 时 接 种 每 瓶 原 种 可 生 产 菌 种 40瓶 接 种 面 积 16 m 2 浠 水 地 区 早 春 晚 秋 可 进 行 开 放 式 接 种 接 种 前 先 将 场 地 撒 生 石 灰 粉 和 0 5 克 霉 净 粉 剂 500倍 液 的 混 合 剂 比 例 为 100 1 再 向 空 间 喷 0 5 克 霉 净 粉 剂 500 倍 液 净 化 空 气 目 前 在 浠 水 县 采 用 小 麦 粒 固 体 菌 种 播 种 适 时 通 风 在 避 光 环 境 下 促 进 菌 丝 萌 发 快 长 一 般 24 h 就 开 始 长 菌 丝 50d 左 右 菌 丝 即 可 满 袋 4 6 覆 草 炭 土 菌 丝 满 袋 后 覆 大 土 粒 的 混 合 土 调 节 土 粒 p H 值 至 7 8 覆 土 前 先 用 5 福 尔 马 林 溶 液 均 匀 喷 洒 土 粒 并 覆 盖 塑 料 薄 膜 消 毒 24 h 然 后 揭 开 薄 膜 让 异 味 完 全 挥 发 将 处 理 过 的 土 粒 调 节 到 手 捏 成 团 掉 地 即 散 的 含 水 量 状 态 然 后 再 覆 土 在 浠 水 一 般 覆 盖 草 炭 土 因 为 其 保 湿 性 极 强 覆 土 时 要 填 满 缝 隙 厚 度 以 3 c m 为 宜 4 7 出 菇 管 理 当 菌 丝 伸 展 到 草 炭 土 层 的 2 3时 菇 棚 内 温 度 控 制 在 10 25 当 草 炭 土 缝 中 凸 现 出 黄 豆 大 小 的 菇 蕾 时 注 意 水 分 管 理 出 菇 后 土 层 喷 水 应 掌 握 菇 多 时 多 喷 菇 少 时 少 喷 无 菇 时 不 喷 前 期 多 喷 后 期 少 喷 的 原 则 此 外 喷 水 还 取 决 于 气 候 条 件 菇 棚 的 保 湿 特 性 土 壤 质 量 和 土 壤 厚 度 通 常 在 早 上 和 晚 上 喷 2 次 水 喷 水 时 喷 嘴 应 朝 上 喷 水 不 宜 太 多 防 止 水 滴 直 接 滴 在 双 孢 菇 上 使 双 孢 菇 产 生 黑 点 影 响 商 品 价 格 后 期 菇 少 适 量 减 少 通 风 量 每 次 采 菇 结 束 后 应 及 时 用 镊 子 挑 除 遗 留 在 床 面 上 干 瘪 变 黄 的 老 根 和 死 菇 并 及 时 补 充 湿 润 的 草 炭 土 2020 22 69